Dom → Palačinke, palačinke Najčešće nejestive gljive. Za djecu o jestivim i otrovnim gljivama s nazivima i opisima Jestive gljive u primorskim crnogoričnim šumama

Najčešće nejestive gljive. Za djecu o jestivim i otrovnim gljivama s nazivima i opisima Jestive gljive u primorskim crnogoričnim šumama

Najopasnije i najpopularnije gljive uključuju sve vrste muhara i žabokrečina. Oni su sposobni uništiti funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog, živčanog sustava i potpuno utjecati na mozak. I nikakva toplinska obrada neće pomoći neutralizirati smrtonosne otrove sadržane u tim gljivama. Međutim, postoje i druge otrovne gljive koje nisu ništa manje opasne. Ovaj članak će vas naučiti kako prepoznati nejestive gljive.

Najčešće otrovne gljive

“Meso zemlje”, kako se gljive ponekad nazivaju, zaista ima jedinstven okus, koji uvijek iznova privlači ljubitelje tihog lova da traže gljivarska mjesta. Iskusni “lovci” na delicije prirode dobro znaju da su među najčešćim i najopasnijim otrovima sljedeći:

cigla-crvena lažna pjena;
sivo-žuta lažna medna gljiva;
smrdljiva muhara;
sotonski (lažna bijela);
panterova muhara;
lažna vrijednost;
lažna lisičarka;
blijedi gnjurac.

Važno je znati za postojanje uvjetno jestivih namirnica koje na organizam djeluju selektivno prema okolnostima. U najgorem slučaju takve gljive mogu izazvati srednje teška i srednje teška trovanja. To uključuje:

violine;
potiskivači;
redovi;
Gorkushi;
vrijednost;
valovi;
mliječne gljive

Ova kategorija gljiva sadrži otrovne smole koje štetno djeluju na probavni sustav. Ulogu protuotrova može imati odgovarajući tretman: dugotrajno namakanje u vodi koju je potrebno povremeno mijenjati, soljenje i stajanje najmanje 1,5 mjesec.

Karakteristični znakovi otrovnih gljiva

Ni u životinjskom ni u biljnom svijetu ne postoje “dvojnici” sličnih vanjskih karakteristika, ali potpuno različitog karaktera. Ali upravo se to događa s gljivama. Na primjer, ista vrsta je podijeljena na bezopasne i otrovne, a vrlo ih je teško razlikovati ako ne znate glavne lažne znakove.

Svaka vrsta otrovnih gljiva koje rastu u Rusiji ima svoje karakteristike, koje bi trebale biti poznate onima koji nisu spremni isključiti samostalno prikupljene gljive iz svoje prehrane. Kako ne biste napravili kobnu pogrešku, morate detaljno proučiti i zapamtiti opis gljiva štetnih za zdravlje i život.

Pažljivo razmotrite izgled gljive, boju kape i ploča, oblik stabljike, stanje pulpe pri rezanju - glavno pravilo.

Ovo je najpoznatija otrovna gljiva na svijetu, ima drugo ime - zelena muhara. Javlja se od sredine ljeta do kasne jeseni, može rasti u skupinama ili samostalno. Voli borove i listopadne šume, osobito na rubovima. Nalazi se u Rusiji, u mnogim europskim zemljama, pa čak iu Americi.

U prvoj fazi razvoja, kapica izgleda kao zvono, a zatim postaje konveksna. Njegova površina privlači svojom baršunastom i savršenom glatkoćom. Promjer klobuka je 4-11 cm, podklobučne ploče i stručak su bijele boje.

Da biste je razlikovali od jestive gljive, morate biti izuzetno oprezni. Blijedi gnjurac najprije je prekriven čvrstim bijelim filmom. Zatim se s vremenom odbaci i formira se rub oko noge, a tu je i bazalni omotač u obliku vrećastog zadebljanja.

Opasnost od žabokrečine nije samo prisutnost smrtonosnih toksina, već i činjenica da je vrlo slična svima omiljenim šampinjonima ili russuli. Populacije obiju uočene su na sličnim mjestima, iste su boje i oblika peteljke kao jestive gljive.

I, nažalost, često su zbunjeni, osuđujući se na teško trovanje, nakon čega ne uspijevaju svi izaći živi. Uostalom, otrovi sadržani u toadstoolu otporni su na toplinu i otapaju se u vodi bez gubitka svojih destruktivnih svojstava. Dovoljno je pojesti 50 g žabokrečine i smrt je zajamčena.

Postoji vrsta žabokrečine koja je potpuno slična šampinjonu. Ima čistu bijelu boju, što ga čini zanimljivim. Ali ako bolje pogledate, bit će vam jasno da se radi o još jednom triku ovih poluživih, polubiljnih bića. Pločice ispod klobuka su jednako bijele i stapaju se s bjelinom gljive. Kod šampinjona su isprva ružičasti, a tijekom zrenja potamne.

Postoje lijekovi koji mogu eliminirati učinke najjačih toksina sadržanih u toadstoolu. Ali, nažalost, simptomi trovanja ovom gljivom dugo su skriveni (do 2 dana), što najčešće postaje uzrok smrti kada se izgubi dragocjeno vrijeme da se spasi žrtva.

Blijeda žabokrečina nema uobičajenu aromu gljiva. Ne zovu ga uzalud smrdljivim.

Ovaj div izgleda vrlo slično ili, a jednako je privlačan. Često se nalazi u hrastovim ili mješovitim šumama Rusije. Može se naći u srednjoj zoni i europskim zemljama. Razdoblje aktivnog rasta javlja se od lipnja do rujna.

Šešir ovog "čudovišta" može doseći 25-30 cm, njegova boja je siva ili s maslinastom bojom. Noga s mrežastim uzorkom postupno mijenja svoju nijansu - isprva je žuta, a zatim postaje žuto-crvena. Visina mu je od 5 do 15 cm, debljina do 10 cm.

Ploče ispod kape također mijenjaju boju ovisno o stupnju razvoja gljive: prvo zelenkasto, zatim žuto, narančasto, crveno, smeđe-crveno.

Lažne lisičarke

Odlikuje ih sivozelena boja unutrašnjosti klobuka, a na stručku nema ruba. Odaju ih i neugodan miris, koji je izrazito daleko od gljiva.

Da ne bude zabune žučna gljiva s vrganjem ili bijelim, njegovu prikladnost također određuje stanje reza. Žuč će imati ružičastu nijansu, bijeli se neće promijeniti, a vrganj će potamniti.

Imaju teško prepoznatljive razlike od uvjetno jestivih i russula. Otrovne su opremljene konusnim ili ravnim poklopcem, s malim oštrim tuberkulom u sredini. Boja klobuka je od dimno sive, zelene do svijetlo žute. Ako napravite rez, pojavit će se ružičasta boja.

Živi u crnogoričnim šumama, vrlo je slična mednoj gljivi, ali se od nje razlikuje po tome što nema prsten na nozi.

Značajke trovanja

Kada jedete bilo otrovne gljive osoba doživljava sljedeće simptome:

Akutna bol u abdominalnom području (želudac i crijeva).
Mučnina i povračanje.
Vrti mi se u glavi.
Svijest slabi ili se gubi.

Pri ulasku u tijelo pojedinačne vrste Ne jestive gljive Mogu se pojaviti i drugi simptomi. Na primjer, smrtna kapa uzrokuje stanje koje se može podijeliti u 3 faze:

Skriveno traje od 60 minuta do 1,5-2 dana.
Oštećenje probavnog sustava - od 1 do 2 dana.
Poremećena funkcija bubrega i jetre - sljedeći dan.

Prva faza je opasna zbog odsutnosti simptoma. Drugi uključuje jako povraćanje, glavobolju, proljev, bol u trbuhu i jaku slabost. Tijekom tog razdoblja potrebno je poduzeti hitne mjere koje mogu jamčiti spas pacijenta. Posljednja faza je pojava stolice poput katrana, koža požuti, krv u mokraći, povraćani sadržaj izgleda kao talog kave. U ovoj fazi vrlo je teško spasiti život pacijenta, najčešće je smrt vjerojatna.

Sotonska gljiva jedan je od najpodmuklijih, jer ljudsko tijelo 12 sati ne daje nikakve signale trovanja. Za to vrijeme smrtonosni toksini uspijevaju zaraziti unutarnje organe žrtve. Tek pola dana kasnije pojavljuju se prvi znakovi: povraćanje, proljev, vrtoglavica. Ovi simptomi uključuju žutilo kože, očne jabučice i nepravilan rad srca. Urin boje tamnog piva, vidljivo povećanje jetre, zamagljenost svijesti - ovo je kritično stanje kada je gotovo nemoguće spasiti osobu od smrti.

Uzrokuje jaku režuću bol u peritoneumu, rijetku stolicu, jako znojenje, prekomjerno lučenje sline, suzenje, zjenice su sužene do krajnjih granica. Otrovana osoba ima visoku temperaturu, pojačanu uznemirenost, halucinacije i nejasan govor.

Ovaj video daje vizualne informacije o glavnim značajkama, sličnostima i razlikama između nejestivih i jestivih gljiva:

Prva pomoć kod trovanja

Kod prve sumnje na trovanje nejestivim gljivama najvažnije je ispiranje želuca. Ovaj postupak se može obaviti kod kuće. Mora se ponoviti do 5 puta. Žrtva treba popiti najmanje 5-6 čaša vode, a potom umjetno povratiti. Da biste to učinili, uzmite žlicu i pritisnite korijen jezika.

Nakon ovih manipulacija, pacijent se šalje u krevet, njegovi udovi su prekriveni toplim jastučićima za grijanje i daje mu jak crni čaj. U prvom stadiju (ubrzo nakon konzumacije otrovnih gljiva), ako nema proljeva, daju se blagi laksativi. Potrebno je pratiti krvni tlak kako bi se spriječio nagli pad do kojeg laksativi mogu dovesti dehidracijom organizma.

Od nevjerojatnog broja vrsta gljiva (više od 100.000), berači gljiva u našim šumama mogu susresti samo 700 vrsta. Iznenađujuće, više od 400 njih je otrovno. I premda se "tihi lov" na gljive ne čini toliko opasnim kao potjera za tigrovima i nosorozima, nemogućnost razlikovanja i jestive vrste može imati vrlo ozbiljne posljedice.

Toksini sadržani u gljivama djeluju na različite načine: neki pokazuju gastroenterotropni učinak (poremećaj probavnog sustava), drugi imaju hepatonefrotoksični učinak (oštećenje bubrega, jetre). Može štetiti srcu i živčanom sustavu. Općenito, otrovne gljive prema vrsti možemo podijeliti u tri skupine: izazivajući trovanje hranom, uzrokujući poremećaj živčanog sustava I smrtno otrovan.

Dali si znao? OKO dno malog blijedog gnjurca može ubiti četiri osobe. Žena cara Klaudija otrovala je muža juhom od žabokrečine.

DO smrtonosno otrovne gljive uključuju one koji sadrže:

Otrovi falotoksine (ciklopeptide). Prisutna u blijedoj žabokrečini, galerini i posebnim vrstama gljiva kišobrana. Neugodni simptomi javljaju se nakon 6-24 sata, rjeđe nakon 48 sati. Osoba pati od povraćanja, proljeva, žeđi, grčeva i učestalog mokrenja. Tri dana patnje zamjenjuje se poboljšanjem, koje završava žuticom; Kao rezultat toga, žrtva umire od zatajenja jetre. Početnici berači gljiva često brkaju žabokrečine s russulom, a bijele muhare sa šampinjonima.
Otrov monometilhidrazin. Nalazi se u nizovima i drugim gljivama iz obitelji Helwellian (na primjer, režnjevi). Znakovi trovanja javljaju se nakon 6-12 sati, ponekad tek nakon nekoliko sati. Glavobolja, kolike, povraćanje, vrtoglavica, slabost traju nekoliko dana. Funkcija jetre je poremećena i javlja se žutica. Moguća smrt. Međutim, otrov se lako neutralizira kuhanjem 15 minuta (ocijedite tekućinu, isperite, ponovno prokuhajte - i možete jesti).
Lobed gljive
Otrovi poput orelanina, kortinarina, grizmalina. Sadržano u paučinama i vlaknima. Nakon 3-14 dana i kasnije javlja se osjećaj suhih usta, povraćanje, bolovi u trbuhu, pojačano mokrenje. Funkcija bubrega prestaje. Otrovanje se ne može liječiti i smrtonosno je. Otrovne gljive rijetko se brkaju s jestivom skupinom paučina.
Alkaloid muskarin. Smješten prvenstveno u natrgane gljive, kao što su čunjasta trgana, ciglasta trgana, trgana s repolikom nogom, bijela trgana, crvena trgana, vlaknasta pufasta zemljana glava, kao i kod predstavnika niza redova (govornica). Niže koncentracije imaju lijevke: lijevka, olovna bijelica, livada, poljska. Smeđa muhara i panter gljiva obdarene su muskarinom u malim dozama. Doslovno nakon petnaest minuta (ponekad nakon četrdeset), vid se smanjuje, otkucaji srca se ubrzavaju, otežano disanje, javlja se groznica, lice postaje crveno, izlučivanje sline i znoja prelazi normu. Klasificiran kao smrtonosan. Protuotrov je atropin. Od narodnih lijekova pomaže čaj na bazi biljke belladonna.
Lektini (posebni toksini). Ova tvar se ne uništava kuhanjem. Identificiran u tankoj svinji. Nemoguće je navesti točno vrijeme početka bolesti nakon uzimanja gljiva - postoje slučajevi manifestacija nakon nekoliko godina. Javljaju se bolovi u trbuhu, proljev, vrtoglavica i groznica. Tada bubrezi otkazuju.
Tanka svinja

Poremetiti rad živčanog sustava uključuju gljive koje sadrže:

Gljive koje uzrokuju trovanje hranom, koji sadrži nepoznate tvari koje uzrokuju želučane i crijevne smetnje. Ima ih u šampinjonima žute kore, lažnim gljivama i entolomima. Nakon 30 minuta (ili dva sata) javlja se povraćanje, proljev, mučnina, glavobolja i grčevi. Smrt se u većini slučajeva može izbjeći.

Važno! Strogo je zabranjeno tražiti gljive na mjestima gdje se odlaže industrijski otpad, u blizini željezničkih pruga i autocesta, jer su gljive sklone nakupljanju teških metala. Potonji izazivaju isto trovanje kao i otrov sadržan u gljivama.

Otrovne gljive: imena i fotografije

Otrovne gljive nemaju zastrašujući izgled i nemaju posebno neugodan miris (izuzetak je smrdljiva muhara). Stoga je strogo zabranjeno uzimati sumnjive, potpuno nepoznate darove iz šume. Prepoznavanje ih po vidu pouzdan je način zaštite od trovanja.

Svinja je mršava.

Alder svinja (oštećuje bubrege i mijenja kvalitetne karakteristike krvi).
Alder svinja

Sličan je vrganju, ali za razliku od njega ima crnu mrežicu na peteljci i ružičaste pore.

One su najopasnije i najčešće se jedu, pa po broju žrtava premašuju sve druge sorte.

muhara

Rjadovka

Lažna pjena

šampinjon

Galerina

Dali si znao? Gljive se ne mogu klasificirati ni kao životinjske ni kao biljne. Pronalazeći u sebi svojstva oba, oni pripadaju zasebnom carstvu organizama.

Govornik

stakloplastike

Mitsena

Crta

Borovik

Kišobran

Paučina

Russula

Lepiota

Otrovne gljive, koji se nalaze u šumama Dalekog istoka i na jugu Primorskog teritorija, predstavljaju ozbiljnu opasnost za nepismene berače gljiva i neoprezne berače gljiva.
Najveća opasnost nisu najotrovnije i šarolikije predstavnice svijeta gljiva, poput blijede žabokrečine ili panterove mušnice, već gljive koje je vrlo lako zbuniti. Sakupio sam takve gljive u zasebnom odjeljku i nazvao ih Posebno opasnim ( opasno). Preporučujem da se upoznate s ovim odjeljkom prije nego što proučite kvalitete okusa gljiva koje sakupljate.

Možete proučiti popis otrovnih gljiva Primorskog teritorija na stranici s ilustracijama i fotografijama, od kojih svaka ima odgovarajući opis. Ukupno je na Primorskom području otkriveno tridesetak gljiva koje zapravo predstavljaju opasnost za ljudski život. Ali nikako ne treba zaboraviti na uvjetno jestive gljive, poput šarenog balegara ili djetlića, čija upotreba s votkom dovodi do smrti.
Postoji najjednostavnije i najpouzdanije pravilo koje pomaže u izbjegavanju trovanja - nikada ne uzimajte nepoznate gljive ako ste u nedoumici. Nema razloga da skupljate bilo što za sebe i onda vas muči pitanje "Mogu li ovo jesti?" i eksperimentirajte s vlastitim zdravljem.

S obzirom na prirodu trovanja koje izazivaju, otrovne gljive možemo podijeliti u tri skupine.

U prvu skupinu spadaju otrovne gljive s lokalnim djelovanjem otrovnih tvari koje sadrže, izazivajući probavne smetnje, koje se brzo manifestiraju i obično brzo prolaze. Ovu vrstu trovanja uzrokuju prugasti veslač - Tricholoma virgatuni, lažni vrganj - Kebeloma crustuliniforme, ružičasti vrganj - Rhodophyllus rhodopolius, sotonska gljiva - Boletus satanas.

U drugu skupinu spadaju otrovne gljive koje sadrže otrovne tvari koje djeluju na živčani sustav. Najbolje proučeni uzročnici ove vrste trovanja su crvena muhara - Amanita muscana. U ovu skupinu spadaju panterina muhara - Amanita pantherma, govorci - Clitocybe cerussata i još neke vrste iz ovog roda.

Crvena mušnica sadrži alkaloide muskarin i muskaride, kao i mikoatrol koji djeluje suprotno od muskarina. Posebna otrovna tvar sadržana je u crvenoj kožici muhare, što je svjetlija boja gljive, to sadrži više otrovne tvari, a ako uklonite kožicu, toksični učinak muhare će se smanjiti, trovanje s crvena muhara je rijetka, svi znaju da je otrovna. Europa je također pretrpjela više trovanja panterom muharom.

Najviše opasne gljive pripadaju rodu Amanita, koje karakteriziraju bijele spore i nabrekla ili čašasta baza peteljke. Najpoznatiji među njima crvena muhara (A. muscaria) sa žutim ili narančastim klobukom prekrivenim bijelim mrljama na vrhu. Blijedi gnjurac (A. phalloides) Ističe se zelenkasto-bijelom bojom i obično se nalazi u otvorenim šumama. Mlado plodno tijelo predstavnika ovog roda je gotovo sferično, a kasnije razvija gotovo ravnu lamelarnu kapicu promjera do 13 cm na peteljci visokoj do 15 cm, uronjenu odozdo u opnasti otvor. Neke vrste Amanita su jestive, ali ne isplati se riskirati, jer pogreška u identifikaciji može dovesti do tragičnih posljedica.

Čudno, najčešće se ljudi ne truju muharama i žabokrečinama, već blago otrovnim gljivama. Zaslužuje posebnu pažnju svjetleći govornik (Clitocybe illudens), tako nazvan po svojoj sposobnosti da svijetli. Ovo je narančasto-žuta lamelarna gljiva s gotovo ravnom kapom promjera do 15 cm. Opasnost je također Gljive kišobran s bijelim sporama (rod Lepiota). Većina vrsta ovog roda, posebno šareni ili veliki kišobran (L. procera), jestivi su, ali postoje i iznimka – Lepiota morgani. Ovo je vrlo velika gljiva s klobukom promjera do 25 cm, vrlo je slična bliskoj velikoj kišobranci, ali se od nje razlikuje po sporama koje s godinama postaju blago zelene.

Priroda toksina koji se nalaze u otrovnim gljivama je različita, a različito je i vrijeme nakon kojeg se pojavljuju simptomi trovanja njima. Amanita muscaria sadrži alkaloid muskarin koji snažno djeluje na živčani sustav. Za razvoj simptoma trovanja potrebno je od nekoliko minuta do dva do tri sata. Mogući su grčevi u želucu, povraćanje, proljev, vrtoglavica, gubitak svijesti i koma, a ponekad i konvulzije.
U slučajevima trovanja toadstool-om, slični simptomi se javljaju unutar nekoliko sati. Kasnije se uočava zatajenje jetre, visok krvni tlak i pad tjelesne temperature. Nakon nekoliko dana smrt nastupa u 50% slučajeva.

Zanimljiva činjenica.
(Citat)
Ne mogu sve opisane gljive izazvati trovanje.
Otrovanja porfirnom muharom, gljivama, mikenama, svinjcima i nekim drugim gljivama poznata su gotovo samo u srednjoj Europi.
Čak je iznenađujuće koliko je uzajamna "odbojnost" prema Europljanima i gljivama! Europljani su gljive oduvijek smatrali hranom siromašnih, proizvodom niske kvalitete i gotovo uvijek štetnim. Gljive su im se osvetile čestim trovanjima. Zapravo, naravno, sve se objašnjava činjenicom da u klimatskim i krajobraznim uvjetima različitim od naših, gljive formiraju druge geografske rase. Događa se da je u srednjoj Europi koncentriran najveći broj populacija gljiva s visokim sadržajem otrovnih tvari. Stoga se neke gljive (iste linije) mogu skupljati kod nas.
(Kraj citata)

Što učiniti ako ste se otrovali gljivama.
Savjet liječnika. Ako dođe do trovanja, zapamtite! Pijenje puno tekućine i ispiranje želuca odmah nakon pojave simptoma trovanja pomoći će vam da se nosite s problemom prije dolaska liječnika.
Nema tableta, još manje alkohola! Možete si priuštiti piti aktivni ugljen, koji apsorbira štetne tvari, i što više tekućine.
Kod trovanja neurotoksinima, bolesnik razvija znakove oštećenja živčanog sustava - isprekidano disanje, konvulzije, drhtanje i gubitak orijentacije u prostoru. Piće, odmor i liječnik su sve što možete učiniti u ovom slučaju.

Ovisno o vrsti gljive, znakovi trovanja mogu se javiti za nekoliko minuta (20-30) ili za nekoliko sati (do osam sati). Opisani su slučajevi u kojima se trovanje manifestiralo kod osobe gotovo dva dana nakon jela gljiva.
Što se događa tijekom trovanja - nakon nekog vremena osjetite bol ili nelagodu u trbuhu, može biti nadutost ili plinovi, zatim se javlja slabost u cijelom tijelu, vrtoglavica i mučnina, znoj se pojavljuje na dlanovima, počinje jeza, koža se obično okreće blijeda zbog istjecanja krvi, disanje postaje otežano, misli su zbrkane.

Ne možete oklijevati! Na prvim znakovima treba odmah potražiti liječničku pomoć.
Pokušajte se smiriti i izazvati reakciju povraćanja (možete zabiti prste duboko u grlo). Ako imate pri ruci vodu i sodu ili kalijev permanganat (možete i kuhinjsku sol), napravite slabu otopinu i pijte što više (do mučnine). Pokušajte regurgitirati sav sadržaj želuca.
Ni pod kojim uvjetima ne uzimajte antipiretike, sedative ili lijekove protiv bolova, a još manje alkohol, to može samo pogoršati situaciju, au slučaju trovanja balegarom čak i ubiti.
Dok čekate liječnika, pokušajte što više isprazniti želudac, a ako ne možete izazvati povraćanje, pokušajte koristiti klistir.
Nemojte raditi nagle pokrete, nemojte masirati trbuh, najviše što možete učiniti je pružiti bolesniku mir, a ne vruću grijaću podlogu ili ga umotati u deku ili pokrivač.
U pravilu, nakon prijema pacijenata s trovanjem gljivama, liječnici propisuju tijek općeg jačanja, stimuliranja i neutraliziranja lijekova koji neutraliziraju učinak neuroleptika. Tijek liječenja, ovisno o opijenosti, može se kretati od tjedan do mjesec i pol.
U posebno teškim slučajevima provodi se intenzivna terapija s potpunim čišćenjem lijekovima koji neutraliziraju toksine u krvi i obnavljaju funkcije jetre i bubrega.
Za kućnu prevenciju nakon oporavka, glicin i med koriste se za poboljšanje moždane aktivnosti i pomoć u vraćanju rada srca.

Ova usluga pretraživanja stvorena je na temelju vlastitih dojmova autora, koji je pokušavao razumjeti gljive koje rastu u južnom Primorju.
Koristeći knjige i web stranice posvećene gljivama, više sam puta naišao na nedosljednosti u opisu i određivanju jestive pogodnosti mnogih gljiva na koje sam naišao u šumskim šetnjama. Mnogi katalozi sadrže ne samo kontroverzne činjenice o nejestivim gljivama, već i lažne informacije o jestivim. Poslao sam nekoliko takvih komentara autorima resursa o gljivama, ali do sada nije bilo nikakve reakcije.
Nisam profesionalni berač gljiva, ali mi često treba znanje o jestivosti pojedine gljive. Naravno, nerealno je zapamtiti sve vrste, njihova imena, a posebno latinsku kraticu gljiva Dalekog istoka, ali uspio sam se koncentrirati na to kako gljiva izgleda, je li prikladna za hranu ili ne. .

Ako vam je prijeko potrebno opsežnije znanje o gljivama, poslužite se elektroničkom enciklopedijom ili znanstvenim radovima iz knjižnice. Postoji vrlo dobra knjiga “Jestive gljive Dalekog istoka” koja, po mom mišljenju, iako ima niz netočnosti i pogrešaka, sadrži opširne podatke o sporama, miceliju i taksonomiji svijeta gljiva.
Moj cilj nije bio pobijati tuđe teorije niti stvarati nešto novo u sistematizaciji gljiva. Ovdje postoji samo "operativni pomoćnik beraču gljiva", koji vam omogućuje da pogledate "u hodu" i po izgledu odredite jesu li te gljive vrijedne uzimanja ili ne.

Usluga je osmišljena tako da ćete putem mreže i telefona moći jednostavno listati slike gljiva i usporedbom odrediti njihovu pogodnost za jelo ili pripremu.
Pogledajte gljivu, razmislite na koju vas od slika klasifikatora gljiva podsjeća i idite na odjeljak za usporedbu slika s vašim nalazom.
Odabirom uvjetne kategorije ili korištenjem cjelovitog kataloga sa slikama i fotografijama gljiva, jednostavno se pomičite kroz slike dok ne vidite gljivu sličnu onoj koju tražite. Jedan od natpisa - ukusna, jestiva, uvjetno jestiva, nejestiva, otrovna - reći će vam trebate li ovu gljivu uzimati ili ne.
Osim toga, stranica sadrži detaljnije informacije o okusu, načinima pripreme i skladištenja gljiva koje ste sakupili. Najviše poznati recepti jela s gljivama, rijetka jela i kiseli krastavci. Korisne, iako ne jestive, gljive opisane su u obliku recepata tradicionalne medicine, a nestandardne metode korištenja otrovnih i halucinogenih gljiva opisane su u zatvorenom dijelu u koji nije suđeno da svatko uđe - na ulazu u odjeljak morat će proći mali test za adekvatnost percepcije informacija.

Volim sakupljati, kuhati i jesti gljive, častiti prijatelje i pričati priče o beračima gljiva i šumskim lutanjima.
Želim vam uspješan "tihi lov" i dobar tek!

Izlet u šumu radi branja gljiva izvrsna je prilika da spojite posao s užitkom: udahnite svježi šumski zrak, protegnite udove, opustite se u prirodnoj tišini i pokupite pune košare dobrota. A kako bi vaše vrijeme u prirodi bilo što sigurnije i bez neugodnih posljedica u obliku trovanja, prije putovanja trebali biste se upoznati s vrstama gljiva koje se mogu naći na Primorskom teritoriju.

Jestive i uvjetno jestive gljive

Čak i dijete zna što su jestive gljive. Ovo su primjerci koji se mogu jesti bez straha, a za njima idu početnici berači gljiva.

Konvencionalno, jestive gljive su one koje se također mogu koristiti u kulinarstvu, ali prije kuhanja morate se upoznati s pravilima njihove pripreme. Često ove gljive sadrže određenu količinu otrova, koji se može ukloniti toplinskom obradom.

Važno! Konvencionalno jestivim gljivama nije preporučljivo hraniti djecu jer je njihov probavni sustav osjetljiviji. Djetetova crijeva mogu agresivno reagirati čak i na minimalnu količinu otrova koja nije uklonjena nakon kuhanja, što može dovesti do trovanja.

Tek nakon toga mogu se jesti. Strogo je zabranjeno jesti sirove uvjetno jestive gljive.

U nastavku ćemo pogledati koje su gljive uključene u skupinu jestivih i uvjetno jestivih, po kojim se vanjskim znakovima mogu prepoznati, gdje pronaći potrebnu sortu i koji način obrade se može koristiti za pripremu svake od njih.

Dali si znao? Na drvetu se medna gljiva može "popeti" na visinu veću od 5 metara.

Alternativni naziv. Vrganji se još nazivaju i vrganji, krave ili babke.
Izgled. Stabljika vrganja doseže 8-12 cm duljine i oko 4 cm debljine. Boja mu je obično blijedo smeđa. Na dnu noge možete vidjeti izraženu mrežicu. Boja mesa buta je bijela. Promjer kapice gljive varira od 10 do 20 cm, a sama je konveksnog oblika, slična jastučiću. Boja kapice može biti kesten-smeđa ili orah-smeđa. Boja mesa je ista kao i but - bijela. Ono što je važno je da boja pulpe ostane ista i prije i nakon sušenja.
Gdje raste? Da biste pronašli vrganje, otiđite u šumu breze ili hrasta. Gljivu možete pronaći i ispod hrasta ako idete u grmlje ili ispod breze ako ste u mješovitoj šumi.
Kada skupljati. Najbolje vrijeme za sakupljanje je kasno ljeto, kolovoz.
Koristiti u kuhanju. Ima izraženu bogat okus. Ova vrsta gljiva može se sušiti, ukiseliti, prikladne su i za svježa jela - to uključuje prženje, pirjanje, pečenje i druge toplinske tretmane.

Bijela sluzava medna gljiva

Izgled. Noga medene gljive doseže 5 cm duljine, debljina mu je od 5 do 7 mm. Karakteristična značajka je prisutnost prstena u podnožju gljive, bliže kapici. Sam klobuk doseže od 2 do 10 cm u promjeru i ima blago konveksan, polukuglasti oblik. Također ga karakterizira prisutnost ploča - rijetkih i širokih, do 10 mm širine. Boja obje noge i kapice je bijela. U sredini kape moguć je prijelaz u svijetlosmeđu nijansu.
Gdje raste? Medonosnu gljivu možete sresti na mrtvim i mrtvim deblima, među kojima su mali javor, grab, brijest, kao i na granama drveća.
Kada skupljati. Obilno raste od kasnog proljeća do rane jeseni. U manjim količinama nalazi se u rano proljeće.
Koristiti u kuhanju. Kako pripremiti bijelu ljigavu medu samostalno jelo, moguće je, budući da je gljiva jestiva. Ipak, najbolje služi kao dodatak pri pripremi drugih jestivih gljiva, jer je sama po sebi blagog okusa.

Alternativni naziv. Belyanka se također naziva bijeli val.
Izgled. Noga je mala, duga oko 2 cm, ali debela - debljine oko 1 cm. U pravilu je noga bijelice šuplja. Promjer klobuka varira od 5 do 7 cm; karakteristična značajka gljive je oblik klobuka: čini se da je u sredini lagano pritisnut prema unutra. Čep je smotan na rubovima i lagano čupav. Boja stabljike i klobuka je obično bijela; sredina klobuka može imati boju lososa.
Gdje raste? Bijelog leptira možete sresti u mješovitim i listopadnim šumama. Raste na tlu, skrivajući se ispod stabala breze. Najčešće se može naći ispod mladih stabala.
Kada skupljati. Jesensko razdoblje je najpovoljnije za sakupljanje bjelice.
Koristiti u kuhanju. Ova gljiva ima opor okus, zbog čega je pogodna samo za kiseljenje.

Alternativni naziv. Močvarni vrganj se još naziva i ognjenica, lažni maslac ili močvarni vrganj.
Izgled. Duljina noge doseže od 5 do 9 cm duljine, njegova debljina je oko 1,5 cm.Često se noga zgušnjava bliže tlu. Boja noge bliže kapici je žuta, ispod je blijedo ljubičasta. Promjer kapice varira od 6 do 12 cm, a sam oblik je sličan filcanom ljuskavom jastuku ljubičaste boje. Močvarni vrganj karakteriziran je filmastim bijelim ili ružičastim pokrivačem koji ostaje na stručku ili rubu klobuka u obliku prstena.
Gdje raste? Raste na tlu. Nalazi se u mješovitim i listopadnim šumama. Glavna referentna točka za berača gljiva za pronalazak vrganja bit će listopadna stabla.
Kada skupljati. Sezona ove gljive traje od početka kolovoza do sredine rujna.
Koristiti u kuhanju. Gljiva je jestiva i može se jesti pržena, sušena ili pirjana.

Alternativni naziv. Jesenska bukovača naziva se i kasna ili joha.
Izgled. Noga bukovače je mala, 1 cm duljine i iste debljine. Boja mu je blijedo oker, nogu karakterizira pubescencija. Promjer klobuka kreće se od 6-12 cm, a boja može biti blijedo oker ili oker-maslinasta. Rub klobuka je smotan, meso mu je mesnato, s kremastim pločicama.
Gdje raste? Najčešće stanište jesenskih bukovača su debla drveća poput lipe i johe. Malo je vjerojatno da ćete pronaći gljivu na deblu drugog listopadnog drveta.
Kada skupljati. Na jesenske bukovače možete ići od sredine rujna do kraja studenog.
Koristiti u kuhanju. Okus je najizraženiji kada se prži ili marinira. Ali ne biste trebali koristiti ove gljive kao dodatak prvim jelima - jedva da ćete osjetiti okus.

Izgled. Duljina noge doseže od 5 do 7 cm, debljina je oko 2 cm.Boja noge može biti bijela, blago ružičasta, a sama je šuplja. Promjer klobuka varira od 5 do 10 cm, izgled klobuka karakterizira prisutnost "lijevka" i središnjeg dijela pritisnutog prema unutra. Kapica volnuške odlikuje se vlagom, crveno-ružičastom bojom, a rub je blago čupav. Boja ploča je krem.
Gdje raste? Za val treba ići u šumu breze, kao i šumu cedra i širokog lišća ili šumu smreke. Najčešće se nalazi u podnožju breza.
Kada skupljati. Najbolje vrijeme za sakupljanje trevally je kasno ljeto - rana jesen.
Koristiti u kuhanju. Optimalan način pripreme voluške je soljenje, jer se odlikuje oštrim okusom.

Alternativni naziv. Prave mliječne gljive nazivaju se i bijelim, sirovim ili mokrim.
Izgled. Duljina noge doseže od 3 do 5 cm, debljina je 2-3 cm.Unutarnja strana noge je gusta, boja je blizu bijele. Promjer klobuka varira od 10 do 20 cm, a na rubu je čupav i uvijen. Kapica u sredini je pritisnuta prema unutra, izvana izgleda kao lijevak. Meso klobuka je gusto i mesnato. Boja klobuka je obično kremasto bijela.
Gdje raste? Za prave mliječne gljive treba ići u šumu breze, kao iu crnogorične i mješovite šume, gdje se obično nalazi u blizini stabala breze.
Kada skupljati. Ljetni i jesenski mjeseci najprikladniji su za sakupljanje mliječnih gljiva.
Koristiti u kuhanju. Ova se gljiva smatra najboljim sastojkom za pravljenje kiselih krastavaca.

Alternativni naziv. Zimska gljiva se još naziva i plamenjača.
Izgled. Stručak zimske gljive doseže visinu od 5 do 8 cm, dok mu je debljina svega 2 do 6 mm. Boja noge se mijenja od crne u samoj bazi do blijedo žute, bliže kapici. Noga je smećkasta i baršunasta. Klobuk gljive može doseći promjer od 1 do 5 cm, karakteristično je konveksan i polegnut, a boja mu je najčešće krem ili blijedo žuta. Ono što je karakteristično je da se ljepljiva kapica nakon sušenja ne stvrdne, već ostaje jednako mekana i elastična.
Gdje raste? Najčešće zimska gljiva raste u dolinskim šumama. Može se naći u podnožju debla, kao i na panjevima ili srušenim stablima poput vrbe ili izbornice. Malo je vjerojatno da ćete gljivu pronaći na drugim stablima.
Kada skupljati. Jesen i proljeće prikladni su za sakupljanje.
Koristiti u kuhanju. Ima široku primjenu u kulinarstvu, a podjednako je pogodan za kuhanje, prženje, pečenje i druge toplinske obrade.

Ljetna medna gljiva

Alternativni naziv. Ljetna medna gljiva naziva se i Cyneromyces variable.
Izgled. Duljina noge varira od 3,5 do 5 cm, a debljina jedva doseže 5 mm. Boja iznad prstena je blijeda, ispod je smeđa, s ljuskama. Promjer klobuka je od 2,5 do 5 cm, polukuglastog je oblika, blago konveksan, rubovi mu se mogu vidjeti. Ima smeđu boju sa svijetlim oker tuberkulom.
Gdje raste? Ljetnu medonosnu gljivu možete pronaći u svakoj šumi. Glavne referentne točke za pretragu bit će panjevi, kao i suha debla listopadnog drveća. Ponekad ovu gljivu možete vidjeti pored crnogoričnih biljaka.
Kada skupljati. Sezona sakupljanja ljetnih gljiva počinje početkom lipnja i završava krajem kolovoza.
Koristiti u kuhanju. Jestiva je gljiva i vrlo je prikladna za kiseljenje. Može se konzumirati i svjež jer ima poseban okus.

Alternativni naziv. Prava lisičarka se još naziva i obična lisičarka ili betta.
Izgled. Noga doseže duljinu ne veću od 5 cm, promjer kapice raste do najviše 6 cm, ima konveksan oblik, udubljen prema sredini u obliku lijevka. Boja lisice je žuta.

Dali si znao? Zanimljiva značajka lisičarke je njena otpornost na takav fenomen kao što su crvi.

Gdje raste? Može rasti iu crnogoričnim i listopadnim šumama. Ova gljiva raste na zemlji.
Kada skupljati. Najbolji mjeseci za sakupljanje lisičarki su kolovoz i rujan.
Koristiti u kuhanju. Lisičarka je jestiva, pa se može kuhati svježa, pržiti, kuhati ili kiseliti.

Alternativni naziv. Svibanjska gljiva naziva se svibanjski redak ili jurjevska gljiva.
Izgled. Duljina noge varira od 4 do 8 cm, debljina ne prelazi 1 cm.Boja je siva, a na nozi možete vidjeti i tamno smeđe pruge koje prolaze duž nje. Promjer kapice je od 3 do 7 cm, oblik je ravan, s blago zakrivljenim rubom. Boja klobuka je smeđe-siva, u sredini je nešto tamnija.
Gdje raste? Gljivu možete pronaći na tlu, obično raste ispod biljke kao što je brijest. Najčešći na jugu Primorye.
Kada skupljati. Po ovu gljivu morate ići u kasno proljeće i rano ljeto.
Koristiti u kuhanju. Jestiv je pa možete odabrati bilo koji način pripreme. Okus svibanjske gljive najbolje dolazi do izražaja kada se kuha svježa ili ukiseljena.

Alternativni naziv. Prava uljarica naziva se i kasna, žuta ili jesenska.
Izgled. Noga je srednje visine, naraste od 3 do 11 cm visine. Debljina stabljike nije veća od 2,5 cm.Promjer kapice može biti do 10 cm i ima konveksan oblik. Boja kapice je čokoladno smeđa, noga ima limun žutu boju, koja bliže tlu postaje smeđa.
Gdje raste? Gljivu možete pronaći u listopadnim šumama, raste izravno na tlu. Najbujnije raste nakon kiše.
Kada skupljati. Od početka lipnja do kraja listopada.
Koristiti u kuhanju. Jestiva je gljiva pa se može koristiti i svježa i za kiseljenje.

Izgled. Duljina noge varira od 5 do 10 cm, a debljina doseže samo 1,5 cm.Boja noge je žuto-smeđa. Promjer kapice može doseći od 3 do 12 cm, po izgledu izgleda poput jastuka smeđe-žute ili smeđe-maslinaste boje.
Gdje raste? Mahovinu možete pronaći u crnogoričnim, mješovitim ili hrastovim šumama.
Kada skupljati. Morate ići na mahovinu u ljetnim i jesenskim mjesecima.
Koristiti u kuhanju. Može se koristiti u bilo kojem obliku, jer je jestiva gljiva.

Alternativni naziv. Treperavi balegar naziva se još i raspadajući balegar.
Izgled. Stručak gljive je dug i tanak. Duljina mu varira od 3 do 12 cm, a debljina jedva doseže 5 mm. Izvana je noga bijela, glatka i sjajna. Klobuk naraste u promjeru do 8 cm, visina mu je 3 cm.Posebnost balegara je njegov klobuk koji izgleda kao polovica jajeta. Boja klobuka je smeđa ili oker-smeđa.
Gdje raste? Gljiva se nalazi izravno na deblima ili panjevima drveća poput topole, kao i na drugim listopadnim stablima. Iznenađujuće, ovu gljivu možete pronaći iu šumi iu gradu.
Kada skupljati. Vrijeme sakupljanja balegara su proljetni mjeseci. Gljivu možete pronaći i tijekom ljeta.
Koristiti u kuhanju. Gljiva je jestiva, pa se može koristiti za prženje i druge toplinske obrade.

Važno! Treperavi balegar može se jesti samo u mladoj dobi. Tijekom vremena, gljiva će početi propadati i kuhati je nesigurno.

Alternativni naziv. Medljika se još naziva i jesenska medonosna gljiva.
Izgled. Noga naraste od 6 do 10 cm u duljinu, debljina joj je oko 15 mm. Noga se zadeblja prema dolje, boja je na vrhu blijeda, a na dnu postaje smeđa. Promjer kapice može varirati od 3 do 10 cm, oblik je sličan hemisferi, kapicu karakterizira konveksnost, mesnatost i zakrivljeni rubovi. Boja klobuka može biti drvenasta ili blijedo smeđa sa smeđim ljuskama.
Gdje raste? Morate se usredotočiti na mrtve i mrtve debla, kao i na panjeve. Gljivu možete pronaći i na korijenju drveća.
Kada skupljati. Prva polovica jeseni je najbolje vrijeme za sakupljanje pravih gljiva.
Koristiti u kuhanju. Gljiva je jestiva, pa se može kuhati svježa, sušiti ili ukiseliti.

Alternativni naziv. Vrganj se još naziva i brezov vrganj ili crnjak.
Izgled. Gljiva ima klobuk čiji promjer varira od 4 do 12 cm, a izgledom nalikuje smeđem jastučiću pričvršćenom na stabljiku, čija duljina doseže od 6 do 10 cm.Debljina baze vrganja jedva doseže 15 mm. Karakteristično je prisustvo smeđih ljuskica na peteljci.
Gdje raste? Za vrganje treba ići u crnogorične i listopadne šume. Kao što naziv govori, glavni orijentir za pretragu trebala bi biti stablo breze.
Koristiti u kuhanju. Ova gljiva je jestiva, pa se može koristiti za sušenje, kiseljenje ili jesti svježa.

Alternativni naziv. Bijeli podgrudok naziva se i russula, suha mliječna gljiva, izvrsna ili ugodna russula.
Izgled. Noga je kratka, ne više od 4 cm, a također prilično debela - oko 2 cm debljine. Pri dnu je gušća, a iznutra je šuplja bliže klobuku. Klobuk je širok, promjer mu doseže od 6 do 15 cm, a izgled kape gljive podsjeća na lijevak s zaobljenim rubovima. Boja pulpe je obično bijela, njena struktura se razlikuje po gustoći. Često se na poklopcu bijelog tereta vidi zalijepljena zemlja.
Gdje raste? Za utovar možete ići u šumu breze, hrastovu šumu, a također i u mješovitu šumu. Najčešće se pristanište za utovar nalazi ispod stabala breze.
Koristiti u kuhanju. Izvrsna za pripremu zimnice u obliku kiselih krastavaca, budući da se gljiva odlikuje blago oporim okusom.

Alternativni naziv. Vrganj se još naziva jasika ili riđovka.
Izgled. Noga izgleda kao cilindar visine od 8 do 15 cm. Njegova debljina povremeno prelazi 2 cm. Karakteristična značajka je prisutnost ljuskica na nozi, čija je boja u početku bijela, ali kako se suši, mijenja se u smeđa boja. Promjer klobuka vrganja varira od 5 do 20 cm, oblik klobuka je jastučast, a boja mu može biti ciglasto crvena ili narančasto crvena.
Gdje raste? Vrganje možete pronaći u mješovitoj šumi, kao iu šumi breze ili jasike. Smješten točno ispod stabala jasike.
Kada skupljati. Sezona sakupljanja vrganja počinje u lipnju i završava u studenom.
Koristiti u kuhanju. Spada u jestive gljive pa se može jesti sušena ili ukiseljena, pržena ili pirjana.

Alternativni naziv. Sivi red se također naziva sivi red ili šrafirani red.
Izgled. Duljina noge doseže od 6 do 12 cm, debljina raste ne više od 2 cm, karakterizira blijedo žuta, sivkasto-bijela ili bijela boja baze. Promjer kapice varira od 5 do 8 cm.Bliže središtu, kapica je konveksna, prema rubovima postaje raširena. Boja klobuka je siva, a po rubu može biti žućkasta.
Dali si znao? Još jedna karakteristična značajka reda je njegov miris: gljiva miriše na spaljeno brašno.
Gdje raste? Za veslanje treba ići u mješovitu ili crnogoričnu šumu.
Kada skupljati. Jesenski mjeseci pogodni su za sakupljanje.
Koristiti u kuhanju. Red je jestiv, zbog čega je njegova upotreba u kulinarstvu prilično široka i nema ograničenja u upotrebi. Važno je samo uzeti u obzir da je okus gljiva prilično bljutav.

Alternativni naziv. Fiddlehead se također naziva violina, filc milkcone ili spurge milkcone.
Izgled. Noga doseže visinu od 4 do 8 cm, a može biti debljine oko 4 cm.Promjer kapice varira od 10 do 15 cm, njegova struktura je gusta, a sama kapa je prilično mesnata. Izgled klobuka mlade i odrasle gljive je različit. Mlada cvrkuta ima pljosnatu kapu, s filcanim rubom zarolanim prema unutra, dok šešir odrasle cvikače podsjeća na lijevak. Boja ove gljive je obično bijela, ali može imati smeđe mrlje. Osim toga, škripu karakterizira izražena slana aroma.
Gdje raste?Škripavo drvo možete pronaći u listopadnim i mješovitim šumama, nalazi se ispod breze.
Kada skupljati. Pojavljuje se od sredine ljeta i raste do kraja ljetnog razdoblja.
Koristiti u kuhanju. Unatoč činjenici da je gljiva klasificirana kao uvjetno jestiva, jedva da je vrijedi sakupljati za kuhanje - ima previše oštar okus.

Alternativni naziv. Pravi smrčak se još naziva i jestivim.
Izgled. Gljiva je prilično male veličine. Noga naraste samo do 5 cm u dužinu, dok joj je debljina oko 1,5 cm.Noga ima oblik cilindra, bijele boje, a iznutra je šuplja. Kapica u promjeru ne doseže više od 6 cm, a u visinu raste do 4 cm.Oblik kapice je sličan polovici jajeta i ima blijedo smeđu boju.
Gdje raste? Po prave smrčke treba ići u hrastovu šumu ili crnogorično-listopadnu šumu. Gljiva se nalazi izravno na tlu.
Kada skupljati. Smrčke možete pronaći u kasno proljeće i rano ljeto.
Koristiti u kuhanju. Smrčak je jestiv pa možete odabrati bilo koji način pripreme.

Izgled. Stabljika gljive je niska - ne više od 3 cm, ali prilično široka - od 2 do 6 cm debljine. Kapica gljive nema jasan oblik, izgleda poput oraha. Širina kapice ne može doseći više od 15 cm, a boja je obično smeđa ili tamno smeđa.
Gdje raste? Ovu gljivu možete pronaći pod četinarskim drvećem, kao i ispod topola.
Kada skupljati. Sakupljanje šavova obično se događa u srpnju-kolovozu.
Koristiti u kuhanju. Uvjetno jestiva gljiva koja zahtijeva posebnu toplinsku obradu.

Alternativni naziv.Šampinjon se naziva i pravi šampinjon.
Izgled. Duljina noge doseže od 4 do 8 cm, noga mora imati bijeli prsten ispod kapice. Promjer samog klobuka varira od 5 do 10 cm.Oblik klobuka je konveksan, malo sličan kugli, ali raširen prema rubovima. Boja šampinjona je najčešće bijela. Moguća je blaga ružičasta nijansa.
Gdje raste? Za razliku od većine gljiva, šampinjon ne živi u samoj šumi, već u blizini cesta, a voli i humusno tlo u blizini pašnjaka.
Kada skupljati.Šampinjoni se mogu brati od početka ljeta do kraja rujna.
Koristiti u kuhanju.Šampinjoni se široko koriste u kulinarstvu. Može se kiseliti, pržiti, peći ili sušiti.

Alternativni naziv. Sakhalin šampinjon se također naziva catatelasma napuhan.
Izgled. Ova gljiva je prilično velika. Njegova noga raste od 10 do 17 cm u visinu, a debljina ne prelazi 4 cm, a kapa odraslog šampinjona doseže od 10 do 15 cm u promjeru. Šešir je blago konveksan, rub mu je smotan. Boja je pretežno bijela, možda malo smeđkasta.
Gdje raste? Za život, gljiva bira smrekove šume, kao i mješovite šume, gdje živi pod smrekovim stablima.
Kada skupljati. Berba šampinjona počinje u ljeto, a završava u jesen.
Koristiti u kuhanju. Ova se gljiva može ukiseliti ili jesti svježa.

Nejestive, otrovne gljive

Unatoč činjenici da se u planinarenje ide isključivo zbog jestivih gljiva, ne smijete zanemariti saznanje o tome kako izgledaju te gljive koje nikako ne smijete jesti. Saznavši više o njima, moći ćete ih točno identificirati i time zaštititi sebe i svoje najmilije od mogućeg trovanja.

Alternativni naziv. Blijeda žabokrečina naziva se i zelena ili bijela muhara.
Izgled. Klobuk u promjeru doseže od 5 do 10 cm, a boja mu je žuto-zelena ili maslinasto-siva. Klobuk je u pravilu jednobojan ili u sredini smećkast, prvo ispupčen, zatim raširen, a po sušenju je svilenkasto sjajan. Noga naraste od 6 do 10 cm visine, debljine do 1 cm.Iznad prstena noga je bijela, ispod ima prljavozelene cik-cak pruge. Prsten na nozi je odozgo bijel, a odozdo zelenkast.
Gdje raste? Odabire za razvoj hrastove šume i mješovite šume u kojima raste hrast.
Koristiti u kuhanju. Konzumacija žabokrečine u bilo kojem obliku može dovesti do smrti.

Alternativni naziv. Ljubičasti vrganj nazivamo i ljubičasti vrganj.
Izgled. Vrganj ima klobuk promjera oko 11 cm, boja mu varira od ružičaste do ljubičaste, a oblikom je sličan jastuku. Boja noge vrganja je također ljubičasta, njen vrh je oker, donji dio karakterizira prisutnost mreže.
Gdje raste? Vrganj purpure možete sresti u crnogoričnoj ili širokolisnoj šumi.
Koristiti u kuhanju. Nemoguće jer je gljiva otrovna.

Alternativni naziv. Bjelkasti govornik također se naziva izbijeljeni ili izbijeljeni.
Izgled. Noga naraste od 2 do 5 cm u visinu, debljina joj je oko 5 mm. Klobuk je malen - promjera od 2 do 4 cm, a njegov centar malo strši, tvoreći kvržicu. Klobuk karakterizira vodenastost, cijela gljiva ima bjelkastu boju.
Gdje raste? Raste na stelji od suhog lišća i iglica, kao i na trulom drvetu, mrtvim deblima četinjača i bjelogorice u crnogoričnim i mješovitim šumama.
Koristiti u kuhanju. Nemoguće, jer bijeli govornik sadrži otrov.

Žučna gljiva

Alternativni naziv.Žučna gljiva se još naziva i gorki ili lažni vrganj.
Izgled. Visina stabljike doseže od 5 do 9 cm, a debljina nije veća od 2 cm.Promjer kapice varira od 5 do 12 cm, oblik nalikuje kestenjasto-smeđem ili svijetlosmeđem jastuku. Rub klobuka žučne gljive obično je blijede boje i poput pusta. Boja drške gljive je ista kao i klobuk.
Gdje raste?Žučna gljiva se najčešće nalazi u hrastovim stablima ili crnogoričnim šumama.
Koristiti u kuhanju. Prisutnost otrova u gljivi nije dokazana, ali vrlo gorak okus već je čini neprikladnom za konzumaciju.

Lažna medna gljiva

Izgled. Duljina noge može biti od 5 do 10 cm, dok njegova debljina neće biti veća od 5 mm. Žute je boje, a na nozi se vidi i paučinasti pokrov. Promjer klobuka je samo 2 do 3 cm.Boja mu je najčešće sumpornožuta, a oblikom klobuk podsjeća na polukuglu. Nekoliko sumpornih gljiva raste na jednom mjestu odjednom, takozvana hrpa.
Gdje raste? Ovu gljivu nalazimo na panjevima i mrtvim deblima hrasta, lipe i drugih listopadnih šuma u mješovitim i listopadnim šumama.
Koristiti u kuhanju. Lažna medonosna gljiva sadrži otrov i stoga je neprikladna za konzumaciju.

Alternativni naziv. Biber leptir se još naziva paprena gljiva ili paprena gljiva.
Izgled. Mala kanta ulja. Noga mu je visoka samo 2-5 cm, a debljina mu se kreće od 2 do 5 mm. Stabljiku karakterizira smeđa boja i prisutnost žutog micelija u dnu same stabljike. Promjer kape od maslaca varira od 2 do 7 cm, njegov oblik podsjeća na crvenkasto-oker jastučić, s mogućom primjesom smeđe nijanse.
Gdje raste? Paprena ljupka nalazi se u listopadnim i crnogoričnim šumama.
Koristiti u kuhanju. Ova gljiva nije otrovna, ali nikako ne preporučamo da je jedete, jer je jedna od nejestivih gljiva za čovjeka. Razlog tome je bogat, pikantan okus.

Izgled. Duljina noge odrasle muharice je od 12 do 15 cm, debljina ne prelazi 3 cm, a boja noge je krem ili bijela. Promjer klobuka može varirati od 8 do 12 cm, klobuku je karakteristična narančasta ili crvena boja, a može imati i bijele bradavice. Posebnost izgleda crvene muharice je da se mlada gljiva izleže iz bijelog filmskog pokrivača i tako puzi ispod zemlje. Jedan dio tog pokrivača, zbog poprečnog razdera, ostaje na klobuku, stvarajući te iste bijele bradavice, dok drugi dio ostaje na stručku. Što je muhara mlađa, to je njezina kapica bjelja, jer se pokrov postupno lomi kako gljiva raste.
Gdje raste? Muharica se može naći u šumama breze, kao iu crnogoričnim ili mješovitim šumama. Najvjerojatnije ćete naići na njega u blizini breza.
Koristiti u kuhanju. Nemoguće, jer crvena muhara sadrži otrov.

Alternativni naziv. Ponekad možete čuti kako se otrovna muhara zove smrdljiva.
Izgled. Ovo je visoka gljiva, duljina njezine stabljike je od 10 do 15 cm, a debljina jedva doseže 1 cm, a stabljika muharice je inherentno dlakava. Kapica gljive je malog promjera, ne više od 7 cm, ima oblik polukugle ili stošca. Boja cijele muhare je bjelkasta.
Gdje raste? Na ovu gljivu možete naletjeti u šumi smreke ili jele.
Koristiti u kuhanju. Nemoguće, jer smrdljiva muhara sadrži visoku koncentraciju otrovne tvari.

Alternativni naziv.Čupavi balegar se još naziva i bijeli balegar ili crni vrganj.
Izgled. Gljiva je duga gljiva, čija se noga proteže od 14 do 20 cm u visinu, dok debljina nije veća od 2 cm.Klobuk ima neobičan oblik: njegova visina doseže od 10 do 15 cm, a njegova debljina je oko 4 cm.Izvana, gljiva nalikuje bijelom ljuskavom cilindru sa smeđim gornjim dijelom.
Gdje raste? Ovaj predstavnik kraljevstva gljiva živi izvan šume - balegara možete sresti u dvorištu stambenih zgrada, ispod ograda ili u blizini zidova podruma.
Koristiti u kuhanju. Balegar nije otrovan, ali ga nije preporučljivo jesti. Dlakavi balegar može se svrstati u uvjetno jestive gljive samo dok je još mlad. No, ni mladog balegara nikako ne smije pojesti osoba koja je konzumirala ili prije toga pila alkohol.

Izgled. Relativno visoka gljiva s drškom visine 8 do 10 cm i debljine oko 6 mm, blijedosmeđe je boje. Promjer kapice varira od 2 do 8 cm i ima oštar kvržicu u sredini. Boja klobuka je medeno-smeđa, maslinasto-smeđa ili crveno-smeđa.
Gdje raste? Ova gljiva se može naći u hrastovim stablima, kao iu mješovitim ili crnogoričnim šumama. Na paučinu možete naići i u šikarama lijeske ili u močvari sfagnuma.
Koristiti u kuhanju. Cimetovka nije otrovna, ali je nejestiva gljiva.

Alternativni naziv. Sotonska gljiva naziva se i sotonski vrganj.
Izgled. Stabljika gljive doseže visinu od 5 do 15 cm, dok njegova debljina nije veća od 3 cm.Boja stabljike bliže kapici je crvenkasto-žuta, središnji dio stabljike obojen je u bogatu crvenu boju. ili crveno-narančaste boje, bliže tlu boja se mijenja u smeđe-smeđkastu.žuta. Nogu također karakterizira prisutnost mrežastog uzorka.
Oblik noge mijenja se kako se gljiva razvija: u početku nalikuje jajetu ili kugli, zatim se malo rasteže, poprima oblik bačve ili gomolja, sužen na vrhu. Kapica je velika: njezine dimenzije mogu doseći od 8 do 30 cm u promjeru.
Oblik kapice podsjeća na jastuk ili polukuglu (što je gljiva starija, to se više otvara), a boja varira od bijele do prljavo sive ili maslinasto sive. Mogu postojati ružičaste pruge. Kapica sotonske gljive može biti glatka ili baršunasta, ali će u oba slučaja ostati suha.
Gdje raste? Nalazi se uglavnom na vapnenačkom tlu u listopadnim šumama gdje rastu hrast, lipa, lijeska, grab, bukva ili jestivi kesten.
Koristiti u kuhanju. Sotonska gljiva sadrži veliku količinu otrovne tvari, ali unatoč tome, neki je istraživači smatraju uvjetno jestivom, podložnom dugotrajnoj toplinskoj obradi. Strogo je zabranjeno konzumiranje ove gljive u sirovom obliku.

Alternativni naziv. Prugasti red također se naziva šiljastim ili mišjim.
Izgled. Promjer kapice je oko 7-10 cm, ima oblik širokog konusa sa šiljastim tuberkulom u sredini. Boja kapice je siva. Vlaknasta stabljika gljive doseže visinu od oko 10 cm, bijele je boje, koja se bliže tlu mijenja u sivu.
Gdje raste? Prugastog veslača možete vidjeti u mješovitoj ili crnogoričnoj šumi.
Koristiti u kuhanju. Rjadovku karakterizira gorak, ali istovremeno opor okus. Osim toga, sadrži otrov, pa je zabranjena njegova konzumacija.

Najbolji način da samostalno naučite prepoznavati jestive i nejestive gljive je da se upoznate s njihovim nazivima, opisima i fotografijama. Naravno, bolje je nekoliko puta prošetati šumom s iskusnim beračem gljiva ili pokazati svoj ulov kod kuće, ali naučite razlikovati pravi od lažne gljive svima treba.

U ovom članku pronaći ćete nazive gljiva poredane abecednim redom, njihove opise i fotografije koje kasnije možete koristiti kao vodič za uzgoj gljiva.

Vrste i nazivi gljiva sa slikama

Raznolikost vrsta gljiva je vrlo široka, pa postoji stroga klasifikacija ovih šumskih stanovnika (slika 1).

Dakle, prema jestivosti dijele se na:

Jestivo (bijeli, vrganji, šampinjoni, lisičarke i dr.);
Uvjetno jestive (dubovik, zelenka, veselka, mliječna gljiva, lin);
Otrovni (sotonski, toadstool, muhara).

Osim toga, obično se dijele prema vrsti dna kape. Prema ovoj klasifikaciji, oni su cjevasti (izvana podsjećaju na poroznu spužvu) i lamelarni (pločice su jasno vidljive na unutarnjoj strani kapice). U prvu skupinu spadaju vrganj, vrganj, vrganj i jasika. Drugi uključuje šafranike, mliječne gljive, lisičarke, medalice i russula. Smrčci se smatraju zasebnom skupinom u koju spadaju smrčci i tartufi.

Slika 1. Klasifikacija jestivih sorti

Također ih je uobičajeno odvajati prema njihovoj hranjivoj vrijednosti. Prema ovoj klasifikaciji, oni su četiri vrste:

Budući da postoji toliko vrsta, dat ćemo nazive najpopularnijih sa njihovim slikama. Najbolje jestive gljive s fotografijama i nazivima dane su u videu.

Jestive gljive: fotografije i imena

U jestive sorte spadaju one koje se mogu slobodno jesti svježe, sušene ili kuhane. Imaju visoku kvalitetu okusa, a u šumi možete razlikovati jestivi primjerak od nejestivog po boji i obliku plodište, miris i neke karakteristične značajke.

Slika 2. Popularne jestive vrste: 1 - bijela, 2 - bukovača, 3 - bukovača, 4 - lisičarka

Nudimo popis najpopularnijih jestivih gljiva s fotografijama i nazivima(Slika 2 i 3):

Bijela gljiva (vrganj)- najvrjedniji nalaz za berača gljiva. Ima masivnu svijetlu stabljiku, a boja klobuka može varirati od krem do tamno smeđe, ovisno o području rasta. Kad se prelomi, meso ne mijenja boju i ima laganu orašastu aromu. Ima ga u više vrsta: breza, bor i hrast. Svi su slični po vanjskim karakteristikama i prikladni su za hranu.
bukovača: kraljevski, plućni, rogač i limun, raste uglavnom na drveću. Štoviše, možete ga sakupljati ne samo u šumi, već i kod kuće, sijanjem micelija na trupce ili panjeve.
Volnushki, bijele i ružičaste, imaju kapu pritisnutu u sredini, čiji promjer može doseći 8 cm.Volushka ima slatki, ugodan miris, a na prijelomu plodno tijelo počinje lučiti ljepljivi ljepljivi sok. Mogu se naći ne samo u šumi, već i na otvorenim područjima.
Lisičarke- najčešće su jarko žute, ali ima i svijetlih vrsta (bijela lisičarka). Imaju valjkastu struku koja se prema gore širi i klobuk nepravilnog oblika koji je malo utisnut u sredinu.
Podmazivač Postoji i nekoliko vrsta (pravi, cedar, listopadni, zrnati, bijeli, žuto-smeđi, obojeni, crveno-crveni, crveni, sivi itd.). Najčešćim se smatra prava uljarica, koja raste na pjeskovitim tlima u listopadnim šumama. Klobuk je ravan, s malim kvržicom u sredini, a karakteristična je sluznica koja se lako odvaja od pulpe.
Medene gljive livadne, jesenske, ljetne i zimske spadaju u jestive sorte koje se vrlo lako skupljaju jer rastu u velikim kolonijama na deblima i panjevima. Boja medene gljive može varirati ovisno o području rasta i vrsti, ali u pravilu njezina nijansa varira od krem do svijetlosmeđe. Karakteristična značajka jestivih mednih gljiva je prisutnost prstena na stabljici, koji lažni dvojnici nemaju.
Vrganj pripadaju cjevastim vrstama: imaju debelu stručak i pravilno oblikovan klobuk, čija boja varira ovisno o vrsti od krem do žute i tamnosmeđe.
Kapice od šafranskog mlijeka- svijetao, lijep i ukusan, koji se može naći u crnogoričnim šumama. Klobuk je pravilnog oblika, ravan ili ljevkast. Stručak je valjkast i gust, u boji klobuka. Pulpa je narančasta, ali kada je izložena zraku brzo pozeleni i počinje lučiti sok s izraženim mirisom borove smole. Miris je ugodan, a okus mesa blago ljut.

Slika 3. Najbolje jestive gljive: 1 - leptir, 2 - gljive medarice, 3 - gljive jasike, 4 - šafranike

U jestive sorte spadaju i šampinjoni, šitake, russula, tartufi i mnoge druge vrste koje beračima gljiva nisu toliko zanimljive. Međutim, treba imati na umu da gotovo svaka jestiva sorta ima otrovnu kopiju, čija ćemo imena i značajke razmotriti u nastavku.

Uvjetno jestivo

Uvjetno jestivih sorti ima nešto manje, a za konzumaciju su prikladne tek nakon posebne toplinske obrade. Ovisno o sorti, mora se ili dugo kuhati, povremeno mijenjajući vodu, ili jednostavno potopiti u čistu vodu, iscijediti i kuhati.

Najpopularnije uvjetno jestive sorte uključuju(Slika 4):

Gruzd- sorta s gustom pulpom, koja je sasvim prikladna za jelo, iako se u zapadnim zemljama mliječne gljive smatraju nejestivim. Obično se namaču kako bi se uklonila gorčina, zatim se sole i kisele.
Red zelena (zelenica) razlikuje se od ostalih po izraženoj zelenoj boji stabljike i klobuka, koja ostaje i nakon toplinske obrade.
Smrčci- uvjetno jestivi primjerci s neobičnim oblikom kapice i debelom stabljikom. Preporuča se jesti ih tek nakon pažljive toplinske obrade.

Slika 4. Uvjetno jestive vrste: 1 - mliječna gljiva, 2 - zelenka, 3 - smrčak

Neke vrste tartufa, russula i muhara također se svrstavaju u uvjetno jestive. Ali postoji jedno važno pravilo koje se treba pridržavati prilikom sakupljanja bilo kojih gljiva, uključujući i uvjetno jestive: ako imate čak i male sumnje u jestivost, bolje je ostaviti ulov u šumi.

Nejestive gljive: fotografije i imena

U nejestive spadaju vrste koje se ne jedu zbog opasnosti po zdravlje, lošeg okusa i pretvrdog mesa. Mnogi članovi ove kategorije potpuno su otrovni (smrtonosni) za ljude, dok drugi mogu izazvati halucinacije ili blagu bolest.

Vrijedno je izbjegavati takve nejestive primjerke(sa fotografijama i imenima na slici 5):

Smrtna kapa- najopasniji stanovnik šume, jer čak i mali dio može uzrokovati smrt. Unatoč činjenici da raste u gotovo svim šumama, prilično ga je teško susresti. Izvana je apsolutno proporcionalan i vrlo atraktivan: mladi primjerci imaju sferičnu kapu s blagom zelenkastom nijansom, s godinama postaje bijela i izdužuje se. Blijedi gnjurci često se miješaju s mladim plutajućim gnjurcima ( uvjetno jestive gljive), šampinjone i russulu, a budući da jedan veliki primjerak lako može otrovati nekoliko odraslih jedinki, ako postoji i najmanja sumnja, bolje je ne stavljati sumnjiv ili sumnjiv primjerak u košaru.
Crvena muhara, vjerojatno je svima poznato. Vrlo je lijepa, sa jarko crvenom kapicom prekrivenom bijelim mrljama. Može rasti pojedinačno ili u skupinama.
sotonistički- jedan od najčešćih dvojnika vrganja. Lako se razlikuje po svijetlom klobuku i jarko obojenoj nozi, što nije tipično za vrganje.

Slika 5. Opasne nejestive vrste: 1 - žabokrečina, 2 - crvena muhara, 3 - sotonska gljiva

Naime, svaki jestivi dvojnik ima lažnog dvojnika koji se maskira u pravog i može završiti u košari neiskusnog tihog lovca. No, zapravo, najveća smrtna opasnost je blijedi gnjurac.

Bilješka: Ne samo da se plodna tijela blijedih žabokrečina smatraju otrovnima, već čak i njihov micelij i spore, stoga je strogo zabranjeno čak ih staviti u košaru.

Većina nejestivih sorti uzrokuje bolove u trbuhu i simptome teškog trovanja, a osobi je potrebna samo liječnička pomoć. Osim toga, mnoge nejestive sorte odlikuju se neprivlačnim izgledom i lošim okusom, pa se mogu jesti samo slučajno. Međutim, uvijek biste trebali biti svjesni opasnosti od trovanja i pažljivo pregledati sav plijen koji donesete iz šume.

Najopasnije nejestive gljive detaljno su opisane u videu.

Glavna razlika između halucinogenih droga i drugih vrsta je u tome što imaju psihotropni učinak. Njihovo djelovanje umnogome je slično opojnim tvarima, stoga je njihovo namjerno skupljanje i uporaba kažnjivo kaznenom odgovornošću.

Uobičajene halucinogene vrste uključuju(Slika 6):

Fly agaric crvena- čest stanovnik listopadnih šuma. U davna vremena tinkture i dekocije iz njega korištene su kao antiseptik, imunomodulator i opojno sredstvo za razne rituale među narodima Sibira. Međutim, nije preporučljivo jesti ga, ne toliko zbog halucinacionog učinka, koliko zbog teškog trovanja.
Stropharia sranje je dobio ime po tome što raste izravno na hrpama izmeta. Predstavnici sorte su mali, sa smeđim kapama, ponekad sa sjajnom i ljepljivom površinom.
Paneolus campanulata (šupak u obliku zvona) također raste uglavnom na tlima gnojenim stajskim gnojem, ali se može naći i jednostavno na močvarnim ravnicama. Boja klobuka i peteljke je od bijele do sive, meso je sivo.
Stropharia plavo-zelena preferira panjeve crnogoričnih stabala, raste na njima pojedinačno ili u skupinama. Nećete ga moći slučajno pojesti jer je vrlo neugodnog okusa. U Europi se ova strofarija smatra jestivom i čak se uzgaja na farmama, dok se u SAD-u smatra otrovnom zbog nekoliko smrtnih slučajeva.

Slika 6. Uobičajene halucinogene varijante: 1 - crvena muhara, 2 - strofarija, 3 - paneolus u obliku zvona, 4 - plavo-zelena strofarija

Većina halucinogenih vrsta raste na mjestima gdje se jestive vrste jednostavno neće ukorijeniti (pretjerano močvarna tla, potpuno truli panjevi i hrpe gnoja). Osim toga, oni su mali, uglavnom na tanke noge, pa ih je teško zamijeniti s jestivim.

Otrovne gljive: fotografije i imena

Sve otrovne vrste su na ovaj ili onaj način slične jestivim (slika 7). Čak se i smrtonosni blijedi gnjurac, osobito mladi primjerci, mogu zamijeniti s russulom.

Na primjer, postoji nekoliko dvojnika vrganja - Le Gal vrganj, lijep i ljubičast, koji se od pravih razlikuje po presvijetloj boji stabljike ili klobuka, kao i neugodnom mirisu pulpe. Postoje i sorte koje se lako mogu zamijeniti s medenim gljivama ili russulom (na primjer, fiber i govorushka). Žuč je slična bijeloj, ali njezina pulpa ima vrlo gorak okus.

Slika 7. Otrovni dvojnici: 1 - ljubičasti vrganj, 2 - žučna gljiva, 3 - kraljevska muhara, 4 - žuti šampinjon

Postoje i otrovni dvojnici medenih gljiva, koji se od pravih razlikuju po odsustvu kožne suknje na nozi. Otrovne sorte uključuju muhare: toadstool, panther, crvena, kraljevska, smrdljiva i bijela. Paučine se lako maskiraju u russule, šafranove klobuke ili vrganje.

Postoji nekoliko vrsta otrovnih šampinjona. Na primjer, žutu koru lako je zamijeniti s običnim jestivim primjerkom, ali kada se kuha, daje izražen neugodan miris.

Neobične gljive svijeta: imena

Unatoč činjenici da je Rusija doista zemlja gljiva, vrlo neobični primjerci mogu se naći ne samo ovdje, već i diljem svijeta.

Nudimo vam nekoliko opcija za neobične jestive i otrovne sorte s fotografijama i imenima(Slika 8):

Plava- svijetla azurna boja. Pronađen u Indiji i Novom Zelandu. Unatoč činjenici da je njegova toksičnost malo proučena, ne preporučuje se jesti.
Zub koji krvari- vrlo gorka sorta koja je teoretski jestiva, ali zbog neprivlačnog izgleda i lošeg okusa nije pogodna za prehranu. Nalazi se u Sjevernoj Americi, Iranu, Koreji i nekim europskim zemljama.
ptičje gnjezdo- neobična novozelandska sorta koja svojim oblikom podsjeća na ptičje gnijezdo. Unutar plodnog tijela nalaze se spore koje se šire uokolo pod utjecajem kišnice.
Češljasta kupina pronađen i u Rusiji. Okusom je sličan mesu račića, a izgledom podsjeća na hrpu dlaka. Nažalost, rijedak je i uvršten je u Crvenu knjigu, pa se uzgaja uglavnom umjetno.
Divovski golovac- daleki rođak šampinjona. Također je jestiv, ali samo mladi primjerci s bijelim mesom. Nalazi se posvuda u listopadnim šumama, poljima i livadama.
Đavolja cigara- ne samo vrlo lijepa, već i rijetka sorta koja se nalazi samo u Teksasu i nekoliko regija Japana.

Slika 8. Većina neobične gljive svijet: 1 - plavo, 2 - zub koji krvari, 3 - ptičje gnijezdo, 4 - češljana kupina, 5 - ogromna tolstoglava glava, 6 - vražja cigara

Još jedan neobičan predstavnik je cerebralni tremor, koji se nalazi uglavnom u umjerenim klimatskim područjima. Ne možete ga jesti, jer je smrtonosno otrovan. Dali smo daleko od potpunog popisa neobičnih sorti, budući da se primjerci čudnog oblika i boje nalaze diljem svijeta. Nažalost, većina ih je nejestiva.

Pregled neobične gljive svijet je prikazan u videu.

Pločasti i cjevasti: nazivi

Sve gljive se dijele na lamelarne i cjevaste, ovisno o vrsti pulpe na klobuku. Ako podsjeća na spužvu, cjevast je, a ako se ispod klobuka vide pruge, onda je tanjurast.

Najpoznatijim predstavnikom cjevastih smatra se bijela, ali u ovu skupinu spadaju i vrganji, vrganji i vrganji. Pločastog su možda svi vidjeli: to je najčešći šampinjon, ali među plosnatim sortama ima najotrovnijih. Među jestivim predstavnicima su russula, šafranike, medanice i lisičarke.

Broj vrsta gljiva na zemlji

Ovo je zanimljivo: