→ Recept za mesne palačinke od komadića mesa. Palačinke od mljevenog mesa. Palačinke s mesom: recept korak po korak

Recept za mesne palačinke od komadića mesa. Palačinke od mljevenog mesa. Palačinke s mesom: recept korak po korak

Danas ćemo naučiti kako pripremiti prekrasno predjelo za blagdanski stol ili punu večeru za cijelu obitelj. Mesne palačinke Izuzetno su omiljeni kod mnogih domaćica jer se lako prave, ukusni su kao kotleti, a recepata ima puno. U nastavku ćete pronaći nekoliko provjerenih načina za pripremu ovog jednostavnog, ali vrlo ukusno jelo, koji u letu nestaje s ploča.

Kako god odlučili pripremiti predjelo, ono će zahtijevati meso. Uzimamo svinjetinu, govedinu ili bilo koju perad po vlastitom nahođenju, glavna stvar je da je to file bez ligamenata i masti. Kako odabrati pravo meso možete pročitati u našim sljedećim člancima.

Ako pred sobom imamo mljeveno meso, onda sve postaje još jednostavnije - koristimo ga direktno, dodajući ga u tijesto.

Evo kako pripremiti palačinke s mesom po najjednostavnijem receptu.

Jednostavne mesne palačinke: recept sa škrobom

Sastojci

  • — 400 g + -
  • - 2 kom. + -
  • - 2 žlice. + -
  • - 2 klinčića + -
  • - 1 kom. + -
  • — 1/2 žličice ili po ukusu + -
  • - na vrhu noža + -
  • Škrob - 2 žlice. + -

Izrada domaćih pilećih palačinki

  1. Meso malo odmrznemo ako je smrznuto, ali ako je svježe, naprotiv, pustimo ga da se smrzne pola sata do sat vremena, kako bi ga lakše narezali na sitne komade.

    Filete nije potrebno mljeti u stroju za mljevenje mesa, s nasjeckanim filetima palačinke će biti puno ukusnije.

  2. Sada očistite luk i češnjak, sitno nasjeckajte i dodajte mesu.
  3. Umiješajte jaje, začine, sol i majonezu. Pokrijte tijesto i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena. Za to vrijeme meso će se marinirati i postati neobično mekano.
  4. Nakon isteka vremena možete početi s pečenjem.

Važno! Sjećamo se da je ovo sirovo meso, pa palačinke morate pržiti na srednjoj ili čak laganoj vatri najmanje 5 minuta sa svake strane.
Prva strana se može pržiti pokrivena, ali je drugu stranu tijekom prženja bolje ukloniti kako bi palačinke dobile zlatnosmeđu koricu.

Gotove domaće mesne palačinke stavite na tanjir i poslužite posute začinskim biljem. Mogu se staviti na stol uz prilog, a mogu se ponuditi i same, u svakom slučaju bit će nevjerojatno ukusne.

S ovim dodatkom palačinke će biti bogatije i neobičnije.

Sada znate kako kuhati mesne palačinke, jer će prema bilo kojem od naših recepata ispasti nevjerojatno ukusne i ukusne. Probajte ih, prijatelji, skuhajte ih za večeru ili ih stavite svečani stol neobičan zalogaj i gosti i ukućani će biti oduševljeni!

Palačinke od svinjskog mesa su prepoznatljivo jelo u našoj obitelji, a ja sam ih naučila kuhati od svoje majke, koja ih iz nekog razloga zove mesne palačinke.
Recept za kuhanje je zapravo vrlo jednostavan, ali ove su palačinke mnogo ukusnije od uobičajenih kotleta, koji se također mogu napraviti od svinjetine. Nedavno sam napravila ove palačinke svom mužu na poslu u čast njegovog rođendana, pa su me tada sve prijateljice pitale za recept kako ih napraviti.
Zato danas dijelim ovaj jednostavan recept sa svima koji su došli na moju stranicu kako bi “uživali” u nečem ukusnom.
Počnimo s pripremom palačinki pripremom naše svinjetine. Jednostavno ćemo ga izrezati na male komadiće - kockice, trake - nije važno, glavno je da nije preveliko.

Luk očistimo i narežemo na sitne kockice.

U posudu sa nasjeckanim mesom dodajte nasjeckani luk, jaje, škrob, majoneza i sol po ukusu.


Pomiješajte sve sastojke i rezultat je malo tijesto, po konzistenciji stvarno podsjeća na tijesto za pravljenje običnih palačinki.


Ali nećemo odmah pržiti palačinke s mesom, već ćemo ostaviti dobiveno tijesto nekoliko sati da se meso marinira. Vrijeme mariniranja može biti od 2 sata do 3-4, moja majka je uglavnom ostavljala u hladnjaku preko noći, sve ovisi o tome koliko vremena imate.
Dizano tijesto po žlicu stavljati u tavu koju smo prethodno zagrijali suncokretovo ulje. Pecite palačinke dok ne porumene s jedne strane, zatim ih okrenite na drugu i pecite do kraja.

Jela od mljevenog mesa vrlo su popularna kod nas zbog svoje sočne, nježne konzistencije vrlo ugodnog okusa. A ako nemate dovoljno vremena za pripremu tradicionalnih kotleta, svakako uzmite u obzir jednostavni recepti mesne pogače od mljevenog svinjskog mesa. Svinjski popečci možete ga pripremiti za doslovno pola sata, a okus aromatičnog i sočnog jela neće ostaviti ravnodušnim nikoga tko kuša ovo mesno jelo. Za razliku od pripreme kotleta, mljeveno svinjsko meso za palačinke se ne miješa s kruhom, već sa škrobom ili nasjeckanim zobena kaša. Pržene svinjske palačinke možete poslužiti vruće ili potpuno ohlađene. Možete kuhati ove mesne kolače koristeći brzo rješenje za obilan zalogaj izvan kuće. Ako nikada niste pravili domaće palačinke vlastitim rukama, pažljivo pročitajte korak po korak recepte za nježne palačinke iz svinjsko meso, gdje je radi jasnoće svaka faza kuhanja ilustrirana zasebnom fotografijom.

Izdašno svinjsko meso jedan je od lako probavljivih proteinskih proizvoda, a palačinke od svinjskog mesa lako se mogu svrstati u dijetalna jela. Svinjetina je vrlo bogata vitaminima iz skupine B (tiamin B1, riboflavin B2, niacin B3, pantotenska kiselina B5, vitamin B6, biotin B7, folna kiselina B9 i vitamin B12), kao i mikroelementima potrebnim organizmu poput željeza, cinka , bakar, magnezij, kalcij, kalij, jod. Redovita konzumacija jela od mljevene svinjetine pomoći će u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, jačanju imunološkog sustava i stabilizaciji razine hemoglobina u krvi. Usput, .

♦ KORISNI SAVJETI

❶ Ne kupujte smrznuto meso kako biste mogli procijeniti svježinu i kvalitetu proizvoda. Obratite pozornost na površinu odabranog komada: ne smije biti svjetlucanja, a boja bi trebala biti blijedo ružičasta (što je svinjetina tamnija, to je životinja starija). Miris od svježe meso praktički odsutan (ni u kojem slučaju ne bi trebao biti grub i neugodan). Da bi palačinke bile nježnije i sočnije, najbolje ih je kuhati od svinjski vrat;

❷ Ako dobijete prilično žilav komad svinjetine, preporučljivo je istući ga s obje strane čekićem za sjeckanje kako bi mesna vlakna dobro omekšala;

❸ Ne propuštajte komad mesa kroz mašinu za mljevenje mesa, jer nam mljeveno meso u klasičnom obliku nije potrebno. Uzmite oštar kuhinjski nož i narežite svinjetinu na vrlo male komadiće;

❹ Glavicu luka možete propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa (ili narendati) pa sjediniti sa nasjeckanim mesom. Sve sastojke temeljito izmiješajte i ostavite ovu smjesu da se marinira 10-15 minuta;

❺ Palačinke ćemo pržiti u širokoj tavi uz malo dodavanja biljno ulje. Ako pileće kolače treba pržiti najviše 2-3 minute sa svake strane, onda svinjske palačinke treba pržiti malo duže (5-6 minuta sa svake strane) na srednjoj vatri;

❻ Kao prilog uz svinjske palačinke možete pripremiti povrtna salata sa začinskim biljem i kašom od heljde, bisernog ječma, prosa ili valjane zobi.


♦ RECEPT

Sastojci:

· Komad svinjskog mesa - 500 gr.;

· Jaja - 3 kom .;

· Škrob - 3 žlice. l.;

· Sol - ½ žličice;

· Mljeveni crni papar - 1 žličica;

· Majoneza (može se zamijeniti kiselim vrhnjem, sojom ili umakom od jogurta) - 2 žlice. l.;

· Biljno ulje - 50-70 ml.

