Dom → grickalice Polpete od mljevenog lososa. Riblje ćufte kuhane na pari. Za pripremu jela potrebno je uzeti

Polpete od mljevenog lososa. Riblje ćufte kuhane na pari. Za pripremu jela potrebno je uzeti

Riblje polpete gotovo su najomiljenije jelo djece predškolske dobi. Djeca sa zavidnim apetitom gutaju mekane, vrlo sočne i mirisne “kuglice” i u pravilu traže još. Vrlo često djeca umjesto riječi "riba" kažu "haringa", ali gotovo nikad ne odmiču tanjur s ribljim kotletom ili mesnom okruglicom od sebe. Koja je čarobna tajna? Odgovor na ovo pitanje nalazi se u posebnom materijalu portala “Jelovnik tjedna”.

Kuharica Nina Evseevna otkrila je slasne "detalje" vrtića. A onda ću vam ispričati kako i na čemu ona “magizira” da biste čuli refren “puno vam hvala”.

Riba je fosfor, a fosfor je glava. Ispostavilo se da je riba važna „guska“ u dječjoj prehrani, a sve njezine zdrave masnoće i aminokiseline iznimno su potrebne djeci predškolske dobi. Fosfor "igra" aktivnu ulogu u metabolizmu kalcija, stvara jake kosti i kralježnicu. Drugi važan "rad" fosfora je njegovo aktivno sudjelovanje u "proizvodnji" vitamina D. A hiperaktivnost, tonus mišića i tjeskoba kod djece izravno ovise o njegovom nedostatku. Zdrav san i izvrsno raspoloženje također nisu bez sudjelovanja ribe. I što je najvažnije: ona je um, govor, oči.

Ako želite kod kuće skuhati riblje polpete za svoje mališane kao u Dječji vrtić, odaberite nemasne sorte ribe. Po mogućnosti more. Nisu više imuni na opisthorchiasis i ne izazivaju agresivno alergijske reakcije kod djece. Istina, nitko nikoga ne tretira jesetrom i ružičastim lososom u vrtiću. Ali postoji jedan mali trik: preporučljivo je morsku ribu odmrzavati u slanoj vodi kako se ne bi “izgubila” mineralni sastav– važni fosfor, kalcij, vitamin D i jod. Bakalar, pollak ili oslić idealni su za dječje jelovnike. Plus najispravniji i ukusan prilog– ovo je pire krumpir ili riža.

U nastavku ću navesti količinu sastojaka po četveročlanoj obitelji, ako svaka osoba dobije dvije mesne okruglice.

Ukupno vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 0 sati 30 minuta
Trošak – prosječni trošak
Sadržaj kalorija na 100 g - 120 kcal
Broj porcija – 8 porcija

Odaberite gdje ćete spremiti recept:

Želite li ovaj recept zadržati za sebe?
Odaberite gdje:

Kako kuhati mesne okruglice od ribe u vrtiću

Sastojci:

Bakalar – 800 g suvog bez glave
Kruh – 160 g pšenice
Pileće jaje - 2 kom.
Biljno ulje– 40 ml
Luk - 160 g
Mrkva - 80 g
Kiselo vrhnje - 80 g
Voda - 0,5 žlice. (200 ml)

priprema:

Ribe se temeljito operu, uklone se ljuske, ako ih ima, podrežu se repovi i peraje.

Oštrim nožem odrežite i uklonite greben s tvrdim kostima i riblje meso s krvlju i crnim filmovima.

Nožem pažljivo uklonite kožu.

Izrezana riba ponovno se temeljito opere i sortira kako bi se uklonile sitne kosti.

File bakalara se tri puta provuče kroz mašinu za mljevenje mesa. Pirjano u biljnom ulju dodaje se posljednjem svitku. luk I pšenični kruh ili pogača prethodno namočena u vodi.

U mljeveno meso umutiti jaje i dodati vodu. Dobro istucite rukama dok ne postane glatko, pahuljasto i prozračno.

Sljedeći korak je kalibracija mesnih okruglica prema težini. U vrtiću se svaki od njih važe, jer izlaz za svaki dio treba biti 70 grama. Treba uzeti u obzir da se riba smanjuje za najmanje 36%, tako da Nina Evseevna oblikuje mesne okruglice težine oko 140 grama.

U slučaju da vam je dosta riblji kotleti, predlažem da pripremite ukusne riblje mesne okruglice s umakom, točnije, . Kuglice od ribe mogu se napraviti kod kuće od raznih morskih riba. Iz riječna ribaŠtuka i smuđ su pogodni za izradu mesnih okruglica i kotleta, jer imaju malo kostiju. Što se tiče umaka za mesne okruglice, nema strogih pravila.

Riblje ćufte možete kuhati u kremastom, kiselom vrhnju ili umaku od rajčice. Riblje ispadaju pikantnije i pikantnije od mesnih okruglica kuhanih u umaku na bazi vrhnja ili kiselog vrhnja. Danas vam želim pokazati jednu od mogućnosti kuhanja ovog jela.

Riblje mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice u pećnici Ispadaju vrlo nježni, sočni i ukusni.

Sastojci:

Pollock ili bilo koja druga svježe smrznuta riba - 2 trupa srednje veličine,
Luk - 3 kom. (1 za mljeveno meso + 2 za umak),
Mrkva - 2 kom.,
Riža je nepuna čaša,
Jaja - 1-2 kom.,
Začini i sool - po ukusu,
Kečap ili pasta od rajčice - 200 ml.

Riblje mesne okruglice u umaku od rajčice - recept

Nakon što ste pripremili sve sastojke, možete početi pripremati riblje mesne okruglice u umaku od rajčice. Prvi korak je priprema mljevene ribe. Mesne okruglice od mljevene ribe najbolje je pripremiti sami kod kuće od ribljih fileta ili od cijelog ribljeg trupa.

Tako ćete biti sigurni u njegovu svježinu i kvalitetu. Dok obrađujete ribu, pustite da se riža kuha. Za riblje mesne okruglice poželjno je koristiti rižu dugog zrna. Mora se oprati u dvije-tri vode. Zatim ispunite hladna voda i kuhati dok nije napola kuhano. Riža treba biti malo čvrsta i ne smije se raskuhati. Ocijedite ga u cjedilu. Nakon toga isperite pod tekućom vodom.

Kao osnovu za mesne okruglice koristio sam smrznute trupove polloka. Proces dobivanja fileta potpuno je isti kao i kod obrade bilo koje druge ribe. Prvi korak je odrezati peraje. Nakon toga prerežite trbuh i izvadite iznutrice. Zatim ribu treba temeljito oprati iznutra i ukloniti unutarnje crne slojeve koji prekrivaju riblji trbuh. Zatim morate ukloniti kožu tako što ćete napraviti rez na leđima. Ostaje oštrim nožem odrezati file sa svake strane hrpta.

Ovako dobiveni riblji file potrebno je provući kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu u mljeveno meso. Mljevenu ribu stavite u manju i duboku zdjelu, u kojoj će vam biti zgodno mijesiti smjesu za riblje polpete. U to dodajte kuhanu rižu.

Umutiti jaje koje će pomoći ribi da dobro zadrži oblik.

Luk narezati na kockice. Ako pripremate mesne okruglice za djecu, onda ih je za maskiranje najbolje naribati. Možete ga provući kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s ribom.

Dodajte malu količinu soli i začina. Pomiješajte sve sastojke.

Otprilike ovolika bi trebala biti masa za riblje ćufte.

Sada moramo kuhati umak od rajčice za mesne okruglice s rižom. Za pripremu će vam trebati luk, mrkva i umak od rajčice ili kečap. Luk narezan na kockice i sitno naribana mrkva moraju se pržiti u biljnom ulju.

Pirjanom povrću dodajte umak od rajčice, prstohvat soli i vodu (1 šalicu).

Sada kada su podloga za mesne okruglice i podloga od rajčice spremni, možete prijeći na završnu fazu, pečenje mesnih okruglica. Pripremite kalup sa stranicama koje će vam biti zgodne za pečenje. riblje polpete u umaku od rajčice u pećnici. Za ove svrhe prikladni su i keramički, stakleni i teflonski oblici otporni na toplinu. Nakvasite ruke vodom. Mljeveno meso razvaljajte u male loptice. Složite ih u formu.

Prelijte riblje okruglice. Kao što vidite na fotografiji, umak bi trebao prekriti polpete otprilike do pola.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190C. Pecite 30-35 minuta.

Nakon tog vremena ukusne riblje polpete u umaku od rajčice bit će spremne za posluživanje. Uživajte u jelu. Bit će mi drago ako ovo riblje okruglice recept trebat će ti.

Riblje mesne okruglice u umaku od rajčice. Fotografija

Riblje mesne okruglice, recept s fotografijama koje ćete vidjeti u nastavku, pozitivno će cijeniti svi vaši ukućani. Kuhajte ribu dva puta tjedno, ova je lako probavljiva dijetetski proizvod vrlo korisno.

Riblje mesne okruglice - recepti

Nije bitno kakvu ribu preferirate, samo da je svježa. Pazite i da u mljevenom mesu nema kostiju.

Riblje mesne okruglice u pećnici

700 g polloka bez kostiju;
300 g tikvica;
4 žlice. žlice riže;
zelje, sol, papar;
1 mrkva;
2 rajčice.

Skuhajte rižu, riblji file sameljite mlinom za meso ili blenderom, zelje nasjeckajte nožem, sirove tikvice rešetka.
U jednoj posudi pomiješajte ribu, tikvice, rižu, a zatim pomiješajte sa soli i začinima.
Oblikujte okrugle pogačice promjera 3-4 cm. Ako djetetu pripremate riblje mesne okruglice, pokušajte napraviti kotlete u obliku ribe, srca ili božićnog drvca (za to možete koristiti kalupe).
Namastiti dublji pleh biljno ulje(tako da se ćufte mogu lako vaditi) poslagati ćufte, peći u zagrijanoj pećnici 20 minuta.
Mrkvu narežite na trakice, luk na pola kolutića. Na ulju popržite povrće. Nasjeckanu rajčicu uspite u tavu, posolite, popaprite, zalijte s pola čaše vode i umak malo propirjajte. Ako umaku dodate majčinu dušicu (majčinu dušicu), jelo će dobiti profinjen okus i ugodnu aromu.

Riblje polpete u umaku od vrhnja od bijele ribe

700 g fileta smuđa, štuke ili bakalara;
100 g nezaslađenog pahuljice kokosa(može se zamijeniti brašnom);
po jedan prstohvat kumina, crnog papra, paprike, soli;
0,5 čaše mlijeka;
jedan veliki luk;
150 g bijelih krušnih mrvica;
3 žlice. žlice gustog vrhnja;
1 čaša kokosovog mlijeka;
4 žlice. žlice ulja za prženje;
0,5 litara riblje juhe.

Kruhu odrežite koricu i namočite u mlijeko.
Filete provucite kroz mlin za meso, a luk nasjeckajte u blenderu.
Pomiješajte ribu, pire od luka, začine i krušne mrvice. Dodajte sol, začine i vrhnje.
Dobro izmiješajte i istucite mljeveno meso. Sada možete početi oblikovati kuglice (otprilike veličine oraha).
Svaku lopticu uvaljati u kokosove listiće ili samo u brašno.
Zagrijte ulje u tavi, stavite riblje okruglice i okrećući ih pržite dok ne porumene.
Luk nasjeckajte na pola kolutiće i malo popržite. Pomiješajte mesne okruglice i luk, zalijte pilećom (ili ribljom) juhom i pirjajte poklopljeno 25 minuta.
Zatim u tavu dodajte kokosovo mlijeko, posolite, popaprite, dodajte kurkumu i pirjajte još 5 minuta.

Riblje okruglice poslužite preko riže, rezanaca ili pire krompir. Kokosovo mlijeko u umaku možete zamijeniti 10% vrhnjem. A ako file dvaput provučete kroz mlin za meso, mesne okruglice će biti mekše.

Riblje mesne okruglice u umaku od rajčice

0,5 kg iverka;
0,5 kg pastrva;
250 ml masnog kiselog vrhnja ili vrhnja;
začini za ribu;
nekoliko žlica griza za pohanje;
1 čaša soka od rajčice.

Crvenu ribu nasjeckajte nožem na sitne komade, a bijelu ribu sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Luk samljeti u blenderu i iscijediti višak soka.
Pomiješajte luk, mljevenu ribu, vrhnje i začine. Pomiješajte i umutite dobivenu masu.
Oblikovati kuglice, uvaljati u griz ili brašno, stavljati u tavu na zagrijano ulje, pržiti sa svih strana.
Preliti preko mesnih okruglica sok od rajčice, pirjati pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.

Riba je zdrava

Ribljim okruglicama treba 2 sata da se probave u želucu, a goveđim treba čak 5!
Tvari koje nalazimo u ribi snižavaju razinu lošeg kolesterola u krvi, smanjuju glavobolje kod migrena i bolove u zglobovima kod artritisa. Omega-3 masne kiseline štite krvne žile od krvnih ugrušaka.
Obavezno pokušajte napraviti riblje mesne okruglice, fotografija ovog jela izgleda vrlo pristojno čak i na svečanom stolu!
Riblji protein je lako probavljiv. Aminokiseline i minerali koji se nalaze u morska riba, čine riblja jela važnim dijelom prehrane djece i odraslih.
Komponente pastrve, lososa, lososa i lososa djeluju antioksidativno, poboljšavaju vid i štite srce. Oslić, burbot i bakalar imaju visok sadržaj fosfora, te su vrste ribe posebno korisne za trudnice. Šaran i karas korisni su za bolesti endokrinog sustava.
Ako ste na dijeti, onda sve pržena hrana– zabranjeno, riblje ćufte u sporom kuhalu ili u pećnici bit će idealno rješenje za vas.

Stotine dobavljača donose lijekove za hepatitis C iz Indije u Rusiju, ali samo M-PHARMA će vam pomoći pri kupnji sofosbuvira i daklatasvira, a profesionalni savjetnici će odgovoriti na sva vaša pitanja tijekom cijelog liječenja.

Ovaj recept za riblje okruglice s mrkvom vrlo je jednostavan i vrlo dijetalan. Da biste ga oživjeli, najbolje je uzeti filete bijele morske ribe - bakalar, vahnja, pollock, smuđ, pollock. Naravno, možete koristiti i cijelu ribu. Ali to će učiniti proces kuhanja puno radno intenzivnijim.

Da li je moguće napraviti ćufte od mljevena riba? Limenka. Samo budi oprezan. U smislu da mljeveno meso mora biti kvalitetno - ne smrznuto, napravljeno od ribe, a ne od sojinog brašna. A nije ga tako lako nabaviti. Međutim, mi jesmo u ovom slučaju Naše jelo ćemo pripremiti od mljevenog bakalara.

Sastojci:

600 grama fileta bijele morske ribe ili pripremljenog mljevenog mesa;
jedan veliki luk;
jedna velika mrkva;
jedno jaje;
3 žlice griza;
sol i crni papar na okus;
malo otopljeno ili maslac;
kopar.

Poslužite toplo ili hladno. I to ne u žaru. Dobro je dodati svježeg kopra.

Neki se pitaju mogu li se na tako jednostavnom i dijetnom receptu napraviti ukusne riblje polpete. Oni mogu. Ali samo ako imate kvalitetnu ribu. Ako ga imate smrznutog, smrdljivog, prekrivenog korom leda, neshvatljivo kemijski sastav, onda se od takve ribe ne može pripremiti ništa vrijedno. A još više takve dijetalne "dječje" mesne okruglice.

POVEZANI MATERIJALI

natureweight.ru

Riblje polpete može se pripremiti od različite vrste riba po razne recepte. Zanimaju nas dijetalne riblje polpete pripremljene na zdrav način. Za dijetetski recept Trebali biste uzeti ribu niske masnoće. Ukusno, delikatno jelo dobiven od ribe bijelog mesa iz obitelji bakalara: bakalar, pollock, oslić, bakalar, grenadir. Okus je drugačiji od ribljeg jela i svidjet će se ljudima koji ne vole ribu. Jelo se može pripremiti na pari ili vlastiti sok pomoću dvostrukog kotla, sporog kuhala i tradicionalnog lonca ili kotla s debelim stijenkama. Riblje polpete kuhane na pari pripremaju se u kuhalu na pari ili multicookeru na programu kuhanja na pari. U vlastitom soku jelo se priprema na tradicionalan način na štednjaku ili u sporom kuhalu na programu pirjanja. Pri pripremi jela od nemasne ribe ne koriste se životinjske i biljne masti, stoga je niskokalorično i lako probavljivo. Da bi se povećala sočnost, smanjio sadržaj kalorija i povećala probavljivost, mljeveno meso se priprema s raznim povrćem: mrkvom, tikvicama, bundevom, babura paprika proizvoljne kombinacije i proporcije. Začini se dodaju po ukusu. Začini se ne smiju dodavati dijetnom stolu. Jelo je pogodno za dijete dječja hrana i zdravu prehranu za cijelu obitelj. Poslužuje se s kiselim vrhnjem smanjene masnoće, sjeckanim začinskim biljem, salate od povrća, dijetetski prilozi.

Na fotografiji su riblje kuglice od polloka, kuhane na pari u parnom kotlu s dodatkom mrkve. Jelo od ostalih vrsta ribe s raznim povrćem priprema se na sličan način u sporom kuhalu ili na tradicionalni način na štednjaku.

Sastojci

File bele ribe (polak, bakalar, oslić, bakalar, grenadir) - 500 g
Luk - 1 kom.
Mrkva – 1 kom.
Riža - 1/3 šalice
Sol - po ukusu
Začini - po ukusu

Riblje mesne okruglice - recept

Ribu očistite i temeljito isperite hladnom vodom. Ostavite vodu da se ocijedi.
Mrkvu i luk oguliti, oprati hladnom vodom, narezati na velike komade.
Rižu temeljito isperite hladnom vodom.
Kuhanje mljevenog mesa. Riblji file, mrkvu i luk propasirajte kroz mlin za meso i pomiješajte s rižom. Sol. Po želji dodati začine. Temeljito promiješajte.
Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kuglice promjera sedam centimetara.
Odabir načina kuhanja:

Riblje mesne okruglice u kuhalu na pari

Pripremljene okruglice od mljevenog mesa stavite na glavni lim za pečenje na pari. Kuhanjem na posebnom čvrstom plehu dobivate verziju jela u vlastitom soku.
Kuhajte riblje mesne okruglice u parnom kotlu 45-60 minuta.

Riblje mesne okruglice u laganom kuhalu

Za par

Ulijte vodu u multicooker posudu.
Stavite okruglice od mljevene ribe u posudu na pari.
Riblje polpete pripremajte u multicookeru na programu na pari 45-60 minuta.

U vlastitom soku

Stavite mesne okruglice u multicooker posudu.
U tri četvrtine kuglica nalijte vodu. Riblje mesne okruglice pripremamo u multivarku s programom pečenja 15 minuta i načinom pirjanja dok ne bude gotovo 45-60 minuta.

Riblje ćufte na štednjaku

Prvo pripremite jelo na jakoj vatri. Kad voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok ne bude gotovo, 40-50 minuta.
Pripremljene riblje okruglice stavite u tavu ili kotao debelih stijenki. Napunite ga vodom do tri četvrtine.
Vrijeme kuhanja odabire se pojedinačno. Ovisi o snazi kuhinjskog aparata i električnoj mreži u kući.
Gotovo jelo poslužite s nemasnim kiselim vrhnjem, nasjeckanim začinskim biljem, salatama od povrća i dijetalnim prilozima.

Vidi također:

www.vkusnodiet.ru

Riblje mesne okruglice, recept s fotografijama koje ćete vidjeti u nastavku, pozitivno će cijeniti svi vaši ukućani. Kuhajte ribu dva puta tjedno, ovaj lako probavljivi dijetetski proizvod je vrlo zdrav.

Riblje mesne okruglice - recepti

Nije bitno kakvu ribu preferirate, samo da je svježa. Pazite i da u mljevenom mesu nema kostiju.

Riblje mesne okruglice u pećnici

700 g polloka bez kostiju;
300 g tikvica;
4 žlice. žlice riže;
zelje, sol, papar;
1 mrkva;
2 rajčice.

Skuhajte rižu, riblji file sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu, zelje nasjeckajte nožem, sirove tikvice naribajte.
U jednoj posudi pomiješajte ribu, tikvice, rižu, a zatim pomiješajte sa soli i začinima.
Oblikujte okrugle pogačice promjera 3-4 cm. Ako djetetu pripremate riblje mesne okruglice, pokušajte napraviti kotlete u obliku ribe, srca ili božićnog drvca (za to možete koristiti kalupe).
Dublju posudu namažite biljnim uljem (tako da se ćufte mogu lako vaditi), u nju poslažite ćufte i pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.
Mrkvu narežite na trakice, luk na pola kolutića. Na ulju popržite povrće. Nasjeckanu rajčicu uspite u tavu, posolite, popaprite, zalijte s pola čaše vode i umak malo propirjajte. Ako umaku dodate majčinu dušicu (majčinu dušicu), jelo će dobiti profinjen okus i ugodnu aromu.

Riblje polpete u umaku od vrhnja od bijele ribe

700 g fileta smuđa, štuke ili bakalara;
100 g nezaslađenih kokosovih pahuljica (može se zamijeniti brašnom);
po jedan prstohvat kumina, crnog papra, paprike, soli;
0,5 čaše mlijeka;
jedan veliki luk;
150 g bijelih krušnih mrvica;
3 žlice. žlice gustog vrhnja;
1 čaša kokosovog mlijeka;
4 žlice. žlice ulja za prženje;
0,5 litara riblje juhe.

Kruhu odrežite koricu i namočite u mlijeko.
Filete provucite kroz mlin za meso, a luk nasjeckajte u blenderu.
Pomiješajte ribu, pire od luka, začine i krušne mrvice. Dodajte sol, začine i vrhnje.
Dobro izmiješajte i istucite mljeveno meso. Sada možete početi oblikovati kuglice (otprilike veličine oraha).
Svaku lopticu uvaljati u kokosove listiće ili samo u brašno.
Zagrijte ulje u tavi, stavite riblje okruglice i okrećući ih pržite dok ne porumene.
Luk nasjeckajte na pola kolutiće i malo popržite. Pomiješajte mesne okruglice i luk, zalijte pilećom (ili ribljom) juhom i pirjajte poklopljeno 25 minuta.
Zatim u tavu dodajte kokosovo mlijeko, posolite, popaprite, dodajte kurkumu i pirjajte još 5 minuta.

Riblje okruglice poslužite preko riže, rezanaca ili pire krumpira. Kokosovo mlijeko u umaku možete zamijeniti 10% vrhnjem. A ako file dvaput provučete kroz mlin za meso, mesne okruglice će biti mekše.

Riblje mesne okruglice u umaku od rajčice

0,5 kg iverka;
0,5 kg pastrva;
250 ml masnog kiselog vrhnja ili vrhnja;
začini za ribu;
nekoliko žlica griza za pohanje;
1 čaša soka od rajčice.

Crvenu ribu nasjeckajte nožem na sitne komade, a bijelu ribu sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Luk samljeti u blenderu i iscijediti višak soka.
Pomiješajte luk, mljevenu ribu, vrhnje i začine. Pomiješajte i umutite dobivenu masu.
Oblikovati kuglice, uvaljati u griz ili brašno, stavljati u tavu na zagrijano ulje, pržiti sa svih strana.
Polpete prelijte sokom od rajčice i pirjajte poklopljeno 20 minuta.

Riba je zdrava

Ribljim okruglicama treba 2 sata da se probave u želucu, a goveđim treba čak 5!
Tvari koje nalazimo u ribi snižavaju razinu lošeg kolesterola u krvi, smanjuju glavobolje kod migrena i bolove u zglobovima kod artritisa. Omega-3 masne kiseline štite krvne žile od krvnih ugrušaka.
Obavezno pokušajte napraviti riblje mesne okruglice, fotografija ovog jela izgleda vrlo pristojno čak i na svečanom stolu!
Riblji protein je lako probavljiv. Aminokiseline i minerali koji se nalaze u morskoj ribi čine jela od ribe važnim dijelom prehrane djece i odraslih.
Komponente pastrve, lososa, lososa i lososa djeluju antioksidativno, poboljšavaju vid i štite srce. Oslić, burbot i bakalar imaju visok sadržaj fosfora, te su vrste ribe posebno korisne za trudnice. Šaran i karas korisni su za bolesti endokrinog sustava.
Ako ste na dijeti, zabranjena je sva pržena hrana, riblje mesne okruglice u sporom štednjaku ili u pećnici bit će idealno rješenje za vas.

vesdoloi.ru

Riblje mesne okruglice - raznolikost za vaš svakodnevni stol! Kuhajte ih u umaku od vrhnja ili rajčice, s umakom ili koristite recepte za djecu - vrlo ukusno i zdravo!

Recept 1: riblje ćufte u umaku od vrhnja (korak po korak)

Riža dugog zrna - 70 gr.,
Riblji file - 400 gr.,
Pileća jaja - 1 kom.,
Luk - 1 kom.,
Sol - po ukusu
Crni papar (mljeveni) - prstohvat,
Kiselo vrhnje od 20% masti - 1 staklo,
Voda ili mlijeko - pola čaše,
Sir tvrde sorte- 100 gr.

Kuhanje ribljih mesnih okruglica počinje kuhanjem riže. Može se koristiti za mesne okruglice različiti tipovi riža I sorte riže dugog zrna i okrugle riže dobro funkcioniraju. U ovom receptu koristila sam rižu dugog zrna.

Rižu oprati u 2-3 vode. Stavite ga u posudu s kipućom slanom vodom i kuhajte dok nije napola kuhano. Ocijedite ga u cjedilu. Isperite hladnom vodom. Za pripremu ukusnih i sočnih ribljih mesnih okruglica umak od kiselog vrhnja Kao osnovu možete koristiti ili gotov riblji file ili riblji trup. Riblji file propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu. Stavite mljevenu ribu i rižu u jednu zdjelu.

Umutiti jaje.

Dodajte sitno narezan luk. Ako pripremate riblje okruglice za djecu, za maskiranje luka najbolje ga je naribati na sitno ribež ili pasirati u blenderu.

U sastojke za riblje polpete dodajte sol i mljeveni crni papar. Opet, preporučljivo je ne dodavati crni papar u dječje mesne okruglice.

Pomiješajte sve sastojke za polpete od mljevene ribe. Ovako treba ispasti nadjev.

Pripremite umak od kiselog vrhnja. Naribati na srednje ribež tvrdi sir. U zdjelu stavite kiselo vrhnje. Dodajte prstohvat soli i naribani tvrdi sir. Dodajte vode ili mlijeka da umak bude manje gust.

Promiješajte umak od kiselog vrhnja.

Pripremite prikladan oblik za pečenje mesnih okruglica. Nakvasite ruke vodom. Mljeveno meso razvaljajte u kuglice. Slagati mesne okruglice u formu.

Preporučljivo ih je postaviti na određenoj udaljenosti jedan od drugog kako se ne bi lijepili. Polpete prelijte umakom od kiselog vrhnja. Umak bi trebao prekriti polpete otprilike do pola.

Riblje mesne okruglice u umaku od vrhnja pecite u pećnici na srednjoj polici 25-30 minuta.

Čim vidite da je vrh mesnih okruglica s rižom u umaku od vrhnja postao zlatan, izvadite ih iz pećnice. Ukusne i sočne polpete u umaku od vrhnja stavite na tanjure i poslužite vruće. Krompir je pogodan kao prilog mesnim okruglicama, kaša od graška, biserni ječam, tjestenina, špageti, heljda. Uživajte u jelu.

Recept 2: riblje mesne okruglice u umaku od rajčice (sa fotografijom)

Kupili smo mljevenu ribu. Što biste mogli skuhati a da je i brzo i ukusno? Ručali smo riblje okruglice u umaku od rajčice. A prilog je po vašem ukusu.

Mljevena riba - 500 g
Bijeli kruh - 1 kriška
Jaje - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Sol - po ukusu
Papar - po ukusu
Mlijeko - 50 ml
Biljno ulje - 30 ml (koliko je potrebno)

Za umak:

Pasta od rajčice - 1-2 žlice. žlice
Luk - 1 kom.
Brašno - 1 žlica. žlica
Voda (kipuća voda) - 300 ml
Šećer - 1-2 žličice
Sol - po ukusu
Papar - po ukusu
Začini (po želji) - po ukusu

S komada bijelog kruha odrežite koricu. Kruh namočite u mlijeko.

Stavite mljevenu ribu u zdjelu. Umutiti jaje. Luk naribati na sitno ribež.

Dodajte kašu od kruha. Sol i papar.

Mljevenu ribu dobro izmiješajte i istucite.

Mokrim rukama oblikujte riblje okruglice. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Polpete stavljati na vruće ulje i pržiti dok ne porumene s obje strane na srednjoj vatri.

Prebacite polpete u tavu. Zakuhajte kotlić.

Luk oguliti, oprati, sitno nasjeckati.

U zagrijanu tavu na ulju stavite luk. Pirjajte na srednjoj vatri dok ne postane prozirno (oko 2 minute), miješajući.

Dodajte brašno. Miješati. Dodajte rajčicu. Miješati. Ulijte kipuću vodu. Posolite, popaprite, dodajte začine i lovorov list. Kuhati.

Preliti riblje polpete umak od rajčice.

Stavite na vatru, poklopite i pirjajte riblje polpete u umaku od rajčice na laganoj vatri 7-10 minuta.

Riblje mesne okruglice u umaku od rajčice su spremne. Poslužite uz omiljeni prilog. Dobar tek!

Recept 3: riblje mesne okruglice u umaku od rajčice u pećnici

Kao začine koristit ćemo mljeveni crni papar, majčinu dušicu i sol: tako će naše riblje polpete ostati prirodnog okusa, ali će u isto vrijeme biti još ukusnije.

Za jelo ćemo pripremiti bogati umak dubokog okusa od mrkve, luka i pasta od rajčice, nakon prženja povrća u tavi.

Ove riblje polpete savršene su i kao jelo za svečani stol. Idealan prilog za njih bila bi tjestenina i svježe povrće. Počnimo kuhati riblje mesne okruglice u ukusnom umaku od rajčice.

Korak po korak foto recept za mesne okruglice od ribe i riže u umaku od rajčice u nastavku će vam reći kako vrlo jednostavno i pristupačno možete pripremiti takvo jelo kod kuće.

riblji file - 600 gr
tikvice - 200 gr
riža - 0,5 šalice
luk - 1-2 kom
mrkva - 1 kom.
majčina dušica - po ukusu
svježe začinsko bilje - po ukusu
mljeveni crni papar - na okus
biljno ulje
sol - po ukusu

Temeljito operite rižu hladna voda i kuhajte prema uputama na pakiranju do kraja.

Riblje filete operemo i sameljemo u blenderu ili pomoću stroja za mljevenje mesa.

Mljevenu ribu pomiješajte s rižom u dubljoj odgovarajućoj posudi. Sastojke dobro izmiješati, dodati nasjeckano začinsko bilje, te dodati oprane i krupno naribane tikvice.

Dobiveno mljeveno meso posolite i popaprite po ukusu, ponovno ga mijesite dok ne postane glatko i mokrim rukama počnite oblikovati uredne male polpete kao što je prikazano na fotografiji.

Odaberite duboki odgovarajući oblik za pečenje ribljih mesnih okruglica i namažite ga biljnim uljem. Sve mesne okruglice stavite u ravnomjernom sloju na dno posude. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva unaprijed, stavite u nju formu s mesnim okruglicama da se peče 20 minuta.

Za to vrijeme pripremite umak od rajčice. U dubokoj zdjeli pomiješajte naribanu mrkvu i luk nasjeckan na tanke polu kolutiće. Lagano popržite sastojke u tavi s nekoliko žlica biljnog ulja. U tavu dodajte određenu količinu paste od rajčice, malo majčine dušice, sol i papar po ukusu i vodu. Umak promiješajte i pirjajte 5 minuta dok se malo ne zgusne.

Na mesne okruglice u kalupu stavite mrkvu i luk u pastu od rajčice, zalijte vodom da prekrije sve sastojke. Vratite pleh u pećnicu i nastavite peći još 20 minuta.

Gotovo jelo poslužimo i poslužimo ga za stol s raznim prilozima. Riblje mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice su spremne.

Recept 4: polpete od mljevene ribe s rižom u pećnici

Ako vam je od jučerašnjeg ručka ostalo riže, ali vam se već drugi dan ne jede isto jelo, onda postoji odličan recept za vas.

mljevena riba - 400 gr
kuhana riža - 300 gr
luk - 3 kom
mrkva - 150 gr
zelje - 1 hrpa
majoneza - 2 žlice.
sol, papar - po ukusu
biljno ulje - 4 žlice.
pšenično brašno - 2 žlice.

U trgovini možete kupiti gotove mljevene riblje filete, ali bolje je kuhati ih sami. Riblji file samo sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Za riblje polpete trebat će vam i kuhana riža, luk, začini i začinsko bilje. Majoneza će mljeveno meso učiniti sočnijim.

Za mljeveno meso, osnovu mesnih okruglica, pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi. U zdjelu stavite rižu, mljevenu ribu, sitno sjeckani luk (2 komada) i zelje. Dodajte mljeveni crni papar i majonezu. Dodajte malo soli.

Formirati ćufte i uvaljati ih u brašno. Stavite u posudu za pečenje namazanu biljnim uljem.

Ogulite mrkvu i luk. Luk narežite na kockice ili pola kolutića. Naribati mrkvu grubo ribež. Sve zajedno pržite u tavi na biljnom ulju oko 4 minute.

Na polpete u ravnomjernom sloju poslažite prženu mrkvu.

Riblje okruglice pecite u pećnici oko 20 minuta. Pećnicu treba prethodno zagrijati na 200 stupnjeva.

Recept 5, korak po korak: riblje mesne okruglice u umaku u pećnici

Riblje polpete u umaku od rajčice lagano su i hranjivo jelo idealno za večeru. Polpete se peku u pećnici bez prethodnog prženja, tako da ne sadrže puno ulja, a samim time ni viška kalorija. Najbolje ih je poslužiti uz krumpir, rižu ili druge žitarice kao prilog. U kombinaciji s aromatičnim umakom od rajčice, večera ispada vrlo ukusna i zadovoljavajuća.

riblji file (bakalar, oslić, list, štuka) 1 kg
bijeli kruh(po mogućnosti jučerašnjih) nekoliko kriški
luka 2 kom. Srednja veličina
3 velika češnja češnjaka
velika mrkva 1 kom.
jaje 1 kom.
pasterizirano mlijeko 400 ml
biljno ulje bez mirisa 4 žlice. l.
sok od rajčice 250 ml
grančica peršina za ukras
mljeveni crni papar 0,5 tsp.
mljevena paprika 0,5 žličice.
prstohvat mljevenog đumbira
mješavina začina za ribu 0,5 žličice.
fina sol 1 žličica.

Kruh prvo preliti mlijekom da se natopi i postane mekan. Bolje je koristiti jednodnevni bijeli kruh ili baguette. Ako kruh ima hrapavu koricu, prvo je možete odrezati. Prema receptu, kriške kruha mogu se napuniti i običnom pročišćenom vodom sobne temperature.

Dok se kruh namače u mlijeku, krenimo s ribom. Za ovaj recept koristio sam prethodno odmrznute filete pangasiusa. Ukusne i nježne riblje mesne okruglice u umaku od rajčice mogu se, naravno, pripremiti i od drugih vrsta ribe, na primjer, oslića, lista, bjelanca, bakalara, polloka, soma, smuđa, štuke ili ružičastog lososa. Ribu prethodno odmrznite na sobna temperatura. Filete dobro operite i osušite papirnatim ručnicima. Ribu narežite na sitne komade kako biste je lakše sjeckali. Provucite file kroz mlin za meso sa rupama srednje veličine.

Pažljivo ocijedite višak tekućine iz kruha. Također je sameljemo na ručnom stroju za mljevenje mesa i dodamo ribljim filetima prema receptu.

Ogulimo jedan luk. Operite ga u hladnoj tekućoj vodi i narežite na 6 dijelova. Komade luka propasirajte kroz mlin za meso i dodajte ostalim sastojcima.

Prema receptu u dobivenu smjesu umutiti jedno jaje. To će pomoći da se mesne okruglice drže zajedno kako bi zadržale svoj oblik.

Češnjeve češnjaka ogulite i provucite kroz prešu posebno namijenjenu za tu svrhu. Dodajte ga u mljeveno meso kako bi jelo bilo aromatično.

Zatim posolite mljeveno meso. Za pikantniji okus i miris dodati mljevena paprika, crni papar, malo đumbira. Za ovaj recept koristila sam i gotovu mješavinu začina. riblja jela. Sadrži mljeveni korijander, majčinu dušicu, peršin i sušeni poriluk. Uz ribu možete koristiti i druge začine.

Sve sastojke za mljevenu ribu dobro izmiješajte dok ne postane homogena. Ostavimo 15 minuta da odstoji.

Za to vrijeme pripremite umak. Ogulimo drugi luk. Narežemo ga na male kockice.

Operite i ogulite mrkvu. Prema receptu naribajte ga na krupnije ribež.

Ulijte nekoliko žlica pročišćenog ulja u tavu. U to stavite nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Povrće ćemo pirjati na srednjoj vatri dok ne porumeni i ne omekša. Luk i mrkvu ćemo povremeno promiješati da se ravnomjerno ispeku.

Zatim povrće prelijte prirodnim sokom od rajčice. Ako nemate soka, možete 3 velike žlice paste od rajčice razrijediti vrućom filtriranom vodom i smjesu dodati povrću.

Povrće lagano posolite i dodajte crni papar za pikantnost.

Pustite umak od rajčice da prokuha. Pokrijte tavu poklopcem i malo smanjite vatru. Krčkat ćemo ukusan umak 5 minuta, zatim isključite vatru kako je navedeno u receptu.

Od gotovog mljevenog mesa oblikujemo male okrugle mesne okruglice promjera 5-6 centimetara. Da bismo lakše radili, namočit ćemo ruke u hladnu vodu. Stavite riblje polpete u vatrostalnu posudu za pečenje. Bolje je koristiti široki kalup velikog promjera (30-35 centimetara) tako da mesne okruglice leže u njemu u jednom sloju.

Sada pažljivo prelijte mesne okruglice vrućim umakom od rajčice. Poželjno je da potpuno prekrije mesne okruglice. Pokrijte posudu za pečenje poklopcem ili folijom.

Tepsiju s polpetama stavite na srednju razinu u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Jelo ćemo peći 30-35 minuta do kraja.

Gotovo jelo ukrasite grančicom peršina i poslužite vruće uz prilog od riže dugog zrna ili krumpira.

Recept 6: mesne okruglice od ribe na pari za djecu (fotografije korak po korak)

Mogu se pripremati na različite načine ovisno o dobi bebe, ali mi vam nudimo najidealniju opciju, primjerenu djeci od 8 mjeseci i starijoj!

Nemasna riba (čisti file bakalara) 300 grama
Riža kratkog zrna (kuhana dok nije potpuno kuhana) 5-6 žlica (100-120 grama)
Pileće jaje 1 komad
Luk 1 komad (srednji)
Pšenično brašno (prosijano) 2 žlice
Biljno ulje pola žličice

Da biste pripremili prekrasan dječji ručak ili večeru, uzmite svježi file bakalara, dobro ga isperite pod mlazom hladne vode, osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima, stavite na dasku za rezanje, narežite na male komadiće veličine do 3-4 centimetra i pincetom uklonite male kosti iz njih, ako ih ima.

Samljeti komade bakalara s lukom na bilo koji prikladan način, na primjer, dva puta pomoću stacionarnog ili električnog mlina za meso. Možete koristiti i blender ili kuhaču, ali u tom slučaju pažljivo usitnite kako vam pasta ne bi bila prerijetka. Bolje je prvo nasjeckati ribu u jednom od ovih kuhinjskih aparata, a zatim posebno luk, koji zatim treba ocijediti od viška soka.

Zatim nasjeckane proizvode stavimo u duboku zdjelu. Tu također stavljamo sirovo kokošje jaje bez ljuske, malo prilično kuhane riže kratkog zrna, nekoliko žlica prosijanog pšenično brašno za viskoznost i okus soli s kojom ne treba pretjerivati! Sve pomiješajte žlicom do homogene konzistencije, stavite ostatak potrebnih proizvoda na radnu površinu i prijeđite na sljedeći korak.

Uzimamo upute za kuhalo na pari i vrlo pažljivo ih čitamo. On će pokazati koliko vode treba uliti u najniži odjeljak kuhinjskog uređaja. U receptu je korišten aparat marke Brown, koji dosta brzo peče polpete, tako da su do pola napunjene tekućinom, odnosno do sredine. Podmažite dno preostalog odjeljka koji se može izvaditi biljnim uljem, iako će maslac također poslužiti.

Sada smočimo dlan u običnoj tekućoj vodi, na njega stavimo jednu punu čajnu žličicu smjese riža-riba-luk, od mljevenog mesa oblikujemo kuglicu promjera 2-2,5 cm i stavimo je u pripremljeni odjeljak parobrod. Na isti način oblikujemo preostale mesne okruglice i rasporedimo ih na maloj udaljenosti jedna od druge, dovoljan je jedan centimetar slobodnog prostora.

Za sada pokrivamo sirovo jelo poklopac, umetnite utikač kuhala na paru u utičnicu i uključite tajmer na 20–25 minuta. Nakon isteka potrebnog vremena, kuhinjski uređaj će se isključiti, obavještavajući vas o tome odgovarajućim zvonjenjem ili zvučnim signalom. Ne žurimo ga otvoriti, neka para izađe. Nakon 5-7 minuta pažljivo skinite još vrući poklopac s pretinca, žlicom premjestite polpete u duboki tanjur, ostavite ih da se još malo ohlade i tek onda probajte s bebom.

Riblje okruglice za djecu poslužuju se tople za ručak ili večeru. Poslužuju se bez priloga, ali ako je vaše dijete starije od godinu dana, možete dodati porciju ovog ukusna domaće kiselo vrhnje, ne jako vrhnje, nekoliko komada kuhane mrkve, krumpira, svježeg krastavca ili pirjane tikvice.

Recept 7: kako kuhati riblje okruglice za dijete

Recept je vrlo jednostavan, mesne okruglice nisu suhe, vrlo su mekane i nježnog okusa. Sam proces kuhanja traje oko 5 minuta, nakon čega se ćufte peku u pećnici još 20 minuta i to je to!

Riblji file - 100-150 gr.
Kruh - 1 kriška
Voda - 0,5 šalice
Maslac - 0,5 žličice.
Žumanjak - 1/3 žumanjka

Mrvicu odvojiti od kore i namočiti u vodi – dodati 2-3 žlice. l. voda.

Riblje filete operite i osušite. Ako ima kostiju potpuno uklonite kosti iz fileta. Uz pomoć blendera pretvorite riblji file u homogeno mljeveno meso, dodajte ocijeđeni kruh i ponovno izmiksajte. Možete koristiti i stroj za mljevenje mesa.

Dodajte 1/3 žumanjak jajeta i 0,5 žličice. omekšali maslac. Dodajte malo soli i dobro promiješajte žlicom.

Pokvasiti ruke da se mljeveno meso ne lijepi i oblikovati ćufte (dobiti ćete oko 4-5 komada, ovisno o veličini). Stavite ih u manju posudu za pečenje, može staklenu kao što je moja. Kalup nije potrebno mazati uljem.

Polpete do pola napunite vodom i stavite peći. Peći na 180 stupnjeva 20 minuta. Nakon toga sam polpete držala u ugašenoj pećnici još 5 minuta da budu definitivno pečene.