Recept za kovrčavu tortu Vanka. Ukusna kovrčava torta Vanka na kefiru - kako napraviti domaći kolač s kiselim vrhnjem. Kako napraviti Vanka kovrčavu tortu na kefiru

Unatoč ogromnom asortimanu kolača u slastičarnicama, oni će uvijek biti na visokoj cijeni. Sada ćemo vam reći recept za tortu Curly Vanka. Nije ga nimalo teško pripremiti, a gotovo ga je nemoguće pokvariti. Ali rezultat je jednostavno nevjerojatan - mekana, nježna torta ukrasit će svaki stol.

Torta "Curly Vanka" - korak po korak recept

Sastojci:

Za kolače:

• jaja - 3 kom .;
• pšenično brašno - 6 žlica. žlica;
• kefir 3,2% masti - 200 ml;
• soda bikarbona - 5 g;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• kakao prah - 2 žlice. žlice;
• vanilin - po ukusu.

Za kremu:

• kiselo vrhnje 20-25% masti - 200 g;
• granulirani šećer - 1 šalica.

Za glazuru:

• mlijeko - 100 ml;
• kakao prah - 2 žlice. žlice;
• granulirani šećer - 4 žlice. žlice;
• maslac 82,5% udjela masti - ​​1 žlica. žlica.

Priprema

Razbijte šećer u zdjelu, razbijte jaja i tucite dok ne postane pjenasto, dodajte vanilin ili vanilin šećer, kefir i sodu po ukusu. Dobro izmiješati i dodavati malo po malo brašna, bez prestanka mućenja. Zatim tijesto podijelite na 2 polovice i u jednu dodajte kakao. Zagrijte pećnicu na temperaturu od približno 180 ° C. Za pečenje kolača trebat će nam 2 okrugla kalupa, koje namažemo maslacem - maslacem ili biljnim uljem bez mirisa. Ulijte tijesto u njih i pecite kolače dok ne budu spremni. To će trajati oko 20 minuta.Gotove kolače izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade.

U međuvremenu pripremamo kremu - trebate uzeti što gušću kiselu pavlaku. Ako možete nabaviti domaći, to bi bilo super. Dakle, umutite kiselo vrhnje sa šećerom.

Smeđi sloj kolača bit će osnova naše torte. A bijelu pogaču narežite na komade veličine otprilike 1,5 sa 1,5 cm, prelijte ih i lagano promiješajte da se komadi dobro i ravnomjerno prožmu. Dobivenu masu rasporediti po čokoladnoj podlozi.

Pripremite čokoladnu glazuru: u manju šerpu ulijte mlijeko, pustite da prokuha, dodajte kakao, kristalni šećer i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 2 minute.Potom u glazuru dodajte maslac i kuhajte 2 minute.

Kolač prelijte glazurom i ostavite na hladnom mjestu da se stegne.

To je to, torta "Curly Vanka" je spremna! Uživajte u čaju!

Torta "Curly Vanka" - recept

Sastojci:

Za test:

• jaja - 3 kom .;
• brašno - 200 g;
• šećer - 200 g;
• kiselo vrhnje - 250 ml;
• soda gašena octom - 1 žličica;
• kondenzirano mlijeko - 150 ml;
• mlijeko - 2 žlice. žlice;
• kakao prah - 4 žličice.

Za kremu:

• gusta kisela pavlaka - 400 ml;
• šećer - 1 staklo.

Za punjenje:

• mliječna čokolada - 100 g.

Priprema

Pripremite tijesto za kolače: tucite jaja sa šećerom 5-7 minuta dok se ne pojavi pahuljasta masa. Zatim ulijte kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje, mlijeko i soda, ugašena octom. Sve sastojke dobro izmiješati i postepeno dodavati brašno te umijesiti tijesto. Podijelite ga na 2 dijela, u jedan dodajte kakao i promiješajte. Tepsije namazati maslacem i izliti tijesto. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta. Kada su kolači spremni, počinjemo oblikovati kolač: tamni kolač stavljamo na ravnu posudu - to je osnova naše torte. Ako volite vlažnije kolače, podlogu možete natopiti šećernim sirupom. Za Zatim ulijte šećer u vodu u proizvoljnim omjerima, ovisno o tome koliko slatkog okusa želite dobiti.

Pripremimo kremu za koju pomiješamo kiselo vrhnje sa šećerom. Na smeđi sloj nanesite sloj kreme. Bijeli kolač narežite na kocke i sjedinite sa kremastom smjesom. Namočene komade u hrpici stavite na tamni sloj torte i prelijte otopljenom čokoladom.

Postoji mnogo opcija kako napraviti kovrčavu tortu Vanka. Po želji u masu od kockica svijetlog tijesta i kiselog vrhnja možete dodati komadiće marshmallowa ili bilo kojeg drugog voća. Ispada nevjerojatno ukusno s bananama, suhim marelicama, suhim šljivama i orasima. Općenito, upotrijebite svoju maštu i počnite kuhati!

Torta "Vanka Curly" s kondenziranim mlijekom je ukusna i jednostavna! Može ga pripremiti čak i početnik u kulinarstvu. Unatoč jednostavnosti pripreme, desert izgleda vrlo lijepo. Domaćica će sigurno impresionirati goste ovim jelom na svečanoj gozbi. Tajna torte je u kremi. Svakako ću ga podijeliti s vama.
Zanimljiv okus kreme, sličan okusu sladoleda, dobiva se zamjenom polovice ovog sastojka u kondenziranom mlijeku ili iz kondenziranog mlijeka vrhnjem od 30 do 35 posto masnoće. Vrhnje s nižim postotkom masnoće neće se pravilno umutiti. Vrhnje dobro umutiti mikserom, a zatim mu dodati kondenzovano mlijeko ili zaslađenu pavlaku. Okus kreme nemoguće je zaboraviti!

Sastojci

• Pileća jaja - 2 kom.
• Šećer - 1 žlica.
• Pšenično brašno - 1,5 tbsp.
• Kiselo vrhnje 15% - 1,5 tbsp.
• Gašena soda - 0,5 žličice.
• Kakao prah - 4 žlice. l. (za kolače i glazuru)

• Kiselo vrhnje 30% - 200 g
• Kondenzirano mlijeko - 200 gr.
• Masno vrhnje - 250 ml.
• Vanilin šećer - 1 žličica.

• Ocijediti. ulje - 50 gr.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Mlijeko - 4-5 žlica. l.
• Kakao - 2 žličice.

Kalorije:

• 304 kcal na 100 g.

Priprema

Jaja i šećer umutiti pjenjačom ili mikserom dok ne pobijele.

U smjesu jaja i šećera dodajte kiselo vrhnje, gašenu sodu i ponovno umutite.

Zatim u tijesto uspite prosijano brašno.

Ponovo mikserom dobiti homogenu masu.

Pripremite kalup tako da ga namažete biljnim uljem i u njega stavite trećinu tijesta.

Stavite u pećnicu čija je temperatura zagrijavanja cca 180-190 °C. Vrijeme pečenja biskvita je 15 - 20 minuta. Ova torta će biti baza Vanka kovrčave torte.

U preostalo tijesto uspite par žlica kakaa u prahu. Postižemo jednoličnu boju cijelog tijesta. Imat ćemo tortu čokoladne boje koja će biti postavljena na vrh.

Čokoladni kolač zauzima dvije trećine tijesta pa ga pečemo duže, oko 25 minuta. Istovremeno radimo kremu. Umutiti kondenzirano mlijeko dodajući mu žlicu vanilin šećera da dobije volumen.

Pomiješajte kondenzirano mlijeko s vrhnjem dok ne postane glatko.

Obavezno operite i osušite mikser prije mućenja vrhnja. Ako je vrhnje pravilno umućeno, neće istjecati iz preokrenute posude.

Uzmite podlogu od torte i na nju namažite kremu u debelom sloju.

Nakon što se čokoladni kolač ohladi, narežite ga na male kockice.

Umočite kockice u kremu od kondenziranog mlijeka i vrhnja i stavite ih u hrpu na svijetli sloj torte. Preporučam da kockice umočite u dijelove i povremeno prelijete vrhnjem preko brdašca da dobijete sočan nadjev.

Ovo čini vrlo sladak desert. Ali mi ćemo ga dodatno poboljšati ukrasivši ga čokoladnim uzorkom!

Ako još niste sposobni praviti složene kolače, ali ipak želite svoje najmilije razmaziti domaćim pekarskim jelima, onda ispecite tortu „Vanka kovrčava“. Ovo je vrlo ukusan i potpuno jednostavan recept za pripremu domaće torte. Čak će i početnik uspjeti prvi put, jer ga je jednostavno nemoguće pokvariti. U isto vrijeme, torta "Vanka Curly" ispada prilično originalnog izgleda, tako da je možete ispeći za svečani stol.

VRIJEME: 1 sat 40 min.

Lako

Porcije: 6

Sastojci

• Tijesto:
• 2 velika jaja;
• 90 g margarina;
• 180 g šećera;
• 200 ml kefira;
• 5 g sode;
• 20 g kakaa;
• 240 g brašna.
• Krema:
• 120 g šećera u prahu;
• 700 g kiselog vrhnja visoke masnoće.
• Glazura:
• 4 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. (s čepom) cocoa;
• 80 ml mlijeka;
• 30 g maslaca.

Priprema

U dubokoj zdjeli umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.


U smjesu dodajte kefir i margarin koji prethodno pretočite u tekuće stanje. Margarin se može zamijeniti maslacem, otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.


Ugasite sodu octom i dodajte u tijesto. Temeljito promiješajte.


Prosijte brašno direktno u šalicu s tijestom i miješajte dok sve grudice brašna ne nestanu.


Tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio ostavite svijetli, a drugi, dodajući kakao, potamnite do čokoladne boje.

Tijesto ćete peći na prostranom plehu u jednom sloju. To će značajno smanjiti vrijeme pripreme kolača. Ako nema pleha, onda možete koristiti okrugli pleh, ali ćete morati ispeći dva kolača. Dno lima za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega rasporedite svo tijesto, naizmjenično izmjenjujući boje. Odnosno, torta bi trebala ispasti mrljasta, s jasnim razgraničenjem granica boja, pogledajte fotografiju za više detalja.

Pecite 25-30 minuta na 170 stupnjeva.


Gotovu tortu izvaditi, malo ohladiti i odvojiti od papira na kojem se pekla. Kad se kolač potpuno ohladi, uzmite tanjur i izrežite krug u sredini. Ovo će biti osnova torte "Vanka kovrčava".


Kako biste bili sigurni da je baza dobro zasićena, odrežite vrh. Dobivenu podlogu stavite sa strane, a sve ostalo sitno istrgajte rukama. Odnosno, ne režete nožem, već ga trgate tako da rubovi komada ispadnu poderani.


Kako ne biste gubili vrijeme, tijekom pečenja i hlađenja kolača pripremite kiselo vrhnje. Samo hladnu pavlaku umutiti sa šećerom u prahu.


Kuhajte i glazurom ukrasite tortu. Mlijeko, kakao i šećer pomiješajte u odgovarajućoj čaši i kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusto, a na samom kraju dodajte maslac. Trebali biste dobiti gustu čokoladnu masu.

Sastavljanje torte "Vanka kovrčava". Pripremljenu podlogu stavite na ravni tanjur i premažite slojem kiselog vrhnja. I na vrh počnete slagati komade umočene u kremu. Budući da svaki komad kombinira i svijetle i tamne boje, možete ih postaviti bilo kojim redoslijedom.


Konačni rezultat trebao bi biti tobogan s prekrasnim reljefnim vrhom.


Ohlađenu glazuru pretočite u slastičarsku špricu i tankim mlazom prelijte kolač po cijeloj teksturiranoj površini.


Glazuru mazati haotično da se vide komadići biskvita u bijeloj pavlaci.


Kada torta "Vanka kovrčava" odstoji nekoliko sati u hladnjaku i postane nevjerojatno nježna, ulijte aromatični čaj u šalice i počastite svoju obitelj ukusnim domaćim kolačem.

Ako još niste sposobni praviti složene kolače, ali ipak želite svoje najmilije razmaziti domaćim pekarskim jelima, onda ispecite tortu „Vanka kovrčava“. Ovo je vrlo ukusan i potpuno jednostavan recept za pripremu domaće torte. Čak će i početnik uspjeti prvi put, jer ga je jednostavno nemoguće pokvariti. U isto vrijeme, torta "Vanka Curly" ispada prilično originalnog izgleda, tako da je možete ispeći za svečani stol.

Sastojci

• Tijesto:
• 2 velika jaja;
• 90 g margarina;
• 180 g šećera;
• 200 ml kefira;
• 5 g sode;
• 20 g kakaa;
• 240 g brašna.
• Krema:
• 120 g šećera u prahu;
• 700 g kiselog vrhnja visoke masnoće.
• Glazura:
• 4 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. (s čepom) cocoa;
• 80 ml mlijeka;
• 30 g maslaca.

Kako napraviti Vanka kovrčavi biskvit

U dubokoj zdjeli umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.

U smjesu dodajte kefir i margarin koji prethodno pretočite u tekuće stanje. Margarin se može zamijeniti maslacem, otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Ugasite sodu octom i dodajte u tijesto. Temeljito promiješajte.

Prosijte brašno direktno u šalicu s tijestom i miješajte dok sve grudice brašna ne nestanu.

Tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio ostavite svijetli, a drugi, dodajući kakao, potamnite do čokoladne boje.

Tijesto ćete peći na prostranom plehu u jednom sloju. To će značajno smanjiti vrijeme pripreme kolača. Ako nema pleha, onda možete koristiti okrugli pleh, ali ćete morati ispeći dva kolača. Dno lima za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega rasporedite svo tijesto, naizmjenično izmjenjujući boje. Odnosno, torta bi trebala ispasti mrljasta, s jasnim razgraničenjem granica boja, za više detalja pogledajte fotografiju korak po korak.

Pecite 25-30 minuta na 170 stupnjeva.

Gotovu tortu izvaditi, malo ohladiti i odvojiti od papira na kojem se pekla. Kad se kolač potpuno ohladi, uzmite tanjur i izrežite krug u sredini. Ovo će biti osnova torte "Vanka kovrčava".

Kako biste bili sigurni da je baza dobro zasićena, odrežite vrh. Dobivenu podlogu stavite sa strane, a sve ostalo sitno istrgajte rukama. Odnosno, ne režete nožem, već ga trgate tako da rubovi komada ispadnu poderani.

Kako ne biste gubili vrijeme, tijekom pečenja i hlađenja kolača pripremite kiselo vrhnje. Samo hladnu pavlaku umutiti sa šećerom u prahu.

Kuhajte i glazurom ukrasite tortu. Mlijeko, kakao i šećer pomiješajte u odgovarajućoj čaši i kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusto, a na samom kraju dodajte maslac. Trebali biste dobiti gustu čokoladnu masu.

Sastavljanje torte "Vanka kovrčava". Pripremljenu podlogu stavite na ravni tanjur i premažite slojem kiselog vrhnja. I na vrh počnete slagati komade umočene u kremu. Budući da svaki komad kombinira i svijetle i tamne boje, možete ih postaviti bilo kojim redoslijedom.

Konačni rezultat trebao bi biti tobogan s prekrasnim reljefnim vrhom.

Ohlađenu glazuru pretočite u slastičarsku špricu i tankim mlazom prelijte kolač po cijeloj teksturiranoj površini.

Glazuru mazati haotično da se vide komadići biskvita u bijeloj pavlaci.

Kada torta "Vanka kovrčava" odstoji nekoliko sati u hladnjaku i postane nevjerojatno nježna, ulijte aromatični čaj u šalice i počastite svoju obitelj ukusnim domaćim kolačem.

Torta "Vanka Curly" vrlo je slična drugoj jednako poznatoj torti - "Grofove ruševine". Međutim, puno ga je lakše pripremiti od svog brata. Preporuka za sve ljubitelje slatkog!

Sastojci

Recept za kovrčavu tortu Vanka

Pomiješajte jaja sa čašom šećera i vanilin šećerom. Umutiti mikserom. U dobivenu smjesu dodajte jedan po jedan kefir, zatim sodu i brašno u dijelovima, ne zaboravite da tučete cijelu masu mikserom. Nakon što je tijesto gotovo, potrebno ga je podijeliti na 2 dijela, u jedan dodati kakao (tri žlice).

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, izlijte tijesto u pripremljene kalupe i pecite 15-20 minuta. Možete provjeriti spremnost kolača pomoću čačkalice: samo probušite kolač i dodirnite čačkalicu. Ako je suha, kolač je pečen. Ako je mokar, torta još nije gotova. Gotove kolače izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohlade.

Prozračna struktura torte “Vanjka kovrčava” u dijelu Pripremite kremu. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje i 1 čašu šećera i dobro ih umutite mikserom. Krema treba biti gusta. Ohlađenu bijelu tortu izrežite na kockice, pa ove komade biskvita ubacite u kiselu kremu. Smeđu tortu namažite kiselim vrhnjem, a zatim na nju pažljivo stavite komade bijelog biskvita, oblikujući neku vrstu tobogana.

Nakon što je kolač poprimio konačan oblik, prelijte ga glazurom. Da biste ga skuhali, potrebno je zakuhati mlijeko, dodati mu preostalu količinu kakaa i šećera te smjesu kuhati na laganoj vatri 2-3 minute. Zatim dodajte maslac i kuhajte još 3 minute. Gotovu tortu prelivenu glazurom stavite u hladnjak na 3-4 sata. Ovako će se namočiti i stvrdnuti. Dobar tek!