Priprema korak po korak:

Na fotografiji: svinjske palačinke sa škrobom, paprom i jajima


♦ VIDEO RECEPTI

Palačinke i belyashi zauzimaju prilično skromno mjesto među kotletima, goveđim stroganoffom i okruglicama, ali ipak ovo jelo mogu pripremiti i odrasli i djeca. Može se poslužiti za doručak, kao glavno jelo za vrijeme ručka ili kao glavno jelo za večeru. Za pripremu se koristi bilo koje meso: svinjetina, govedina, puretina, a najčešće piletina. U tijesto možete dodati jetru, mrvice sa škrobom, sir, tikvice, kupus, krumpir, kruh i griz. Papar se koristi kao začin orasi, cilantro, khmeli-suneli. Da bi tijesto imalo konzistenciju gusto kiselo vrhnje, uzmite mlijeko, kefir, majonezu, kiselo vrhnje ili dodajte vodu.

  1. Nemasno meso - 500 g;
  2. Kruh – 200 g;
  3. Mlijeko – 400 g;
  4. Luk - 300 g;
  5. Jaje – 1 kom.;
  6. Sol, papar - po 1 žličica;
  7. Biljno ulje - 150 g.

Palačinke s mesom: recept korak po korak

Doručak će vam biti obilan ako kuhinja ujutro zamamno miriše pohano meso, a ne na tanjuru su prepečene mesne palačinke u ukusnoj hrpi.

Tijesto za njih možete pripremiti večer prije, a možete koristiti jeftine proizvode.

Čak i od male količine mljevenog mesa napravit ćete dovoljno palačinki da ih pojede cijela obitelj.

upute:

  1. Pecivu ili štrucu izlomite ili narežite na komade, stavite u blender, prelijte mlijekom i ostavite nekoliko minuta da kruh omekša.
  2. Sitno nasjeckajte luk i dodajte ga u blender zajedno s jajetom, soli i paprom.
  3. Sve tucite dok ne dobijete homogenu masu, izlijte sadržaj u duboku zdjelu, dobro promiješajte laganim mljeveno meso.
  4. Sljedeći korak je zagrijati ulje u tavi, u koju staviti somune, pazeći da se ne dodiruju.
  5. Pržite s obje strane dok ne porumene na laganoj vatri. Sada su palačinke gotove.

Miriše poput kotleta, ali nježnije i neobičnije od potonjeg. Palačinke od ovog tijesta nisu debele, više liče na kolače, ali ako dodate brašno, okus će im biti lošiji.

Originalne mesne palačinke: recept i sastojci

Ukusne će biti i palačinke od 300 grama jetre, 200 grama mljevenog mesa, luka, mrkve, jaja, češnjaka, majoneze i jedne i pol čaše prethodno kuhane heljde.

Pripremaju se dosta brzo, na brzinu: u mljeveno meso dodajte sastojke samljevene u stroju za mljevenje mesa, dodajte jedno jaje, umijesite, a zatim ispecite obje strane kao i obično, na maslinovom ili suncokretovom ulju.

Bit će odličan ručak ako pripremite palačinke s mljevenim mesom, dodajući u tijesto mlijeko i kefir. Jelo s kefirom bit će ukusno, aromatično i prozračno.

Sastojci za tijesto:

  1. Brašno - 2,5 žlice;
  2. Kefir - 2 žlice;
  3. Jaje – 3 kom .;
  4. Šećer – 1 žlica. l.;
  5. Sol - 1 žličica;
  6. Soda - ½ žličice.

Sastojci za punjenje:

  1. Mljeveno meso - 500 g;
  2. Mlijeko – 100 ml;
  3. Luk – 1 kom.;
  4. Sol, papar - po ukusu.

Za prženje koristimo biljno ulje.

Pripremimo ga ovako:

  1. Da biste dobili tijesto, umutite sve sastojke pjenjačom dok ne postanu glatki, pazeći da nema grudica.
  2. Na suncokretovom ulju popržite nasjeckani luk.
  3. U tavu s lukom stavite popaprino i posoljeno mljeveno meso i pržite ga 15-20 minuta.
  4. Ulijte mlijeko, promiješajte i držite na laganoj vatri 4-5 minuta.
  5. Tijesto staviti u tepsiju namazanu salom i dodati nadjev.
  6. Lagano izlijte tijesto na vrh.

Budući da se tijesto tijekom prženja malo raširi, potrebno je ostaviti slobodan prostor između palačinki. Prženjem ove raskoši s obje strane dobivate izvrsno izdašno jelo!

Palačinke od mljevenog mesa

Palačinke nisu ništa manje ukusne ako se svako meso, svinjetina, govedina, piletina, puretina, sitno izreže ili nasjecka.

Ovako će biti mekan i sočan.

