Juha od riže s mesnim okruglicama. Sastojci. Korak po korak recept za pripremu juhe s mesnim okruglicama Juha s mesnim okruglicama korak po korak jednostavan recept
Za juhu s mesnim okruglicama uvijek je potrebno malo luka na malo maslinova ulja. Zatim dodajte mljeveni režanj češnjaka, limenku goveđe juhe (umjesto toga možete koristiti i pileću juhu), rajčice narezane na kockice, malu limenku umaka od rajčica i malo origana. Poslužite juhu s velikom štrucom talijanskog kruha i dosta dodatnog parmezana, i svijet će se odmah osjećati kao toplije, ljubaznije, mekše mjesto.
Jednostavan temeljac za juhu priprema se od pirjanog luka, češnjaka, juhe i rajčice. U kipuću juhu ubacite mesne okruglice od junetine ili mljevene puretine i riže. Meso stvara svoju dodatnu juhu za juhu. Također se često dodaju mrkva, zeleni grah i grašak. Možete promijeniti okus recepata za juhu s mesnim okruglicama po svom ukusu koristeći kobasicu umjesto govedine. Ovo može pretvoriti stari recept u novi obrok koji će voljeti cijela obitelj.
Pileće polpete punjene lukom, češnjakom i parmezanom divne su same ili na vrhu tjestenine, ali postaju posebno posebne kada se dodaju u juhu koja se lagano kuha.
Najbolje je meso od pilećeg batka, ali može se koristiti i mljevena puretina (junetina ili svinjetina).
Radnim danom vrijeme za ručak možete ubrzati korištenjem prethodno skuhanih mesnih okruglica iz trgovine ili čak samo usitnjavanjem piletine na žaru. Gotove mesne okruglice dostupne su u tri verzije: klasična talijanska, domaća i "tri sira". Klasični talijanski koji ima prekrasnu kombinaciju vrhunskih porcija svinjetine s bosiljkom, češnjakom i začinima u talijanskom stilu. Ćufte možete pronaći u odjeljku zamrzivača u trgovini. Budući da su prethodno kuhani, možete ih zagrijati u samo nekoliko minuta i dodati svojim omiljenim talijanskim jelima.
Nekoliko minuta prije posluživanja možete dodati kuhane mesne okruglice i nekoliko šaka grubo nasjeckanog kupusa koji tek počinje venuti u kuhanoj juhi. Možete koristiti tanje, nježnije zelje poput špinata ili blitve. Doista, bilo koje tamno lisnato zeleno djelovat će lijepo. Na kraju, ukras od parmezana i komadići hrskavog kruha sve su što je potrebno prije nego što uronite u ovu bogatu, aromatičnu, utješnu juhu.
Kako kuhati juhu s mesnim okruglicama - 15 varijanti
Juha s mesnim okruglicama i tortelinima izdašna je juha puna mljevenog mesa i okruglica od ricotte, plus svježeg špinata u temeljcu od rajčice. Korištenje smrznutih, prethodno kuhanih mesnih okruglica odličan je način da skratite vrijeme kuhanja.
Sastojci:
- Srednji luk, sjeckani - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Goveđa juha - 1 kom.
- Rajčica narezana na kockice - 1 kom.
- Umak od rajčice - 1 kom.
- Osušeni origano - 1/2 žličice
- Sol - 1/2 žličice
- Smrznute talijanske mesne okruglice - 12-16
- Paket tortelina - 1 kom.
- Listovi špinata - 2 kom.
- Krema - 1/3 šalice
priprema:
Zagrijte maslinovo ulje u nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta.
Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu.
Dodajte goveđu juhu, rajčicu narezanu na kockice, umak od rajčice, origano, sol i mesne okruglice.
Kuhajte 15 minuta.
Dodajte torteline i pirjajte samo dok ne budu al dente.
Umiješajte listove špinata i vrhnje. Po potrebi dosoliti.
Na rumunjskom se ove vrste juha nazivaju "ciorba". "Corba" se na rumunjskom obično odnosi na kisele juhe s povrćem i nekim oblikom mesa. Kisele se dodavanjem limunovog soka, "bora", što je fermentirana pšenična posija, soka od kiselog kupusa ili ponekad čak i octa.
Sastojci:
- Mljevena svinjetina ili mljevena junetina - 600 g
- Jaje - 2 kom.
- Kopar, nasjeckani - 2 žlice.
- Sjeckani peršin - 2 žlice.
- Riža - 1/4 šalice
- Krušne mrvice - 1/4 šalice
- Sol ili po ukusu - 1/2 žličice.
- Crni papar - 1/2 žličice.
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Veliki luk, nasjeckan - 1
- Velike mrkve - 2 kom.
- Stabljike celera - 2 kom.
- Sol ili po ukusu - 1/2 žličice.
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Pileća juha s niskim sadržajem natrija - 4 šalice
- Voda - 4 šalice
priprema:
U zdjelu dodajte sve sastojke za mesne okruglice i dobro promiješajte. Trebali biste dobiti između 30 i 35 ćufti, ovisno koliko ih pravite. Polpete stavite u hladnjak dok se ne dodaju u juhu.
Zagrijte maslinovo ulje na dnu dubokog lonca na srednjoj temperaturi. Dodajte luk, mrkvu i celer i kuhajte oko 5 minuta ili dok luk ne omekša i postane proziran.
Posolite i popaprite. Umiješajte pastu od rajčice, zatim dodajte pileću juhu i vodu. Pustite da prokuha pa dodajte jednu po jednu mesnu okruglicu.
Kuhajte oko 10 minuta ili dok se mesne okruglice ne ispeku (dići će se do vrha). Ulijte jaje vrlo polako u tavu u ravnomjernom mlazu. Da biste napravili kuglice, brzo miješajte jaje u smjeru kazaljke na satu jednu minutu. Kuhajte još minutu pa ukrasite peršinom.
Poslužite vruće uz malo kiselog vrhnja.
Temelj ove toskanske juhe s mesnim okruglicama počinje, kao i većina juha, brzim karameliziranim pečenjem. Ova ljupka kombinacija luka, celera i mrkve, zajedno s porilukom, složena je u slojeve s češnjakom, velikodušnom kapljicom limuna i talijanskim začinskim biljem prije nego što se zajedno pirja u bogatoj pilećoj juhi.
Sastojci:
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Veliki žuti ili slatki luk - 1 kom.
- Celer, sjeckani - 1/4 šalice
- Srednja mrkva, nasjeckana - 1 kom.
- Mali poriluk (bijeli i svijetlozeleni dijelovi), nasjeckan - 1 komad.
- Svježi češnjak, nasjeckani - ½ kom.
- Neslani maslac - 1 žlica
- Osušeni ružmarin - 1/4 žličice.
- Osušeni timijan - 1/4 žličice.
- Osušeni origano - 1/8 žličice.
- Srednji limun, sok - 1 kom.
- Pileće ili biljne sirovine - 4 šalice
- Sol - po ukusu
- Kelj, (gruba rebra uklonjena i nasjeckana ili natrgana na male komadiće) - 1-1/2 šalice
- Svježi peršin, mljeveno meso - 1 žlica
- Maslinovo ulje - 2 žličice.
- Srednji žuti ili slatki luk, nasjeckan - 1/2 kom.
- Sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu
- Mljevena piletina - 700 g
- Žumanjak - 1 kom.
- Svježi talijanski list peršina - 1 žlica.
- Osušeni origano - 1/2 žličice.
- Češnjak u prahu - 1/4 žličice.
- Sol - 1/4 žličice.
- Talijanske krušne mrvice - 1/4 šalice
- Parmezan sir, sitno nariban - 1/2 šalice
- Krema - 2 žlice.
priprema:
Brzo karamelizirajte luk: Zagrijte maslinovo ulje u velikoj pećnici ili loncu za umak na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne počne omekšavati, oko 3 minute. Posolite i popaprite. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte još 15 minuta, miješajući jednom ili dvaput, dok luk ne omekša i počne otpuštati malo vlage. Smanjite vatru na srednju i pirjajte još 5-10 minuta dok luk ne porumeni i dok većina tekućine ne ispari. Redovito miješajte i isključite vatru ako luk počne gorjeti. Prebacite u veliku zdjelu za miješanje i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. U međuvremenu oblikujte mesne okruglice: ohlađenom karameliziranom luku dodajte piletinu i promiješajte da se sjedini. Umiješajte žumanjak.
U posebnoj posudi pomiješajte začinsko bilje, začine, krušne mrvice i sir. Dodajte u smjesu s piletinom, zatim u vrhnje i lagano promiješajte prstima dok se ne sjedini. Operite ruke, prelijte s malo maslinovog ulja, pa piletinu uvaljajte u male loptice (malo manje od golf loptica). Stavite ih u redove na silikonsku podlogu za pečenje ili papir za pečenje, na razmaku od centimetar i pol. Trebali biste dobiti 14-15 mesnih okruglica.
Pecite 20-25 minuta, jednom okrećući, dok dobro ne porumene i ispeku se. Pustite da se kuha u juhi još 5-10 minuta prije posluživanja.
Zagrijte maslinovo ulje u loncu s velikim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, celer, mrkvu i poriluk. Kuhajte uz povremeno miješanje dok ne omekša. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu-dvije. Dodajte maslac i umiješajte začinsko bilje dok se topi. Pustite da se kuha još minutu-dvije dok luk ne poprimi laganu zlatnu boju.
Dodajte limunov sok, pa promiješajte. Pržite i pustite da zakipi, a zatim smanjite vatru i ostavite da lagano kuha oko 15 minuta. Posoliti i popapriti po ukusu.
Dodajte mesne okruglice i nastavite kuhati dok se ne skuhaju, zatim dodajte kupus i nastavite kuhati još 2-3 minute dok se ne zagrije i počne veneti. Ako koristite finije povrće kao što je špinat, dodajte ga neposredno prije posluživanja.
Ćufte se mogu pripremiti unaprijed tako da se drže u hladnjaku 2-3 dana ili zamrzavaju do mjesec dana i podgriju u juhi koja se kuha 10-15 minuta prije posluživanja.
Juhu je vrlo jednostavno napraviti, što je vrlo zadovoljavajuće jer ima malo ugljikohidrata i glutena. 
Sastojci:
- Pileći file ili mljeveno meso - 600 g
- Odležane krušne mrvice od cjelovitog zrna (možete koristiti i bezglutenske krušne mrvice) - 1/4 šalice
- Rendani parmezan sir - 1/4 šalice
- Peršin, sitno sjeckani - 1/4 šalice
- Veliko jaje - 1 kom.
- Luk - 1/2 šalice
- Češnjak - 1 češanj
- Sol i svježe mljeveni papar po ukusu
- Maslinovo ulje - 2 žličice.
- Sjeckani luk - 1/2 šalice
- Kocke mrkve - 1 šalica
- Kocke celera - 1/2 šalice
- Češnjak - 2 režnja
- Rajčica - 1 kom.
- Pileća juha - 6 šalica
- Listovi lovora - 2 kom.
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina za ukras
- Parmezan za ukras (po želji)
priprema:
Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
U veliku zdjelu dodajte mljevenu puretinu, krušne mrvice, jaje, peršin, luk, češnjak, sol i sir.
Rukama sve pomiješajte i oblikujte mesnu okruglicu.
Lim za pečenje poprskajte uljem i na njega poslažite ćufte.
Pecite otprilike 15-20 minuta.
U većem loncu zagrijte maslinovo ulje na visokoj temperaturi.
Kad je ulje vruće, pojačajte vatru na srednju.
Dodajte luk, mrkvu, celer, češnjak i pržite dok ne zavri.
Dodajte rajčice, juhu, lovorov list, sol i papar.
Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
Izvaditi lovorov list, dodati ćufte.
Kuhajte još 10 minuta ili dok se polpete ne ispeku.
Ukrasite svježim nasjeckanim peršinom i parmezanom
Smrznute kuhane mesne okruglice, goveđa juha, rajčice i grah čine ovu jednostavnu talijansku juhu.
Sastojci:
- Pakiranje smrznutih kuhanih talijanskih mesnih okruglica - 1 kom.
- Mesna juha - ¾ šalice
- Voda - 1 žlica.
- Rajčice narezane na kockice s bosiljkom, češnjakom i origanom - 200 g
- Grah - 450 g
- Parmezan sir - 1/3 kom.
priprema:
U loncu za sporo kuhanje od 3 do 4 litre pomiješajte sve sastojke osim sira.
Kuhajte na niskoj temperaturi.
Pojedinačne porcije ukrasite sirom.
Slani miso postaje baza ne samo za marinade, već i za ovu juhu.
Sastojci:
- Prženo sezamovo ulje - 2 žličice
- Sjeckani zeleni luk - 1/3 šalice
- Češnjak, mljeveni - 3 režnja
- Komad đumbira, tanko narezan - 1 kom.
- Neslana pileća juha - 3 šalice
- Sirovi soba rezanci - 200 g
- Med -1 čajna žličica
- Sambal oleka (usitnjena svježa pasta) - 1 žličica
- Mljevena svinjetina - 700 g
- Bijela miso pasta - 2 žličice
- Grah - 1/3 šalice
- Crveni Fresno čili, sjeckani - 1 kom.
priprema:
Zagrijte ulje u srednje jakoj tavi. Dodajte 1/4 šalice mladog luka, češnjaka i đumbira. Kuhati. Smanjite toplinu na srednje nisku; kuhati 8 minuta.
Skuhajte rezance odvojeno prema uputama na pakiranju; naprezanje. Isperite hladnom vodom; naprezanje.
Pomiješajte med i mljevenu svinjetinu u maloj posudi. Oblikujte mesne okruglice. Uklonite češnjak i đumbir iz smjese; odbaciti. U smjesu umiješajte miso. Dodajte mesne okruglice u tavu; kuhajte 6 minuta ili dok ne bude gotovo. Dodajte rezance. Podijelite juhu u dvije zdjele; pospite preostalim zelenim lukom i grahom te dodajte fresno chiles.
Klasična meksička juha napravljena od mesnih okruglica (albandigas), zelenog graha, luka i pileće juhe. Omiljeno u obitelji.
Sastojci:
- Veliki luk - 1 kom.
- Češnjak - 1 kom.
- Pileća juha ili govedina
- Umak od rajčice - 1/2 šalice
- Zeleni grah - 60 g
- Mrkva - 2 kom.
- Nekuhana bijela riža - 1/3 šalice
- Govedina - 500 g
- Sjeckani listovi svježe metvice - 1/4 šalice
- Sjeckani peršin - 1/4 šalice
- Sirovo jaje - 1 kom.
- Sol - 1-1/2 žličice
- Crni papar - 1/4 žličice
- Cayenne ploča (opcionalno)
- Smrznuti ili svježi grašak - 1-1/2 šalice
- Osušeni origano, srušen - 1 žlica.
- Svježi zdrobljeni origano - 1 žličica
- Sol i papar
- Sjeckani svježi cilantro - 1/2 šalice
priprema:
Napravite temeljac za juhu od luka, češnjaka, juhe, umaka od rajčice, mrkve i zelenih mahuna: Zagrijte ulje u velikom loncu. Na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu. Dodajte mješavinu juhe i umak od rajčice. Pustite da zavrije i smanjite vatru. Dodajte mrkvu i grah.
Pripremite polpete: rižu pomiješajte s mesom, dodajte listiće mente i peršina, posolite i popaprite. Umiješajte sirovo jaje. Napravite oblik okruglih kuglica.
Dodajte mesne okruglice u juhu, pustite da prokuha, dodajte grašak: Polako dodajte ćufte u juhu koja lagano proključa, jednu po jednu. Kuhajte pola sata.
Pred kraj 1/2 sata dodajte grašak. Dodati origano, začiniti solju i paprom, te kajenskom paprikom po ukusu.
Spojite okuse Mediterana u zdravu i ukusnu juhu.
Sastojci:
- Janjetina - 700 g
- Mali luk, sitno nasjeckan ili obrađen - 1 kom.
- Češnjak - 3 režnja
- Svježi kopar, sitno nasjeckani - 1 žlica
- Ravni list peršina, sitno nasjeckani - 2 žlice
- Limun - 1 kom.
- Jaje, pretučeno - 1 kom.
- Mrvice - 1 žlica.
- Bujon - 5 šalica
- Jaja - 4
- Sok od limuna - 2 žlice
- Kuhana riža ili orzo - 2 šalice
- Vrećica mladog špinata - 300 g
priprema:
Zagrijte u loncu.
Pomiješajte mljeveno meso s lukom, češnjakom, peršinom, koprom, jajetom, grožđicama, krušnim mrvicama, soli i paprom. Miješati.
Oblikujte male polpete. Pirjajte na malo maslinovog ulja dok lagano ne porumene s najmanje 2 strane.
Dodajte mesne okruglice u vruću (ne kipuću) juhu. Nemojte kuhati. Kuhajte 5-10 minuta kako biste bili sigurni da su mesne okruglice potpuno kuhane. Duljina vremena ovisi o veličini vaših mesnih okruglica.
U srednjoj posudi umutite sok od limuna i jaja.
Tucite pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatko i kremasto.
Kutlačom uzmite malu količinu (oko 2 žlice) umaka i umiješajte u smjesu od jaja.
Ponovite još nekoliko puta dok se smjesa jaja ne zagrije. Dodajte umočenu smjesu jaja u lonac za juhu postavljen na laganu vatru. Juha se može "razbiti" i nalikovati juhi od bjelanjaka, a ne kremastoj juhi.
Dodajte svježi špinat i orzo ili rižu.
Lagano promiješajte. Zagrijte 5 minuta. Opet, ne dopustite da juha prokuha.
Luk narežite na komade i stavite u manji multipraktik. Kuhajte nekoliko puta. Prebacite u cjedilo i ocijedite višak tekućine. Rezultat je čvršća mesna okruglica bolje teksture.
Kvinoja je klasičan sastojak latinoameričke kuhinje i priprema se na razne načine. Za ovaj recept poslužuje se kao slana juha s goveđom juhom, povrćem, piletinom i mesnim okruglicama. Ova hranjiva juha svakako zaslužuje mjesto na vašem zimskom jelovniku.
Sastojci:
- Mljevena govedina - 200 g
- Mljevena svinjetina - 250 g
- Bijeli luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 kom.
- Mljeveni kumin - 1/2 žličice
- Sol i papar za okus
- Svježe rezani peršin - 4 žlice
- Jaja - 2 kom.
- Krušne mrvice - 1/4 šalice
- Mrkva, narezana na kockice - 1/2 šalice
- Zeleni grašak - ½ kom.
- Zeleni grah, sjeckani - 1/2 šalice
- Kulinarska quinoa - 1 kom.
- Cilantro kocke, za ukrase - 2 žlice
- Sol i papar za okus
priprema:
Sve sastojke za mesne okruglice dobro izmiješajte. Kada je smjesa gotova, oblikujte pojedinačne polpete i čuvajte ih u hladnjaku.
Goveđi temeljac ulijte u srednji lonac i zakuhajte. Zatim u juhu dodajte mesne okruglice iz konzerve.
Kuhajte 20 minuta prije nego što dodate povrće, zelene mahune i kvinoju. Pustite kuhati još pet minuta dok se svi sastojci potpuno ne sjedine.
Maknite s vatre i pospite svježim cilantrom neposredno prije posluživanja.
Farro je drevna žitarica koja ima dvostruko više vlakana i proteina od moderne pšenice.
Sastojci:
- Mljevena puretina - 600 g
- Tučeno jaje - 1 kom.
- Talijanski začin - 1 žličica
- Sol - 1 žličica
- Krušne mrvice 1/2 šalice
- Rendani parmezan sir - 1/2 šalice
- Luk, sitno sjeckani - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Country Harvest Farro Perlato - 1 šalica
- Pileća juha - 6 šalica
- Nečupane rajčice na talijanski način - 1 kom.
- Bijeli grah, opran i ocijeđen - 1 kom.
- Natrgani listovi kupusa - 2 šalice
- Peršin - 2 žlice
priprema:
Zagrijte tavu. Pomiješajte sve sastojke, miješajte dok se potpuno ne sjedine. Oblikujte male mesne okruglice. Tepsiju obložiti folijom i u tepsiju stavljati ćufte. Kuhajte otprilike 8 minuta.
Dok kuhate ćufte skuhajte juhu. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu za juhu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte 3-5 minuta ili dok luk ne omekša. Začinite po ukusu solju i paprom.
Dodajte pileću juhu i farro u lonac; kuhati. Kuhajte 20 minuta. Ako kuhate mesne okruglice, dodajte ih nakon što se farro kuhao 10 minuta.
Umiješajte rajčice, grah i kupus; kuhajte još 5 minuta ili dok kapljice ne uvenu. Ako ste pržili mesne okruglice, ubacite i njih u to vrijeme.
Juhu posolite i popaprite po ukusu pa pospite peršinom i poslužite.
Ako nemate vremena, slobodno upotrijebite smrznute prethodno skuhane ćufte od puretine; dodajte ih u juhu kad dodate farro.
Za sve se ova juha pretvara u najukusniju juhu koju ste ikada probali. Juhu možete napraviti za samo 20 minuta. Za djecu i odrasle.
Sastojci:
- Mesne okruglice - 500 g
- Pileća juha - 4 šalice
- Marinara umak, domaći ili kupovni - 3 šalice
- Lovorov list - 1 kom.
- Špageti, isječeni na 1-1/2 komada - 200 g
- Lišće bosiljka, šifon - 1/4 šalice
- Svježe ribani parmezan sir - 1/4 šalice
priprema:
Pripremite mesne okruglice prema uputama na pakiranju; odgoditi.
Umutite pileću juhu, marinara umak, lovorov list i 3 šalice vode u velikoj tavi ili pećnici na srednje jakoj vatri; kuhati.
Umiješajte u špagete i mesne okruglice; smanjite vatru i pirjajte dok špageti ne omekšaju, oko 10 do 12 minuta.
Poslužite odmah, po želji ukrašeno bosiljkom i parmezanom.
Nizozemska juha s mesnim okruglicama od povrća je zdrava, jednostavna juha s povrćem, rezancima, mariniranom govedinom i svježim začinskim biljem.
Sastojci:
- Mljevena junetina - 400 g
- Svježi peršin, nasjeckani - ¼ šalice
- Luk sol - 1 žlica
- Worcestershire umak - 1 žlica.
- Mljeveni crni papar
- Juha od povrća - 1 litra
- Mrkva, tanko narezana - 2 srednje
- Celer, tanko narezan - 2 štapića
- Vermicelli - 200 g
- Svježi peršin, sjeckani - 3-4 žlice.
- Svježi luk, nasjeckani - 3-4 žlice.
- Sol i papar
priprema:
U srednjoj zdjeli temeljito pomiješajte sastojke, a zatim oblikujte male mesne okruglice. Staviti na stranu.
U srednjoj tavi zakuhajte juhu od povrća na jakoj vatri. Dodajte mrkvu, celer, vermicelli i mesne okruglice. Smanjite na laganoj vatri i pirjajte dok povrće ne počne granati i mesne okruglice ne budu kuhane za 10 do 12 minuta.
Maknite s vatre i pospite peršinom i lukom. Poslužite odmah.
Ovo je tradicionalna grčka juha, jednostavna za pripremu i vrlo ukusna. Djeca i stariji ne vole ili ne mogu žvakati meso i ovo je dobar način za njih.
Sastojci:
- Nemasna mljevena junetina - 500 g
- Bjelanjke - 1 kom.
- Mali luk - 1 kom.
- Riža (ne kuhana na pari) - 4 žlice
- Sitno sjeckani peršin - 3 žlice
- Kopar - 2 žlice
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Sol i papar za okus
- Malo brašna
- Voda - 1,25 l
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Cijelo jaje - 2 kom.
- Sok od limuna - 4 žlice
- Kukuruzno brašno - 1 žlica
priprema:
U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, bjelanjak, naribani luk, rižu, peršin, kopar i metvicu, 2 žlice maslinovog ulja, sol i papar. Smjesu mijesite nekoliko minuta, zatim oblikujte polpete veličine oraha i udubite ih u brašno.
U tavi prokuhajte maslac (ili maslinovo ulje), sol i papar po ukusu. Pažljivo dodajte mesne okruglice i pirjajte oko 30 minuta.
Za to vrijeme u drugoj posudi umutite jaje i žumanjak. Kukuruzno brašno otopiti u limunovom soku i dodati jajima. Vruću juhu zalijte smjesom od jaja samo da se zagrije, pa ulijte u juhu. Bez pomicanja, samo lagano protresite posudu. Kad juha počne kuhati, gotova je. Maknite s vatre i poslužite.
Bilo da brojite kalorije, trebate li juhu za odmor ili samo želite nešto toplo i utješno, ovaj recept za juhu savršeno je rješenje.
Sastojci:
- Bujon - 6 šalica
- Kupus, tanko narezan - ½ glavice
- Cvjetača, riža - ½ glave
- Paket smrznutog špinata - 200 g
- Veliki luk, sjeckani - 1 kom.
- Sjeckana mrkva (3-4 velike) - 1 šalica
- Sjeckani celer (3-4 stabljike) - 1 šalica
- Mljeveni češnjak - 1 žličica
- Svježi ružmarin, nasjeckani - 1 žlica
- listići svježeg timijana 2 žličice
- Češnjak u prahu - 1 žličica
- Kurkuma - 1,5 žličice
- Origano - 1 žličica
- Osušeni timijan - 1 žličica
- Morska sol, plus više po ukusu - 1,5 žličice
- Kuhano nasjeckano pileće ili pureće meso - 4 šalice
- Govedina ili puretina hranjena travom - 400 g
- Origano - ½ žličice
- Osušeni timijan - ½ žličice
- Morska sol - ½ žličice
priprema:
Ulijte 6 šalica juhe od kostiju u lonac.
Pripremite povrće i ispasirajte cvjetaču tako što ćete kupus ispasirati u multipraktiku.
Polpete pripremite tako što ćete mljeveno meso pomiješati s češnjakom i začinima, pa svaku žlicu mesa uvaljati u male okruglice.
Dodajte sve sastojke za juhu (osim kuhane piletine ili puretine) u lonac zajedno s juhom, temeljcem i mesnim okruglicama. Kuhano pileće ili pureće meso ostavite za dodavanje nakon što je juha kuhana.
Stavite lonac na postavku "Juha" na visoki tlak 30 minuta. Kada završite, ručno otvorite parni ventil. Otklopite i umiješajte u kuhanu piletinu ili puretinu. Po potrebi dosoliti.
Francuska juha od luka s mesnim okruglicama
Francuska juha od luka punjena mesnim okruglicama, karameliziranim lukom i sirom.
Sastojci:
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Luk, prepolovljen i tanko narezan - 2 kom.
- Svježi timijan - 1/2 žličice
- Žličica soli - 1 kom.
- Žličica papra - ½ kom.
- Čaša goveđe juhe - ¼ kom.
- Crveno vino - 1/4 šalice
- Govedina - 600 g
- Krušne mrvice ili mljevena zob - 1/4 šalice
- Peršin - 1 žlica
- Papar - 3/4 žličice
- Sol - 1 žličica
- Jaje - 1 kom.
- Mozzarella sir - 400 g
- Žlica maslinovog ulja - ½ žlice.
- Svježi nasjeckani peršin za ukrašavanje
- Goveđa juha - 1 3/4 šalice
- Crveno vino - 1/4 šalice
- Kukuruzni škrob - 2 žlice
- Sol i papar, po ukusu
priprema:
Zagrijte ulje u tavi, dodajte luk, sol i papar i kuhajte 15-20 minuta uz često miješanje ili dok se ne karamelizira.
Dodajte timijan, pirjajte minutu-dvije pa dodajte vino i goveđi temeljac.
Smanjite dok ne ostane vrlo malo tekućine.
Staviti na stranu.
Pomiješajte sve sastojke osim sira u velikoj zdjeli i lagano promiješajte.
Mesnu smjesu podijelite na šesnaest jednakih dijelova.
Zagrijte pećnicu.
Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodati ćufte i pržiti sa svih strana.
Umutiti sastojke zajedno. Stavite u pećnicu i pecite 15-20 minuta. Ako ne koristite posudu za knedle, ulijte je u posudu s tavom prije nego što ulijete umak.
Juha s mesnim okruglicama popularna je već dugi niz godina, ali kako napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa za juhu tako da budu sočne i da se ne raspadaju u juhi? Ove ćufte je jednostavno pripremiti, potrebno je samo slijediti osnovna pravila za njihovu pripremu i dobit ćete mekane i ukusne mesne okruglice.
Kako napraviti mljevene mesne okruglice za recept za juhu s fotografijama korak po korak
priprema:1. Okus gotovih mesnih okruglica uvelike ovisi o mesu od kojeg su napravljene. Naravno, morate koristiti visokokvalitetno svježe meso. Pritom meso ne smije biti masno jer će na površini juhe ostati neugledan masni premaz.
Za pripremu mesnih okruglica najbolje je koristiti mješavinu više vrsta mesa, a možete ih pripremiti i od čiste svinjetine, junetine, janjetine ili piletine. Prikladan komad mesa sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Preporučljivo je čak dvaput proći kroz stroj za mljevenje mesa kako bi mljeveno meso bilo što mekše.
2. Kako bi polpete bile sočnije, možete im dodati luk. Za dvjesto grama mesa bit će vam dovoljna pola manje glavice luka.
Luk treba ili vrlo sitno nasjeckati ili naribati na sitno ribež (ovo je najbolja opcija). U mljeveno meso dodajte luk, posolite i dodajte mljeveni crni papar ili mješavinu paprika kako bi polpete dobile bogatiji okus.
Ako koristite potpuno suho meso ili samo želite da polpete budu što sočnije, u mljeveno meso možete uliti žlicu otopljenog maslaca.
3. Sada temeljito izmiješajte mljeveno meso. To treba učiniti ne žlicom, već rukama, kako bi se svi sastojci što ravnomjernije rasporedili.
Možete čak i istući mljeveno meso. Da biste to učinili, podignite mljeveno meso i snažno ga bacite na dasku za rezanje, ponovite desetak puta.
4. Nakon što ste umijesili mljeveno meso, možete početi oblikovati ćufte. Odmah kraj sebe stavite tanjur s vodom i navlažite dlanove kako vam se polpete ne bi lijepile za ruke.
Čajnom žličicom uzmite malu količinu mljevenog mesa. Mesne okruglice ne bi trebale biti velike, najprikladnija veličina je 1,5-2,5 centimetra.
5. Mljeveno meso sada dlanovima razvaljajte u okruglu kuglu. Gotovu lopticu staviti na tanjir, ruke ponovo nakvasiti vodom i iste loptice uvaljati od ostatka mljevenog mesa.
Pokušajte da sve budu iste veličine.
6. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. U kipuću vodu dodajte malo soli i lovorov list. Stavite mesne okruglice u vodu i pričekajte dok ponovno ne počne kuhati. Sada malo smanjite vatru. Kad se na površini pojavi pjena, obavezno je skinite žlicom.
7. Polpete kuhajte sedam do deset minuta, ovisno o veličini okruglica. Nakon toga okruglice pažljivo izvadite iz juhe pomoću šupljikave žlice i stavite ih na tanjur.
Sada u ovoj juhi skuhajte juhu s krumpirom i povrćem, a kad je juha potpuno gotova, vratite mesne okruglice u tavu. Zahvaljujući tome, juha će ispasti ukusna, a mesne okruglice u njoj će ostati cijele, lijepe i nježne.
Što se tiče toga kako napraviti okruglice od mljevenog mesa za juhu s različitim okusima, po želji u mljeveno meso možete dodati naribani sir, prženu mrkvu ili prženi luk, mijenjati sastav začina i kombinirati vrste mesa.
Kako kod kuće napraviti okruglice od mljevenog mesa za juhu, jednostavno, brzo i ukusno!
Sadržaj:
Od pamtivijeka su juhe bile tradicionalno rusko jelo. Upravo juhe u svojim vrlo različitim varijantama mogu predstavljati različite ljude ili kulture. Tako, na primjer, kada spomenemo kharcho juhu, odmah shvatimo da govorimo o gruzijskom jelu. Unatoč činjenici da su u Rusiji juhe isključivo prvo jelo za ručak, u mnogim su drugim zemljama hladne, pa čak i voćne juhe prilično prikladne. Ovisno o tome koji je sastojak glavni u ovom jelu, postoji nekoliko vrsta juha.
Najčešće se koristi klasifikacija koja razlikuje juhe od mesa i povrća. Neke vrste jela također se razlikuju po konzistenciji - krem juha, pire juha i tako dalje. Mesne juhe oduvijek su bile i danas su najatraktivnije za stanovnike Rusije. To je najvjerojatnije zbog varijabilnosti klime. Dakle, veći dio godine moramo biti pod utjecajem vjetrova, snježnih mećava i kiša. Sve to dovodi do hlađenja tijela. Da se to ne dogodi, potrebna vam je dovoljna količina aminokiselina koje se razgrađuju iz proteina.
Postoje mnoge vrste mesnih juha: pileća juha, juha od kostiju, juha od janjetine i mnoge druge. Meso također može biti sastavni dio pire juhe. Oni koji su u djetinjstvu provodili puno vremena s bakom i djedom vjerojatno znaju da se svaki dan treba pravilno hraniti. Što može biti štetnije od suhe hrane? Samo brza hrana. Juha je druga stvar - bogata juha, svježe povrće i meso. Međutim, djeca više vole nezdravu hranu. Kako ih natjerati da zavole juhu? Najsigurnija opcija je diverzificirati ovo jelo s nekim inovacijama. Jedan od tih novih proizvoda je juha s mesnim okruglicama. Ako su vašem djetetu ili unuku dosadili obični komadi mesa, prijeđite na juhu s mesnim okruglicama.
Recepti za juhu s mesnim okruglicama
Priprema ovog jela ne zahtijeva puno vremena, a često se može kuhati i kao prvo i kao drugo jelo. Drugim riječima, ako vaše dijete odbija jesti čak i takvu juhu, imate priliku nagovoriti ga na drugu. Pritom, kada ulijete juhu, u tanjur jednostavno stavite više “gustih” sastojaka; gotovo da i ne morate dodavati juhu. Juhe s mesnim okruglicama u različitim varijantama s dodatnim sastojcima prisutne su u kuhinjama raznih zemalja. Kao što se većina odraslih koji su pohađali vrtić sjećaju, mesne okruglice su kuglice malog promjera koje se valjaju od mljevenog mesa, ribe ili piletine. Možete ga pripremiti sami ili kupiti u trgovini.
Prva je opcija mnogo poželjnija, jer kada je sami kuhate, točno znate što je u sastavu budućeg jela. Nakon što ste kupili meso (bez obzira koje vrste) na tržnici ili u mesnici, propuštate ga kroz stroj za mljevenje mesa, može zajedno s lukom. Nakon toga preostaje samo uvaljati male kuglice, koje će malo kasnije postati izvrstan dodatak juhi od povrća.
Domaća juha s mesnim okruglicama
Svaka domaćica, unatoč činjenici da u kuharicama već postoji popriličan broj recepata za juhe s mesnim okruglicama, prije ili kasnije izmisli vlastiti recept. Razlike od originalnih recepata mogu biti samo u sitnicama kada točno staviti mesne okruglice u juhu. Ali postoje i opcije koje se radikalno razlikuju od recepta koji se mogu naći u kuharici. Svaka domaćica apsolutno ima recept za domaću juhu s mesnim okruglicama, a iako su u većini slučajeva svi ti recepti različiti, naziv ostaje isti.
Za pripremu domaće juhe s mesnim okruglicama trebat će vam:
- 3 litre vode,
- 300 gr. mljeveno meso,
- 3 žlice. l. biljno ulje,
- 2-3 krompira,
- 3 luka,
- 1 jaje
- 1-2 mrkve,
- 1 rajčica
- četvrtina čaše riže,
- začini i bilje.
U slučaju pripreme juhe s mesnim okruglicama kod kuće, morat ćete pripremiti mljeveno meso koristeći drugu tehnologiju, koja se razlikuje od one koja je ranije predložena. Ovaj recept zahtijeva pripremu mljevenog mesa od mljevenog mesa, naribanog luka, mrkve, jaja, začinskog bilja, začina i riže. U mesne okruglice ne stavljamo sav luk – dovoljna je 1 velika glavica luka. Isto je i s mrkvom. Preostali luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane proziran. Za to vrijeme pomiješajte mljeveno meso sa ostalim sastojcima od kojih se prave ćufte i od dobivene mase oblikujte male loptice. Na prozirni luk dodajte preostalu mrkvu i rajčicu i pržite na vrlo laganoj vatri 3-4 minute. Dok se povrće pirja, zakuhamo vodu, posolimo je i ubacujemo jednu po jednu okruglice - ćufte. Moraju se kuhati u kipućoj vodi 10 minuta.
Nakon što meso ispliva na površinu, u kipuću juhu dodajte krumpir narezan na kockice i poprženo povrće.
Čim juha ponovno zavrije, smanjite vatru na srednju i kuhajte još 15 minuta dok se mesne okruglice potpuno ne skuhaju pod zatvorenim poklopcem.
Recept za juhu od rajčice s mesnim okruglicama
Sastojci:
- 0,5 kg konzervirane rajčice u vlastitom soku,
- 4 žlice. l. sitno nasjeckani krekeri,
- 0,5 kg mljevenog mesa,
- vrećica badema (50-70 g),
- 1 jaje
- 2-3 litre vode,
- 1-2 glavice luka,
- 4-5 krumpira,
- Češnjak, začini (po ukusu).
Da biste pripremili juhu od rajčice s mesnim okruglicama, potrebno je prije svega pravilno rasporediti sve faze kuhanja. Da biste to učinili, trebat će vam nekoliko vrsta posuđa. Prvo nam treba duboki lonac. Ulijte biljno ulje u njega i pržite luk. Dodajte rajčice iz konzerve i začine u zlatni puter luk. Sve dobro izmiješajte i dodajte ovu biljnu masu u juhu. Čim sve prokuha, smanjite vatru na srednju i kuhajte još 10 minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati ovu juhu i ukloniti pjenu koja se stvorila na površini juhe.
Zatim uzmemo nisku šerpu u kojoj mijesimo mljeveno meso direktno za polpete. Njihov recept ovdje uključuje mljeveno meso, jaje, pola krekera, začine i sol. Ovu masu podijeliti na male komadiće i razvaljati u kuglice srednje veličine. Zatim nam treba čista, suha tava. U to dodamo nasjeckane bademe, dodamo ostatak krekera i pržimo direktno u suhoj tavi bez dodavanja ulja 1 minutu.
Nakon toga povrće kuhano u loncu prebacimo u lonac s preostalom juhom i dodamo mu krumpir koji smo izrezali na velike ploške. Krumpir se zajedno s ostalim (pirjanim) povrćem kuha 7-8 minuta. Nakon što to vrijeme prođe, nastavite s dodavanjem prženih oraha i mesnih okruglica u juhu. Za kuhanje juhe ostalo je još samo 10 minuta. No, kako bi juha bila što ukusnija, potrebno ju je još začiniti začinskim biljem i protisnutim češnjakom, a na kraju je dobro poklopiti, a može se i toplim ručnikom. Neka juha kuha 20 minuta, a nakon toga možete postaviti stol i poslužiti gotovo jelo.
Recept za kinesku juhu od mesnih okruglica od škampa
Ova juha je radikalno drugačija od svih navedenih. Prije svega, to se odnosi na sastav mesnih okruglica. Za njihovu pripremu trebat će vam:
- 200 gr. škampi,
- oko 100 gr. file bakalara,
- škrob - 4 žličice,
- umak - 3-5 kapi,
- Bjelanjak,
- sake ili vino - 1 žličica.
Sve ove sastojke potrebno je usitniti u blenderu i od svega što iscuri oblikovati 4 velike ćufte. Kuhajte ih na pari ili, ako je moguće, u parnoj kotao. Ova faza je završena. Zatim prelazimo na pripremu omleta. Ovo je još jedna nijansa zbog koje vidite jedinstvenost ove juhe. Za omlet potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- 1 jaje
- mirin,
- sol.
Umutite jaje, dodajte mirin i sol, ispecite u prethodno zagrijanoj tavi s obje strane. Nemojte pretjerivati, ali pritom ga treba kuhati da se ne raširi i raspadne. Čim je omlet spreman, trebate ga izrezati na dugačke trake (oko 15-20 cm). Ohladite ih 5 minuta i tako dobivene trake zavežite u čvorove. Za pripremu juhe trebat će vam nešto manje od 1 litre vode koju trebate prokuhati. Dodajte sake (ili vino), sojin umak i sol u kipuću vodu. Sve je spremno. Ostaje samo skupiti sve sastojke u jednu posudu. Kuhane polpete i zavezane čvoriće stavite u tanjur i ulijte u njih juhu. Kako bi ukrasili jelo prilikom posluživanja stola, u kinesku juhu dodaju se perja zelenog luka. Da biste to učinili, potrebno ih je namočiti najmanje 5 minuta u posebnoj posudi s hladnom vodom.
Recepti za juhe s mesnim okruglicama u sporom kuhalu
Unatoč činjenici da je juha s mesnim okruglicama već vrsta instant juhe, sasvim je moguće pripremiti je u sporom kuhalu, što će vam omogućiti da uštedite još više vremena nego tradicionalno pripremanje juhe s mesnim okruglicama.
Juha s gotovim mesnim okruglicama u sporom kuhalu
Za pripremu brze juhe trebat će vam gotove mesne okruglice, koje možete kupiti smrznute ili ohlađene u bilo kojem supermarketu. Osim njih, potrebni su vam sljedeći sastojci koji ulaze u sastav jela:
- 1 luk,
- 4-5 krumpira,
- 1 mrkva,
- 2-3 žlice riže,
- voda - 2 litre,
- začini i sol po ukusu.
Prije svega, uzimamo luk i mrkvu. Luk ogulite, operite i narežite na vrlo sitne kockice. Mrkvu također dobro operemo, ogulimo i naribamo na krupnije ribež ili nasjeckamo rezačem za povrće. Postavite multicooker na način rada "pečenje" i pirjajte mrkvu i luk u njemu 7-10 minuta. Ovo je dovoljno da luk postane proziran. Nema potrebe dovoditi povrće do takvog stanja da vam škripi na zubima. Zatim ogulite i narežite krumpir na srednje kriške. Luku i mrkvi dodajte krumpir, dodajte mesne okruglice, rižu i sve vrste začina (ako niste ljubitelj začinjene hrane, onda možete proći samo sa soli i crnim paprom i lovorovim listom). Dodajte 1,5-2 litre vode i treba odmah biti vruće.
Nastavljamo kuhati juhu u načinu "pirjanje" 30-40 minuta. Ovo je dovoljno, jer su gotovo svi proizvodi već spremni, a za 40 minuta krumpir je također kuhan. Dakle, ako su vaše mesne okruglice već gotove, onda ćete potrošiti samo 5-10 minuta na pripremu juhe. Za to vrijeme ubacit ćete sve potrebne sastojke u multicooker i moći ćete preostalo vrijeme posvetiti nečem važnijem i zanimljivijem.
Recept za juhu od pileće ćufte
Malo ljudi jede mljeveno meso. Neki paze na svoju figuru i ne jedu nikakvu hranu osim dijetalne. Neki ljudi pokušavaju uštedjeti novac na kupnji hrane, jer sada je puno pristupačnije kupiti piletinu nego kupiti goveđi ili svinjski file. Za pripremu pileće juhe od mesnih okruglica trebat će vam:
- 1,5-2 litre vode,
- 1 jaje
- 250 gr. pileći file,
- 1 kriška bijelog kruha,
- 1 mrkva,
- 3 krompira,
- 100 gr. domaći rezanci,
- 1 luk,
- bilja i začina.
Ovaj recept uključuje prvo kuhanje povrća. Dakle, prvo u kipuću vodu ne stavljamo meso, već krumpir i mrkvu narezane na kockice. Kuhajte ove proizvode dok ne budu napola kuhani (oko 15 minuta), a za to vrijeme možete pripremiti mesne okruglice. U mlinu za meso propasiramo ne samo meso (u ovom slučaju pileći file), već i luk i krišku štruce. Ovu smjesu začiniti začinima i soli, dodati 1 jaje i sve dobro izmiješati. Imat ćete vremena uvaljati male kuglice dok krumpir i mrkva budu napola spremni.
Bacite mesne okruglice u juhu. Čim isplivaju na površinu i promijene boju (meso će posvijetliti), smanjite vatru i u juhu dodajte domaće rezance. Kuhajte juhu još 5 minuta (ovo je dovoljno da rezanci budu gotovi) i isključite plin. I ova juha treba odstajati 10-20 minuta, nakon čega je možete uliti u tanjure i po vrhu ukrasiti začinskim biljem.
Krem juha s mesnim okruglicama
Kao što je već spomenuto, krem juha se može pripremiti čak i s mesnim sastojcima. Za to je potrebno samo posebno pripremiti jušni temeljac i ćufte. Pire juha uključuje sljedeće sastojke:
- mljeveno meso (možete ga napraviti od bilo kojeg mesa) - 300 gr.,
- krumpir - 5-6 komada,
- 2 luka,
- 1 jaje
- 2 mrkve,
- 2 žlice. l. maslinovo ulje,
- 50 gr. maslac,
- 200 gr. vrhnje ili mlijeko,
- sol,
- papar.
Dakle, prvo ćemo pripremiti mesne okruglice. Da bismo to učinili, kao i prije, meljemo meso u mlinu za meso zajedno s 1 glavicom luka i miješamo mljeveno meso, dodajući začine i sol. Oblikovane polpete srednje veličine i maslinovo ulje stavite u kipuću vodu. Opet, njihova spremnost određena je promijenjenom bojom. Nakon što polpete isplivaju na površinu, uhvatite ih šupljikavom žlicom. Juhu nemojte izlijevati, ostavite je za pripremu juhe.
No prije pripreme juhe ogulimo preostalo povrće koje zatim sameljemo u blenderu. Ovdje možete poslati i nekoliko češnja češnjaka. Ali bit će bolje ako ga dodate u već pripremljenu juhu prilikom postavljanja stola. Povrće nasjeckano u blenderu prelijte malom količinom mesne juhe i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta. Na kraju dodajte maslac, pa čim se rastopi ulijte vrhnje u juhu. Vruću juhu ulijte u zdjelice, u svaku stavite po 2-3 polpete i na vrh stavite nasjeckani češanj češnjaka. Pire juhu najbolje je poslužiti s krutonima.
Za najveći učinak na djecu pokušajte običnim krutonima dati originalan izgled. Da biste to učinili, trebat će vam nekoliko komada bijelog kruha koje možete izrezati u obliku kućica, cvjetova ili čak u obliku likova iz bajke. Krutone je potrebno namočiti u razmućeno jaje s mlijekom i pržiti u zagrijanoj tavi. Umjesto krutona možete koristiti i pite. Poslužuju se ne samo uz juhu, već ih možete i odmah staviti na tanjur, što vam omogućuje ukrašavanje jela prilikom posluživanja.
Rasprava 0
Slični materijali
Ćufte su male okruglice napravljene od mljevenog mesa ili ribe. Također može sadržavati dodatne sastojke u obliku kuhane riže ili nasjeckanog povrća, koji gotovim jelima daju različite okuse.
Mogu se poslužiti kao samostalno jelo, kuhani, prženi ili pirjani, preliveni umakom i prilogom. Također ih možete koristiti za pripremu raznih originalnih prvih jela.
Juhe s mesnim okruglicama obično se svrstavaju u kavkasku kuhinju, ali danas su stekle ogromnu popularnost u mnogim zemljama. Dodajući im razne dodatne komponente, možete dobiti jelo s novim okusom.
Danas raznovrsni recepti za pripremu mesnih okruglica i juha na temelju njih omogućuju svakome da odabere jelo po svom ukusu i značajno diverzificira svoj dnevni jelovnik.
Proizvodi:
- Pileća prsa - 0,5 kg;
- Pšenične žitarice - 150 g;
- Mrkva (srednja) - 2 komada;
- Luk (srednji) - 3 komada;
- Čili - 1 mahuna;
- Riža - 1⁄2 šalice;
- Jaje - 1 komad;
- Zeleni grašak (smrznuti) - 200 g;
- Pileća juha - 4 litre;
- Sol, začini, papar;
- Peršin, bosiljak.
Kako kuhati:
- Samljeti piletinu s mljevenjem mesa ili miješalicom;
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk i mrkvu;
- Skuhajte rižu, isperite i ohladite;
- Izvadite sjemenke iz čili papričice i nasjeckajte je;
- U meso dodajte pola luka, rižu, jaje, posolite, začinite začinima i dobro promiješajte;
- Stavite preostali luk, mrkvu, čili u posudu s kipućom vodom i kuhajte 10 minuta;
- Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte male kuglice, dodajte ih povrću i kuhajte još oko pola sata;
- Pri kraju kuhanja u lonac stavite zeleni grašak, posolite i popaprite, začinite nasjeckanim peršinom i bosiljkom.
Važno! Jela od piletine dobro se slažu s mliječnim proizvodima, pa u gotovo jelo možete dodati kiselo vrhnje ili vrhnje.
Riža
Proizvodi:
- Meso (govedina, svinjetina) - 0,5 kg;
- Krumpir - 300 g;
- Mrkva - 200 g;
- Luk - 300 g;
- Slatka paprika - 300 g;
- Čili - 1 mahuna;
- Rajčice - 1 kg;
- Riža - 1⁄2 šalice;
- Maslinovo ulje - 100 ml;
- Mesna juha - 4 litre;
- Sol, začini;
- Peršin, cilantro.
Kako kuhati:
- Luk, mrkvu i čili papričicu ogulite, sitno nasjeckajte i popržite na tavi. U isto vrijeme ostavite jedan luk za mljeveno meso;
- Samljeti rajčice pomoću miješalice, staviti u tavu i pirjati na laganoj vatri oko pola sata;
- Samljeti govedinu sa svinjetinom i lukom u stroju za mljevenje mesa;
- Oguljeni krumpir narežite na velike komade;
- Zagrijte posudu s vodom i dodajte krumpir s preljevom od povrća;
- Mljeveno meso pomiješajte s polovicom krekera, jajetom, posolite i začinite;
- Od mljevenog mesa oblikujte okruglice, stavite ih u kipuću juhu, začinite solju, začinima, nasjeckanim peršinom, cilantrom i kuhajte oko 10 minuta.
Klasična juha s mesnim okruglicama
Proizvodi:
- Mljeveno meso - 0,5 kg;
- Krumpir - 300 g;
- Mrkva (srednja) - 1 komad;
- Luk (srednji) - 2 komada;
- Rajčice - 300 g;
- Riža - 100 g;
- Maslinovo ulje - 100 ml;
- Brašno - 100 g;
- Voda - 4 litre;
- Sol, začini.
Kako kuhati:
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk, krumpir i mrkvu;
- Skuhajte rižu i ohladite;
- Pomiješajte mljeveno meso s pola glavice luka, jajetom i rižom. Nakon toga od njega oblikovati male loptice i pržiti ih na ulju;
- Povrće lagano propirjajte u tavi;
- U loncu zakuhajte vodu, stavite krumpir i kuhajte oko 10 minuta. Nakon isteka vremena dodajte pržene mesne okruglice, preljev, nasjeckane rajčice i dovedite ih do spremnosti.
- Pripremljeno jelo začinite solju i začinima.
- Kako biste dobili ukusnu klasičnu juhu s mesnim okruglicama, preporučljivo je pridržavati se preporučenih uputa.
Juha s mesnim okruglicama za djecu
Proizvodi:
- Pileća prsa - 0,5 kg;
- Krumpir - 300g;
- Mrkva - 100 g;
- Luk - 300 g;
- Jaje - 1 komad;
- Riža - 100 g;
- Pasta od rajčice - 3 žlice. žlice;
- Maslac - 100 g;
- Voda - 4 l;
- Sol, lovorov list;
- Peršin.
Kako kuhati:
- Pileća prsa samljeti mlinom za meso ili mješalicom;
- Skuhajte rižu dok ne omekša;
- Povrće ogulite i nasjeckajte na sitne kockice;
- Pomiješajte mljeveno meso s rižom, pola glavice luka, jajetom i soli. Od toga oblikujte male kuglice;
- U loncu zakuhajte vodu i u njoj kuhajte krumpir oko 10 minuta;
- Dodajte povrće, mesne okruglice, tijesto od rajčice i kuhajte juhu na laganoj vatri oko pola sata;
- U gotovo jelo dodajte maslac, sol i nasjeckani peršin.
Važno! Kod pripreme hrane namijenjene prehrani djece nije preporučljivo koristiti prženo povrće.
U Dagestanu
Proizvodi:
- Mljevena janjetina - 0,5 kg;
- Krumpir - 300 g;
- Luk - 200 g;
- Rajčice - 1 kg;
- Krastavci (slani) - 300 g;
- Riža - 100 g;
- Češnjak - 3 režnja;
- Brašno - 100 g;
- Maslinovo ulje - 30 ml;
- Voda - 4 l;
- Sol, začini.
Kako kuhati:
- U mljeveno meso dodajte kuhanu rižu i nasjeckani češnjak, od toga oblikujte male okruglice, uvaljajte ih u brašno i pržite na maslinovom ulju;
- Krumpir, mrkvu, luk i krastavce narežite na kockice, stavite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta;
- Samljeti rajčice u blenderu, uliti u povrće i kuhati još 10 minuta;
- Stavite ćufte, posolite i pospite začinima.
Albondigas
Proizvodi:
- Mljevena govedina - 0,5 kg;
- Luk - 300 g;
- Jaje - 1 komad;
- Kruh - 100 g;
- Rajčice - 0,5 kg;
- Čili - 1 mahuna;
- Mesna juha - 4 l;
- Češnjak - 5 češnja;
- Maslinovo ulje;
- Sol, začini;
- Peršin, cilantro, bosiljak.
Kako kuhati:
- Luk i češnjak oguliti, sitno nasjeckati i popržiti na maslinovom ulju;
- Čili papričicu očistite od sjemenki i narežite na uske trakice;
- Kombinirajte mesnu masu s povrćem, pasiranim kruhom i nasjeckanim začinskim biljem;
- Dobivenu masu posoliti, začiniti začinima i od nje oblikovati velike polpete i pržiti ih na maslinovom ulju oko 15 minuta;
- U zagrijanu juhu dodajte nasjeckanu rajčicu, popržene polpete i malo propirjajte.
Važno! Ovaj recept korak po korak odnosi se na španjolsku kuhinju. Da biste napravili doista nacionalno jelo, morate slijediti sve proporcije (koliko proizvoda) i preporuke za kuhanje.
Riba
Sastojci:
- Losos (file) - 0,5 kg;
- Krumpir - 300 g;
- Mrkva - 200 g;
- Luk - 300 g;
- Jaje - 1 komad;
- Brašno - 1 žlica. žlica;
- Voda - 4 l;
- Sol, začini;
- Peršin.
Kako kuhati:
- Riblji file samljeti u stroju za mljevenje mesa, dodati sitno nasjeckani luk, jaje, brašno i dobro izmiješati;
- Od dobivenog mljevenog mesa napravite mesne okruglice;
- Krompir i mrkvu oguliti i nasjeckati na sitne kockice;
- Stavite povrće u kipuću vodu i kuhajte oko 15 minuta;
- Stavite mesne okruglice u lonac, pospite solju i začinima i dovedite ih do spremnosti.
S rezancima
Proizvodi:
- Govedina - 0,5 kg;
- Mrkva - 200 g;
- Luk - 300 g;
- Rajčice - 300 g;
- Rezanci - 100 g;
- Jaje - 1 komad;
- Sir - 50 g;
- Brašno - 3 žlice. žlice;
- Maslinovo ulje - 100 ml;
- Voda - 4 l;
- Sol, začini.
Kako kuhati:
- Meso uvrnuti, dodati luk, jaje, nasjeckani sir, sol;
- Mljeveno meso dobro izmiješati, od njega oblikovati polpete, posuti ih brašnom i pržiti na maslinovom ulju;
- U tavi na ulju pirjajte mrkvu i luk, dodajte nasjeckanu rajčicu i pirjajte dok ne omekša;
- U loncu zakuhajte vodu, dodajte pirjano povrće, mesne okruglice, rezance i kuhajte oko 20 minuta;
- Gotovo jelo začinite solju i začinima.
kremasto
Proizvodi:
- Mljeveno meso - 500 g;
- Krumpir - 300 g;
- Luk - 200 g;
- Jaje - 1 komad;
- Krema - 250 ml;
- Maslac - 100 g;
- Slanina - 300 g;
- Brašno - 100 g;
- Voda - 4 l;
- Sol, začini.
Kako kuhati:
- Mljeveno meso pomiješajte sa sitno sjeckanim lukom, jajetom, solju i dobro promiješajte. Oblikujte ga u male polpete;
- Preostali luk popržite u tavi na maslacu i pomiješajte sa sitno nasjeckanom slaninom;
- Krompir ogulite i narežite na kockice;
- U loncu zakuhajte vodu, dodajte krumpir, luk i slaninu, mesne okruglice, posolite i začinite začinima. Kuhajte oko 15 minuta;
- Vrhnje pomiješajte s brašnom, ulijte u lonac i zakuhajte.
Važno! U ovom receptu vrhnje se može zamijeniti mlijekom.
Juha s mesnim okruglicama je lagano, zadovoljavajuće i ukusno jelo za ručak. Za pripremu ćete potrošiti malo vremena jer se mesne okruglice vrlo brzo kuhaju.
Ova će se juha svidjeti cijeloj obitelji.
Unaprijed se opskrbite mljevenim mesom i od njega napravite male mesne okruglice, jer se velike ćufte mogu raskuhati.
Trebat će vam:
- mljevena svinjetina i govedina - 1/2 kg;
- jedno kokošje jaje;
- komad maslaca;
- krumpir - 3 kom .;
- pola mrkve;
- peršin + kopar;
- pola glavice luka;
- tri režnja češnjaka;
- sol - 15 g;
- voda - 2 l;
- mala tjestenina - 50 gr.
Priprema korak po korak:
- Prvo napravimo polpete: mljeveno meso preradimo u stroju za mljevenje mesa, dodamo mu sitno nasjeckane začinske trave, dodamo bjelanjak i žumanjak, mljevenu papriku i sol. Smjesu dovedite do homogene konzistencije i oblikujte male kuglice.
- Bacite ih u posudu s vodom i pričekajte dok ne zavrije. Ne zaboravite ukloniti sive ljuskice pjene s površine.
- Povrće je potrebno oguliti i oprati. Krumpir nasjeckajte na srednje ploške, a luk, mrkvu i češnjak na sitne komadiće.
- Čim voda zavrije, bacite krumpir u juhu.
- Preostalo povrće propirjajte u tavi na ulju.
- Dodajte prženu hranu u juhu, a zatim tjesteninu.
- 3 minute prije nego što su krumpir i mesne okruglice spremni, nasjeckajte preostalo zelje, a zatim isključite vatru.
S dodatkom vermicella
Potrebni sastojci:
- tri gomolja krumpira;
- sol - po ukusu;
- vermicelli - 0,1 kg;
- jedan luk;
- jedna mrkva;
- crni papar i bilje po ukusu;
- mljeveno meso - 0,3 kg;
- krušne mrvice - 40 g;
- jedno jaje.
Kako napraviti juhu:
- Na plinski štednjak stavimo posudu s vodom i pričekamo da zavrije.
- U to vrijeme pomiješajte mljeveno meso, papar i sol, sirovo jaje i krušne mrvice. Umijesite smjesu i rukama oblikujte male polpete.
- Kako vam se meso ne bi lijepilo za ruke, prije modeliranja ruke isperite vodom i nemojte ih brisati.
- Svo povrće obraditi prema gore navedenom postupku.
- Na ulju popržite luk i mrkvu dok ne porumene.
- Kad se u vodi pojave mjehurići, bacite u nju jednu mesnu okruglicu.
- Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani krumpir.
- Nakon što juha prokuha, dodajte pečenje u juhu, ne zaboravite posoliti.
- Nakon 5 minuta dodajte vermicelli i izmrvite komadiće zelenila.
- Kuhajte dok krumpir i rezanci ne omekšaju.
- Nakon završetka kuhanja juhu kuhajte oko 15 minuta i poslužite.
Juha od krumpira
Ovaj recept za juhu s mesnim okruglicama bit će malo kompliciraniji. Ali rezultat je vrijedan toga.
Popis namirnica:
- dvije mrkve;
- jedno jaje;
- voda - 2 l;
- pet gomolja krumpira;
- dva luka;
- bundeva - 0,15 kg;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- začini i sol po ukusu;
- maslinovo ulje - 75 ml.
Način kuhanja:
- Na srednjoj vatri pirjajte oguljeni luk i mrkvu 12 minuta.
- U kipuću tekućinu dodajte kockice oguljenog krumpira i bundeve.
- Čim temeljac ponovno zakuha dodajte pirjane sastojke, sol i začine.
- Od mljevenog mesa u koje smo dodali jaje i sol oblikujemo sitne komade veličine oraha.
- Čim je juha s povrćem gotova, omekšalo povrće sameljite u blenderu.
- Smjesu vratite u tavu, ubacite ćufte za juhu od mljevenog mesa i prokuhajte.
- Mirisno gusto jelo je spremno.
U laganom kuhalu
Potrebni sastojci:
- jedna mrkva
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- tri krumpira;
- sol - 15 g;
- voda - 1,5 l;
- vermicelli - 100 g;
- hrpa kopra;
- jedan luk.
Korak po korak upute:
- Mljeveno meso možete napraviti sami od komadića mesa ili ga možete kupiti već gotovo pa uz dodatak soli i začina oblikovati loptice.
- Krompir se mora oguliti i narezati na trakice.
- Mrkvu nasjeckajte na kolutiće.
- Sitno nasjeckajte luk i oprano zelje.
- Stavite sve pripremljene proizvode u multicooker i napunite vodom.
- U izborniku kuhinjskih aparata pritisnite tipku “Juha” i kuhajte sat vremena.
- Desetak minuta prije kraja dodati dio rezanaca.
Juha od rajčice s mesnim okruglicama i grahom
Popis sastojaka:
- dva režnja češnjaka;
- jedno jaje;
- sok od rajčice - 1 l;
- dva luka;
- sol po ukusu;
- voda - 2 l;
- mljevena govedina - 0,3 kg;
- dva gomolja krumpira;
- jedna limenka konzerviranog bijelog graha;
- ona je mrkva;
- začini po ukusu;
- tri lista lovora.
Kuharski trikovi:
- U zagrijanu tavu na maslinovom ulju ulijte sok od rajčice, nasjeckajte sitno nasjeckani češnjak, sol, lovorov list i mljevenu papriku. Sve pomiješajte i zatvorite poklopac. Kuhajte smjesu 2 minute.
- Pomiješajte mljeveno meso, jaje, sol, sitno nasjeckani luk i nasjeckano začinsko bilje.
- Od dobivene homogene mase praviti ćufte.
- Stavite vodu na plin, pa kad prokuha ubacite ćufte, sol i začine s lovorom.
- Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se pojavi.
- Nakon toga u juhu ulijte kockice nasjeckanog krumpira.
- Na tavi pirjajte naribanu mrkvu, nasjeckani luk i grah.
- Čim krumpir postane mekan, morate dodati ovu masu u juhu.
- 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte sok od rajčice. Juhu još malo prokuhajte, a nakon što je ugasite preporučljivo je ostaviti 20 minuta.
Recept za cvjetaču
Potrebni sastojci:
- četiri krumpira;
- cvjetača - 300 g;
- riža - 100 g;
- pileća juha - 3 l;
- biljno ulje - 25 ml;
- jedno jaje;
- mljeveno meso - 300 g;
- pšenično brašno - 25 g;
- papar i sol po ukusu;
- jedna mrkva;
- jedan luk;
- malo zelenila.
Recept za juhu s mesnim okruglicama korak po korak:
- Oguljene i oprane gomolje krumpira narežite na kockice.
- Čim pileća juha prokuha, morate baciti krumpir.
- Mrkvu i luk obraditi po standardnoj proceduri.
- U lonac s juhom bacite sitno nasjeckani luk i pola mase naribane mrkve.
- Drugu polovicu pržite na ulju 4 minute.
- U tavu stavite opranu rižu i dodajte prženje.
- U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, sol, jaje i brašno pa napravite male ćufte.
- Stavite ih u kipuću slanu vodu i kuhajte oko 10 minuta.
- Nakon toga ih zajedno s rozeticama cvjetače prebacite u juhu.
- Kuhajte još 10 minuta. Na kraju možete nasjeckati zelje. Dobar tek!
S polpetama od mljevene ribe
Riblje ćufte će juhi dati jedinstvenu aromu i okus. Osim toga, ovo je originalan način posluživanja kuhane ribe u brudetu.
Popis namirnica:
- jedna mrkva;
- riblji file - 400 g;
- jedno jaje;
- prstohvat soli;
- maslac - 20 g;
- tri gomolja krumpira;
- jedan luk;
- mljeveni papar po ukusu;
- voda - 1,5 l.
Kako kuhati:
- Riblji file narežemo na ploške i zajedno s oguljenim lukom pustimo kroz mlin za meso.
- Pomiješajte ga sa sirovim jajetom, soli, komadićem maslaca i začinima. Ako je mljeveno meso suho, preporuča se dodati malo vode.
- U loncu kuhajte krumpir i mrkvu narezane na kockice 20 minuta.
- Nakon toga u vodu staviti mesne okruglice, sitno nasjeckani luk, nasjeckati začinsko bilje i dodati začine.
- Kuhajte još 20 minuta.
