Tradicionalna jela različitih naroda. Kuhinje svijeta, nacionalna jela. Afričke kulinarske tradicije
Recimo da ste imali priliku probati jedno jelo u svakoj zemlji svijeta. Kako odabrati najdostojniju kulinarsku atrakciju?
Na web stranici Quora (društveni servis, svojevrsna online tržnica pitanja i odgovora) odlučili su provesti anketu na ovu temu. Korisnici su morali navesti jedno jelo koje smatraju "najkultnijim" za svoju zemlju. Rezultat je bio popis od 35 nacionalnih jela koja predstavljaju 35 zemalja.
Australija: Pie Float
Kolač je na glasu kao lijek za mamurluk. To je mesna pita koja pliva u zdjeli guste juhe od graška. Ponekad se aromatizira umakom od rajčice i octom. Ovo je jelo posebno popularno zimi.
Austrija: Bečki šnicl
Ovo jelo se smatra jednim od simbola Austrije. Klasični bečki šnicl je vrlo tanki komad pohane teletine, pržen do zlatnosmeđe boje na velikoj količini masti ili maslaca. Kao prilog, u pravilu. Poslužite krumpir ili rižu i ukrasite limunom i peršinom.
Argentina: asado
Roštilj za pripremu asada može se pronaći u svakoj argentinskoj obitelji koja drži do sebe. U biti, to je meso pečeno na ugljenu, ali njegov okus ovisi o mnogim suptilnostima, a obično ga rade muškarci - asadori. Jelo sadrži meso, domaću kobasicu, žlijezde, bubrege i krvavicu. Asado se poslužuje uz kruh, salatu, chimichurri umak i crno vino.
Belgija: dagnje s krumpirićima
Ovo jelo možete probati iu drugim zemljama - na primjer, u Francuskoj ili SAD-u, ali Belgijanci su bili ti koji su prvi smislili ovu ukusnu kombinaciju sastojaka.
Dagnje se kuhaju na različite načine (u vinu, ulju, začinskom bilju ili umaku od rajčice), a poslužuju se sa slanim, hrskavim krumpirićima. I popiju to hladnim belgijskim pivom.
Brazil: Feijoada
Brazil je zemlja bogate i raznolike kulinarske tradicije pa nije lako odabrati samo jedno jelo. Međutim, korisnici Quore odlučili su se za feijoadu, jelo od crnog graha, pečene svinjetine, govedine, začina i brašna od kasave. Obično se poslužuje s rižom, kupusom, kriškama naranče i ljutim umakom kako bi se ubrzao proces probave.
Kanada: putin
Ovo je vrlo kalorično jelo porijeklom iz Quebeca. Sastoji se od pomfrita, sira i umaka.
Kina: Xiao Long Bao
Ovo su šangajske knedle koje plivaju u juhi. Oblik xiao long bao još je sličniji kinkaliju. Izrađuju se od različitih vrsta mesa i kuhaju na pari u posebnim košarama od bambusa.
Hrvatska: Pažski sir
Svjetski poznati paški sir proizvodi se od ovčjeg mlijeka na otoku Pagu.
Egipat: Molochei
Varijacije ovog jela pripremaju se diljem sjeverne Afrike, ali je posebnu popularnost steklo u svojoj domovini - Egiptu.
Egipatska verzija radi se od listova molochee (povrće gorkog okusa), koji se odvajaju od stabljika, nasjeckaju i pirjaju u juhi s korijanderom i češnjakom. Molochey se poslužuje s komadima piletine ili zečjeg mesa, ponekad se zamjenjuju janjetinom ili ribom.
Engleska: pečena govedina i jorkširski puding
Jednom davno engleski su se kuhari dosjetili kako masnoću koja kaplje na tavu dok prže meso iskoristiti za izradu pudinga. Danas se pečena govedina s pudingom smatra nacionalnim jelom Engleske.
Gruzija: khachapuri
Khachapuri je sočan, žvakaći somun s nadjevom, obično sirom ili jajetom.
Nizozemska: haringa
Nizozemci više vole haringu sa svježim pecivom i nasjeckanim lukom.
Indija: tandoori piletina
U Indiji se kulinarska tradicija uvelike razlikuje ovisno o regiji pa je gotovo nemoguće pronaći jedno jelo koje bi predstavljalo cijelu zemlju. Na sjeveru više jedu mesna jela s karijem, dok na jugu preferiraju povrće s raznim začinima.
No, ako ipak morate odabrati samo jedno klasično indijsko jelo, onda bi to bila tandoori piletina. Komadići piletine mariniraju se u jogurtu sa začinima i peku na jakoj vatri u zemljanoj pećnici. Obično se poslužuje s povrćem i rižom.
Indonezija: Terang Bulan pita
Ovo je slatka pita u obliku polukruga, punjena svim vrstama poslastica - komadićima čokolade, ribanim sirom, komadićima kikirikija, pa čak i bananama. Ove pite prodaju ulični prodavači diljem Indonezije.
Italija: pizza
Klasična talijanska pizza radi se od vrlo tanke podloge i nadjeva koji se sastoje od svježe rajčice, mozzarelle, bosiljka i raznih mesnih proizvoda. U Italiji se pizza smatra umjetnošću, a pizzadžije su umjetnici.
Japan: katsudon
Čini se da cijeli svijet povezuje Japan sa sushijem, ali sami Japanci savjetuju putnicima da ne propuste priliku probati katsudon - tanki svinjski kotlet s jajetom koji se stavlja na vrh zdjele riže.
Malezija: nasi lemak
Nasi lemak u prijevodu znači "riža s vrhnjem". Riža se kuha u kokosovom mlijeku s komadićima lišća pandanusa. Poslužuje se umotan u listove banane sa sambal umakom, inćunima, kikirikijem i kuhanim jajetom.
Meksiko: mole umak
Ovo je vrlo složen umak koji sadrži do 100 sastojaka, uključujući začinsko bilje, mljevene orašaste plodove, maslac, kakao, mesnu juhu i, naravno, nekoliko vrsta čilija. A priprema umaka od mole traje dosta dugo – ponekad i nekoliko dana.
Norveška: rakfisk
Rakfisk se smatra zimskim jelom. Riječ je o pastrvi koja se najprije posoli, ostavi nekoliko mjeseci da fermentira, a zatim se posluži s lukom i vrhnjem. Norveška je nekoć bila siromašna zemlja u kojoj se malo moglo uzgajati. Kako su zime u ovoj zemlji duge, ribu smo morali nabaviti prije prvog snijega i nekako je spremiti. Ukiseljena riba pokazala se dobrim izlazom.
Filipini: adobo
Adobo je popularan začin u mnogim zemljama, no na Filipinima je to jelo koje se sastoji od komadića piletine ili svinjetine pirjanih u mješavini soja umaka i octa te začinjenih paprom, češnjakom i lovorom.
Portugal: Francesinha
Naziv ovog jela prevodi se kao "mala Francuskinja". To je sendvič od dva četvrtasta komada bijelog kruha između kojih se nalazi komad mesa, šnita šunke punjena maslinama i krvavica. Sve zajedno prelijemo topljenim sirom i stavimo u tanjur s umakom od rajčice. Francesinha se obično poslužuje uz pomfrit i čašu hladnog piva.
Rumunjska: sarmale
Sarmale je rumunjska verzija peciva ili dolme. To je mljevena riža i meso pečeno u sitnim posoljenim listovima kupusa ili vinove loze. Smatra se zimskim jelom.
Rusija: boršč
Ruski korisnici web stranice Quora savjetuju strancima da svakako probaju tanjur boršča s ruskom votkom.
Saudijska Arabija: Kasbah
Ovo je jelo od riže s dodatkom puno začina - klinčića, kardamoma, šafrana, cimeta, papra, muškatnog oraščića i lovorovog lista. Kasbah se obično poslužuje s mesom i povrćem.
Škotska: dimljeni losos
Poslužuje se na tostu od integralnog kruha s maslacem ili namazom od skute. Škoti vole svoju ribu poškropiti sokom od limuna.
Slovačka: okruglice sa sirom
Ovo su male okruglice od krumpira prelivene mekim sirom i slaninom.
Slovenija: Kranjska kobasica
Male kobasice od svinjetine, sol, papar, voda i češnjak – i ništa više.
Južna Afrika: biltong
Ovo je južnoafrička vrsta jerkyja. Biltong se najčešće radi od junetine, ali izvrstan je i od drugih vrsta mesa, poput nojeva. Tanke trakice mesa mariniraju se raznim začinima i soli te osuše.
Južna Koreja: Panchang
Ovo tradicionalno južnokorejsko jelo sastoji se od raznih predjela i salata posluženih na tanjurićima kao prilog glavnom jelu i riži: kimchi (fermentirano povrće s ljutom crvenom paprikom), namul (poprženo povrće začinjeno sezamovim uljem, octom i češnjak), jeon (korejska varijacija na temu palačinki) i tako dalje.
Španjolska: Jamon Iberico
Za proizvodnju ove šunke uzgajaju se posebne iberijske pasmine svinja koje se drže na posebnoj dijeti od žira. Šunka se prekrije morskom soli i zatim nekoliko godina visi u dobro prozračenim podrumima. Gotov jamon narežemo na tanke ploške i poslužimo s vinom, hrskavim kruhom i maslinama.
UAE: shawarma
Shawarma je jedno od jela dostupno svakom džepu u skupim Ujedinjenim Arapskim Emiratima. Možda je demokratičnost ovog jela učinila jednim od najpopularnijih u zemlji. Pravi se od pita kruha nadjevenog komadićima prženog mesa (obično mješavine janjetine, piletine, puretine ili junetine) s povrćem. Kao preljev koristite tahini, humus ili ljuti umak.
Ukrajina: knedle
Ukrajinci će rado počastiti strance okruglicama s krumpirom, svježim sirom, kupusom ili mesom. Poslužit će se uz preprženu mast s lukom i vrhnjem.
SAD: Hamburger
Tako je jednostavno i dosadno. Amerikanci preporučuju uz hamburger uzeti milkshake i krumpiriće.
Venezuela: pabellion criollo
Ovo venezuelansko nacionalno jelo sastoji se od nasjeckane govedine, riže, crnog graha i sira. Obično se pabellon criollo poslužuje s pečenim jajetom i prženim trputcem.
Na temelju materijala
10
Deseto mjesto- Kineska kuhinja. Povijest kineske kuhinje počinje s neolitikom; s vremenom su različite regije razvile vlastite sklonosti ovisno o klimi i dvorskoj modi. S vremenom su se strani sastojci i tradicija kuhanja integrirali u kinesku kuhinju. Postoje specifične kulinarske karakteristike svojstvene ljudima različitih društvenih slojeva i nacionalnosti. Najpoznatija jela kineske kuhinje su Pekinška patka, dim sum, pržena riža, stoljetno jaje, juha od kornjače.
9
Deveto mjesto- Francuska kuhinja. Podjela na narodnu i aristokratsku kuhinju, kao i odbacivanje jela brze hrane, možda su glavna obilježja francuske kuhinje. Francuska kuhinja se također razlikuje od drugih europskih kuhinja po konzumaciji prilično egzotične hrane - puževa, žaba. Najpoznatija jela francuske kuhinje su ratatouille, nicoise, kroasan, creme brulee.
8
Osmo mjesto- španjolska kuhinja. Nacionalna kuhinja Španjolske razvila se na temelju raznolikosti kulinarskih tradicija njezinih regija, određenih geografskim položajem, klimom i kulturnim obilježjima. Vjerojatno najpoznatija juha od rajčice je gazpacho. U modernoj Španjolskoj postoji nekoliko desetaka mogućnosti kuhanja paella, koji se međusobno razlikuju po recepturi. Svi recepti za paellu imaju dva zajednička sastojka: rižu i šafran. Turron- ovo je glavna slast božićnog stola.
7
Sedmo mjesto- Japanska hrana. Odlikuje se sklonošću prirodnim, minimalno prerađenim proizvodima, širokom uporabom plodova mora, sezonalnošću, karakterističnim jelima, specifičnim pravilima prezentacije jela, posluživanja i bontona za stolom. Najpoznatija jela japanske kuhinje su sushi, sashimi, tempura.
6
Šesto mjesto- Indijska hrana. Poseban naglasak u indijskoj kuhinji stavljen je na vegetarijanska sabji jela od graha i povrća, začinjena tradicionalnim začinima, među kojima je na prvom mjestu mješavina začina curry. Indijska kuhinja također se temelji na riži koja zajedno sa somunom i začinima čini jelo thali, a poslužuje se i uz curry jelo. Prva jela posebno uključuju dhal juhu od mahunarki. Živahni indijski desert je vattilappam.
5
Peto mjesto- Grčka kuhinja. Tipična grčka hrana je jednostavna, šarena i ukusna. Mnoga su jela nastala pod utjecajem grčke povijesti. Još jedna posebnost grčke kuhinje je obilje maslinovog ulja. Dodaje se gotovo svim jelima i koristi se ne samo kao aromatični začin, već i tijekom toplinske obrade hrane. Drugi bitan sastojak je limun. Najpoznatija jela grčke kuhinje su musaka, melomakarona, grčka salata.
4
Četvrto mjesto- Tajlandska kuhinja. U početku se jela uglavnom riba, plodovi mora i vodene biljke. Kineska i japanska kuhinja unijele su značajne promjene u kulturu prehrane Tajlanda, a europska kuhinja je imala veliki utjecaj od 17. stoljeća. Konkretno, čili papričice su u Tajland donijeli portugalski misionari. Najpoznatija jela tajlandske kuhinje su: tom kha, pad thai, pržena riža, kung masaman.
3
Treće mjesto- Meksička kuhinja, koja je sinteza astečke i španjolske kulinarske tradicije. Same španjolske tradicije nastale su na prijelazu između klasične Europe i maurskog istoka ( meksički burrito). Osnovu čine tortilje sa začinima, među kojima je na prvom mjestu čili papričica („vizit karta“ meksičke kuhinje) i salsa. Poznato meksičko alkoholno piće - tekila. Popularno piće je meksičkog porijekla. kakao ili topla čokolada.
2 američke kuhinje
Drugo mjesto- Američka kuhinja. Modernu američku hranu karakterizira izuzetno široka distribucija poluproizvoda, restorana brze usluge (fast food) i restorana raznih nacionalnih kuhinja. Nije baš korisno? Ali je ukusno! Tipična američka jela: taco, sendvič, hamburger, muffin.
1
Pobjednik naše ocjene- Talijanska kuhinja, raširena i popularna u cijelom svijetu, zahvaljujući jelima kao što su pizza i špageti. Vrlo je raznolika i regionalna, a svaka regija ima svoja tradicionalna jela. Talijanska kuhinja temelji se na povijesno utemeljenim stoljetnim tradicijama s kulturnim utjecajima Rimljana, Grka, Langobarda, Arapa i drugih naroda koji su ikada nastanjivali Italiju ili utjecali na oblikovanje njezine kulture. Špageti i pizze, lazanje, salame i mozzarella, nakon što su jednom osvojili srce gurmana, mogu u njemu ostati zauvijek.
Nacionalne tradicije su povijesno uspostavljen skup običaja, rituala, navika i vještina koji se prenose s koljena na koljeno - nešto što nas jasno razlikuje od predstavnika drugih naroda i, stoga, može poslužiti kao predmet posebnog ponosa i gotovo svetog štovanja. Naravno, najvažniji element tradicije svih zemalja je nacionalna kuhinja, koja svoje podrijetlo vuče praktički iz vremena rođenja naroda i etničkih skupina.
Tajne nacionalne kuhinje, kao neprocjenjivog elementa kulture naroda, često su ne samo brižno čuvane, već i tajne. U Italiji vam nitko neće otkriti pravu tajnu pravljenja ukusne tjestenine, Kinezi neće s vama podijeliti nacionalni recept za pripremu jela od zmijskog mesa ili peraje morskog psa, a o francuskoj kuhinji, koja je odavno smatran najaristokratskim na svijetu.
Tjestenina formaggelle galluresi (culurgiones) sa svježim umakom od rajčice, bosiljkom i pecorino sirom - tradicionalno jelo na Sardiniji
Nacionalna kuhinja je skup jela koja stalno pripremaju stanovnici određenog teritorija ili zemlje. Povijesni preduvjeti obilježje su svake nacionalne kuhinje. Većina jela koja se smatraju nacionalnim na određenom području pripremala se prije nekoliko stoljeća. Kako je vrijeme prolazilo, recepti su se usavršavali i nadopunjavali kako bi se kulinarske tajne prenijele budućim generacijama. Najčešće se nacionalna jela sastoje od onih proizvoda koji su dostupni u određenom području. Postoje i uvjeti za pripremu jela s nacionalnog jelovnika.
Kulinarski gurmani spremni su putovati daleko kako bi uživali u nacionalnoj kuhinji određene zemlje. Uostalom, okus pravog sushija moguće je kušati samo u Japanu, a u pečenim kestenima pripremljenim po originalnoj recepturi možete uživati samo u Francuskoj. Oni koji nemaju priliku posjetiti strane zemlje mogu pokušati proučiti neke recepte i karakteristike slanih nacionalnih jela u vlastitoj kuhinji.
Sushi spreman za jelo
Sve postojeće nacionalne kuhinje svijeta mogu se podijeliti u nekoliko velikih skupina, ujedinjujući ih prema nekim zajedničkim karakteristikama. Moderno europska kuhinja razvila pod utjecajem nacionalnih obilježja raznih europskih zemalja. No, unatoč tome, teško je govoriti o jedinstvenoj europskoj kuhinji, budući da područje Europe naseljavaju mnogi narodi, a njihov način života i kulturu određuju ne samo klimatski, već i geografski uvjeti. Kuhinja južnih zemalja zapadne Europe razlikuje se po "temperamentu" od kuhinje njezinih sjevernih zemalja, kao što se karakter Španjolca ili Talijana razlikuje od Finaca. Južnjačka je kuhinja začinjena, aromatična i šarena u usporedbi s jednostavnijom i suzdržanijom kuhinjom sjevera.
španjolska paella
Značajke europske kuhinje uključuju obilje jela od povrća i korištenje velikog broja različitih umaka. Za razliku od naroda Istoka, Europljani mnogo manje koriste začine, začine i začine, fokusirajući se na očuvanje okusa izvornih proizvoda.
srpski Givech
Europska kuhinja potječe iz Grčke. Kasnije, zajedno s kuharima, kulinarstvo se preselilo u stari Rim. Zbog toga moderna talijanska i grčka kuhinja imaju toliko sličnosti. Zajedničke značajke također su svojstvene kuhinjama Italije, Španjolske, Portugala i Francuske. Prije svega, to je korištenje đumbira, svih vrsta papra, majčine dušice, komorača, kadulje, cimeta, estragona i vanilije. Na jelovniku se uvijek nalazi povrće i voće: rajčica, slatka paprika, krastavci, grožđe, smokve i naranče. Brojna jela od ribe i plodova mora, kao i perad, janjetina, svinjetina ili govedina.
Talijanska palenta s mesom kunića
No, nisu samo zemlje južne Europe začetnici europske kuhinje. Tako su, primjerice, Europljani za kavu saznali od Austrije, Nijemci, Belgijanci i Česi zavoljeli su pivo, a Britanci su Europljane naučili piti pravi čaj.
Istočna kuhinja spaja gastronomske običaje i tradiciju arapskih i muslimanskih zemalja, azijskih zemalja, Turske, kao i nekih kavkaskih i balkanskih zemalja. Kao iu slučaju pojma “europske kuhinje”, pojam “orijentalne kuhinje” također je vrlo širok i relativan, budući da pokriva kulinarske tradicije najrazličitijih zemalja, ponekad potpuno suprotnih u običajima i sklonostima. Primjerice, u većini zemalja muslimanskog svijeta preferiraju janjetinu, dok u Kini i Japanu preferiraju ribu i plodove mora.
Keema Kaleji je jelo od mljevene ovčetine, karija, graška ili krumpira koje indijski muslimani pripremaju za Bajram.
Glavni proizvodi koji se koriste za pripremu orijentalnih jela su riža, janjetina, fermentirani mliječni proizvodi, grah, povrće i voće te proizvodi od brašna. Uz rijetke iznimke, u manjoj mjeri konzumiraju se riba i plodovi mora, sir, govedina i jaja. Orijentalna jela odlikuju se svojom oštrinom i pikantnim okusom.
Još jedna značajka orijentalne kuhinje je odsutnost juha u europskom razumijevanju. Mnoge istočnjačke kuhinje nude karakteristične juhe kao što je "šurpa" - prilično gusta i masna juha. U različitim zemljama može se drugačije zvati (sorpo, shorpo, shorpa, chorpo), a sastoji se od različitih sastojaka. Uglavnom uobičajena hrana su povrće i prženo meso. Kuhanje shurpe je prilično specifičan proces, jer je njegova konzistencija više poput kaše. Za juhe se koriste lokalne žitarice, puno luka i povrća. Povećani udio masti u šurpi povezan je s upotrebom ghee-a ili masti repa tijekom pripreme. Osim toga, jela tipična za istočnjačku kuhinju su pilav, dolma, šišmiški kebab i shawarma. Lavaš, somuni i pita se peku kao kruh.
Šurpa je prilično gusta i masna juha
Orijentalni slatkiši od orašastih plodova i suhog voća, baklava, ratluk, šerbet i halva poznati su u cijelom svijetu. Od pića stanovnici ovih zemalja preferiraju orijentalnu kavu i ayran, dok Kinezi, Japanci, stanovnici Srednje Azije i Indijci preferiraju čaj.
Klasični turski slatkiši - ratluk, halva, šerbet, baklava, orasi, suvo voće, marcipan
Američka kuhinja je bizarna mješavina najrazličitijih nacionalnih jela. Tradicije domorodačkih naroda i plemena Amerike usko su isprepletene s tradicijama Španjolaca, Engleza, Talijana, Francuza i Portugalaca koji su došli u ove krajeve. U biti, američka kuhinja je kuhinja useljenika. Možda je zato toliko voljena u cijelom svijetu, a ugostiteljski objekti američke kuhinje među najposjećenijima.
Američku kuhinju čine kuhinje mnogih zemalja. Sam kontinent ima dugu povijest, a mnogi su se narodi naselili na njegovom teritoriju - sve je to imalo izravan utjecaj kako na karakteristike pripreme hrane, tako i na nacionalnu kuhinju općenito. Unatoč svojoj raznolikosti, sjevernoamerička kuhinja vrlo je jednostavna. Većinu čine kuhinje iz Meksika i SAD-a. Meksikanci uživaju u vatrenim i slanim jelima koja se temelje na tradiciji Asteka i Španjolaca. A Sjedinjene Države nisu nesklone hvaliti se mnogim jelima koja su ovdje donesena iz Europe i Azije.
Pita od jabuka jedno je od najtradicionalnijih američkih jela.
Priprema se od maslenog tijesta punjenog jabukama pasiranim sa šećerom i drugim slatkim sastojcima.
Pričati o Južnoameričke kuhinje, treba istaknuti dominantnu poziciju brazilske kuhinje. Brazilska gastronomija nastala je pod utjecajem afričke, portugalske i indijske tradicije i predstavlja "slagalicu" regionalnih kuhinja. Vrijedno je napomenuti da se često jela jedne brazilske regije upečatljivo razlikuju od druge i imaju specifičan geografski položaj. Najcjenjenije i najomiljenije jelo cijelog naroda smatra se feijoada - grah s raznim vrstama mesa, brašnom od kasave i začinima. Najtipičniji proizvodi za brazilsku kuhinju su grah, riža, plodovi mora, riba, sve vrste mesa, kokosovo mlijeko, voće. Brazilci ne mogu zamisliti svoj život bez kave.
Feijoada - grah s raznim mesom, brašnom od kasave i začinima
Naravno, kuhinje različitih naroda toliko su raznolike, višestruke i istovremeno jedinstvene da će njihova klasifikacija prema kontinentalnom principu, pa čak i prema principu pojedinih zemalja, biti preuska i nepotpuna. Često male regije unutar jedne zemlje, pa čak i mali gradovi, zahvaljujući posebnom poštovanju svoje kulinarske tradicije, a možda i zbog svojih jedinstvenih klimatskih uvjeta, određuju smjer razvoja ne samo određene nacionalne kuhinje, već i svjetskog kulinarstva. umjetnost i globalne marke pića .
Šampanjac je pjenušac proizveden u pokrajini Champagne u Francuskoj od poznatih sorti grožđa sekundarnom fermentacijom vina u boci.
Svaka zemlja ima svoju kulinarsku tradiciju. Regionalna jela u pravilu se temelje na lokalnim namirnicama i začinima, a recepti za njihovu pripremu pažljivo se čuvaju i prenose s koljena na koljeno. Za pripremu jela mogu se koristiti različite metode kuhanja, tako da se za stanovnike drugih zemalja određena kombinacija proizvoda i način kuhanja može čak činiti čudnim. Međutim, mnoga od ovih jela izvor su nacionalnog ponosa.
Njihova se slava odavno proširila svijetom. Neka se jela mogu pripremati i izvan zemlje, ali za originalnu verziju jela ipak je bolje otići tamo gdje se tradicija pripreme brusi stoljećima. Ovih 30 nacionalnih jela smatraju se kulinarskim simbolima svojih zemalja i svakako ih morate kušati nađete li se u njihovoj domovini.
Cornish graze, UK
Jelo je tipično za jugozapadne regije Engleske, ali je uobičajeno u cijeloj zemlji. Cornish pasty je pita ovalnog oblika s nadjevom, koja se može puniti raznim vrstama mesa ili povrća. 
Zaštitni znak kineske kuhinje je patka. Natrlja se medom i peče u pećnici. Pekinška patka poslužuje se s umacima i somunima.
Indijska država Punjab smatra se rodnim mjestom ovog začinjenog jela od peradi. Odatle se tandoori piletina proširila po cijeloj Indiji. Prije kuhanja, piletina se marinira u jogurtu s raznim začinima, a zatim peče u posebnoj tandoori pećnici.
Nemoguće je zamisliti japansku kuhinju bez sushija. Ovo jelo sastoji se od riže i nadjeva od mesa, povrća ili ribe.
Iako je povijest ovog jela započela u Egiptu, upravo je u Izraelu postalo kulinarski simbol zemlje. To je zbog nevjerojatne popularnosti jela među lokalnim stanovništvom. Falafel su kuglice od slanutka ili graha s dodatkom bilja i začina. Peku se na ulju dok ne porumene i poslužuju s umakom i somunom.
Škotsko nacionalno jelo osmislili su siromašni ljudi za vrijeme pjesnika Roberta Burnsa, koji je odlučio dobro iskoristiti ovčje iznutrice. Srce, jetra i pluća životinje pomiješaju se s lukom, mašću i začinima, nadijevaju u janjeći želudac i kuhaju. Haggis se poslužuje s pireom od rutabage i krumpira.
Glavni sastojci nacionalnog španjolskog jela su riža, šafran i maslinovo ulje. U regionalnim varijantama dodaju im se plodovi mora, piletina ili povrće. Jelo je simbol Valencije.
Glavno mjesto u korejskoj kuhinji zauzima kimchi - ukiseljeno povrće sa začinjenim začinima. Glavna komponenta jela je kineski kupus. Dodaju se ljute papričice, luk, đumbir i češnjak te drugo povrće po ukusu ili križarice.
Riba i plodovi mora smatraju se jednim od ključnih sastojaka belgijske kuhinje. Upravo od plodova mora priprema se popularno nacionalno jelo moules frites. Sastoji se od dvije komponente: svježih dagnji i drugog nacionalnog blaga zemlje - pomfrita.
Pad Thai je simbol tajlandske kuhinje. Za najukusnije varijacije trebali biste otići do uličnih prodavača hrane. Jelo uključuje rižine rezance, umak od tamarinda, škampe, prženi kikiriki i niz drugih dodatnih sastojaka. Pad Thai priprema se u woku metodom brzog prženja.
Ovo jednostavno jelo izumljeno je 1950-ih i svojom jednostavnošću brzo je steklo popularnost. Putin uključuje pomfrit koji je posipan ukiseljenim sirom i upotpunjen slatkim umakom.
Njemačka je poznata u cijelom svijetu po svim vrstama kobasica i kobasica. Ali stanovnicima zemlje najviše se svidjela kobasica s umakom od kečapa ili paste od rajčice i curry praha. Ovdje se smatra jednim od kulinarskih simbola.
Pita s raznim nadjevima popularna je diljem Latinske Amerike. U Čileu se ovo jelo smatra nacionalnim. Klasična pita punjena je sitno nasjeckanom govedinom, lukom i maslinama.
Jedna od južnoafričkih kulinarskih ikona kuha se u pola pravokutne štruce kruha. Iz njega se izvadi pulpa i puni curryjem od graha, mesa ili povrća.
Wiener schnitzel, Austrija
Ovo jelo jedno je od najpoznatijih izvan Austrije. Šnicla se pravi od teletine koja se potopi u brašno, jaja i prezle. Meso se poprži na većoj količini ulja i posluži uz zelenu ili krumpir salatu, ili kuhani krumpir.
Mole Poblano, Meksiko
Glavna kulinarska baština Meksika je pikantni gusti umak s kakaom. Mještani u njemu pirjaju puretinu ili piletinu.
Jedno od najpoznatijih jela marokanske kuhinje je pita. Priprema se od lisnatog tijesta i puni mesom mladih golubova ili piletinom, ribom i proizvodima od iznutrica.
Jedna od prvih asocijacija koja se nameće pri spomenu ruske kuhinje su, naravno, knedle. Niti jedan stranac koji sanja o tome da jednog dana stigne u golemu Rusiju ne bi odbio probati ovo jelo od beskvasnog tijesta punjenog mljevenim mesom.
Autor jela je nepoznati ulični prodavač, koji je 1956. godine pokušao ispeći raka u umaku od čilija. Eksperiment se pokazao i više nego uspješnim: sada je rak popržen u mješavini luka, češnjaka, đumbira i čilija, a potom pirjan u umaku od rajčice, zaštitni znak Singapura.
Island je možda jedino mjesto na planetu gdje možete probati sušeno meso grenlandskog morskog psa ili jednostavno morskog psa grmalja. Jelo, koje potječe još iz vremena Vikinga, ovdje je nacionalno blago.
Nacionalno jelo egipatske kuhinje je mješavina riže, tjestenine i leće, začinjena umakom od rajčice i octa. Jelo se može naći iu zalogajnicama i u restoranima koji su specijalizirani samo za pripremu košara.
Riba pržena na poseban način je kulinarski simbol Iraka. Riba se reže po grebenu, rasklopi kao knjiga i peče, nabodena na kolce, na otvorenoj vatri.
Pita punjena nasjeckanim ili mljevenim mesom s dodatkom luka, gljiva i sira smatra se nacionalnim jelom dviju zemalja: Australije i Novog Zelanda. Statistike pokazuju da prosječni Australac pojede 12 ovakvih mesnih pita godišnje.
Ovo jelo ima mnogo imena, ali mnogi ga znaju kao shawarma. Za pripremu nacionalnog turskog jela koristi se pita kruh i nadjev koji se može sastojati od janjetine, piletine, govedine, kao i svih vrsta začina i svježeg povrća.
Jelo je uobičajeno u mnogim zemljama Latinske Amerike, a recept se može razlikovati od zemlje do zemlje. Ali Peru se smatra rodnim mjestom cevichea. Ovdje se uz slatki krumpir, pečeni kukuruz ili kasavu poslužuje sitno sjeckana sirova riba raznih sorti, marinirana u soku limete.
Pho juha s rezancima jedan je od simbola vijetnamske kuhinje. Rezanci za juhu obično se rade od rižinog brašna, a prije posluživanja u juhu se dodaju govedina, piletina ili pržena riba.
Pečena svinjetina s krumpirom i umakom od peršina priznata je kao nacionalno jelo Danske 2014. godine. Stegt boca jedno je od najpopularnijih danskih jela.
Prema jednoj verziji, jelo su prije više od 300 godina izmislili robovi koji su iz Afrike dovedeni u Brazil. Kasnije je postao lokalni kulinarski simbol. Jelo se priprema od graha, mesnih proizvoda i brašna od kasave.
Povijesni događaji koji se odvijaju u različitim zemljama, kao i njihov geografski položaj, kultura, tradicija, nacionalne karakteristike i vjerska uvjerenja njihovih ljudi imali su veliki utjecaj na nacionalne kulinarske recepte.
Metode pripreme mnogih jela usavršavane su stoljećima, a često i danas, a da toga nismo svjesni, koristimo recepte i tehnike pripreme raznih jela koje su već jako dugo poznate.
Načini pripreme raznih jela, raznolikost kuhinjskog pribora i posuđa te uporaba raznih začina uvelike ovise o geografskom položaju zemlje. Na primjer, u azijskim zemljama je uobičajeno koristiti veliku količinu raznih začinskih biljaka pri kuhanju, a pripremati pilav (koji je vrlo čest u raznim azijskim kuhinjama) - pomoću kotla. Za kuhinje europskih zemalja, Amerike, Australije i Novog Zelanda, koje karakterizira hrana koja se može pripremiti prilično brzo, vrlo su popularni sendviči, sendviči, pizza i kanapei.
Načini kuhanja uvelike ovise o kulturi i tradiciji pojedinih naroda. Često se slična jela, koja se razlikuju po upotrebi različitih vrsta mesa, začina i začinskog bilja, mogu naći u kuhinjama različitih naroda.
Kuhinja svake zemlje je zanimljiva i raznolika. Pozivamo vas na kratki izlet u povijest, običaje i nacionalne tradicije kuhinja diljem svijeta.
Azerbajdžan je drevna zemlja nevjerojatno lijepe i raznolike prirode, marljivih i gostoljubivih ljudi, jedinstvene kulture i stoljetnih tradicija. Azerbejdžanska kuhinja jedna je od najzanimljivijih u zemljama Zakavkazja i zasluženo uživa široku popularnost...
O arapskoj kuhinji možemo govoriti kao o općem fenomenu svojstvenom cijelom “arapskom kontinentu”. Uostalom, i kultura i jezik od Maroka do Perzijskog zaljeva imaju zajedničke korijene. Više od tisuću godina, ovaj osjećaj jedinstva nije bio testiran granicama...
Armenska kuhinja jedna je od najstarijih na Zemlji. Trenutno popularno jelo kao što je šiš kebab (khorovats) potječe iz davne antike. Tehnologija pripreme ribljeg jela kutap danas je gotovo ista kao i prije 1500 godina. Jela armenske kuhinje odlikuju se jedinstvenim pikantnim okusom i pikantnošću...
Kuhinja naroda Balkanskog poluotoka ima posebne, specifične elemente, poput strasti prema svinjetini, začinima od papra i neizostavnoj prisutnosti juhe u svakom obroku. Geografski položaj Balkanskog poluotoka odredio je prisutnost zajedničkih elemenata između kulinarskih tradicija balkanskih zemalja i kuhinja susjednih kultura...
Bjeloruska kuhinja ima stoljetnu, bogatu i zanimljivu povijest. Od davnina su Bjelorusi održavali bliske gospodarske veze s Rusima, Poljacima, Ukrajincima, Latvijcima i Litvancima. I sasvim je prirodno da je bjeloruska kuhinja utjecala na kuhinje susjednih naroda. S druge strane, kuhinje ovih naroda značajno su utjecale na bjelorusku...
Načela razvoja moderne britanske gastronomije vrlo su slična mediteranskoj. Britanci nastoje koristiti lokalne proizvode, po mogućnosti organski uzgojene, a uvode nove namirnice iz dalekih krajeva - posebice začine i bilje iz jugoistočne Azije i s obale Sredozemlja...
Kao i svaka druga nacionalna kuhinja, vijetnamska kuhinja nastala je pod utjecajem geografskog položaja zemlje i njezine povijesti: na jugu zemlje u hrani se više koriste ljute crvene paprike, sušeno bilje i začini. Stanovnici sjevernog dijela zemlje preferiraju juhe i pečenja...
Osnovu grčke kuhinje čini relativno ograničen asortiman poljoprivrednih proizvoda. Iako se predjelo poslužuje, često se sastoji samo od maslina, kruha, feta sira i tzatzikija - jogurta pomiješanog s naribanim krastavcem i vlascem...
Gruzijska kuhinja - originalna i jedinstvena - stekla je veliku popularnost ne samo u našoj zemlji, već iu inozemstvu. Mnoga gruzijska jela, kao što su šišmiški kebab, kharcho juha itd., postala su istinski međunarodna. Unatoč činjenici da je Gruzija relativno mala, razlika u smjeru poljoprivredne proizvodnje različitih regija utječe na karakter kuhinje...
Kada govorimo o židovskoj kuhinji, mislimo na: prvo, hranu pripremljenu prema strogim pravilima obredne čistoće - “kashrut”, i drugo, skup jela koje Židovi vole i koja se razlikuju od jela drugih naroda: na kraju krajeva, tradicionalna recepti, koji se prenose s koljena na koljeno, sadrže samo onaj skup početnih proizvoda koje dopušta Shulchan Aruch, skup židovskih zakona...
Indijci hrani pridaju posebnu važnost – ona je više od samog procesa kuhanja ili upijanja kalorija. Ovo je ritual, ljekovito sredstvo i izvor zadovoljstva. Stara indijska kulinarska tradicija imala je svoja pravila i običaje koji su regulirali sve aspekte procesa pripreme hrane...
U Španjolskoj je teško identificirati jednu nacionalnu vrstu kuhinje. U zemlji postoji ogroman broj regionalnih kulinarskih škola, tradicija i trendova, a svaki od njih može se značajno razlikovati od općeprihvaćene ideje španjolske kuhinje...
Italija je Meka za gurmane još od vremena Rimskog Carstva, a do danas talijanska kuhinja nije izgubila svoj nekadašnji sjaj. Pri osmišljavanju jela kulinarski čarobnjaci Apeninskog poluotoka oslanjaju se na stoljetna iskustva svojih prethodnika...
Karakteristična značajka kazahstanske kuhinje je raširena uporaba mesa, mlijeka i proizvoda od brašna. Ljeti gotovo svaka kazahstanska obitelj priprema ayran - kiselo mlijeko razrijeđeno vodom. Pije se kao bezalkoholno piće i služi kao preljev za razna variva od žitarica...
Kinesku kuhinju po kvaliteti često poistovjećuju s francuskom. Kuhanje se ovdje oduvijek smatralo pravom umjetnošću; pjesnici i filozofi pisali su rasprave o hrani i sastavljali recepte. Stoga možemo pratiti tisućljetnu povijest kineskih jela kroz drevne zapise i slike...
Korejska kuhinja ima mnogo toga zajedničkog s japanskom. Svinjetina, jaja, riža, soja, povrće također zauzimaju značajno mjesto za kuhanje; Juha zauzima važno mjesto u korejskoj prehrani, bez koje ne može proći gotovo nijedan obrok...
U Maleziji, gdje je toliko mnogo kultura sraslo zajedno tijekom stoljeća suživota, nacionalna kuhinja kao takva ne postoji. To je vješto ispreplitanje najboljih kulinarskih tradicija svih onih naroda koji su nekada ovdje dolazili. Ali sve tradicionalne kuhinje malezijskih naroda imaju jednu zajedničku stvar - rižu, ili "nasi" na malajskom...
Meksička kuhinja poznata je diljem svijeta po svom jedinstvenom okusu. Originalan je i jedinstven, kombinirajući kuhinju indijanskih plemena, španjolsku i francusku kulinarsku tradiciju. Značajka meksičke kuhinje je obilje kukuruza ili kukuruza, umaka i začina. Vatreno ljute salse (čili i rajčica) su nešto bez čega ne možete zamisliti meksičku kuhinju...
Tradicionalna kuhinja Moldavije poznata je po svojoj raznolikosti i sofisticiranosti zbog činjenice da je nastala pod utjecajem kultura mnogih naroda koji su boravili u zemlji u različitim vremenima (Ukrajinci, Rusi, Grci, Židovi, Nijemci itd.). )…
Njemačku kuhinju odlikuje širok izbor jela od raznog povrća, svinjetine, peradi, divljači, teletine, govedine i ribe. Konzumira se dosta povrća, posebno kuhanog, kao prilog - cvjetača, mahune, mrkva, crveni kupus itd.
Baltičke kuhinje - estonska, latvijska i litvanska - imaju niz zajedničkih obilježja zbog sličnosti prirodnih uvjeta i povijesnog razvoja baltičkih naroda...
Kao i svaka druga nacionalna kuhinja, ruska se kuhinja razvijala pod utjecajem različitih prirodnih, društvenih, gospodarskih i povijesnih čimbenika. Glavno obilježje ruske nacionalne kuhinje je obilje i raznolikost proizvoda koji se koriste za pripremu jela...
Gotovo je nemoguće izdvojiti norvešku, dansku, islandsku ili švedsku kuhinju jer one jednostavno ne postoje. Ali postoji jedna zajednička skandinavska kuhinja koja ujedinjuje sve. Oblikovali su ga prirodni uvjeti u kojima su morali živjeti stanovnici ovog dijela Europe...
Tajlandska kuhinja je jedna od najstarijih, budući da su njeni temelji postavljeni još u doba kada nije postojala samostalna tajlandska država, a Tajlanđani su bili jedna od nacionalnosti južnih kineskih provincija. Stoga mnogi sastojci i začini moderne tajlandske kuhinje dolaze iz Kine. Također, na formiranje tajlandske kuhinje utjecala je indolankanska kulinarska tradicija...
Izvorna tatarska kuhinja oblikovala se tijekom višestoljetne povijesti postojanja etničke skupine te interakcije i dodira u svakodnevnom životu sa susjedima – Rusima, Marijcima, Čuvašima i Mordvincima, Kazahstancima, Turkmenima, Uzbecima, Tadžicima...
Turska kuhinja nikoga neće ostaviti ravnodušnim - tu su hranjiva jela od mesa, nježno povrće, nevjerojatni deserti i vatreni istočnjački začini i bilje. Tradicija turske kuhinje temelji se na jednom jedinom postulatu - jelo treba imati okus glavnog proizvoda, ne smije se prekidati raznim umacima ili začinima...
Za Europljanina potpuno uživanje u uzbekistanskoj gozbi nemoguć je zadatak. Ne samo da je uzbečka kuhinja bogata i zasitna. Ovdje je običaj jesti polako, dugo i s ukusom. Dugi niz jela zadivljuje nespremnu maštu onih koji su navikli na dijete. Do deset jela po obroku - obično uzbečko gostoprimstvo...
Jela ukrajinske kuhinje stekla su zasluženu slavu u našoj zemlji i inozemstvu. Ukrajinski boršč, razni proizvodi od brašna (okruglice, knedle, knedle, kolači itd.), Mesni proizvodi i jela (ukrajinske kobasice, hladna predjela, divljač, perad itd.), povrtni i mliječni proizvodi (rjaženka, sirnice) , sve vrste pića od voća i meda nadaleko su popularna...
Francuska kuhinja se konvencionalno dijeli na tri dijela: pučku, regionalnu i visoku kuhinju, čiji je primjer bila dvorska kuhinja francuskih kraljeva. Jasno je da je ta podjela vrlo proizvoljna: uostalom, na primjer, burgundsko jelo, koje će se u Parizu smatrati regionalnim, u samoj Burgundiji bit će klasificirano kao uobičajeno...
Na formiranje japanske kuhinje veliki utjecaj imale su Kina, odakle su uvezeni neki proizvodi, poput soje, čaja i rezanaca, te Europa. U početku je sama japanska kuhinja bila vrlo jednostavna, ako ne i primitivna, ali u isto vrijeme vrlo raznolika...
