Jednostavan recept za ribizle za zimu. Recept za džem od crnog ribiza za zimu s vanilijom. Crni ribiz za zimu, kuhan u marinadi

Crni ribiz raste posvuda, čak i samo uz ceste. Poznate su nam mnoge sorte ove bobice. Ali najpopularniji rastu u našim vrtovima. Sezona je pri kraju, ali s njom ne završava doba ribiza. Uostalom, od ove bobice možete pripremiti veliki izbor priprema za zimu.

Istina je što kažu: ljetni dan zimu hrani! Iako je hladnoća došla s lošim vremenom, jela od ribiza, poput iz, i tako dalje. podsjetit će nas na toplo ljeto. Oni će nas zasititi vitaminima i hranjivim tvarima koje su tako važne i potrebne našem tijelu.

Otvorite jednu staklenku, a tu je žele ili džem od crnog ribiza, u zamrzivaču cijeli ili pasirani plodovi, na policama ima mjesta i za jaka pića od prekrasne bobice - likere, likere, vino itd. Ali sve to će se dogoditi ako ne budemo lijeni i uz malo truda sve to pripremimo! Da se ne bih ponavljao u svakom receptu, samo ću reći da je bobice potrebno dobro očistiti od svega suvišnog i osušiti. Staklenke i poklopci za konzerviranje moraju se unaprijed sterilizirati.

Crni ribiz smrznuti za zimu

Moderna rashladna tehnologija jednostavno je jedinstvena i spasonosna za one koji vole zdravu hranu. Uostalom, zamrzivači su spremni za pohranu velikog broja različitih proizvoda. Crni ribiz jedno je od onih bobica koje se najbolje čuvaju u zamrzivaču. Pa pripremimo ga za spremanje u zamrzivače. Ja to radim na dva načina. Prvi (vrlo zgodan za korištenje zimi, ali nije baš zgodan za skladištenje) je mljevenje voća. Zatim smjesu ulijte u kalupe ili plastične vrećice. Drugi način je jednostavniji - suhe (može s lišćem i grančicama) stavite u vrećice ili posude.

Kuhanje kompota od crnog ribiza kod kuće

Zimi je kompot od ribiza poput gutljaja ljeta, aromatičan, bogat i zdrav, dobro gasi žeđ. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Ali postoje i pravila koja ih spajaju. Prvo, količina šećera, ovdje svatko voli svoju mjeru, pa nastavljamo odavde. Drugo, broj bobica u boci (na dnu, pola staklenke ili do grla) - što je više bobica, to je piće bogatije i aromatičnije. Usput, ako ima puno voća, može se koristiti za slastice, nadjeve, umake itd. Dakle, po kilogramu bobičastog voća u kompot će ići 600 grama. Sahara. Očišćene bobice stavite u sterilizirane staklenke i prelijte ih kipućom vodom. Nakon cca 5 minuta posoliti i sjediniti sa šećerom, prokuhati i ponovo zaliti. To je to, možete zatvoriti poklopce!

Mirisna. Prirodno. Uz maksimalno očuvanje vitamina i hranjivih tvari. Ukusno. Prikladan za sve - i kao nadjev i kao masa kojom se može namazati komad kruha, ali i dodati skuti, slasticama, kašama itd. Osim toga, kuhati ga je zadovoljstvo. Sve što trebate učiniti je zgnječiti čiste i po mogućnosti suhe bobice. Postoji puno načina. Svatko to radi na sebi najprikladniji način. Ja ga volim samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. U masu (1 kg) dodati šećer (1,8 kg). Sve dobro promiješajte. Stavite u suhe staklenke i pošaljite, pokrivene običnim poklopcima ili papirnatim salvetama, na hladnoću. Nema potrebe da ih sterilizirate. Usput, možete pokriti ribizle bez mljevenja, ali tada morate temeljito zgnječiti bobice i šećer gnječilicom.

Recepti za džem od mljevenog crnog ribiza

Metoda 1 . Ovaj način pravljenja pekmeza ugodan je ne samo zato što se pekmez lako priprema i dobro čuva. Također može postati osnova za kuhanje različita jela. Dakle, sameljimo 750 gr. crnog ribiza i staviti u šerpu dodajući u masu 25 gr. nemljevenih bobica, pola čaše vode i 800 gr. Sahara. Zakuhajte, uklonite pjenu. Ako želiš gust pekmez, kuhajte dok ne dođe do ovog stanja. Inače, zbog pektina, kojih ima dosta u ovim bobicama, džem će se brzo stvrdnuti kada se ohladi. Zato se posebno ne zanosimo kuhanjem. Vrući džem ulijte u staklenke i zavrnite poklopce. Ostavite da se hladi naopako!

Metoda 2 . Kilogram crnog ribiza sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Smjesu stavite u veliku posudu i napunite je šećerom (kilogram). Dobro promiješati. Pustimo da prokuha. Pokrijte posudu poklopcem. Vratimo se na to za oko 8 sati.I ponovit ćemo istu stvar - staviti da prokuha, isključiti i poklopiti poklopcem. Neka bude 3-4 takva pristupa. Kao što vidite, vitamini su gotovo svi tamo. A masa će biti neusporedivo zgodna za jelo - mazanje na kruh, stavljanje u pitu i tako dalje. Zatvaramo ga točno kao u prvoj metodi.

Priprema džema od crnog ribiza od cijelih bobica

U ovom slučaju, poseban pristup bobicama. Ja ovu vrstu pekmeza nazivam i ribizlom vlastiti sok. Odnosno, napunim kilogram bobica šećerom (jedan i pol kilogram). Promiješam bez oklijevanja (dakle, da bobice brzo ispuste sok). Zatim, kada se pojavi sok, smjesu prokuham. Kuham 5 minuta i gasim plin. Ne pokrivam ga poklopcem. Čim se masa ohladi. Ponovno kuhajte oko 5 minuta.Treći put, nakon pet minuta, ulijte kipuću vodu direktno u staklenke i dobro ih zavrnite. Neka se ohlade sa spuštenim poklopcima.

Žele-džem od crnog ribiza

Ako želite raznolikost, možete napraviti žele i džem od crnog ribiza za zimu. Ovdje je sve jednostavno izuzetno i brzo.

Metoda 1 . Najprije pripremite sirup od šećera (4 šalice) i vode (1 šalica). Kuhajte oko pet minuta i dodajte 6 šalica bobičastog voća. Zakuhajte, smanjite toplinu. Ovaj užitak se kuha oko 5 minuta.Dalje postoje dvije mogućnosti - direktno ga vrućeg zatvoriti ili protrljati kroz sito. Rezultat će biti gotovo isti. Jedino što će pasirana masa biti bez koštica i ljepše će izgledati. Glavna stvar je da se smrzava.

Metoda 1. Skuhajte sirup od bobica, šećera i vode

Metoda 2 . Bobičasto voće (1 kg) zgnječiti da pusti sok. Prelijte s pola čaše vode, prokuhajte i kuhajte desetak minuta, ne zaboravite miješati da ne zagori jer je masa gusta. Pošaljimo ovdje 1,5 kg šećera, sve promiješamo i dovedemo do vrenja, a zatim maksimalno uklonimo plin, kuhamo 25 minuta, ulijemo do vrenja i zavrtamo ravno u staklenke.

Metoda 3 (žele) . 1 kg bobičastog voća preliti vodom i dodati 2 kg šećera. Kuhajte 5 minuta pa pustite da iscuri sok. U prokuhani sok dodati šećer i kuhati 20 minuta.Vruće pakovati. Po potrebi kolač možete protrljati kroz čisto sito i napraviti marmeladu.

Metoda 3. Obrišite preostale bobice kroz čisto

Metoda 4 (džem) . Bobice blanširajte u cjedilu stavljenom u lonac s vodom oko 5 minuta.Smrvite bobice drvenom žlicom i pošaljite masu (1 litra), pomiješanu sa šećerom (1,5 kg), u tavu. Kuhajmo. Dok se masa maksimalno ne ukuha (oko pola sata). Vrući džem ulijte u staklenke i zavrnite poklopce.

Način 4. Dok je vruć pekmez sipati u staklenke

DIY marmelada od crnog ribiza!

Crni ribiz (7 šalica) pomiješan s vodom stavite kuhati tri puta. Nakon što smjesa prokuha dodajte šećer (3 šalice). Pustite da zavrije, miješajući smjesu. I tako ćemo ovu manipulaciju učiniti još dva puta tako da bude 9 čaša šećera. Važno je ukloniti pjenu.

Pažnja: kuhajte svaki put tri minute, ne više! Inače više neće biti marmelada.

Vruću marmeladu ulijte u suhe staklenke i brzo zavrnite poklopce. Zimi, uz punđu - baš kako treba!

Liker od crnog ribiza - brzo i jednostavno!

Ne postoji ništa lakše nego napraviti liker od ribiza kod kuće. Boja je neusporediva. Okus je nevjerojatan! I sve će to biti pripremljeno od bobica i lišća crnog ribiza, šećera, votke i vode. Očišćeni i sortirani ribiz (1 kg) stavite u bocu od tri litre. Poslat ćemo tamo, sitno nasjeckati 8 listova. Napunite litrom votke i pokrijte plastičnim čepom. Zaboravimo na bocu 6 tjedana, stavljajući je na toplo mjesto. Nakon toga tekućinu procijedite i pomiješajte s ohlađenim sirupom (1 kg šećera prokuhajte sa 750 ml vode). Čvrsto zatvorio, natočio u boce i čekao pet dana. Ili ga pripremite na ovaj način: 1 kg čistog ribiza prelijte nekoliko listova s ​​pola litre votke. Dobro zatvorenu bocu držati na suncu 5 tjedana. Nakon što sok procijedite, razrijedite ga sirupom (skuhan od 0,5 litara vode i 800 grama šećera po litri soka) i ulijte u boce, čvrsto zatvorite poklopce. Degustacija za 5 dana.

Dobar dan dragi prijatelji. Crni ribiz se smatra izvorom vitamina, koktelom korisnih elemenata koje je priroda dala ljudima za održavanje zdravlja. Bobica je vrlo ukusna, dobro štiti svoje plodove korisne kvalitete kada se skladišti, sposoban je podržati tijelo u uvjetima zimskog ili proljetnog nedostatka vitamina.

Da biste to učinili, tijekom razdoblja zrenja konzervira se, zamrzava, pripremaju se kompoti, džem itd. Istodobno grabe i lišće s grma i suše ga. Kako se crni ribiz priprema za zimu? Danas imamo mnogo recepata o tome.

Tijekom dugih zimskih mjeseci, dodatna doza prirodnih lijekova neće škoditi. Članak će biti koristan onima koji vole ovu prekrasnu bobicu i žele uživati ​​u njenom okusu zimi.

Nije poznato zašto je ova bobica toliko cijenjena, jer jedinstvena svojstva poput lijeka ili izvrsnog okusa. Sposobnost liječenja crnog ribiza cijenjena je u Rusiji od 11. stoljeća, a od 15. stoljeća bobicu su uzimali u obzir pskovski i novgorodski samostani.

Bobice su zasićene ogromnim, za prehrambeni proizvod, količine vitamina C dragocjenog za čovjeka, samo 50 g pekmeza ili svježih bobica dovoljno je da pokrije dnevne potrebe. I sam ribiz će početi djelovati i štititi čovjeka od ateroskleroze i anemije, jačati imunitet, liječiti bolesti bubrega i gornjih dišnih puteva. Njegova folna kiselina zaštitit će od zračenja i pomoći u uklanjanju toksina iz tijela.

Diuretička i protuupalna svojstva bobica ne trebaju reklamiranje. Ako za liječenje uzimate antibiotike, infuzija bobica ribiza deseterostruko će povećati njihovu aktivnost. Kombinacijom ribiza s medom dobit ćete dobar lijek za hipertenziju.

Na kraju, možete proći kroz njegova antivirusna svojstva: bori se protiv uzročnika difterije i dizenterije, stafilokoka i liječi proljev.

Lišće ribiza (berba za zimu)

Prilikom branja ribiza nemojte zanemariti njegovo lišće. Ovo je prava vitaminska kasica prasica.

Na primjer, bogat je vitaminom C više nego same bobice. Dakle, obični čaj od lišća obnovit će vam zalihe vitamina.

Da bi se kasnije donijelo lišće maksimalnu korist, kada ih sakupljate, preporučljivo je slijediti određena pravila:

• Sakupite lišće ne s bobicama, već ranije, kada su tek procvjetali.
• Što se tiče vremena, lišće je najviše zasićeno vitaminima u prvoj polovici dana: prije izlaska jarkog sunca, ali nakon što se rosa osuši.
• Ako se niste uspjeli snaći na vrijeme i još uvijek nemate sakupljeno lišće, nema veze. Još ih nije kasno brati do jeseni. Naravno, više nisu mladi, ali su dobro zasićeni aromom ribiza, a čaj će biti uistinu mirisan.
• Kad birate lišće za zimnicu, odbacite ono koje je oštećeno, izjedeno ili bolesno.
• Postoji nekoliko načina za sušenje lišća, prikladna je pećnica, mjesto ispod drveta ili veranda.
• Glavna stvar je zaštititi lišće od izravne sunčeve svjetlosti tijekom sušenja.
• Ako imate sušilicu, pitanje gdje sušiti bobice nestaje samo od sebe.

Dobivene sirovine mogu se koristiti umjesto zimi kako bi se naglasilo ljekovita svojstva Preporučuje se uzimanje s mlijekom i medom. Listovi ribiza koriste se kao dijaforetik, diuretik, tonik i dezinficijens.

Ukiseljeni ribizli

Oprano, čisto bobičasto voće stavite u staklenke tako da ispunite prostor do vješalice. Ulijte vruću marinadu. Sterilizirajte 3 minute. Zavrnite poklopce, preokrenite staklenke i držite na toplom dok se potpuno ne ohlade.

Marinada: 1 litra vode, čaša 9% octa, 800 g šećera.

Recept broj 2 za dijabetičare

Pripremite bobice prema gore navedenom receptu, dodajte vodu, sterilizirajte 5 minuta, zarolajte i držite na toplom, ispod krznenog kaputa.

Recept br. 3

Najlakši način. U posebnoj posudi skuhajte crni ribizl u koji ste dodali nekoliko žlica soka ili pasiranog bobičastog voća. Dodajte šećer u pola težine ribiza. Kuhajte 5 minuta. Stavite u staklenke i zarolajte.

Crni ribiz bez kuhanja

Ovaj recept za džem, koji čak i ne treba kuhati, sa sigurnošću se može nazvati slatkim ljetom, jer cijeli vitaminski kompleks ribiza ostaje netaknut, a miris ljeta je sačuvan. Sam recept:

• Posebno pažljivo sortirate bobice, ostavljajući samo cijele, bez nedostataka. Isperite vodom i ostavite da se vlaga ocijedi kako bi bobice ostale suhe.
• Crni ribiz samljeti u blenderu.
• Pomiješajte bobičasto voće s istom količinom šećera po težini.
• Dobro promiješajte i stavite u staklenke dok se šećer ne otopi.
• Džem rasporedite u sterilizirane staklenke. Čuva se u hladnjaku pod plastičnim poklopcima.

Pekmez od pet minuta

Kuhanje je brzo i jednostavno, potrebno je samo 5 minuta. Recept je pred vama:

• Dobro razvrstajte bobice, uklonite sve modrice ili nedostatke. Napunite ih vodom tako da zadnji sloj bobica na vrhu ne bude prekriven vlagom.
• Stavite ribizle na vatru i lagano kuhajte dok se ne pojave mjehurići.
• Pekmezu pošećeriti prema težini bobica. To je to - sat je krenuo. Do kraja kuhanja ostalo je još 5 minuta.
• Pekmez zagrijavati dok ne nestane osjećaj šećera.
• Vrući džem ulijte u sterilne staklenke, zarolajte poklopce, okrenite posudu i umotajte u toplu odjeću.
• Staklenke možete izvaditi tek nakon što se ohlade.

Kako zamrznuti

Zamrzavanje bobičastog voća je najlakša i najisplativija opcija za pripremu bobičastog voća za zimu. Osim toga, u ribizu su sačuvani gotovo svi vitamini.

1. Bobičasto voće operemo, pustimo da se osuši, stavimo u vrećice i stavimo u zamrzivač.
2. Druga opcija za zamrzavanje je pasiranje bobica crnog ribiza u blenderu, dodavanje malo šećera (100 grama na 1 kg bobica), ponovno izmiksanje i stavljanje u posude i zamrzivač. Ja koristim male od 250 g s poklopcem. Ove staklenke su vrlo zgodne za čuvanje u zamrzivaču. Zimi ga dobijete, a bobice su svježe i aromatične.

Kontraindikacije

Teško je zamisliti, ali postoje slučajevi kada se korištenje crnog ribiza treba tretirati s oprezom.

Imajte na umu da ako imate sljedeće bolesti, ograničite konzumaciju crnog ribiza ili pratite svoje blagostanje i ne zlorabite proizvod:

• kod tromboflebitisa i poremećaja zgrušavanja krvi ne smijete nekontrolirano konzumirati bobičasto voće jer može izazvati trombozu,
• isključite ribizle iz prehrane rođaka koji su upravo pretrpjeli srčani ili moždani udar,
• obratite pozornost na razumnu konzumaciju bobica tijekom hepatitisa, možete ih jesti, ali s oprezom,
• ograničiti konzumaciju bobičastog voća u slučaju gastritisa i peptičkih ulkusa.

Možda su vam mnoga svojstva crnog ribiza bila poznata, au svojoj kolekciji kućnih tajni imate prekrasne recepte. Obavezno podijelite, crni ribiz zaslužuje postati najcjenjenije bobičasto voće na zimskom stolu.

Dobar tek i Imajte dobro raspoloženje! Ako vam je članak bio koristan, podijelite ga s prijateljima, pritisnite gumbe društvenih mreža. Vidimo se opet na stranicama stranice.

Niti jedna bobica se ne može usporediti u zdravstvenim prednostima s crnim ribizlom. O njegovim dobrobitima možete pisati rasprave u više svezaka, ali bolje je razmisliti o tome kako te blagodati sačuvati za zimu. Domaćice već dugi niz godina usavršavaju svoje recepte za pripremu kompota, džemova, želea i drugih ukusnih namirnica, kako bi zimi sve ono najvrjednije što sadrži crni ribiz uvijek bilo pri ruci.

Kao i svako drugo bobičasto voće (crveni i bijeli ribiz, trešnje i maline), crni ribiz tijekom toplinske obrade gubi dio svojih korisnih svojstava. Jer najviše korisne načine Pripreme za zimu uvijek ostaju sušenje i smrzavanje.

Crni ribiz sadrži veliku količinu korisnih tvari, pa su pripravci od njega posebno popularni

Sušenje i zamrzavanje

Prvo i najvažnije pravilo za zamrzavanje crnog ribiza je da se bobice ne peru. Tijekom pranja bobice ribiza poprime vodu pa se smrzavanjem mogu deformirati. Dakle, dovoljno je sortirati ribizle od pokvarenih bobica i listova i staviti ih na dasku ili pladanj. Zamrznite u zamrzivaču na -12–19°C 24 sata. Zatim stavite u plastične posude ili vrećice. Sada svakog zimskog dana imate svježe i ukusne bobice.

Za sušenje je preporučljivo brati ribiz po suhom sunčanom danu, jer se bobice ubrane po kišnom danu dugo suše i imaju kratak rok trajanja. Ribiz možete sušiti četkama bez odvajanja bobica od peteljki. Za sušenje je prikladna uobičajena pećnica. Pokrijte metalni lim za pečenje kako ne bi dao neugodnu gorčinu bobicama. Na njega poslažite bobice tako da ne budu preblizu jedna drugoj i sušite na temperaturi od 50–70°C. Vrata pećnice moraju biti odškrinuta.

Bolje je zamrznuti ribizle u dijelovima - u malim posudama

Ako želite uštedjeti vrijeme, a kod kuće imate mikrovalnu pećnicu, bobice možete sušiti u njoj. Da biste to učinili, bobice se polažu u malim obrocima na tanjur između dva sloja prirodne tkanine i stavljaju u mikrovalnu pećnicu na dvije minute. Ako se bobica tijekom tog vremena ne skuha, trebate je ponovno staviti, ali je bolje podijeliti vrijeme u intervalima od 30 sekundi. i svaki put provjerite spremnost bobica kako ih ne biste osušili. Ribizle se mogu smatrati dovoljno osušenima kada pri stiskanju ne ispuštaju sok koji prlja prste.

Pažnja. Osušeni crni ribiz treba čuvati u dobro zatvorenim staklenkama.

Džem od crnog ribiza bez kuhanja

Recept za jednu od najkorisnijih opcija za pripremu crnog ribiza za zimu je džem koji ne treba kuhati. Upravo zahvaljujući nedostatku toplinske obrade sve korisna svojstva Ribiz će ostati netaknut do sljedećeg ljeta.

Za pripremu vam je potrebno:

• 1 kg ribiza;
• 1,5 kg šećera;
• 1 naranča.

Prije pravljenja džema ribizle je potrebno oprati i dobro osušiti.

Kako kuhati

1. Ribizle operite, razvrstajte i sameljite u pire u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.
2. Naranču također nasjeckajte ne guleći je.
3. Sve pomiješajte u jednoj posudi, dodajte šećer i ostavite nekoliko sati dok se šećer potpuno ne otopi. Povremeno promiješajte.
4. Kad se šećer potpuno otopi, džem ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima.

Savjet. Džem bez kuhanja čuva se u hladnjaku ili hladnom podrumu, inače se može brzo pokvariti.

Petominutni džem od crnog ribiza

Petominutni se također smatra jednim od onih recepata koji vam omogućavaju da sačuvate maksimum hranjivih tvari zbog kratke toplinske obrade. A bobice se u ovom pekmezu ne raspadaju, kao kada se pripremaju prema klasičnom receptu, već ostaju netaknute.

Za pripremu vam je potrebno:

• 1 kg ribiza;
• 1,5 kg šećera;
• 1,5 čaša vode.

Petominutni džem priprema se vrlo brzo, ali ispadne jednako ukusan kao i tradicionalni džem

Kako kuhati.

1. Bobice ribiza razvrstajte, odvojite od peteljki, isperite tekućom vodom i osušite na papirnatom ručniku.
2. Ulijte šećer u vodu, stavite na vatru i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. U kipući sirup stavite ribizle i kuhajte 5 minuta.
4. Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Klasični recept za džem od crnog ribiza

Ovaj džem može se čuvati jako dugo i ima bogat, apsolutno ne-kiseli okus.

Za pripremu vam je potrebno:

• 1 kg ribiza;
• 1,2 kg šećera;
• 1,5–2 žlice. voda.

Džem od crnog ribiza

Kako kuhati.

1. Bobice je potrebno sortirati, oprati i odvojiti od peteljki.
2. U veliki lonac ulijte vodu i zakuhajte.
3. Bobičasto voće ulijte u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.
4. Dodajte šećer i miješajući zakuhajte.
5. Ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Aromatizirani žele

Proces pripreme želea za zimu je naporniji od pravljenja džema. I finalni proizvod je manji, ali ipak se isplati pripremiti ovaj ukusan i aromatičan desert.

Za pripremu vam je potrebno:

• 10 žlica. crni ribiz;
• 3 žlice. voda;
• sok od jednog limuna;
• šećer.

Žele će biti vrlo mekan ako bobicama uklonite sjemenke.

Kako kuhati.

1. Bobičasto voće sortirajte i operite. Izlijte u veliki lonac i zdrobite drvenom kuhačom za pire.
2. U pire od bobičastog voća ulijte vodu i sok od svježe iscijeđenog limuna.
3. Zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. Cjedilo obložite gazom, stavite preko posude i u nju prebacite smjesu bobičastog voća.
5. Ostavite dok se ne ocijedi sok. Ovaj proces možete malo ubrzati rukama, ali tada će sok izgubiti prozirnost.
6. U ovako dobiveni sok dodajte šećer u omjeru 2:2,5 prema dobivenom soku.
7. Zakuhajte, prebacite na laganu vatru.
8. Da biste provjerili spremnost, stavite žlicu želea na hladan tanjurić i stavite u hladnjak na dvije do tri minute. Ako se za to vrijeme žele počne "stvrdnjavati", tada se može isključiti i uliti u staklenke na pari.
9. Staklenke treba zamotati poklopcima i sterilizirati 20 minuta u posudi s vodom.

Savjet. Kod pripreme želea mogu se ostaviti malo nezrele bobice - one sadrže više želirajućeg pektina.

Kompot od crnog ribiza

Kad zimi otvorite staklenku kompota, kao da se na trenutak nađete u ljetu. Jednostavno je nemoguće ne opskrbiti se ovim čudom za zimu.

Za pripremu vam je potrebno:

• 1 kg crnog ribiza;
• 600 g šećera.

Kompot se može pripremiti samo od ribiza ili dodati drugo bobičasto voće

Kako kuhati.

1. Ribizle sortirati, odvojiti od peteljki, oprati i osušiti.
2. Ulijte ribizle u staklenke otprilike do četvrtine.
3. Bobice u staklenkama prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta.
4. Ulijte vodu natrag u lonac, dodajte šećer i zakuhajte.
5. Sirup sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima.
6. Staklenke treba staviti naopako i umotati u deku. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu.

chutney od ribiza

Kada su svi kompoti i želei stavljeni na police u smočnici, a bobičasto voće je ostalo, želite probati nešto novo i neobično. Nešto čime možete iznenaditi svoje najdraže i goste. Ovaj recept za chutney od crnog ribiza upravo je ono što vam treba. Chutney će biti izvrstan dodatak jelima od mesa ili peradi, a dat će i zažitak tostu i sendvičima.

Za pripremu vam je potrebno:

• 300 g crnog ribiza;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 50 ml vode;
• 1 žlica. l. bijeli vinski ocat;
• 1 žličica balsamico ocat;
• 1 kom. zvjezdani anis;
• 3 kom. karanfili;
• 0,5 žličice mljeveni crni papar;
• 0,5 žličice sol;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje.

chutney od ribiza

Kako kuhati.

1. Zagrijati se maslinovo ulje dodajte bobice i držite na štednjaku uz miješanje nekoliko minuta.
2. Ulijte ocat, dodajte sve ostale sastojke i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Dodati vodu, prokuhati i kuhati na laganoj vatri oko pola sata dok se ne zgusne. Povremeno promiješajte.
4. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Recept za vino od crnog ribiza

Vino od crnog ribiza nevjerojatno je mirisno i bogato. Njegova rubinska boja i zadivljujući miris mogu vam zavrtjeti glavu već prije prvog gutljaja. Ovaj recept za vino pomoći će vam da se razvedrite hladna zima mirisni dašak ljeta.

Za pripremu vam je potrebno:

• 3 kg crnog ribiza;
• 2 litre vode;
• 0,5 kg šećera.

Izrada vina od crnog ribiza

Kako kuhati.

1. Razvrstajte ribizle od pokvarenih bobica, grančica i lišća. Ne prati.
2. Bobičasto voće stavite u lonac i zgnječite drvenim tučkom ili na neki drugi način.
3. Razrijediti s litrom vode, promiješati, ostaviti 4 dana. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte.
4. Procijedite kroz sito i razrijedite s još litrom vode.
5. Dodajte šećer i sipajte u velike čiste staklenke. Na svaku staklenku staviti gumenu rukavicu s probušenim prstom.
6. Nakon mjesec i pol do dva, ocijedite vino iz sedimenta, flaširajte ga za skladištenje i stavite na hladno i tamno mjesto.

Pripreme od crnog ribiza za zimu će vašem životu dodati svježi ljetni okus bobičastog voća, jer otvaraju pristup velikom broju recepata. To uključuje pite s nadjevom od ribiza, koktele od svježeg bobičastog voća i sve vrste slastica. A samo za čaj uvijek možete otvoriti staklenku “petominutke” ili svježeg džema bez kuhanja. Pripravci od ribiza imaju samo jednu manu - toliko se brzo pojedu da već usred zime pomislite da ste trebali pripremiti više.

Mirisno vino od crnog ribiza: video

Pripreme crnog ribiza: fotografija

Jedinstvena bobica ima ogromnu količinu vitamina, koje zadržava čak i kada toplinska obrada. Ukusan i vrlo aromatičan petominutni džem izvrstan je način pripreme delicija za zimnicu. Istovremeno, svaki ribiz ostaje mekan i cijeli, a zbog činjenice da se ne kuhaju dugo, konzistencija se ne pretvara u pire.

Kako odabrati i pripremiti ribizle za berbu za zimu

Prije nego što kuhate crni ribiz pet minuta za zimu, morate učiniti nekoliko koraka:

1. Razvrstajte sakupljene (ili kupljene) bobice. Odrežite preostale čašice sa svake.
2. Voće treba staviti u cjedilo u malim obrocima. Pritisak vode ne smije biti jak kako se bobice ne bi oštetile. Isperite tekućom vodom.
3. Prije kuhanja, bobice iz grma ribiza moraju se osušiti.
4. Za dobivanje izvrsnog pekmeza klasičan okus, morate se strogo pridržavati omjera navedenih u receptima.

Kako napraviti džem od ribiza za zimu Pet minuta

Priprema crnog ribiza za zimu u pet minuta je brza, jednostavna i praktična. Kuhanje traje oko 5 minuta, tako da bobice nisu lišene svojih zdravstvenih prednosti i hranjivih tvari. U nekim slučajevima delicija se ne može ni kuhati. Možete koristiti crne, crvene ili žute plodove bobičastog grma, kako vam se više sviđa.

Klasičan recept s vodom

Pekmez od pet minuta stvarno možete napraviti u pet minuta. Za to trebate imati samo:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• mala količina vode - 2 čaše.

Recept za poslasticu je jednostavan i vrlo brz za napraviti:

1. Crni ribiz se sortira i temeljito opere. Bolje je oprati u cjedilu, a zatim pričekati malo dok voda potpuno ne iscuri.
2. U posudi za kuhanje pomiješati vodu i šećer, staviti na štednjak i kuhati dok se ne dobije sirup. Dok tekućina kuha, dodaju joj se plodovi bobičastog grma.
3. Nakon vrenja, sastojci se kuhaju točno pet minuta. Ako se na vrhu stvori pjena, mora se ukloniti.
4. Ukusan pekmez Ostalo je samo uvaljati u staklenke. Posudu je potrebno unaprijed sterilizirati jer se sama priprema vrlo brzo obavlja.

Pet minuta crnog ribiza za zimu bez vode

Džem bez dodavanja vode savršen je za čuvanje u običnom stanu u gradu. Vitaminska poslastica je napravljena ako domaćica ima kilogram zrelih bobica i istu količinu šećera. Petominutni postupak korak po korak izvodi se ovako:

1. Plodove ribiza operite, sortirajte, uklonite sve grane, stavite u posudu i pospite šećerom.
2. Ostavite smjesu 12-14 sati da se stvori sok.
3. Stavimo tavu na vatru, pričekamo dok ne zavrije, ne zaboravimo skinuti pjenu.
4. Nakon vrenja kuhajte budući džem od ribiza za zimu 5-10 minuta.
5. Vruću smjesu sipati u unaprijed pripremljene staklenke, zatim zarolati i umotati u deku 2 dana.
6. Gotovu deliciju od ribiza možete premjestiti na mjesto gdje će biti pohranjena.

Kako kuhati crni ribiz i maline

Ukusan žele s malinama, čak i nakon zavarivanja zadržava maksimum vitamina. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• crni plodovi grma ribiza - 0,5 kg;
• maline (zrele i sočne) – 0,5 kg;
• granulirani šećer - 700 g;
• voda – 1 šalica (da pokrije sve bobice).

Kuhamo petominutni žele od crnog ribiza za zimu, slijedeći slijed radnji:

1. Sve bobice sortiramo i operemo.
2. Sastojke za džem stavite u zdjelu, dodajte čašu vode, stavite na laganu vatru i kuhajte bobičasto voće dok ne omekša.
3. Filtrirajte oslobođeni sok, pustite da se kuha, a zatim ocijedite.
4. Sok prokuhajte do pola, neprestano skidajući pjenu koja se stvara.
5. U sok dodajte granulirani šećer i kuhajte dok ne omekša.
6. Aromatičnu smjesu ulijte u pripremljene suhe, sterilizirane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

Kako kuhati s narančom i minimalno šećera

Recept će biti koristan onim domaćicama koje paze na svoju figuru i pokušavaju konzumirati što manje šećera. Ovaj pripravak od ribizla i naranče čak i ne trebate kuhati. Dijetnu poslasticu možete pripremiti ovako:

1. Uzmite pet čaša crnog bobičastog voća i dvije naranče (srednje veličine).
2. Ribizle dobro operite i osušite.
3. Citruse zajedno s koricom narežite na male kriške.
4. Sve sastojke propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljite kuhačom.
5. Možete dodati slatku jabuku da pekmez ne bude prekiseo.
6. Dobivenu masu dobro izmiješajte žlicom i stavite u sterilizirane staklenke. Pokrijte plastičnim poklopcima i čuvajte na niskim temperaturama.

Petominutni žele od crnog ribiza za zimu - recept za sporo kuhalo

Petominutni džem od crnog ribiza za zimu poprima stanje poput želea zbog posebnog sastava bobica. Uz multicooker, proces pravljenja džema je brži i praktičniji od kuhanja na štednjaku. Da biste napravili deliciju prikladnu jednostavno za čaj ili kao nadjev za pečenje, potrebni su vam samo sami ribizli (8 čaša), šećer (10 čaša) i nekoliko čaša vode.

Korak po korak, napravite džem-žele u laganom kuhalu ovako:

1. Bobice se sortiraju, uklanjaju se sve grane i lišće, temeljito se operu i posipaju šećerom.
2. Ostavite bobice na sobna temperatura prozračite dok se ne pojavi sok (to traje oko 6 sati).
3. Premjestite sadržaj zdjele u zdjelu multicookera.
4. Oprema je postavljena na program "Multi-cook", temperatura je postavljena na 120 stupnjeva, a vrijeme je 10 minuta.
5. Tijekom kuhanja nije potrebno zatvarati poklopac.
6. Džem-žele ulijte u sterilne staklenke, zarolajte i stavite naopako dok se potpuno ne ohladi.
7. Pekmez stavljamo u hladnjak za zimu - na taj način rok trajanja postaje duži.

Video recept za džem od ribiza Pjatiminutka

• Džem “5 minuta”. Sastojci: 1,5 kg šećera, 1 kg bobičastog voća, 300 g vode. Za pripremu sirupa prokuhajte vodu i u njoj otopite šećer. U istu tavu stavite ribizle i pričekajte da smjesa prokuha. Zatim uz lagano miješanje pustite da kuha 5 minuta. Nakon isteka vremena džem sipati u staklenke i zatvoriti vrućim poklopcima. Zahvaljujući kratkom kuhanju, zadržat će maksimalnu količinu potrebnih mikroelemenata.
• Protrljano šećerom. Bez kuhanja, ribizle uopće neće izgubiti svoje prednosti i postat će izvrsna priprema za zimu. Uzmite šećer i svježe bobice u omjeru 1:1. Napravite pire od ribiza na bilo koji način koji vam odgovara: zgnječite ručno, sameljite u mlinu za meso ili tucite mikserom. Nakon toga dodajte šećer u pulpu, dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto jedan dan. U to vrijeme, šećer bi se trebao potpuno otopiti (svakih nekoliko sati promiješajte slatkoću). Nakon što se šećer rastopi, slasticu stavite u staklenke i dobro ih zatvorite poklopcima.