→ Hrpe mljevenog mesa: recepti. Hrpe mljevenog mesa u pećnici Hrpe mljevenog mesa u pećnici

Hrpe mljevenog mesa: recepti. Hrpe mljevenog mesa u pećnici Hrpe mljevenog mesa u pećnici

Krompir "ispod bunde" je složenac od krumpira s mljevenim mesom, rajčicama i sirom - recept provjeren vremenom. Još u studentskim danima pripremali smo ovo jelo, ali ni sada recept nije izgubio na važnosti - krumpir „ispod bunde“ prikladan je i na svečanom stolu i na svakodnevnom stolu. Štoviše, lako se priprema, a sastojci su javno dostupni. Jedino što je potrebno kuhati polagano kako bi tepsija imala dovoljno vremena da se dobro zakuha u pećnici, onda je rezultat jednostavno odličan.

Za pripremu krumpira “ispod bunde” potrebno vam je: oko 1 kilogram oguljenih krumpira, 2 manje ili 1 veća glavica luka, po želji 2-3 češnja češnjaka, 500-700 grama miješanog mljevenog mesa, 2-4 rajčice, oko 200 kom. grama tvrdog sira (možete koristiti kobasicu), majoneze (po mogućnosti tekuće), soli po ukusu, mljevene paprike.Krumpir ogulite,

Luk i češnjak ogulite, rajčice operite.

Krompir narežite na ploške, pola luka na pola kolutića. Dodati sol, papar po želji, majonezu,

izmijesati i staviti prvi sloj u manji pleh ili tepsiju.

Ako nemate odgovarajuće posuđe, ovo jelo možete kuhati u foliji. Da biste to učinili, morat ćete napraviti nešto poput gnijezda ili kutije od folije - ovo jelo neće raditi na ravnom listu bez stranica. Ako je majoneza jako gusta ili je nema dovoljno, krumpiru dodajte malo prokuhane vode. Najbolje je uzeti miješano mljeveno meso - od svinjetine i junetine,

ali, u principu, možete koristiti bilo koju drugu - janjetinu, piletinu, puretinu itd. U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani luk, nasjeckani češnjak, sol, mljevenu papriku,

miješati. Ako se mljeveno meso pokaže malo suhim, dodajte mu mlijeko ili ledenu vodu tako da mljeveno meso bude plastično. Na krumpir rasporedite mljeveno meso u drugom sloju.

Ogulite rajčice. Da biste to učinili, napravite male rezove u obliku križa na rajčicama i poparite ih kipućom vodom. Ostavite da odstoji par minuta, a ako je posuda plitka, okrenite rajčice s jedne strane na drugu.

Nakon ovoga, uklanjanje kože nije teško. Rajčice narežite na ploške i stavite na mljeveno meso.

Podmažite rajčice na vrhu s majonezom ili ga nanesite mrežicom.

U krajnjem slučaju, ako nema rajčice, dobro će poslužiti i kečap koji ćete trebati namazati u tankom sloju na mljeveno meso, ili još bolje prethodno pomiješati s majonezom, pa tom smjesom nanijeti sloj mljevenog mesa. Nakon toga vatrostalnu posudu pokrijte poklopcem ili folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200-220 stupnjeva. Nakon četrdeset do pedeset minuta, kada je jelo gotovo,

tvrdi sir (može kobasica), naribati na srednje ili fino ribež

i ulijte u kalup u sloju.

Nakon ovoga tepsiju vratiti u pećnicu na još 10 minuta.Ako želite da korica na tepsiji bude mekša, ponovo zatvorite tepsiju poklopcem, a ako želite da korica bude hrskavija stavite je bez poklopac. Izvadite gotovo jelo iz pećnice,

pustite da se ohladi nekoliko minuta, režite lopaticom na dijelove, vrlo pažljivo da se komadi ne raspadnu, stavite na tanjure i poslužite.

Uživajte u jelu!

Dobar dan svim prijateljima i gostima mog bloga! Kod nas su vrlo popularna jela od mesa i krumpira u svim varijantama. Među njima su hrpe mljevenog mesa ispod bunde od povrća pečenog u pećnici. Ovo su tako slatki mesni kotleti s nadjevom na vrhu i sve prekriveno ukusnim, topljenim sirom.

Mljeveno meso uglavnom radim od mesa koje stoji u hladnjaku. Prikladna je govedina, svinjetina, janjetina ili miješano. Ako ne volite masnu hranu, napravite mljeveno pileće ili pureće meso. Samo prilikom mijesenja obavezno dodati jedno jaje kako se gotovi kotleti ne bi raspali.

Sasvim jednostavni proizvodi i jednostavan način pripreme. I ispada vrlo ukusno i svečano. Nemojte se previše zamarati ni nadjevom. Možete smisliti "krzneni kaput" po svom ukusu: na kotlet stavite naribani krumpir, luk, rajčicu, pržene gljive, jaja, glavno je pokriti vrh prstohvatom naribanog sira.

Danas pozivam sve da zajedno sa mnom kuhaju ovo jednostavno, ali nevjerojatno ukusno jelo. Ako do sada niste radili šavove za bundu, svakako pokušajte. Vaši ukućani i gosti jednostavno će progutati jezik! Napišite u komentarima kako vi to radite. Bit ću vam jako zahvalan.

U ovom članku:

Hrpe miješanog mljevenog mesa ispod bunde u pećnici


Ove ukusne kotlete nije nimalo teško pripremiti, ali su tako lijepi i ukusni. Uvijek ih kuham za blagdanski stol. Nikada ne ostaju nakon praznika. Ako još niste radili slaganje, svakako ga isprobajte. Vaši ukućani i gosti jednostavno će progutati jezik!

Što će vam trebati:

Priprema

Prvo pripremimo sve proizvode. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ostavite da se ohlade i sitno nasjeckajte.

Tvrdo kuhana jaja kuhajte 7-10 minuta nakon vrenja.

Nasjeckajte luk na tanke pola kolutiće. Tri sira na grubo ribež. Naribajte i krumpir. U mljeveno meso dodajte jaje, sol, papar i dobro promiješajte.

Od mljevenog mesa oblikujte tanke pogačice. Već možete uključiti pećnicu. Lim za pečenje ili posudu za pečenje premažite uljem i na njega poslažite kotlete od somuna.

Svaki kotlet po vrhu pospite malo nasjeckanim lukom, nasjeckanim jajima i naribanim krumpirom. Ne zaboravite dodati sol i papar. Zadnji sloj je naribani sir.

Pećnica mi se već zagrijala na 200 stupnjeva. Tamo šaljem tepsiju sa naslagama. Pecite 30 - 40 minuta.

Zagrijavanje svih pećnica je različito, pa pripazite na jelo.

Otprilike 5 minuta prije nego što bude gotovo, svaki kotlet možete posuti i prstohvatom sira.


Ovu verziju jela s rajčicama i gljivama ljubazno nam je ustupio video kanal Happy Home. Svi proizvodi su obični.

  • 500 gr. miješano mljeveno meso (ili bilo koje drugo)
  • 1 limenka šampinjona iz konzerve (400 g)
  • 1 veliki luk
  • 100 grama sira
  • 1 rajčica
  • sol, začini - po ukusu

Pogledajte video za pripremu.

Toliko za sada o pripremi stogova sijena. Hvala svima koji su danas kuhali sa mnom!

Napišite u komentarima jesu li vam se svidjeli naši recepti za mljeveno meso i što biste im dodali?

Hrpe mljevenog mesa ispod krznenog kaputa u pećnici, korak po korak recept s fotografijama

Tako zanimljivo i prilično jednostavno jelo kao hrpe mljevene piletine omogućuje vam ne samo da ukusno nahranite svoju obitelj, već i uštedite mnogo novca. Uostalom, osim mljevenog mesa, oni sadrže mnoge druge sastojke, čija cijena nije tako visoka - jaja, krumpir i luk.

Po želji se klasični recept za mesne korpe može promijeniti, na primjer, jaja zamijeniti gljivama, a sirovi krumpir rajčicama; vaši će mesni korpe i dalje biti vrlo ukusni.

U receptu koristim krompir, jaja (seljačka), tvrdi sir, luk, majonezu i seosku pavlaku, začinim solju, paprom, ali dodam začinsko bilje po ukusu i želji.

Stogovi su univerzalni način pečenja mesa u pećnici s jajima, krumpirom i sirom.

Ako ne volite krumpir, možete ga zamijeniti šampinjonima narezanim na trakice.

Kad vam dosade kotleti, rolnice i ćufte, probajte mesne hrpe, nećete požaliti.

Hrpe mljevenog mesa - ukusan recept sa fotografijama

Sastojci:

  • 500 grama junetine (mljevene)
  • 4 kuhana jaja (ako su jaja mala može i 5)
  • 150-200 grama tvrdog sira
  • 4 krumpira srednje veličine
  • 2 glavice luka srednje veličine
  • 50 grama majoneze (ja imam 50% masti)
  • 3 žlice. žlice kiselog vrhnja (ja sam koristila rustikalno)
  • zelje po želji
  • sol i papar

Sastojci su jednostavni i pristupačni, sve ispada zadovoljavajuće i izuzetno ukusno. Jednostavno ne mogu odoljeti da ne napišem da je ukusno, jer stvarno i jeste. Dakle, počnimo kuhati.

priprema:

  1. Možete koristiti svinjetinu ili junetinu, ja danas imam junetinu (možete koristiti mješavinu mljevene svinjetine i junetine). Nisam probala kuhati s piletinom ili puretinom.
  2. Meso sam uvrnula kroz mlin za meso (treba nam mljeveno meso).
  3. Luk je potrebno oguliti i izrezati na kockice, pržiti ga u biljnom ulju, ali ne pržiti.
  4. Jaja sam skuhala u slanoj vodi (tako se bolje čiste). Jaja ohladite, ogulite i narežite na kockice. Dodajte 1-2 žlice. žlice kiselog vrhnja, sol i papar.
  5. Ja imam mladi krumpir (lijeto je tu), oguliti ga i naribati, posoliti i popapriti po ukusu. Krompir možete začiniti i kiselim vrhnjem ili majonezom i promiješati, ali ja ne dodajem.
  6. Naribala sam sir (imam dječji tvrdi sir, ali obično koristim ruski). Uistinu nije važno koju vrstu tvrdog sira koristite, sve dok vam se sviđa sir koji dodajete.
  7. U mljeveno meso dodam sol i papar, sitno nasjeckani kopar, te 1 punu žlicu kiselog vrhnja. Sve pomiješam i ostavim sa strane. Možete dodati luk, češnjak, bijeli kruh (po želji).
  8. Po želji mljevenom mesu dodajte suho začinsko bilje koje će dodatno naglasiti okus i miris mesa.
  9. Mljeveno meso ću peći u pećnici pa će mi trebati tepsija (možete koristiti staklenu posudu za pečenje). Tepsiju sam obložila papirom za pečenje ili namazala biljnim uljem.
  10. Od ove količine mljevenog mesa dobije se 8 komada. Stožkov. Meso podijeliti na 8 dijelova. Oblikujte okrugle “pogačice” (spljoštene kotlete). Stavite ih na lim za pečenje.
  11. Na meso stavite prženi luk, pokušajte koristiti luk bez biljnog ulja. Po mesu rasporediti sav luk.
  12. Zatim rasporedim jaja sa kiselim vrhnjem. Sve pažljivo rasporedim po površini.
  13. Slijedi sloj krumpira. Na svaku hrpu mljevenog mesa mora se staviti krumpir.
  14. A na krumpir sam stavila ribani tvrdi sir.
  15. Sve na vrhu namažem majonezom. Ja koristim kupovnu majonezu sa 50% masnoće, ali možete koristiti i domaću majonezu. To mora biti učinjeno, tako da se formira zlatna korica sira i da se sir ne širi.
  16. Recepte za domaću majonezu možete pronaći u ovom članku.
  17. Hrpe mljevenog mesa, jaja, krompira i sira stavimo u pećnicu na 40 - 45 minuta, ja ih pečem na 200 stupnjeva.
  18. Miris je jednostavno očaravajući, jedva smo čekali da se jelo skuha.
  19. Izvadite jelo iz pećnice i poslužite vruće.

Možete posuti bilo kojim sitno nasjeckanim začinskim biljem. I za to vam ne treba nikakav prilog. Ovo je nevjerojatno ukusno jelo, zasitno i ukusno. Nevjerojatno. Sve umjereno. Recept je jednostavno predivan, gosti su uvijek oduševljeni i jedu s velikim užitkom.

Nije sramota poslužiti ga gostima i nahraniti cijelu obitelj. Štoviše, jelo vole i odrasli i djeca.

Stogovi ispod krznenog kaputa Recept

Reći ću vam i pokazati kako kuhati hrpe mljevenog mesa ispod krznenog kaputa u pećnici. Ispast će vrlo, vrlo ukusno.

Da biste se smatrali izvrsnom domaćicom, dovoljno je savladati vještinu savršenog pripremanja 3-5 jela. I to je to, prava si kuharica. Ali ljepota vrsne domaćice je u tome što su njena jela ne samo ukusna, već su i raznolika.

Ne znam za vas, ali ja uvijek pokušavam diverzificirati svoju prehranu, izmišljajući i tražeći sve više i više novih recepata.

Reći ću vam kako kuhati hrpe mljevenog mesa ispod krznenog kaputa u pećnici.

Ispada puno zdravije, originalnije i ukusnije od prženih kotleta. Naravno, stogovi sijena nisu nekakav revolucionarni recept, ali ne sjeća ih se svaka domaćica.

Pa sam te odlučio podsjetiti.

Dakle, za pripremu ovog jela trebat će vam:

  • - 1 kg mljevenog mesa. Ja sam koristila svinjetinu i junetinu. Možete uzeti bilo koju.
  • - 3 velika krompira.
  • - Dvije srednje glavice luka.
  • - 4 kuhana jaja.
  • - 200 grama tvrdog sira.
  • - Sol papar.
  • - Majoneza.

Recept:

  1. Luk treba izrezati na tanke pola prstena i pržiti u tavi s biljnim uljem 5-7 minuta.
  2. Krompir i jaja je potrebno naribati na krupnije ribež. Preporučljivo je naribati sir na srednje.
  3. Naše mljeveno meso posolite i popaprite po ukusu.

Sada počinjemo formirati.

  1. Da biste to učinili, morate obložiti lim za pečenje folijom ili papirom za pečenje i namazati ga biljnim uljem. Stavite mljeveno meso na foliju u obliku malih kolača.
  2. Na mljeveno meso stavite jaja.
  3. Na jaja stavite naš luk, a na luk stavite sloj krumpira.
  4. Krompir prelijemo majonezom i odozgo posipamo sirom.

Sada su naše hrpe krznenih kaputa spremne i mogu se staviti u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, 35-40 minuta.

Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog.

Dobar tek

Hrpe sira u pećnici

Vrijeme kuhanja 1,10–1,20 sati.

Sastojci

  • mljevena piletina - oko 600 g;
  • Tvrdi sir - 100 g;
  • Pileća jaja - 3-4 kom .;
  • Sirovi krumpir - 3-4 kom.;
  • Luk - 1 veliki luk;
  • Suncokretovo ulje - po potrebi;
  • Sol, crni papar - po ukusu;
  • Krušne mrvice - 2-3 žlice.

Vrijeme kuhanja 1,10–1,20 sati.

Kako kuhati gomile mljevenog mesa ispod krznenog kaputa u pećnici

Da bi naše hrpe mljevenog mesa bile ukusne i lijepe, cijeli proces ćemo podijeliti u tri faze. Najprije ćemo pripremiti proizvode i izmiješati ih, a zatim ćemo formirati hrpe. Posljednji korak bit će kuhanje u pećnici.

Mljevenu piletinu pomiješajte s mljevenim krušnim mrvicama, soli i crnim paprom, pa dobro izmiješajte.

Oguljeni luk operite u vrlo hladnoj vodi (kako ne bi plakao), narežite na male kockice i pržite dok ne porumeni na malo suncokretovog ulja (bolje je koristiti rafinirano ulje).

Jaja tvrdo skuhajte (traje 9-10 minuta), ohladite u hladnoj vodi i ogulite ih pa naribajte ili sitno nasjeckajte nožem.

Tvrdi sir potrebno je krupnije naribati.

Sirovi krumpir ogulite, isperite u hladnoj vodi i također nasjeckajte na sitno ribanje.

Sada kada su svi proizvodi pripremljeni, počinjemo formirati hrpe:

Od mljevenog mesa ćemo oblikovati prilično velike kuglice, koje treba pažljivo spljoštiti da poprime oblik pogačice, napraviti u njima malo udubljenje i staviti na dno dublje tave ili posude za pečenje namašćene suncokretovo ulje.

U sredinu svakog somuna stavite malo prženog luka.

Na vrh luka pospite ribana jaja.

Sada je red na sirovi krumpir: stavite ga na vrh jaja u obliku pahuljaste kapice i lagano spljoštite rukom ili žlicom.

Naše hrpe obilato prekrijemo tvrdim sirom, pazeći da se ne prelije preko mesnog kolača (inače će zagorjeti u tavi, ali to nam uopće ne treba).

Kalup sa hrpama stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 35 minuta.

Kad se mljeveno meso i krumpir dobro zapeku, a na vrhu se stvori zlatna korica od sira, hrpe mljevenog mesa ispod bunde spremne su u pećnici.

Hrpe mljevene piletine bolje je poslužiti tople, uz neki lagani prilog, na primjer, salatu od svježeg povrća.

  • Ako nemate vremena za formiranje hrpa, ali ipak želite ukusno jesti, onda možete pojednostaviti zadatak tako što ćete pripremljene proizvode staviti u slojeve u široku posudu za pečenje. Upravo ovim redom: mljevena piletina, prženi luk, jaja, krumpir i na samom vrhu sir.
  • Hrpe mljevenog mesa mogu imati mnogo varijacija. Dakle, na luk možete dodati pržene gljive, a jaja pomiješati sa sitno nasjeckanom svježom rajčicom. Krumpir možete, kao što je već rečeno, zamijeniti rajčicom. Bit će i ukusno.
  • Obavezno ostavite malo razmaka između snopova, tako će sa svih strana dobiti rumenu koricu i biti ukusniji.
  • Ako želite imati prezentabilnije jelo. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte naribani sir. Ali budi pažljiv. Slagalice i lim za pečenje su vrlo vrući.

Hrpe mljevenog mesa s krumpirom ispod krznenog kaputa u pećnici, korak po korak recept s fotografijama

Ako volite sve od mljevenog mesa (svinjetina, junetina, piletina ili mješavina više vrsta mesa odjednom), ali su vam obični kotleti već pomalo dosadili, vrijeme je da krenete u potragu za nečim novim. Na primjer, pokušajte kuhati hrpe mljevenog mesa ispod krznenog kaputa u pećnici. Vjerojatno će se vama i vašim najdražima ova kombinacija svidjeti puno više od običnih kotleta. Osim toga, ovo jelo uopće ne treba prilog, on je već prisutan u njemu (u obliku krumpira). Usput, takvo jelo, oblikovano u obliku niskih hrpa (od riječi "hrpa"), lako može postati dostojan zalogaj na blagdanskom stolu, jer je izvrsno jesti i toplo i hladno.

Sastojci:

  • 550 g pripremljenog mljevenog mesa (sa lukom i začinima);
  • veliko jaje;
  • 100 grama topljeni sir;
  • 100 g nekog tvrdog sira (na primjer "ruskog");
  • 4 gomolja krumpira (srednje veličine);
  • začini - po ukusu;
  • 100-120 g majoneze;
  • 30 g krupice;
  • 20 ml. punomasno mlijeko (nužno svježe, može se kuhati).

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Prinos: 9 malih hrpica.

Kako pripremiti hrpe od mljevenog mesa sa krumpirom i sirom:

Umutiti jaje (malo jako), uliti mlijeko i dodati griz, promiješati (najbolje pjenjačom), razbiti sve grudice, odmaknuti - neka se griz upije vlage i nabubri. Topljenom siru skinite omotač i naribajte ga na sitno ribež.

Pomiješajte mljeveno meso, masu jaja i naribani sir, dobro promiješajte - baza za hrpe je spremna.

Na lim za pečenje stavite foliju i namažite je uljem. Mljeveno meso podijelite na 9 jednakih dijelova i od svakog oblikujte pljosnatu pogaču promjera 7-8 cm i debljine 1 cm. Podmažite svaki somun majonezom (možete ga zamijeniti kiselim vrhnjem, kečapom ili bilo kojim ne baš tekućim umakom).

Usput, možete dodati i krišku rajčice ako imate ovo povrće pri ruci ili pržene gljive s lukom ili mrkvom - može biti mnogo opcija.

Krumpir ogulite i naribajte na ribežu s velikim ocima. Ako u ribanom krumpiru ima puno tekućine, lagano ga ocijedite i začinite začinima.

Zatim slažite na podmazane mesne pljeskavice u obliku niskih kupola.

Odozgo pospite naribani tvrdi sir i od majoneze napravite malu mrežicu.

Lim za pečenje s pripremama stavite u dobro zagrijanu pećnicu i pecite na t = 200 °C oko 40 minuta - to je dovoljno vremena da se i mljeveno meso i krumpir skuhaju.

Ovo jelo lako možete poslužiti za stolom bez priloga.

Korak po korak recept sa fotografijama: Hrpe mljevenog mesa ispod krznenog kaputa sa sirom u pećnici

Danas ćemo pripremiti hrpe - jelo od mljevenog mesa pečenog s krumpirom i sirom u pećnici. Hrpe se lako pripremaju, prema ovom receptu ispadaju sočne, zadovoljavajuće, aromatične i nevjerojatno ukusne.

Za pripremu hrpa trebat će nam:

  • mljeveno meso - 500 grama,
  • četiri jaja,
  • luk - 2 kom.
  • i krumpir - 4 komada.
  • Tvrdi sir - 120 grama,
  • majoneza - 150 g.
  • Majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem.
  • Sol - pola žličice,
  • bosiljak - pola žličice,
  • kiselo vrhnje - 1 žlica
  • i 3 češnja češnjaka.

Možete koristiti bilo koje mljeveno meso. Nasjeckajte 3 češnja češnjaka i dodajte u mljeveno meso. Zatim morate posoliti mljeveno meso, dodati ½ žličice suhog bosiljka, jednu žlicu kiselog vrhnja za sočnost. Sve dobro izmiješajte rukama. Sada mljeveno meso ostavite sa strane.

Zatim je potrebno izrezati luk na kockice. Ulijte samo malo biljnog ulja u tavu. Dovoljna je jedna žlica. Zatim u tavu stavite luk i pirjajte ga do pola, stalno miješajući da ne zagori.

Skuhajte jaja i narežite ih na male kockice, dodajte im jednu žlicu majoneze za sočnost.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Mljeveno meso podijelimo na 8 dijelova i oblikujemo plosnate kolače. Pripremljene kolače stavite na lim za pečenje na određenoj udaljenosti jedan od drugog. Na vrh poslažite mljeveno meso u slojevima: luk, gore nasjeckana jaja.

Zatim naribajte tvrdi sir na sitno ribež. Krompir naribati na krupnije ribež. Krompir nije potrebno ribati unaprijed, može potamniti. Krompir posolite i popaprite po ukusu. Promiješajte i stavite na mljeveno meso.

Cijelu ovu "strukturu" pospite naribanim tvrdim sirom i odozgo premažite majonezom ili kiselim vrhnjem. Zahvaljujući tome, sir neće izgorjeti, a krumpir će imati vremena za pečenje. Tako ćemo na hrpama dobiti ukusnu meku koru od sira.

Sada stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 45-50 minuta. Snopove pecite dok korica od sira ne porumeni.

Gotove hrpe poslužujemo tople, ali i hladne, također su ukusne.

Nakon što ste jednom pripremili hrpe, često ćete razmaziti svoju obitelj ovim originalnim i zadovoljavajućim jelom, koje se također brzo priprema. Pripremite hrpe za svečani stol - gosti nikada neće pogoditi od čega je napravljen. Provjereno!

Hrpe mljevenog mesa ispod krznenog kaputa u pećnici s krumpirom - korak po korak recept s fotografijama bez majoneze


Sastojci

  • Krompir – 1 kg.
  • Mljeveno meso - 700 g.
  • Sir - 150 g.
  • Luk - 1-2 kom.
  • Kefir - 100 ml.
  • Jaja – 2 kom.
  • Sol, papar - po ukusu
  • Biljno ulje - za prženje.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Prinos: 12 porcija.

Planirate li odmor i birate što ćete skuhati kao toplo jelo? Da bude ukusno, zadovoljavajuće, elegantno, a također ekonomično u smislu vremena i novca? Pripremite hrpe mljevenog mesa u pećnici - u tome će vam pomoći korak po korak recept s fotografijama u nastavku.

Mesne hrpe mljevenog mesa s krumpirom i sirom dobile su naziv jer izgledaju poput malih stogova sijena. Nema potrebe za prilogom za hrpe, jelo već sadrži krumpir i sir, pa je vrlo zgodno za posluživanje na proslavama s velikim brojem gostiju i malim prostorom. Ova metoda kuhanja također štedi puno vremena.

Kako pripremiti gomile mljevenog mesa - korak po korak recept s fotografijama

  1. Prvo, pripremimo potrebne sastojke. Bolje je uzeti miješano mljeveno meso, od svinjetine i govedine. Kefir je pogodan za bilo koji sadržaj masti. Ponekad se u dio krumpira umjesto kefira dodaje majoneza, međutim, po našem mišljenju, to "otežava" jelo i daje mu nepotrebnu masnoću.
  2. Krumpir skuhajte do pola u slanoj vodi (10 minuta). Neka se ohladi.
  3. Luk izrežite na pola kolutića.
  4. Lagano pržite luk u maloj količini biljnog ulja.
  5. U mljeveno meso umutiti jedno jaje, posoliti i popapriti po ukusu.
  6. Ohlađeni krumpir naribajte na krupnije ribež.
  7. Dodajte drugo jaje u krumpir, ulijte kefir. Miješati.
  8. Pleh obložiti folijom. Na to poslažite mljeveno meso u obliku malih kotleta.
  9. Na svaki kotlet stavite prženi luk.
  10. Stavite hrpu mješavine krumpira na luk.
  11. Naribajte sir.
  12. Pospite “hrpice” naribanim sirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30 minuta.

Sada su naše „hrpe“ mljevenog mesa zapečene - recept s fotografijama korak po korak u pećnici vam je detaljno rekao kako ih pripremiti.

Često možete pronaći sličan recept - "hrpe" mljevenog mesa i krumpira s rajčicama. U ovom slučaju na mljeveno meso stavlja se rajčica, zatim luk, krumpir i sir. Okus ovog jela bit će malo drugačiji, s kiselošću.

Uz što poslužiti? Definitivno - bez “teškog”, zasitnog priloga poput tjestenine ili krumpira. To može biti svježe ili ukiseljeno povrće, salata od povrća ili samo svježe začinsko bilje. Ovo jelo možete poslužiti s pikantnim kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice.

Dobar tek!

Krumpir ispod bunde je izdašna složenica s krumpirom, mljevenim mesom, lukom, rajčicom i ribanim sirom. Prikladno i za svečani stol i za jednostavnu obiteljsku večeru. Recept se pojavio u sovjetskim vremenima, ali ga većina domaćica još uvijek koristi. Ukupno vrijeme kuhanja (uključujući pečenje u pećnici) je 70-90 minuta.

Prikladno je bilo koje mljeveno meso: svinjsko, goveđe, pileće ili mješavina različitih vrsta mesa. Umjesto svježe rajčice dopušteno je koristiti kečap. Da biste smanjili sadržaj kalorija, majonezu unutar "krznenog kaputa" možete zamijeniti prokuhanom vodom.

Sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • luk - 1 komad (veliki);
  • češnjak - 3 režnja;
  • mljeveno meso - 700 g;
  • rajčice - 4 srednja komada (ili kečap);
  • tvrdi sir - 200 grama;
  • majoneza (kiselo vrhnje) - 200 ml;
  • papar, začini - po ukusu;
  • sol - po ukusu.

Recept za krumpir ispod bunde

1. Krumpir ogulite, operite i narežite na srednje debele ploške (2-3 cm).

2. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, češnjak jednostavno ogulite, a rajčice operite.

3. U dubokoj zdjeli pomiješajte krumpir, pola nasjeckanog luka, sol, začine i 200 ml majoneze (ili prokuhane vode).

4. Nakon miješanja ostavite 2-3 minute da se upije pa stavite u lim za pečenje ili u posudu za pečenje s donjim slojem.

Krompir ispod krznenog kaputa također se može peći u foliji, da biste to učinili, prvo morate napraviti kutiju ili čamac od folije s visokim stranama poput lima za pečenje, jer ovo jelo neće raditi na ravnoj površini.

5. U mljeveno meso dodajte drugu polovicu luka, sol i papar, te protisnuti ili nasjeckani češnjak. Miksajte dok ne postane glatko.

Ako je mljeveno meso jako suho, navlažite ga ledenom vodom ili mlijekom.

6. Pripremljeno mljeveno meso stavite u drugom sloju na krumpir.

7. Rajčice plitko zarežite u obliku križa i plodove poparite kipućom vodom. Uklonite kožu. Paradajz narežite na krupnije komade, pa dodajte treći sloj tepsije. Na vrhu napravite mrežicu od kiselog vrhnja ili majoneze (možete podmazati samo površinu).

Ako umjesto rajčice koristite kečap, jednostavno njime premažite mljeveno meso po ukusu ili ga pomiješajte s majonezom, pa prelijte preko "bunde".


Prije pečenja

8. Zagrijte pećnicu na 200-220°C. Pokrijte posudu za pečenje poklopcem ili folijom i stavite u vruću pećnicu.

9. Nakon 40-50 minuta posudu izvaditi, po vrhu posuti naribani sir (trebao bi dobiti debeli sloj), pa vratiti u pećnicu na 10 minuta.


Nakon

Da biste dobili nježnu koricu, ponovno pokrijte posudu poklopcem ili folijom.

Izvrsna alternativa kotletima s prilogom su hrpe mljevenog mesa ispod krznenog kaputa u pećnici. Ovo jelo priprema se vrlo jednostavno, ali ispada ukusno, zadovoljavajuće i sočno. Mljeveno meso se koristi kao osnova za hrpe, a nadjev može biti apsolutno bilo koji.

Pučke pečene prema ovom receptu mogu se poslužiti kao vruće jelo na blagdanskom stolu ili kuhati za večeru s obitelji.

Popis namirnica:

  • 0,25 kg nemasne mljevene svinjetine;
  • 0,25 kg mljevene govedine;
  • 2 luka;
  • 3 jaja;
  • 200 g parmezana;
  • 5 g senfa u prahu;
  • 150 g lagane majoneze;
  • sol po ukusu;
  • mješavina začina za kotlete.

Korak po korak recept.

  1. Meso se prolazi kroz mlin za meso. U mljeveno meso dodajte jaje, sol i mješavinu začina.
  2. Luk se sitno nasjecka. Sir se trlja velikim strugotinama.
  3. Preostala jaja su pretučena sa senfom u prahu i majonezom.
  4. Žlicom stavljati mljeveno meso na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, lagano ga pritišćući odozgo da se oblikuju pogačice s udubljenjem u sredini.
  5. Na sredinu svakog kotleta stavite nasjeckani luk. Odozgo pospite malo parmezana, prelijte žlicom umaka od senfa i jaja i opet dodajte sir.
  6. Snopovi se peku u pećnici zagrijanoj na 180°C 35 minuta.

Korak po korak recept s rajčicama

Ako klasični recept za mesno jelo dopunite rajčicama, hrpe će ispasti mekše i sočnije, s ugodnim okusom rajčice.

Potrebne komponente:

  • 300 g mljevene svinjetine i govedine;
  • 3 rajčice srednje veličine;
  • 2 luka;
  • 200 g adyghe sira;
  • sol;
  • začini po želji;
  • 20 ml biljnog ulja.

Napredak priprema.

  1. Luk se izrezuje na pola prstena. Rajčice su izrezane u tanke krugove.
  2. Mljeveno meso se posoli i začini.
  3. Adyghe sir se malo zamrzne i nasjecka na srednje ribež.
  4. Pleh se premaže uljem i na njega se ređaju pogačice od mljevenog mesa.
  5. Stavite šalicu rajčice na vrh, a zatim luk.
  6. Proizvodi se gusto posipaju sirom i stave u vruću pećnicu.
  7. Pecite 30 minuta na 190°C.

S dodatkom gljiva

Za pripremu ovog jela prikladne su bilo koje vrste gljiva, ali najukusniji su gljive s vrganjima i šampinjonima.

Spoj:

  • 400 g nemasne svinjetine;
  • 300 g svježih šampinjona;
  • 1 sirovo jaje;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 1 luk;
  • 1 poriluk;
  • 80 g pšeničnog brašna;
  • 30 g švicarskog sira;
  • 30 g cheddar sira;
  • 40 ml maslinovog ulja;
  • 10 g mješavine začina: crni kim, mljevena paprika, paprika, mažuran;
  • soli po ukusu.

Sekvenciranje.

  1. U mljeveno meso umutiti jaje, posoliti i dodati mješavinu začina. Sastav se temeljito miješa rukama.
  2. Posudu za pečenje namažite malom količinom maslinovog ulja.
  3. Plosnati kotleti prave se od mljevenog mesa, paniraju se u brašnu i stavljaju u kalup.
  4. Obje vrste luka, režnjeve češnjaka i šampinjone nasjeckajte na sitne kockice.
  5. Izmrvljene sastojke sjediniti u tavi i pržiti na maslinovom ulju dok gljive ne omekšaju.
  6. Nadjev malo ohladiti i namazati na mljeveno meso.
  7. Stogovi se posipaju mješavinom naribanih sireva.
  8. Jelo se kuha na 180°C 35 minuta.

S restanim krumpirom, sirom i jajetom

Hrpe krumpira su vrlo zadovoljavajuće i ne zahtijevaju nikakav dodatni prilog.

Potrebni proizvodi:

  • 350 g mljevene teletine i svinjetine;
  • 150 g "ruskog" sira;
  • 2 tvrdo kuhana jaja;
  • 3 gomolja krumpira;
  • 2 luka;
  • 100 g kiselog vrhnja 15% masti;
  • 20 ml suncokretovog ulja;
  • sol i mljeveni crni papar.

Recept korak po korak.

  1. Očišćeni luk se sitno nasjecka. Jaja se narežu na kocke. Krompir se oguli i krupno nariba. Sir se također nariba.
  2. Silikonskom četkicom umočenom u ulje namažite kalup.
  3. Mljeveno meso posolite, popaprite i napravite plosnate kotlete.
  4. Poluproizvodi se poslažu u kalup, na svaki se rasporedi malo luka, jaja i krumpir.
  5. Proizvodi se posipaju sirom, a na vrhu se napravi mrežica od majoneze.
  6. Hrpice se stave peći u pećnicu zagrijanu na 200°C pola sata.

Hrpe mljevene piletine ispod krznenog kaputa u pećnici

Jelo prema ovom receptu ispada manje kalorično nego pripremljeno na klasičan način, ali jednako ukusno i aromatično.

  • 0,6 kg mljevene piletine;
  • 2 luka;
  • 1 rajčica;
  • 80 g tvrdog sira;
  • 60 g brašna;
  • 80 g kiselog vrhnja;
  • sol i papar po ukusu.

Nema smisla štedjeti na siru kada pripremate stočke. Takozvani sirni proizvod se ne topi dobro i može biti gorak, stoga dajte prednost kvalitetnom siru koji neće pokvariti jelo.

Proces kuhanja.

  1. Mljeveno meso se posoli i popapri. Od njega oblikujte spljoštene kotlete i uvaljajte ih u brašno.
  2. Praznine se stavljaju na lim za pečenje obložen pergamentom.
  3. Luk se izreže na kolutiće i stavi na mesne pogače.
  4. Na vrh poslažite okrugle rajčice i pospite naribanim sirom.
  5. Snopovi se premažu kiselim vrhnjem i peku na 190°C 35 minuta.

  1. Komponente mljevenog mesa bolje ćete međusobno spojiti ako masu prvo izmiješate rukama, a zatim prekrijete prozirnom folijom i istučete. Da bi proizvodi bili mekši, meso se može dvaput uvijati.
  2. Ako se jelo priprema za blagdanski stol, hrpe pospite sirom 10 minuta prije nego što isključite pećnicu - tako će predjelo izgledati urednije.
  3. Ako u mljeveno meso dodate krušne mrvice, jelo će biti mekše i sočnije. Isti učinak možete postići ako mesni temeljac ulijete 10 ml kipuće vode.
  4. Mesni kolači će ispasti uredniji ako ih oblikujete rukama navlaženim hladnom vodom.
  5. Umjesto majoneze i kiselog vrhnja koristite nemasno vrhnje ili obični jogurt. Možete eksperimentirati s punjenjem.
  6. Ako prije stavljanja nadjeva na proizvode u udubljenje u sredini stavite komadić maslaca, jelo će biti još ukusnije i sočnije.
  7. Kako bi hrpe bile prekrivene ukusnom korom sa svih strana, kada stavljate proizvode na lim za pečenje, morate ostaviti dovoljno prostora između njih.

Hrpe mljevenog mesa poslužuju se i tople i ohlađene. Mogu se jesti zasebno ili dopuniti prilozima od povrća, konzerviranim graškom i umacima.

 

 
Ovo je zanimljivo: