Recept za pileće šnicle u tavi. Pileći odrezak u pećnici - jednostavni recepti za zdravo i ukusno jelo. Klasični odrezak od pilećih prsa
Pileći file potrebno je unaprijed izvaditi iz hladnjaka (pola sata prije) kako bi se nakupio sobna temperatura. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Za dva odreska pomiješajte 1 žlicu brašna s jednom žličicom paprike ili curryja (začini su samo za boju i okus pa birajte što volite). Pileći file operite i osušite kuhinjskom krpom.
Odrežite sve žilice i mast. File natrljati malom 1 žličicom senfa. Sol i papar. Zatim lagano utrljajte mješavinu brašna i začina i otresite višak brašna. To treba učiniti neposredno prije prženja. Brašno ne smije postati mokro! Zagrijte 3 žlice. l. ulja u tavi i pecite file sa svih strana na srednje jakoj vatri 2 minute. Zatim stavite u pećnicu na srednji položaj. Vrijeme pečenja ovisi o veličini odreska.
Standardni tvornički file, koji teži oko 200 g, treba oko 8-10 minuta. Za svakih dodatnih 50 g dodajte još 2 minute u pećnici. Na primjer, veliki komad ima oko 350g, pa će u pećnici stajati oko 15 minuta. Izvukao sam segment 5 minuta ranije. Savjet: 5 minuta prije kraja pečenja možete prebaciti pećnicu na grill način rada i namazati piletinu marinadom kako bi bila još ukusnija i originalnija. Moji favoriti: 1 žlica. l. javorov sirup + 1/2 žličice. naribana svježi đumbir+ nekoliko grančica svježeg ružmarina 2 žlice. l. kečap + 2 žličice. med + sok od 1/2 naranče Thai Sweet chilli umak lagano:)
Prije rezanja zamotajte u foliju i ostavite stajati 2-3 minute. Imajte na umu da je ploča nakon rezanja gotovo suha. Da file nije odležao nakon prženja, bio bi prekriven pilećim sokom, a sam biftek bio bi shodno tome znatno manje sočan. To je trik. Ista stvar radi s bilo kojom pticom. Za puricu je potrebno više vremena zbog svoje veličine (vidi gore).
Pačji file (cca 350 g) treba ostati ružičast pa će biti dovoljno 10 minuta, ali princip je uvijek isti. Probajte sami po svom ukusu, ali piletinu ispecite do kraja! Ako nema pećnice, nakon 4 minute prženja smanjite vatru na najnižu i nastavite kuhati pod poklopcem bez skidanja. Zatim isključite vatru. Zatim ostavite da odstoji ispod poklopca još 5-7 minuta. Manje učinkovito nego s pećnicom, ali ipak ok. Spreman!
Jela od piletine su rekorderi u količini korisna svojstva. Nemasno meso ove ptice izvrsna je zamjena za govedinu i svinjetinu, dok zasićuje tijelo proteinima. Piletina je bogata željezom, cinkom, kalijem i fosforom. Bez ovih mikroelemenata nezamislivo je potpuno funkcioniranje organizma.
Jela od piletine nisu samo zdrava, već su i vrlo ukusna. Pozivamo vas da dopunite svoju kolekciju kulinarskih ideja receptom za pileći odrezak. Ovo jelo možete pripremiti za samo pola sata. U isto vrijeme, ni na koji način nije inferioran poslasticama iz restorana i nezdravoj brzoj hrani!
| Ime: | Pileći odrezak | |
| Datum dodan: | 21.01.2016 | |
| Vrijeme za kuhanje: | 30 min. | |
| Recept za porcije: | 1 kom. | |
| Ocjena: | (1
, Oženiti se 4.00
od 5) |
Recept za pileće šnicle
Meso oprati, osušiti papirnatim ubrusom, odstraniti masnoću. Lagano udarite po grudima. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. U posebnoj zdjeli pomiješajte ga sa začinima, soli i paprom. Dodajte žlicu maslaca i sjedinite sastojke. Nanesite smjesu na obje strane grudi. 
Pileći odrezak opcija je za one koji ne vole kaloričnu hranu.U tavi zagrijte preostalo ulje. Odreske pržite 1-2 minute sa svake strane. Zagrijte pećnicu na 170-180 stupnjeva. Stavite prsa u posudu za pečenje i pokrijte ih folijom. Pecite 10-12 minuta. Pileće meso dobro ide uz predjela od povrća: salate ili nasjeckano zelje.
Pohana pileća prsa prekrasno su jelo za utaživanje gladi i ukrašavanje blagdanskog stola. Odrezak iz pileća prsa lako se priprema ako slijedite korisni savjeti i kuhati po receptima.
Vrijedno je uzeti u obzir da je ovaj dio ptice najsuši, pa je za savršen, ukusan odrezak preporučljivo koristiti razne marinade. Proizvod možete marinirati u kefiru, sojinom umaku ili octu. Super recept marinada pomoću senfa ili meda.
Perad možete pržiti u tavi, na roštilju ili - svi načini su dobri, na vama je da odaberete. Poslužiti prženi komadići Može se poslužiti uz bilo koji prilog: rižu, krumpir ili povrće. Budući da je piletina dijetetski proizvod, bit će vrlo teško preopteretiti tijelo. Stoga je ovdje let mašte neograničen, eksperimentirajte, kuhajte, a mi ćemo vam predstaviti nekoliko popularnih recepata koji će vam pomoći da pripremite nježno, sočno, ukusno meso.
Klasični odrezak od pilećih prsa
- piletina;
- začini;
- maslinovo ulje;
- češnjak.
Prsa u mješavini maslaca i začina. Začine treba pažljivo odabrati, prikladni su: paprika, mljeveni crni papar, aromatično bilje. Češnjak također protisnemo u marinadu. Piletinu držite najmanje 20 minuta i pecite u vrućoj tavi. Pržite odreske sa svake strane nekoliko minuta, zatvarajući sok iznutra.
Glavno je meso izrezati na tanke komade, pa će se pržiti za 5-7 minuta. Dulje kuhanje nema smisla jer će tava isušiti meso i otvrdnuti.
Sada morate pustiti da se višak ulja ocijedi, za to stavite prsa na papirnatu salvetu. Preporuča se poslužiti meso s povrćem ili laganim prilogom.
U pećnici
Sastojci:
- grudi;
- biljno ulje;
- začini;
- umak od soje;
- češnjak.
Prsa unutra u ovom slučaju treba duže marinirati u sojinom umaku i začinima. To je zbog činjenice da se u pećnici meso podvrgava većoj toplinskoj obradi i suši.
Držimo komade u marinadi najmanje sat vremena, prije toga morate malo pobijediti prsa. Koliko dugo trebam peći prsa? Dovoljno je 20 minuta, meso nema smisla duže držati, bit će suho.
Kuhano u pećnici je nisko. Ovo se jelo može smatrati dijetalnim ako se posluži s laganim prilogom.
Kulinarski recepti za pripremu pilećeg odreska mogu biti različiti. Ako uzmete u obzir neke dobre savjete, meso možete kuhati sočno, nježno i mekano. Pileći file možete peći na roštilju, tada se brže skuha i ne gubi sok. Piletina je jelo koje se lako priprema i ne bi trebalo biti teško. Ispecite meso, postavite stol i počastite svoje najdraže.
Za ručak ili večeru možete skuhati sočan odrezak od pilećih prsa. Obično dodam ružmarin, a kad imam vremena mariniram prsa sok od limuna i začinima. Možete ga pržiti na gril tavi.
Opis pripreme:
Nevjerojatno jednostavno jelo od piletine kojim možete počastiti svoje najdraže čak i za večeru. Sočan odrezak od pilećih prsa priprema se jednostavno: filet se prepolovi, začini po ukusu i ispeče, najbolje u grill tavi (može i običnoj, ali s malo ulja). Štoviše, odrezak se može kuhati prema istom receptu, na roštilju ili roštilju, bit će još ukusniji i aromatičniji.
Sastojci:
- Pileći file - 2-3 komada
- Ružmarin - po ukusu
- Sol i začini - po ukusu
- Biljno ulje - po ukusu (za prženje)
Broj porcija: 2-4
Kako kuhati sočan odrezak od pilećih prsa
1. Nedavno sam kupila domaću piletinu i odlučila svoju obitelj počastiti sočnim filetima.
2. Pileći file prerežite na pola, posolite i začinite po želji. Po želji ga možete malo potući, ali ja sam ostavila ovako jer je pileći file već mekan nakon prženja.
3. Svaki odrezak dodati ružmarin i početi pržiti.
4. Najbolje je to raditi na gril tavi (tada će odresci biti sočni). Ako imate običnu tavu, odreske pecite na laganoj vatri i dodajte malo ulja.
5. Ovakav sočan odrezak od pilećih prsa dobit ćete ako slijedite recept. Ovo jelo možete poslužiti čak i za večeru. Bolje je poslužiti svježe povrće kao prilog.
Obogatite svoj kulinarski repertoar ovim receptom za pileće odreske. Jelo je jednostavno za pripremu i niskokalorično, pogodno za dijetu.
Mariniranjem u tavi pileći odresci izlaze vrlo sočni i mekani, neobično mekani, pikantni, sa suptilnom aromom češnjaka. Meso se brzo prži u tavi, a zatim se dovede do pune spremnosti u pećnici. Ako ne računate vrijeme potrošeno na mariniranje, tada vam kuhanje neće oduzeti više od 15 minuta!
Ukupno vrijeme kuhanja: 45 minuta Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 2 porcije
Sastojci
- pileća prsa - 500 g
- umak od soje- 2 žlice. l.
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
- balsamico ocat - 1 tbsp. l.
- sol - 1/3 žličice.
- mješavina mljevenih paprika - 2-3 čipsa.
- mješavina talijanskog bilja - 2 čipsa.
- slatka mljevena paprika - 2 čipsa.
- češnjak - 2 zuba.
Pileća prsa sam očistila od kostiju, kože i opni. File je izrezan duž kobilice na dva jednaka dijela - veliki rezovi će sačuvati sočnost nježno meso.
File zamotao u prozirnu foliju. Lagano ga istucite čekićem. Odrezak nije potrebno pretvarati u tanki kotlet. Pokušajte zakucati samo deblji rub komada tako da doseže oko 2 centimetra. Ovdje je zadatak "spljoštiti" meso tako da površina kontakta s tavom bude što veća. Ako je debljina jednaka po cijeloj površini komada, tada će se odrezak ravnomjerno peći i neće biti da je u jednom dijelu presušen ili, naprotiv, vlažan.
Da bi pileći odrezak bio sočan i ukusan, meso treba marinirati. U manjoj zdjelici sam pomiješala soja umak, biljno ulje, balsamico ocat, dodala papar, sol i par prstohvata aromatičnog bilja.
Pripremljenom smjesom prelila sam pileće odreske. Češnjak oguliti i narezati na krupnije komade. Meso pospite češnjakom i ostavite da se marinira 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Za prženje zagrijte grill tavu. Dno malo namastiti biljno ulje, raspoređujući ga četkom. Izvadite komadiće češnjaka iz mesa (inače će zagorjeti), pa pileće odreske natrljajte slatkim mljevena paprika i stavio na najvruću tavu. Pržite na najjačoj vatri, bez poklopca, 1-2 minute sa svake strane. Površina odreska bi trebala uhvatiti koru i zatvoriti mesne sokove iznutra, dok će komadi iznutra ostati sirovi.
Da bi meso bilo spremno, stavio sam pržene komade u posudu za pečenje (moja tava ima odvojivu ručku, ako nemate takvu posudu, zagrijte posudu u pećnici tako da bude vruće). Na vrh sam stavila komadiće češnjaka, tepsiju prekrila folijom i stavila u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 10-12 minuta.
Sočan odrezak od pilećih prsa je spreman! Kao prilog možete poslužiti salatu, svježe ili pečeno povrće. Dobar tek!
Izvor: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/stejk-iz-kuricy/
PROČITAJ VIŠE NA TEMU:
Za odabir prema sastojcima unesite njihove nazive odvojene zarezima, na primjer: krumpir, govedina
Odrezak se smatra "internacionalnim" jelom, jer se priprema u gotovo svim kuhinjama svijeta. Uostalom, odrezak nije samo komad pohano meso, ovo je odabrani komad najnježnijeg mesa. Proces pripreme nije jako kompliciran.
Da bi odrezak bio uistinu ukusan, potrebno je odabrati meso namijenjeno upravo za odrezak.
Pravi se od govedine, svinjetine pa čak i ribe! Predstavljamo vam recept instant kuhanje ukusan, hrskav i sočan pileći odrezak, koji može biti dobra i zasitna večera, ali i jedno od jela za svečani stol.
Sastojci za pripremu pilećeg odreska:
- Pileći odrezak 3-4 komada
- Mlijeko (bilo koji sadržaj masti) 1,5 šalice
- Pileća jaja 2 komada
- Pšenično brašno 3 žlice
- Biljno ulje 3 žlice
- Kuhinjska sol pola žličice
Za umak:
- Mlijeko (bilo koji sadržaj masti) 2 šalice
- Biljno ulje 2 žlice
- Pšenično brašno 2 žlice
- Mljeveni crni papar 1/4 žličice
- Kuhinjska sol - 1/3 žličice po ukusu
Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!
Inventar:
- Posuda – 2 kom.
- Ravna ploča
- Kupa
- Daska za rezanje
- Čajna žličica
- Jedaća žlica
- umutiti
- Drvena lopatica
- Čekić za meso (ili oklagija)
- Prozirna folija (ili vrećica za jednokratnu upotrebu)
- Papirnate salvete (ili papirnati ručnik)
- Teška tava
- Kuhinjski štednjak
- Posuda za posluživanje
Kuhanje pilećeg odreska:
Prije kuhanja, pileće odreske potrebno je oprati pod mlazom vode. hladna voda, nožem odrežite bijele žilice, pa ih osušite papirnatim ručnikom ili salvetama. Kako bi meso ostalo mekano i mekano, treba ga istući posebnim čekićem na dasci za rezanje, nakon što ga omotate prozirnom folijom ili vrećicom za jednokratnu upotrebu kako biste spriječili prskanje.
Najoptimalnija debljina tucanog odreska bi trebala biti 0,5-1 cm U posudi pomiješajte mlijeko i jaja, tucite pjenjačom dok ne nastane homogena masa. Ulijte 3 žlice u drugu posudu. žlice brašna, pola žličice soli i 1/4 žličice mljevenog crnog papra također sve treba pomiješati. Stavite tavu na srednju vatru.
Odreske umočite u mješavinu mlijeka i jaja, pa ih uvaljajte u brašno popaprite i posolite. Ponovite ovaj postupak drugi put. U vruću tavu ulijte biljno ulje i pričekajte da se ulje zagrije. Odreske pržite sa svake strane 3-5 minuta dok ne porumene. Ulje iz tave je potrebno odvojiti i talog sipati u zdjelu.
Zagrijte tavu i u nju ulijte razmućeno ulje, dodajte brašno i pržite miješajući dok smjesa ne porumeni. Zatim u to ulijte mlijeko i kuhajte 5-10 minuta. Na tanjur za posluživanje stavite pileći odrezak. Možete ga preliti umakom ili ne, ali ga (umak) poslužite u posebnoj posudi.
Jela od piletine, pa tako i ovo, jako se dobro slažu s prilozima poput prženog ili kuhani krumpiri, pire krompir, salata od krastavaca, rajčice, kukuruza i drugog povrća. Uživajte u jelu!
– - Kod tucanja mesa na drvenoj dasci najbolje ga je namakati u vodi (hladnoj), jer drvo upija vlagu, a ako to ne učinite, jelo nakon kuhanja neće biti sočno.
– - Pileće šnicle možete ukrasiti na sljedeći način: od mrkve izrežite tanke kolutove (latice) koje učvrstite čačkalicama u obliku ružice. Listove ruže napravite od peršina ili kopra. Pored odreska stavite tri ružice.
– - Da biste podgrijali jelo od piletine, posebno pileći odrezak, možete ga namazati kiselim vrhnjem ili majonezom i staviti u pećnicu 10-15 minuta.
Izvor: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/kurinyy-steyk.html
Recept za sočan pileći odrezak |
Prekrasan okus i miris, sočnost i mekoća pilećih odrezaka omogućuje vam da ovo jelo koristite u svakodnevnom i blagdanski meni, a zbog jednostavne pripreme - za posluživanje na improviziranom stolu u slučaju iznenadnih gostiju. Pileće meso je hranjiv i lako probavljiv proizvod, jedna od glavnih komponenti prehrane i prehrane djece. Sadržaj kalorija u odresku na žaru pileći file iznosi oko 197 kcal, dok meso sadrži oko 2 g masti i 23 g proteina.
| Korak 1: Prvo, pripremimo naše sastojke. |
| Korak: 2 Uzmi naše grudi. Operite, odrežite sav višak, lagano istucite. |
| Korak:3 Marinirajte našu piletinu. Posolite, popaprite, malo pospite muškatni oraščić i malo origana. |
| Biramo zgodno posuđe, meni je to bio običan tanjur. Ulijte soja umak (ja sam sve radila na oko), dobro umočite naše meso i na vrh stavite nasjeckani češnjak. Stavila sam nekoliko stvari na dno. Ostavite da se marinira sat-dva. Kod mene je proces trajao sat i pol. |
| Korak: 4 Nakon što se naše meso dobro marinira, stavite ga u tavu i pržite s obje strane. 5-7 minuta. Moj muž voli da ima koricu, pa sam gledala u kakvom su stanju prsa i još malo ih pržila. |
| Pa, naša piletina je spremna |
| Ovo je ispalo tako ukusno! Moj muž je bio jako zadovoljan |
| Svaki prilog je dovoljan! Kao što ste već primijetili, imam pire. Dobar tek! |
Nježno bijelo meso s umakom od sezama.
Morao sam ga zaštititi za fotografiranje