Evo, na primjer, recept za palačinke od sjeckanog Pileće meso, kojem se između ostalog dodaje i sir. Ovo će vaše palačinke učiniti prazničnom poslasticom!

Njihovi sastojci:

  1. Pileća prsa - 350 g;
  2. Jaje – 1 kom.;
  3. Brašno – 4 žlice. l.;
  4. Sol, papar - po ukusu;
  5. Škrob - 2,5 žlice. l.;
  6. Sir - 200 g;
  7. Ulje – 50 g;
  8. Bosiljak - 1 hrpa;
  9. Mlijeko – 100 ml;
  10. Kupus - 200 g.

Osušite trup piletine, isperite ga tekućom vodom i narežite meso na male komadiće. Možete koristiti ne samo prsa, već i meso od bataka i krila. Kako bi palačinke bile mekane, nasjeckajte komade mesa, stavite ih u vrećicu za hranu i istucite na dasku za posluživanje.

Tijesto napravimo tako da sve sastojke sjedinimo i pomiješamo sa krupno narendanim sirom, mlijekom i pireom od kupusa. Ove sastojke ćemo dodati nakon što se tijesto mariniralo oko sat vremena u hladnjaku.

Prošao je sat vremena - izvadite tijesto, dodajte sastojke koji nedostaju, sve pomiješajte i pržite u tavi ili loncu dok ne skuhate.

Dodani sir će jelu dati posebnu pikantnost, a gosti će biti ugodno iznenađeni!

Napomena vlasniku:

  1. Meso je lakše rezati na komade ako je zamrznuto.
  2. Korisno je neko vrijeme držati tijesto za palačinke s mesom u hladnjaku radi bolje impregnacije.

Energetska vrijednost još jednog jela je 177 kcal.

Sastojci za 4 porcije:

  1. Luk - 2 kom.;
  2. Svinjetina - 400 g;
  3. Jaje – 1 kom.;
  4. Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
  5. Brašno – 4 žlice. l.;
  6. Češnjak - 4 režnja;
  7. Sol, začini - po ukusu.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Svinjetinu, luk i češnjak sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte, dodajte ostale sastojke i začine, dobro promiješajte. Tijesto je spremno! Možete početi pržiti! Zagrijte lonac ili tavu, namažite uljem, žlicom vadite somune i pržite ih na srednjoj vatri dok se ne pojavi ukusna korica. Preokrenite lopaticom.

Palačinke s mesom pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. Također se čuvaju u hladnjaku dva do sedam dana. A ukusne, sočne i nježne mesne palačinke od mljevenog mesa možete pripremiti u bilo kojem trenutku.

Sastojci:

  • meso - 500 grama. Možete uzeti svinjetinu, govedinu, piletinu
  • peršin. Možete dodati bilo koje zelje. Možete i bez toga u potpunosti.
  • 1-3 porcije nadjeva
  • začini po ukusu

Za jednu porciju nadjeva:

  • kokošja jaja - jedno jaje srednje veličine
  • škrob - jedna puna supena kašika
  • majoneza - tri žlice. Ništa se ne može zamijeniti!
  • papar

Pravljenje palačinki od mljevenog mesa

Meso narežite na male kockice. Meso se ne smije uvijati u stroju za mljevenje mesa. Rezultat je potpuno drugačije jelo.

Za pripremu jedne porcije nadjeva razbijte jedno jaje u zdjelu, dodajte tri žlice majoneze, sol i papar. Sve izmiješajte običnom vilicom dok smjesa ne postane homogena.

Zatim dodajte škrob i ponovno dobro promiješajte. U ovom trenutku punjenje je spremno.

Mora se reći da se na 500 grama mesa uzima od jedne do tri porcije nadjeva po želji.

Nasjeckano meso pomiješati sa nadjevom. Meso treba biti potpuno zasićeno nadjevom.

Peršin sitno nasjeckajte nožem i dodajte mesu s nadjevom. Temeljito promiješati.

Gotovo meso stavite u posudu i stavite u hladnjak na skladištenje i mariniranje nekoliko dana. Optimalno ga je čuvati u hladnjaku dva dana.

Nakon određenog vremena, izvadite obradak iz hladnjaka, obavezno ga promiješajte.

Stavite tavu na vatru, zagrijte malo biljnog ulja i dodajte žlicu mesnih palačinki za prženje. Pržite palačinke od mljevenog mesa s obje strane dok ne porumene i porumene. Tijekom prženja mesne palačinke možete nekoliko puta okrenuti.

 

 
Ovo je zanimljivo: