Dom → Pekara Bakalar na kineski način. Za glavno jelo nudimo ukusan umak.

Bakalar na kineski način. Za glavno jelo nudimo ukusan umak.

kineski bakalar bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 61%, vitamin E - 27,8%, vitamin H - 22,9%, vitamin PP - 33,3%, fosfor - 20,8%, jod - 102,9%, kobalt - 343,8%, bakar - 17,3 %, krom - 125,7 %

Koje su prednosti kineskog bakalara?

Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
Vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda i srčanog mišića te je univerzalni stabilizator staničnih membrana. Uz nedostatak vitamina E uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljna konzumacija ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju djece.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Manjak se očituje poremećajima u izgradnji kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.
Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Riblja jela u Kini zauzimaju visoko mjesto zbog visokog okusa, kao i zbog činjenice da se zvuk hijeroglifa "riba" (yu) podudara sa zvukom hijeroglifa "višak", "profit".

Danas nudimo ukusan recept za ribu. Bakalar na kineski s češnjakom i lukom čarobno je jelo za cijelu obitelj. Bakalar spada u klasu mršavih morskih riba, niskokaloričan je proizvod, može se konzumirati u bilo kojoj količini i to neće utjecati na debljanje.

Bakalar sadrži puno vitamina i mikroelemenata, uključujući jod, koji poboljšava metabolizam. Osim što je bakalar vrlo zdrav, jela od njega su nevjerojatno ukusna i zadovoljavajuća. Naše današnje jelo pripremamo u pećnici.

Sastojci

Za 1 kilogram bakalara potrebne su 2 glavice luka,
5 čena češnjaka,
50 g biljnog ulja,
70 grama bijelog vina,
4 žlice soja umaka,
2 žličice votke,
0,5 žličice soli,
0,25 žličice mljevenog crnog papra,
0,25 žličice crvene paprike.

Kuhanje ribe

Bakalar operite, očistite, izvadite utrobu, odrežite glavu i rep i osušite papirnatim ručnikom. Ako riba nije velika, može se kuhati cijela; za veliku ribu bolje je rezati je na 2-3 komada oštrim nožem s obje strane da riba bolje upije začinima i ne gubi oblik toplom preradom.
Luk i češnjak sitno nasjeckajte, zdrobite u mužaru u pastu, dodajte sojin umak, sol, papar i votku. Smjesu namažite s obje strane pečene ribe i stavite u hladnjak na tridesetak minuta.
Lim za pečenje obložite folijom, namažite biljnim uljem i stavite bakalar. Oko ribe napraviti obruče od folije i preliti bijelim vinom. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 25 minuta. Da bi bakalar bio sočan, zalijte ga sokom koji pusti.

Za glavno jelo nudimo ukusan umak.

Riblji umak:

U posebnoj posudi pripremite umak:

1 žlica soja umaka,
1 žličica votke,
1 žličica 9 posto stolnog octa,
50 g pileće juhe,
1 žličica škroba,
razrijeđen u 100 g vode,
šećer, sol po ukusu,
sitno nasjeckani luk i đumbir.

Pomiješajte sve sastojke. U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja, ulijte pripremljeni umak i zagrijavajte dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Gotovim umakom prelijte ribu i pospite zelenim lukom narezanim na komade duge 2-3 milimetra. Ukrasite naš yummy kriškama limuna i začinskim biljem i maslinama. Dobar tek!

U ovom receptu ćemo vam reći kako pripremiti vrlo ukusno drugo riblje jelo - kineski prženi bakalar sa soja umakom, češnjakom i pikantnim začinima.

Bakalar je odličan izbor za one koji nastoje redovito jesti ribu u skladu s preporukama liječnika. Jeftin je i ukusan, a s njim možete skuhati puno ukusnih jela.

Bakalar je također vrlo zdrava riba - sadrži puno bjelančevina (100g ribe sadrži 16g bjelančevina), što je gotovo usporedivo s mesnim prerađevinama. Osim toga, protein sadržan u bakalaru je kompletan, sadrži sve aminokiseline potrebne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.

Reći ćemo vam kako pripremiti vrlo ukusno jelo od ove divne ribe u kojem će uživati cijela obitelj.

Kineski recept za bakalar

900 g fileta bakalara

130 g luka

100 g rižinog brašna

70-80 g biljno ulje za prženje

3 žlice svaki soja umak i votku

3-4 češnja češnjaka

mješavina mljevene paprike

korijandar

sol

Kako kuhati bakalar na kineskom:

Očišćene režnjeve češnjaka i luk stavite u zdjelu blendera za mljevenje, dodajte mješavinu paprika, korijander, malo soli, prelijte soja umakom i votkom, pa sve sameljite gotovo u pire.

File bakalara narežite na komade, namažite pripremljenom marinadom, pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira pola sata.

Mariniranu ribu panirajte u rižinom brašnu, malo je posolite pa stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite s obje strane ukupno oko 15-20 minuta dok ne porumeni i porumeni.

Poslužite kineski bakalar uz bilo koji prilog po želji.

Dobar tek!

Što duže držite ribu u marinadi, to će jelo biti ukusnije; u marinadu možete dodati i druge začine po ukusu, na primjer, naribani đumbir ili đumbir u prahu. Količina češnjaka se može povećati.

Prijatelji, kuhate li često ribu? Koja jela najradije pripremate s bakalarom i zašto? Podijelite svoje mišljenje s nama u komentarima na ovaj recept.