→ Energetska vrijednost tofu sira. Tofu sir: sastav i sadržaj kalorija. Korisna svojstva proizvoda - za što je dobar tofu?

Energetska vrijednost tofu sira. Tofu sir: sastav i sadržaj kalorija. Korisna svojstva proizvoda - za što je dobar tofu?

Događa se da ponekad ne jedem mliječne i fermentirane mliječne proizvode.

A ponekad poželite "tako nešto".

Ovdje umjesto sira ili Adyghe sir Onda kupujem tofu:

« Prirodni tofu. Proizvod od soje. Yaso"

Težina: 175 gr.

Proizvođač:

LLC "Organski proizvod od soje"

Asortiman proizvoda uključuje proizvode kao što su tofu ( sir od soje), sojino mlijeko (sojin napitak), sojini orasi (toplinski obrađeni i spremni za konzumaciju zrna soje), okara (obogaćivač soje za hranu), itd.
Povijest naše proizvodnje seže u 1998. godinu. Tom-Soya LLC, najveće poduzeće u to vrijeme za proizvodnju sojinih proizvoda u Sibiru, od 1998. do 2003. proizvodilo je sojine proizvode po težini tofu, sojino mlijeko, deserte i paste na bazi tofua s rokom trajanja od najviše 3 dana.
2012. godine prijavljen je izum „Postupak za proizvodnju proteinskog proizvoda na bazi soje”.

Što je tofu? Ovo je sir napravljen od zrna soje.

Tofu – povrće prehrambeni proizvod, tradicionalno se proizvodi podsirevanjem svježe pripremljenog sojinog mlijeka. Karakterizira ga visok sadržaj proteina i nedostatak kolesterola.

Tofu ima okus poput križanca svježeg sira i mekog, ukiseljenog sira.

soja, voda, brtvilo (magnezijev klorid, kalcijev klorid), morska sol.

Baza je soja.

Rok trajanja: 180 dana (bez otvaranja pakiranja)

No, može se čuvati u vodi oko tjedan dana ili zamrznuti.

Hrana i energetska vrijednost na 100 g proizvoda:

bjelančevine 14g,
masti 9 g,
ugljikohidrati 1g,
kalcij 180 mg,
fosfor 250 mg,
Energetska vrijednost kJ/kcal 590/140.

Tofu je niskokaloričan dijetetski proizvod.

Ne sadrži GMO. Mislim da je to super. Iako će se mnogi raspravljati s ovim mišljenjem.

Ako možete puno pričati o tome koliko je tofu ukusan, uostalom, ovaj proizvod je prilično specifičan, nije za svakoga, ali njegova korisna svojstva su dugo proučavana i ne sumnjaju.

Tofu je bogat visokokvalitetnim biljnim bjelančevinama (10,7% čvrsti tofu, 5,3% meki tofu), koji sadrži sve esencijalne aminokiseline, a također je izvor željeza i kalcija. Istodobno, tofu je niskokalorični proizvod koji ne sadrži kolesterol.

Tofu je omiljen među vegetarijancima i veganima.

Ali, kao i svaki proizvod, tofu nema samo korisna svojstva:

Šteta od tofu sira

Nemoguće je reći da je ovaj sir štetan, ali, kao i svaki proizvod, ima svoje kontraindikacije. Šteta dotičnog sira ovisi o njegovoj količini u vašoj prehrani. Ako konzumirate sojin sir u velikim količinama, to može dovesti do bolesti štitnjače.
Između ostalog, pretjerana konzumacija tofua može izazvati rano sazrijevanje adolescenata i probleme s reprodukcijom kod žena i muškaraca. Ne govorimo o dva komada ovog sira; prekomjerna konzumacija je redovita konzumacija proizvoda u velikim količinama.

Ali, mislim da je sve ovo relevantnije za azijske zemlje, gdje su proizvodi od soje možda osnova dnevne prehrane.

Pa, sad, otvori paket:

Tofu se sastoji od jednog, cijelog komada.

Pakiranje sadrži malo salamure, a to bi trebao biti tofu.

Ne znam, mnogima tofu nije ukusan, ali po meni izgleda kao običan meki sir.

Iste konzistencije kao feta sir.

Osim ako je boja svijetlo smeđa, bež.

Od tofua se može pripremiti dosta jela.

Kuha se i prži. Oni rade umake i umake. Dodajte salatama.

Koristi se i kao prilog i kao glavno jelo.

U teoriji, tofu bi trebao imati neutralan okus. Odnosno, praktički je neukusan. Stoga se tako široko koristi u kuhanju.

Ali, inače, nemam problema, napravim s njim sendviče, ili ga tako jedem.

Ništa lošije od feta sira.

Lagano slan, konzistencije poput mekih sireva.

Istina, tofu ima neobičan miris. Ne bih rekao ugodno.

Prednosti tofua:

Zdrava, sadrži puno proteina,

Ne sadrži životinjske proizvode, pogodan za vegane, može se jesti u korizmi,

Niskokalorično,

Relativno jeftino

Ne sadrži GMO niti konzervanse.

Možete pripremiti veliki broj jela,

Izvrsna zamjena za sir za one koji ne podnose mliječne proizvode.

Ipak, postoji specifičan miris.

Sadrži magnezij i kalcijev klorid, ne sviđa se svima.

Dobar tek!

Azijsko blago. Sastav tofu sira tajna je vitkosti i dugovječnosti. Prednosti i štete tofu sira, njegova važnost u ženskoj prehrani, ukusni recepti, sve je u članku.


Ljudi u našoj zemlji saznali su za tofu sir relativno nedavno. Ovaj proizvod odmah je osvojio naklonost nutricionista, vegetarijanaca i ljubitelja kulinarskih eksperimenata. Mnogo se raspravlja o prednostima i štetnosti tofu sira. Da biste utvrdili njegova korisna svojstva, morate pogledati sastav.
Sastav ovog izvornog proizvoda, njegova važna svojstva za ljude i recepte za kuhanje naučit ćemo u ovom članku.

Od čega se pravi tofu sir? Analiza sastava, sadržaj kalorija

Postao je pravo otkriće u prehrambenoj industriji. Jednostavnost pripreme i blagotvorna svojstva učinili su ga pravim favoritom. Kineska kuhinja. Od čega se pravi tofu sir? Sadrži sojino mlijeko, koje se proizvodi od zrna soje. U mlijeko se dodaje sredstvo za zgrušavanje i zagrijava. Zatim se stavljaju u kalup pod prešu. Nakon nekoliko sati sir je spreman.
Zrno soje od koje se pravi tofu je vodeći proizvod biljnog porijekla po količini proteina. Također sadrži biljna vlakna, vitamine, makro- i mikroelemente u velikim količinama.
Pogledajmo pobliže sastav vitamina i minerala:
Vitamini: A, C, D, E, PP, grupa B.
Makro i mikroelementi:
  • Željezo
  • Mangan
  • Jaka
  • Kalij
  • Kalcij
  • Fosfor
  • Natrij
  • Aminokiseline
Tako će postati dostojna zamjena za meso. Zbog toga ga vole vegetarijanci.
Zanimljiv. Tofu sir ima nizak sadržaj kalorija. Ne više od 84 kcal na 100 g.

Prednosti i štete tofua za muškarce i žene



Ovaj prehrambeni proizvod je zaista jedinstven. Budući da je biljnog podrijetla, sojin sir zdrav je i dragocjen u svakodnevnoj prehrani. Nema nikakve veze s mliječnim proizvodima te će biti indiciran i koristan za osobe koje ne podnose životinjske bjelančevine.
Sadrži Omega-3 masne kiseline koje snižavaju razinu kolesterola u krvi, čime se smanjuje rizik od bolesti poput ateroskleroze, srčanog i moždanog udara. Osim toga, sadržaj magnezija u sastavu potiče proizvodnju serotonina, što poboljšava raspoloženje. Visok sadržaj proteina pomaže u jačanju i rastu mišića.
Zasebno je vrijedno spomenuti prednosti i štete tofu sira za žene. Sadrži fitoestrogene. Ovo je biljni analog ženskih spolnih hormona. Oni pomažu u poboljšanju izgleda, daju zdrav izgled, a također omekšavaju razdoblje menopauze. Nizak udio masti i ugljikohidrata, visok udio bjelančevina i biljnih vlakana doprinose gubitku težine. Tako je za žene tofu sir jedinstven i nezamjenjiv.
Međutim, unatoč svim blagotvornim svojstvima ovog sira, treba ga konzumirati s oprezom. Soja može izazvati alergijsku reakciju. U velikim količinama može poremetiti probavu.
Važno! Stopa potrošnje tofu sira je 200 g dnevno.

Kako napraviti tofu sir kod kuće



Ovaj biljni proizvod osvojio je ljubav u Rusiji. A ako na policama trgovina postoji mogućnost kupnje tofua napravljenog od GMO soje, onda ako tofu sir pripremate kod kuće, on će biti potpuno prirodan.
Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. Može se pripremiti od mahuna ili gotovog sojinog mlijeka. Razmotrimo obje opcije.
Tofu sir od soje
Sastojci:
  • 1 kg. Soja
  • Sok od ½ limuna
  • 1,5 l. Voda
priprema:
  • Grah prelijte hladnom vodom tako da ga voda prekrije 2-3 cm. Ostavite jedan dan. Za to vrijeme promijenite vodu 2-3 puta. Kao rezultat toga, zrna soje bi trebala povećati volumen.
  • Ocijedite vodu. Dobivenu masu sameljite kroz mlin za meso i prelijte 1,5 l hladna voda. Pustite da se pire kuha 4 sata uz redovito miješanje
  • Procijedite sojin pire kroz gusto cjedilo. Rezultat će biti sojino mlijeko i kolač
  • Dobiveno mlijeko zakuhajte, ugasite štednjak i ostavite da se hladi 5 minuta.
  • Procijedite skušeno mlijeko, uklonite višak vlage i ostavite dobivenu masu pod pritiskom
Tofu od sojinog mlijeka
Sastojci:
  • Sojino mlijeko 1l
  • Sok od 1 limuna
  • Voda 3 l
priprema:
  • Zakuhajte sojino mlijeko, ugasite štednjak i ostavite da se hladi 5 minuta.
  • Nakon 5 minuta u vruće sojino mlijeko dodajte limunov sok i miješajte dok se smjesa ne zgruša.
  • Procijedite skušeno mlijeko, uklonite višak vlage i ostavite dobivenu masu pod pritiskom 2-3 sata
Sir je spreman.
Savjet. Za mekšu i svilenkastiju teksturu nemojte koristiti prešu prilikom oblikovanja sira.
Zanimljiv. Za osobe koje su alergične na kravlje proteine, sojino mlijeko može biti zamjena za tradicionalno kravlje mlijeko.

Kako ukusno ispeći tofu

Razlika između ovog sojinog proizvoda je u tome što ima neutralan miris i okus. Tijekom kuhanja aktivno upija mirise i okuse umaka i pratećih proizvoda u jelu. Zahvaljujući ovom svojstvu pogodan je za pripremu kako glavnih jela tako i deserta.
U sljedećem receptu saznajte kako ukusno ispeći tofu.
Tofu sir popržen s lukom i češnjakom.
Sastojci:
  • Tofu sir 200-300 g
  • 1 luk
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 žlica. l. biljno ulje
  • Majčina dušica, začini po ukusu
priprema:
Tavu namazati uljem i popržiti sitno nasjeckani luk i češnjak. Tofu sir narežite na kockice i dodajte povrću. Pospite začinima. Pržite uz miješanje dok sir ne dobije zlatnu boju.
Savjet. za više bogat okus Prije prženja, sir se može natopiti u sojinom umaku.

Može li se tijekom posta jesti tofu sir?


Na ovo je pitanje lako odgovoriti. Glavni sastojak tofu sira su zrna soje, odnosno sojino mlijeko. Ovo je proizvod biljnog podrijetla i nema nikakve veze sa životinjskim proteinima. Zbog toga se čvrsto etablirao u svakodnevnoj prehrani vegetarijanaca. Tako se tofu sir može jesti tijekom korizme.

Tehnologija proizvodnje tofu sira: video

Vjeruje se da je tofu sir prvi put greškom pripremljen u Kini. Kuharica je slučajno dodala previše morske soli u sojino mlijeko. Mlijeko se podsirilo i tako je nastao prototip modernog biljnog sira. Moderna industrijska proizvodnja tofu sira je nešto drugačija. Kako pripremiti ovaj nevjerojatan proizvod možete naučiti iz videa.

Tofu sir je proizvod od soje obogaćen prirodnim proteinima. Unatoč činjenici da je rodno mjesto proizvoda Kina, mnogi tofuu pripisuju japansko podrijetlo.

Zanimljiv! Na Istoku postoji legenda da je stari kuhar zabunom dodao previše morske soli u sojino mlijeko i ono se zgrušalo. Tako je prvi sir napravljen ne od životinjskog, već od biljnog mlijeka.

Postoje dvije vrste tfu:

  • mekana – naziva se i svila;
  • tvrdo - pamuk.

Proces proizvodnje sojinog sira stoljećima se prenosi s koljena na koljeno. Sada svijet poznaje tri glavna načina za dobivanje ukusnog, nježnog proizvoda: s dodatkom nigarija, kalcijevog klorida ili kalcijevog sulfata. Nigari se u Kini naziva "gorkim sokom", zahvaljujući kojem se mlijeko zgrušava i pretvara u elastičnu masu.

Tofu ima neutralan okus, što objašnjava njegovu široku upotrebu u kulinarstvu. Sir se dodaje salatama, prilozima, a koristi se i kao glavno vegetarijansko jelo.

Nutritivna vrijednost 100 grama tofua – 75 kcal. Ovu oskudnu vrijednost odavno su primijetili nutricionisti i ljudi koji sanjaju izgubiti koji kilogram viška:

  • Proteini - 8 grama;
  • Masti - 4,8 grama;
  • Ugljikohidrati - 1,9 grama.

Mnogi Rusi su skeptični prema proizvodima od soje, uključujući tofu sir, vjerujući da su njegove koristi za tijelo minimalne. Zapravo, ako uzmete u obzir kemijski sastav proizvoda, možete doći do mnogih novih otkrića. Tablica elemenata koji čine tofu može se prikazati na sljedeći način:

  • Vitamini - A, D, E, C, PP, grupa B.
  • Mikroelementi - željezo, mangan, bakar, selen, cink;
  • Makroelementi - kalij, kalcij, fosfor, fluor, natrij
  • Aminokiseline.

Tofu sadrži do 12% biljnih proteina, koji zasiću tijelo svim esencijalnim aminokiselinama.

Prednosti tofu sira

Važno! Glavna korist a vrijednost tofu sira leži u njegovoj proteinskoj komponenti. Ovaj proizvod bez problema može zamijeniti sve mliječne proizvode, što je posebno važno za osobe alergične na laktozu i životinjske bjelančevine.

Protein soje regulira i sprječava njegovo nakupljanje na stijenkama krvnih žila. Zahvaljujući tome, rizik od krvnih ugrušaka i kardiovaskularnih bolesti je sveden na minimum.

Aminokiseline u tofu siru normaliziraju rad bubrega, potiču fragmentaciju žučnih kamenaca, a također normaliziraju metaboličke procese u tijelu.

Ogromna količina vitamina i minerala jača imunološki sustav i pruža potpunu zaštitu od. Također, aktivne tvari tofua uklanjaju štetne tvari iz tijela - dioksine, koji izazivaju razvoj malignih neoplazmi.

Tofu sadrži ogromnu količinu biljnih proteina koji su toliko potrebni za rast mišićne mase. Tofu vole ne samo sportaši, već i nutricionisti, uvrstivši ga u obvezni jelovnik osoba koje su pretrpjele teške tjelesne ozljede.

Željezo u tofuu se povećava, a kalcij pozitivno utječe na stanje tvrdih tkiva. U kombinaciji s fosforom i fluorom ovi elementi poboljšavaju rad krvnih žila i jačaju kosti, zubnu caklinu i ploče nokta.

Šteta tofua izravno ovisi o konzumiranoj količini. Zlouporaba ovog proizvoda može dovesti do poremećaja gastrointestinalnog trakta.

Važno!Ako se dijagnosticiraju endokrini poremećaji i patologije štitnjače, kao i nedovoljan unos joda, konzumacija tofu sira, kao i svih drugih proizvoda od soje, strogo je zabranjena. Proizvodi od soje sadrže goitrogene tvari, koje u slučaju nedostatka joda u organizmu ometaju normalan rad štitnjače. To je još 1933. godine dokazao dr. R. McCarrison (njegova knjiga “The Goitrogenic Effect of Soybeans and Peanuts” nadaleko je poznata u medicinskim krugovima).

Tofu sir u receptima kućne kozmetologije i medicine

Za pripremu tvrdog tofu sira potrebni su vam sljedeći sastojci: 200 grama sojinog brašna, 200 grama tople vode, 50 ml soka od limuna. U manjoj posudi pomiješajte brašno s vodom i na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete homogenu masu. Nakon 15 minuta u smjesu dodajte limunov sok. Masa se treba slegnuti, nakon čega se filtrira kroz gazu. Preporuča se čuvanje sira u hermetički zatvorenoj posudi. Za održavanje meke konzistencije, svježi sir možete preliti hladnom prokuhanom vodom.

Maska za izbjeljivanje od tofua

Upotreba tofu sojinog sira u kućnoj kozmetologiji smatra se orijentalnom egzotikom. međutim, ovaj proizvod čini vrlo učinkovitu masku za izbjeljivanje lica. Za pripremu će vam trebati: 1 žlica mekog tofu sira, 1 žličica žličice maslinovo ulje, sitno sjeckanog peršina. Sve komponente su temeljito izmiješane. Kozmetolozi preporučuju isparivanje lica prije nanošenja maske kako bi se pore što više otvorile. Vrijeme postupka je 10 minuta. Nakon takve maske koža izgleda savršeno, bez masnog sjaja, pigmentnih mrlja i izražene iritacije.

Tofu sir je posebno poznat onima koji su blisko upoznati s istočnjačkom kuhinjom. Ali za većinu naših domaćica takav je proizvod još uvijek nejasan. Mnogi ljudi vjeruju da je ovo analog skute, i tako je. Istina, neobično je, jer se ne temelji na kravljem mlijeku, koje nam je poznato, već na sojinom mlijeku, koje je malo poznato prosječnom Rusu. Tofu je isključivo biljni proizvod s najvišim udjelom proteina.

Negdje 164. godine kineski je car zadužio dvorskog alkemičara Liu Ana da pronađe eliksir besmrtnosti. U potrazi za rješenjima tako teškog problema, alkemičar je odlučio koristiti soju i posebne soli - tako se pojavio tofu sir, odnosno doufu.

Ali ne samo u Kini postao je široko popularan. U drugom tisućljeću sličan proizvod od soje počeo se pripremati u Japanu. Tamo su ga zvali tofu. Japanski i kineski svježi sir razlikuju se po okusu, budući da je svaka zemlja imala vlastitu tradiciju izrade glavnih sirovina. Za razliku od japanskog, kineski ima veću nježnost i finoću.

Tofu je vegetarijanska baza koja se priprema od nasjeckanih sojinih zrna, vrućeg mlijeka i nigarija koji se koristi kao zgušnjivač. Ako rastavite sir kemijski sastav, tada će sadržavati biljne proteine, nekoliko vrsta aminokiselina, vitaminski kompleks, kao i makroelemente, posebno željezo i kalcij. I na kraju, kalorijski sadržaj - na svakih sto grama proizvoda ima samo 72 Kcal.

Najvažniji element tofua je biljni protein, čija koncentracija u ovom siru premašuje čak i takve proteinske "divove" kao što su bilo koja vrsta mesa i jaja.

A ako česta konzumacija potonjeg doprinosi povećanju razine kolesterola, onda sojin skut, naprotiv, pomaže u smanjenju.

Također je obdaren sposobnošću uklanjanja tako opasne tvari kao što je dioksin iz tijela - to je jedan od uzroka razvoja raka. Tofu naše tijelo lako apsorbira, a poboljšava se rad probavnog sustava i bubrega.

  • dobra je preventiva protiv raznih vrsta srčanih oboljenja;
  • također povećava razinu hemoglobina;
  • sprječava razvoj artritisa;
  • poboljšava mentalnu aktivnost;
  • pomaže u očuvanju mladosti, zahvaljujući selenu, koji je dio njega.

No, unatoč svoj korisnosti proizvoda, on također može biti opasan. Tako može uzrokovati hormonsku neravnotežu (osobito kod adolescenata), uzrokovati proljev i pridonijeti razvoju komplikacija štitnjače.

Istina, ovdje je vrijedno pojasniti da je sam sir bezopasan i bilo kakva kršenja ne proizlaze iz njegove konzumacije, već iz činjenice da ga jedu ljudi kojima je kontraindiciran. Na primjer, ako osoba ima slab endokrini sustav, tada prekomjerna konzumacija sira može uzrokovati brojne komplikacije. Stoga, prije kupnje takvog proizvoda, trebali biste pročitati preporuke.

Međutim, najopasniji proizvod je onaj napravljen od nekvalitetnih sirovina ili od bilo kojeg analoga sojinog mlijeka. Bolje je odmah izbjegavati takav sir, jer može naškoditi i najzdravijem organizmu.

Tofu sojin sir dolazi u dva oblika. Meki sir naziva se i svila, kremaste je teksture i često se koristi za umake, topla jela i različite slastice. Ali tvrdi, kao što naziv implicira, ima gušću strukturu.

Tofu je bezukusan i nema puno okusa, ali dobro upija mirise i okuse drugih sastojaka.

Time se otvaraju sve mogućnosti korištenja tofua u pripremi većine različita jela– od prvih jela do slastica. Može se dodati juhama i hladnim predjelima, pirjati i peći s povrćem, pa čak i kiseliti i dimiti. Mogućnosti njegove upotrebe toliko su raznolike da sve ovisi samo o mašti kuhara.

Ukusan omlet sa tofu sirom

Za one koji su novi u ovome proizvod od soje, predlažemo da započnete svoje kulinarske eksperimente s više jednostavni recepti. Na primjer, pripremite ukusan i zdrav doručak.

Pripremite unaprijed:

  • 380 g tofua;
  • pola čaše mlijeka (može se koristiti bademovo ili sojino);
  • bilo koje povrće (rajčica, luk, slatka paprika, špinat);
  • dvije žlice suncokretovog ulja;
  • prstohvat soli i kurkume;
  • sol, paprika i papar po ukusu;
  • tri žlice brašna (najbolje od slanutka).

Algoritam radnji:

  1. Ubrusom uklanjamo višak vlage iz tofua, narežemo proizvod na komade i zajedno s malom količinom mlijeka i brašna sameljemo u blenderu do konzistencije guste kisele pavlake.
  2. U smjesu dodajte sve začine, promiješajte i stavite na zagrijano ulje. Omlet pržite 10 minuta.
  3. Zatim na jednu polovicu rasporedite nasjeckano povrće, poklopite ga drugom polovicom i kuhajte sojin omlet s povrćem još pet minuta.

Kako pirjati s povrćem

Jela od povrća mogu se učiniti raznovrsnijima korištenjem sojinog tofu sira u njihovoj pripremi. Budući da je grah skuta slabog okusa, preporučujemo da koristite više začina.

Vrlo često jela od tofua sadrže začin kao što je asafoetid. Začin se često koristi u indijskoj kuhinji, ali ga nema na našim policama. Moguće ga je dovesti u red, ali postoji mogućnost da naletite na lažnjak.

Kao i svaki “high” proizvod, asafoetid ima poseban, egzotičan miris koji ne vole svi, a djeca ga sigurno ne vole. Međutim, ovaj začin možete zamijeniti češnjakom, lukom ili drugim ljutim začinima.

Sastojci:

  • 220 g tofu sira;
  • pet rajčica;
  • veliki patlidžan;
  • tri velike mesnate paprike;
  • dvije žličice. korijandar;
  • jedna žličica. paprika;
  • ½ žličice svaki đumbir i kurkuma;
  • prstohvat asafetide.

Algoritam radnji:

  1. Sve pikantne začine uspite u lonac s uljem i nakon 30 sekundi dodajte kockice tofu sira. Pržite pet minuta.
  2. Zatim ljutom siru dodamo povrće narezano na kockice. Prvo pržite sastojke na najvećoj vatri pet minuta, zatim smanjite vatru, pokrijte hranu poklopcem i pirjajte 40 minuta.
  3. Pet minuta prije spremnosti, dodajte malo soli i, ako želite, smanjite kiselost rajčice dodavanjem tri žličice. Sahara.

Tofu kolačići od sira

Tofu sir posebno je popularan među vegetarijancima, koji su također poznati po svojoj raznolikoj kuhinji. Tako se na njihovom jelovniku mogu pronaći zanimljivi kolači od sira od sojine skute. Odlučite li se na takav kulinarski eksperiment, savjetujemo vam da desert malo transformirate dodavanjem sočne marelice i aromatične banane.

Sastojci:

  • 130 g tofua;
  • dvije žlice granuliranog šećera, brašna i krupice;
  • pola banane;
  • pet plodova kajsije.

Algoritam radnji:

  1. S marelice morate ukloniti koru, pulpu staviti u posudu zajedno s kockicama sira, šećerom i kriškama banane. Sastojke izgnječite vilicom pa ih pomiješajte s brašnom i grizom.
  2. Tijesto ostaviti desetak minuta da griz malo nabubri.
  3. Od dobivenog sastava oblikujemo kolače od sira, pohamo ih u brašnu i pržimo dok ne budu kuhani.

Recept za prvo jelo

Sojin sir nema svoj okus, ali ga rado preuzima od namirnica koje se s njim pripremaju. Stoga se tofu može kuhati lagano, ukusno i aromatična juha. Prvo jelo možete pripremiti s mesom, a ako planirate vegetarijanska juha, zatim dodajte još povrća.

Sastojci:

  • 270 g bilo kojeg mesa;
  • 220 g tofu sira;
  • dva gomolja krumpira;
  • jedan luk, jedna slatka paprika i jedna mrkva;
  • par grančica kopra.

Algoritam radnji:

  1. Popržite komade mesa posolite i popaprite dok ne porumene i premjestite u duboki lonac.
  2. Kockice povrća također pirjamo dok ne omekšaju i dodamo ih mesu.
  3. Sada drugim proizvodima dodamo kockice krumpira, zalijemo ih vodom i stavimo na štednjak 20 minuta.
  4. Čim je krumpir kuhan dodajte kockice tofua, pustite da juha prokuha i maknite je s vatre.
  5. Zanimljivo prvo jelo ulijte u duboke zdjelice i pospite koprom.

Tofu sir u tijestu

Prženi tofu također može biti po vašem ukusu. Možete ga kuhati u tijestu - tako će izgledati ukusnije i svečanije.

Sastojci:

  • 370 g tofua;
  • jaje;
  • režanj češnjaka;
  • mrkva;
  • ljuta (zelena) paprika;
  • 140 g brašna.

Algoritam radnji:

  1. Tofu sir narežite na kockice i pomiješajte sa soli ili još bolje sa soja umakom.
  2. Pripremite tijesto od jaja i brašna.
  3. U dobivenu smjesu umočite kockice tofua i zatim ih pržite na ulju. Gotove porcije stavite na salvetu da uklonite višak masnoće.
  4. Mrkvu i papriku narežite na kockice, češnjak sitno nasjeckajte. Pržite sastojke pet minuta.

Prije posluživanja na jelo stavite rumeno povrće i sir s nevjerojatnom hrskavom koricom.

Salata sa sirom

Unatoč činjenici da je tofu niskokalorični svježi sir, salata od njega ispada prilično zasitna. Stoga, ako želite učiniti zalogaj lakšim, možete smanjiti količinu sira.

Sastojci:

  • 220 g tofua;
  • dvije rajčice;
  • lišće zelene salate;
  • 80 g maslina;
  • žlica sjemenki sezama;
  • kopar.

Kako bi predjelo bilo zanimljivije, kockice sira odmah popržite zajedno sa začinima. Možete uzeti bilo koje začine, ali svakako dodajte korijander.

Način kuhanja:

  1. Ako ne voliš prženi sir, zatim ga jednostavno narežite na kockice i marinirajte u umaku od ulja, limunovog soka, balzamičnog octa i začina.
  2. U jabučni ocat ili samo unutra sok od limuna Također lagano mariniramo pola kolutića luka.
  3. U zdjelu za salatu stavimo listove zelene salate koje samo rukama natrgamo pa pomiješamo s ploškama rajčice, lukom, maslinama i sirom. Predjelo začinite uljem i pospite susamom.

Sada znate koje su prednosti tofu sira i što se od njega može pripremiti. Međutim, treba imati na umu još jednu važnu točku koja se odnosi na pitanje njegovog skladištenja. Kao i svi mliječni proizvodi, tofu također možete čuvati u hladnjaku. Ali prije nego što stavite sir u komoru, morate ga lagano navlažiti slanom vodom. Ova jednostavna tehnika spriječit će tofu da upije druge mirise i sačuvat će proizvod do sedam dana.

Ukupan kalorijski sadržaj tofu sira na 100 grama je 74 kcal. 100 g proizvoda sadrži:

  • proteini - 8,1 g;
  • masti - 4,8 g;
  • ugljikohidrati - 1,9 g.

Vitaminski sastav tofua predstavljen je vitaminima B1, B2, B5, B9, C, PP. Proizvod je obogaćen selenom, cinkom, bakrom, manganom, fosforom, željezom, natrijem, magnezijem, kalijem, kalcijem.

Kalorični sadržaj prženog tofua na 100 grama iznosi 271 kcal. 100 g proizvoda sadrži 17,2 g proteina, 20,2 g masti, 10,5 g ugljikohidrata. proizvod je bogat vitaminima B1, B5, B6, B9, K, kalijem, kalcijem, magnezijem, fosforom, željezom, manganom, bakrom, selenom, cinkom.

Dobrobiti tofua

Mnoge od vas vjerojatno će zanimati koje su dobrobiti tofua. Liječnici i nutricionisti govore o sljedećim korisnim svojstvima proizvoda:

  • po sadržaju vitamina i minerala, tofu postaje izvrsna alternativa mesu, ujedno, za razliku od mesnih proizvoda lako se probavlja, ima nizak sadržaj kalorija i ne doprinosi stvaranju toksina;
  • sir je indiciran za bolesti srca i krvnih žila, jer apsolutno ne sadrži kolesterol;
  • Redovita konzumacija tofua sprječava stvaranje dioksina koji uzrokuje rak u tijelu;
  • sir postaje izvrsna zamjena za jaja i mlijeko ako je osoba alergična na ove proizvode;
  • nizak sadržaj kalorija u tofuu čini proizvod poželjnim u prehrani;
  • Redovita konzumacija sira blagotvorno djeluje na bubrege;
  • zbog fitoestrogena sadržanog u tofuu, proizvod se preporučuje ženama za normalizaciju hormonalnih razina;
  • Danas se tofu aktivno koristi u kozmetologiji, uključujući izradu maski za izbjeljivanje i hidrataciju kože lica.

Šteta tofuu

Nažalost, ne možemo a da ne kažemo nekoliko riječi o opasnostima tofua. Nerijetko se vi i ja imamo posla s nekvalitetnim sirevima koji sadrže umjetne konzervanse i kemijske aditive. Mnoge od ovih "pomoćnih" tvari potiču stvaranje stanica raka i ometaju rad gastrointestinalnog trakta.

Prejedanje tofua može uzrokovati probleme sa štitnjačom. Brojne studije pokazale su da uz stalnu zlouporabu sira možete naići na takve neugodne posljedice kao što je reproduktivna disfunkcija.

Alergijske reakcije na proizvod nisu neuobičajene. Individualna netolerancija na sir obično se manifestira osipom na koži i mučninom.

 

 
Ovo je zanimljivo: