Dom → Salate Korejska salata od šparoga. Salata od šparoga: ukusni i jednostavni recepti Recepti za salatu od šparoga

Korejska salata od šparoga. Salata od šparoga: ukusni i jednostavni recepti Recepti za salatu od šparoga

Za pripremu salate možete koristiti bilo koju vrstu šparoga: sušene, ukiseljene, slane, svježe, smrznute, kuhane, pržene, pirjane. U prvom slučaju, šparoge moraju biti namočene u vodi nekoliko sati (točno vrijeme bit će naznačeno na pakiranju). Povremeno je potrebno vodu zamijeniti svježom vodom. Također je najbolje paziti da šparoge ne upiju previše tekućine. U tom slučaju postoji opasnost od omekšavanja i gubitka elastičnosti.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima za salatu od šparoga su:

Smrznute šparoge ne mogu se odmrznuti. Umjesto toga, odmah se baci u kipuću vodu i kuha dok ne omekša. Svježe šparoge treba kuhati u slanoj kipućoj vodi jednu minutu. Prije polaganja, donji krajevi su odsječeni. Točno vrijeme kuhanja može varirati i ovisi o svježini povrća i njegovoj mekoći.

Suhe šparoge često se uključuju u recepte za salate uz dodatak začinjene i ukiseljene hrane. Može biti kineski, tajlandski ili neki drugi azijska kuhinja. Također savršeno ide uz korejsku mrkvu, stakleni rezanci. Uključena je u funchose, koja je u biti salata, topla ili hladna.

Zahvaljujući svojim kvalitetama i mineralni sastavšparoge su često uključene u prehranu, a dodaju se i u vegansku, vegetarijansku, Korizmena kuhinja. Istovremeno, odlično se slaže s mesnim prerađevinama kao što su kobasice, kuhani ili prženi fileti te jaja.

Pet najbržih recepata za salatu od šparoga:

Recepti za salate mogu uključivati šparoge: bijele, zelene, ljubičaste. Općenito, postoji oko dvije stotine njegovih sorti, gotovo sve su jestive.

Mnogi brkaju šparoge i zelene mahune, smatrajući ih istim proizvodom. Pritom su razlike među njima, ne samo u izgledu, već iu okusu, značajne. Šparoge se sastoje od gustih stabljika sa šiljastim vjenčićem u obliku zatvorenog "klasića" na vrhu.

Salata od šparoga - generalni principi pripreme

Šparoge su pravo otkriće za one koji žele ostati u formi, ali se ne žele ograničavati ukusna jela. Postoje dvije vrste šparoga: zelene i bijele. Okus bijele sorte je nježan i mekan, okus zelenih šparoga je blago gorak i specifične arome. Okus povrća uvelike ovisi o ispravnosti i načinu pripreme.

Šparoge sadrže veliku količinu vitamina i mikroelemenata: vitamine B, C, E, A, PP, kalij, cink, krom, magnezij, željezo i kalcij. Proizvod je u stanju sniziti krvni tlak, ukloniti štetne tvari iz tijela, normalizirati rad živčanog sustava, pomoći u čišćenju tijela i normalizirati gastrointestinalni trakt. Jela od šparoga mogu se konzumirati u velikim količinama i uključiti u prehranu. Jedno od najčešćih predjela od ovog povrća je salata od šparoga.

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. Ovisno o vašim preferencijama ukusa, u salatu od šparoga možete dodati širok izbor namirnica. S ovim povrćem možete kuhati i čisto vegetarijansko i mesne salate. Uz šparoge ide i mnogo drugog povrća (rajčice, krastavci, luk, različite sorte kupus), zelje, gljive, nemasna piletina, jaja, mahune, malo bobičastog i voća (jabuke, ananas, jagode) i, naravno, riba i plodovi mora (losos, losos, lignje, škampi, dagnje). Salata od šparoga može se pripremati sirova, kuhana ili konzervirano povrće, glavna stvar je odabrati uspješnu kombinaciju proizvoda.

Kao preljev za salatu od šparoga koristite biljna ulja sa začinima, nemasno kiselo vrhnje ili majonezu, umak od sira, nemasni kefir ili prirodni jogurt. Svi sastojci jela mogu se pomiješati s preljevom, poslagati u slajdove ili slojeve.

Salata od šparoga - priprema hrane i jela

Salata od šparoga poslužuje se kao samostalno jelo ili kao prilog glavnom jelu. U svakom slučaju, trebat će vam zdjela za salatu ili zdjela u koju ćete staviti sve sastojke, lonac (ako morate kuhati meso ili povrće), noževi, daska za rezanje, ribež, kao i male vaze, čaše ili tanjuri za posluživanje.

Kao što je gore navedeno, salata od šparoga može se napraviti od sirovog ili kuhanog povrća. Šparoge se obično kuhaju ili kuhaju na pari (ovo će sačuvati sve korisna svojstva i vitamini proizvoda). Prije kuhanja povrće se mora oguliti posebnim nožem za guljenje krumpira. Zelene sorte potrebno je guliti od sredine izdanka prema dnu, bijele šparoge guliti samo s vrha. Šparoge je potrebno kuhati u blago posoljenoj vodi s dodatkom limunovog soka 5-15 minuta (bijele se kuhaju duže od zelenih). Vrhovi stabljika neka strše nekoliko centimetara iz vode jer se same stabljike duže kuhaju.

Recepti za salatu od šparoga:

Recept 1: Salata od šparoga

Niskokalorična je i zdravo jelo Vrlo se jednostavno i brzo priprema (oko minuta). Mogu se koristiti za diverzifikaciju prehrane ili jednostavno poslužiti svaki dan za doručak za poboljšanje cjelokupnog zdravlja.

Potrebni sastojci:

Izbojci bijelih šparoga - 380-400 g;
Lipov med - 1 žlica. l.;
Sol, crni papar;
Suhe marelice - 40 g;
Zelene šparoge - oko 200 g;
Osušeni ružmarin - ¼ žličice;
Lješnjaci i ulje od lješnjaka - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Šparoge operite, ogulite nožem, odrežite žilavi dio peteljki (3 cm od svake stabljike). Izbojke narežite na sitne komadiće. Oguljene orahe sitno nasjeckajte. Suhe marelice skuhajte na pari, pa narežite na sitne komadiće. U zagrijanu tavu ulijte ulje od lješnjaka i pržite bijele šparoge 3-4 minute. Pridružiti zeleno povrće i pržiti sve zajedno još par minuta. Dodajte sjeckane orahe, suhe marelice, med, sve zajedno pržite na laganoj vatri 2 minute. Zatim stavite u zdjelu, dodajte sol, papar i ružmarin, dobro promiješajte. Ovu salatu od šparoga treba poslužiti samo toplu.

Recept 2: Salata od šparoga i lososa

Prava poslastica za koju je potrebno malo truda i vremena, ali će okus ovog jela ostaviti neizbrisiv dojam.

Potrebni sastojci:

Filet lososa - 550-600 g;
Zelena vrsta šparoga - 300 g;
Celer - 120 g;
Mješavina salate - 240 g;
Maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
Mango srednje veličine - 2 kom .;
Zeleni luk - 30 g;
Prirodni jogurt - 100 ml;
Senf - 1 žličica;
Bijeli vermut - 1 žlica. l.;
Sol i mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

Ribu skinite kožu, narežite na sitne kockice i pržite na vrelom ulju 3-4 minute. Peteljkama šparoga odrežite žilav donji dio, same stabljike lagano ostružite i narežite na sitne komadiće. Kuhajte povrće u kipućoj vodi tri minute. Šparoge ocijedite u cjedilu i isperite hladna voda, pustite da tekućina iscuri i osušite izdanke. Pripremite preljev: mango ogulite, izvadite košticu, pulpu narežite na kockice. Pasirajte mango u blenderu, dodajte jogurt, vermut, papar i senf. Sve dobro umutiti. U zdjelu za salatu stavite pržene komade lososa, šparoge i nasjeckani celer. Začinite jelo pripremljenim umakom od manga. Na tanjure za posluživanje stavite listove zelene salate i na njih poslažite salatu od šparoga. Jelo odmah poslužite.

Recept 3: Salata od šparoga i rajčice

Ovo nevjerojatno ukusno vegetarijansko jelo zadovoljit će i svakog “mesojeda”. Jelo ne oduzima puno vremena (oko pola sata), a priprema se od dostupnih namirnica.

Potrebni sastojci:

2 rajčice;
4 krastavca srednje veličine;
Rotkvica - oko 160 g;
Zelene šparoge - 160 g;
Zeleni grašak - 90 g;
Matsoni - 160 g;
Zeleni cilantro i kopar;
Sol, bijeli papar.

Način kuhanja:

Rajčice operite, narežite na male krugove, posložite u krug na tanjur. Sa stabljika šparoga odrežite žilave korijene, operite i prokuhajte u slanoj vodi (oko 4 minute). Operite i ogulite krastavce. Krastavce i rotkvice narežite na tanke trakice. Grašak sitno narežite. Stavite sve sastojke u zdjelu za salatu, dodajte sol, papar, matsoni, sitno nasjeckano začinsko bilje i promiješajte. Stavite salatu od šparoga u hrpe na rajčice.

Recept 4: Salata od šparoga s jajima

Vrlo ukusno i ljuta salata, kojim možete ugoditi svojim gostima i voljenima. Jelo se može jesti za doručak ili kao lagana večera.

Potrebni sastojci:

Zelene šparoge - 200 g;
Rukola - 50 g;
Tvrdi sir - 50 g;
2 jaja;
Maslina i maslac - 1 žlica. l.;
Crni papar, sol;
Bijeli vinski ocat - 1 žličica;
Šećer.

Način kuhanja:

Pripremite umak: pomiješajte šećer, sol, maslinovo ulje, papar i vinski ocat. Rukolu operite, natrgajte rukama i pomiješajte s umakom. Jaja skuhajte, ohladite, svako narežite na nekoliko velikih kriški. Sir narežite na tanke ploške. U zagrijanu tavu ulijte maslinovo ulje maslac, dodajte mladice šparoga i pržite 8 minuta. Dodajte papar i sol. Ohlađene šparoge stavite na tanjure, prelijte umakom i na njih stavite jaja. Jelo pospite ribanim sirom.

Recept 5: Salata od šparoga i ananasa

Vrlo ukusna, originalna i aromatična salata od šparoga. Može se poslužiti za svečanu gozbu.

Potrebni sastojci:

Bijele šparoge - pola kilograma;
Pileći file - 2 kom .;
Ananas - 5 kolutića;
4 rajčice;
Sok od limuna, majoneza, 2 žlice. l. krema;
2 žlice. l. maslac, malo šećera;
Peršin.

Način kuhanja:

Pileći file pržite na ulju 7 minuta sa svake strane. Ohladiti, rezati na kocke. Šparoge sitno narežite, stavite u tavu s maslacem, pošećerite. Prelijte s pola čaše vruće vode i kuhajte 10 minuta. Paradajz i ananas narežite na kockice. Krema, sok od limuna, pomiješajte nasjeckano bilje i majonezu (ovo će biti umak). U zdjelu stavite piletinu, šparoge, rajčice i ananas te dressingom prelijte salatu. Ostavite jelo da odstoji oko 40 minuta.

Salata od šparoga - tajne i korisni savjeti od najboljih kuhara

Salata od šparoga bit će posebno ukusna, pikantna i aromatična ako je začinite posebno pripremljenim umakom. kuharice najbolji restorani Preporučuju se sljedeće mogućnosti punjenja goriva:

Sjeckan kuhano jaje s peršinom i maslacem;
Mješavina balzamičnog octa i maslinovog ulja;
Umak od maslaca i sitno sjeckane šunke s naribanim oštrim sirom;
Umak od maslaca, vrhnja i krekera;
Maslinovo ulje s limunovim sokom i pinjolima.

Šparoge su odličan dodatak svakoj salati. Može se kombinirati sa svim prehrambenim proizvodima, od krumpira do voća. U pravilu se u jelo dodaju stabljike šparoga - vrlo su ugodnog okusa.

Salatu od šparoga možete začiniti uljem i raznim začinima. Ne smijete stavljati previše začina jer će se njihov okus izgubiti u jelu.

Sadržaj kalorija i prednosti

Šparoga je grm iz porodice šparoga. Ova biljka ima ljekovita svojstva. U Rusiju je došao iz mediteranske regije.

Sastav određuje korisna svojstva grma. Stari Rimljani još su istraživali šparoge. Smatrali su je ne samo vrijednom, već i koristan proizvod. Danas se aktivno koristi u gotovo svakoj naciji.

Ovaj proizvod je izvor vitamina, minerala i vlakana. Osim toga, ovaj proizvod sadrži ugljikohidrate, proteine i masti. Ova biljka je također bogata vitaminima C, A, E, K, manganom, bakrom, selenom i kalijem. Zelene šparoge posebno su bogate vitaminima. Ima i antikancerogena svojstva.

Također je niskokalorični proizvod. Jedna stabljika sadrži 4 kcal, pa je u vegetarijanskoj kuhinji glavni naglasak na ovom proizvodu. Zbog svojih diuretičkih svojstava, šparoge potiču mršavljenje, uklanjaju celulit, a kožu čine čistom, a kosu sjajnom. 100 g proizvoda sadrži 20 kcal.

Prednosti ovog proizvoda:

Šparoge također pomažu u uklanjanju toksina i otpada iz tijela;
Snižava krvni tlak;
Pomaže u smanjenju pojave alergijskih reakcija;
Poboljšava cirkulaciju krvi;
Šparoge sprječavaju osteoporozu;
Aktivno se bori protiv dijabetesa.

Svečana salata

Ova salata od šparoga ne priprema se dugo.

Recept za jelo uključuje takav egzotičan proizvod kao što su sojine šparoge. To nije biljka, kao što mnogi misle, to je samo film koji je osušen. Ponekad se naziva i fuzhu.

Recept za ovo jelo nije uobičajen u Rusiji. Pozivamo vas da probate ukusnu salatu od šparoga:

Recept uključuje:

Fuzhu - 100 gr;
Sir - 150 gr;
Soja umak - 2 žlice.
Grah - 1 konzerva;
Rajčica - 2 kom;
Majoneza;
Razni začini.

Proces kuhanja:

Držite fuzhu u vodi dok potpuno ne nabubri (2-3 sata);
Narežite ga na kocke i skuhajte u vodi;
Nakon toga mora se marinirati 2-4 sata kako bi dobio izražen okus;
Stavite na tanjur.

Salata od šparoga mora biti poslagana u slojevima:

Sloj fujua;
Sloj graha;
Sloj ribanog sira;
Sloj rajčice.

Svi slojevi moraju biti premazani majonezom.

S gljivama

Recept za salatu je vrlo jednostavan.

Za pripremu će vam trebati:

Šampinjoni - 290 g;
Korijander;
Šparoge - 300 gr;
Sok od limuna - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Šparoge sitno nasjeckajte i skuhajte;
Skuhajte gljive, nakon toga ih treba pirjati;
Nakon kuhanja, gljive poškropite sokom od limuna.

Prije posluživanja, salata od šparoga mora biti ukrašena koprom ili cilantrom.

Masa-Barmasa

Recept se sastoji od povrća. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

Šparoge - 4 kom;
Jakobove kapice - 3 kom;
Zeleni grašak - 3 g (klice);
Cherry rajčice - 4 kom;
Tikvice - 1 komad;
Začini.

Proces kuhanja:

Ogulite tikvice. Za čišćenje koristite običnu ribež. izrezati;
Izrežite rajčice na 4 dijela;
Stabljike šparoga narežite na sitne trakice. Duljina trake je 4 cm;
Skuhajte povrće;
Pržiti jakobove kapice;
Stavite prženo povrće, nadjenite salatu jakobovim kapicama i rajčicama.

Prije posluživanja salatu od šparoga poškropite limunovim sokom. Dodat će pikantan okus jelu.

Sa sirom

Ovaj recept za salatu napravljen je od sira i češnjaka. Za pripremu trebate uzeti:

Šparoge - 450 gr;
Vrganji - 150 g;
Češnjak - 1 češanj;
Sok od limuna - 4 žlice;
Začini;
Maslinovo ulje - 3 žlice.

Za pripremu salate potrebno je:

Pržite gljive;
Napravite preljev od papra, octa, bosiljka i senfa;
Pomiješajte sastojke i stavite u blender. U dobivenu smjesu dodajte ulje;
Jelo pospite ribanim sirom.

S lukom

Recept se sastoji od lišća zelene salate. Za njegovu pripremu trebate uzeti:

Šparoge - 500 gr;
Zelena salata - 10 listova;
Luk - 100 gr;
Ocat – 1 žličica.

Recept salate je pripremljen:

Šparoge narežite na trakice dužine 3 cm i skuhajte;
Stavite šparoge na tanjur;
Stavite posudu s kolutovima luka.

Od graška

Recept za salatu uključuje:

Šparoge (bijele) - 700 g;
Jaja - 2 kom;
Grašak - 500 g (mahuna);
Vino - 2 žlice;
Maslinovo ulje - 4 žlice. l;
Sok od limuna.

Kako pripremiti salatu?

Glavni sastojak prokuhajte i pospite limunovim sokom. Cool;
Pržite grašak dok ne postane hrskav;
Jaja trebaju biti kuhana. Nakon toga ih izrežite na 8 jednakih dijelova;
Pomiješajte sastojke i dodajte grašak;
U posudi umutiti ocat, senf i ulje. U ovu smjesu dodajte 1 žlicu. vode od šparoga, začinite solju i začinima. Prelijte povrće umakom. Jelo je lijepo ukrašeno povrćem.

Ako na policama trgovina ne možete pronaći bijele šparoge, u recept za salatu možete uvrstiti cvjetaču.

S rajčicama

Za pripremu jela trebat će vam:

Rajčice - 2 kom; (5)
Krastavci - 4 kom;
Šparoge - 150 gr;
Matsoni - 150 gr;
Rotkvica - 150 gr;
volovsko srce;
Zeleni grašak - 100 gr.

Proces kuhanja:

Nasjeckajte rajčice i stavite na tanjur;
Izrežite krastavce;
Grašak nasjeckajte, krastavce i rotkvice narežite na sitne ploške i začinite;
Stavite salatu u obliku piramide, koja stoji na vrhu rajčice.

S jagodom

Korištene komponente:

Sok od grejpa - 1 komad;
Šećer - malo;
Jagode - 200 gr;
Sok od kruške - 1 komad;
Ocat od maline - 50 g;
Ulje za točenje goriva.

Za obuku:

Limunov sok - 0,5 žličice;
Salata - 1 hrpa;
Šparoge – 300 gr.

Način kuhanja:

Prokuhajte glavnu komponentu, dodajući maslac, šećer i limunov sok, ne izlijte juhu;
Grejp prerežite i odvojite listove.
Jagode nasjeckajte i stavite na tanjur.
Za umak pomiješajte 100 grama juhe s sokom od kruške i octom od maline;
Pomiješajte sve sastojke i začinite.

prekodunavska salata

Korištene komponente:

Luk - 1 komad;
Grah - 150 gr;
Papar - 2 kom (žuta i crvena);
Glavni sastojak - 200 g;
Marinirane gljive - 150 g;
Krastavac - 1 komad;
Med - 0,5 g;
Rajčica - 2 kom;
Začini.

Način kuhanja:

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 °;
Pecite paprike (15 minuta);
Kuhajte grah i glavni sastojak u vodi 10 minuta;
Izrežite ove proizvode u male kocke;
Napravite rezove na rajčicama i stavite ih u vodu. Zatim uklonite kožu i nasjeckajte pulpu;
Izrežite pulpu paprike na male komadiće;
Luk narežite na kolutove;
Narežite krastavac;
Pomiješajte sve sastojke i začinite uljem;
Dodajte med, sok od limuna;
Ukrasite salatu zelenilom.

Kontraindikacije

Ne zaboravite na kontraindikacije.

Netolerancija na pojedinačne komponente. U takvim slučajevima ne biste trebali koristiti ovaj proizvod, jer najmanji dodir s njim uzrokuje osip;
Ako imate bilo kakve akutne bolesti želuca, također ga ne smijete jesti. To je zbog činjenice da uzrokuje iritaciju sluznice;
Pretjerana konzumacija dovodi do razvoja dijabetes melitusa (DM).

Među svim jelima koja se mogu pripremiti od dotičnog proizvoda, posebno se ističu salate, čiji su recepti predstavljeni u članku.

Povrće je izvrsna osnova za zdrave, niskokalorične, dijetalna jela. Neke od njihovih vrsta nezasluženo su lišene pažnje. Šparoge se ne mogu nazvati popularnim, iako ih možete kupiti tijekom cijele godine ili ih sami uzgajati u dači, u vrtu (ovo nije teško, ali je isplativo, jer se šparoge ne prodaju tako jeftino). Također dugo nisam obraćao pažnju na šparoge, ali sada često od njih pripremam salate, juhe i priloge.

Za kuhanje razna jela koristite mlade sočne izdanke ovog povrtna kultura. Šparoge su delikatesa, odlikuje se jedinstvenošću delikatan okus, visok sadržaj vrijednih nutrijenata, dobra kombinacija s drugim proizvodima - povrćem, mesom, ribom. Posebno su uspješne salate, pokušajte ih napraviti sa šparogama, mrkvom ili piletinom.

Šparoge mogu biti ljubičaste, bijele ili zelene. Najčešće zelene šparoge su sočnije i slađeg okusa. Za salate se koriste mekani vrhovi stabljika, preljev se priprema na bazi biljnih ulja sa začinima i začinima. Ispada ukusni umaci, dajući jelima posebnu pikantnost

Salata od šparoga dobra je kao zdrava večera, može se poslužiti za ručak kao prilog ili kao samostalno, kompletno drugo jelo. Ako je moguće, uvrstite takve salate u svoj jelovnik, pripremaju se jednostavno i brzo, a rezultat je divljenje vašim kulinarskim sposobnostima, zdravlju i vitkosti.

Salata od šparoga sa zelenim grahom

Od čega kuhamo:

šparoge - 350 g;
(mahuna) – 150 g;
peršin (zelje) – 30-50 g;
suncokretovo ili maslinovo ulje - 50 g;
ocat - 25 ml.

Kako pripremiti:

Zelene mahune i šparoge – dobra kombinacija u salatu!

Oguljene šparoge povežemo u hrpicu (zbog lakšeg rada), kuhamo 2-3 minute uz dodatak soli (1 ravna žličica soli na 0,5 l vode). Gotove šparoge pažljivo izvadimo da ne oštetimo mladice, odvežemo grozd i stavimo na veliku posudu.
Mahune narežemo na kockice (možete uzdužno), te kao i šparoge skuhamo u slanoj vodi. Nakon 5 minuta ocijedite vodu, kuhani grah stavite u cjedilo i ostavite da se ohladi.
Uz šparoge ili oko njih poslažite mahune, mahune začinite octom (voda odozgo), a šparoge biljnim uljem.

Gotovu salatu pospite sitno nasjeckanim peršinom ili jednostavno ukrasite cijelim grančicama.

Salata od šparoga i mrkve

Od čega kuhamo:

šparoge - 250 g;
mrkva – 2 kom. (veliki);
majoneza (niskokalorična, još bolje - nemasna) - 100 g;
zeleni luk - nekoliko strelica;
sol - prstohvat;
voda - 2 žlice;
suncokretovo ulje- 2 žlice.

Kako pripremiti:

Šparoge se odlično slažu s mrkvom u salatama

Mrkvu operite i ogulite, sitno nasjeckajte, stavite u tavu, dodajte žlicu vode, žlicu ulja i dinstajte pod poklopcem 5-7 minuta.
Peteljke šparoga operemo, očistimo od kožice i vlakana te ih pirjamo na isti način kao i mrkvu (važno je da se povrće dinsta posebno).
Kad se mrkva i šparoge ohlade, izmiksajte povrće, dodajte luk, posolite, začinite majonezom, promiješajte, stavite salatu u dublji tanjur i poslužite.

Ovo jelo se priprema vrlo brzo, a sastojci za njega su uvijek pri ruci.

Salata od šparoga s govedinom s pikantnim umakom

Od čega kuhamo:

nemasna kuhana govedina - 250 g;
zeleni grašak (svježi, smrznuti, konzervirani je u redu) - 200 g;
šparoge - 400 g;
rajčice - 3 kom .;
mrkva – 1 kom.

Proizvod za umak:

Suncokretovo ulje - 2 žlice;
crveni vinski ocat (u redu je ako ga nemate u zalihama, ja sam uspješno koristila jabučni ocat, pa čak i obični) – 2 žlice;
luk, zelene strijele, sitno sjeckani nožem - 1 puna žlica;
soja umak (najčešći, bez dodataka) - 1 žlica;
sezamovo ulje - 1 žlica za desert;
mljeveni đumbir (suhi prah) – jedan prstohvat.

Kako pripremiti ljutu salatu od šparoga:

Počinjemo s umakom: ručno pjenjačom pomiješajte sve sastojke (možete i jednostavnije: sve ih stavite u staklenku s poklopcem koji se čvrsto zatvara, protresite, za 5 minuta umak će biti gotov!).
Mrkvu ogulite i narežite na sitne ploške.
Šparoge operite, sitno narežite, dodajte mrkvu, sve zajedno blanširajte u tavi ili loncu, ocijedite svu vodu i ohladite.
hladno kuhana govedina narezati na sitno ili na tanke ploške, staviti u dublju zdjelu za salatu, dodati blanširano ohlađeno povrće, grašak, rajčicu, narezati kao za običnu salatu, sve preliti umakom.

Ovu salatu možete pripremiti kada želite nešto zasitno, a niskokalorično. Jelo poslužite ohlađeno.

Salata sa šparogama i lososom

Od čega kuhamo:

šparoge (mladi zeleni svježi izdanci) – 300 g;
rukola - 150 g;
lagano slani losos (ili druga crvena riba: pastrva, losos, ružičasti losos) - 250 g;
rajčice - 2 kom .;

Za dressing umak:

suncokretovo (maslinovo) ulje - 2 žlice;
sok od limuna - 1 žlica;
češnjak - 2 režnja;
senf, sol, mješavina papra - po vašem ukusu.

Kako pripremiti:

Svaka salata od šparoga hranjivo je jelo bogato vitaminima.

Popržite šparoge maslinovo ulje 3 minute.
Ribu narežite na tanke ploške, a rajčice nasjeckajte.
Pripremite umak za salatu: u dubljoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak (češnjak protisnite ili naribajte na sitno ribež). Gotov preljev treba malo odležati u hladnjaku.
Na veliki tanjur stavite rikulu, šparoge i losos te prelijte umakom.

Ispada vrlo lijepo, zdravo, niskokalorično jelo.

Salata sa šparogama i piletinom

Od čega kuhamo:

pileći file - 300 g;
šparoge (svježe, smrznute ili konzervirane) - 200 g;
ananas (konzervirani) - 100 g;
prirodni jogurt (nezaslađen) - 200 g.

Kako pripremiti:

Pileće meso skuhajte, ohladite i narežite na kockice.
Ananas nasjeckajte, šparoge nasjeckajte (ako su iz konzerve, ako su smrznute ili svježe, prvo stavite u slanu kipuću vodu 4 minute, ohladite, pa nasjeckajte).

U dublju zdjelu za salatu pomiješajte sve sastojke, dodajte jogurt, promiješajte i poslužite.

Lagana salata s ukiseljenim šparogama

Od čega kuhamo:

šparoge - 400 g;

za marinadu:

šećer – 1 puna supena kašika;
suncokretovo ulje - 3 žlice;
vinski ocat - 2 žlice;
crveni luk - 1 kom .;
bugarski Babura paprika- 1 kom.;
sol, mješavina papra - po vašem ukusu.

za punjenje goriva:

nemasna ili niskokalorična majoneza - 3-4 žlice;
kopar (sitno sjeckani) - 1 žlica;
kiselo vrhnje - 3-4 žlice;
peršin (nasjeckano zelje nožem) - 1 žlica;
lišće zelene salate - 3 kom.

Kako pripremiti:

Salata od ukiseljenih šparoga

Prokuhajte šparoge (vodu posolite ili ne - po ukusu) 4 minute, ohladite, narežite na kockice. Pomiješajte sastojke za marinadu, u smjesu dodajte šparoge i ostavite da se mariniraju par sati. (U originalni recept Morate marinirati jako dugo, oko 6-12 sati! Probao sam kuhati na različite načine, mogu to reći brza marinada omogućuje vam da dobijete ukusnu salatu, okus je vrlo nježan, lagan).
Za dresing sjedinite i pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu i začinsko bilje.
Stavite na tanjur lišće zelene salate, na vrhu - ukiseljene šparoge zajedno s povrćem iz marinade, prelijte preljevom, ukrasite začinskim biljem, poslužite.

Salata od riže sa šparogama

Od čega kuhamo:

šparoge - 350 g;
voda - 0,5 l;
riža (smeđa ili dugog zrna) - 200 g;
suncokretovo ulje - 2-3 žlice;
slatka paprika -1-2 kom .;
luk ili crveni luk – 1 kom.;
Jabučni ocat- 2 žlice;
sol, začinsko bilje - po vašem ukusu.

Kako pripremiti:

Salata od riže i šparoga s povrćem

Skuhajte rižu do kraja.
Skuhajte šparoge, pričekajte da se ohlade, narežite na kratke komade.
Napravimo preljev od biljnog ulja i vinski ocat(miješati).
Luk, babura paprika nasjeckajte na tanke pola kolutiće, pomiješajte sve sastojke, prelijte preljevom. Gotovu salatu od šparoga prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.

Ove šparoge prodaju se suhe u vrećicama od 500 g. Prije kuhanja ove šparoge potrebno ih je namočiti preko noći. Kada nema vremena za namakanje, možete sipati kipuću vodu na jedan sat. Ali nakon toga, trebate ga pažljivo iscijediti kako biste uklonili nepotrebnu tekućinu.

Šparoge se na korejskom također nazivaju fuju, au prodaji su se pojavile nedavno. Fuju se proizvodi od sojinog mlijeka i stoga nema kolesterola. Mnogi se pitaju kako se može pripremiti. Najčešće se fuja nakon namakanja kuha, pirja ili prži. No, od ovog proizvoda možete pripremiti i ukusne salate, kojih ima jako puno i svatko može odabrati onu najbolju za sebe.
Korejska salata od šparoga dobro se slaže s mnogim namirnicama, poput gljiva, povrća i začinskog bilja.

Sastojci:

korejske šparoge - 500 g
češnjak – 4 režnja
suncokretovo ulje - 4 žlice.
sol - prstohvat
granulirani šećer - 1 žličica.
umak od soje– 2 žlice.
mljeveni papar - po ukusu

Prvo morate uzeti korejske šparoge, narezati ih na komade i staviti u marinadu. Za marinadu je potrebno oguliti češnjak, zgnječiti ga pomoću preše i pomiješati sa soja umakom, soli, šećerom i paprom. Sve pomiješajte, dodajte suncokretovo ulje i sa svim tim začinite sojine šparoge. Posudu stavite u hladnjak na 10 sati da se šparoge dobro mariniraju.

Salata od mrkve

Sastojci:

korejske šparoge - 500 g
mrkva – 3 kom.
češnjak – 5 češnja
suncokretovo ulje - 1 šalica
lovorov list - 2 kom.
piment u grašku - 8 kom.
sol – 2 žličice.
granulirani šećer - 1 žlica.
jabučni ocat - 5 žlica.
mljevena crvena paprika - po ukusu

Prije kuhanja šparoge je potrebno neko vrijeme namočiti, a zatim ih dobro ocijediti od vode. Namočene šparoge treba sitno narezati. Ogulite i nasjeckajte češnjak pomoću mljevenog luka. Mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež.

Pomiješajte šparoge, mrkvu i češnjak. Za pripremu preljeva za ovu salatu potrebno je pomiješati suncokretovo ulje, crvenu papriku, sol i granulirani šećer. Smjesu za preljev potrebno je staviti na vatru i prokuhati, a zatim dodati jabučni ocat i lovorov list. Nakon toga isključite vatru, sve to prelijte preko šparoga i stavite u hladnjak na 3 sata da se stisne.

Salata od graha

Sastojci:

korejske šparoge - 500 g
zeleni grah - 200 g
svježi peršin - 1 hrpa
suncokretovo ulje - 50 ml
jabučni ocat - 5 žlica.
sol - prstohvat

Mahune prvo treba staviti u lonac, dodati vode, posoliti i kuhati nekoliko minuta. Gotov grah procijediti i sitno narezati.
Korejske šparoge prethodno namočite, procijedite i pomiješajte sa zelenim grahom. Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sve pripremljene sastojke za salatu pomiješajte i začinite mješavinom suncokretovog ulja i jabučnog octa.

Sastojci:

konzervirane gljive - 10 kom.
korejske šparoge - 100 g
rotkvica - 2 kom.
perje zelenog luka - 10 kom.
sezamovo ulje - 2 žlice.
sok od limuna - 1 žlica.
korijander - 0,5 žličice.
mljeveni crni papar -0,5 tsp.
sol - prstohvat

Rotkvicu za ovu salatu treba oguliti i narezati na tanke trakice. Gljive iz konzerve stavite u cjedilo, temeljito isperite i narežite na komade. Pomiješajte rotkvice i gljive, malo posolite i promiješajte. Stavite ove komponente salate u hladnjak da se skuhaju. Kada iscuri sok treba ga ocijediti.

Korejske šparoge kratko namočite, zatim procijedite i dodajte šparoge prethodnim sastojcima. Perje mladog luka operite, osušite i sitno nasjeckajte. Dodajte luk u salatu. Kao preljev za salatu pomiješajte limunov sok, sezamovo ulje, papar, sol i korijander. Ovim preljevom prelijte salatu i promiješajte. Gotovu salatu potrebno je staviti u hrpu u zdjelu za salatu.

Salata s krastavcima i soja umakom

Sastojci:

korejske šparoge - 300 g
mrkva - 300 g
svježi krastavci - 2 kom.
češnjak – 4 režnja
soja umak - 2 žlice.
stolni ocat - po ukusu
suncokretovo ulje
luk – 1 kom.
svježi peršin - 1 hrpa
korijander
mljevena crvena paprika - prstohvat
svježi kopar - 20 g

Šparoge prije svega potopite u vodu i ostavite nekoliko sati. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta promijeniti vodu. Ogulite i naribajte mrkvu korejske mrkve. Krastavce operite i naribajte na isto rende. Mrkvu je potrebno posuti octom i ostaviti da se ulije neko vrijeme.

Operite, osušite i sitno nasjeckajte svježi kopar, peršin i cilantro. Ogulite češnjak i protisnite ga kroz prešu. Češnjak i začinsko bilje prelijte soja umakom i promiješajte. Sve pripremljene sastojke za salatu pomiješajte u jednoj posudi.
U tavi zagrijte suncokretovo ulje i u njega stavite luk, samo ga nemojte rezati. Luk kratko popržite pa ga izvadite iz tave. Nakapajte ovo ulje gotova salata. Salatu stavite u hladnjak i konzumirajte po potrebi.

Sastojci:

korejske šparoge - 250 g
korejska mrkva - 100 g
biljno ulje– 3 žlice.
češnjak – 2 režnja
luk - 0,5 kom.
mljeveni korijander - 0,5 tsp.
sezam - 0,5 žličice.
granulirani šećer - 1,5 tsp.
soja umak - 2 žličice.
octena esencija - 2 žličice.
sol, crni i crveni papar - prstohvat
paprika

Prvo je potrebno šparoge namočiti u vodi i staviti prešu da sve budu mokre. Vodu treba povremeno mijenjati, jer je potrebno 12-14 sati da se namače.

Kad su šparoge mekane i elastične, možete ih ocijediti od vode i narezati na sitne komadiće. Nakon toga šparoge posolite, dodajte octenu esenciju i promiješajte. Ostavite da se uliti 10 minuta. Kada izađe sok, potrebno ga je ocijediti.

Luk je potrebno oguliti, sitno nasjeckati i popržiti u tavi na zagrijanom biljnom ulju. Pržite luk dok ne postane proziran.

Korejskim šparogama dodajte ulje prženi luk, korijander, granulirani šećer, mljevena crna i crvena paprika, paprika, soja umak i zdrobiti češnjak kroz prešu. Dodajte također korejske mrkve a pripremljenu salatu dobro izmiješajte.

Salata s octom

Sastojci:

korejske šparoge - 500 g
začini za korejska jela
češnjak – 5 češnja
luk – 1 kom.
suncokretovo ulje - 50 ml
stolni ocat - 100 ml
sol - prstohvat

Prvo je potrebno otvoriti pakiranje šparoga, izlomiti ih na sitne komadiće i potopiti u vodu nekoliko sati. Za to vrijeme treba povremeno mijenjati vodu. Šparoge možete preliti vrelom vodom i nečim pritisnuti da potpuno urone u vodu i omekšaju.

Kad su šparoge gotove, ocijedite vodu i stavite ih u zdjelu. Prelijte ga stolnim octom i promiješajte. Pustite da odstoji u octu još pola sata. Zatim sve pospite Korejski začin i soli.

Češnjak i luk oguliti, češnjak sitno nasjeckati nožem, a luk nasjeckati na kockice. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i na njemu popržite luk i češnjak. Luk bi trebao postati zlatnosmeđi.
Zatim sve iz tave ubacite u šparoge zajedno s uljem, promiješajte i gotovo jelo stavite na hladno mjesto nekoliko sati.

Proljetna salata

Sastojci:

Korejske šparoge - 1 paket
luk – 1 kom.
biljno ulje - 5 tbsp.
češnjak – 4 režnja
perje zelenog luka - 100 g
sol, mljeveni crni papar - prstohvat
granulirani šećer - po ukusu
mljeveni cilantro - 1 žličica.

Šparoge prvo treba preliti vrućom vodom - tako će brže omekšati, ali ako nije hitno, možete ih ostaviti u hladna voda za noć. Kada korejske šparoge postanu mekane, ocijedite vodu i malo ih isperite. Šparoge stavite u duboku zdjelu.

Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Luk ogulite i nasjeckajte na sitne kockice. Preko šparoga staviti češnjak i luk, ne miješati. U tavi zagrijte biljno ulje i na vrh izlijte vrući luk i češnjak. Sve pospite solju, paprom, granuliranim šećerom i mljevenim cilantrom. Pripremljenu salatu pomiješajte i pospite sitno nasjeckanim mladim lukom.

Pikantna salata

Sastojci:

Korejske šparoge - 1 paket
mrkva - 1,5 kg
luk – 1 kom.
mljeveni crni papar - 1 žličica.
mljevena crvena paprika - 1 žličica.
korijander - 4 žličice.
soja umak - 1 žlica.
suncokretovo ulje - 100 ml
češnjak - 6 češnja
granulirani šećer, sol - po potrebi
esencija – 2 žlice.

Šparoge treba namakati u toploj slanoj vodi. Trebao bi ležati u vodi oko 2 sata. Šparoge su gotove kada postanu gumenaste.
Mrkvu ogulite i oštrim nožem nasjeckajte na tanke trakice. U mrkvu dodajte sol, kristalni šećer, sol i esenciju. Mrkvu promiješajte i rukama dobro izgnječite dok ne pusti sok.

Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i na njemu popržite luk i češnjak. Kad luk porumeni dodajte korijandar i papar. Sve pomiješajte i dodajte nasjeckane šparoge. U tavu dodajte sojin umak, pržite jednu minutu i ugasite vatru. Svu smjesu iz tave stavite u mrkvu, promiješajte i stavite na hladno mjesto nekoliko sati.

Ovo je zanimljivo: