Peciva s maslacem i grožđicama. Recept za kiflice s grožđicama od dizanog tijesta u pećnici. Kiflice s kvascem i ukusnim nadjevom od grožđica
Pripremimo tijesto. U zdjelu izmrviti svježi kvasac, pomiješati ga sa šećerom, uliti toplo mlijeko i dodati nekoliko žlica brašna.
Dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu 20 minuta. Za to vrijeme tijesto bi trebalo porasti nekoliko puta.
Jaja izmiksati sa soli i šećerom.
U smjesu od jaja ulijte otopljeni maslac sobne temperature.
Smjesu jaja i maslaca ulijte u tijesto i promiješajte.
Dodajte brašno u tijesto u nekoliko koraka, mijesite elastično tijesto.
Završite miješenje rukama. Po potrebi dodajte malo brašna dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke i stol.
Kada se tijesto prestane lijepiti, namažite ruke biljnim uljem i završite mijesiti.
Prebacite tijesto u duboku zdjelu namazanu biljnim uljem. Također nanosimo biljno ulje na površinu tijesta. Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu 1-1,5 sat.
Dignuto tijesto stavite 2-3 puta na pobrašnjen stol.
Radi lakšeg korištenja, mali dijelovi se mogu odvojiti od cijelog komada tijesta.
Od tijesta oblikujemo konopac i podijelimo ga na jednake dijelove. Veličina je proizvoljna ovisno o vašim individualnim željama.
Svaki komad tijesta oblikujemo u kuglu, stavimo na stol i pokrijemo ručnikom.
Kuglice jednu po jednu razvaljajte u pravokutnike debljine 3 mm. Površinu tijesta namažite tankim slojem maslaca.
Na vrh maslaca pospite tanki sloj mješavine šećera i cimeta.
Na šećer staviti grožđice i zarolati u čvrstu roladu.
Oblikujemo jedan rub rolade i napravimo uzdužni rez u sredini.
Trake isprepletemo u obliku konopa, uvrnemo ih u prsten oblikujući punđu.
Stavite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se dižu 20-30 minuta.
Dignute kiflice premažite jajetom kako bi se tijekom pečenja stvorila zlatnosmeđa korica.
Pecite lepinju u pećnici zagrijanoj na 180*C 25-35 minuta.
Kako bi kiflice bile mekše i mekše, ohladite ih na rešetki, prekrivene kuhinjskom krpom. Dobar tek!
Optimalan recept za pecivo s grožđicama potražite na web stranici. Odaberite tradicionalnu ili originalnu verziju od kvasnog ili skutnog tijesta. Kuhajte sa sastojcima koje volite ili dodajte nešto svoje.
Nekoliko savjeta za postizanje najboljih rezultata:
. Svježi kvasac je bolji od suhog.
. Maslačno tijesto ne podnosi propuh.
. Poželjno je mijesiti ručno.
. Nemojte dopustiti da tijesto odstoji predugo. Može otpasti ili se ukiseliti.
. Tijekom pečenja potrebno je spriječiti prodor hladnog zraka u pećnicu jer se pečenje može slegnuti.
Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za muffine s grožđicama su:
Kako jednostavno pripremiti ukusna peciva:
1. Kiselo mlijeko razrijediti sa šećerom.
2. Dodajte sodu.
3. Dodati svježi sir i grožđice.
4. Umiješajte brašno
5. Kuglice tijesta stavljajte žlicom na lim za pečenje.
6. Pecite.
Pet najbržih recepata za pecivo s grožđicama:
Korisni savjeti:
. Korištenjem gazirane vode umjesto obične vode kolač će biti pahuljastiji.
. Prilikom pečenja preporuča se istovremeno s pečenjem staviti i posudu s tekućinom.
. Da bi pecivo dobilo lijepi sjaj, prije pečenja ga je potrebno premazati žumanjkom.
Peciva s grožđicama od dizanog tijesta vrlo su jednostavna verzija ukusnih domaćih peciva. Nema potrebe da se zavaravate smišljanjem nadjeva, samo trebate napraviti maslačno tijesto i u njega umijesiti grožđice - ne može biti jednostavnije. Proizvodi se mogu oblikovati na različite načine. Izrada običnih pompadours ili kovrčavih pletenica osobna je stvar za svakoga. Za mene su se ovaj put najbolje pokazale kiflice-čvorovi: čini se da su lagane, a u isto vrijeme zanimljive!
Ono što mi se sviđa kod peciva je to što ih uvijek možete ponijeti sa sobom kao međuobrok. Ali najukusniji su, naravno, svježe pečeni proizvodi koji su upravo izašli iz pećnice i malo se ohladili. A ako ih izrežete po dužini i namažete maslacem ili marmeladom... Uglavnom, pročitajte recept i kuhajte s užitkom!
Dakle, za pripremu tijesta s kvascem za peciva s grožđicama trebat će nam sljedeći sastojci.
Za nadjev će vam trebati grožđice. Potrebno ju je dobro oprati, osušiti i sortirati.
U zdjelu prosijte 3 šalice brašna, dodajte kvasac i sol.
Jaja razbijte u posebnu posudu i lagano umutite pjenjačom. Dodajte šećer i nastavite miksati oko 1-2 minute.
Jajima i šećeru dodajte toplo mlijeko i ohlađeni otopljeni maslac. Promiješajte - tijesto s kvascem za pecivo s grožđicama je spremno!
Tekućinu ulijte u brašno s kvascem i počnite mijesiti tijesto.
Prosijte ostatak brašna i prebacite na ručno miješenje. Količinu brašna prilagođavamo gustoći tijesta - ono bi trebalo biti mekano, elastično i ne lijepiti se previše za ruke. Mijesiti najmanje 10 minuta. Oblikujte kuglu, pospite brašnom, pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite na toplom mjestu 30-60 minuta.
Nakon sat vremena tijesto mi je naraslo 2,5 puta. Stavite na stol posut brašnom i dobro umijesite.
U tijesto u obrocima dodajte pripremljene grožđice. Mijesite rukama dok se nadjev relativno ravnomjerno ne rasporedi po tijestu.
Vrijeme je za oblikovanje kiflica. Odvojite malo tijesta, zarolajte kobasicu i zavežite je u čvor.
Zatim pričvrstimo lijevi rub odozdo, a desni rub odozgo. Ovu operaciju ponavljamo sa cijelim tijestom. Tijesto možete odmah podijeliti na jednake dijelove kako bi kiflice bile iste veličine.
Proizvode stavite u pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte ručnikom i ostavite da se dižu na toplom mjestu 15-20 minuta. Za to vrijeme stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
Prije pečenja kiflice premažite razmućenim jajetom, mlijekom ili maslacem. Pecite kiflice od dizanog tijesta s grožđicama 20-25 minuta. Spremnost određujemo po ukusnoj zlatnoj kori.
Ohlađene kiflice izvadite iz pleha i poslužite. Proizvodi se mogu čuvati nekoliko dana u zatvorenoj posudi. Ali najvjerojatnije će peciva s kvasnim grožđicama brzo nestati s vašeg stola!
Uživajte u čaju!
U osnovi, peciva s grožđicama pripremaju se od tijesta s kvascem. Takva peciva su poznata po svojoj prozračnosti i posebnom okusu.
Kao iu slučaju pripreme drugih slatkih peciva, možete koristiti i suhi i svježi kvasac.
Recept nalaže pripremu tijesta. Neće biti teško pripremiti ga. Morate pomiješati kvasac i mlijeko, prethodno ga zagrijati. Tek tada dodajte brašno i samo malo šećera.
Ako vidite pjenasti čep, to znači da je tijesto pravilno napravljeno i da ga možete koristiti za ubuduće pripremu tijesta.
Savjetujem da kupljene grožđice unaprijed pripremite, operete i osušite, pa tek onda stavite u tijesto, dobro promiješajući smjesu.
Recept za tijesto s kvascem zahtijeva da smjesu ostavite neko vrijeme kako bi "dosegnula". Ovo je obavezna faza pripreme, koja uključuje jedno ili dva podizanja.
Gotovo tijesto od kvasca bit će idealno za izradu peciva s grožđicama. Pravim domaće kiflice s grožđicama, kuverte i kuglice i ružice.
Da biste dobili ukusnu koricu, savjetujem vam da zlatno smeđe kiflice s grožđicama namažete šećerom pomiješanim s jajetom. Kiflice s grožđicama pečem u pećnici na 180 - 225° oko 20-25 minuta.
Iz povijesti pojave jela
Kako bi se izvukao iz neugodne situacije, spretni pekar rekao je da su to samo pečenja s grožđicama, a kako bi potvrdio svoje riječi, osmislio je recept za kvasne kiflice s grožđicama koje su se jako svidjele gotovo svim Moskovljanima!
Ako se sjećate, u sovjetsko vrijeme takve ukusne lepinje zvale su se "kalorične lepinje". To je zbog činjenice da tijesto od kvasca ima visoku energetsku vrijednost, poput suhog grožđa.
U to je vrijeme ovo pecivo postalo standardno za vrtiće i škole, jer je savršeno energiziralo djecu.
Prozračna peciva danas nisu prestala biti tražena, no više se ne pripremaju u obrazovnim ustanovama, s obzirom na to da poslastica nije najbolji saveznik u borbi s viškom kilograma mlađih generacija.
Priprema za pečenje
Da biste ispekli brze kiflice s grožđicama za cijelu obitelj, naći ćete korak po korak recept s fotografijama ispod, trebali biste uzeti otprilike sljedeći set posuđa: čašu s mjernom tablicom, zdjelu, sito za brašno, valjak igla za tijesto i pleh obložen papirom za pečenje.
Ručnik ili salveta za spužvu i prozirnu foliju bit će korisni.
Znam mnogo recepata za ukusna tijesta, ali priprema je ista: brašno prosijati, grožđice oprati i osušiti, koristiti toplo mlijeko, otopljeno ocijediti. ulje.
Kiflice s kvascem i ukusnim nadjevom od grožđica
Pozivam sve da saznaju što je potrebno za pripremu bogatih kiflica s grožđicama od kvasnog tijesta, recept s fotografijama je napisan u nastavku:
3 žlice. brašno; 1 piletina jaje; 30 gr. svježi kvasac; 1 pakiranje vanilija; 200 gr. Sahara; 500 ml mlijeka; 100 gr. grožđice; 100 gr. odvoditi ulja
Peciva s grožđicama koja sadrže suhi kvasac imat će isti okus ako u receptu koristite živi kvasac. Važno je koristiti svježe mlijeko, ja bih preporučila domaće mlijeko.
Okvirno vrijeme pečenja je oko 3 sata. Lepinja je jako zasitna i ukusna, 100 gr. – 293 kcal.
Za vašu referencu, nudim recept korak po korak s opisom svake faze kuhanja:
- Kvasac otopim u (toplom) mlijeku, dodam brašno i sa njim žlicu šećera. Sve pomiješam i ostavim 30 minuta.Grožđice prelijem toplom vodom, nakon 10 minuta ocijedim i osušim ručnikom. Umiješajte smjesu kvasca.
- Dodam brašno zdrobljeno kroz sito (po mogućnosti premium razreda) i zamijesim tijesto. Zdrobim ga i stavim u čistu zdjelu, obrisanu. Pokrijem i ostavim 60 min.Tijesto premijesim i ostavim da se digne. Pećnicu sam zagrijala na 190°C. Pravim koloboke i oblikujem kuglice. Da se tijesto ne bi zalijepilo, ruke sam pokvasila vodom.
- Slažem kiflice, ali ne zaboravite da morate ostaviti razmak kako se dijelovi ne bi zalijepili jedan za drugi. Prozračne kiflice s kvascem će narasti otprilike 2 puta. Pečem 30 minuta.
- Pustim kiflice da se ohlade, tek onda ih prebacim na tanjur. Ako požurite, velika je vjerojatnost da će kiflice propasti.
Lepinje s koricom i grožđicama
Nemojte se bojati dodati koricu limuna, mandarine ili naranče u svoje pecivo. Okus će postati još ugodniji, a miris će izmamiti sve vaše najdraže u kuhinju. Za pripremu će vam trebati oko sat i pol. U 100 gr. pečenje 296 Kcal.
Za kuhanje trebate uzeti: 450 gr. brašno; 2 žlice. maslina ulja; Svaki po 1 paket vanilin i suhi kvasac; 2 kom. kokoši jaja; 150 gr. Sahara; 450 ml mlijeka; 120 gr. grožđice; pola limuna; 250 ml pročišćene vode; malo soli.
Proces kuhanja:
- Ulijem vodu u zdjelu i tamo dodam kvasac. Sve dobro promiješam. Limun prvo operem i ogulim koru. Treba ga naribati, ja za to koristim ribež. Grožđice operem, trebale bi se osušiti. Vaniliju pomiješam s jajima, šećerom, tijestom i maslinama. ulje Lagano mijesim, dodajem brašno, vrlo pažljivo.
- Zamijesim tijesto, dodam prethodno pripremljene proizvode: koricu limuna i grožđice. Dajem vremena da se tijesto digne, pokrivajući tijesto krpom ili ručnikom. Nakon 50 minuta premijesim tijesto i opet ostavim 30 minuta.
- Uključim pećnicu na 185°C. U to vrijeme razvaljam tijesto u oblik kobasice. Preklopim tijesto od ruba prema unutra i odrežem dio. Zatim komade slažem na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Kako bi kiflice bile bogate premažite ih mlijekom. Pogledajte na fotografiji kakve bi ružice trebale dobiti na kraju.
- Kiflice šaljem da se peku oko 20 minuta.
Prozračno kefirno tijesto za kiflice s grožđicama i aromatičnim cimetom
Za pripremu će trebati 2 puta manje vremena nego za petljanje sa sastavom kvasca. Ako učinite sve kako je navedeno u receptu, peciva neće imati lošiji okus od peciva s kvascem.
Potrebno: 350 gr. brašno; 1 piletina jaje; 220 gr. Sahara; 110 gr. grožđice; 200 ml kefira; pola žličice soda i 1 paket cimeta.
- Pomešam kefir i sodu i dobro promiješam. Grožđice skuham na pari, umutim jaje i cimet sa šećerom, ulijem tekućinu od kefir-soda i polako dodajem prosijano brašno.
- Zamijesila sam tijesto dodajući malo po malo brašna. Morate osigurati da je njegova tekstura glatka i da se ne lijepi za ruke. Pokrijte ručnikom i ostavite 20 minuta.
- Tijesto razvaljam, pospim grožđicama i začinjenim cimetom.
- Stavite u pećnicu na 35 minuta. na 195° ali prije toga tijesto narežem na kuglice i pospim šećerom odozgo. Ukusne slatke kiflice su spremne!
Pahuljasto pecivo s nadjevom od skute i grožđicama
Nećete naći bolje domaće kolače za čaj, savjetujem vam da razmazite ne samo svoju obitelj, već i svoje goste.
Za tijesto su vam potrebna dva rolata: 700 gr. brašno; 200 ml mlijeka; 100 gr. Sahara; 2 kom. kokoši jaja; 5 žlica. odvoditi ulja; 1 žličica sol; 11 gr. suhi kvasac ili 50 gr. svježe.
Za pripremu nadjeva za jednu roladu potrebno vam je: 200 gr. svježi sir; 100 gr. grožđice; 2-3 žlice. Sahara. Savjetujem i zalijevanje: 100 gr. Sahara; 40 gr. odvoditi ulja; 3-4 žlice. kremasti sir; dodati vaniliju po ukusu.
Proces kuhanja je vrlo jednostavan:
- Mlijeko zagrijem na 35°. Dodam mu žličicu. šećer i kvasac također. Tijesto ostavim 15 minuta. Ovo je dovoljno da se probudi.
- Ocijediti. Maslac prvo ostavim na toplom da bude mekan. Umutiti jaja i šećer. Dodam soli i malo.
- Kada je tijesto gotovo, u njega uliti prethodno pripremljenu smjesu i dodati brašno. Tijesto treba biti elastično. Stavila sam ga na toplo mjesto 2 sata, uvijek pokrivši ga ručnikom. Nakon 40 min. podsjećam ga. Moj vam savjet: da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke, namažite ih malo paste. ulje
- Grožđice je potrebno namakati 15 minuta. u toploj vodi. Posušite i pomiješajte sa šećerom i grožđicama.
- Kad je tijesto gotovo, razvaljam ga na oko 0,5-1 centimetar debljine i rasporedim nadjev. Rolat izrezan na kiflice šaljem u pećnicu na 180° maksimalno 25 minuta. Preporučam da pahuljaste kiflice premažete razmućenim jajetom.
- Dok se pecivo priprema, ja podlijem. Sve sastojke za to pomiješam.
Gotovi ste, još samo preostaje svaku punđu namazati četkom.
Kulinarski trikovi
- Ako ne želite dobiti preslatke kiflice s grožđicama, smanjite količinu šećera u receptu za pola. Po želji ga možete zamijeniti zaslađivačem.
- Kako biste izbjegli grudice u mlijeku, prije tijesta razmrvite kvasac sa šećerom i soli.
- Koristite topli kefir za gašenje sode.
- Kako bi vaša pečenja ostala mekana i rahla, nemojte ih prepeći u pećnici.
- Grožđice je potrebno preliti vrućom vodom ili namočiti da nadjev ne bude suh.
Moj video recept
