Raw food recept za kruh s okusom sira. Kruh od sirove hrane. Kako napraviti kruh od sirove hrane
Pokušali smo različite varijante ovaj recept i oduševili su se načinom pripreme i odličnim rezultatom! Recept sigurno neće napraviti revoluciju, ali će vam se sigurno svidjeti!
Za kruh od sirove hraneČesto se koristi dosta komponenti. A najgora stvar u ovome je što dodaju puno različiti orasi i sjemenke. Rezultat je ukusan, ali teško probavljiv. I to vas može stajati prilično sitno. U ovom receptu koristimo samo mljevene sjemenke lana.
Mnogi kruhovi koriste razne začine za okus, uključujući češnjak. Ovdje to uopće nije potrebno! Ako dodate zeleni luk, umjesto luka, okus će također uvijek ostati kao u čipsu.
Pripremite sastojke. Ako ga imate, koristite pripravak – ne jednom sam se uvjerila da je ovo jedan od najkorisnijih pripravaka od sira! Činjenica je da ako se luk unaprijed ukiseli, potpuno prestaje biti gorak i ostaje samo aroma.
Ako nemate takav pripravak, izrežite srednju glavicu luka na sitne kockice i prelijte sokom od pola limuna najmanje 30 minuta.
Ako ne volite s lukom, možete koristiti i zeleni luk - samo nemojte zaboraviti dodati sok od limuna u tijesto.
Za začine prvo dodajte kim, a zatim ga napravite bez ikakvih začina - samo sa soli. Od suhog začinskog bilja možete dodati što god imate i što volite - kopar, bosiljak, peršin, korijander... Ako imate suhe vrške ili - ovo je općenito super - ja dodam vrške mrkve i malo koprive.
2 sata 15 minuta. Pečat
Iscijedite sok iz povrća. Pijte sok sa zadovoljstvom, a sok pretočite u duboku posudu.
U zdjelu s kolačem dodajte čašu vode, malo soli, suhog začinskog bilja i sve izmiksajte mikserom na potapanje tako da u gotovom kruhu nema vlakana i velikih komadića. Ako vaš sokovnik ne ostavlja velike komadiće povrća u soku, preskočite ovaj korak.
U zdjelu dodajte kiseli luk (zajedno sa sokom) i laneno sjeme mljeveno u mlinu za kavu. Temeljito izmiješajte tijesto - usput, izvrsnu lanenu masku za ruke - i ostavite da odstoji 15 minuta - samo dok čistite kuhinju.
Nanesite tijesto na listove dehidratora i sušite na 40C dok se potpuno ne osuši. Stupanj spremnosti određuje se činjenicom da se kruh lako odvaja od listova.
Dekoracija: Možete sušiti uobičajeni četvrtasti kruh ili možete napraviti okruglu koru za pizzu. Tijesto je vrlo fleksibilno i nije ljepljivo pa se lako razmazuje.
Ako okruglu podlogu za pizzu prije sušenja narežete na komade, tada se gotova pizza može lako podijeliti na jednake kriške. Osim toga, imat ćete kriške na zalihi - za slučaj da želite komad pizze, ali ste lijeni napraviti cijelu.
I još jedna zanimljivost... U fazi sušenja - nakon 4 - 6 sati, možete lopaticom izvaditi nekoliko gotovo potpuno osušenih kruhova i dati im oblik mesnih okruglica:
Odnosno, još jedna stvar ukusno jelo može raditi čak i ako kruh nije spreman - vrlo zgodno. Pogotovo ako ste gladni. Osim toga, sušeno laneno sjeme puno je ukusnije. A s povrćem - jednostavno ukusno!
Sami kruhovi mogu se koristiti i kao samostalni međuobrok i kao osnova za razne proizvode.
On s nama dijeli jedinstveni majstorski tečaj o pravljenju ukusnog živog kruha.
Ovaj kruh treba čuvati ne duže od 1-2 dana u hladnjaku.
Međutim, kako pokazuje praksa, uopće se ne skladišti, jer se odmah pojede, tako je dobro!
Još jedno čudo se dogodilo! hura!!! Naučila sam kako napraviti kruh od sirove hrane!
Sam sam recept uzeo iz briljantne knjige Sergeja Gladkova "Kulinarska knjiga života" - on piše da je takav živi kruh vrlo sličan seljačkom žitnom kruhu, a takve sorte vole u Litvi i Njemačkoj. Nazivaju se redom "rugelis" I "bauerbrod".
Nisam ih probala... Za moj ukus, ovaj kruh, naravno, nije rezana štruca. 🙂 Zrnatom kruhu najsličniji je “Tibet” - tako su ga nekad prodavali, ako se tko sjeća.
Prijateljica koja se hrani sasvim tradicionalno rekla je jučer da je moj raw food kruh podsjeća na Borodinskog.
U svakom slučaju oduševljena sam!!! Mislim da je vrlo ukusno i vrlo jednostavno!
Ja dijelim. 🙂
2 žlice. klice raži
1 žlica. klice suncokreta
1 žlica. l. sjemenke kima (što više)
1 žlica. l. suhi kopar
1 žlica. l. suhe alge
sol - izborno i po ukusu
Klice raži i sjemenke suncokreta temeljito isperite, pospite na suhi ručnik i ostavite na stolu 1-2 sata da se osuše.
Pogodnije je koristiti dehidrator, ali u ovom slučaju postoji veliki rizik od isušivanja žitarica.
U originalni recept Preporuča se korištenje pšeničnih klica meke sorte(spelt). Klice raži, kako piše Sergej, čine kruh manje aromatičnim. Ali nemam pir, pa predlažem izradu ražživi kruh.
Samljeti suhi prah u mlincu za kavu alge, suhi kopar i sjemenke kima.
Polovicu sjemenki kumina možete ostaviti cijele - dobit ćete nešto drugačiji, također hladan okus.
Stavite osušene žitarice u zdjelu kombiniranog blendera s oštricama u obliku slova S.
Dodati mljevene alge, kopar, kumin, posoliti po ukusu i samljeti.
Koliko fino samljeti?
Ovdje je vrlo suptilna točka, pokušat ću objasniti.
Ovisno o mljevenju, dobiva se drugačiji okus.
Ako je mljevenje grublje, gotov će kruh biti suh i mrvičast. Ili ga možete samljeti jako sitno – tada će kruh biti vlažan.
Ovakav živi kruh radila sam već nekoliko puta - htjela sam dati konkretne preporuke. Ali, kako to biva u živoj kuhinji, svaki put ispadne drugačije. Mislim da je ovdje potrebno osobno iskustvo i osjećaj da je “baš tako” dobar i dovoljan.
Shvaćate li o čemu govorim. 🙂
Gotova masa se može zbiti u odgovarajući oblik, prethodno obložen prozirnom folijom.
Ili možete napraviti štrucu kruha svojim rukama...
Kruh ne trebate previše pritiskati, inače će ispasti nepečen i mokar.
Zadatak je napraviti ga tako da zadrži oblik i da se ne mrvi pri rezanju. I to se može utvrditi samo empirijski. 🙂
Zapravo, kruh je već spreman! Možete rezati i jesti!
Kako možemo učiniti naš kruh još ukusnijim?
Evo nekoliko opcija:
*Zdrobite u mužaru češanj češnjaka, dodati 1 žlica. l. voda i temeljito samljeti.
Ovom mješavinom namažite rub sirove hrane. Uvaljati u brašno.
Pokušao sam ga koristiti kao brašno talkan napravljen od raži i amaranta(mljevene suhe klice ili mliječni kolač od suhih klica). Ne preporučam zob - pregorka je.
* Dodajte smjesi češnjaka 1/2 žličice med, temeljito istrljajte.
Pogaču namazati, uvaljati u brašno.
* Još u fazi mljevenja klica u blenderu dodajte svježe nasjeckano zelje - dodala sam veliki svežanj kopra i divljeg češnjaka, kruh će ispasti neobično zelen i neočekivano ukusan!
*Također možete eksperimentirati s razni dodaci– ukusno, na primjer, sa sjemenke bundeve ili sa orasi.
* Štruca se može sušiti u dehidratoru na temperaturi od 40°C oko sat vremena - tada će se napraviti korica. Ali i bez sušenja ispadne super. Primjerice, ako uspijete ostaviti malo kruha na stolu, on će se nakon nekog vremena osušiti i bez dehidratora.
S čime ga možete jesti?
Živi kruh se pokazao vrlo zadovoljavajućim - 1-2 komada i vaša će glad dugo biti zadovoljena!
Pritom je takav sirovi kruh potpuno cjelovit samostalno jelo. Jako je ukusno samo ga narezati na komadiće i pojesti kao zalogaj sa zelenilom... mmm!..
Dobar tek!
Prijatelji!
Ako imate vlastite recepte cool raw food ili veganska jela - pokažite ih svijetu, podijelite ih s!
Šaljite opise recepata i fotografije svojih remek-djela na [e-mail zaštićen].
I rado ćemo ih objaviti.
Uživaj u životu!
Živite sa stilom!
Ovo je još jedan jednostavan za napraviti, zdrav i ukusan recept za kruh od sirove hrane. Posebno je dobar sa sirovim džemom od ananasa. Ovdje se pekmezu dodaje pasta od tamarinda. Ako ga ne možete pronaći, umjesto njega možete upotrijebiti datulje nasjeckane na jednake dijelove sa svježe iscijeđenim limunovim sokom. Tekstura tamarind paste je viskozna, a okus joj je dosta kiseo, pa […]
Ovaj sirovi kruh od bundeve ne sadrži gluten, nevjerojatno ga je lako napraviti i nevjerojatno je ukusan. Toliko da od njega možete napraviti čak i desert, upotpunivši ga pastom od indijskih oraščića i badema te dehidriranim kriškama kruške, prethodno mariniranim u cimetu, svježim sok od limuna i kokosov nektar. Za izradu zobenog i heljdinog brašna potreban vam je multipraktik, a za mljevenje […]
Ima nešto posebno u tome da sami napravite kruh. I iako mnogi misle da je to prilično kompliciran proces, u stvarnosti je sve vrlo jednostavno. Ovaj se recept temelji na ideji proizvodnje raw food peciva od jeftinih proizvoda, a ne na želji da se napravi točna kopija sličnih peciva u raw food verziji. Stoga, […]
Kruh od banane- odličan način korištenja prezrele banane a u isto vrijeme diverzificirajte gotovo svaki dnevni međuobrok. Da biste ga napravili, jednostavno sameljite zob, lanene sjemenke i dehidrirani trputac u brašno (posebno ili zajedno ako imate jaki blender). Kada se svi sastojci usitne, preostaje ih još samo spojiti s ostalima, od dobivenog tijesta oblikovati kruh […]
Ovaj mekani, elastični sirovi kruh ima koricu i odlično se reže! Priprema se u dehidratoru. Sadrži ljusku psiliuma koja mu daje lijepu spužvastu teksturu i čini ga tako ukusnim. Psyllium husk ima prilično izražen učinak na probavni sustav, budući da je vrlo bogat vlaknima, stoga ne biste trebali jesti previše ovog kruha […]
Sočne rajčice, svježi luk, hrskava zelena salata i kremasti indijski oraščići u sendviču između dvije kriške kruha od sirovog luka. Raznolikost tekstura i okusa u svakom zalogaju. Zasitno jelo koji se lako priprema. Napomena: Indijski oraščići uvijek se termički obrađuju tijekom proizvodnog procesa i tehnički nisu sirovina. Više detalja ovdje: https://ru.wikipedia.org/wiki/Cashew. Makadamija orasi su potpuna sirova zamjena za indijske oraščiće. Pročitajte o njima […]
Od ovog sirovog kruha možete napraviti kiflice. Svakako ga trebate napraviti od slatkog, bijelog luka, a ne od običnog žutog. Što se tiče količine luka, potrebne su vam 3 velike glavice luka, to je nešto više od kilograma ili 5 šalica nasjeckanih. Ovaj recept je jedinstven po tome što koristi maslinovo ulje, što uvelike olakšava distribuciju [...]
Recept za kruh od sirove hrane od sjemenki lana
Prehrana sirovom hranom dobiva sve više pristaša koji su uvjereni da je ona optimalan sustav prehrane za organizam ili idealna prehrana za liječenje niza bolesti. U ovom odjeljku ne raspravljamo o prednostima ili štetnostima ove vrste prehrane, ne kritiziramo niti hvalimo sljedbenike sirove prehrane, jednostavno predstavljamo korak po korak recept– raw food kruh od sjemenki lana, koji može biti zanimljiv ne samo sirovojedcima.
Spoj:
Lanene sjemenke 100 gr
Paradajz 200 gr
Svježe začinsko bilje(ja sam koristila bosiljak) 5 g (3-4 lista)
Dodatna sol – 1/2 žličice
Mljeveni crni papar - 1/2 žličice
Korak 1
U blenderu izmiksajte rajčice i začinsko bilje
Korak 2
Preskočiti pasta od rajčice kroz sito. Za kruh koristimo velike komade rajčice, sjemenke, ljuske i grančice začinskog bilja. Sok od rajčice može se piti ili koristiti za neko drugo jelo. Ne treba nam sok za sirovi kruh.
3. korak
Sjemenke lana sameljite u mlincu za kavu u brašno i pomiješajte s ljuskom rajčice, soli i crnim paprom
Korak 4
Dobro promiješajte. Trebali biste dobiti gustu pastu sličnu plastelinu.
Korak 5
Vlažnim rukama oblikujte plosnate kruhove debljine 0,3 cm i položite raw food pogače na papir za pečenje. Stavite u pećnicu ili u dehidrator za povrće ili dehidrator.
Korak 6
Kruh pecite/sušite na temperaturi od 45-50 stupnjeva 3-5 sati. Ako se osušite u električna pećnica, zatim upotrijebite konvektor i svakih 40 minuta otvorite vrata pećnice na 10 sekundi kako biste oslobodili višak vlage.
Naš jednostavan, brz i ukusan kruh od sirovog lana i rajčice je spreman. Sjemenke lana kruhu će dati ugodan okus maslaca i blagu gorčinu. Rajčice će sirovom kruhu dodati kiselost i svježinu.
Kruh se također može koristiti kao baza za sirovu pizzu, sirove sendviče i druge grickalice. Ovaj kruh je bogat proteinima, mastima i vlaknima.
Dobar tek!
Pečat
Dogodilo se novo čudo! hura!!! Naučio sam kako se radi kruh od sirove hrane!
Sam sam recept uzeo iz briljantne knjige Sergeja Gladkova "Kuharska knjiga života" - on piše da je ovo živi kruh vrlo sličan seljačkom žitnom kruhu - takve sorte vole u Litvi i Njemačkoj, nazivaju se "rugelis" i "bauernbrot", respektivno.
Po mom ukusu, ovaj kruh, naravno, nije rezana štruca. Zrnatom kruhu najsličniji je “Tibet” – tako su ga nekad prodavali, ako se tko sjeća. Prijateljica koja se hrani sasvim tradicionalno rekla je jučer da je moj raw food kruh podsjeća na Borodinskog.
U svakom slučaju oduševljena sam!!! Mislim da je vrlo ukusno i vrlo jednostavno! Dijeljenje...
Sastojci:
Klice raži - 2 žlice.
Klice suncokreta - 1 žlica.
Sjemenke kumina - 1 žlica. (moguće je i više)
Suhi kopar - 1 žlica.
Suha alga - 1 žlica.
Sol - po želji i ukusu
Način kuhanja:
1. Klice raži i sjemenke suncokreta temeljito isperite, pospite na suhi ručnik i ostavite na stolu 1-2 sata da se osuše. Pogodnije je koristiti dehidrator, ali u ovom slučaju postoji veliki rizik od isušivanja žitarica:
O tome kako je lako proizvesti klice i klice možete pročitati u mom vodiču “Čarolija na prozorskoj dasci».
Općenito, izvorni recept predlaže korištenje klica meke pšenice (pira).
Spelta- ovo je drevna vrsta meka pšenica, koja je predak današnje pšenice. Postoje ozbiljni argumenti koji govore u prilog tome da pšenica koju smo navikli klijati nije prikladna za hranu. Od njega se mogu dobiti samo zelene klice. Ali u obliku klica ukusnije je i puno zdravije jesti pir. Sklon sam vjerovati ovom mišljenju, pa sam prestao proizvoditi pšenične klice.
I, iako klice raži, kako piše Sergej, čine kruh manje aromatičnim, predlažem da naš živi kruh bude ražen. Pošto je pir malo teže nabaviti i još ga nemam.
2. Samljeti suhi prah u mlincu za kavualge, suhi kopar i sjemenke kima. Polovicu sjemenki kumina možete ostaviti cijele - ispast će malo drugačiji - također odličan - okus:
3. Stavite osušene žitarice u zdjelu kombiniranog blendera sa S -oblikovani noževi. Dodati mljevene alge, kopar, kumin, sol po ukusu i samljeti:
Ovakav živi kruh radila sam već nekoliko puta - htjela sam dati konkretne preporuke. No, kao i uvijek u živoj kuhinji, svaki put ispadne drugačije. Mislim da je ovdje potrebno osobno iskustvo i osjećaj koji je – baš takav – dobar i dovoljan. Znaš li što mislim?
4. Gotova masa se može zbiti u odgovarajući oblik, prethodno prekriven prozirnom folijom:
Ili možete napraviti štrucu svojim rukama:
Kruh ne trebate previše pritiskati, inače će ispasti nepečen i mokar.Zadatak je napraviti ga tako da zadrži oblik i da se ne mrvi pri rezanju. I to se može utvrditi samo empirijski.
5. Zapravo, kruh je već spreman! Možete rezati i jesti!
6. Ali kruh možete učiniti još ukusnijim.
Evo nekoliko opcija:
Zgnječite češanj češnjaka u mužaru i dodajte 1 žlicu. vode i temeljito samljeti. Ovom mješavinom namažite rub sirove hrane. Uvaljati u brašno. Pokušao sam ga koristiti kao brašnotalkanod raži i od amaranta (mljevene sušene klice ili sušeni kolač od mlijeka klica). Ne preporučujem zob - pregorka je.
Dodajte 1/2 žličice u smjesu češnjaka. med, temeljito samljeti. Pogaču namazati, uvaljati u brašno.
