→ Recepti bez povrća i voća. Jela od povrća. Pileća prsa s umakom od ogrozda i ribiza

Recepti bez povrća i voća. Jela od povrća. Pileća prsa s umakom od ogrozda i ribiza

Povrće- sastavni sastojak gotovo svih jela većine nacionalnih kuhinja. Iznimka su slastice i peciva (i to ne uvijek). Jela od povrća nezaobilazna su u dječjoj i dijetnoj prehrani, kao i za vrijeme posta.

Korisne tvari iz povrća tijelo gotovo u potpunosti apsorbira, a vlakna povoljno utječu na rad crijeva. Kvaka je u tome što je ponekad vrlo teško jelom od povrća nahraniti djecu, pa čak i neke odrasle osobe. Reći ćemo vam kako kuhati povrće tako da ih apsolutno svi vole! Predstavljamo brze i jednostavne recepte za svačiji ukus.

Ukusna jela od povrća

1. Pečena brokula
Brokulu razdijelite na cvjetiće i stavite u lim za pečenje namazan maslinovim uljem. Posolite i popaprite po ukusu. Pokrijte folijom i pecite 10 minuta na 200 stepeni, zatim skinite foliju i pecite još 5-7 minuta. Bit će ukusnije ako kupus prije posluživanja pospete naribanim sirom.

2. Pečeni kineski kupus u pikantnom umaku
Kupus prerežite na 4 dijela i stavite u podmazan pleh. Pomiješajte žlicu maslinovog i sezamovog ulja, dodajte malo soja umaka, nasjeckani češanj češnjaka i šaku sezamovih sjemenki. Promiješajte i umakom prelijte kupus. Pecite 7-10 minuta na 180 stupnjeva.

3. Prokulice sa sirom
Glavice kelja pupčara blanširajte i ocijedite u cjedilu. Pomiješajte 1 žlicu maslaca s 0,5 šalice mlijeka, 1 jajetom i 50 grama ribanog sira, dodajte sol po ukusu i crni papar. Kupus stavite u kalup, ulijte nadjev i pecite 30-45 minuta na 180 stupnjeva.

4. Pržene gljive po francuski
Pripremljene gljive stavite u zagrijanu tavu na malo maslinovog ulja. Pržite dok malo ne potamni, dodajte nasjeckani češanj češnjaka, zalijte sa 100 ml suhog bijelog vina. Nastavite kuhati dok vino ne ispari pa posolite.

5. Zapečene cherry rajčice s češnjakom
Trešnju prepolovite. Pomiješajte žlicu maslinova ulja s mljevenim režnjem češnjaka, soli i paprom. Ovom mješavinom začinite rajčice i stavite u tepsiju. Pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva.

6. Pečena cvjetača s umakom od sira
Kupus narežite na cvjetove, prelijte limunovim sokom i pržite dok ne porumeni. Pripremite umak od sira tako da pomiješate kiselo vrhnje, naribani sir, sol i papar. Ohladite umak 30 minuta, a zatim ga poslužite preko cvjetače.

7. Palačinke od povrća
Naribajte korabicu, mrkvu i sitno nasjeckajte luk. Dodajte jaje, žlicu brašna, prstohvat soli i papra. Ispecite palačinke u zagrijanoj tavi uz dodatak biljnog ulja.

8. Grickalice od tikvica
Tikvice narežite na ploške i stavite u podmazan pleh. Pripremite mješavinu ribanog sira i aromatičnog bilja (majčina dušica, origano, bosiljak), dodajte prstohvat češnjaka u prahu. Tikvice pokapajte maslinovim uljem i pospite smjesom od sira. Peći dok lagano ne porumene na 200 stupnjeva.

9. Grčki Tzatziki umak
Naribajte krastavac. U dubokoj zdjeli pomiješajte jogurt, češnjak, biljno ulje, sol i malo octa. Dodajte naribani krastavac i nasjeckani kopar.

10. Karamelizirana mrkva
Mrkvu nasjeckajte, popržite na maslinovom ulju s jedne strane 2-3 minute, zatim poklopite i pirjajte 15 minuta. Skinite poklopac, preokrenite mrkvu na drugu stranu, začinite majčinom dušicom, crnim paprom, soli, poškropite limunovim sokom, maknite s vatre i odmah poslužite.

11. Pire sa zelenim graškom i lukom
Krompir skuhati, zgnječiti s vrućim mlijekom i maslacem. Zeleni grašak blanširajte 5 minuta. Zažutite očišćeni mali luk uz dodatak male količine maslaca. Poslužite pire sa zelenim graškom i lukom.

12. Prženi kupus s umakom od limete
U blenderu pomiješajte sok limete, biljno ulje, aromatično bilje, češanj češnjaka, cilantro, sol i šećer. Kelj narežite na ploške, zapecite na roštilju ili u suhoj tavi s rebrastom površinom. Poslužite preliveno umakom.

Minimalno vrijeme pripreme i minimalna toplinska obrada - svi vitamini će ostati na mjestu, a zahvaljujući originalnim preljevima i umacima, okus povrća zasjat će novim bojama.

8 jednostavnih i ukusnih jesenskih jela od sezonskog povrća i voća

Rolice od tikvica

Kako se ne bi zbunili nazivima, vrijedi zapamtiti: tikvice su vrsta tikvica. Obične tikvice su svijetlozelene boje s debelom kožom i sjemenkama. Tikvice su bez sjemenki, gusto meso i tanka kora koju nije potrebno guliti. Tikvice se koriste za pirjanje ili kuhanje. Tikvice je dobro peći ili pržiti, bolje drže oblik.
Sastojci:
2 tikvice;
1 velika rajčica;
300 g feta sira;
5 žlica maslinovog ulja;
1 žlica soka od limuna;
mljeveni papar po ukusu;
sol;
bosiljak ili drugo začinsko bilje po želji.
Tikvice operite, osušite i uzdužno narežite na tanke ploške. Pokapajte maslinovim uljem, posolite i stavite na rešetku kuhala na pari. Kuhajte 5 minuta, izvadite i potpuno ohladite. Ako nemate kuhalo za kuhanje na pari, ploške tikvica možete poslagati na lim za pečenje i staviti u pećnicu. Rajčicu narežite na trakice. Feta - na kockice. Ploške sira i rajčice zamotajte u trakice tikvica. Pomiješajte limunov sok, preostalo maslinovo ulje, papar, sol i nasjeckane listove bosiljka te promiješajte. Rolice preliti umakom. Možete poslužiti.

Salata od cikle



Sirova cikla pomaže probavi, a njen sok vrlo je koristan za snižavanje krvnog tlaka. No, ne preporučuje se piti svježe iscijeđeno. Stavite ga na tamno mjesto nekoliko sati i povremeno uklonite pjenu koja se pojavi. Bolje je piti sok od repe miješajući ga sa sokom od mrkve ili naranče. Možete dodati malo đumbira.
Sastojci:
1 mala repa;
2 žlice oraha;
2-3 žlice grožđica ili suhih šljiva;
2 žlice maslinovog ulja;
prstohvat soli;
1 režanj češnjaka;
zelje po izboru;
žlica soka od limuna.
Sirovu ciklu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Provucite češnjak kroz prešu. Nasjeckajte orahe na komadiće. Grožđice operite i velike narežite na polovice. Pomiješajte ciklu, češnjak, grožđice i orahe. Začinite maslinovim uljem, solju, limunovim sokom. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Gotova salata se može jesti odmah, ali bit će ukusnija ako je ostavite da se malo odkuha.

Pljeskavica s kruškom



Ovisno o sorti, kruške mogu imati različite boje i mirise, sočno, jednolično ili suho, zrnato meso. Za pečenje, salate ili topla jela najčešće se koriste velike, sočne, srednje meke kruške.
Sastojci:
1 velika sočna kruška;
2 peciva od cjelovitog zrna ili bijela;
60 g brie sira;
2 kriške šunke.
Operite i osušite kruške. Prerežite kiflice na pola. Krušku narežite na tanke ploške. Na pola peciva stavite kriške kruške, komad sira i pola šunke. Nadjenite sendvič preostalom polovicom peciva.
Burger od krušaka možete jesti odmah ili podgrijati na roštilju. Još bolje će okusiti toplo.

Patlidžan sa sirom



Patlidžani imaju samo jednu manu: sadrže puno vode. Kako se jelo ne bi pretvorilo u kašu, povrće morate pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, narezani patlidžan pospite solju i ostavite dok se na površini ne pojave kapljice tekućine. Ubrusom uklonite vlagu i ostatke soli.
Sastojci: 5 srednjih patlidžana 100 g sira; maslinovo ulje za prženje; sol, papar na okus; bosiljak ili origano po želji Priprema Patlidžane prerežite po dužini. Zagrijte tavu na maslinovom ulju. Patlidžane pržite na jakoj vatri 3-4 minute sa svake strane. Začinite paprom, soli i bosiljkom. Uzmite dasku za rezanje ili poseban tanjur i pokrijte papirnatim ručnikom. Patlidžane stavite prvo na salvetu da upije višak ulja, a zatim na čisti tanjur. Naribajte sir i njime pospite patlidžane. Dodatno, jelo se može ukrasiti listićima bosiljka.

Pečena paprika



Svijetle paprike mogu se jesti sirove, dodavati salatama, kuhati na roštilju, poškropiti s malo octa ili puniti. Paprike stimuliraju apetit, pospješuju probavu i sadrže više vitamina C od limuna.
Sastojci:
4 velike slatke paprike;
250 g suluguni sira;
2 žlice maslinovog ulja za prženje;
2 režnja češnjaka;
4 žlice pinjola;
naribana korica i sok od pola limuna;
sol, papar na okus;
bosiljak, menta, peršin po želji.
Zagrijte pećnicu na 200°C. Paprike uzdužno prerežite na dvije polovice, odstranite peteljke, sjemenke i opne. Premažite izvana maslinovim uljem i stavite na lim za pečenje. Češnjak i začinsko bilje usitnite i pomiješajte. Sir sitno nasjeckajte. U svaku papriku stavite češnjak, začinsko bilje, sir, koricu limuna i pinjole. Po vrhu pokapajte maslinovo ulje i limunov sok. Pecite u pećnici 30 minuta. Poslužite vruće, posuto začinskim biljem. Paprikama možete dodati svježi pita kruh ili baguette.

Popečci od jabuka



Jabuke su izvrsne za pripremu najrazličitijih jela: džemova, kompota, salata i, naravno, pečenja.
Sastojci:
3-4 velike jabuke;
300 g brašna;
2-3 žlice šećera;
prstohvat mljevenog cimeta;
2 žlice krupice;
2 jaja; suncokretovo ulje.
Jabuke narendati na krupnije ili sitnije ribež po želji. Dodati šećer, cimet, jaja, griz. Postupno umiješajte brašno da dobijete jednolično tijesto, slično gustom kiselom vrhnju. U tavi zagrijte suncokretovo ulje. Pržite palačinke dok ne porumene. Poslužite vruće sa šećerom u prahu, sladoledom, kondenziranim mlijekom ili kiselim vrhnjem po izboru.

kolačići od mrkve



Mrkva je skladište vitamina i minerala. Može se kuhati, pržiti, pirjati, peći ili jesti sirovo. Teško je pronaći proizvod koji se ne slaže s ovim povrćem. Ukusno je, primjerice, pomiješati naribanu mrkvu s narančom ili za to napraviti preljev od limete i mente. A takvi kolačići izvrstan su način da hirovitu bebu počastite mrkvom.
Sastojci:
1-2 mrkve;
100 g šećera;
1 čaša biljnog ulja;
150 g malih zobenih pahuljica;
200 g brašna;
2 žličice praška za pecivo.
Mrkvu naribajte na srednje velike ribeže. Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Zagrijte pećnicu na 180°C. Lim za pečenje obložite papirom ili papirom za pečenje. Od tijesta rukama oblikujte kuglice malo veće od oraha, malo spljoštite i stavite na papir. Pecite 25–30 minuta. Ostavite u pećnici dok se potpuno ne ohladi.

Koktel od bundeve



Sok od bundeve dobro je piti prije spavanja. Pomaže tijelu da se nosi sa stresom i nesanicom. Za okus ga možete pomiješati sa sokom od mrkve ili jabuke.
Sastojci: 1 velika naranča, 1 kuglica sladoleda od vanilije. Iscijedite sok. Bananu ogulite i narežite na ploške. Bundevu narežite na komade. Stavite sve sastojke u blender i miksajte dok ne postane glatko.
Dobar tek!

Jela od povrća- To je osnova uravnotežene prehrane. Važnost povrća za organizam određena je ne samo njegovom biološkom vrijednošću (glavni opskrbljivač vitaminima, mineralima i elementima u tragovima), već i njegovim blagotvornim učinkom na cjelokupni proces probave i apsorpcije hranjivih tvari. Da bi osoba ostala zdrava i aktivna, trebala bi jesti najmanje 600 g dnevno. povrće i zelje. Stoga nismo lijeni i pripremamo ukusnija i zdravija jela od povrća.

Svi recepti za povrće


Vrlo ukusna i neobična torta - izvrsno jelo za praznik ili za posebnu priliku. Lako se priprema, ispadne ukusno, jeftino i lijepo. Odlična alternativa mesnim jelima...

Ovaj vitaminski kavijar pripremite od tikvica, patlidžana, zelene salate, luka, mrkve i rajčice. Priprema se brzo i jednostavno, ispadne ukusno i zdravo, odlična lagana večera...

Pripremite ovo vrlo ukusno, zdravo i praktično jelo od patlidžana, tikvica i rajčice. Ratatouille se nekada smatrao sirotinjskom hranom, a danas se poslužuje u najluksuznijim restoranima na svijetu...

Ovo se jelo priprema vrlo brzo i jednostavno, a ako imate staklenku konzerviranog graha i lecha, onda vam priprema povrtnog variva traje svega nekoliko minuta...

Probajte ove nevjerojatno nježne i sočne kotlete od leće s lukom i mrkvom. Pripremaju se vrlo jednostavno, a okusom pomalo podsjećaju na zraze od krumpira...

Vani hara gripa, a češnjak se suši u hladnjaku? Zatim preporučam pripremu vitaminskog kavijara od češnjaka - izvrsnog lijeka za prevenciju i borbu protiv prehlade i gripe....

Ako planirate kuhati nešto novo i neobično, a pritom će biti brzo i jeftino, isprobajte ovaj recept. Patlidžani ispadnu ukusni i potpuno bez gorčine...

Ljeto je sezona tikvica, a ima li boljeg načina kuhanja raznoraznih jela od tikvica nego ljeti, pogotovo jer se od njih jako dobro mršavi))). Ove tikvice su vrlo jednostavne za pripremu, ispadnu ukusne i lijepe...

Ove tikvice pečene u pećnici ispadnu toliko lijepe i ukusne da zaslužuju postati glavni ukras stola, a ovo neobično i jeftino jelo možete poslužiti i za praznik...

Ova pašteta ispada nježna, ukusna i hranjiva, a po svojim nutritivnim svojstvima ni na koji način ne zaostaje za mesnom paštetom. Odličan recept za one koji poste...

Neobičan recept za punjene tikvice, pirjane u vrlo ukusnom umaku od kiselog vrhnja. Za jelo je potrebno: tikvice ili tikvice, mljeveno meso, luk, kuhana riža, nemasna pavlaka...

Ukusan, zdrav i hranjiv recept koji može unijeti dašak raznolikosti u vaš svakodnevni jelovnik. Može se poslužiti sa ili bez mesa. Pogodno za korizmu i za vegetarijance...

Svakako isprobajte ovaj niskokalorični recept iz njemačke kolekcije. Ovo jelo savršeno je za vegetarijance i one koji poste. Mahune su vrlo jednostavne za pripremu...

Pirjani patlidžan uvijek je izvrstan prilog svakom mesu. Bez mesa? Čak i bez mesa, sote leti brzinom svjetlosti, može se napraviti s kruhom ili kuhanim krumpirom. Praktičan recept za praktične domaćice...

Preporučam ovaj jednostavan, ukusan i praktičan recept. Sa samo 300 gr. mljevenog mesa i nekoliko tikvica može biti odličan ručak. Pa idemo u kuhinju pripremati punjene tikvice...

Vrlo jednostavan, jeftin, praktičan i ukusan recept za pirjane tikvice s povrćem. Fotografije korak po korak pomoći će vam da brzo i jednostavno pripremite ovo dijetalno jelo od tikvica...

Ovi kotleti od povrća savršeni su kao prilog uz perad ili crveno meso. Vrlo praktičan i brz za pripremu. I tako da kotleti ispadnu glatki i lijepi...

Nudim recept moje bake; kupus je sočan, nježan, aromatičan, kao iz djetinjstva. Vrlo su jednostavni za pripremu, a ispadnu ukusni. Sastojci: beli kupus, mleveno meso, paradajz sos...

Ove lijene sarme jednako su ukusne i sočne kao i tradicionalne sarme, ali se kuhaju upola kraće. Ne vjeruješ mi? Onda probajte i uvjerite se sami...

Obavezno napravite ove nevjerojatne tikvice punjene povrćem. Ukusne su, lijepe i jako zdrave. Hranjivo jelo za vegetarijance ili one na dijeti...

Izvrsno jelo za vegetarijance i one koji brinu o svom zdravlju i lijepoj figuri. Zelena salata paprika se puni šampinjonima, poprženim lukom i peče u pećnici...

Svakako isprobajte ovaj izvrstan recept. Punjene sarme pečene u pećnici su nevjerojatno ukusne i sočne. Pripremite ga i sami ćete se uvjeriti koliko se razlikuju od običnih sarmica...

Sve genijalno je jednostavno, poput ovog ukusnog jela od patlidžana koje je ime dobilo po svojoj pikantnosti. Svekrvin jezik se priprema vrlo brzo i ne zahtijeva nikakva posebna znanja...

Isprobajte ovaj jednostavan i ukusan recept s bundevom. Jelo se sprema samo: narežite bundevu, krumpir, luk, sve stavite u pećnicu i voila - lijepa, ukusna i zdrava večera je gotova!

Svi vole rajčice. Od njih se daju sočne i ukusne salate, rajčice se mogu pirjati, kiseliti, raditi umake, a mogu se puniti mesom i peći u pećnici. Ukusnost je izvanredna...

Grah je uvijek ukusan i zdrav, a kuhani grah s povrćem jednostavno je nezamjenjivo jelo za vegetarijance i one koji poste u korizmi. Jelo možete pripremiti sa ili bez biljne masti...

Ukusan i praktičan recept. Ovaj kupus se vrlo brzo kuha, ispada sočan i hrskav. Zahvaljujući umjerenoj termičkoj obradi gotovo svi vitamini ostaju sačuvani...

Ovo vrlo ukusno i lijepo jelo od povrća došlo nam je iz sunčane Italije. A Talijani, kao što znate, znaju puno o kuhanju. Zamislite samo: krumpir, patlidžan i paprika zapečeni u pećnici sa sirom...

Tikvice su jeftine, ukusne i zdrave. Stoga ljeti više pripremamo jela od tikvica. Najjednostavniji recept s kojim se može snaći svaki početnik su pržene tikvice s majonezom i češnjakom...

Varivo ispada posebno ukusno ako se sve povrće posebno prži, ali... u ovom slučaju višak ulja je neizbježan. Nudim jednostavan i praktičan recept bez viška masnoće...

Svaka dobra domaćica uvijek ima ukusan kiseli kupus u zalihama. Kupus će ukrasiti svaki stol kao obična vitaminska salata. Kako skuhati hrskavi i sočni kupus pročitajte ovdje...

Iako je ovo jelo vrlo jednostavno za pripremu, od vas će biti potrebna koncentracija i organiziranost. Ali uvjeravam vas da ćete biti nagrađeni za svoj trud. Vaša obitelj će cijeniti vašu brigu za njihovo zdravlje...

Svi vole ovo jelo. Žene su za praktičnost, jer pirjani kupus izvrstan je prilog svakom mesu, osim toga izvrstan je nadjev za pite, a po kaloričnosti baš ono što vam treba...

Od svježe mrkve pripremite svima omiljenu vitaminsku salatu. Po ovom vrlo jednostavnom i brzom receptu, korejska mrkva je umjereno hrskava, umjereno ljuta i pikantna...

Ljeto i jesen vrijeme je svježeg povrća. Svaka domaćica nastoji pripremiti što više jela od povrća. A lider među njima je varivo od povrća. Isprobajte ovaj jednostavan i ukusan recept...

Vjerojatno su svi čuli za Gazpacho. Ovo je tipično jelo od povrća iz južnih španjolskih pokrajina, a priprema se samo od svježeg povrća. Glavni sastojci Gazpacha su zrele rajčice, maslinovo ulje...

Najpopularnije i najomiljenije jelo od graška nedvojbeno je juha od graška. A pire juha od svježeg graška nije samo ukusna i hranjiva, već je i vrlo zdrava...

Tikvice su stekle popularnost zbog svoje jeftine, dostupnosti i brzine pripreme. Ali ne možete ih koristiti samo za svakodnevna jela, ove tikvice punjene sirom pogodne su i za blagdane...

Postoji mnogo recepata za cvjetaču, ali ovaj kupus s prženim šampinjonima i bešamel umakom ispada neobično nježan i ukusan. Probajte, tako je ukusno i zdravo...

A ova cvjetača s rolicama od dimljenog mesa i pastom od avokada je očito za gurmane. Vrlo neobično jelo i po izgledu i po kombinaciji proizvoda. I sve je začinjeno posebnim umakom...

Svi su čuli za prednosti špinata, ali ne znaju svi kako ga ukusno kuhati. Probajte ovaj nježni špinat zapečen u pećnici s rajčicama i sirom. Ukusno i jako zdravo...

Ovo jelo od povrća došlo nam je iz Španjolske. Štoviše, kao i u slučaju paelle, ne postoji jedan recept. No, unatoč svoj raznolikosti, glavna stvar u ovom jelu je povrće pirjano s gljivama i slaninom...

Probajte ovu laganu i nježnu kremu. Napunit će vas energijom, pomoći u održavanju zdravlja, ljepote i figure. A da krema bude baš ukusna i nježna...

Izvorno jelo od povrća koje može ukrasiti najsofisticiraniji stol. Neobičan okus i još neobičnija shema boja neće ostaviti vaše goste ravnodušnima...

Pripremite ovo ukusno, zadovoljavajuće i lagano dijetalno jelo u isto vrijeme. Napunit će vas energijom i održati vašu figuru vitkom. Za pripremu će vam trebati vrlo malo: brokula, riža i oslić...

Vrlo jednostavan, praktičan i brz recept. Možete ukiseliti i cvjetaču i obični bijeli kupus. Priprema se 3-4 dana, ali se odmah pojede. Pobrinite se za vitamine za zimu...

Pripremite ukusne i zdrave kisele patlidžane. Utrošivši vrlo malo vremena, dobit ćete vitaminima bogato hladno predjelo savršeno za praznike i svaki dan...

Među brzim, ukusnim, a ujedno zdravim receptima, ovaj recept zauzima jedno od vodećih mjesta. Ovo jelo je toliko ukusno i lijepo da lako može ukrasiti blagdanski stol...

Patlidžani u ovom receptu stvarno podsjećaju na gljive. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, zbog čega ih ljudi vole. I što je također bitno - savršeno se čuvaju u hladnjaku pod najlonskim poklopcem...

Ako je obični kiseli kupus malo dosadan, onda vam savjetujem da pripremite vrlo ukusan i lijep kupus pod nazivom „Svečani“. Pripremljeno za 5 dana! Trebat će vam kupus, cikla, češnjak, sol, šećer...

  • Povrće i začinsko bilje treba temeljito oprati prije kuhanja.
  • Zelenu salatu, kiselicu, špinat, luk i zelen najprije razvrstamo, odstranimo oštećene dijelove, a zatim operemo ili pod mlazom vode ili u velikoj posudi, mijenjajući vodu nekoliko puta.
  • Krompir, mrkvu, ciklu, repu, celer i rotkvicu najprije oprati, oguliti, a zatim ponovno isprati.
  • Povrće treba prati u hladnoj vodi i brzo; dugo "namakanje" dovodi do činjenice da povrće gubi dio svojih vitamina i topivih hranjivih tvari.
  • Zamrznuto povrće namijenjeno za pripremu jela od povrća se ne odmrzava, već se umače u jelo koje se priprema bez odmrzavanja.
  • Da bi mahune, špinat, kiseljak i kopriva nakon kuhanja zadržali zelenu boju, potapaju se u kipuću vodu, što brže prokuhaju i kuhaju pod poklopcem na laganoj vatri. Kad je kuhano, maknite s vatre i stavite u sito ili cjedilo.
  • Povrće kuhano na pari gotovo u potpunosti zadržava svoje vitamine.
  • Oguljeno povrće ne treba spremati odmah, jer se vitamin C u njemu brzo uništi.
  • Bilo koje povrće se prvo kuha ili prži na jakoj vatri, zatim se vatra smanji i kuha (dovrši) na laganoj vatri.
  • Što je povrće veće, kuhanjem gubi manje vitamina.
  • Da bi povrće zadržalo maksimalnu sočnost, potrebno ga je staviti u slanu kipuću vodu, a vatra se smanjuje na minimum.
  • Tijekom kuhanja krumpir, mrkvu i drugo korjenasto povrće treba napuniti vodom najviše do debljine jednog prsta.
  • Kada se povrće kuha, dio vitamina i hranjivih tvari odlazi u vodu, stoga povrtnu juhu nemojte bacati. Može se koristiti za juhe i umake.
  • Mrkvi obavezno odrežite zelenu glavicu jer je gorka i nije za jelo.
  • Rajčice su dobre ne samo za salate. Ako se kriške rajčice poprže u biljnom ulju, mogu se poslužiti kao prilog ili međuobrok.
  • Da biste uklonili gorčinu iz patlidžana, uronite kriške patlidžana u slanu vodu na 5-7 minuta. Zatim dobro ocijediti i kuhati dalje po receptu.
  • Ako pripremate kavijar od patlidžana, patlidžane ne smijete stavljati kroz stroj za mljevenje mesa. U dodiru s metalom, patlidžani dobivaju neugodan metalni okus, što, naravno, nema najbolji učinak na kvalitetu kavijara.
  • Prije kuhanja cvjetače glavicu kupusa potopite u slanu otopinu (2 žlice na 1 litru vode). Ako se u cvjetači kriju gusjenice, one će izroniti.
  • Cvjetača sa zelenkastim cvjetićima ima gorak okus, pa kupujte bijelu cvjetaču. Cvjetača se ne smije čuvati na svjetlu, brzo potamni i izgubi okus.
  • Juhom od cikle s malo octa možete obojiti cvatove kuhane ili ukiseljene cvjetače u ružičastu boju.
  • Kako biste se riješili neugodnog mirisa tijekom kuhanja cvjetače, u tavu s kupusom stavite komad bijelog kruha. Oko tepsije možete vezati i krpu natopljenu octom.
  • Kako bi se luk ravnomjerno pržio i imao lijepu zlatnu boju, luk prvo pospite brašnom, a zatim ga pržite na srednjoj vatri.

U jesen dozrijeva najzdravije povrće, voće i bobičasto voće, bogato vitaminima i mineralima. Čak ni iskusni kuhari ne mogu nabrojati sve recepte za jela od povrća i voća - juhe, salate, variva i sote, složence, carpaccio, lagane zalogaje, pite, voćne napitke, džemove i niskokalorične slastice. ELLE - o najukusnijem što nam je jesen donijela.

Bundeva, sa svojim niskim sadržajem kalorija (92% se sastoji od vode), je lider u količini hranjivih tvari. Sadrži soli kalija, kalcija, magnezija i željeza, cink, vitamine C, B, B1, PP i provitamin A, proteine, vlakna.

  • Poteškoća Lako
  • Vrsta Prvo jelo
  • Vrijeme 1 sat 15 minuta
  • Osobe 4

Sastojci

  • Zrela bundeva - 1 kg
  • Krumpir - 2 kom.
  • Luk - 2 kom.
  • Granny Smith jabuke - 2 kom.
  • Češnjak - 3-5 kom.
  • Zeleni (kopar, majčina dušica) - 2-3 grančice
  • Curry prah - 1 žličica.
  • Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • Sol, papar po ukusu

Priprema

  1. Bundevu ogulite i očistite od sjemenki, a meso narežite na kvadrate. Krompir nasjeckajte, luk i češnjak nasjeckajte.
  2. U loncu debljeg dna popržite luk dok ne porumeni, dodajte komadiće bundeve i češnjak. U tavu stavite krumpir i listiće majčine dušice te pržite na jakoj vatri još 5 minuta. Zatim u šerpu ulijte 1,5 litara vruće vode, zakuhajte i kuhajte još 15 minuta.
  3. Pripremljeno povrće ispasirati u blenderu, posoliti i popapriti.
  4. Jabuke narežite na kockice i ispecite u namašćenoj tavi, pospite solju, paprom i curryjem.
  5. Ulijte juhu u zdjelice, dodajte zlatnu jabuku i zelenu grančicu majčine dušice u svaku krišku.

  • Poteškoća Lako
  • Vrsta Glavno jelo
  • Vrijeme 1 sat
  • Osobe 2-4

Sastojci

  • Patlidžani - 3 kom.
  • Masno vrhnje - 125 ml
  • Sir sir - 100 g
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • paprika - 1 kom.
  • Tikvice - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Češnjak - 2 režnja
  • Zeleni (peršin, kopar) - 1 hrpa
  • Maslinovo ulje - 30 g
  • Sol, papar po ukusu

Priprema

  1. Patlidžane prerežite po dužini na pola i žlicom pažljivo izvadite pulpu. Pulpu narežite na male kockice i posolite.
  2. Isperite pulpu pod tekućom vodom, iscijedite je i osušite na ručniku.
  3. Tikvice i luk ogulite, povrće narežite na sitne kockice. Nasjeckajte češnjak.
  4. U tavi na maslinovom ulju popržite nasjeckano povrće.
  5. U posebnoj posudi lagano umutiti jaje, uliti vrhnje, dodati nasjeckani sir, posuti solju i paprom.
  6. Smjesu prelijte preko poprženog povrća i promiješajte.
  7. Čamčiće od patlidžana napunite mješavinom povrća i pokapajte maslinovim uljem.
  8. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180˚ do kraja. Prije posluživanja jelo s povrćem pospite začinskim biljem.

  • Poteškoća Lako
  • Vrsta Ukras
  • Vrijeme 50 minuta
  • Osobe 2

Sastojci

  • Luk - 2 kom.
  • Tikvice - 2 kom.
  • paprika - 2 kom.
  • Patlidžan - 1 kom.
  • Rajčice - 4 kom.
  • Bijeli grah (konzerva) - 200 g
  • Pileća juha - 1 žlica.
  • Mljevena govedina - 200 g
  • Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
  • Češnjak - 2 režnja
  • Suho bijelo vino - 100 ml
  • Bilje (mažuran, bosiljak, origano) - prstohvat

Priprema

  1. Patlidžane i tikvice narežite na kockice, papriku nasjeckajte na ploške, a luk i češnjak nasjeckajte.
  2. Mahune ocijedite u cjedilu, isperite i osušite.
  3. U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte mljeveno meso i pržite 5-7 minuta. Popaprite, dodajte povrće i bijelo vino.
  4. Smanjite vatru i pirjajte još 10 minuta.
  5. Ulijte pileću juhu, dodajte rajčice, grah i suho začinsko bilje. Pokrijte poklopcem i kuhajte još 20 minuta.

Univerzalni recept za jelo od voća, povrća i bilja, u kojem je svaki sastojak skladište vitamina. Limun i smokve sadrže vitamine A, C, skupine B, a orasi više od 20 esencijalnih aminokiselina.

  • Poteškoća Lako
  • Tip Salata
  • Vrijeme 15 minuta
  • Osobe 2

Sastojci

  • Iceberg salata - 1 glava
  • Orasi - 50 g
  • Zrele smokve - 5 kom.
  • Gorgonzola - 50 g
  • Limun - 2 kom
  • Sol, papar po ukusu

Priprema

  1. Svježe smokve narežite na 4 kriška.
  2. Salatu iceberg operite, odvojite listove i osušite.
  3. Listove trgati rukama, staviti u zdjelu, pokapati uljem, posuti solju.
  4. Orahe lagano prepržite na suhoj tavi.
  5. U zdjelu dodajte smokve, kriške limuna, orahe i izmrvljeni sir. Promiješajte i pospite paprom.

Tijekom toplinske obrade jabuke gube malu količinu vitamina, ali se apsorbiraju puno bolje od svježih.

  • Poteškoća Lako
  • Vrsta Desert
  • Vrijeme 1 sat
  • Osobe 2

Sastojci

  • Svježe jabuke - 4 kom.
  • Datulje - 2 kom.
  • Smokve - 2 kom.
  • Orašasti plodovi (borovi, bademi, indijski oraščići) - 1 žlica. l.
  • Grožđice - 2 žlice. l.
  • Med - 2 žlice. l.
  • Cimet - 1 žličica.
  • Đumbir u prahu - 1 žličica.

Priprema

  1. Grožđice i smokve prelijte toplom vodom, ocijedite u cjedilu, osušite i usitnite. Nasjeckajte datulje i orahe.
  2. Pomiješajte sušeno voće, orašaste plodove, cimet i đumbir. Ogulite jabuke tako da im odstranite jezgru s vrha. Jabuke radi lakše izbodite čačkalicom da ne puknu tijekom pečenja.
  3. Jabukama dodajte mješavinu suhog voća i orašastih plodova.
  4. Zamotajte svaku jabuku u foliju, ostavljajući malu rupu na vrhu otvorenom.
  5. Voćnu posudu pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko pola sata. Prije posluživanja prelijte jabuke medom ili javorovim sirupom.

Jela od povrća. Jela od povrća su rado viđeni gosti na svakom stolu, jer su vrlo ukusna, zdrava i hranjiva. Povrće je lako probavljivo, pruža velike zdravstvene prednosti i najbolji je pomagač svima koji su na dijeti. Bez njih se ne može za vrijeme vjerskih postova. A pripremanje jela od povrća obično oduzima vrlo malo vremena!

Od povrća možete pripremiti veliki broj ukusnih jela - salate, sotee, variva, sve vrste zimnica, juhe, povrće u tijestu, lagane zalogaje pa čak i deserte. Ništa manje ukusno nije ni pečeno ili pirjano povrće, kao ni povrće pečeno na žaru.

Kako bi jela od povrća uvijek bila ukusna i aromatična, morate znati osnovne nijanse pripreme povrća. Prije nego što počnete kuhati cvjetaču, trebate uroniti glavicu kupusa u hladnu slanu vodu doslovno deset minuta - ova jednostavna manipulacija savršeno pomaže u oslobađanju glava od prljavštine i insekata. A da bi se uklonila gorčina krastavcima se oguli kora i potopi u mlijeko u koje se doda žlica šećera.

Ako zelenim repovima mrkve ne odrežete, mrkva može postati gorka, a kožicu krumpira s očima treba odrezati za čak dva centimetra. Bijeli krumpir je najprikladniji za pire krumpir, ružičasti gomolji idealni su za prženje, a žuti krumpir može se sigurno koristiti za pripremu raznih kuhanih jela, uključujući juhe. Da bi krumpir pečen u pećnici bio mekši i poprimio privlačniji izgled, potrebno ga je namazati biljnim uljem, a ne smeta dodati mali prstohvat sode u mljeveno meso za kotlete od krumpira. Što se tiče pire krumpira, obično se uzima pola čaše mlijeka na kilogram krumpira, a idealno bi bilo da mlijeko bude kuhano.

Kako bi okus luka u salati bio manje izražen, prelijte ga kipućom vodom, a kako bi rotkvica bila manje ljuta, a ujedno minimalizirala njen miris, nakon što je nasjeckate, dobro je isperite hladnom vodom.
Prije dodavanja luka, mrkve i peršina s celerom u juhu, preporuča se pirjati - u tom će slučaju njihova aroma biti sačuvana, a juha će dobiti spektakularnu zlatnu nijansu. A kako biste značajno pojačali aromu prženog povrća, bolje je pržiti biljna ulja, a neposredno prije kuhanja u tavu s povrćem dodajte komadić svježeg maslaca. Ako se povrće prži za kasniju pripremu gulaša, onda ga je bolje pržiti odvojeno - tada će gulaš ispasti mnogo ukusniji.

 

 
Ovo je zanimljivo: