→ Recepti za tijesto od kvasca za instant pizzu. Brza, tanka i hrskava pizza. Priprema paketa hrane

Recepti za tijesto od kvasca za instant pizzu. Brza, tanka i hrskava pizza. Priprema paketa hrane

Recept za pizzu

Kako napraviti tijesto s kvascem za najbolju domaću pizzu! Jednostavne upute korak po korak s fotografijama. Obradujte svoju obitelj i prijatelje. Dobar tek!

45 min

250 kcal

5/5 (2)

Ponekad želite podići spomenik onima koji su izmislili pizzu! Zapravo, za mene ne postoji omiljeniji proizvod na svijetu, koji uvijek djeluje tako apetitno, aromatično i ukusno da mu ne mogu odoljeti ni djeca ni odrasli. Iznenađujuće, u našoj obitelji domaća pizza s tijestom od kvasca uvijek je bila jednostavno veličanstvena, ni na koji način inferiorna od svojih kolega pripremljenih u pizzerijama opremljenim profesionalnom opremom - možda je to zbog posebnog recepta moje majke, koja peče prava kulinarska remek-djela u starom pećnica?

Odlučivši to provjeriti, danas sam ponovno napisao ovaj recept korak po korak kako bi ga svatko od vas, dragi kuhari, mogao sam isprobati, dobivši proizvod koji točno ispunjava sva očekivanja.

Dali si znao? Klasični recept za tijesto za pizzu podrazumijeva pripremu predjela sa suhim kvascem i pečenje u posebnoj pećnici zagrijanoj na 400 stupnjeva. Jasno je da su takvi uvjeti većini domaćica nedostižni. Stoga su kulinarski genijalci osmislili novu verziju recepta koji vam omogućuje postizanje izvrsnih rezultata korištenjem konvencionalne pećnice.

Vrijeme pripreme: 60 – 120 minuta.

Kuhinjski aparati

  • Nekoliko prostranih zdjelica s volumenom od 400-800 ml, žličice i žlice.
  • Vilica, čelična ili drvena metlica.
  • Ručnici (po mogućnosti lan ili pamuk).
  • Neprianjajući pleh ili kalup za muffine.
  • Po potrebi papir za pečenje, sito, oštar nož i rukavice za pećnicu.

Također, pripremite svoj blender ili procesor hrane s promjenjivom brzinom.

Trebat će vam

Punjenje
Tijesto
  • 1 kg pšeničnog brašna;
  • 500 ml pročišćene vode;
  • 8 g kuhinjske soli;
  • 110 – 120 ml maslinovog ulja;
  • 8-10 g suhog kvasca.
Dodatno
  • 30 g puter margarina;
  • malo brašna za posipanje.

Pomoću ovog recepta možete pripremiti brzo tijesto za pizzu s kvascem s mlijekom umjesto vode, jer prvo daje proizvodima nevjerojatnu lepršavost i prozračnost, a drugo čini koru pizze grubljom tijekom pečenja. Osim toga, za punjenje možete koristiti apsolutno bilo koju kombinaciju sastojaka, dodajući gljive, kobasice ili kuhano meso. Međutim pokušajte ne pretrpati nadjev sastojcima.

Redoslijed kuhanja

Priprema

  1. Ulijte vodu ili mlijeko u duboku zdjelu, sastojak treba biti na sobnoj temperaturi.

  2. Dodajte kvasac i miješajte žlicom ili kuhačom dok se potpuno ne otopi.

  3. Posoliti i još malo miješati da zrnca nestanu.

  4. Sljedeći korak je dodati maslinovo ulje, promiješati i ostaviti smjesu pet minuta.

  5. Rajčice sameljite u blenderu ili narežite na ploške – kako vam se više sviđa.

  6. Luk narežite na kolutiće, sir naribajte na rende ili kuhačom.

  7. Pomiješajte tijesto od rajčice sa šećerom i soli, tucite mikserom minutu ili dvije.

  8. Kušajte umak – ako je prekiseo dodajte još malo šećera.

Važno! Zapravo, glavna stvar u ravnom tijestu s kvascem je kiselo tijesto, pa pripazite da tijekom njegovog kratkog dizanja u prostoriji nema propuha. Ako to ne učinite, tijesto za pizzu moglo bi postati gumeno i neće se dići.

Tijesto

  1. U najdublju zdjelu prosijte brašno i u sredini napravite udubinu.

  2. U to ulijte otprilike polovicu pripremljenog predjela.
  3. Smjesu miješajte žlicom, pokušavajući to učiniti sigurnim, snažnim pokretima.

  4. Ulijte još malo tekućine, maknite žlicu i počnite ručno mijesiti.

  5. Nakon dodavanja preostalog kvasca, nastavljamo aktivno mijesiti petnaestak minuta, gotovo bez prestanka, mijeseći vrlo plastično, mekano i viskozno tijesto.

  6. Ako vam se tijesto previše lijepi za ruke, pospite ga s malo brašna i nastavite mijesiti.
  7. Zatim naše tijesto podijelimo na nekoliko dijelova: svaki će postati priprema za jednu pizzu

  8. Nakon toga pokrijte posudu s tijestom filmom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto sat ili dva.

  9. Zatim zamijesimo tijesto i počnemo sastavljati naš proizvod.

Sastavljanje i pečenje


Dali si znao? Kako provjeriti spremnost pizze? Jednostavno uzmite drveni štapić, ražanj ili čačkalicu i probušite pripremljeni proizvod 5 cm duboko. Nakon toga izvadite štapić i prstima dodirnite dio koji je bio samo unutar pizze. Suhi ražanj znači da je proizvod spreman, a mokar znači da je prerano izvaditi pizzu iz pećnice.

To je sve! Vaša nevjerojatno ukusna pizza je potpuno spremna! Preostaje ga samo narezati na porcije i poslužiti, ukrasiti svježim začinskim biljem, preliti umakom od majoneze u prikladnu posudu i pripremiti odgovarajuće piće - čaj, sok ili kompot.

Pizzu s mlijekom vole jesti i djeca, a odrasli uz vruću kavu. Kladim se da će vaša prva pizza odletjeti sa stola nevjerojatnom brzinom. Preostalu pizzu zamotajte u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač jer ćete sigurno uskoro morati napraviti drugu pizzu!

Pogledajte video recept

U videu ispod možete odmah vidjeti da je priprema tijesta za pizzu s kvascem vrlo brza i jednostavna, pogodna čak i za početnike u kuhanju.


Zaključujući naš ukusni razgovor, toplo bih preporučio domaćicama da pripreme još nekoliko ukusnih opcija za najfinije tijesto za pizzu, koje su podijelili moji prijatelji koji vole eksperimentirati na ovom polju.

Na primjer, probajte nevjerojatno nježnu i aromatičnu, poznatu ne samo po jednostavnosti pripreme, već i po ekonomičnom skupu sastojaka. Osim toga, ne zaboravite na, što je izvrstan izbor za one koji cijene peciva na kefiru zbog njihovog iznimnog okusa.

Također bi bilo sasvim korisno podsjetiti se na mnogima omiljenu, koju sam pripremala prošlog vikenda i bila nevjerojatno fascinirana njegovom pikantnom aromom i nevjerojatnim okusom. Za kraj, bilo bi dobro podsjetiti na onu famoznu, koja će svakako odgovarati onima koji nemaju vremena petljati po kuhinji, jer gosti su već na pragu. Općenito, postoji mnogo izvrsnih opcija za tijesto i lako možete odabrati onu koja vam se sviđa.

Hvala vam na pažnji na gore navedeni recept! Radujem se vašim komentarima o tijestu za pizzu, izvještajima i recenzijama, kao i vašim vlastitim iskustvima o dodacima dizanom tijestu, tijestu i nadjevu. Dobar tek i uvijek dobro raspoloženje!

Neki ljudi svoju pizzu čine hrskavom i ukusnom, dok drugi više vole sočnu podlogu. I uopće se ne radi o nadjevu - tajna ukusnog pečenja leži upravo u podlozi. Brzo tijesto za pizzu priprema se na različite načine: s kvascem, s mliječnim proizvodima, s vodom - nakon isprobavanja mnogih varijacija, možete pronaći "svoj" recept.

Pizza je popularno jelo, ukusno, aromatično, ukusno, a sam proces traje mali dio vremena. Ako je podloga napravljena od tijesta s kvascem, pečenje često ispadne pahuljasto, no poznati su recepti za izradu tankih i prhkih kolača.

Brzo tijesto za pizzu s kvascem na kefiru

Struktura:

  • kefir - pola litre;
  • brašno - oko tri čaše;
  • 3 testisa
  • ulje bez mirisa (po mogućnosti maslinovo) - 3 žlice;
  • žlica kvasca i šećera;
  • malo soli.

Zatim zamijesite tijesto:

  1. U jaja dodajte sol i šećer i umutite.
  2. Dodajte topli kefir, maslac, kvasac.
  3. Malo po malo dodavati brašno i mijesiti malo gušću smjesu nego za palačinke.

Tijesto se drži na toplom sat vremena. Nakon infuzije se rasporedi na nauljeni lim, rasporedi nadjev i peče.

Jednostavan recept za testiranje vode

Za miješenje beskvasnog tijesta trebat će vam uobičajeni pribor za kupovinu:

  • brašno vrhunske kvalitete - nešto više od 2 šalice;
  • voda - 360 ml;
  • lagano otopljeni maslac (ili margarin) - 35 g;
  • svježi kvasac - 25 g;
  • žlica granuliranog šećera;
  • malo soli.

Kako to učiniti:

  1. U toplu tekućinu (oko 23°) dodati šećer i kvasac, miješati dok se ne otopi.
  2. Dodajte sol i brašno i dobro promiješajte.
  3. Maslac se dodaje na kraju miješenja kako pečenje ne bi duže stajalo.
  4. Umiješanu masu pokriti krpom i staviti na toplo mjesto trećinu sata.

Tijesto će biti spremno kada 2 puta premaši izvorni volumen.

Kuhajte s mlijekom 15 minuta

Izvorno talijanska pizza priprema se na tankom somunu.

Pripremamo paket hrane:

  • brašno - oko dvije čaše;
  • mlijeko - čaša;
  • par jaja;
  • maslac - 45 g;
  • suhi kvasac - 5 g;
  • žlica šećera, sol.

Za tijesto s kvascem s mlijekom slijedite ove korake:

  1. U zagrijano mlijeko doda se kvasac i promiješa.
  2. Kad kvasac nabubri (nakon 15-ak minuta) umiješajte jaja i sol.
  3. Pažljivo dodajte brašno i dobro promiješajte.
  4. Dodati šećer i otopljeni maslac i opet promiješati.

Umiješena masa se poklopi i nakon pola sata koristi za izradu pizze.

Tanka podloga za pizzu sa svježim kvascem

Skup proizvoda:

  • pola čaše tople tekućine;
  • oko čaše brašna;
  • 3 žlice maslinovog ulja;
  • 20 g svježeg kvasca;
  • žlica soli.

Tehnologija korak po korak:

  1. U jednoj posudi pomiješajte brašno i sol, u drugoj šećer, kvasac i vodu.
  2. Sjediniti obje smjese da nema grudica.
  3. Na kraju dodajte ulje i dobro promiješajte.

Rezultat bi trebala biti neljepljiva i mekana masa. Pokriva se i šalje na toplo mjesto. Počnite raditi kada se tijesto udvostruči.

Recept za izradu rahlog tijesta za pizzu

Pahuljasta podloga se dobije kada se tijesto zamijesi na sljedeći način:

  • Pomiješajte 1,5 šalicu kvalitetnog brašna sa soli (na vrhu noža);
  • U zagrijanoj tekućini (čaši) otopi se granulirani šećer (pola žlice) i kvasac (6 g).
  • Masa se šalje na zagrijavanje četvrt sata.
  • Tekućina se ulije u brašno i temeljito umijesi.

Gotovo tijesto mora biti mekano i elastično. Kad se malo odmori, počinjemo razvaljati.

Prhko tijesto za pizzu sa suhim kvascem

Za tanko pečenje uzimaju se sljedeći proizvodi:

  • brašno - 0,3 kg;
  • zagrijana voda - 180 ml;
  • maslinovo ulje - žlica;
  • šećer - pola žlice;
  • kvasac, sol - žlica.

Tijesto sa suhim kvascem za prhke kolače mijesite na sljedeći način:

  1. Kvasac i šećer dodaju se u trećinu tekućine i ostave nekoliko minuta da bubre. Za miješanje je bolje koristiti drvenu žlicu.
  2. Zalijte preostalom vodom i uljem, dodajte brašno i sol.
  3. Smjesu dobro izmijesite, pokrijte i stavite na toplo mjesto.

Kada se tijesto poveća, krenite s izradom pizze.

Najukusnije lisnato tijesto od kvasca

Izrađen od sljedećih proizvoda:

  • kvalitetno brašno - 3 šalice;
  • smrznuti maslac - 1,5 pakiranja;
  • mlijeko - pola čaše;
  • voda - 1/3 šalice;
  • jaje;
  • šećer - 3 žlice;
  • suhi kvasac, prašak za pecivo - 5 g svaki;
  • malo soli.

Korak po korak recept za pripremu tijesta:

  1. U zagrijanu vodu razmutiti kvasac i par žlica šećera i ostaviti da nabubri oko pola sata.
  2. Kad se pojave mjehurići dodajte jaje i mlijeko.
  3. Posebno pomiješati rasute proizvode (brašno, prašak za pecivo, šećer). Maslac sameljite, sve njegove komadiće uvaljajte u ovu smjesu.
  4. Pomiješajte maslac s brašnom i dobivenu smjesu dodajte u tekućinu, lagano miješajući par minuta da se zadrži slojevitost.

Od smjese oblikujte kuglu, zamotajte je u foliju i stavite na hladno mjesto. Nakon nekoliko sati možete nastaviti s radom.

Tijesto bez kvasca

Lako se priprema tijesto za pizzu bez kvasca. S takvom podlogom okus nadjeva će biti intenzivniji u odnosu na pečenje s kvascem. Postoji mnogo recepata, koje ćemo detaljnije analizirati.

S mlijekom

Proizvodi:

  • pola kilograma brašna;
  • pola čaše mlijeka;
  • par testisa;
  • žlica biljnog ulja, sol.

Mijesiti tijesto:

  1. Pomiješajte brašno i sol.
  2. U posebnoj zdjeli pomiješajte mlijeko i jaja, lagano ih umutite vilicom, a zatim umiješajte maslac.
  3. Mliječno-jajčanu tekućinu postepeno ulijevamo u brašno uz povremeno miješanje.
  4. Zamijesite tijesto, pokrijte ga krpom i stavite na toplo mjesto na trećinu sata.

Dok tijesto odmara možete pripremiti nadjev.

Kuhanje na vodi i maslinovom ulju

Posno tijesto, prema Talijanima, idealna je osnova za njihovo omiljeno jelo. Uostalom, ne prekida okuse i mirise gotovog jela.

Kao i obično, počinjemo s pripremom proizvoda:

  • brašno - 1,5 šalice;
  • voda - pola čaše;
  • maslinovo ulje - 1/3 šalice;
  • žlica praška za pecivo;
  • sol - pola žlice.

Tijesto se mijesi ovako:

  1. Prosijano brašno se nekoliko puta sjedini s ostalim suhim sastojcima i oblikuje u hrpu, u sredini se napravi rupa.
  2. U tu rupu ulijte tekuće sastojke i zamijesite čvrsto tijesto.

Razvaljajte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak. Nakon pola sata počinju se razvlačiti.

Bolje je pažljivo izvući masu rukama, oblikujući kolač željene veličine.

Na mineralnoj vodi

Proizvodi za test:

  • mineralna voda - čaša;
  • brašno - pola kilograma;
  • šećer - žlica;
  • soda, sol - pola žlice.

Recept za miješanje:

  1. Pomiješajte sve suhe sastojke.
  2. Dodavati malo po malo vode uz neprestano miješanje umijesiti elastično tijesto.

Masa se koristi za izradu peciva odmah nakon miješenja.

Recept bez kvasca i jaja

Tijesto se mijesi od jednostavnog skupa proizvoda:

  • brašno - 300 g;
  • ulje bez mirisa - 1/3 šalice;
  • kefir - pola čaše
  • šećer - par žlica;
  • sol - žlica;
  • soda - pola žlice.

Recept za pripremu korak po korak:

  1. Dodajte sodu u fermentirani mliječni proizvod i ostavite da nabubri 10 minuta.
  2. Dodajte ostale sastojke u smjesu i dobro promiješajte.

Umiješeno tijesto prekrijte folijom i stavite na hladno mjesto pola sata.

Tijesto za pizzu za 15 minuta uz pivo

Baza je pripremljena od minimalnog skupa proizvoda.

Proces miješanja uključuje sljedeće korake:

  • U prosijano brašno (300 g) dodajte pivo (280 ml) i sol (po ukusu).
  • Pokrijte salvetom i ostavite 30 minuta. u toplini.
  • Nakon isteka vremena, malo zgnječite, a zatim uklonite da se ulije četvrt sata.

Gotova masa je mekana i nježna.

Na bazi kiselog vrhnja

Za umijesiti nježno i aromatično tijesto trebat će vam:

  • brašno - pola kilograma;
  • kiselo vrhnje (tekuće) - 0,25 ml;
  • par jaja;
  • 30 g otopljenog maslaca;
  • žlica šećera;
  • pola žlice soli.

Ukusno tijesto priprema se ovako:

  1. Pomiješajte prosijano brašno s granuliranim šećerom i soli i stavite u hrpu.
  2. U sredinu hrpe od brašna dodajte jaja, kiselo vrhnje i maslac.
  3. Umijesiti tijesto.

Dok se nadjev priprema, tijesto treba umotati u pamučnu salvetu i ostaviti da se ulije.

Tijesto bez kvasca s majonezom

Najjednostavnija varijacija recepta uključuje pripremu tijesta od brašna (koliko je potrebno), jaja, majoneze (par žlica), sode (0,25 žlice).

Proces miješanja je sljedeći:

  • dobro izmiješajte jaje i majonezu;
  • umiješajte brašno i sodu;
  • umijesiti elastičnu masu.

Somun za pizzu razvalja se na tanko (ne više od 2 mm), a gotovo jelo je hrskavo.

Još jedna jednostavna verzija tijesta je napravljena od majoneze i kiselog vrhnja.

Za njega će vam trebati:

  • čaša brašna;
  • 4 žlice majoneze i tekućeg kiselog vrhnja;
  • par jaja;
  • prstohvat soli i sode.

Tijesto za majonezu pravi se ovako:

  1. Pomiješajte kiselo vrhnje i majonez.
  2. Smjesu dodajte u brašno.
  3. Zatim dodajte jaja, sodu i sol, dobro promiješajte.

Razvaljajte tijesto odmah nakon miješenja.

Na kefiru

Tijesto za kefir se pravi na sljedeći način:

  1. Dobro prosijano brašno (0,75 kg) pomiješa se s prstohvatom soli.
  2. Pažljivo ulijte kefir (1,5 šalice) sa sodom otopljenom u njemu (prstohvat).
  3. Zamijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.

    4. Jelo će se raditi od lisnatog tijesta. Priprema se na sljedeći način:

  • Na prosijano brašno (pola kilograma) stavite pakiranje smrznutog margarina i nožem ga izmrvite u mrvice.
  • U zasebnoj posudi pomiješajte pola čaše vode, 15 g octene kiseline i prstohvat soli.
  • Tekućinu malo po malo ulijevajte u maslačne mrvice, postupno mijesite tijesto.

Gotova smjesa se stavlja u hladnjak na sat vremena.

Baza od skute za 15 minuta

Tijesto za pizzu priprema se za 15 minuta od sljedećih proizvoda:

  • čaša brašna;
  • 0,125 kg svježeg sira;
  • 3 žlice ulja (po mogućnosti maslinovog);
  • jaje;
  • sol - žlica.

Baza od skute priprema se na sljedeći način:

  1. Svježi sir je temeljito samljeven s jajetom, soli i maslacem. U tu svrhu možete koristiti mikser.
  2. U smjesu prosijte brašno i umijesite elastično tijesto.
  3. Razvaljajte masu, prebacite kolač u pleh i pecite 10 minuta.

Nadjev se poslaže na vrh. Pečeno do kraja.

Tijesto se priprema jednako brzo kao što se i peče. Može se koristiti i za klasičnu pizzu i za slatku, rustikalnu (gusta podloga). Samo trebate mijenjati količinu šećera.
Pa krenimo...
Za tijesto trebat će nam sljedeći sastojci. Njihov broj se može povećati ili smanjiti ovisno o željenom rezultatu. Od predložene količine proizvoda možete zamijesiti tijesto za 1 rustikalnu pizzu (standardni pleh) ili 2 klasične pizze.


Ulijte instant kvasac i šećer u posudu


Napunite mlakom vodom. Ako sipate ledeno hladno ili pretoplo, kvasac možda neće djelovati i sav posao će otići u odvod =)


Ostavite posudu sa strane i pričekajte da kvasac "oživi". To će biti vidljivo po tome kako se na vodi počinje stvarati nešto slično pjeni i mjehurićima =)

U međuvremenu u veću posudu uspite sol


Umutiti 1 jaje i dodati 1 - 2 žlice. l. biljno ili maslinovo ulje


Prosijte brašno. Prvo prosijte 3 šalice brašna kako slučajno ne biste "začepili" tijesto brašnom. Postupno se po potrebi može dodavati brašno


Naš kvasac je proradio i može se dodati u drugu posudu


Zamijesite tijesto. Trebao bi biti prozračan i mekan, a ne tijesan, kao kolačići ili knedle.


Što se tijesto duže mijesi, to se više puni zrakom i postaje pahuljastije.

Podmažite posudu uljem i stavite tijesto


Pokrijte posudu s tijestom čistim ručnikom i stavite je na toplo mjesto bez propuha. Bolje je ne pokrivati ​​tijesto filmom. Moramo ga zaštititi od propuha i naleta vjetra, ali mu ne uskratiti kisik.

Nakon 20-30 minuta tijesto će “narasti” i možete ga razvaljati i pripremati pizzu.

Probaj! Sigurna sam da će pizza s ovim tijestom ispasti fantastična =)

Vrijeme za kuhanje: PT00H40M 40 min.

Okus pizze uvelike ovisi ne samo o dobro odabranim dodacima i određenoj vrsti sira, već i o tijestu koje je korišteno u pojedinom receptu. Najčešće, pri izradi domaće pizze, jedan od sljedećih recepata uzima se kao osnova.

Za pripremu ovog testa trebat će vam:

Voda (0,25 l);

Brašno (četiri čaše);

Jaje (jedan komad);

Šećer (dvije ravne žlice);

Biljno ulje (za podmazivanje ruku).

Prvo je potrebno otopiti suhi kvasac i šećer u vodi. Zatim se u posebnu zdjelu izlije brašno, u njega se ubije jedno jaje i doda sol. Nakon toga se ulije voda sa kvascem i šećerom. Tijesto se zamijesi. U tom slučaju ruke morate namazati biljnim uljem kako se tijesto ne bi toliko lijepilo za njih.

Dobro umiješeno tijesto stavite na toplo mjesto (na radijator, u toplu vodu, blizu štednjaka i sl.), prethodno ga pokrijte toplim ručnikom. Nakon tridesetak minuta malo će narasti i trebat će ga mijesiti. Nakon još pola sata, tijesto se već može koristiti za izradu pizze: trebalo bi biti dovoljno za dva ili tri velika kolača ili 4-5 malih.

Ako će se nadjev za pizzu sastojati od gotovih proizvoda (kobasica, rajčica, sira i sl.), onda koru prvo treba malo zapeći bez njega, a zatim dodati proizvode po želji. Ali, ako, na primjer, planirate koristiti sirovo mljeveno meso kao nadjev, onda ga morate položiti na sirovo tijesto, inače meso neće imati vremena za pečenje.

Izuzetno ukusno dizano tijesto za pizzu. Osim toga, kuha se vrlo brzo, au receptu nema posebnih poteškoća. Za pripremu će vam trebati:

Lagano topla voda (0,25 l);

Šećer (žlica);

Suhi kvasac (mali paket);

Maslinovo ulje (žlica);

Sol (prstohvat);

Brašno (oko 350 g).

Kvasac prelijte toplom vodom i pričekajte da nadođe. Zatim u zdjelu sipati brašno na hrpu, u sredini napraviti udubljenje i tu dodati šećer, sol, maslinovo ulje i odgovarajući kvasac. Rukama zamijesite tijesto.

Nakon otprilike pet minuta stavite tijesto na stol, lagano posuti brašnom, i nastavite mijesiti ovdje najmanje deset minuta. Nakon toga tijesto vratite u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom pola sata (otprilike). Kad se digne možete krenuti s pravljenjem pizze.

Pogodnost ovog recepta je u tome što je dobiveno tijesto savršeno ne samo za izradu pizze, već i za pečenje ukusnih pita, pita s piletinom, somuna, itd. Za izradu će vam trebati:

Suhi kvasac (jedno malo pakiranje);

Lagano toplo mlijeko (0,5 l), može se zamijeniti vodom;

Brašno (1 kilogram);

Sol (pola žličice);

Šećer (oko 50 g);

Maslinovo ili suncokretovo ulje (četiri žlice).

U zdjelu morate uliti mlijeko ili vodu i tamo dodati kvasac, kao i dodati sol, biljno ulje i šećer. Zatim morate uliti brašno, umijesiti tijesto (dobro umijesiti) i ostaviti na toplom mjestu 15-20 minuta, pokrivajući čistim ubrusom ili ručnikom.

Domaće tijesto od kvasca dobra je osnova za ukusnu pizzu. Za izradu nije potrebna velika količina proizvoda. Glavna stvar je vrhunsko brašno i visokokvalitetni suhi kvasac.

Da biste pravilno pripremili brzo tijesto za pizzu od kvasca kod kuće, upotrijebite jedan od recepata u nastavku. Radi praktičnosti, navedeni su volumeni i omjeri sastojaka, slijed radnji koje se izvode kako bi se dobio najbolji rezultat.

Po želji možete promijeniti broj komponenti, ukloniti nepotrebne i dodati vlastite proizvode, što će tijestu dati polet i neobičan okus pizze.

Sadržaj kalorija u tijestu za pizzu s kvascem

Sadržaj kalorija u tijestu za pizzu s kvascem ovisi o upotrijebljenim sastojcima i iznosi:

  • s mlijekom – 250-300 kcal na 100 grama;
  • na vodi - 200-230 kcal na 100 grama;
  • na kefiru – 230-250 kcal na 100 grama.

Klasično tijesto za pizzu sa suhim kvascem

Sastojci:

  • Suhi kvasac - 2 žličice,
  • Bijelo brašno - 550 g,
  • Maslinovo ulje – 3 velike žlice,
  • Sol - 1 mala žličica,
  • Prokuhana voda - 250 ml.

priprema:

  1. Pomiješajte brašno s kvascem. U smjesu dodam maslinovo ulje i zalijem prokuhanom vodom.
  2. Tijesto mijesim dok ne bude ljepljivo i homogeno. Podloga od tijesta za pizzu ne smije se trgati.
  3. Smotam ga u kuglu. Pokrijte vrh prozirnom folijom i ostavite 60-80 minuta. Nakon navedenog vremena podloga za pizzu će povećati volumen i postati prozračna.
  4. Skidam prozirnu foliju. Razmotavam ga. Pravim ravnomjeran krug debljine oko 4,5 mm i promjera više od 30 cm Od uzete količine sastojaka dobit ćete 3 temeljca za nacionalno talijansko jelo.

Video recept

Brzi recept s vodom

Jednostavan recept bez upotrebe jaja i mlijeka. Naglasak je na miješanju tople prokuhane vode, šećera i suhog kvasca. Za pripremu će vam trebati 20-25 minuta slobodnog vremena.

Sastojci:

  • Šećer - 1 čajna žličica,
  • Sol - pola žličice,
  • Brašno - 1,5 šalice,
  • Biljno ulje - 2 velike žlice.

priprema:

Koristan savjet. Po želji biljno ulje zamijenite maslinovim.

  1. Ulijem toplu vodu u duboku posudu. Rasporedim dio sa kvascem i dodam šećer.
  2. Nakon 7-8 minuta posolim. Ulijem biljno ulje. Dodavati brašno u obrocima (po nekoliko žlica).
  3. Pažljivo i nježno mijesim tijesto za pizzu običnom žlicom ili posebnom silikonskom lopaticom. Zatim rukama premijesim. Potrebne radnje provodim izravno u posuđu, bez stavljanja mase na kuhinjski stol.
  4. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavim na toplom 12-15 minuta.
  5. U dodijeljenom vremenu baza će se nekoliko puta povećati i postati elastična i neljepljiva. Lako će se razvaljati oklagijom.
  6. Prelazim na proces razvlačenja blanka za pizzu. Dajem mu oblik kruga ili kvadrata iste debljine na cijelom području.

Koristan savjet. Da biste ubrzali proces "zrenja", koristite metodu "vodene kupelji". Ne zaboravite prekriti podlogu od tijesta ručnikom.

Ukusno tijesto s kvascem na vodi u stroju za kruh

Sastojci:

  • Vrhunsko pšenično brašno – 450 g,
  • voda - 240 ml,
  • Instant kvasac - 1 mala žlica
  • Kuhinjska sol - 1 mala žlica.

priprema:

  1. U spremnik aparata za kruh ulijem toplu prokuhanu vodu, posolim i lagano miješam dok se kristalići soli ne otope.
  2. Zalijem maslinovim uljem. Pšenično brašno prosijem. Koristim proizvod vrhunske kvalitete.
  3. Dodam instant kvasac. Trebat će vam 1 mala žličica.
  4. Spremnik ugrađujem u aparat za kruh. Uključujem poseban program “TESTO”. Postavio sam tajmer na 90 minuta.
  5. Nakon 90 minuta baza od tijesta za pizzu bit će gotova.

Video kuhanje

Koristan savjet. Pazite na konzistenciju tijesta. Trebali biste dobiti elastičnu loptu koja dobro drži oblik. Ako je podloga previše tekuća dodajte brašna. Nakon izlijevanja ne zaboravite zatvoriti poklopac.

Kako napraviti tijesto za pizzu s mlijekom

Sastojci:

  • Brašno - 2 šalice,
  • Šećer - 1 žlica,
  • Suhi kvasac - 1 velika žlica,
  • Pileće jaje - 1 komad,
  • Mlijeko - pola čaše,
  • Maslinovo ulje - 2 velike žlice,
  • Sol - 0,5 žličice.

priprema:

  1. Ulijte toplo mlijeko (oko 40 stupnjeva) u čistu posudu. Otopim suhi kvasac.
  2. Dodam jedno kokošje jaje, dodam šećer i sol. Ulijte biljno ulje (2 velike žlice).
  3. Počnem lagano miješati pjenjačom.
  4. U posebnu zdjelu prosijem brašno. Postupno dodajte razmućenu smjesu mlijeka, kvasca i jednog jajeta.
  5. Miješenje tijesta za pizzu. Oblikujem grudu i ostavim je u zdjeli, a vrh pokrijem plastičnom vrećicom ili ručnikom.
  6. Čekam da "sazrije" 70-90 minuta. Poslije ga umijesim. Stavila sam na toplo mjesto dodatnih pola sata.
  7. Nakon predviđenog vremena testna baza je spremna.

Recept s mlijekom bez jaja

Sastojci:

  • Brašno - 2 šalice standardne veličine
  • mlijeko - 250 ml,
  • Suhi kvasac - 2 velike žlice,
  • Suncokretovo ulje - 1 žlica,
  • Šećer - 1 velika žlica,
  • Sol – 1 prstohvat.

priprema:

  1. Pomiješajte kvasac i šećer. Ulijte 2 velike žlice toplog mlijeka.
  2. Čekam da kvasac stigne. Otopite sol u preostalom volumenu mlijeka.
  3. Smjesu s kvascem ulijem u mlijeko. Temeljito promiješajte.
  4. Postupno dodavati brašno. Promiješam žlicom.
  5. Dodam biljno ulje. Rukama počnem mijesiti i oblikujem okruglu masu.
  6. Pokrijem ga ručnikom. Stavila sam ga na toplo, neprovjetreno (bez propuha) mjesto. Vrijeme "zrenja" je 45-65 minuta.
  7. Kad je podloga za pizzu "dohvatila" počnem ga mijesiti i razvlačiti.

Video recept

Jednostavno tijesto s kvascem i kefirom

Za pripremu jednostavne baze za pizzu s kvascem, bolje je koristiti nemasni kefir. Prije upotrebe proizvod se mora zagrijati. Inače, obradak neće biti homogen, u njemu će biti grudica.

Sastojci:

  • Brašno - 4,5 šalice,
  • Instant kvasac - 15 g,
  • Biljno ulje - 100 ml,
  • šećer - 15 g,
  • sol - 10 g,
  • topla prokuhana voda - 100 ml,
  • Kefir - 500 ml.

priprema:

Koristan savjet. Za izradu pizze bolje je koristiti vrhunsko brašno. Od proizvoda prvog razreda, tijesto ispada tamno, s posebnim okusom.

  1. Ulijte kvasac i sol u duboku posudu. Protrljam prstima i dodam tople vode. otopim šećer. Tijesto ostavim u kuhinji (na toplom) 15-20 minuta. Ne zaboravite ga pokriti ručnikom.
  2. Zagrijem kefir, dodam ga u tijesto i promiješam. Ulijem biljno ulje. mijesim.
  3. brašno prosijem. Postupno dodajte ostalim sastojcima. Za lakše gnječenje rukom utrljam biljno ulje u kožu. Podlogu od tijesta pažljivo razvučem i presavijem. Ja ga oblikujem u punđu.
  4. Prebacite u veliku zdjelu. Pokrijte vrh ručnikom (prozirnom folijom). Ostavim 60 minuta.
  5. Dignuto tijesto zamijesim. Ponovno ga pokrivam. Ostavim još 30 minuta.
  6. Ja ga podijelim na 4 velika dijela. Uzimam jednu za pripremu podloge od tijesta za pizzu. Ostatak zamotam u plastične vrećice (prozirnu foliju) i stavim u zamrzivač.

Alternativni pojednostavljeni recept za kefir

Tehnologija pripreme tijesta za pizzu s kvascem prikladna je u situacijama kada je potrebno brzo napraviti podlogu.

Sastojci:

  • šećer - 15 g,
  • Soda - 2 g,
  • 3 posto octa - 1 žlica,
  • Brašno - 2 šalice,
  • Kefir - 400 g,
  • Sol - 2 g.

priprema:

  1. Razbijem i umutim jaje. Dodam kefir, dodam sol i šećer. Sastojke dobro promiješajte.
  2. U maloj šalici ugasim sodu octom. Ulijem u ostale sastojke.
  3. U 4-5 koraka u smjesu dodam produkt mljevenja žitarica. Pažljivo i lagano miješam. Konzistencija komada tijesta trebala bi nalikovati rijetkom kiselom vrhnju.

Navedena količina sastojaka dovoljna je za pripremu pizze za 1 lim za pečenje standardne veličine.

Alternativni recept bez jaja s kiselim vrhnjem

Sastojci:

  • Kiselo vrhnje 15% masti - 1 šalica,
  • Brašno - 2 šalice,
  • Šećer - 1 mala žlica,
  • Biljno ulje (rafinirano) - 90 ml,
  • sol - 5 g,
  • Soda - 3 g.

priprema:

  1. Kiselo vrhnje stavim u posebnu zdjelu, dodam sodu i ostavim 3-4 minute.
  2. Nakon soli, ulijte biljno ulje. Smjesu promiješam.
  3. Postupno dodajte proizvod mljevenja zrna. Umijesim podlogu od tijesta mekane i rahle konzistencije.
  4. Na kuhinjsku dasku sam stavila nekoliko žlica brašna. Pažljivo razvaljam tijesto za pizzu.
  5. Prebacim u pleh koji prethodno namažem margarinom.

Kako napraviti tijesto za lisnato tijesto

Priprema lisnatog tijesta za pizzu kod kuće je delikatan i odgovoran proces koji zahtijeva pažljivo i kratko miješenje i gnječenje, ali brzo valjanje. Tijekom kuhanja nemojte dopustiti da se maslac potpuno otopi.

 

 
Ovo je zanimljivo: