Narezani krastavci u adjiki za zimski recept. Krastavci u adjiki za zimu - recepti za neobičnu i vrlo ukusnu pripremu. Koja je sorta krastavaca prikladna?
Domaći pripravci vrlo su raznoliki. Na prvi pogled neki recepti izgledaju krajnje neobično. Primjer bi bili krastavci u adjiki za zimu bez sterilizacije. Kombinacija sastojaka različitih okusa poput krastavca i začina s češnjakom i ljutom papričicom daje neočekivano uspješan rezultat. Ispada originalni snack ili dosta ljuto povrtna salata s aromom svježi krastavci.
Dio domaća izrada uključuje dostupne sastojke, a proces kuhanja je pojednostavljen korištenjem modernih Kuhinjski aparati traje minimalno vrijeme. Izvorni pripravak omogućuje vam preradu velikih količina rajčice i krastavaca u isto vrijeme i pronalaženje upotrebe za češnjak i ljute papričice. Začin se može kupiti u trgovini, gdje se prodaje kao set suhih biljaka ili u obliku paste. Njime možete kiseliti i kiseliti krastavce, jednostavno ga dodajući zimnici.
Adjika, ovisno o sastavu, može biti crvena, narančasta ili zelena. Jelima daje oštar, slatkasto-gorki okus.
Recepti za konzervirane krastavce s adjikom
Nekoliko različitih recepata za krastavce u adjiki za zimu razlikuju se uglavnom samo u broju sastojaka. Proces kuhanja je prilično standardan, ali će zahtijevati sjeckanje velike količine povrća. Da biste to učinili, bolje je koristiti rezač povrća, električni ili mehanički mlin za meso ili blender.
Krastavci u adjiki bez sterilizacije
Za pripremu se koristi ovaj recept konzervirani krastavci bez sterilizacije. Za pripremu vam je potrebno:
- krastavci - 5 kg;
- rajčice - 2 kg;
- slatka paprika - 5 komada;
- ljute papričice– 2 mahune;
- češnjak - 150 g;
- sol - 3 žlice. l;
- šećer - 200 g;
- profinjen biljno ulje– 200 ml;
- octena kiselina - 1 žlica. l;
U ovom receptu potrebno je odmah pripremiti staklenke, oprati ih sodom i staviti na sterilizaciju. Za to vrijeme krastavce oprati i staviti u serpu. Češnjak se oguli. Rajčice i paprike oprati i oguliti, odstraniti peteljke. Paprici se vade sjemenke.
Pripremljenu rajčicu, papriku i češnjak nasjeckajte i stavite u veliku posudu za pirjanje. Ulijte ulje i smjesu zakuhajte. Smanjite vatru, povrće začinite solju, šećerom, octom i nastavite pirjati umak oko četvrt sata.
Za to vrijeme krastavce nasjeckajte i složite u staklenke. Kriške krastavca trebaju ispuniti zdjelu za otprilike dvije trećine. Kušajte umak i po potrebi ga korigirajte dodavanjem soli ili šećera. Kipućim umakom prelijte krastavce do vrata.
Staklenke se odmah zatvore i okrenute naopačke umotaju radi sporijeg hlađenja. Spremni krastavci s adjikom odložite za pohranu u hladnjak ili podrum.
Kao opcija, narezani krastavci se odmah uranjaju u kipući umak i kuhaju oko 10 minuta. Važno je ne pretjerati kako se povrće ne bi raskuhalo. Adjika od krastavaca polaže se u sterilnu suhu posudu i odmah smota s poklopcima. Krastavci pripremljeni u ovom obliku za zimu pogodni su za pripremu juha, prilozi od povrća. Poslužuju se samostalno, kao slano predjelo ili prilog glavnom jelu.
Suha adjika je mješavina suhih biljaka i začina. Da biste dobili konzistenciju poput paste, koristite ocat s niskim udjelom alkohola.
Recept za ukiseljene krastavce s adjikom
Za dobivanje zanimljivog, novog okusa, krastavcima se dodaje suha ili pasta adjika. Možete ga kupiti u trgovini ili pripremiti sami. Jedinstveni set začina iz temelja će promijeniti okus pripravka, krastavci će biti hrskavi i pikantni.
Za recept je potrebno uzeti:
- krastavci - 8 kg;
- sol - 4 žlice. l;
- šećer - 4 žličice;
- adzhiki - 4 žličice;
- stolni ocat - 320 ml;
Začini se biraju prema željama. U kisele krastavce možete dodati kopar, lovorov i trešnjin list, korijen hrena i češnjak. Za ovaj recept, marinada se priprema u 5 litara vode, što je prikladno za četiri staklenke od 3 litre. Preostali sastojci izračunati su za isti volumen.
Operite krastavce i stavite ih u sterilizirane staklenke. Na dno staklenki stavimo sve začine u listovima, papar u zrnu i češnjak. Prvo punjenje se vrši kipućom vodom. Za to vrijeme pripremite marinadu od vode, šećera i soli. Nakon 10 minuta ohlađenu vodu ocijediti. Dodajte 1 žličicu u jednu staklenku od tri litre. suhi začin, 80 ml octa i kipuće slane vode. Staklenke zatvorimo limenim poklopcima i stavimo naopako. Kuhani krastavci s adjikom za zimu odlikuju se svojom oštrinom i originalnim okusom. Pripravci se čuvaju u podrumu, pa čak iu prostorijama na sobnoj temperaturi.
Danas postoji veliki izbor recepata za krastavce u adjici za zimu. Ovaj originalni zalogaj postupno dobiva popularnost. Okus ovih kiflica svidjet će se većini gurmana, jer u svakom od navedenih recepata postoji kombinacija pikantnosti i sočnosti. Ako to uradiš različite varijante Ako jedete ovaj međuobrok, možete značajno diverzificirati svoju prehranu.
Ako kombinirate krastavce i pikantnost adjike, dobit ćete ukusan proizvod koji je savršen za jelo s mesnim i ribljim jelima. Zelenje u ovoj ovojnici zadržava svoju jedinstvenu hrskavost i živopisnu boju; ukućani ga brzo pojedu.
Tajna dobar ukus postiže se kotrljanje i karakteristično krckanje krastavaca prethodno namakanje voće u hladna voda.
Za recepte s nasjeckanim krastavcima koristite staklene posude od 0,5 i 1 litre, a za cijelo povrće posude od 1 litre ili veće.
Koja je sorta krastavaca prikladna?
Krastavci se umotavaju u adjiku na različite načine; ako ih jedan recept zahtijeva cijele (na primjer, ukiseljene), onda drugi zahtijeva da je potrebno nasjeckati zelje.
Stoga, u onim pripravcima koji bi trebali sadržavati cijele krastavce, trebate odabrati malo povrće sorti za kiseljenje kako kasnije u njima ne bi bilo praznina. A ako su krastavci izrezani prilikom pripreme adjike, onda je svejedno koje će sorte ili veličine biti.
Ukusni recepti za zimnicu
Mogućnosti kako to učiniti ukusan proizvod za zimu, puno. Svi recepti za krastavce u adjici mogu biti slični u sastojcima i tehnologiji pripreme. Ali postoje i značajne razlike. Stoga morate odabrati opciju s onim komponentama koje vam se najviše sviđaju.
Na primjer: ako osoba ne voli cvjetaču, onda slobodno može izabrati recept koji je ne sadrži. Ali najbolje je napraviti kiflice po nekoliko recepata i odlučiti koji je bolji ili ostaviti oba za sebe.
Klasična verzija adjike "Krastavac"
Adjika od krastavaca privlači hrskavošću zelenila i slatkasto pikantnim okusom tekućeg dijela proizvoda.
Komponente:
- krastavci;
- rajčice;
- mahuna crvene ljute paprike;
- Babura paprika Crvena;
- glavice češnjaka;
- biljno ulje;
- granulirani šećer i sol;
- 9% otopina octa.
Povrće se pripremi: sortira, oguli (češnjak), opere. Zatim paradajz, crveni i paprike babure, češnjak se dovodi do homogene mase u procesoru hrane ili pomoću mljevenja mesa. Zatim se dobiveni pire stavi u posudu i stavi na plin. Dodajte granulirani šećer i sol, biljno ulje i stolni ocat. Nakon vrenja, držite adjiku na vatri do četvrt sata, neprestano miješajući.
U međuvremenu rade s krastavcima - treba ih kušati zbog prisutnosti ili odsutnosti gorčine. Ako postoji, odrežite kožu. Zatim se povrće nasjecka. Oblik za rezanje su okrugle ploče, debljine do 4 mm.
Kada je adjika već kuhana, dodajte joj nasjeckane krastavce. Pritom smanjite vatru i neprestano miješajte, a nakon 10 minuta provjerite njihovu boju.
Ako je povrće postalo tamnije, salata je spremna.
Na kraju topli zalogaj treba uliti u sterilizirane staklenke i zarolati.
Ukusan recept na gruzijskom
Gruzijska kuhinja poznata je po izrazitoj pikantnosti svojih sastojaka. Ali postoje ljubitelji takvih jela, a za njih će ovaj recept biti po njihovom ukusu.
Komponente:
- krastavci;
- rajčice;
- glava češnjaka;
- biljno ulje;
- suha adjika;
- granulirani šećer i sol;
- 9% otopina octa.
Operite rajčice i krastavce. Zeleno povrće se izreže na tanke ploške, a crveno se prođe kroz mlin za meso i ulije u lonac. Dodajte sol, granulirani šećer, biljno ulje i kuhajte četvrt sata. Zatim dodajte nasjeckane krastavce i stolni ocat i zagrijte na +100 °C.
Nakon toga se dodaje začin. Ne smijemo zaboraviti da je suha adjika vrlo začinjen proizvod, pa ga treba dodati uzimajući u obzir okus. Ako osoba baš i ne voli začine, onda će mu biti dovoljno dodati 1 žlicu u ovo jelo. žlica, a ako želite imati pikantno jelo - 3 žlice. žlice. Na kraju kuhanja dodajte protisnuti češnjak. Držite na vatri još 10 minuta da krastavci potamne i ugasite. Ulijte i uvaljajte proizvod u pripremljene staklenke i zatvorite.
Na kavkaskom
Ovi konzervirani krastavci također se razlikuju po svojoj pikantnosti, koja se postiže korištenjem kavkaske adjike.
Komponente:
- krastavci;
- rajčice;
- Babura paprika;
- Adjika kavkaski;
- biljno ulje;
- granulirani šećer i sol;
- 9% otopina octa.
Pripremite povrće. Rajčicu i papriku sameljite kuhačom ili strojem za mljevenje mesa. Ulijte u veliku posudu i prokuhajte. Tamo dodajte granulirani šećer, sol i biljno ulje. Dodajte nasjeckano zelje i držite na vatri 10 minuta, miješajući. Zatim ulijte stolni ocat i ostavite još 5 minuta. Ulijte u sterilne staklenke i zatvorite.
Bez sterilizacije
Mnoge domaćice vole pripremati svježe krastavce s adjikom bez sterilizacije.
Komponente:
- krastavci;
- rajčice;
- Babura paprika;
- mahune ljute paprike;
- glava češnjaka;
- biljno ulje;
- granulirani šećer i fina sol;
- 9% otopina octa.
Proces počinje pripremom povrća koje se opere. Potom se krastavci izrežu na krugove, paprikama se sredina izvadi i nareže na trakice, a rajčica na ploške. Češnjak se oguli.
Sve pripremljeno povrće stavlja se u mlin za meso, a dobivena masa se sipa u posudu. Zatim se stavi na plin, doda se granulirani šećer, sol, biljno ulje, stolni ocat i dovede do temperature od +100 ° C, temeljito miješajući.
Nakon vrenja smanjite vatru i ostavite adjiku četvrt sata. Vrućim proizvodom napunite sterilne staklenke i zatvorite.
S cvjetačom
Cvjetača u staklenkama s krastavcima i adjikom izgleda neobično. Ovaj će se recept svidjeti gurmanima koji kuhaju sve zanimljivo i ukusno.
Komponente:
- krastavci;
- rajčice;
- karfiol;
- glavice luka;
- tikvica;
- lovorov list;
- mljeveni đumbir;
- piment i crni papar u prahu;
- granulirani šećer i sol;
- 9% otopina octa;
- voda.
Sve povrće se opere. Krastavci i luk izrezati na kolutiće, pulpu tikvice na kockice, i karfiol podijeljena u zasebne cvatove. Ostavite u slanoj vodi 0,5 dana.
Od rajčice se pravi umak. Najprije im se guli kora blanširanjem. Zatim se rajčice pasiraju u blenderu.
Nasjeckano povrće se pomoću cjedila izvadi iz vode i stavi u tekućinu od rajčice. Dodajte sve začine, kao i sol, granulirani šećer i stolni ocat. Nakon vrenja kuhajte pola sata uz miješanje.
Budući da cvjetači treba više vremena da postane mekana, trebali biste se usredotočiti na nju. Kad omekša, salata je gotova. Stavite u pripremljene staklenke i zatvorite željezni poklopci.
Način pripreme kiselih krastavaca
Ova neobična rolada od kiselih krastavaca odlično ide uz mesna jela.
Komponente:
- slani krastavci;
- pasta od rajčice;
- biljno ulje;
- crni i crveni papar u prahu;
- režnjevi češnjaka.
Krastavce narendajte na ribež s velikim rupama i zgnječite oguljeni češnjak. Ovi sastojci se kombiniraju. Zatim se tamo ulije biljno ulje, pasta od rajčice te crne i crvene paprike. Promiješati.
Inzistirati adjika od krastavaca u hladnjaku pola dana.
Krastavci u kupovnoj adjiki
S adjikom u obliku paste ovaj proizvod poprima potpuno novi okus.
Komponente:
- krastavci;
- granulirani šećer i sol;
- adjika;
- začini po želji;
- 9% otopina octa.
Pripremite zeleno povrće: operite ga, odrežite krajeve i zapakirajte u čiste staklenke. Zatim se sadržaj iz staklenke s adjikom prebaci u veliku zdjelu i dodaju granulirani šećer, sol i stolni ocat. Stavite posudu na plin i zagrijte je na temperaturu od +100 °C. Ulijte u svaku staklenku krastavaca. Staklenke od 1 litre sterilizirajte 15 minuta i zatvorite.
Adjika s kiselim krastavcima
Ukiseljeni krastavci također se mogu puniti adjikom. Ispada da ih ima ukupno 2 poznati proizvodčine jedno novo i vrlo ukusno jelo.
Komponente:
- krastavci;
- rajčice;
- adjika;
- voda;
- granulirani šećer i sol;
- 9% otopina octa.
Ukiseljene krastavce složimo u staklenke. Rajčice se prolaze kroz mlin za meso, zatim se pomiješaju s vodom, soli, granuliranim šećerom i octom. Pustite da prokuha. Ulijte u svaku staklenku i sterilizirajte četvrt sata. Hermetički zatvoreno.
Povrće oprati vodom i oguliti. Zatim napravite homogenu masu od paradajza i slatke paprike. Ulijte u lonac i zagrijte. Dodajte sol i šećer, biljno ulje i stolni ocat. Kuhajte četvrt sata.
U isto vrijeme narežite krastavce na ploške. Bacite ih u tavu. Sve sastojke kuhajte do 5 minuta.
Dok se adjika kuha, narežite krastavce na kriške. Dodajte ih u kipuću adjiku i dodajte ljutu papričicu i protisnuti češnjak. Sve zajedno kuhajte 10 minuta. Pakirano u sterilizirane staklenke i zatvoreno.
Ispravno skladištenje konzervirane hrane
Za dobro očuvanje šavova važno je skladištenje na određenoj temperaturi. Temperatura ne smije prelaziti +15 °C. Razdoblje sigurnog skladištenja steriliziranih proizvoda je 12 mjeseci od datuma proizvodnje.
Današnji recept, nadam se, bit će vam ugodno otkriće i pripremat ćete ga u budućnosti iz godine u godinu - krastavci u adjiki za zimu bez sterilizacije, najukusniji današnji recept je ovdje, pa ga spremite u svoje oznake ili odmah zapišite u svoju kulinarsku bilježnicu. Krastavci su vrlo ukusni, adjika se savršeno slaže s krastavcima. Ova salata savršeno će nadopuniti svako jelo, a posebno meso, pire krumpir ili kašu. Uvijek pripremam adjiku unaprijed, a nakon toga proces ide vrlo brzo, i, zapravo, nema ništa raditi sa samom adjikom, jednom riječju - recept je vrlo jednostavan i ukusan, preporučujem! I ove mi se jako sviđaju.
- krastavci - 1 kg;
- ocat 9% - 40 ml.
Za adjiku:
- rajčice - 1 kg;
- češnjak - 100 gr.;
- slatka paprika - 4 kom .;
- šećer - 100 gr.;
- sol - 1 žlica;
- biljno ulje - 75 ml;
- ljuta paprika - 1 kom.
Pripremite krastavce - operite i osušite, potopite u hladnu vodu najmanje šest sati unaprijed. Bolje je ne preskočiti proces namakanja kako bi krastavci ispali hrskavi i ukusni. 
Svakom krastavcu odrežite repove s obje strane. Zatim izrežite krastavce u krugove ili četvrtine, glavna stvar je da rezanje nije debelo i ne dugo. 
Pripremite adjiku unaprijed - operite i ogulite sve povrće koje je navedeno u popisu sastojaka za adjiku - rajčicu, češnjak, ljutu i slatku papriku. Nakon toga dodajte biljno ulje, šećer i sol. Kuhajte adjiku 5-7 minuta na srednjoj vatri. Dodajte krastavce u adjiku. Vratite posudu na vatru i pirjajte još 10 minuta. 
Nakon određenog vremena dodajte dio octa, kuhajte krastavce u adjiki još pet minuta. 
Sada pakirajte krastavce zajedno s adjikom u sterilne staklenke, odmah ih zarolajte i ostavite da se ohlade pod pokrivačem, okrećući svaku staklenku naopako. Nakon jednog dana, kada se potpuno ohlade, stavite ih u podrum ili smočnicu. 
Dobar tek i ukusne pripreme za zimu!
1. Prvo operite krastavce, stavite ih u veliki lavor i napunite vodom te ih ostavite u njoj 3-4 sata.
U međuvremenu trebate pripremiti staklenke. Recept je za 4 staklenke od 3 litre. Operite ih i sterilizirajte. Pripremite sve potrebne začine i listove, listove dobro operite. Češnjak ogulite i dobro operite. Kopar operite i sitno nasjeckajte.
2. Zatim u sterilizirane staklenke staviti listove crnog ribiza, listove hrena, listove trešnje i lovor.
Dodajte grašak pimenta, mješavinu začina za kiseljenje (1 žlica po staklenki) i češnjak (1 režanj po staklenci).
Zatim trebate odrezati rubove („guzice“) krastavaca, stavite krastavce čvrsto u staklenku,
Na krastavce stavite sitno nasjeckani kopar.
Krastavce također možete izrezati na deblje ploške, kao na fotografiji.
3. Sada trebate prokuhati vodu. Pažljivo ulijte kipuću vodu u staklenke krastavaca,
Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite da se ulijevaju 20 minuta.
4. Nakon 20 minuta pažljivo ulijte vodu iz limenki u lonac i stavite na vatru.
U vodu dodajte šećer i sol i zakuhajte.
U međuvremenu dodajte 1 žličicu u staklenke krastavaca. adjika i ulijte 80 ml octa.
Kada voda prokuha, ulijte je u staklenke, poklopite tegle poklopcima i zarolajte.
5. Staklenke okrenuti naopačke i umotati u deku preko noći.
6. Ujutro tegle premjestiti u podrum ili smočnicu.
To je sve, krastavci su spremni.
Kuhajte sa zadovoljstvom! Uživajte u jelu!
