Dom → grickalice Juha od fileta bakalara s rižom. Juha od bakalara ukusno je prvo jelo. Kako napraviti ukusnu juhu od bakalara: recepti sa sirom, rižom, kukuruzom, vrhnjem, slaninom. Krem juha od bakalara s mlijekom

Juha od fileta bakalara s rižom. Juha od bakalara ukusno je prvo jelo. Kako napraviti ukusnu juhu od bakalara: recepti sa sirom, rižom, kukuruzom, vrhnjem, slaninom. Krem juha od bakalara s mlijekom

Jela od ribe smatraju se najukusnijim i dijetalnim jelima bilo kojeg stola - svečanim, svakodnevnim, pa čak i ljekovitim. Od davnina su ljudi cijenili ribu zbog njezinih blagotvornih svojstava i drugih karakterističnih svojstava.

Ovaj članak posvećen je receptima za riblju juhu od bakalara - zdravu morsku hranu koja može obogatiti vaš jelovnik raznim vitaminima i mineralima.

Koja je ovo riba? I zašto je tako ukusan i hranjiv? Ukratko saznajmo odgovore na ova pitanja, a tek onda razgovarajmo o ukusnim receptima za juhu od bakalara.

Stanovnik oceana

Bakalar pripada istoimenoj obitelji zračoperaja. Na našim policama možete pronaći dva njegova predstavnika – atlantski i pacifički bakalar. Ove ribe mogu doseći više od jednog metra duljine, dok im prosječna težina varira između devedeset kilograma (za Atlantik) i dvadesetak kilograma za Pacifik.

Razmišljajući o tome koji recept za riblju juhu od bakalara odabrati, obratimo pozornost na korisna svojstva ovog proizvoda.

Što je toliko posebno u ribi?

Bakalar se smatra najvažnijim gospodarskim ribolovom, čije se sirovine koriste za proizvodnju raznih konzerviranih namirnica, dodataka prehrani itd. Jetra ribe skladište je robove masti (njegov ukupni iznos u organu može doseći 74 posto), a meso se izjednačava s poznatim morskim delicijama.

Stoga će u nastavku biti predstavljeni najbolji recepti za juhu od bakalara s fotografijama i detaljnim opisom ovog jela. Ali prvo će biti dane neke opće informacije o korištenju ovog proizvoda.

Većina recepata za juhu od bakalara trebala bi koristiti riblje odreske ili filete. U prva jela možete dodati sir i mlijeko, jer se ti proizvodi dobro slažu s glavnim sastojkom.

Ali što ako ste kupili cijelu ribu? Prvo ga je potrebno oprati. Zatim nožem ili posebnom spravicom skinite ljuske, odrežite peraje i izvadite kost. U nekim slučajevima može se ukloniti tanka koža, ali to nije pravilo, već preferencija amatera.

Nakon kuhanja ribu je potrebno izvaditi iz juhe, a samu tekućinu procijediti. Sada možete izravno nastaviti s pripremom juhe od bakalara. Dolje navedeni recepti razlikuju se jedni od drugih, ali, u osnovi, princip pripreme juhe je identičan za sve.

Dodavanjem raznih sastojaka u jelo možete sigurno eksperimentirati i djelovati u skladu sa svojim preferencijama.

U nastavku donosimo najjednostavniji recept za juhu od bakalara.

Ljepota je u jednostavnosti

I premda se ova izreka češće odnosi na izgled osobe, može se primijeniti i na recept za juhu od fileta bakalara. I doista, da biste napravili ukusno i bogato jelo, nije vam potrebno previše umijeća i sastojaka. Sastojci koji će vam trebati:

Meso jedne ribe.
Tri-četiri krompira.
Po jedan komad luka i mrkve.
Maslac - po ukusu, nema posebnih ograničenja u količini.
Griz - četiri ravne žlice.
Voda - volumen tekućine također je po vašem nahođenju. Međutim, zapamtite da što je više vode, to će jelo biti manje bogato.
lovorov list.
Mljevena paprika, crvena ili crna.
Sol.

Što trebate učiniti s gore navedenim komponentama? Prije svega treba pokušati odstraniti kosti iz ribljeg mesa, naravno, ako ih ima.

Zatim se bakalar mora izrezati na male komadiće i staviti u pripremljenu tavu. Nalijte vodom, dodajte cijelu glavicu luka, začine i stavite na vatru. Izvadite juhu sedam minuta nakon što zavrije i izvucite ribu da se ohladi.

Za to vrijeme možete naribati mrkvu na krupni ribež i pržiti je dok ne porumeni. Krompir narezati na kockice. Zatim povrće premjestimo u juhu, dodamo griz i začine (po potrebi) i ponovno kuhamo dvadesetak minuta.

Za to vrijeme narežite bakalar na kockice po želji, dodajte ga u juhu i prokuhajte.

To je to, jelo je spremno. Procjenjuje se da će za pripremu biti potrebno samo četrdesetak minuta. A kalorijski sadržaj takve juhe jedva će doseći 55 kcal na sto grama. Stoga se ovo jelo smatra idealnim za pacijente koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, za one koji žele izgubiti težinu i za djecu. Istina, pripremanje prvih jela za mališane zahtijeva dodatnu opremu. Stoga ćemo u nastavku raspravljati o univerzalnom receptu za juhu od bakalara za dijete.

Recept za riblju juhu od fileta bakalara za jednogodišnje bebe prilično je jednostavan, ali treba uzeti u obzir neke nijanse. Na primjer, vaše dijete može imati alergijske reakcije na određenu hranu. Stoga, ako ih pronađete na preporučenom popisu sastojaka, onda, naravno, morate se pobrinuti za dostojnu zamjenu.

Štoviše, kako bi beba jela juhu, ona mora biti ne samo ukusna, već i lijepa. Stoga prije posluživanja provjerite izgleda li jelo vizualno atraktivno. Možda ga odlučite ukrasiti figurama svježih krastavaca i rajčica. Ili izrežite potrebne sastojke tako da izgledaju u obliku zvijezda, cvjetova i tako dalje. Naravno, svaka brižna majka zna mnogo načina kako bilo koje zdravo jelo učiniti privlačnim svojoj bebi.

I na kraju još jedna preporuka - dječje juhe kuhajte u malim količinama, možda jednokratno. Tako da ne stoje dugo u hladnjaku i ne podvrgavaju se ponovljenoj toplinskoj obradi. Zbog toga ne samo da će nestati korisni mikroelementi ribljih prvih jela, već će i oni sami izgubiti primamljiv, primamljiv izgled i potreban okus.

Sada prijeđimo izravno na recept.

Riba za bebu

Trebat će vam sljedeći sastojci:

Bakalar (150 g).
Mrkva je jedno malo korjenasto povrće.
Krompir - dva ili tri komada.
Luk (sto grama).
Jedan žumanjak, kuhan.
Kiselo vrhnje - jedna žličica.
Sol - mali prstohvat.

Proces kuhanja neće oduzeti puno vremena (otprilike trideset minuta), ali će vas oduševiti ukusnim i zadovoljavajućim jelom, od kojih će stotinu grama, prema preliminarnim izračunima, sadržavati šezdeset kalorija.

Dakle, svježu ribu potrebno je temeljito oprati pod tekućom vodom, izrezati na komade i napuniti čašom vode. Nakon toga se lonac s bakalarom stavi na vatru.

Riba se kuha dok ne omekša (deset minuta nakon što voda proključa), zatim se juha procijedi i u nju se doda sitno nasjeckano povrće. Sve se vrati na vatru i kuha, ali 25 minuta. Zatim se dodaju žumanjak i riba.

Nakon toga, juhu je potrebno malo ohladiti, izmiksati mikserom i poslužiti, nakon što je ukrasiti žlicom kiselog vrhnja.

Koji još recepti za ukusnu kremastu juhu od bakalara postoje? O tome možete pročitati u nastavku.

Ne možete pokvariti jelo s vrhnjem

I istina je. Ako želite kušati bogatu riblju juhu s nježnim kremastim notama, onda je recept opisan u nastavku pravi za vas!

Za pripremu će vam trebati:

Pola kilograma bakalara.
Tri srednja krumpira.
Jedna velika mrkva.
Jedan luk.
Jedan žumanjak.
Biljno ulje za prženje povrća.
Pola litre vrhnja.
Po ukusu: lovorov list, začinsko bilje, sol, drugi začini.

Za pripremu ovog jela trebat će vam nešto više od sat vremena. Međutim, isplati se. Štoviše, juha će biti ne samo ukusna, već i lagana. Njegov sadržaj kalorija neće premašiti osamdeset kalorija.

Što nam je činiti? Prije svega, kuhajte ribu, izrezanu na dijelove, dok ne omekša. Zatim ogulite i izrežite povrće na način koji vam odgovara. Pržite luk, celer i mrkvu dok ne porumene.

Nakon toga povrće prebacite u procijeđenu riblju juhu, dodajte krumpir, začine i nakon vrenja kuhajte petnaestak minuta. Zatim umutiti žumanjak s vrhnjem, dodati u vruću juhu i uz dobro miješanje kuhati dok ne zakipi. Zatim isključite vatru i ulijte juhu u zdjelice.

U svaku porciju stavite komad bakalara i sve pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Ali ovo nisu svi recepti za pripremu ukusnih ribljih juha. U nastavku ćemo govoriti o jelima, čiji glavni sastojak nije samo bakalar, već i žitarice.

Juhe od žitarica

Ovdje predstavljamo samo jedan recept. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

Šest stotina grama bakalara.
Dvije srednje mrkve.
Jedan luk.
Tri stotine grama krumpira.
Pedeset grama riže.
65 grama pšeničnog brašna.
Dvjesto grama topljenog sira.
Deset grama maslaca.
Peršin, sol, lovorov list.

Nasjeckane odreske bakalara kuhajte u tri litre vode dok ne omekšaju (nakon što prokuha potrebno je dvadesetak minuta). Zatim se riba izvuče i juha se filtrira.

U tavi na maslacu popržiti mrkvu i luk (pomiješan s brašnom). Zatim ogulite i narežite krumpir, pa ga prebacite u kipuću juhu. Nakon desetak minuta dodajte opranu rižu i kuhajte još petnaestak minuta.

Nakon toga se u juhu dodaje prženo povrće, riba i krem sir. Prokuhajte i pospite peršinom. Nakon jedne ili dvije minute maknite juhu s vatre, ostavite da odstoji četvrt sata i ulijte u tanjure.

Juha od kukuruza

Još jedan ukusan recept za pripremu prvog jela od bakalara.

Potrebni proizvodi:

350 grama ribljeg filea.
Ista količina svježeg kukuruza.
Pola litre pileće juhe.
Pola litre mlijeka.
Hrpa zelenila (peršin, luk).
Tri kriške slanine.
Dva srednja krumpira.
Pedeset grama brašna.
Šezdeset grama vrhnja.
Jedan režanj češnjaka. Sol, papar - po ukusu.

Što učiniti s takvim obiljem ukusne hrane? Za početak u lonac stavite komade slanine i pržite bez dodavanja ulja. Zatim u isti lonac uspite sitno sjeckani češnjak i luk (bez zelenih repova), pržite par minuta uz stalno miješanje i dodajte brašno. Ovdje stavimo i kockice krumpira, sve zalijemo mlijekom i juhom, začinimo začinima.

Kuhajte dvadesetak minuta pa dodajte pancetu. U to vrijeme zrna kukuruza treba ukloniti iz klipova i kuhati u zasebnoj posudi. Zatim dodajte u kipuću juhu.

Na kraju u juhu dodajte vrhnje i sitno nasjeckani mladi luk. Nakon što prokuha još pet minuta, juhu maknite sa štednjaka i ulijte u tanjure.

Kako bi riblja juha bila ukusna, bogata i lijepa, možete koristiti sljedeće preporuke:

Obavezno skinite pjenu s juhe nekoliko puta.
Ribu je najbolje kuhati na laganoj vatri da se ne raskuha, nego da krčka u tavi.
U vodu možete dodati čiste ljuske luka. To će juhi dati bogatu boju i okus.
Ako ste umjesto svježeg bakalara upotrijebili slani bakalar, ribu prije dodavanja u juhu dobro namočite u vodi.

I konačno

Kao što vidite, juhe od bakalara vrlo su ukusna i aromatična jela, čija je raznolikost jednostavno nevjerojatna. Mogu se pripremati uvijek i za svakoga - za djecu i odrasle, za one koji žele smršaviti ili jednostavno jesti ukusnu hranu. Takva su jela prikladna čak i za one koji pate od raznih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Općenito, u juhe možete dodati što god imate pri ruci: žitarice, povrće, vrhnje, mlijeko pa čak i slaninu. Ali ne zaboravite da je najvažniji sastojak bakalar koji će vašem prvom jelu dati nježnost, aromu i nenadmašan okus.

Bakalar operite, ogulite, stavite u lonac i dodajte 700 ml hladne vode. Staviti na vatru. Kad voda zavrije, skinite pjenu, dodajte očišćeni luk, lovorov list i kuhajte 8-10 minuta. Zatim izvadite bakalar iz juhe šupljikavom žlicom, procijedite juhu, bacite luk i lovorov list. Ribi izvadite kosti i privremeno je ostavite sa strane.

Dobivenu riblju juhu zakuhajte, posolite. U to stavite nasjeckani krumpir i mrkvu te kuhajte 10 minuta dok povrće ne omekša.

Potom povrće izvadite iz tave i u blenderu izmiksajte u pire s malo juhe.

U tavi rastopite maslac i pržite brašno uz miješanje 3 minute, dodajte češnjak protisnut, promiješajte i maknite s vatre.

Pasirano povrće vratiti u juhu, dodati poprženo brašno i češnjak, dobro promiješati da se ne stvore grudice. Papar po ukusu. Zakuhajte, dodajte rajčice i kuhajte 3 minute.

Zatim u juhu dodajte komadiće bakalara, zalijte vrhnjem, zagrijte do vrenja, ali ne kuhajte. Skinite juhu s vatre i ostavite da se kuha 5-10 minuta. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

Bakalar je idealan za pripremu ukusne i zasitne juhe, jer jelo čini aromatičnim i bogatim. Najbolje je koristiti svježu ribu, ali ako su vam u zamrzivaču ostali fileti, od njih možete napraviti ukusnu juhu.

Jednostavan recept

Sastojci	Količina
bakalar -	1 file
piment -	2 graška
krumpir -	200 grama
luk -	1 kom.
mrkva -	1 kom.
lovorov list -	1 kom.
maslac -	25 g
sol -	ukus
griz -	40 grama
mljeveni papar -	ukus
voda -	1 l
Vrijeme za kuhanje: 40 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 53 kcal

Ova riblja juha od bakalara lako se priprema ne samo za odrasle, već i za malu djecu. Sadrži mnogo korisnih mikroelemenata koji su potrebni ljudskom tijelu.

Bakalar oprati, pincetom odstraniti kosti, ako ih ima, narezati na komade i staviti u lonac;
Ulijte vodu u ribu, dodajte list lovora, malu glavicu luka, papar u zrnu i kuhajte 7 minuta od trenutka kada sve prokuha;
Izvadite file iz lonca i stavite na tanjur;
Mrkvu oguliti, naribati, pa popržiti na ulju;
Krumpir narežite na sitne kockice, prebacite u riblju juhu s mrkvom, grizom, dodajte malo soli i omiljenih začina, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta;
Stavite komade filea u tavu, prokuhajte i maknite s vatre.

Ako za pripremu takvog jela koristite cijelu ribu, a ne file, morat ćete je kuhati duže, ali prije toga morate ukloniti sve kosti i kožu.

Recept za kremastu juhu od fileta bakalara

Za pripremu ove juhe potrebno vam je mnogo sastojaka, ali unatoč tome, priprema se vrlo brzo i jednostavno.

Sastojci:

bakalar - 0,5 kilograma;
150 grama krumpira;
celer - 1 korijen;
lovorov list;
crni papar u zrnu;
mrkva - 100 grama;
1 žumanjak;
40 mililitara ulja;
zelenilo;
vrhnje - 0,5 litara;
poriluk;
sol.

Vrijeme kuhanja: 65 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 80 kcal.

Ribu oprati, odstraniti kosti, izrezati na komade, dodati vode i kuhati dok ne omekša;
Uklonite kožu s povrća i dobro operite;
Krumpir narežite na kockice srednje veličine, mrkvu i korijen celera na tanke trakice, poriluk na polu kolutiće;
Na tavi popržite poriluk, a kada omekša dodajte mu mrkvu i celer i kuhajte 10 minuta;
U tavu ulijte 0,5 litara juhe, dodajte krumpir, prženo povrće, dodajte začine i kuhajte 15 minuta;
Riblji file stavite u juhu, pustite da lagano kuha 10 minuta, pa ga ponovno izvadite iz posude;
Uzmite 1 čašu hladne juhe, dodajte joj žumanjak i vrhnje, miješajte dok se ne dobije homogena konzistencija i dodajte ovu smjesu u juhu, zagrijavajte na vatri 3 minute, ali tako da tekućina ne proključa;
Juhu ulijte u zdjelice, u nju stavite komade bakalara, pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Jelo ispada ukusno, može se poslužiti ne samo na svakodnevnom, već i na blagdanskom stolu.

Juha od bakalara s krumpirom

Kuhanje laganih, jednostavnih, ali ukusnih jela mnogim je ženama pravi izazov. Ako vaši ukućani ne vole riblja jela, možete pripremiti juhu od bakalara s krumpirom i povrćem čiji će se okus sigurno svidjeti svim odraslima i djeci.

Sastojci:

bakalar - 1500 grama;
luk - 1 komad;
voda;
kiselo vrhnje;
sol;
3 krumpira;
crni papar;
mrkva - 200 grama;
lovorov list;
40 grama maslaca;
zelenilo.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 46 kcal.

Kad se jelo prokuha, izlije se u tanjure i po želji se doda kiselo vrhnje i nasjeckano bilje po ukusu.

Juha od bakalara za djecu

Pripremanje dječjih obroka mukotrpan je zadatak s kojim se svaka majka ne može nositi iz prve. No, kako god bilo, dijete želi jesti i mora naučiti pripremati juhe koje jednostavno ne može odbiti. Natjerati dijete da jede nešto što ne voli je nemoguće, ali ako se pravilno servira, jelo ga može zainteresirati.

Sastojci:

150 grama bakalara;
mrkva - 50 grama;
krumpir - 100 grama;
kiselo vrhnje - jedna žličica;
luk - 1 komad;
jedan žumanjak;
sol.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 59 kcal.

Hranjenje jednogodišnjeg djeteta nije lak zadatak, pri pripremi juha morate uzeti u obzir koju hranu dijete već jede i koje namirnice još nisu uključene u njegovu dohranu. Ako su djeca alergična na neke sastojke, najbolje ih je odbaciti i zamijeniti nečim drugim.

Svježa i kvalitetna riba dobro se opere, očisti, izreže na komade, prelije čašom vode, posoli i kuha dok ne omekša - 10 minuta;
Juha se filtrira, u nju se stavlja povrće narezano na kockice - luk, krumpir i mrkva;
Kuhajte juhu 25 minuta, na kraju kuhanja dodajte žumanjak, dobro promiješajte, dodajte ribu;
Uranjajućim blenderom izradite juhu u pire dok ne postane glatka;
Prebacite juhu na tanjur i na nju stavite kiselo vrhnje.

Hrana za djecu priprema se u malim količinama kako se dijete ne bi otrovalo hranom koja nije svježa. Najbolje je kuhati malo po malo, ali često, nego prekuhavati juhu.

Kako bi juha od bakalara uvijek bila ukusna i ujedno lijepa, morate zapamtiti male, male tajne. Prije svega, riba se kuha do kuhanja, kuhanje može trajati od 5 do 15 minuta, ovisno o tome što se koristi. Nakon kuhanja, juha se filtrira, a riba se ohladi i izreže na komade.

Da bi juha bila bogata, možete dodati lovor, papar u zrnu, luk, kao i njihove ljuske koje dobro operete.

Ako se za juhu koristi riječna riba, vrijeme kuhanja se povećava na 20 minuta. Ako se priprema za djecu, tada se iz filea moraju odstraniti sve kosti kako se dijete ne bi ozlijedilo dok jede.

Za pripremu prvih jela možete koristiti i svježu i smrznutu ribu. Smrznuti fileti se odmah stavljaju u tavu i kuhaju da puste sve okuse u juhu.

Jelu možete dodati pikantan okus i aromu koristeći svoje omiljene začine i bilje. Za to se koriste svježi kopar, peršin, luk, lovorov list, estragon, piment i ljuta paprika.

Eksperimentirajući s različitim receptima, možete svaki dan iznenaditi svoju obitelj i prijatelje ukusnim, aromatičnim i zasitnim ribljim juhama.

Riblju juhu od bakalara možete kuhati svaki dan. A juha svaki dan može biti sasvim drugačija: kremasta, mliječna, na bazi rajčice, pikantna, pikantna, gusta, baš onakva kakvu volite.

Priprema juhe može trajati nekoliko sati. U pravilu je to slučaj kada pripremate juhe koje se pripremaju u nekoliko faza. Međutim, može biti i suprotno. Od bakalara možete skuhati egzotičnu juhu s klipom kukuruza i škampima ili možete napraviti chowder. Ukratko, napravite od bakalara što god želite.

Međutim, postoji jedna tajna. Ako radije koristite riblji file, ne morate ga dugo kuhati, dovoljno je 10 minuta. Inače će riba biti gumena.

Kako napraviti riblju juhu od bakalara - 15 varijanti

Nevjerojatna i vrlo aromatična juha koja vam se ne može ne svidjeti.

Sastojci:

Komorač - 400 g
Češnjak - 3 zuba.
Krumpir - 5 kom.
Luk - 2 kom.
Naranča - 4 kom.
Pelati rajčice - 800 g
Bijelo vino - 400 ml
Riblja juha - 3 l
Škampi - 500 g (oguljeni)
Bakalar - 500 g
Limun - 1 kom.

priprema:

U loncu na maslinovom ulju popržite luk nasjeckan na pola kolutiće i sitno nasjeckani komorač. Nakon par minuta dodajte sok i koricu naranče i vino.

Čim se tekućina zgusne dodati sitno nasjeckani krumpir, rajčicu i češnjak. Kuhajte 3-4 minute i dodajte juhu te kuhajte 15 minuta.

Zatim dodajte bakalar te dodajte limunov sok i papar.

Prilikom posluživanja možete dodati kiselo vrhnje.

Ukha je jedna od najpopularnijih juha, a muškarci je u pravilu pripremaju nakon što donesu oud s ribolova.

Sastojci:

Bakalar - 400 g
Krumpir - 5 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Krupica - 40 g
Lovorov list - 1 kom.
Zelenilo

priprema:

Bakalar operite i stavite u posudu s vodom. Ribu kuhajte 15 minuta, a zatim izvadite iz juhe. Uklonite kosti i narežite na male komadiće.

Krompir oguliti i sitno nasjeckati. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Svo povrće dodamo u juhu. Prokuhajte i dodajte žlicu griza.

Posolite i popaprite, dodajte začinsko bilje.

Dobar tek

Nezamisliva kombinacija gljiva, sira i ribe uronit će vas u atmosferu stare Italije, kada su se ribari nakon napornog dana okupljali uz vatru i pripremali riblju juhu od svega što im je bilo pri ruci.

Sastojci:

Losos - 400 g
Bakalar - 400 g
Mrkva - 1 kom.
Crveni slatki luk - 1 kom.
Šampinjoni - 260 g
Topljeni sir - 50 g
Limun - 1 kom.
Kopar

priprema:

U tavu ulijte juhu, dodajte nekoliko listova lovora, dodajte ribu i prokuhajte. Šampinjone očistimo i narežemo na kockice.

Mrkvu narežite na tanke kolutove, a luk na sitne kockice. Na malo ulja uz dodatak riblje juhe iz juhe dinstati luk i gljive.

Dodajte mrkvu u juhu. Ribu izvadimo i narežemo. Očistiti kožu i kosti, sitno narezati i vratiti u juhu.

Topljeni sir narežite na čašice i dodajte u juhu. U juhu dodajte limunov sok i začinsko bilje.

Juha je najzdravije jelo koje možete pripremiti za ručak. Zasitna, lagana i vrlo ukusna norveška juha također će dokazati da je najpoželjnije jelo.

Sastojci:

Bakalar - 700 g
Luk - 2 kom.
Mrkva - 2 kom.
Celer - 1 kom.

priprema:

Skinite kožu s ribe. Povrće jako krupno nasjeckajte. Luk uopće ne morate rezati. Stavite povrće i kožu u vodu. Skuhajte juhu. Od ribe biramo kosti.

Drugi luk narežite na vrlo sitne komade. Drugi dio mrkve narežite na sitne kockice. Popržiti luk. Celer narežite na sitne kockice.

Nakon što je luk postao proziran, dodajte mu mrkvu i celer.

Kada kuhate juhu, ne morate je pokrivati poklopcem.

Krompir narezati na kockice. Rajčice narežite na male komadiće. Nasjeckajte češnjak i peršin. Procijedite juhu.

Dodajte krumpir u juhu i pustite da prokuha. Pripremimo bešamel umak. U tavi rastopite maslac, dodajte češnjak i brašno.

Dobro izmiješajte, pa dodajte mlijeko. Uz stalno miješanje pirjati, posoliti i dodati peršin.

Čim je krumpir kuhan, u juhu dodajte pirjano povrće, nakon par minuta dodajte rajčice.

Ribu narezati na sitne komadiće i preliti preko ribe, dobro promiješati. Čim juha prokuha dodajte ribu, nakon par minuta dodajte umak.

Kuhajte još par minuta.

Komentari su ovdje nepotrebni. Kada probate ovu juhu, bit će vam jasno zašto.

Sastojci:

File bakalara - 300 g
Maslinovo ulje - 140 ml
Poriluk - 6 kom.
Krumpir - 5 kom.

priprema:

Stavite ribu u lonac, dodajte 500 ml vode i stavite na vatru dok ne prokuha.

Ribu izvadimo, odstranimo kožu i kosti. Narežite na male komadiće i vratite u pleh. Poriluk narežite na polu kolutove, a krumpir na kockice.

U drugoj tavi zagrijte ulje i dodajte poriluk, dinstajte 5 minuta, zatim dodajte krompir, dinstajte još 5 minuta.

Zatim dodajte 2 litre vode i prokuhajte. Kuhajte 40 minuta.

Dodajte bakalar i kuhajte još 10 minuta.

Ova jednostavna juha može se pripremiti za nekoliko minuta. Ukusno i brzo.

Sastojci:

Bakalar - 600 g
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Zelenilo
lovorov list
Crni papar.
Krumpir - 3 kom.

priprema:

Cijeli luk, lovorov list, zacine i staviti u serpu da prokuha. Tamo šaljemo i bakalar. Krumpir narežite na ploške.

Narežite mrkvu na ploške. U tavu dodajte mrkvu i krumpir. Dodamo šafran.

Zelenje sitno nasjeckajte i dodajte u tavu 5 minuta prije pripreme juhe.

Nježan okus juhe iznenadit će svakog od vas.

Sastojci:

Mlijeko - 350 ml
Krumpir - 4 kom.
paprika - 1 kom.
Celer - 3 kom.
Bakalar - 700 g

priprema:

Bakalar očistite od crijeva, isperite, dodajte vodu i kuhajte 40 minuta. Celer sitno nasjeckajte, dodajte u juhu i izvadite ribu.

Ribu očistimo od kostiju i kože i sitno nasjeckamo.

Luk narežite na sitne kockice. Papriku narežite na trakice. Na maslinovom ulju popržiti papriku i luk. Krompir narezati na kockice.

Zakuhajte juhu, dodajte krumpir, a nakon 15 minuta dodajte prženo povrće i ribu. Kuhajte 10 minuta.

Poslužite sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Vrlo originalna i neobična juha.

Sastojci:

Bakalar - 400 g
Krumpir - 3 kom.
Poriluk - 1 kom.
Limun - 1 kom.
Bijelo vino - 100 m
Topljeni sir - 100 ml
Jetra bakalara - 1 staklenka.
Zelenilo
Krema - 200 ml
baget

priprema:

Ribu očistimo i filetiramo. Poriluk narežite na kolutiće. Ogulite krumpir i češnjak. Krumpir narežite na tanke ploške.

Ulijte ulje u tepsiju i dodajte u tepsiju. Krumpir malo popržiti te dodati poriluk i češnjak. Poprskati limunovim sokom.

Začine izmiješajte u mužaru. Bakalar narežite na kockice i dodajte u juhu. Pirjajte par minuta. U juhu utrljajte koricu limuna. Dodajte vino u tavu.

Dodajte vrhnje i vodu. Pomiješajte jetru bakalara, sir i majčinu dušicu. Sve dobro promiješajte. Na tavi popržite komadić bageta.

Maknite juhu s vatre i izmiksajte u blenderu. Od mješavine jetrica i riže oblikujemo quenelle.

Poslužite uz baguette.

Ova pikantna talijanska juha pružit će vam nezaboravnu večeru.

Sastojci:

File bakalara - 300 g
Rajčice - 3 kom.
Riža - 40 g
Češnjak - 3 kom.
Luk - 1 kom.
Zelenilo

priprema:

Prerežite rajčice na pola i stavite ih na lim za pečenje, prerezanom stranom prema gore. ….sitno nasjeckajte luk i češnjak i stavite ih na rajčice. Pecite u pećnici 30 minuta.

Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.

Nakon što je povrće kuhano, sameljite ga u blenderu.

U wok stavite rižu, ulijte pastu od rajčice i čašu vode, posolite, popaprite i dodajte bakalar. Kuhajte 10 minuta.

Vrlo jednostavna i dijetalna juha za ljubitelje ribljih jela.

Sastojci:

Rajčica - 1 kom.
Zelenilo
Bakalar - 400 g
Krumpir - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Papar u zrnu
lovorovo lišće
Vodka - 40 ml
Riblja juha - 1,5 l

priprema:

Krumpir i luk narežite na sitne kockice. Šaljemo ih u juhu. Za to vrijeme nasjeckajte rajčicu i bakalar.

Čim je krumpir gotov, u juhu dodajte bakalar, papar u zrnu, lovorov list i votku.

Kako bi juha dobila okus vatre, zapalite lovorov list.

Kuhajte 10 minuta, posolite i popaprite, dodajte rajčicu. Kuhajte još 10 minuta.

Dobar tek.

Za ovu juhu bolje je koristiti file, tada će vrijeme kuhanja trajati mnogo manje.

Sastojci:

File bakalara - 400 g
Krumpir - 2 kom.
Mrkva - 1 kom.
Topljeni sir - 200 g

priprema:

File izrežite na veće komade, dodajte 2-3 litre vode, kuhajte 40 minuta.

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu na kolutiće. Na ulju popržiti povrće i dodati ribi. Krompir nasjeckajte na kockice i dodajte ribi.

Na samom kraju dodajte sir i začinsko bilje. Kuhajte uz stalno miješanje dok se sir ne otopi.

Ova juha napravljena je od najzdravijeg povrća i najdijetalnije ribe. Dakle, ako sastavljate jelovnik za tjedan dijeta, ne zaboravite zapisati recept.

Sastojci:

Bundeva - 600 g
Krumpir - 700 g
File bakalara - 500 g
Komorač - 250 g
Češnjak - 1 zub.
Maslinovo ulje
Sjemenke gorušice - 10 g
Juha - 500 ml (može iz kocke.)

priprema:

Bundevu očistite od sjemenki i ogulite, narežite na kockice. Krumpir ogulite i narežite na kockice veličine bundeve. Poriluk narežite po dužini i narežite na pola kolutiće.

Koromač podijelite na 4 dijela. U tavu ulijte malo maslinovog ulja i popržite krumpir, bundevu, češnjak i sjemenke gorušice. Malo popržiti.

Ulijte juhu u povrće. Kuhajte 10 minuta. File bakalara narežite na kockice. U juhu dodajte komorač i poriluk. Pustite da juha prokuha.

Ribu posoliti i dodati u juhu, kuhati 4 minute. Limun prelijte kipućom vodom. Naribajte koricu. Iscijedite sok iz pola limuna. Zelje sitno nasjeckajte.

Juhu posolite, popaprite, dodajte limunov sok i klinčiće.

Kuhajte još 5 minuta. Prije posluživanja pospite začinskim biljem i koricom limuna.

Dobar tek.

Najvažnija stvar u varivu je čista juha, bez ikakvih začina i trava, samo prirodan okus povrća i ribe.

Sastojci:

Luk - 2 kom.
Rajčica - 1 kom.
Celer - 2 kom.
Riba - 400 g
paprika - 1 kom.
Krumpir - 2 kom.
Mrkva - 1 kom.

priprema:

Povrće očistimo i krupno nasjeckamo. Ribu prelijte vodom i kuhajte 40 minuta. Izvadite ribu iz temeljca. Dodajte povrće. Ribu očistimo od kostiju i kože.

Narežite na velike kocke. Nakon 30 minuta kuhanja vratite ribu u juhu, pričekajte da prokuha i maknite s vatre.

Neobična juha za raznolikost vaše dnevne prehrane.

Sastojci:

Mlijeko - 250 ml
Vrhnje 20% - 250 ml
Bujon - 500 ml
Bakalar - 500 g
Klip kukuruza - 3 kom.
Krumpir - 4 kom.
Luk - 1 kom.
Slanina - 300 g
Kopar - 1 hrpa

priprema:

Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Krompir narežite na srednje kocke. Izrežite zrna kukuruza. Slaninu narežite na male komadiće.

Stavite kukuruz u lonac s vodom. Na malo ulja popržite slaninu. Pržiti dok ulje ne ispari.

U loncu popržite luk dok ne omekša. Zatim ulijte mlijeko i juhu, dodajte krumpir i kuhajte 10 minuta.

Zatim dodajte kukuruz, zalijte vrhnjem i nakon vrenja kuhajte još 10 minuta. Dodajte ribu i slaninu, kuhajte još 5 minuta.

Prije posluživanja dodajte kopar.

Waterzoy je belgijska gusta juha s ribom i vrhnjem. Jako ukusan ručak.

Sastojci:

Krumpir - 5 kom.
Maslac - 30
Jaja (žumanjak) - 4 kom.
Krema 35% - 100 ml
Dagnje - 300 g
File bakalara - 300 g
Filet lososa - 300 g
Poriluk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Juha - 1
Bijelo vino - 100 ml

priprema:

Mrkvu ogulite i narežite na srednje komade. Poriluk narežite na srednje komade. Stavite na tanjur s komadićima maslaca.

Stavite posudu u pećnicu na 220 stupnjeva.

Dagnje kuhajte 3-4 minute. Nemojte izlijevati juhu nakon njih. Skuhajte ribu u ribljoj juhi.

Ribu izvaditi iz juhe, dodati vrhnje i juhu u kojoj su se kuhale dagnje. Stavite na jaku vatru i ostavite da se smanji na pola.

U posebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke i vrhnje, umutite i ulijte u juhu i ostavite dok se ne zgusne.

U dublji tanjur stavite ribu, zatim povrće, pa dagnje i prelijte juhom.

Riblja juha jedinstveno je jelo koje omogućuje istinski užitak onima koji ga probaju, a da tijelo ne opterećuje dodatnim kalorijama. Svaka kuhinja na svijetu može pronaći svoje nacionalne recepte za riblje juhe. Uzmimo za primjer riblju juhu od bakalara.

Malo o ribljim jelima

Za pripremu prvih jela koristi se gotovo svaka riba - morska ili riječna. Oba imaju svoje karakteristike i jedinstven okus. Najbolji spoj nutritivne vrijednosti i okusa postiže se pripremom juhe od mesa bijele ribe. Uzmimo za primjer bakalar. Njegovo elastično, slojevito meso idealno je za kuhanje. Lijepo je kad je na tanjuru sočan, ukusan komad, a ne mljevena riba koja pluta okolo. U ovom slučaju idealna opcija je riblja juha od bakalara. O blagodatima ove ribe možemo puno pričati. Minimalni sadržaj masti i niske kalorijske vrijednosti čine ga istinski dijetalnim proizvodom. A zahvaljujući visokom udjelu masnih kiselina, može se smatrati moćnim sredstvom za prevenciju najtežih bolesti, poput bolesti srca, mozga, zglobova, pa čak i onkologije. Možda su zato jela od ove ribe tako popularna u posljednje vrijeme. Kod ljudi praktički može zamijeniti meso.

Priprema hrane

Riba, kao i svaka druga, počinje odabirom sastojaka. Ovdje se svaka domaćica vodi vlastitim ukusom. Da biste to učinili, najprije morate odlučiti hoćete li ribu kuhati cijelu ili je najprije narezati na komade. O tome će ovisiti daljnje radnje. U oba slučaja, najvažnije je ne prekuhati proizvod. Čak se i riba poput bakalara može raspasti i izgubiti oblik ako se dugo kuha. Kao rezultat toga, cijeli skup kostiju bit će pomiješan s drugim proizvodima. Nitko neće uživati u tako opasnom napitku. Zatim morate odlučiti o dodatnim komponentama. Oni mogu biti vrlo različiti. Ovisno o odabranom receptu, u riblju juhu od bakalara dodaju se krumpir, repa, luk, rajčica, začinsko bilje, žitarice i brašno. Ponekad se koriste jaja, vrhnje, krastavci, pa čak i bijelo vino. A sama riba može biti svježa ili dimljena. Prvi korak u pripremi juhe je juha. Može biti riba ili povrće. Na njemu će se odvijati daljnji proces kuhanja.

Polugotova juha

Mnogi riblju juhu smatraju prilično opasnim jelom zbog kostiju. Doista, u tome postoji određena doza rizika. Zbog toga neki kuhari pribjegavaju trikovima i koriste poluproizvode. Puno je lakše, na primjer, od njega napraviti riblju juhu nego petljati se sa svježim lešinom. Dodatno vam je potrebno: za 400 grama svježeg filea bakalara - 1 glavica luka, 2 krumpira i 1 mrkva, 200 grama krem sira, crni papar u zrnu, 20 grama mladog luka, sol, vezica peršina, list lovora i par žlice biljnog ulja.

Ova juha se priprema na sljedeći način.

Ribu oprati, iseći na 4 dela i staviti u tepsiju.
Ulijte 2-3 litre hladne vode, posolite i stavite posudu na vatru. Nakon vrenja kuhajte 40 minuta.
Mrkvu narežite na ploške, a luk što sitnije. Pripremljeno povrće pržite 5 minuta u biljnom ulju, a zatim stavite u lonac i kuhajte tamo, u ukupnoj masi, još 5 minuta.
Tamo dodajte krumpir, narezan na male kockice. Pričekajte još 15 minuta.
Na samom kraju dodajte nasjeckani peršin, papar i sir. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Gotovu aromatičnu juhu ulijte u zdjelice i dodajte sitno sjeckani mladi luk.

Norveška juha

Nacionalne kuhinje svake skandinavske zemlje imaju mnogo mogućnosti kuhanja, a Norvežani imaju vrlo zanimljiv recept za riblju juhu od bakalara. Razlika od ostalih metoda je u tome što se u ovom slučaju prvo jelo priprema bez krumpira. Od proizvoda na radnoj površini potrebno je imati: za 1 kilogram bakalara - 2 glavice luka, 3 mrkve, 200 grama rajčice, 3 češnja češnjaka, vezicu začinskog bilja, žlicu brašna, malo soli, 30 grama maslac, bijeli mljeveni papar, par žlica vrhnja i 3 žlice suhog bijelog vina.

Kuhanje počinje s ribom.

Brzo i ukusno

Ako ste u nedostatku vremena, možete pripremiti riblju juhu od koje oduševljava svojom jednostavnošću. Istina, skup potrebnih proizvoda prilično je raznolik: za pola kilograma fileta bakalara - 5 krumpira, 1 mrkva, režanj češnjaka, lovorov list, 1 paprika, sol, žlica biljnog ulja, par pimenta graška, malo mladog luka, komadić maslaca i 1 krug limuna.

Juha se priprema vrlo brzo:

Jelo ispada svježe, aromatično i vrlo nježno. I dijete će rado pojesti ovu juhu.

Ovo je zanimljivo: