→ Recept za izradu jetrenih kotleta od goveđe jetre. Recept za kotlete od goveđe jetre. Preporuke za pripremu jela, fotografije. Kako kuhati kotlete od pileće jetre

Recept za izradu jetrenih kotleta od goveđe jetre. Recept za kotlete od goveđe jetre. Preporuke za pripremu jela, fotografije. Kako kuhati kotlete od pileće jetre

Jetreni kotleti – zdravo jelo za cijelu obitelj. Jetrica sadrži neophodne vitamine i mikroelemente, ali da bi bila ukusna, morate je znati pravilno skuhati. Baš kao i prženi kotleti, mogli bi ispasti žilavi, gorki i bezukusni.

Kotleti od jetre. Kako pravilno kuhati?

Uspjeh jetrenih kotleta ovisi o kvaliteti sastojaka. Kotleti se rade od pileće, goveđe i svinjske jetre. Bolje je odabrati ohlađeni poluproizvod. Ako morate uzeti smrznutu jetru, tada je trebate odmrznuti kada sobna temperatura ili na donjoj polici hladnjaka. Ni u kojem slučaju se ne smije koristiti za jetrene kotlete. brzi načini odmrzavanje: topla voda, mikrovalna. Struktura jetre bit će beznadno oštećena.

Kada je izbor napravljen, trebate pripremiti jetru: izrezati vene, mast, filmove, posude, ako ih ima. Zatim operite i prelijte kipućom vodom (tako ćete ukloniti gorčinu).

Sljedeća razina

Svinjsku ili juneću jetricu narežite na komadiće, pileću jetricu na sitno, tako da je nema potrebe sjeckati. Zatim biste trebali napraviti mljeveno meso pomoću mlina za meso, mješalice ili druge prikladne opreme.

  • Često se i svinjska mast s malom količinom mesa uvija u takvo mljeveno meso za jetrene kotlete.
  • Da bi kotleti od jetre bili ukusni, u mljeveno meso se dodaje zdrobljeno meso. luk, češnjak.
  • Da bi zadržali oblik koriste se škrob, brašno, soda (za rahljast) i jaje (za povezivanje sastojaka).
  • U slučaju kada se domaćica muči s brašnom, predlažemo da brašno zamijenite grizom.
  • Možete i bez aditiva. Recept za kotlet od jetre govori vam kako to učiniti.
  • Za zanimljiv okus dodajte rižu, heljdu, griz, žitarice.
  • Povrće također poboljšava i diverzificira okus jetrenih kotleta: mrkva, kupus, krumpir, grašak, tikvice.

Svi proizvodi se zdrobe, pomiješaju u obliku mljevenog mesa i prže u obliku kotleta u zagrijanom suncokretovom ulju dvije minute. Ako se dugo obrađuje nježna jetra, kotleti od jetre će izaći suhi i neprivlačni. Kako biste bili sigurni da su točno pečeni, napravite ih tankima.

Svi znaju za korisna svojstva jetra, koja sadrži mnogo minerala i vitamina potrebnih našem organizmu. Osim blagodati koje ovaj proizvod donosi, ima i odličan okus. Kada se izreže, jetra ima glatku i ujednačenu strukturu. Ako je proizvod grub, namočite ga u mlijeko. Najčešće jelo koje se priprema od goveđa jetra- ovo su kotleti.

Ovaj recept je najjednostavniji i poznat mnogim domaćicama.

Sastojci:

  • svinjska mast – 110 g;
  • goveđa jetra - 550 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • brašno - 110 g;
  • žarulja;
  • škrob - 1 čajna žličica;
  • suncokretovo ulje;
  • sol;
  • crni papar.

priprema:

  1. Svinjsku mast nasjeckajte na sitne komadiće.
  2. Nasjeckajte luk.
  3. Jetru operite, osušite, narežite na komade.
  4. Pripremljene sastojke sameljite. Da biste to učinili, koristite mlin za meso. Možete ga samljeti u blenderu, ali tada ćete dobiti finiji mljevenje i masa će biti kašasta.
  5. Umutiti jaje i dodati u mljeveno meso.
  6. Dodajte škrob i brašno. Posolite, popaprite, promiješajte.
  7. U zagrijanu tavu ulijte ulje.
  8. Velikom žlicom vadite smjesu.
  9. Pržite s jedne strane. Dvije minute kasnije - s druge strane.

Proizvode nemojte dugo držati u tavi jer će u protivnom izgubiti mekoću i sočnost te će izgledati neugledno. Kako biste bili sigurni da se brzo i dobro skuhaju, neka budu tanji.

Sa zobenim pahuljicama

Pripremite zdrave jetrene kotlete sa zobenim pahuljicama. Kao rezultat toga, dobit ćete sočno, aromatično jelo koje će čak i mala djeca jesti sa zadovoljstvom.

Sastojci:

  • jaje – 2 kom .;
  • goveđa jetra - 1200 g;
  • zobene pahuljice - čaša;
  • luk - 3 glave;
  • češnjak – 2 režnja;
  • suncokretovo ulje;
  • sol.

priprema:

  1. Uklonite kanale i foliju s jetre, isperite i izrežite.
  2. Ogulite češnjak.
  3. Luk ogulite i prepolovite.
  4. Stavite rešetku za fino mljevenje u stroj za mljevenje mesa i sameljite pripremljene sastojke.
  5. Umutiti jaje.
  6. Dodajte zobene pahuljice i posolite.
  7. Promiješajte i ohladite.
  8. Nakon pola sata u zagrijanu tavu uliti ulje. Velikom žlicom grabiti mljeveno meso, stavljati ga na površinu i pržiti.
  9. Prebacite u lonac. Zalijte s malo vode i pirjajte.
  10. Izvadite ga za četvrt sata.

Jetreni kotleti s rižom - korak po korak recept

U ovom receptu sam dodala kotlete rižina žitarica, tako da nema potrebe pripremati prilog.

Sastojci:

  • luk - 2 male glave;
  • goveđa jetra - 600 g;
  • riža - 180 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • škrob - 1 žlica. žlica;
  • kopar;
  • maslinovo ulje;
  • papar;
  • sol;
  • bosiljak.

priprema:

  1. Skuhajte žitarice.
  2. Luk ogulite i narežite na četvrtine.
  3. Obradite jetru, uklonite film, vene i krvne žile, isperite hladna voda, pa izrezati na komade.
  4. Iznutrice propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
  5. Pomiješajte sve proizvode.
  6. Zagrijte tavu. Da bi jelo bilo zdravije, koristite maslinovo ulje, ali se može zamijeniti bilo kojim biljnim analogom.
  7. Formirati kotlete i pržiti.

Uz dodatak griza u pećnici

Najviše zdrava jetra- govedina. Za one koji se pridržavaju zdrave prehrane i prehrane, kao i za malu djecu, prikladan je recept za pripremu ovog jela u pećnici s dodatkom krupice.

Sastojci:

  • goveđa jetra - 450 g;
  • žarulja;
  • griz – 4 žličice;
  • jaje – 1 kom .;
  • heljdino brašno - 4 žličice;
  • suncokretovo ulje - 6 žličica;
  • kipuća voda - 210 ml;
  • začini;
  • sol;
  • soda - 0,5 žličica.

priprema:

  1. Temeljito isperite jetru i uklonite film. Ako ne možete ukloniti film, uronite proizvod u kipuću vodu na 3-5 minuta, nakon čega će se lako skinuti.
  2. Izrezati na komade.
  3. Luku uklonite koru i narežite na četvrtine. Prođite kroz mlin za meso.
  4. Umutiti jaje.
  5. Dodajte griz i brašno.
  6. Posolite i dodajte začine. Promiješati.
  7. Ostavite griz da nabubri. Da biste to učinili, prekrijte sastav filmom i ostavite četvrt sata.
  8. Zagrijte tavu, ulijte ulje.
  9. Pogačice oblikujte kao palačinke. Pržite na umjerenoj vatri. Nemojte dugo držati, dovoljna je minuta za svaku stranu. Glavna stvar je da kotleti poprime oblik i da se ne raspadnu.
  10. Pripremljene proizvode stavite u lim za pečenje.
  11. Prelijte kipućom vodom. Stavite u pećnicu. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Svečani kotleti od goveđe jetre sa sirom

Jetreni kotleti započeli su svoju povijest u starom Egiptu. Tijekom dugog vremena izmišljene su mnoge mogućnosti kuhanja. Dodate li sir svom uobičajenom jelu, možete zadovoljiti svoje goste delikatan okus pripremljenu hranu.

Sastojci:

  • goveđa jetra - 350 g;
  • žarulja;
  • biljno ulje - 6 žličica;
  • jaje – 1 kom .;
  • sir - 170 g;
  • crni papar;
  • sol.

priprema:

  1. Operite iznutrice, uklonite film i žilice. Izrezati na komade.
  2. Stavite na četvrt sata unutra zamrzivač. Tako ćete lakše napraviti nadjev.
  3. Očišćeni luk narežite na 4 dijela.
  4. Sir naribajte na krupnije ribež.
  5. Iznutrice i luk stavite u mašinu za mljevenje mesa i uvrnite.
  6. Umutiti jaje. Dodajte malo soli. Dodajte začine. Promiješati.
  7. Dodajte sir.
  8. U vruću tavu ulijte ulje.
  9. Izvadite mljeveno meso, uvaljajte u kuglu i umijesite plosnate kolače. Pržite do kraja.

S mrkvom

Mrkva će pomoći dati kotletima lijepu nijansu, čineći jelo još zdravijim i sočnijim.

Sastojci:

  • goveđa jetra – 720 g;
  • mrkva - 3 kom .;
  • luk – 3 kom .;
  • peršin - 50 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • sol;
  • papar;
  • kuhana voda;
  • biljno ulje;
  • brašno.

priprema:

  1. Skinite film i žilice s jetre, isperite u hladnoj vodi, narežite na komade.
  2. Ogulite i nasjeckajte mrkvu, luk.
  3. Isperite peršin.
  4. Samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa. Ako želite da kotleti budu mekši, sameljite sastojke nekoliko puta.
  5. Umutiti jaje.
  6. Popaprite i posolite. Miješati.
  7. Formirati kotlete. Uvaljati u brašno.
  8. Pržite na maksimalnoj vatri.
  9. Smanjite toplinu. Ulijte kipuću vodu.
  10. Kuhajte četvrt sata sa zatvorenim poklopcem.

Dijetalni kotleti kuhani na pari u laganom štednjaku

Jelo se može pripremati svakodnevno, ili njime ukrasiti svečani stol. Ovi kotleti su ukusni ne samo vrući, već i ohlađeni. Za djecu i za dijetalna prehrana Preporuča se jesti hranu kuhanu na pari. Multicooker će vam pomoći ubrzati i pojednostaviti proces kuhanja.

Sastojci:

  • goveđa jetra - 550 g;
  • jaje – 2 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • brašno - 4 žličice;
  • biljno ulje - 4 žličice;
  • kopar;
  • peršin;
  • papar;
  • sol.

priprema:

  1. Iznutrice isperite u vodi, odstranite žilice i film. Osušite, možete koristiti salvete ili papirnati ručnik.
  2. Narežite na male komadiće.
  3. Luk ogulite i narežite na četvrtine.
  4. Stavite u visoku posudu. Istucite mikserom.
  5. Dodajte sol, začine, začinsko bilje. Umutiti jaja. Ponovno samljeti blenderom.
  6. Dodajte brašno. Miješati.
  7. Ulijte vodu u posudu uređaja.
  8. Kistom premažite uljem parnu košaru.
  9. Praviti kuglice i spljoštiti. Stavite u multicooker posudu.
  10. Postavite način rada "Steam", postavljajući vrijeme na pola sata.

Ukusan recept s heljdom

Uz ovu opciju kuhanja, ne morate napraviti prilog.

Sastojci:

  • goveđa jetra - 450 g;
  • heljda - čaša;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • suncokretovo ulje;
  • brašno - 4 žličice;
  • sol;
  • papar.

priprema:

  1. Kuhati heljda. Za recept vam je potrebna čaša gotove kuhane heljde.
  2. Isperite jetru, očistite je od krvnih žila i filmova. Izrezati na komade.
  3. Očišćeni luk narežite na komade.
  4. Iznutrice i povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa.
  5. Pomiješajte s heljdom.
  6. Dodajte brašno, jaja, papar. Promiješati.
  7. Zagrijte tavu, ulijte ulje.
  8. Rukama oblikujte tanke pogačice. Pržiti.

Pahuljasti kotleti od goveđe jetre

U usporedbi s mesnim kotletima, proizvodi od jetre su ekonomičnija opcija, ali ništa manje ukusna. Čak i od ovog proizvoda možete pripremiti bujno, sočno jelo.

Sastojci:

  • goveđa jetra - 450 g;
  • zobene pahuljice - 6 žličica;
  • stari kruh - 270 g;
  • mlijeko - 1 staklo;
  • jaje – 1 kom .;
  • luk – 1 kom.

priprema:

  1. S kruha odrežite korice.
  2. Ulijte mlijeko u posudu, stavite mrvicu.
  3. Isperite jetru, uklonite film i sluznicu, narežite na komade. Samljeti u blenderu.
  4. U iznutrice dodajte luk.
  5. Umutiti jaje. Začinite začinima, posolite.
  6. Kad mrvicu nabubri, izvadite je i iscijedite rukama. Stavite u masu jetre.
  7. Dodajte zobene pahuljice. Zamijesite i pričekajte dok pahuljice nabubre. To će trajati otprilike četvrt sata.
  8. Pržite formirane proizvode na srednjoj vatri dok ne budu kuhani.
  9. Poslužite uz salatu od povrća.

Pozdrav svima koji su posjetili blog)) Danas će biti planirani kulinarski članak.

Budući da je jetra, posebno goveđa, jedna od najkorisnijih namirnica koje sadrže vitamine, jako se trudim da je češće uključim u svoj jelovnik.

Ali "češće" to ne uspijeva, da budem iskren, događa se vrlo rijetko, iz jednostavnog razloga - ne volimo je.

Iako stalno naglas izjavljujem o njegovoj beskrajnoj korisnosti, vjerojatno se nadam hipnotičkom učinku mojih riječi na djecu koja će u konačnici beskrajno voljeti jetru. Ali do sada ništa nije upalilo, štoviše, na mene ni "hipnoza" ne djeluje 😉

Znam točno kako postupati s nevoljenom hranom: "ne sviđa mi se" nije razlog da je isključimo iz prehrane, morate pronaći recepte, začine, marinade i načine kuhanja koji malo mijenjaju njihov okus, a "ne sviđa mi se" itekako može postati žarka ljubav. Barem sam uspjela s piletinom, koju ne moram ni ponuditi “samo pečenu”.

Ostalo je riješiti problem s jetrom i bundevom. Danas je riječ o jetri.

Jedan od recepata, dosta uspješan, već sam dala na stranicama bloga. Danas postoji njegova mnogo pojednostavljena varijanta - recept za kotlete od goveđe jetre s fotografijama korak po korak.

Ne bih ih nazvao punom riječju kotleti, već su to jetrene palačinke od goveđe jetre čiji sam recept dobio pod imenom kotleti, a “domaće” nazive nikad ne mijenjam, tako su ostati u mojoj kuharici.

Kotleti od goveđe jetre, recept korak po korak sa fotografijama

Možete ih kuhati ili od goveđe ili od svinjske jetre, neće biti razlike u okusu, jedino što je to svinjska jetra Ponekad je gorak, pa ga prije kuhanja namačem u mlijeku 15-30 minuta. Ali što se tiče korisnosti, govedina se smatra mnogo vrednijom, u današnjem receptu ona je ono što se koristi i preporučujem vam je.

Ovaj recept za palačinke od goveđe jetre ne zahtijeva složen skup sastojaka, niti ima poteškoća u procesu kuhanja.

Mi ćemo trebati

Kratak recept

Propasirajte jetru kroz fini mlin zajedno sa svinjskom mašću i lukom.

Dodajte jaje, brašno, sol i papar. Dobro promiješajte.

Pržite u biljnom ulju, stavljajući tijesto za jetru na zagrijanu tavu dok korica ne porumeni.

Više detaljan recept s korisnim dodatnim informacijama.

Palačinke od goveđe jetre, recept korak po korak s fotografijama

Odmah ću rezervirati za one čija djeca ne samo da ne jedu mast, nego je čak odbijaju i pogledati - u receptu se to uopće ne osjeti, to vam garantiram jer sama mast uopće ne volim i volim ne jesti. Glavna stvar je ne pustiti "ljubitelje masti" u kuhinju dok kuhate 😉

Za uvijanje odaberite najmanju rešetku u stroju za mljevenje mesa.

Usput, budući da je jetra mekan proizvod, može se zdrobiti mješalicom.

Pripremite jetru, uklonite gornji film, tvrde kanale i narežite na male komade.

Svinjsku mast operite i također nasjeckajte. Trebalo bi biti najmanje 1/3 količine jetrica. Svinjsku mast možete koristiti svježu ili smrznutu.

Luk ogulite i narežite na četvrtine.

Sve prolazimo kroz mlin za meso. Tako dobijemo masu koju dobro izmiješamo.

Dodajte mu jaje.

Brašno. Ako nema brašna, možete ga zamijeniti grizom, a da ne narušite okus.

Sol i papar.

Sve je spremno.

Dobro zagrijte tavu sa suncokretovo ulje i žlicom vadite tijesto za jetrice.

Pržite s jedne strane, okrenite. Držim vatru na srednjoj, bolje rečeno čak i manjoj od srednje.

Kotleti se peku vrlo brzo, doslovno minutu sa svake strane. Još samo malo vremena i sve je spremno)

Od 700 grama jetrica dobijemo ih dosta, barem kod nas, pa sam ovaj put odlučila eksperimentirati s jednom polovicom i zamrznula ju. Ovo sam radila prvi put, vidjet ću kako smrzavanje utječe na okus, pa ću vam reći kako sam probala.

Što reći, kotleti ispadnu ukusni, a iako izgledaju tanki, ipak ispadnu sočni.

Ali djeca su opet rekla "vau... tako-tako...", očito zato što je osebujan okus jetre još uvijek bio prisutan u kotletima. Pa, isprobat ću opcije koje su sljedeće na redu, srećom pitanje kako kuhati jetrene kotlete od goveđe jetre sada se ne isplati, ima mnogo recepata: s češnjakom, s gljivama i s umacima ...

Ali ako volite jetru, svakako je skuhajte, lako je napraviti, a vaši će se ukućani svidjeti kotletima) Dobar tek :)

Teško je pronaći domaćicu koja ne kuha za svoje ukućane mesne kotlete. Ali takvi se zalogaji mogu napraviti ne samo od mesa, već i od iznutrica. Goveđa jetrica je mekana, mekana, paše uz svaki prilog, a može se i poslužiti samostalno jelo. Recepti za ove kulinarske proizvode dovoljno su jednostavni da ih može koristiti kuhar s malo iskustva.

Značajke kuhanja

Kotleti od goveđe jetre ne pripremaju se na isti način kao slični proizvodi od njih mljeveno meso. Poznavanje nekoliko stvari omogućit će vam pripremu ukusnog i aromatičnog jela u kojem će vaši gosti i obitelj gotovo sigurno uživati.

  • Odabir sastojaka je ključan. Za pripremu kotleta možete koristiti smrznutu jetru, ali svježe će biti sočnije. Ako koristite smrznuti proizvod, ostavite ga da se otopi u hladnjaku.
  • Goveđa jetra ima debeli sloj i grube vaskularne tvorevine. Prije pripreme jela potrebno je ukloniti film i nožem izrezati fragmente žučnih kanala. Lakše ćete ukloniti foliju ako se jetra nekoliko minuta urone u vruću vodu.
  • Goveđa jetra može imati gorak okus. Da se to ne dogodi, morate ga potopiti u vodu 1-2 sata. Još bolji rezultat možete postići ako umjesto vode za namakanje koristite mlijeko.
  • Goveđa jetra obrađena mlinom za meso je prilično tekuća masa. Mora se zgusnuti jajima, brašnom, škrobom, grizom.
  • Za sočnost, mljevenom mesu najčešće se dodaje luk, ponekad se u sastav uključuje i drugo povrće (mrkva, krumpir, tikvice, babura paprika). Korištenje različitih žitarica omogućuje vam dodavanje novih okusa jelu. Ako stavite zelje u mljeveno meso, kotleti će biti ukusniji.
  • Kotlete od goveđe jetre oblikujte žlicom, stavljajući mljeveno meso u vruću tavu s kipućim uljem.

    • Jetrene kotlete možete poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog. Neke domaćice od njih prave "kolače", stavljajući ih u sendvič s kiselim vrhnjem pomiješanim s prženim povrćem.

    Klasični recept za kotlete od goveđe jetre

    • goveđa jetra - 0,5 kg;
    • kokošje jaje - 2 kom .;
    • luk - 0,25 kg;
    • pšenično brašno - 140 g;
    • majoneza ili kiselo vrhnje - 120 ml;
    • sol, mljeveni crni papar - po ukusu;

    Način kuhanja:

    • Isperite jetru, oslobodite je od pečata i filma. Izrežite na komade proizvoljnog oblika i sameljite kroz mlin za meso.
    • Luk ogulite, narežite na veće komade i također prođite kroz mlin za meso.
    • Jaja razbijte i stavite u zdjelu s jetricama i lukom. Dodajte kiselo vrhnje ili majonezu, sol i začine. Miješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
    • U obrocima dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete mljeveno meso koje po debljini podsjeća na tijesto za palačinke.
    • U zagrijanu tavu ulijte malo ulja, nakon 10 sekundi žlicom rasporedite mljeveno meso, ostavljajući razmak između dijelova.
    • Kuhajte na srednjoj vatri dok kotleti ne porumene s donje strane.
    • Preokrenite, pokrijte poklopcem i pržite još par minuta dok ne bude gotovo.
    • Izvadite kotlete iz tave, dodajte ulje i nastavite pržiti jetrene kotlete dok ne nestane mljevenog mesa.

    Kao prilog kuhanom klasični recept Prikladni su kotleti od goveđe jetre pire krompir, varivo od povrća, heljda.

    Kotleti od goveđe jetre u pećnici

    Spoj:

    • goveđa jetra - 0,3 kg;
    • zobene pahuljice - 30-40 g;
    • kokošje jaje - 1 kom .;
    • luk - 100 g;
    • majoneza - 40 ml;
    • rafinirano biljno ulje - 30 ml;
    • sol, papar - po ukusu.

    Način kuhanja:

    • Operite jetru i osušite je papirnatim ručnicima. Nakon što ste očistili filmove i uklonili žilice, izrežite jetru na dovoljno male komade da lako stanu u zvono mljevenja mesa.
    • Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
    • U tavi zagrijte žlicu biljnog ulja, dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni.
    • Zobene pahuljice sameljite pomoću blendera ili mlina za kavu.
    • Komade jetre sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
    • U dobivenu masu razbijte jaje, dodajte luk, majonezu, sol i začine.
    • Mljevena jetra dobro izmiješajte. U to uspite zobene pahuljice i promiješajte. Ako je konzistencija mljevenog mesa još uvijek previše tekuća, možete dodati više zobenih pahuljica nego što je navedeno u receptu.
    • Ostatkom namažite poseban kalup s okruglim ćelijama biljno ulje. Stavite mljeveno meso u ćelije. Ako nema posebnog oblika, kotlete možete peći na limu za pečenje, stavljajući na njega žlice mljevenog mesa.
    • Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite u nju oblik s mljevenim mesom, pecite kotlete 15 minuta.

    Od navedenog broja komponenti morat ćete peći kotlete u posebnom obliku u dvije serije, ali će ispasti glatki, uredni i vrlo ukusni.

    Kotleti s mrkvom od goveđe jetre

    • goveđa jetra - 0,3 kg;
    • mrkva - 150 g;
    • luk - 100 g;
    • kokošje jaje - 1 kom .;
    • pšenično brašno - koliko će biti potrebno;
    • sol, papar - po ukusu;
    • rafinirano biljno ulje - koliko će biti potrebno.

    Način kuhanja:

    • Nakon pranja, sušenja i oslobađanja jetre od posuda, izrežite na male komade i prođite kroz mlin za meso.
    • Na isti način nasjeckajte očišćeni i srednje veliki luk. Pomiješajte ga sa masom od jetrica.
    • Operite i ostružite mrkvu. Posušiti ga ubrusom, sitno naribati, dodati luku i jetricama. Pomiješajte sastojke.
    • U mljeveno meso dodajte jaje, sol i začine. Temeljito promiješajte.
    • Mljeveno meso zgusnite brašnom, dodajući ga u malim obrocima i miješajući. Trebao bi dobiti konzistenciju guste kisele pavlake.
    • U tavi zagrijte ulje, u njega žlicom stavljajte mljeveno meso oblikujući od njega kotlete. Pržite s obje strane dok ne budu gotovi.

    Ako se pridržavate načela zdrave prehrane, brašno možete zamijeniti nasjeckanim zobenim pahuljicama i ispeći ih u pećnici umjesto prženja kotleta.

    Jetreni kotleti s grizom

    • goveđa jetra - 0,5 kg;
    • luk - 150 g;
    • kokošje jaje - 1 kom .;
    • griz - 100 g;
    • sol, papar - po ukusu;
    • biljno ulje - koliko će biti potrebno.

    Način kuhanja:

    • Gotovu juneću jetru narežite na komade i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
    • Na isti način pasirajte očišćeni luk.
    • Pomiješajte luk s jetrom, dodajte griz, promiješati.
    • Pričekajte četvrt sata da griz nabubri.
    • U mljeveno meso dodajte jaje, sol i začine. Temeljito promiješajte dok smjesa ne postigne jednoličnu konzistenciju.
    • U tavi zagrijte ulje, u njega žlicom stavljajte mljeveno meso.
    • Kotlete pržite 2 minute sa svake strane na srednjoj vatri. Tijekom prženja tavu možete pokriti poklopcem - tako će se kotleti bolje ispeći.

    Kotleti napravljeni prema ovom receptu imaju nježnu konzistenciju. Svidjet će se čak i djeci.

    Goveđa jetrica sa svinjskom mašću

    • goveđa jetra - 0,5 kg;
    • svinjska mast – 100 g;
    • brašno - 100 g;
    • luk - 100 g;
    • škrob - 5 g;
    • kokošje jaje - 1 kom .;
    • sol, papar - po ukusu;
    • biljno ulje - koliko će biti potrebno.

    Način kuhanja:

    • Pripremite jetru i mast. Nakon što ih narežete na komade, sameljite ih u blenderu ili u mlinu za meso.
    • Luk ogulite, narežite na komade i nasjeckajte na isti način kao i mesne proizvode.
    • Pomiješajte luk s jetricama i mašću.
    • Umutiti jaje i dodati u mljeveno meso. Dodajte škrob, sol, začine. Temeljito promiješajte.
    • Pomiješajte s brašnom i miješajte pjenjačom da dobijete homogenu smjesu gustine poput kiselog vrhnja.
    • Zagrijte ulje pa u njega stavljajte mljeveno meso oblikujući žlicom kotlete.
    • Pecite na srednjoj vatri oko 5 minuta, po 2 do 3 minute sa svake strane.

    Prije posluživanja, jetrene kotlete možete posuti svježim začinskim biljem. Svinjska mast čini jelo nježnim, ukusnijim i zadovoljnijim.

    Kotleti od goveđe jetre s rižom

    Spoj:

    • goveđa jetra - 0,5 kg;
    • riža - 0,2 kg;
    • kokošje jaje - 1 kom .;
    • luk - 150 g;
    • škrob - 10 g;
    • svježi kopar - 50 g;
    • sol, začini - po ukusu;
    • biljno ulje - koliko će biti potrebno.

    Način kuhanja:

    • Rižu operite, dodajte vodu i kuhajte dok ne bude gotova. Trebalo bi ispasti mrvičasto, a ne ljepljivo.
    • Provucite jetru kroz mlin za meso.
    • Luk naribajte na krupnije ribež ili sitno nasjeckajte nožem.
    • U masu od jetrica dodajte razmućeno jaje, sol, začine i škrob. Miješajte dok sastojci ne stvore homogenu masu.
    • Dodajte rižu, luk i nasjeckani kopar, ponovno promiješajte.
    • Žlicom stavljajte mljeveno meso u zagrijanu tavu s biljnim uljem, oblikujte kotlete i pržite ih na srednjoj vatri 2,5 minute sa svake strane.

    Za jetrene kotlete pripremljene prema navedenom receptu nije potreban prilog. Bit će dosta samih proizvoda. Možete ih poslužiti s kiselim vrhnjem ili umakom od njega.

    Kotleti od goveđe jetre kuhani na pari za djecu

    • goveđa jetra - 100 g;
    • jaje prepelice - 1 kom .;
    • griz - 10 g;
    • mrkva - 20 g;
    • luk - 15 g;
    • sol (po izboru) - u minimalnoj količini.

    Način kuhanja:

    • Jetrica potopiti u vodu ili mlijeko sat vremena, oprati i osušiti. Uklonite sve posude i filmove. Jetrica narežite na sitne komadiće i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa pomoću nastavka sa sitnim mrežicama ili sameljite u blenderu.
    • Na isti način kao i jetrica, usitnite povrće i pomiješajte ga s mljevenom jetrom.
    • Dodajte jaje i promiješajte.
    • Dodajte griz i promiješajte. Ostavite 10-15 minuta da griz nabubri.
    • Preko rasporedite mljeveno meso silikonske kalupe, stavite ih na rešetku multicookera namijenjenu kuhanju hrane na pari.
    • Ulijte pola litre vruće vode u glavnu posudu multicookera.
    • Uključite uređaj na paru 15 minuta. Ako voda nije bila vruća, produžite vrijeme kuhanja na 20 minuta.

    Kotleti od jetre pripremljeni prema ovom receptu mogu se davati djeci od 1 godine i starijoj.

    Kotleti sa zobenim pahuljicama i češnjakom

    • goveđa jetra - 0,4 kg;
    • masna svinjetina - 100 g;
    • žitarice instant kuhanje– 50 g;
    • mlijeko - 50 ml;
    • soda - 2 g;
    • češnjak – 1 češanj;
    • kiselo vrhnje - 150 ml;
    • voda - 100 ml;
    • biljno ulje - koliko će biti potrebno;
    • luk - 150 g;
    • sol - po ukusu.

    Način kuhanja:

    • Zobene pahuljice prelijte mlakim mlijekom i ostavite četvrt sata da nabubre.
    • Očistite jetru od filmova i vena, izrežite na komade i nasjeckajte, okrećući se kroz mlin za meso.
    • Isto učinite i sa svinjetinom.
    • Pomiješajte nasjeckanu svinjetinu s jetrom, dodajte češnjak propušten kroz tisak i nabubrele zobene pahuljice, pomiješajte.
    • Dodajte sodu, sol i začine, ponovno promiješajte.
    • Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
    • U tavi zagrijte ulje. U njemu pržite kotlete oblikujući ih žlicom. Nema potrebe da se prže dugo, samo ih zapecite s obje strane.
    • Kada je mljeveno meso gotovo, tavu operite i osušite. Na ulju popržite luk dok ne porumeni.
    • Na luk stavite kotlete.
    • Napunite mješavinom vode i kiselog vrhnja.
    • Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta.

    Prema ovom receptu, kotleti od goveđe jetre su pahuljasti, mekani i vrlo ukusni. Mogu se poslužiti sa ili bez priloga. Prilikom posluživanja jelo je poželjno preliti umak od kiselog vrhnja, u kojoj su se pirjali kotleti.


    Matrica proizvoda: 🥄 🥄

Vrlo uspješna opcija za posluživanje zdrave goveđe jetre su kotleti. Razni dodaci u obliku žitarica, povrća i mliječnih proizvoda učinit će ih još ukusnijima i zadovoljavajućima. Dalje objavljeno najbolji recepti kotleti od goveđe jetre.

Sastojci: pola kilograma svježih jetrica (juneća), 2 kokošja jaja, 2-3 glavice luka srednje veličine, pola čaše visokokvalitetnog brašna, 120-140 g punomasne majoneze, kuhinjska sol po ukusu, mješavina mljevene paprike.

  1. Prije svega, iznutrice se isperu ledenom vodom, a zatim se riješe filmova i krvnih ugrušaka.
  2. Jetra se obriše papirnatim ručnikom i izreže na male komadiće. Vene i žile također se uklanjaju iz komada.
  3. Luk se krupno nasjecka i zajedno s pripremljenim iznutricama propasira kroz stroj za mljevenje mesa.
  4. Zatim se jaja ubace u dobivenu smjesu i razrijede majonezom. Sastojci se posole i popapriju.
  5. Posljednje se ulijeva brašno.

Dobivenu masu izložiti na zagrijano ulje i dobro pržiti s obje strane.

Ukusan recept s heljdom

Sastojci: 430 g goveđe jetre, 2/3 šalice kuhane heljde, 2 velika konzumna jaja, 2 žlice. žlice brašna visokog stupnja, luk, kuhinjska sol, mješavina paprika.

  1. Jetra se rješava žila i svega nepotrebnog, nakon čega se zajedno s komadićima luka propušta kroz stroj za mljevenje mesa.
  2. Sve ostale komponente navedene u receptu dodaju se uzastopno dobivenoj masi. Heljda se može koristiti u izvornom obliku ili usitnjena u blenderu.
  3. Mljeveno meso stavljati širokom žlicom na vruće ulje, a zatim jetrene kotlete Goveđa jetra se prži s obje strane dok ne porumene.

Gotovo jelo se poslužuje s laganom majonezom ili bilo kojim umakom na bazi kiselog vrhnja.

Pahuljasti kotleti od goveđe jetre

Sastojci: 340-370 g goveđe jetre, 230 g starog bijeli kruh, kokošje jaje, luk, puna čaša punomasnog mlijeka, 2 žlice. žlice malih zobenih pahuljica, kuhinjska sol, mljeveni papar na okus.

  1. Sa starog bijelog kruha odrežu se tamne kore. Zatim se izreže na velike kvadrate, prelije hladnim mlijekom i ostavi da nabubri 8-9 minuta.
  2. U to vrijeme, oprana i pripremljena jetra se pretvara u kašu pomoću mljevenja mesa. Nakon toga se u iznutrice doda luk oguljen i isječen na 3-4 dijela. Tu se zakuca jaje, doda se sol i mljeveni papar.
  3. Namočeni i temeljito iscijeđeni kruh također se šalje u masu. Višak tekućine ne smije ući u mljeveno meso.
  4. Posljednje se u masu dodaju zobene pahuljice. Po želji možete koristiti omiljeno aromatično bilje. Male pahuljice će imati vremena da nabubre za 12-15 minuta. Ako koristite veliki proizvod, ovaj proces će trajati mnogo dulje.
  5. Kada se mljeveno meso primjetno zgusne, možete početi pržiti jetrene kotlete.
  6. Za potpuno pripremljenu poslasticu, ulijte malo vode izravno u tavu. Kotleti se pirjaju ispod poklopca još nekoliko minuta dok tekućina potpuno ne ispari.

U tavu s malo vode možete dodati i kiselo vrhnje i/ili pastu od rajčice.

Kako kuhati s mrkvom?

Sastojci: pola kilograma jetre, velika mrkva, 2 žlice jaja, 2 glavice luka, pola čaše pšeničnog brašna, kuhinjska sol, talijansko bilje.

  1. Jetra se pere, oslobađa se krvnih žila i filmova. Zatim se iznutrice izrežu na srednje komade i samelju u blenderu zajedno s velikim komadima mrkve i luka. Za okus ovoj smjesi možete dodati svježi češnjak.
  2. U dobiveno mljeveno meso ubiju se 2 jaja. Sastojci se dobro izmiješaju.
  3. Posljednje se dodaje brašno. Za viskoznost mljevenog mesa potrebno ga je ostaviti da odstoji 6-7 minuta.

Kotleti se po ovom receptu prže s obje strane.

Svečani kotleti od goveđe jetre sa sirom

Sastojci: kilogram goveđe jetre, 4 glavice luka, svježi češnjak po ukusu, kokošje jaje, 170 g tvrdi sir, 60 g pšeničnog brašna, fina sol, bilo koji začini.

  1. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa usitnite pripremljenu jetru, luk i češnjak. Potonjeg možete uzeti dosta – 7-8 klinčića. U tom će slučaju jelo imati izrazit okus i miris češnjaka.
  2. U dobivenu tekuću masu dodaje se sitno naribani sir i prosijano brašno. Sastojci se posole i posipaju začinima. Mljevenom mesu se po ukusu može dodati sir ne nariban, već narezan na sitne kockice, da se osjeti u gotovim palačinkama.
  3. Nakon temeljitog miješanja, iz dobivene mase se prže mali kotleti.

Ukusno je poslužiti pripremljenu poslasticu s kečapom.

Uz dodatak griza u pećnici

Sastojci: pola kilograma jetre, 4 žlice. žlice krupice, 2 glavice bijelog luka, 2 kokošja jaja, 40-50 g kiselog vrhnja, kuhinjska sol, aromatično bilje.

  1. Meso se opere, odstrani filmove i sve nepotrebno, a zatim melje u blenderu dok ne postane glatko. U dobivenu masu dodajte kiselo vrhnje, vilicom malo umućena jaja, griz i preostale sastojke. Možete odabrati bilo koje začine.
  2. Smjesa treba odstajati 12-15 minuta dok griz ne nabubri. Tek nakon toga se od njega žlicom oblikuju kotleti koji se prže u ulju do ukusne korice.
  3. Gotovo jelo složiti u podmazan pleh i peći još 10-12 minuta na 180-190 stupnjeva.

Prije nego što kotlete stavite u pećnicu, možete ih obilno posuti naribanim tvrdim sirom.

Dijetalni kotleti kuhani na pari u laganom štednjaku

Sastojci: pola kilograma goveđe jetre, 2 kokošja jaja, luk, 2 žlice. žlice pšeničnog brašna, 210 g nemasnog kiselog vrhnja, mrkva, hrpa svježeg bilja, kuhinjska sol.

  1. Nusproizvod se opere i ukloni od filmova, vena i viška masnoće. Zatim se temeljito osuši papirnatim salvetama i izreže na minijaturne komade.
  2. Luk se oguli i podijeli na nekoliko dijelova odjednom. Mrkvu također krupno nasjeckajte. Zelje je sitno nasjeckano.
  3. Svi pripremljeni sastojci se samelju u blenderu. U dobivenu masu se ukucaju jaja, dodaju se sol i kiselo vrhnje. Sastojci se ponovno izmiješaju. Na kraju se u smjesu ulije brašno.
  4. Voda se ulijeva u posudu uređaja. Na vrhu je postavljen poseban roštilj za kuhanje na pari. Također ga trebate lagano namazati uljem.
  5. Praznine budućih kotleta, formirane od dobivenog mljevenog mesa, polažu se na roštilj.

Jelo se priprema za nešto manje od pola sata u programu "Na pari".

Jetreni kotleti s rižom - korak po korak recept

Sastojci: 330 g jetrica, kokošje jaje, 80 g svježe svinjske masti, 90 g kuhane bijele riže, 3-4 žlice. žlice pšeničnog brašna, luk, kuhinjska sol, svježe mljeveni crni papar. Kako kuhati kotlete od goveđe jetre s rižom opisano je u nastavku.

  1. Prvo se riža samelje u zdjeli blendera. Potom se u povrtnu kašu dodaju komadići pripremljene jetre i svinjske masti. Sve se melje dok ne postane glatko.
  2. U mljeveno meso ulije se riža, ukuca se jaje, doda brašno, sol i papar. Sastojci se ponovno miješaju.
  3. Na zagrijanu tavu žlicom stavljati pogačice i pržiti s obje strane.

 

 
Ovo je zanimljivo: