Šiški kebab na mineralnoj. Svinjski šiš kebab s mineralnom vodom. Marinada za svinjski šiš kebab s mineralnom vodom i majonezom
Sastojci:
- file ili svinjski vrat - 800 g;
- luk - 600 g;
- visoko gazirana mineralna voda – 150 ml;
- kamena sol - žličica;
- sušeno bilje po ukusu (mi smo koristili majčinu dušicu i matičnjak);
- začinska mješavina za roštilj s paprikom i celerom (obratiti pažnju na prisutnost ili odsutnost soli u njoj)
Svježe meso potrebno je temeljito isprati u hladnoj tekućoj vodi. Zatim ga narežite na približno jednake komade, najbolje pravokutnog oblika. Barem ako ćeš ih nabiti na ražanj. Ako svinjetinu pečete na roštilju, bolje je da komadi budu ravni.
Oni koji su već pripremali roštilj znaju da je potrebno uzeti približno istu količinu luka kao i mesa. Mora se oguliti, izrezati na kockice, kolutiće ili pola kolutića (što vam više odgovara), sipati u prikladnu zdjelu ili tavu.
Mora se jako dobro zgnječiti rukama da pusti što više soka. Nakon nekog vremena dodajte malo mineralne vode i ponovno dobro promiješajte.
U tanjuriću pomiješajte sol, sušeno bilje i začine. Iako, ako želite da meso bude mekše, možete dodati sol neposredno prije prženja, ali neće škoditi budućem roštilju da leži u začinskom bilju.
Mješavinu začina prelijte preko svinjetine, dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Dodajte marinadu od luka, ponovno promiješajte i utrljajte u svaki komad.
Pokrijte poklopcem, tanjurom ili celofanom i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata, no bit će bolje ako meso odstoji u marinadi preko noći.
Pripremite ugljen. Nanižite mariniranu svinjetinu na ražnjiće i pecite je često okrećući kako biste osigurali ravnomjerno pečenje.
Mnogi ljudi vole luk, ali za to ne možete koristiti onaj koji je bio u marinadi. Upio je sve štetno što je bilo u mesu i bolje ga je baciti. Za roštilj možete koristiti svježe izrezane kolutiće, ili prethodno marinirane, ali u posebnoj posudi s dodatkom octa.
Ćevape možete zaliti običnom destiliranom ili mineralnom vodom, a možete i koristiti preostalu marinadu od luka.
Pečeno meso poslužite uz
Ovo je jedan od onih recepata koji nikada ne promaše. Ali pod uvjetom da kupim pravo meso i da ga mariniram najmanje 6 sati. Svinjski šiš kebab s mineralnom vodom ispada savršeno. Meso je sočno i mekano, umjereno slano i blago pikantno. Mineralna voda ga čini mekim.
Vrlo je važno ne presoliti ćevape i uvijek voditi računa o sastavu začina. Koristim gotov začin za roštilj koji sadrži sol. Stoga ga pažljivo malo po malo dodajem u meso i kušam.
Najbolje je ostaviti svinjetinu da se marinira preko noći ili čak jedan dan u hladnjaku, čvrsto pokrivenu folijom. Za pripremu ovog mesnog jela uvijek uzimam samo vrat. Ovo je najbolji dio svinjskog trupa za savršeni roštilj. Nemojte zamrzavati meso! Kuhajte samo od svježeg!
Sastojci
- svinjski vrat 1,5 kg
- luk 600-700 g
- začin za roštilj 1 kom.
- mineralna voda s plinom 1 tbsp.
Kako kuhati svinjski šišmiš s mineralnom vodom
Svježe meso temeljito isperite hladnom vodom. Zatim obrišite papirnatim ručnikom, uklanjajući višak vlage. Svinjski vrat narežite na komade od oko 70 g svaki. Za pečenje na roštilju možete rezati veće komade, a manje komade za ražnjiće. Luk narežite na kolutiće.
Stavite sve komade mesa u duboku posudu. Pospite začinima i malo soli. Temeljito promiješajte.
Ovdje šaljemo i luk. I staviti kolutiće ispod mesa i na vrh.
Napunite mineralnom vodom. Promiješajte i prekrijte folijom. Stavite u hladnjak na najmanje 6 sati. Za to vrijeme meso će biti dobro natopljeno marinadom.
Počinje najuzbudljiviji proces. Pripremamo roštilj za prženje mesa.
Pržite na vrućem ugljenu. Svinjski ćevap najčešće pripremamo na roštilju.
Čim meso počne zapeći na dnu, potrebno ga je okrenuti.
Roštilj povremeno okrenemo da meso ne zagori i zalijemo marinadom ili vodom da se ne osuši.- Koliko vremena je potrebno da se prži šiš kebab? Sve ovisi o veličini mesnih narezaka i vremenu mariniranja. Obično pržimo 30-40 minuta.Spremnost ćevapa treba provjeriti rezanjem komada u sredini. Ako je sok bistar, a meso mekano, jelo je spremno za jelo.
Uz roštilj poslužite sve vrste umaka, bit će još ukusniji. Također bi trebalo biti puno povrća i začinskog bilja. Dobar tek. 
Recept za marinadu za šalšu od svinjetine osmišljava se unaprijed kada se planira odlazak u prirodu i priprema glavni atribut svakog piknika. Postoje različite vrste marinada. Koriste vino, ocat, majonezu i mnoge druge sastojke.
Najjednostavniji i najučinkovitiji način je mariniranje ćevapa u gaziranoj mineralnoj vodi. Marinada za svinjske ćevape pripremljena u mineralnoj vodi čini meso neobično nježnim i sočnim.
Marinada od mineralne vode za svinjski šiš kebab
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kilogram;
- Luk - 400-500 g;
- Mljeveni crni papar;
- Sol;
- Začini za roštilj (po ukusu);
- Mineralna voda s plinom.
Izbor i priprema mesa
Koliko god izvrsno kuhali, temelj uspjeha ipak je u pravom odabiru mesa. Mišljenja o najboljem mesu za roštilj su različita. Nekima je draža lopatica ili svinjski vrat, a drugima meso sa stražnje strane trupa. Pobjednička opcija pri odabiru svinjskog mesa je pečenica.
Prije mariniranja svinjskog ćevapa, meso je potrebno dobro oprati, osušiti i narezati na male komadiće. Važno je da budu približno iste veličine. Premali komadi mogu ispasti suhi, a preveliki komadi možda se neće ispeći i mogu biti mokri.
Luk treba podijeliti na pola. Prvu polovicu propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa i protisnite kroz gusto cjedilo ili gazu. U meso uliti samo sok od luka. Ako u njega uđu zrnca luka, zagorjet će na žaru i gotovom mesu dati specifičan okus. Iako, možda se nekome i svidi. Drugi dio luka narežite na krupnije kolutove i također dodajte mesu.
Posolite, popaprite, dodajte začine. Na tržištu iu trgovinama sada možete kupiti izvrsne gotove setove začina za roštilj. Ili možete napraviti buket začina po svom ukusu.
Sada morate sve temeljito izmiješati. Bolje je to učiniti u dubokoj, prostranoj posudi kako bi se sol i začini ravnomjerno rasporedili.
Treba napomenuti da je ovaj recept samo za svinjsko meso. Da biste znali kako ili, možete koristiti druge recepte ili (univerzalne).
Marinada za svinjski šiš kebab
Sada sve napunimo mineralnom, po mogućnosti jako gaziranom vodom, tako da meso bude potpuno prekriveno našom marinadom.
Mjehurići ugljičnog dioksida sadržani u mineralnoj vodi pomažu razgraditi vlakna mesa, dajući mu posebnu mekoću. Osim toga, neutralni okus vode ne nadjačava aromu samog mesa i začina, poput octa ili vina.
Marinirano meso pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak. Bolje je, naravno, da u marinadi odstoji nekoliko sati. Ali ako nemate puno vremena, vjerujte mi, kebab će biti mekan i ukusan čak i nakon sat i pol takvog mariniranja.
Prije prženja ocijedite višak vode. Za one koji vole zlatno smeđu koricu na roštilju, možete dodati nekoliko žlica biljnog ulja i sve dobro promiješati.
Nakon 5 - 10 minuta, možete nanizati meso, naizmjenično s preostalim kolutićima luka, na ražnjiće i nastaviti izravno s prženjem.
Nakon što ste probali tako veličanstveni svinjski kebab, zauvijek ćete zaboraviti recepte marinade s drugim sastojcima.
Važan detalj o tome kako pravilno kuhati svinjski kebab, ili, osim dobrog recepta, prethodno je kuhan, spaljen. Neprihvatljivo je pržiti meso na otvorenom plamenu. Ako nije moguće kupiti ugljen u maloprodaji, koristite samo drvo od voćaka. Nemojte koristiti građevinsko ili tehničko drvo.
Ljeto i roštilj – ove dvije riječi kao da su stvorene jedna za drugu. S dolaskom toplijeg vremena poželite otići u prirodu, napraviti roštilj i sjediti na svježem zraku u prijateljskom društvu. Postoji mnogo različitih recepata za pripremu tradicionalnog ljetnog jela. Pripremaju se od različitih vrsta mesa i mariniraju na potpuno različite načine. Iz ovog članka naučit ćete kako marinirati šišmiški kebab u mineralnoj vodi. Meso pripremljeno za prženje na ugljenu na ovaj način ispada izuzetno ukusno i vrlo sočno.
Šiški kebab na mineralnoj vodi - recept
Sastojci:
- svinjski vrat - 4 kg;
- papar;
- luk - 900 g;
- gazirana mineralna voda - 550 ml;
- sjemenke cilantra;
- i paprika;
- sol.
Priprema
Svinjski vrat narežite na prilično velike komade. Stavite meso u tavu. Nasjeckajte luk na velike kolutiće. Šaljemo ga u meso, dobro ga popaprimo i dodamo zrna cilantra. Prelijte mješavinom paprike i suhih rajčica. Sada sve to dobro posolimo. Meso premješati rukama, masu malo izgnječiti da luk pusti sok, a začini skroz prekriju meso. Sada ga napunite mineralnom vodom tako da meso bude uronjeno u tekućinu. Pokrijte posudu s mesom i stavite na hladno 10-12 sati. Zatim marinirano meso nanižemo na ražnjiće i ispečemo ćevape.
Svinjski šiš kebab s octom i mineralnom vodom
Sastojci:
- svinjska pulpa - 2 kg;
- sol;
- luk - 300 g;
- ocat 9% - 60 ml;
- mineralna voda.
Priprema
Meso dobro operite i narežite na komade. Luk nasjeckajte na kolutove. Meso stavite u tepsiju, dodajte začine i nasjeckani luk. Sve to zalijte mineralnom vodom - trebala bi pokriti meso. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na hladno 8-9 sati. Zatim posoliti oko 50 g, zakisiti i ostaviti još 4 sata, nakon čega već možete peći ćevape na roštilju ili ražnjićima.
Kako marinirati piletinu za roštilj u mineralnoj vodi?
Sastojci:
- piletina - 2 kg;
- luk - 600 g;
- sol;
- rafinirano biljno ulje - 25 ml;
- začini;
- gazirana mineralna voda - 900 ml.
Priprema
Operite i osušite piletinu. Narežemo ga na komade. Luk nasjeckajte na kolutove. Stavili smo ga s mesom. Dodajte ulje, željene začine i dobro promiješajte. Ulijte mineralnu vodu sa plinom sobne temperature i ostavite da se marinira najmanje 3 sata.Zatim nataknite meso na ražnjiće i ispecite ćevape.
Šiški kebab na mineralnoj vodi s limunom
Sastojci:
- svinjska pulpa - 1,5 kg;
- visoko gazirana mineralna voda - 1 litra;
- veliki limun - 1 kom .;
- luk - 450 g;
- začini - 40 g;
- sol.
Priprema
Oprano i posušeno meso narežite na komade. Limun narežite na kolutiće, a luk na kolutiće. Stavite luk i limun u lonac. Tamo stavimo meso, posolimo, dodamo začine. Sve dobro promiješajte da luk i limun puste sok. Sve do vrha zaliti mineralnom vodom i staviti preko noći na hladno. Zatim meso nanižemo na ražnjiće, naizmjence s lukom i kolutovima limuna i pržimo, povremeno ih okrećući.
Sastojci:
Priprema
Svinjetinu narežite na komade veličine otprilike 4 puta 4 cm.Luk nasjeckajte na velike kolutove. Meso u loncu pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom, čili papričicom, suhim estragonom, mljevenom žutikom, posolite, popaprite i dobro izgnječite rukama, a potom zalijte mineralnom vodom. Ponovno promiješajte i marinirajte na hladnom mjestu oko 12 sati. Meso izvadimo iz hladnjaka oko pola sata prije prženja da se malo ugrije. Zatim pečemo ćevape. Poslužite odmah vruće sa svježim povrćem.
Dobar tek svima!
Sam spomen riječi "ćevap" nehotice vam u sjećanje budi slike od kojih pođe voda na usta i zasvrbe zubi. Vjerojatno ne postoji osoba koja bi odbila ovo aromatično, sočno mesno jelo kuhano na vatri.
U pravilu se takvi izlasci u prirodu s roštiljem planiraju unaprijed i pažljivo. Okuplja se društvo, dogovara se broj sudionika piknika, tko što kuha, koliko mesa treba kupiti i marinirati. Ali postoje trenuci kada se raspoloženje za kebab pojavi iznenada. Na primjer, prijatelji su iznenada nazvali i rekli da se već ukrcavaju na vlak i da će za 3-4 sata navečer posjetiti vašu seosku kuću.
Ne brinite, u ovom slučaju ih možete ispuniti u potpunosti. Brzo otiđite na tržnicu po svinjsku pulpu, a uz to kupite i limun i bocu gazirane vode. Jeste li ikada radili marinadu za roštilj s mineralnom vodom i limunom? Onda probajte, jelo ispada nevjerojatno.
Informacije o okusu Glavna jela od mesa
Sastojci
- svinjska pulpa - 1,5 kg;
- luk – 3 kom .;
- začin za roštilj - 1,5 tbsp. l.;
- sol - po vašem ukusu, što manje to bolje za marinadu, možete i bez soli;
- mineralna voda (jako gazirana) – 0,5 l;
- limun - 1/2 kom.
Kako pripremiti marinadu za šišmiš s mineralnom vodom i ispeći ukusan kebab
Svinjsko meso temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom i narežite na velike komade za ćevape tako da ih možete zgodno nataknuti na ražnjiće.
Luk ogulite, operite i narežite na kolutove debljine 0,5-1 cm.
Premjestite meso u plastičnu posudu ili emajliranu posudu u kojoj će se marinirati. Začinite začinom za roštilj i solju.
Tamo pošaljite i kolutove luka.
Sve dobro izmiješajte tako da komadi mesa i luka budu ravnomjerno prekriveni začinskim biljem i začinima.
Ostalo je još samo marinirati ćevape u mineralnoj vodi. Svinjetinu prelijte mineralnom vodom koja treba potpuno prekriti komade mesa. Ovdje iscijedite sok iz pola limuna. Sve još jednom dobro promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i stavite na hladno mjesto najmanje 3-4 sata. Bilo bi idealno da meso marinirate navečer i ostavite ga u hladnjaku cijelu noć, tada ćete osjetiti kako će kebab ispasti sočan i nježan.
Imajte na umu da mineralna voda treba biti hladna kada se prelijeva meso, pa je prvo ohladite.
Kako vrijeme prolazi, marinirani komadi mesa lagano će se povećavati u volumenu. Nanizati ih na ražnjiće, naizmjence s kolutićima luka, ili ih staviti na posebnu rešetku za roštilj.
Pripremite roštilj s vrućim ugljenom i pecite kebab na njima, povremeno okrećući ražnjiće (ili roštilj).
Oštrim nožem provjerite spremnost ćevapa. Probodite njime komad mesa, ako u nastaloj tekućini ima još malo krvi, nastavite s prženjem. Ako je sok bistar, jelo je gotovo.
Teaser mreža
Gotov svinjski ćevap u mineralnoj vodi prebacite s roštilja ili ražnjića na tanjur, ukrasite svježim začinskim biljem i komadićima povrća (krastavci, rajčice, slatke paprike). Za ovo mesno jelo koje se peče na vatri, umjesto kruha, idealna je pita kruh. Ne zaboravite poslužiti roštilj s umakom ili kečapom. Dobar tek!
Razne marinade
Marinada za meso s mineralnom vodom može se pripremiti ne samo pomoću soka od limuna, već i s drugim komponentama:
- Stavite meso i luk u tavu, obilno začinite svaki sloj majonezom. Kada su poslagani svi komadi mesa i kolutići luka, posljednji sloj premažite majonezom i zalijte mineralnom vodom.
- Umjesto soka od limuna uzmite obično stolno ili vino, jabučni, balzamični ocat ili kiselo mlado vino.
Sve ove opcije za marinade mineralne vode prikladne su ne samo za svinjetinu, već možete marinirati i pileće meso. Osim luka, u ćevape dodajte deblje rajčice narezane na ploške, koje su pečene vrlo ukusne.
