→ Složeni recept za juhu od ružičastog lososa. Riblja juha od glave

Složeni recept za juhu od ružičastog lososa. Riblja juha od glave

Jelo poput riblje juhe od repa i glave ružičastog lososa vrlo je popularno među većinom domaćica. Za kuhanje su vam potrebni samo rep i glava ribe. Što se tiče dodatnih sastojaka, oni se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.

Ukha ima vrlo nizak sadržaj kalorija. Unatoč tome, riblja juha kuhana od ružičastog lososa ima jedinstvena terapeutska i profilaktička svojstva zbog prisutnosti vitamina i mikroelemenata. Ova juha posebno je korisna tijekom dijeta. Osim toga, mogu ga koristiti čak i djeca.

Riblja juha možda je najlakše i najbrže jelo za pripremu. Prvo samo skuhajte juhu, a zatim je začinite povrćem i začinima. Ako kuhate riblju juhu od konzerve, onda postupite obrnuto: prvo prokuhajte povrće, a zatim dodajte konzervu.

Dodavanje začina proizvodu čini riblju juhu pravim jelom. To mogu biti začini kao što su začinsko bilje, sol, papar i lovorov list. Kako bi juha bila zasitnija u nju se dodaju razne žitarice ili povrće. Rep i glava su standardni set s kojim možete kuhati riblju juhu, iako možete dodati i druge fragmente. Unatoč tome, rep i glava su obično dovoljni, s obzirom da nisu mali.

Kuhanje riblje juhe traje minimalno. Možete ga skuhati za 15 minuta. Glavno je ribu dobro očistiti da bude što manje kostiju. Nakon što je gotova, preporučljivo je pokriti juhu poklopcem i držati je tamo oko sat vremena.

Koliko je korisna juha od ružičastog lososa?

Juha od ružičastog lososa nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Prisutnost velike količine vitamina i mikroelemenata čini ga nezamjenjivim jelom u svakodnevnoj prehrani. Omega-3 nemasne kiseline štite tijelo od malignih tumora i poboljšavaju stanje kože. Vitamini kao što su A, B, C i PP imaju blagotvoran učinak na mentalne i fizičke sposobnosti ljudskog tijela. Osim toga, meso ružičastog lososa sadrži minerale kao što su krom, jod, fosfor, sumpor i magnezij, koji su aktivno uključeni u metabolizam.

Za pripremu riblje juhe koriste se razne vrste ribe, ali najukusnija je riblja juha od glave i repa ružičastog lososa.

Zašto je bolje kuhati riblju juhu od glave?

Neke domaćice nakon rezanja ružičastog lososa jednostavno odbace nepotrebne dijelove poput glave, repa i peraja. Najvjerojatnije ne znaju da se od ovih dijelova pravi najukusnija riblja juha.

Naravno, ako skuhate jednu glavu i rep, malo je vjerojatno da će ispasti ukusno jelo ako u juhu ne dodate dodatne sastojke. Ali zahvaljujući prisutnosti takvih dijelova, juha ispada bogata i zdrava.

Što još dodati u juhu?

Dodatni sastojci čine riblju juhu ukusnijim jelom. Na primjer:

  • ako dodate celer i peršin, to će jelu dati specifičan okus i miris;
  • Začini poput crnog papra i lovorovog lista neće smetati uhu;
  • a svježe povrće, poput krumpira, mrkve i luka, učinit će riblju juhu ukusnijom i hranjivijom.

Recepti stručnjaka, TOP 5 recepata

Uključuje:

  • glava ružičastog lososa - 3 komada;
  • rep ružičastog lososa - 3 komada;
  • krumpir - 6 kom;
  • luk - 1 glavica luka;
  • zelje, sol, papar - po ukusu.

Set za riblju juhu treba uliti u posudu s vodom, staviti na vatru i kuhati 25-30 minuta. Nakon toga procijedite smjesu da dobijete bistru juhu. Ogulite i narežite krumpire pa smjesu prokuhajte.

Nakon toga ogulite mrkvu i luk, a zatim ih dodajte u juhu i ponovno kuhajte oko 15 minuta. Nakon tog vremena u riblju juhu dodajte ribu, sol, začinsko bilje i papar, zatim pokrijte posudu poklopcem i ostavite 10-15 minuta.

Njegove komponente:

  • jedna limenka konzerviranog ružičastog lososa;
  • 3 komada krumpira;
  • 3 žlice. žlice prosa;
  • 1 komad mrkve;
  • 1 lukovica luka;
  • začini (sol, papar, začinsko bilje) po ukusu.

Stavite vodu na vatru i prokuhajte u nju dodajte proso. Potrebno je kuhati 15 minuta, zatim mu se dodaju svi ostali sastojci, osim hrane iz konzerve. Nakon što je povrće kuhano, dodajte mu konzervirani ružičasti losos.

Da biste to učinili, morate imati:

  • 500 g ružičastog lososa;
  • 3 krumpira;
  • 3 kokošja jaja;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • maslac i začinsko bilje po ukusu.

Ribu je potrebno izrezati na komade, staviti u tavu, uliti vodu i staviti na vatru. Riba se kuha 25 minuta. Ujedno ga je potrebno posoliti. Mesu roze lososa dodajte krumpir narezan na kockice. Kuhajte do kraja. Dok se juha kuha posebno nasjeckajte luk i mrkvu i poparite u tavi na maslacu. Čim je krumpir gotov, u riblju juhu dodajte pržinu i prokuhajte. U ovom trenutku razbijte dva jaja i istucite ih u posebnoj posudi. Nakon toga se sipaju u kipuću juhu i promiješaju. Na kraju se juha začini začinskim biljem i poklopi poklopcem. Vatra u ovom trenutku više ne bi trebala gorjeti.

Da biste to učinili, morate pripremiti:

  • 300 g mesa ružičastog lososa;
  • 1 lukovica luka;
  • 1 mrkva;
  • 3 krumpira;
  • 200 g šampinjona;
  • začini i bilje po ukusu.

Kako kuhati:

Meso ružičastog lososa narežite na komade i lagano popržite s obje strane. Nakon toga, riba se stavi u duboku posudu i stavi na vatru (s vodom), gdje se kuha 20-25 minuta. Ovdje također trebate dodati nasjeckani krumpir. Gljive, luk i mrkvu treba rezati i pržiti, pržiti ih. Nakon što je gotovo, prženje se dodaje u jelo. Na kraju se juha od gljiva začini začinima i začinskim biljem.

Potrebni sastojci:

  • glava ružičastog lososa - 700 g;
  • meso ružičastog lososa - 300 g;
  • luk – 3 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • votka - 100 ml;
  • začini po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

Riblju glavu zajedno s neoguljenim lukom stavite u posudu s vodom i kuhajte 15-20 minuta. U jelo dodajte riblje meso i kuhajte još 15 minuta.

Iz juhe izvadite ribu i luk, a umjesto njih dodajte nasjeckani krumpir i dvije glavice luka. Nakon spremnosti dodajte ribu, koja je unaprijed očišćena od kostiju, dodajte začine zajedno s votkom i prokuhajte.

Nekoliko trikova za kuhanje riblje juhe

Juha od ružičastog lososa nježna je, ukusna, hranjiva juha koju će voljeti cijela obitelj. Crvene vrste ribe čine okus jela bogatim i vrlo aromatičnim. Može se pripremiti čak i od ostataka ribe i žitarica.

U uho mogu ući apsolutno svi dijelovi riblje lešine. Najvažnije je da je riba svježa. Ipak, najbogatija juha se pravi od glave i samog trupa. Prije stavljanja glave u juhu, obavezno izvadite oči i škrge.

Ako želite dobiti lagano dijetalno jelo, kuhajte samo rep i glavu ružičastog lososa.

Klasični recept za filete

Ovakva riblja juha podsjetit će vas na vedri sunčani dan uz rijeku, kada se riblja juha pripremala na samoj obali od svježe ulovljene ribe.

Glavni proizvodi:

  • dvije mrkve;
  • voda - 1 l;
  • pola hrpe svježeg kopra;
  • prstohvat soli;
  • četiri gomolja krumpira;
  • suho proso - 50 g;
  • votka - 0,1 l;
  • riblji file - 0,3 kg;
  • lovorov list;
  • žarulja.

Kako kuhati riblju juhu od fileta ružičastog lososa:

  1. Gotov riblji file nasjeckajte na komade i stavite u šerpu s vodom.
  2. Očistite povrće od ljuski i kore te ga cijelo dodajte ribi.
  3. Čekamo da tekućina prokuha i kuhamo još 10 minuta.
  4. Izvadite sve sastojke iz juhe i filtrirajte vodu kroz gazu ili sito.
  5. Ulijte votku u pročišćenu tekućinu i dodajte oprane proso žitarice.
  6. Od filea izvadite kosti, a pulpu vratite u juhu.
  7. Dodajte ploške mrkve i lovorov list.
  8. Jelo zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
  9. Dodajte nasjeckani svježi kopar, prokuhajte 3 minute i vruću, bogatu riblju juhu ulijte u tanjure.

Finska krem ​​juha

Vrlo nježna i mekana verzija ukusne juhe. Svakako isprobajte!

Trebat će vam:

  • žarulje – 2 kom .;
  • vrhnje - 1 l;
  • file crvene ribe - 0,3 kg;
  • sol po ukusu;
  • veliki krumpir - 4 kom .;
  • mljeveni crni papar po ukusu;
  • komad maslaca - 50 g.

Kako kuhati riblju juhu:

  1. Krompir oguliti, nasjeckati na kockice i staviti u šerpu s vodom.
  2. Pričekajte da se tekućina zapjeni s mjehurićima i kuhajte 10 minuta.
  3. U tavi zagrijte komadiće maslaca.
  4. Ribu obradimo, meso narežemo na kockice i bacimo na površinu tave. Pržite proizvod minutu i dodajte komadiće luka.
  5. Sadržaj tave prebacite u tavu i kuhajte 15 minuta.
  6. Ulijte vrhnje i držite tavu na plinu još 5 minuta.
  7. Posolite i popaprite, sve promiješajte i ostavite juhu oko 5 minuta.

Kuhanje od glave i repa ružičastog lososa

Razni začini i začini ispunit će vaše uho intenzivnim okusom.

Popis namirnica:

  • dvije mrkve;
  • glave i repovi ružičastog lososa - 1 kg;
  • pola hrpe svježeg peršina;
  • sol po ukusu;
  • gomolji krumpira - 5 kom .;
  • šaka prosa;
  • celer - 3 grančice;
  • crni papar u zrnu - 10 komada;
  • luk – 2 kom .;
  • lovorov list - 3 kom .;
  • mljeveni papar - po ukusu;
  • pasta od rajčice - 10 g.

Kako pripremiti riblju juhu od glave i repa ružičastog lososa:

  1. Prvo morate napraviti juhu od povrća.
  2. Jednu mrkvu i celer krupnije narežite.
  3. U lonac ulijte dvije litre vode, dodajte cijelu glavicu oguljenog luka, dva oguljena krumpira te nasjeckani celer i luk.
  4. Pričekajte dok ne zavrije i kuhajte juhu još pola sata.
  5. Kad krumpir omekša, ugasite vatru na štednjaku.
  6. Izvadite svo povrće iz juhe. Vilicom zgnječite krumpir i vratite ga u tavu.
  7. Proso polijemo hladnom vodom, a ostatak svježeg krumpira nasjeckamo na sitne kockice.
  8. Svježu mrkvu narežite na pola ploške, oprani peršin sitno nasjeckajte.
  9. U juhu dodajte ribu i krumpir. Nakon 5 minuta dodajte papar u zrnu, proso i lovor.
  10. Nakon 15 minuta dodajte mrkvu i pastu od rajčice sa soli.
  11. Nakon pet minuta dodajte zelje i ugasite ukusnu bogatu juhu.
  12. Prije posluživanja jelo pospite mljevenim crnim paprom. Dodat će još više okusa jelu.

Riblja potrbušina s prosom

Hranjiva vrijednost i kulinarske kvalitete ribe nisu niže od mesa, ali su superiornije od njega u probavljivosti. Može se koristiti u jelovniku za večeru, koja bi trebala biti prilično lagana.

Što uzeti:

  • voda - 4 l;
  • dvije rajčice;
  • hrpa peršina;
  • trbušci ružičastog lososa;
  • sol - 22 g;
  • jedna mrkva;
  • tri lista lovora;
  • proso - 170 g;
  • 12 papra u zrnu;
  • dva luka.

Kako pripremiti riblju juhu s prosom:

  1. Stavite ribu u posudu s vodom i pričekajte dok ne prokuha. Ako se pojavi pjena, uklonite je žlicom.
  2. Na ribu stavite očišćeni luk i dodajte papar u zrnu. Posolite i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta.
  3. Za to vrijeme možete pripremiti sve ostale sastojke. Luk sitno nasjeckajte, krumpir nasjeckajte na kockice, a mrkvu naribajte.
  4. Izvadimo ružičasti losos iz juhe, procijedimo samu tekućinu i ulijemo je natrag u tavu.
  5. Komadima ribe izvadite kosti, a meso ostavite sa strane do kraja kuhanja juhe.
  6. Sve prorađeno povrće stavite u šerpu i kuhajte 15 minuta.
  7. Zatim dodajte lovor i kockice rajčice te kuhajte još 10 minuta.
  8. Dodajte oprani proso i kuhajte dok ne omekša.
  9. U uhu dodajte nasjeckani peršin, riblju pulpu i crni papar.
  10. Ostavite jelo 15 minuta, nakon čega možete uživati ​​u finom okusu svježe riblje juhe.

Obilna riblja juha s rižom

Ako želite bogatu juhu kojom ćete brzo utažiti glad, umjesto prosa upotrijebite rižine pahuljice. Ispada jako ukusno.

Sastojci za recept:

  • žarulja;
  • ružičasti losos - 1 kom .;
  • sol po ukusu;
  • gomolji krumpira - 2 kom .;
  • rižine žitarice - 45 g;
  • jedna mrkva;
  • začini za ribu po ukusu.

Kako pripremiti riblju juhu s rižom:

  1. Izrežite trup ribe na porcije.
  2. Oguljeni korijen mrkve nasjeckajte na sitne kockice. Isto radimo i s krumpirom, ali komadići trebaju biti veći.
  3. Zakuhajte dvije litre vode u loncu. Posolite i dodajte kockice krumpira. Kuhajte ih 5 minuta.
  4. Zatim dodajte nasjeckanu mrkvu i luk bez ljuštenja, cijele.
  5. Dodajte rižu i kuhajte 10 minuta.
  6. Nakon toga sastojcima koji se pripremaju dodajte komadiće ribe, začinite i kuhajte juhu 5 minuta.
  7. Dodajte nasjeckani peršin i ostavite juhu 15 minuta.

U laganom kuhalu

Raznovrsna riblja jela jedno su od obilježja ruske kuhinje.

Sastojci za recept:

  • tri krumpira;
  • šaka svježeg bilja;
  • jedna mrkva;
  • trup ribe;
  • luk – 1 kom.

Juha od ružičastog lososa u laganom kuhalu korak po korak:

  1. U posudu multicookera ulijte 2 litre vode, posolite i u izborniku kliknite “Juha”.
  2. Oguljeni krumpir narežite na trakice.
  3. Ulijte proizvod u multicooker i počnite kuhati.
  4. Za to vrijeme možemo očistiti svo preostalo povrće i ribu. Luk nasjeckajte na sitne kockice.
  5. Mrkvu prođemo kroz veliku ribež.
  6. Pripremljene proizvode prebacimo u krumpir. Sve zajedno kuhajte 20 minuta.
  7. Nakon toga obrađenu cijelu ribu stavite u sporo kuhalo.
  8. Nakon 15 minuta uhvatimo ružičasti losos i prebacimo ga na tanjur.
  9. Ohlađenom mesu izvadite sve kosti, meso narežite na komade i vratite u juhu.

Trebat će vam:

  • riža - 65 g;
  • voda - 2 l;
  • jedan korijen mrkve;
  • lovorov list - 1 list;
  • jedna konzerva ružičastog lososa;
  • tri krumpira;
  • sol po ukusu;
  • luk – 1 kom.;
  • šaka svježeg bilja;
  • papar u zrnu - 4 kom.

Kako pripremiti riblju juhu od konzerviranog ružičastog lososa:

  1. Ribu iz konzerve viljuškom zgnječite u pire.
  2. Oguljeni luk nasjeckajte na pola kolutića. Nasjeckajte krumpir na male kvadrate. Mrkvu sameljite na krupnije ribež.
  3. Ispirite rižu u cjedilu dok voda ne postane bistra. Oprano zelje usitnite nožem.
  4. Ulijte vodu u posudu i pričekajte da prokuha. Stavite rižu u vodu.
  5. Nakon 10 minuta ulijte kockice krumpira, papar u zrnu i lovor.
  6. Posebno pirjajte luk i mrkvu na biljnom ulju u tavi dok ne omekšaju.
  7. Sadržaj tave prebacujemo u buduće uho odmah nakon lovorovog lista.
  8. Nakon što je juha krčkala 20 minuta, dodajte riblju pastu iz konzerve.
  9. Dodajte gotovo sve zelje i kuhajte 5 minuta, posolite po ukusu.
  10. Pustite aromatičnu riblju juhu 10 minuta ispod poklopca, dodajte preostali kopar i poslužite jelo vruće. Dobar tek!

Upoznajmo se sa sastojcima koji su potrebni za pripremu riblje juhe od glave ružičastog lososa. Proizvode pripremamo prema zadanim količinama. Od kuhinjskog pribora uzimamo dasku za rezanje, nož, tavu za prženje povrća, lopaticu, ribež, žlicu i tavu od 2-2,5 litre.


Prije svega, pozabavimo se glavnim sastojkom predloženog vrućeg jela - glavom ružičastog lososa. Isperemo ga pod hladnom tekućom vodom. Stavite u lonac, dodajte vodu i stavite na štednjak da se kuha. Čim voda zavrije, smanjite vatru. Skuhajte riblju glavu do kraja. Zatim filtrirajte dobivenu riblju juhu od glave ružičastog lososa kroz fino sito. Začinite juhu solju, prema svom ukusu.


Prijeđimo na sljedeću fazu pripreme riblje juhe. Gomolje krumpira ogulimo, a potom narežemo na kockice ili ploške. Prebacite ploške krumpira u riblju juhu.


Kao što znate, ukha se najčešće priprema od žitarica kao što je proso. Žitarice prosa nekoliko puta vrlo temeljito operemo pod hladnom vodom. Voda nakon pranja prosa treba biti apsolutno čista i prozirna. Oprani proso prebacite u posudu u kojoj se već kuhao krumpir.


Sada operemo povrće: mrkvu i luk. Očistimo te sastojke i nastavimo s mljevenjem. Očišćenu mrkvu naribamo, a luk sitno nasjeckamo.


Nasjeckano povrće za riblju juhu potrebno je malo popržiti na biljnom ulju. Za ovaj postupak ulijte biljno ulje u tavu. Zagrijmo ga. Na zagrijano ulje stavite nasjeckanu mrkvu i luk. Pirjajte ih dok ne omekšaju. Trudimo se da se ne raskuha.


Provjeravamo kako stvari stoje u našoj tavi sa spremnošću krumpira i žitarica od prosa. Ovi kuhani sastojci trebali bi biti gotovo gotovi. Stavite pirjano povrće u tavu. Nastavite kuhati riblju juhu u ribljoj juhi. Paralelno s tim procesom, priprema svježe začinsko bilje, koje će postati završni kulinarski "touch" u pripremi juhe od glave ružičastog lososa. Operemo zelje (to može biti kopar, zeleni luk ili peršin) pod tekućom vodom. Zatim osušite zelje papirnatim ručnikom. Pripremljeno zelje sitno nasjeckajte nožem.

Uho od glave i repa ružičastog lososa izvrsno je proračunsko rješenje za ukrašavanje jelovnika za ručak na riblji dan ili najbolji način za korištenje dijelova ribe koji nisu prikladni za pripremu drugih jela. Čak i bez dodavanja fileta, juha je ukusna, zasitna i bogata.

Kako kuhati riblju juhu od glave ružičastog lososa?

Nadalje, iz predloženih recepata saznat ćete koliko dugo kuhati ružičasti losos u ribljoj juhi, kojim proizvodima nadopuniti jelo i u kojim jelima se tehnologija može implementirati. Prilikom izrade bilo koje varijante morate uzeti u obzir jednostavna pravila:

  1. Glava ribe mora biti uklonjena sa škrga i očiju, što može dodati gorčinu juhi.
  2. Korijenje će jelu dati poseban okus: mrkva, celer, peršin, krumpir učinit će jelo bogatim, a luk, začini i začini aromatičnim i pikantnim.
  3. Glava i rep ribe preliju se vodom i kuhaju 25-30 minuta, nakon čega se juha procijedi i koristi kao osnova za pripremu riblje juhe.

Uho od glave i repa ružičastog lososa - recept


Juha od ružičastog lososa je jednostavan recept i ne zahtijeva veliko kulinarsko iskustvo ili rafinirane proizvode. U pravilu, svaka kuhinja ima sve što je potrebno za ukrašavanje jela. Lakonski sastav predložen u nastavku može se po želji nadopuniti drugim povrćem, biljem i začinima po vašem izboru.

Sastojci:

  • krumpir - 4 kom .;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • sol, papar, lovor, začinsko bilje.

Priprema

  1. Glave i repovi se napune vodom i kuhaju 25 minuta.
  2. Dijelove ribe izvadite iz juhe, koju procijedite i vratite na vatru.
  3. Dodajte krumpir, mrkvu i luk, začinite sadržaj i prokuhajte.
  4. Dodajte riblju pulpu i začinsko bilje te maknite posudu s vatre.
  5. Nakon 10 minuta, uho iz glave i repa ružičastog lososa će se uliti i biti spremno.

Juha od ružičastog lososa s prosom


Ispada hranjivije i zadovoljavajuće. Prije dodavanja u juhu, žitarice se prvo isperu dok voda ne postane bistra, prelije se kipućom vodom nekoliko minuta, a zatim se ponovno ispere. Ovaj postupak ne samo da će ubrzati vrenje žitarica, već će i poboljšati karakteristike okusa juhe.

Sastojci:

  • glava i rep ružičastog lososa - 2 kom .;
  • krumpir - 5 kom .;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • voda - 2 l;
  • proso - ½ šalice;
  • slatka paprika - ½ komada;

Priprema

  1. Skuhajte ribu, zatim odvojite meso od kostiju i filtrirajte juhu.
  2. Stavite krumpir i proso u posudu s juhom i kuhajte 10 minuta.
  3. Dodajte pirjani luk sa mrkvom, nasjeckanu papriku, začine, kuhajte još 10 minuta.
  4. Na kraju se uho od glave i repa ružičastog lososa začini začinskim biljem.

Juha od ružičastog lososa s jajima


Sljedeći recept za juhu od ružičastog lososa malo se razlikuje od prethodnih varijacija. U ovom slučaju, kokošje jaje se koristi kao dodatna komponenta za punjenje juhe. Izlupajte ga vilicom dok ne postane glatko i dodajte u jelo u završnoj fazi kuhanja, sipajući u tankom mlazu i neprestano miješajući sadržaj posude.

Sastojci:

  • glava i rep ružičastog lososa - 2 kom .;
  • krumpir - 5 kom .;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • voda – 1,5-2 l;
  • jaje – 1 kom .;
  • sol, papar, lovor, ulje, začinsko bilje.

Priprema

  1. U juhu od ribljih dijelova dodaje se krumpir i pirjano povrće i kuha se 15 minuta.
  2. Začinite jelo, dodajte pulpu ružičastog lososa, dodajte jaje i ubacite zelje.
  3. Nakon 10 minuta, riblja juha s jajima iz glave i repa ružičastog lososa bit će prožeta i spremna.

Juha od glave ružičastog lososa - recept s rižom


Juha od ružičastog lososa s rižom dijetalna je i ukusna verzija vašeg omiljenog jela, za čiji je ukras poželjno odabrati sorte okruglog zrna. Za manje od sat vremena od početka pripreme vrućeg jela, na vašem će stolu zamirisati četiri porcije ukusnog jela od kojeg će kušači biti potpuno oduševljeni.

Sastojci:

  • glava i rep ružičastog lososa - 2 kom .;
  • krumpir - 4 kom .;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • voda - 2 l;
  • riža - ¼ šalice;
  • sol, papar, lovor, ulje, začinsko bilje.

Priprema

  1. Od ribe se napravi brudet, procijedi, a meso odvoji od kostiju.
  2. U kipuću tekuću podlogu stavite krumpir i opranu rižu te kuhajte 10 minuta.
  3. Dodajte povrće pirjano na ulju, jelo začinite po želji, dodajte začinsko bilje i pustite da prokuha.
  4. Za još 10 minuta bit će spremna ukusna juha od ružičastog lososa.

Juha od ružičastog lososa s vrhnjem


Glava i rep ružičastog lososa posebno su ukusni i ukusni. Mekani, baršunasti okus jela neće ostaviti ravnodušnima ni najzahtjevnije izbirljivce. Vrhnje se može dodati u završnoj fazi vrućeg kuhanja ili, kao u ovom slučaju, prvo zagrijano zajedno s povrćem u tavi.

Sastojci:

  • glava i rep ružičastog lososa - 2 kom .;
  • krumpir - 4 kom .;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • voda - 2 l;
  • krema - 1 staklo;
  • sol, papar, lovor, ulje, začinsko bilje.

Priprema

  1. Ribu skuhajte, juhu procijedite, dodajte joj krumpir i kuhajte dok ne omekša.
  2. Povrće pirjajte, dodajte vrhnje, začinsko bilje i začine, zalijte s ½ šalice juhe i pirjajte 10 minuta.
  3. Sadržaj tave prebacite u lonac i dodajte peršin.
  4. Nakon 10-15 minuta, kremasta juha od ružičastog lososa će se uliti i biti spremna.

Juha od glave ružičastog lososa s bisernim ječmom


Ako imate povoljan stav prema bisernom ječmu, onda će vam se nesumnjivo svidjeti sljedeći recept za pripremu jela. Ružičasti losos s bisernim ječmom ispada bogat, hranjiv, ukusan i zdrav. Da biste skratili vrijeme kuhanja, morate prethodno namočiti žitarice nekoliko sati.

Sastojci:

  • glava i rep ružičastog lososa - 2 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • voda - 2 l;
  • biserni ječam - 1/3 šalice;
  • sol, papar, lovor, ulje, začinsko bilje.

Priprema

  1. Napravite juhu, procijedite, pustite da ponovno prokuha i ubacite biserni ječam.
  2. Sadržaj kuhati 15 minuta, dodati krumpir, kuhati 10 minuta.
  3. U tavu dodajte pirjano povrće, začine, riblju pulpu i začinsko bilje.
  4. Nakon 20 minuta, glava i rep ružičastog lososa s bisernim ječmom bit će prožeti i spremni za posluživanje.

Uho od glave ružičastog lososa u sporom kuhalu


U laganom kuhalu ispada posebno bogato, aromatično, ukusno i prozirno. Nakon što ste pripremili juhu, stavili sve sastojke u zdjelu uređaja i odabrali željeni način rada, možete se baviti svojim poslom, a pametni uređaj će sam osigurati potrebnu snagu i intenzitet vrenja.

Sastojci:

  • glava i rep ružičastog lososa - 2 kom .;
  • krumpir - 4 kom .;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • proso ili riža - ¼ šalice;
  • lovor - 2 kom .;
  • sol, papar, začinsko bilje.

Priprema

  1. Pripremljeni dijelovi ribe stavljaju se u multi-pan, kuhaju u načinu rada "Juha" 30 minuta, filtriraju, a meso se odvoji od kostiju.
  2. Stavite povrće, pulpu ružičastog lososa i začine u zdjelu, prelijte sastojke juhom, odaberite funkciju "Juha" i postavite vrijeme na 30 minuta.

Juha od ružičastog lososa na vatri


Sljedeći recept za riblju juhu od glave i repa ružičastog lososa priprema se u prirodi, na vatri u kotlu, zahvaljujući kojoj jelo dobiva poseban okus i nevjerojatnu, neusporedivu aromu. Najvažnije je osigurati ispravan intenzitet topline ispod posude kako bi juha bila prozirna i sastojci se ne bi pretvorili u kašu.

Korak po korak recepti za pripremu ukusne i zdrave riblje juhe od glave ružičastog lososa, uz dodatak repa sa začinima i pikantnim začinima

2017-11-16 Mila Kočetkova

Razred
recept

35792

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

11 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

6 gr.

103 kcal.

Opcija 1: Klasična od glave i repa ružičastog lososa

Jedna od najtrajnijih tradicija ruske kuhinje je prvo jelo za ručak. I ne posljednje mjesto na ovom području zauzima ukha - uostalom, tako se zvala svaka juha u Rusiji. Juha od riječne ili morske ribe čini vrlo bogate juhe, a juha od glave ružičastog lososa ispada aromatična i nevjerojatno ukusna.

Sastojci:

  • Ružičasti losos - 1 riba težine 900 g;
  • Svježi krumpir - 2 kom .;
  • Svježa mrkva - 1 kom .;
  • Pola velikog luka;
  • Raznolikost slatke paprike "Swallow" - 2 kom .;
  • Šaka kvalitetnog prosa;
  • Suncokretovo ulje - 35 ml;
  • Svježi kopar - 4 grančice;
  • krupna kuhinjska sol i papar;
  • Lovorov list i papar u zrnu.

Korak po korak recept za riblju juhu od glave i repa ružičastog lososa

Prvo riblje jelo može se pripremiti od bilo koje vrste i dijelova, na primjer, uho od repa ružičastog lososa neće biti ništa manje ukusno nego od fileta. Stoga ribu prvo treba pripremiti za kuhanje, isjeći je, filet staviti na stranu, glavi odstraniti škrge, a od kostiju i nedopuštenih dijelova trupa skuhati gustu juhu. U isto vrijeme možete odmah dodati sve suhe začine i sol kako bi se okus otkrio što je moguće svjetlije.

Dobivenu juhu malo ohladite, procijedite kroz gazu ili fino sito, izvadite pulpu iz kostiju i bacite. U juhu dodajte oprani i prethodno namočeni proso i krupno nasjeckane ploške krumpira. Da se uho ne bi zamutilo, nemojte ložiti vatru jako.

Luk narežite na pola kolutića, popržite ga u tavi, ali ne pržite, već pirjajte dok ne omekša. Dodajte tanke ploške svježe mrkve i paprike, zagrijte i dodajte u juhu. Kuhajte dok svo povrće ne omekša.

Riblji file narežite na komade tako da stanu na žlicu (veličina jednog zalogaja). Umočite u gotovo gotov temeljac s povrćem, provjerite ravnotežu soli i začina u ribljoj juhi i dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Najukusnija riblja juha po klasičnom receptu spremna je za posluživanje, preostaje je samo uliti u tanjure i poslužiti.

Opcija 2: Brzi recept za pripremu riblje juhe od glave i repa ružičastog lososa

Riblji brudet jedan je od najbržih za pripremu, naravno ako ne kuhate aspik. Stoga, ako imate cijeli trup ružičastog lososa, ne možete jednostavno i brzo pripremiti prvo jelo od njega. U takvom uhu iz glave ružičastog lososa savršeno će se uskladiti jednostavno svježe povrće.

Sastojci:

  • Repovi i glave ružičastog lososa - 1 kg;
  • Krumpir - 3 kom .;
  • Svježa mrkva - 2 kom .;
  • Zeleni (kopar i peršin) - po ukusu;
  • Sol i začini, crni papar.

Kako brzo pripremiti riblju juhu od glave i repa ružičastog lososa

Glave i repove ružičastog lososa prelijte vodom, ne morate ih ni odmrzavati, važno je samo izvaditi škrge - inače će riblja juha ispasti jako gorka i mutna. Kuhajte oko 20 minuta, pazeći da juha ne kuha previše.

Izvadite ribu i procijedite juhu u čistu tavu. Povrće narežite na komade tako da stane u žlicu, dodajte u juhu zajedno sa soli, začinima i začinima.

Juhu kuhajte oko 10 minuta, provjerite ima li dovoljno soli. Dok se juha kuha, možete skinuti meso s glave i repa ružičastog lososa i poslati ga u velikim komadima u gotovo gotovu riblju juhu.

Prije posluživanja svakako nasjeckajte malo zelenila u juhu kako biste jelo ne samo ukrasili svježim bojama, već i da biste uhu od repa ružičastog lososa dali dodatnu aromu i okus.

Opcija 3: Recept za pripremu riblje juhe od repa i glave ružičastog lososa s rižom

Često za blagdanske gozbe kupujemo crvenu ribu i koristimo samo filete. Ali ne znamo gdje bismo upotrijebili glavu i rep. Ali od njih možete kuhati uho od glave ružičastog lososa, koristeći rep, tako da u juhi bude više mesa.

Sastojci:

  • Glava (ukloniti škrge) i rep ružičastog lososa;
  • Riža, dugo kuhana na pari - 1 šaka;
  • Krumpir - po želji;
  • Mrkva - 2 kom .;
  • Zeleni - po ukusu;
  • Začini, začini, sol;
  • Luk - 2 kom;.
  • Maslinovo ulje (bez okusa) - 40 ml.

Dijelove ribe potrebne za pripremu riblje juhe preliti vodom, staviti na vatru, dodati začine. Nema potrebe uklanjati pjenu, jer ćemo još filtrirati juhu. Ali nemojte dopustiti da prevrije, inače će se zamutiti.

Procijedite gotovu juhu i rastavite ribu na velike komade. U vruću juhu dodajte opranu (pa čak i prokuhanu, da juha bude prozirna) rižu i oguljeni krumpir narezan na kockice.

Luk i mrkvu narežite na kockice i pržite dok korjenasto povrće ne omekša i ne porumeni. U riblju juhu dodajte pečenje, promiješajte, posolite i začinite začinima te kuhajte do kraja.
Prije nego što uklonite uho iz repa ružičastog lososa, vrijedi dodati svježe začinsko bilje za ukusan izgled i aromu.

Opcija 4: Recept za pripremu kraljevske riblje juhe od ružičastog lososa

Za pripremu "carske" riblje juhe od glave ružičastog lososa uobičajeno je koristiti bogatu dvostruku juhu s dodatkom pijetla, koja se ne kuha brzo, ali okus jela je odličan.

Sastojci:

  • Set (od glave i repa) za riblju juhu;
  • Pola pijetla ili debele kokoši;
  • 2 srednja krumpira;
  • Svježa mrkva - 3 kom .;
  • Zeleni - svježe i suho;
  • Začini i začini;
  • Gruba kuhinjska sol - 2/3 žlice. žlice;
  • Vodka (dobre kvalitete) - izborno;
  • Luk - 3 kom.

Korak po korak recept za kuhanje

Set za juhu i trup piletine prelijte čistom hladnom vodom i pustite da se kuha. Čim voda zakipi, skinite pjenu i smanjite vatru. U suhoj (bez ulja) tavi popržite jednu mrkvu i glavicu luka prerezanu na pola da potamne (sa zagorenim tragovima) i spustite u juhu. Dodajte sol, začine i nastavite kuhati oko sat vremena. Nakon sat vremena izvadite povrće, izvadite začine, izvadite meso i ostavite da se ohladi, a juhu dobro procijedite.

Svo povrće narežite na porcije, osim luka - treba ga nasjeckati na tanke pola prstena. Dodajte ih u juhu i kuhajte dok ne omekšaju.

Za to vrijeme meso procijedite, vratite u tavu, dodajte začinsko bilje, ulijte votku i prokuhajte, ugasite vatru.

Nakon što ulijete riblju juhu od repa ružičastog lososa, na tanjur možete dodati malo zelenila, svakako treba ponuditi svježi kruh i mladi luk.

Opcija 5: Uho od repa i glave ružičastog lososa s prepeličjim jajima

Malo će ljudi odbiti probati ukusnu riblju juhu od ružičastog lososa, pogotovo ako je kuhana na otvorenoj vatri u kotlu. Ali, nažalost, to nije uvijek moguće - a mi ćemo pripremiti ukusno prvo jelo na štednjaku i vrlo lijepo ga ukrasiti prilikom posluživanja.

Sastojci:

  • Ružičasti losos - 1 srednja riba;
  • Mladi krumpir - 6 kom .;
  • Male mrkve - 3-4 kom .;
  • Luk - po ukusu;
  • Sol i papar;
  • Zeleni - po ukusu;
  • Mali komad maslaca.

Korak po korak recept za kuhanje

Odrežite kotlet, glavu očistite od škrga, a rep od peraja. Prelijte čistom hladnom vodom i kuhajte oko 25-30 minuta dok ne bude gotovo. Procijedite juhu i stavite ribu na ravnu posudu da se ohladi.

U tavi rastopite maslac, narežite luk na pola kolutića i pirjajte ga dok ne porumeni. Luku po želji dodajte mrkvu narezanu na pola kolutiće, možete od nje rezati zvjezdice.

Krompir oguliti, narezati, dodati u juhu zajedno s poprženim povrćem i kuhati dok ne omekša. Dodati začine, posoliti.

Ribu rastaviti na porcije, otprilike veličine kriški krumpira, pažljivo pazeći na sitne kosti, a riblju pulpu dodati ribljoj juhi. U ovoj fazi možete uliti malo votke u tavu, dodati aromatične začine i začine,
posolite ako u jelu nema dovoljno soli.

Neposredno prije posluživanja sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje, dodajte ga u juhu, pokrijte posudu poklopcem da se juha krčka bez vatre. Ako koristite suho zelje, trebat će mu malo više vremena da razvije svoj okus.

Ostaje samo uliti nevjerojatno ukusnu juhu od glave ružičastog lososa (i repa) u tanjure i hitno pozvati sve za stol.

 

 
Ovo je zanimljivo: