Grčka riba marinirana s mrkvom i lukom - klasični recept. Grčka riba pečena u pećnici Riba u laganoj marinadi

Grčka riba marinirana s mrkvom i lukom - klasični recept. Grčka riba pečena u pećnici Riba u laganoj marinadi

Riba u pećnici na grčkom Kako kuhati ribu u pećnici tako da ostane sočna i mekana i da se ne osuši? Probajte ispeći ribu na grčki način! Jednostavno je, brzo i nevjerojatno ukusno! Nije uzalud da su Grci, kao i drugi stanovnici Mediterana, poznati po svojoj sposobnosti kuhanja plodova mora. Međutim, napominjemo da se riba za ovo jelo može koristiti ne samo morska, već i riječna. Najviše volimo peći filete bakalara ili bakalara na grčki, ali, ponovimo, sasvim će poslužiti fileti bilo koje ribe, ne nužno bijele, već i crvene (losos bi, recimo, trebao ispasti super). Potrebno vam je: Riba (file) – oko 1 kilogram (imamo bakalar) Svježi paradajz – 4-5 manjih ili 3 veća Sir (bilo koji tvrdi po vašem ukusu) – 300-350 grama Češnjak – 3-4 češnja Majonez – oko 300 - 350 grama (mi preferiramo lagane, nemasne) Limun - pola jednog limuna Zeleni ( zeleni luk, kopar, peršin) - oko 30 grama svaki, oko 100 grama ukupno (možete dodati više bosiljka ili cilantra) Kuhinjska sol - oko žličice Margarin ili maslac - samo malo za namastiti posudu za pečenje Priprema: Riblji file operite s hladnom tekućom vodom, obrišite papirnatim ručnikom ili salvetama, narežite na komade, posolite (sa jedne strane je dovoljno, protresite par puta soljenkom tipa "gljiva s rupama" preko svakog komada bakalara). Ribu poškropite sokom od pola limuna (limun operite, obrišite, prerežite rukom poprečno i ravno na pola, stiskajući prstima, cijedite po ribi ravnomjerno pomičući od jednog komada bakalara do drugi.Operite rajčice, obrišite ih i narežite na male kockice (usmjereni smo na veličinu od otprilike 1 kubičnog centimetra). grubo ribež. Ogulite režnjeve češnjaka. U većoj zdjeli pomiješajte nasjeckanu rajčicu, nasjeckano začinsko bilje, češnjak (najbolje ga je provući kroz posebnu “gnječilicu za češnjak”, ako je već nemate, nasjeckajte je jako sitno ili naribajte na sitno ribež). Dodajte POLA ribani sir. Dodajte majonezu i sve dobro promiješajte. Posudu za pečenje namazati margarinom ili maslacem. Možete koristiti i dublji pleh. U kalup staviti POLOVICU smjese sira, rajčice, začinskog bilja i majoneze. Ravnomjerno rasporedite po cijeloj tepsiji. Na smjesu sir-rajčica u jednom sloju poslažite komade slanog posipa sok od limuna riba. (U ovom trenutku, ako imate metalni kalup, a ne stakleni, možete već uključiti pećnicu da se zagrije.) Po sloju ribe rasporedite drugu polovicu naše smjese sir-rajčica-majoneza sa začinskim biljem i češnjakom, i izravnajte ga. Po vrhu ravnomjerno pospite preostali naribani sir. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-190 stupnjeva (ovo je prosječna razina topline ako vaša pećnica nema termometar) na srednju visinu (na lim za pečenje ili na rešetku). Ostavljamo istu prosječnu razinu grijanja. Pecite oko 30-40 minuta, teško je reći preciznije, svaka je pećnica drugačija. (Još jednom podsjećamo: ako je kalup staklen, stavite ga u hladnu pećnicu i produžite vrijeme pečenja za 10-15 minuta.) Kada se površina pečene posude zapeče do žućkastosmeđe boje, grčka riba je spreman. Bakalar (ili što ste već tamo pekli) možete staviti na tanjure i poslužiti. Aroma će vam odmah otvoriti apetit! To je sve, sada znate kako kuhati ribu u pećnici. Nadam se da uživaš!

Ako pokušavate jesti zdrava hrana, onda je grčka riba idealna opcija za vas. Mekano i sočno pod hrskavom koricom, meso vapi za kušanje.

Sasvim je moguće da je nekada davno postojalo samo jedno takvo ime. riblje jelo. Ali tijekom godina kulinarski su stručnjaci osmislili mnoge varijacije i različite metode kuhanja. Recept koji nudimo upućuje kako kuhati grčku ribu u pećnici.

  • riblji file - 700 g;
  • sir durum– od 80 do 100 grama;
  • rajčice - dovoljne su dvije:
  • majoneza i kiselo vrhnje - tri žlice svake;
  • češnjak - tri režnja je dovoljno;
  • krušne mrvice - 50 grama;
  • začinima.

Izrada “kreme” od rajčice. Rajčice smo rezali, dajući im izgled kockica srednje veličine. Provucite sir kroz ribež sa ćelijama srednje veličine. Češnjak sitno nasjeckati ili protisnuti pomoću preše za češnjak. Sve zajedno začinite majonezom i kiselim vrhnjem, posolite i dobro promiješajte.

Sad je na redu file. Podijelite ga na dijelove, svaki pospite začinima i umočite u prezle.

Ribu preostaje samo položiti na dno lima za pečenje (uzimamo onaj s višim stranicama), preliti smjesom od rajčice i vrhnja i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 C tridesetak minuta.

Kuhanje ribe na grčki način različiti putevi. Ali uvijek se morate pridržavati nekoliko jednostavnih pravila.

  1. Prvo, bolje je prikladno za ovo jelo morska riba, ne previše koščat.
  2. Drugo, ne smije se koristiti majoneza: Nakon toplinske obrade poprima svojstva štetna za zdravlje.
  3. Treće, tako da riba ostane ukusna, ne trebate ga kuhati dulje od pola sata- bilo u pećnici, na tavi ili negdje drugdje.

Bilo bi grehota ne probati ispeći ribu na grčki način u laganom štednjaku. Ovaj prekrasan uređaj, poput bajkovitog lonca, sposoban je pripremiti bilo što, uključujući riblja jela. Što će vam trebati osim pola sata vremena?

  • riblji file (bolje je izabrati masniji) - 600 grama;
  • slatki krimski luk - jedna glava;
  • mrkva - jedno korijensko povrće;
  • rajčice - nešto manje od pola kilograma;
  • češnjak - četiri režnja je dovoljno;
  • kiselo vrhnje - najmanje 200 grama;
  • biljno ulje (bolje je koristiti bez mirisa) - 100 grama;
  • sol, paprika i mljeveni crni papar - 20 grama svakog sastojka;
  • peršin i kopar - količinu odredite sami.

Prije svega, idemo na luk i mrkvu. Prvu nasjeckamo na trakice, a drugu obradimo na ribež s stanicama srednje veličine. Zatim u multi-zdjelu ulijte biljno ulje, ulijte nasjeckani luk i mrkvu i uključite uređaj na 10 minuta u načinu rada "Pečenje".

Zatim dodajte kockice rajčice i ploške češnjaka. Set od povrća pustite da se kuha isto toliko vremena, već na programu "pirjanje". Zatim dodajte nasjeckano bilje, sol i začine te produžite pirjanje još pet do sedam minuta.

Na kraju na povrće poslažite komade fileta i prelijte slojem kiselog vrhnja. Odozgo pospite paprikom. Posljednju fazu dinstanja ograničavamo na 25 minuta.

Grčka riba pečena u tavi također ima filigranski uravnotežen okus i izvrsnu sočnost.

Za pripremu:

  • morska riba (file) - uzmite ½ kilograma;
  • Cherry rajčice - 5 komada;
  • krastavci - 4 ploda;
  • luk - par glava;
  • češnjak - tri režnja;
  • paprika - tri komada;
  • bijelo vino - ½ čaše;
  • sok od limuna - nekoliko žlica;
  • maslinovo ulje - najmanje pet žlica;
  • kopar i peršin;
  • sol i mljeveni crni papar.

Prvo pripremamo ribu. Narežite na male komadiće. Malo posolite i poprskajte limunovim sokom. Zatim što sitnije nasjeckati luk i češnjak, te vrlo kratko pržiti u zagrijanoj tavi sa maslinovo ulje. Sada možete dodati riblje filete u smjesu češnjaka i luka.

A onda ono najzanimljivije: u tavu ulijte vino i sadržaj obilato pospite nasjeckanim začinskim biljem. Sve to treba kuhati 15 minuta ispod poklopca.

Vrijeme je za preljev od povrća. Narežite ih: rajčice na polovice, paprike na trakice, krastavce (bez kože) na uredne kockice. I jednu po jednu pošaljite u drugu tavu s vrućim uljem. Prvo ide paprika, nakon 10 minuta - krastavci, zadnji - kriške rajčice. Ne zaboravite na sol i mljeveni papar.

Pripremljeni preljev staviti kao gornji sloj u tavu s ribom, poklopiti posudu i ostaviti vatru na minimalnoj jačini. Nakon pet minuta isključite vatru, sve je spremno.

Grčka riba s vrhnjem

Ako želite pozvati svoju obitelj blagovaonski stol bez riječi kuhajte ribu na grčki s kiselim vrhnjem. Ona će svojom aromom okupiti ukućane.

Za jelo će vam trebati:

  • riba (možete uzeti oslić ili pollock) - tri komada;
  • rajčice - isti iznos;
  • sir, na primjer, "ruski" - najmanje 100 grama;
  • kiselo vrhnje - nešto više od 200 grama;
  • jaja (samo bjelanjke) – tri su dovoljna;
  • limun - jedno voće;
  • češnjak - par češnja;
  • zeleni kopar - četiri do pet grančica;
  • sol i mljeveni crni papar;
  • krušne mrvice - 50 grama.

Iscijedite sok iz citrusa. Pomiješajte ga s paprom i solju. Ovom ljuto-kiselom smjesom natrljajte riblje trupove, očišćene od grebena i kostiju.

Uklonite kožice s rajčica. Jednu podijelimo na polovice i iz svake iscijedimo sok. Ostatak narežemo što sitnije. Treba ih pomiješati sa sok od rajčice, kiselo vrhnje, češnjak propušten kroz prešu i pola sitno naribanog sira. Podmažite ribu dobivenim umakom.

Sada ih možete poslagati na lim za pečenje (ne zaboravite da dno namažete uljem i prvo stavite grančice kopra), pospite krušnim mrvicama i ostatkom sira. I staviti peći (na 180 C) 5 minuta. Za to vrijeme imamo samo vremena za pobijediti bjelanjci. Pokrijemo posudu s njima i sada ih ostavimo u pećnici dok ne budu spremni.

Kako kuhati s rižom

Nudimo recept koji je dobar jer ne zahtijeva posebnu frku oko priloga. Kuha se u isto vrijeme kad i riba, što domaćici štedi vrijeme.

potrebno:

  • riblji file - 600 g;
  • kuhana riža - jedna čaša je dovoljna;
  • luk i mrkva - po jedan;
  • sok od limuna - najmanje dvije žlice;
  • biljno ulje (bez mirisa) - isti volumen;
  • maslac – dovoljno je 100 grama;
  • voda - ½ šalice;
  • sol i mljeveni crni papar - prema vašim željama.

Komade fileta obilno natrljajte solju i paprom. Također poškropimo sokom od limuna.

Popržite luk i mrkvu (prvi u obliku polu kolutića, drugi naribani ne krupno, ali ni sitno) na biljno ulje. U tiganj prvo ide luk, a kada porumeni dodaje se mrkva. Dovoljno je pet minuta da dobije željenu mekoću.

Mariniranu ribu stavite u drugu tavu (s debljim dnom), pokrijte je mrkvom i lukom, pa rižom. Stavite dijelove na njega maslac. Završni dodir je napuniti sadržaj vodom i prekriti posude folijom.

Stavili smo u vruću pećnicu. 1800C i 30 minuta, i možete se počastiti.

S mrkvom i lukom

Kuhana s mrkvom i lukom, riba odlično ide uz pire krumpir. Koji sastojci će biti potrebni?

  • riba - kilogram;
  • luk - par glava;
  • mrkva - dvije;
  • mljevena paprika (potrebna vam je slatka) - jedna žličica;
  • umak od rajčice - najmanje 200 grama;
  • voda - ½ šalice;
  • sok od limuna - dovoljna je jedna žlica;
  • sol i mljeveni crni papar - koliko god želite;
  • kopar - nekoliko zelenih grančica;
  • biljno ulje (bez mirisa) - dovoljno za prženje.

Ribu podijeliti na porcije, posuti začinima i poprskati limunovim sokom. Ostavite da tako odstoji 20 minuta i marinirajte.

Popržite luk i mrkvu (kako to učiniti opisano je u prethodnim receptima), dodajte umak od rajčice, vodu i sol. Ne zaboravite na mljevenu papriku. Pustite da smjesa u tavi prokuha.

Sada stavite ribu u nju i pirjajte 30 minuta ispod poklopca.

Grčki dresing za ribu

Sigurno znate nekoliko načina kako ga pripremiti. To možete učiniti pomoću dolje opisane metode.

potrebno:

  • jaje (kuhano) - jedno;
  • perje zelenog luka - mala hrpa;
  • kopar (suhi ili svježi) - po ukusu;
  • sol, mljeveni crni papar - slično;
  • kiselo vrhnje - čaša.

Jaje sitno nasjeckajte, naribajte ili dobro zgnječite vilicom. Perje luka nasjeckajte što sitnije. Ulijte smjesu jaja i luka u duboku zdjelu, dodajte sol, kopar i papar. Završni korak je dodavanje kiselog vrhnja i dobro promiješati. To je to, ribu možete začiniti umakom na grčki.

Riba marinirana s mrkvom i lukom prema klasičnom receptu nevjerojatno je ukusna. Ovaj recept s povrćem ima nevjerojatno uravnotežen okus, brzinu pripreme i sočnost gotovog jela.

Ovo jelo ima i drugo ime: "Grčki stil". Upravo ova metoda ima status klasike.

Valja napomenuti da danas rjeđe počinju kuhati ribu s marinadom na grčkom. Ali uzalud, po mom mišljenju, ovo jelo vrijedi češće pripremati. Mirisno, ukusno, nježno - ne postoje svi pridjevi koji bi opisali ovo jelo. Vrijedi jednom pokušati nego puno slušati.

Posebnost ovog jela je što je ukusno bilo toplo ili hladno. Stoga ga možete kuhati više i ne biti sramežljivi. Uostalom, nakon što ste ga pojeli vruće, potrebno vam je da ostane drugi dan. Inače. kad probaš hladno.

Metode pripreme ovog jela mogu se malo razlikovati od izvora do izvora. Ali to ne mijenja suštinu. Jelo uvijek ispadne vrlo ukusno i ukusno.

Opisat ću vam recept s punim sastavom sastojaka, očekivano. Ali ako iznenada nema rajčica, zamijenite ih slanim ili pastom od rajčice, možda ćete dobiti svoj recept, još ukusniji.

Grčka riba s marinadom

Mi ćemo trebati:

  • file bilo koje morske ribe 700-800 gr.
  • luk 4-6 kom.
  • mrkva 4-5 kom.
  • rajčice 3-4 kom.
  • pasta od rajčice -2 žlice. žlice
  • suho bijelo vino -0,5 tbsp.
  • šećer - 0,5 žličice.
  • biljno ulje
  • sol, crvena paprika, crni mljeveni papar.
  • ružmarin, majčina dušica, lovorov list.
  • brašno 2-3 žlice. žlice.

Kuhanje povrća u marinadi

  1. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Naribati mrkvu na korejske mrkve, samo ne velika. Zašto ne preporučujem ribanje mrkve na obično ribež. Da, sve je vrlo jednostavno, izgled gotovog jela izgleda mnogo estetski ugodnije. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite koru i narežite na kockice.
  2. Zagrijte ulje u tavi 4-5 sekundi. žlice Tamo šaljemo luk i pirjamo ga dok ne porumeni.
  3. Pržite u posebnoj tavi na malo ulja pasta od rajčice, dodajte mu pola žličice šećera. Stalno miješajte pazeći da ne zagori. Zatim u tjesteninu dodajte nasjeckanu rajčicu i pričekajte da prokuha. Stavite na vrlo laganu vatru i pustite da se rajčice krčkaju. Ali ne zaboravite miješati.
  4. Također ne zaboravite promiješati luk. Kada luk porumeni dodajte mu naribanu mrkvu.
  5. Pržite, odnosno pirjajte dok mrkva ne postane mlitava.
  6. Također možete dodati sol, papar, začine i začinsko bilje.
  7. Smjenjujemo se gotove rajčice povrću dodajte komadić crvene paprike i list lovora, zalijte vinom. I pirjati još 5-7 minuta.


Kuhanje ribe s marinadom

  • Riblji file narežite na porcije, posolite i popaprite.
  • U tavi zagrijte ulje. Komade ribe udubite u brašno i pržite na jakoj vatri dok ne porumene. Samo ga trebamo pržiti, ne trebamo ga dovesti do spremnosti. Kad je spremna, stavite ribu na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja.
  • U međuvremenu pripremite formu u koju ćemo staviti ribu i marinadu. Poslužit će se tava s visokim stranicama ili kotao.
  • Na dno namazati polovinu marinade. Položimo ribu u drugi sloj i prelijemo je marinadom. Ako je oblik mali, tada se slojevi mogu ponoviti. Ali donji i gornji sloj bi trebao biti marinada.
  • Zagrijte na laganoj vatri, pokrivajući poklopcem. Nakon što vidite da je prokuhalo (točnije, čak i zaklokotalo), kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Neka se svi proizvodi spoje u jedan.
  • Sada isključite plin i ostavite jelo da odstoji 10 minuta i odmori se.

Pa, to je sve, naša riba s grčkom marinadom je spremna. Jedino što preostaje je pojesti naše jelo. Ako želite jelo jesti vruće, počnite odmah. Ako želite hladno, pričekajte da se ohladi i zasiti sokovima.

Dobar tek!

Ako se želite zdravo hraniti, onda je grčka riba savršen izbor za vas. Mekano i sočno pod hrskavom koricom, meso vapi za kušanje.

Sasvim je moguće da je nekada davno samo jedno jelo od ribe nosilo ovaj naziv. Ali tijekom godina kulinarski su stručnjaci osmislili mnoge varijacije i različite metode kuhanja. Recept koji nudimo upućuje kako kuhati grčku ribu u pećnici.

Zahtijeva sljedeće sastojke:

  • riblji file - 700 g;
  • tvrdi sir - od 80 do 100 grama;
  • rajčice - dovoljne su dvije:
  • majoneza i kiselo vrhnje - tri žlice svake;
  • češnjak - tri režnja je dovoljno;
  • krušne mrvice - 50 grama;
  • začinima.

Izrada “kreme” od rajčice. Rajčice smo rezali, dajući im izgled kockica srednje veličine. Provucite sir kroz ribež sa ćelijama srednje veličine. Češnjak sitno nasjeckati ili protisnuti pomoću preše za češnjak. Sve zajedno začinite majonezom i kiselim vrhnjem, posolite i dobro promiješajte.

Sad je na redu file. Podijelite ga na dijelove, svaki pospite začinima i umočite u prezle.

Ribu preostaje samo položiti na dno lima za pečenje (uzimamo onaj s višim stranicama), preliti smjesom od rajčice i vrhnja i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 C tridesetak minuta.

Riba se na grčkom priprema na različite načine. Ali uvijek se morate pridržavati nekoliko jednostavnih pravila.

  1. Prvo, za ovo jelo bolje odgovara morska riba koja nije previše koščata.
  2. Drugo, ne smije se koristiti majoneza: Nakon toplinske obrade poprima svojstva štetna za zdravlje.
  3. Treće, tako da riba ostane ukusna, ne trebate ga kuhati dulje od pola sata- bilo u pećnici, na tavi ili negdje drugdje.

Kuhanje u laganom kuhalu

Bilo bi grehota ne probati ispeći ribu na grčki način u laganom štednjaku. Ovaj prekrasan uređaj, poput bajkovitog lonca, sposoban je pripremiti bilo što, uključujući riblja jela. Što će vam trebati osim pola sata vremena?

  • riblji file (bolje je izabrati masniji) - 600 grama;
  • slatki krimski luk - jedna glava;
  • mrkva - jedno korijensko povrće;
  • rajčice - nešto manje od pola kilograma;
  • češnjak - četiri režnja je dovoljno;
  • kiselo vrhnje - najmanje 200 grama;
  • biljno ulje (bolje je koristiti bez mirisa) - 100 grama;
  • sol, paprika i mljeveni crni papar - 20 grama svakog sastojka;
  • peršin i kopar - količinu odredite sami.

Prije svega, idemo na luk i mrkvu. Prvu nasjeckamo na trakice, a drugu obradimo na ribež s stanicama srednje veličine. Zatim u multi-zdjelu ulijte biljno ulje, ulijte nasjeckani luk i mrkvu i uključite uređaj na 10 minuta u načinu rada "Pečenje".

Zatim dodajte kockice rajčice i ploške češnjaka. Set od povrća pustite da se kuha isto toliko vremena, već na programu "pirjanje". Zatim dodajte nasjeckano bilje, sol i začine te produžite pirjanje još pet do sedam minuta.

Na kraju na povrće poslažite komade fileta i prelijte slojem kiselog vrhnja. Odozgo pospite paprikom. Posljednju fazu dinstanja ograničavamo na 25 minuta.

Grčki recept u tavi

Grčka riba pečena u tavi također ima filigranski uravnotežen okus i izvrsnu sočnost.

Za pripremu:

  • morska riba (file) - uzmite ½ kilograma;
  • Cherry rajčice - 5 komada;
  • krastavci - 4 ploda;
  • luk - par glava;
  • češnjak - tri režnja;
  • paprika - tri komada;
  • bijelo vino - ½ čaše;
  • sok od limuna - nekoliko žlica;
  • maslinovo ulje - najmanje pet žlica;
  • kopar i peršin;
  • sol i mljeveni crni papar.

Prvo pripremamo ribu. Narežite na male komadiće. Malo posolite i poprskajte limunovim sokom. Zatim što sitnije nasjeckati luk i češnjak, te vrlo kratko popržiti u zagrijanoj tavi na maslinovom ulju. Sada možete dodati riblje filete u smjesu češnjaka i luka.

A onda ono najzanimljivije: u tavu ulijte vino i sadržaj obilato pospite nasjeckanim začinskim biljem. Sve to treba kuhati 15 minuta ispod poklopca.

Vrijeme je za preljev od povrća. Narežite ih: rajčice na polovice, paprike na trakice, krastavce (bez kože) na uredne kockice. I jednu po jednu pošaljite u drugu tavu s vrućim uljem. Prvo ide paprika, nakon 10 minuta - krastavci, zadnji - kriške rajčice. Ne zaboravite na sol i mljeveni papar.

Pripremljeni preljev staviti kao gornji sloj u tavu s ribom, poklopiti posudu i ostaviti vatru na minimalnoj jačini. Nakon pet minuta isključite vatru, sve je spremno.

Grčka riba s vrhnjem

Ako želite bez riječi pozvati svoju obitelj za večeru, skuhajte grčku ribu s kiselim vrhnjem. Ona će svojom aromom okupiti ukućane.

Za jelo će vam trebati:

  • riba (možete uzeti oslić ili pollock) - tri komada;
  • rajčice - isti iznos;
  • sir, na primjer, "ruski" - najmanje 100 grama;
  • kiselo vrhnje - nešto više od 200 grama;
  • jaja (samo bjelanjke) – tri su dovoljna;
  • limun - jedno voće;
  • češnjak - par češnja;
  • zeleni kopar - četiri do pet grančica;
  • sol i mljeveni crni papar;
  • krušne mrvice - 50 grama.

Iscijedite sok iz citrusa. Pomiješajte ga s paprom i solju. Ovom ljuto-kiselom smjesom natrljajte riblje trupove, očišćene od grebena i kostiju.

Uklonite kožice s rajčica. Jednu podijelimo na polovice i iz svake iscijedimo sok. Ostatak narežemo što sitnije. Potrebno ih je pomiješati sa sokom od rajčice, kiselim vrhnjem, češnjakom propuštenim kroz prešu i polovicom sitno naribanog sira. Podmažite ribu dobivenim umakom.

Sada ih možete poslagati na lim za pečenje (ne zaboravite da dno namažete uljem i prvo stavite grančice kopra), pospite krušnim mrvicama i ostatkom sira. I staviti peći (na 180 C) 5 minuta. Za to vrijeme taman stignemo istući bjelanjke. Pokrijemo posudu s njima i sada je ostavimo u pećnici dok ne bude spremna.

Kako kuhati s rižom

Nudimo recept koji je dobar jer ne zahtijeva posebnu frku oko priloga. Kuha se u isto vrijeme kad i riba, što domaćici štedi vrijeme.

potrebno:

  • riblji file - 600 g;
  • kuhana riža - jedna čaša je dovoljna;
  • luk i mrkva - po jedan;
  • sok od limuna - najmanje dvije žlice;
  • biljno ulje (bez mirisa) - isti volumen;
  • maslac – dovoljno je 100 grama;
  • voda - ½ šalice;
  • sol i mljeveni crni papar - prema vašim željama.

Komade fileta obilno natrljajte solju i paprom. Također poškropimo sokom od limuna.

Na biljnom ulju popržite luk i mrkvu (prvi u obliku pola kolutića, drugi nariban ne grubo, ali ne sitno). U tiganj prvo ide luk, a kada porumeni dodaje se mrkva. Dovoljno je pet minuta da dobije željenu mekoću.

Mariniranu ribu stavite u drugu tavu (s debljim dnom), pokrijte je mrkvom i lukom, pa rižom. Na to stavite komadiće maslaca. Završni dodir je napuniti sadržaj vodom i prekriti posude folijom.

Stavili smo u vruću pećnicu. 1800C i 30 minuta, i možete se počastiti.

S mrkvom i lukom

Kuhana s mrkvom i lukom, riba odlično ide uz pire krumpir. Koji sastojci će biti potrebni?

  • riba - kilogram;
  • luk - par glava;
  • mrkva - dvije;
  • mljevena paprika (potrebna vam je slatka) - jedna žličica;
  • umak od rajčice - najmanje 200 grama;
  • voda - ½ šalice;
  • sok od limuna - dovoljna je jedna žlica;
  • sol i mljeveni crni papar - koliko god želite;
  • kopar - nekoliko zelenih grančica;
  • biljno ulje (bez mirisa) - dovoljno za prženje.

Ribu podijeliti na porcije, posuti začinima i poprskati limunovim sokom. Ostavite da tako odstoji 20 minuta i marinirajte.

Popržite luk i mrkvu (kako to učiniti opisano je u prethodnim receptima), dodajte umak od rajčice, vodu i sol. Ne zaboravite na mljevenu papriku. Pustite da smjesa u tavi prokuha.

Sada stavite ribu u nju i pirjajte 30 minuta ispod poklopca.

Grčki dresing za ribu

Sigurno znate nekoliko načina kako ga pripremiti. To možete učiniti pomoću dolje opisane metode.

potrebno:

  • jaje (kuhano) - jedno;
  • perje zelenog luka - mala hrpa;
  • kopar (suhi ili svježi) - po ukusu;
  • sol, mljeveni crni papar - slično;
  • kiselo vrhnje - čaša.

Jaje sitno nasjeckajte, naribajte ili dobro zgnječite vilicom. Perje luka nasjeckajte što sitnije. Ulijte smjesu jaja i luka u duboku zdjelu, dodajte sol, kopar i papar. Završni korak je dodavanje kiselog vrhnja i dobro promiješati. To je to, ribu možete začiniti umakom na grčki.

U jednom od kulinarskih časopisa pronašao sam recept za kuhanje ribe na grčkom. Pristupačni sastojci, ukusna prezentacija i mediteranski okusi samo su neki od onoga što me privlači ovom receptu. Probajte i vi ovo jelo. Siguran sam da će vam se svidjeti!

Za pripremu ribe na grčkom trebat će nam

  • Bijela morska riba (file) - 0,5-0,7 kg (prikladni su dorado, brancin, bakalar, tilapija itd.)
  • Svježe rajčice - 2 kom. (prosječno)
  • Slatka paprika - 1 kom. (jarke boje: crvena, žuta)
  • Grčki jogurt - 1 šalica (možete koristiti kiselo vrhnje 15-20% masti ili vrhnje)
  • Češnjak - 1 češanj
  • Svježe začinsko bilje - 1 hrpa (peršin, kopar)
  • Sir - 100 g (prikladno meki sir: mozzarella, suluguni)
  • Maslinovo ulje
  • Sol, papar, mješavina provansalskog bilja - po ukusu

Kako kuhati ribu na grčki

  1. Ribu narežite na komade širine 5-7 cm kako biste je lakše poslužili i pojeli. Osušite papirnatim ručnicima. Posolite, popaprite, pospite provansalskim biljem i stavite u kalup namazan s malo ulja (1 žlica), u kojem ćemo peći ribu.
  2. Rajčicu i papriku narežite na kockice. Češnjak - sitno sitno ili protisnuti kroz češnjak. Tri sira na ribež. Ako je mozzarella premekana, jednostavno je ručno nasjeckajte na sitne komadiće. Zelje usitnite nožem. Sve sastojke pažljivo promiješajte žlicom ili vilicom. Sada dodajemo grčki jogurt(ili kiselo vrhnje, vrhnje) i izmiješati.
  3. Napunite našu ribu dobivenom masom, ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini kalupa. Zagrijte pećnicu na 190 °C i pecite ribu na grčki 20-25 minuta. Tijekom kuhanja u kuhinji će se osjetiti ugodna aroma začina, svježe povrće i zelenilo.

A sada je naša grčka riba spremna!

Pustite da se malo ohladi, pospite svježim začinskim biljem i poslužite.

Prilog nije obavezan, ali ako ipak želite nešto poslužiti, riža je po meni idealna kombinacija.

 

 

Ovo je zanimljivo: