Dom → Salate Piletinu pirjajte u tavi s češnjakom. Pirjana piletina s češnjakom: jednostavan recept. Nježni file s gljivama u mliječnom umaku

Piletinu pirjajte u tavi s češnjakom. Pirjana piletina s češnjakom: jednostavan recept. Nježni file s gljivama u mliječnom umaku

Domaće "pomete" apsolutno sva jela od piletine, samo ih ima vremena staviti na stol. Postoje vrlo složene opcije kulinarski recepti i ne baš puno (hoće li biti ili u obliku) - sve ovisi o opsegu ideje, ali postoje najjednostavniji. Ali ni jedno ni drugo ne mogu se praktički natjecati, a sve zato što je pileće meso, što se tiče okusa, jednostavno jedinstveno u pripremi. Danas ćemo u receptu koristiti njene batake. A društvo će im u jelu od peradi praviti režnjevi češnjaka. Inače, svatko tko poznaje divlji češnjak i priprema ga u slanom obliku, može ga vrlo uspješno koristiti.

A ako ulju u kotlu dodate malu količinu vode - oko 200-300 ml (moguće je i više), tada će rezultat (nakon uklanjanja piletine) biti izvrstan sadržaj za buduće pirjanje krumpira. Njegov konačni okus - zbog ukusnog "koncentrata" češnjaka i piletine - bit će jednostavno super! Dakle, samo naprijed, inače me čeka još.

Sastojci za recept:

Pileći batak - 10-14 komada,
komada 4 češnja češnjaka (2 žličice divljeg luka),
sol, ulje (mršavo) - 80-100 grama.

Recept za pirjanje pilećih bataka u kotlu, sa fotografijom

Pileće meso obavezno operite i bez odgađanja odmah prebacite u kotao, a zatim ih pospite sitno nasjeckanim režnjevima češnjaka (ili divljeg luka) i ne zaboravite preliti uljem.

Nakon što smo posudu za dinstanje postavili na laganu vatru, čekamo propisanih pola sata, tijekom kojih se možemo baviti drugim kulinarskim užicima.

Nakon navedenog vremena dijelove piletine koji se nalaze na vrhu potrebno je okrenuti kako bi se ispekli zajedno s ostalim slojevima mesa peradi. Možete dodati prokuhanu vodu kako biste stvorili potpuniju - u smislu vlažnosti - atmosferu ispod poklopca.

Ali sada se možete “opustiti” 40 minuta, nakon čega maknemo kotao i gotovu piletinu premjestimo na tanjur, gdje će lijepo sjesti uz kisele krastavce.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

2. ožujka 2017

Sadržaj

Mekoću i sočnost pilećeg mesa, pirjanog u tavi, loncu ili pećnici, cijenit će svaki član vaše obitelji. Okus možete zasititi ljutinom ili slatkoćom, dodati pikantnu aromu češnjaka ili ugodan začin hmelja suneli, dodati povrće ili kašu komadima mesa - postoji bezbroj mogućnosti kuhanja.

Kako pirjati piletinu

Kuhari predlažu da piletinu dinstanjem učinite sočnom i nevjerojatno mekom. Za takvu toplinsku obradu često se koriste umaci: rajčica, vrhnje ili bilo koji drugi. Dijetalno meso u potpunosti otkriva svoj okus, zadržava nježnost, a pirjanje piletine je jednostavno. Za postupak možete koristiti lonac s debelim dnom, tavu, sporo kuhalo ili pećnicu. U svakom slučaju, jelo će zadržati maksimalnu korist i dobiti ugodan okus.

U tavi

Kod pirjanja u tavi prednost dajte svježoj, a ne smrznutoj peradi. Konačni okus ovisi o pravilnom odabiru mesa. Mlado pile koje nije preveliko je najbolji izbor. Ako odlučite pirjati piletinu u tavi, odaberite posuđe s debelim stijenkama, na primjer, od lijevanog željeza. Biljno ulje Za kuhanje će vam trebati malo jer će masnoća curiti iz piletine.

U laganom kuhalu

Moderno sporo kuhalo može pretvoriti perad u ukusnu poslasticu. Piletinu možete pirjati u laganom kuhalu cijelu ili u komadima, koristiti samo mesni sastojak ili dodati povrće i žitarice. Ako želite gotov proizvod bogatog okusa, ispecite piletinu prije pirjanja. Čak i ne previše mlada domaća piletina u laganom kuhalu postat će mekana i nježna, ali s ovom vrstom mesa vrijeme kuhanja morat će se povećati.

U loncu

Za pripremu pirjane peradi najbolje je koristiti posudu s debelim dnom. U takvoj posudi možete odmah pržiti komadiće mesa i ne prljajte tavu. Pirjana piletina Kuha se u tavi oko sat vremena, ali u svakom slučaju bolje je provjeriti mekoću mesa. Kulinari savjetuju da se sol doda na kraju kuhanja kako bi se što više očuvala sočnost i miris jela.

U pećnici

Nekoliko tajni pomoći će vam da se okrenete komadići piletine pomoću pećnica u kulinarsko remek-djelo. Veličina komada ovisi o vrsti jela. Ako recept zahtijeva pirjanje samo mesa, možete ih napraviti veće. Kada kuhate piletinu s povrćem, bolje je da komadi ne budu puno veći od ostalih komponenti. Piletina pirjana u pećnici može se kuhati u keramičkim, staklenim, željeznim ili metalnim posudama. Neke domaćice za kuhanje radije koriste posude u koje osim mesa stavljaju i svoj omiljeni prilog: žitarice, krumpir ili drugo povrće.

Pirjana piletina - recept

Klasičan recept pirjana piletina svidjet će se gurmanima koji će moći osjetiti nevjerojatnu sočnost i mekoću mesa peradi natopljenog sokom od rajčice i vinom. Možete se odreći češnjaka, crno vino zamijeniti bijelim, to neće pogoršati jelo, već će dobiti nove note okusa. Ako je potrebno smanjiti sadržaj kalorija u proizvodu, uklonite kožu s piletine prije kuhanja.

U vrhnju

Vrijeme kuhanja: 70-90 min.
Kalorični sadržaj jela: 185 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.

Jedan od omiljenih domaćih recepata mnogih domaćica je piletina pirjana u kiselom vrhnju. Priprema se vrlo jednostavno, način je brz, a jelo će se svidjeti i djeci i odraslima. Rezultat su sočni komadi piletine i umak od kiselog vrhnja, koji će biti najbolji dodatak prilogu. Koristite domaće ili tvorničke trupove, pileće batake ili batake, čak i gulaš pileći file Postat će sočan i nježan zahvaljujući kiselom vrhnju.

Sastojci:

pileće meso - 1 kg;
žarulje – 2 kom .;
kiselo vrhnje - 250 ml;
češnjak - 3-4 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
voda ili juha - 100 ml;
papar u zrnu - 5 kom .;
hmelj-suneli - 1 žličica;
nemasno ulje - za prženje;
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Narežite pticu na male komadiće
Komade posolite i popaprite, popržite u tavi.
Luk izrežite na pola kolutića.
Uzmite lonac s debelim dnom. U tavu stavite meso, luk, papriku i lovorov list. Napunite sadržaj lonca kiselim vrhnjem i vodom (juha).
Pirjajte meso 30 minuta na laganoj vatri, pokrivajući ga poklopcem, zatim dodajte hmelj-suneli, češnjak, dobro promiješajte tako da svaki komad bude zasićen začinima.
Domaća piletina potrebno je kuhati još 40 minuta; za tvornički proizvedenu perad to se vrijeme može skratiti.
Tijekom dinstanja kontrolirati količinu tekućine, kada ispari dodati malo vruće vode.

S povrćem

Vrijeme kuhanja: 40 min.
Broj porcija: 5-6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 88 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Lijepo, sočno, ukusno, aromatično jelo, u isto vrijeme zadovoljavajuće i zdravo - ovo je pirjana piletina s povrćem. Tako dinstano pileća prsa postat će omiljena poslastica za cijelu obitelj. Korištenje fileta u receptu nije obavezno, može se zamijeniti batakima, jeftinim krilcima ili bilo kojim drugim dijelovima. Povrće u jelu možete zamijeniti drugim. Zbog toga se piletina svaki put drugačije pirja.

Sastojci:

pileći file - 600 g;
luk - 1 komad;
mrkva - 1 kom .;
cvjetača - 400 g;
Babura paprika- 1 kom.;
rajčice - 2 kom .;
češnjak - 2 kom .;
voda - 300 ml;
ulje za prženje - 3-4 žlice;
kopar - pola hrpe;
sol, papar, začini za piletinu - po ukusu.

Način kuhanja:

Pileći file operite i narežite na ne previše sitne komade.
Pržite ih u tavi dok ne porumene.
Nasjeckajte luk i mrkvu, dodajte ih mesu, pržite 5 minuta.
Papriku narežite na trakice, rajčicu na kockice, karfiol podijeliti u male cvatove.
Pomiješajte sve povrće i meso u tavi, prelijte ih kipućom vodom. Dodajte začine i pirjajte 8 minuta.
Na kraju dodajte nasjeckani kopar i protisnite češnjak. Pirjajte još 3-4 minute.

S umakom

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
Broj porcija: 10-12 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 135 kcal;
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Nevjerojatan bogat okus dati Pileće meso ne može ni najbolji iskusna kuharica. Jelo spaja pikantnost bosiljka, slatkoću s blagom gorčinom peršina i ukusnu aromu češnjaka. Budite sigurni, kombinacija mirisa privući će sve ukućane u kuhinju. Pirjana piletina s umakom privlačna je ne samo zbog svoje nevjerojatne arome. Nježni komadi jednostavno se tope u ustima, impresionirajući i sofisticirane gurmane.

Sastojci:

trup peradi - 1 kom .;
voda - 2 l;
brašno - 2 žlice. žlice;
luk – 1 kom.;
mrkva - 1-2 kom .;
češnjak - 2-3 režnja;
pasta od rajčice - 2 žlice;
lovorov list - 3 kom .;
papar u zrnu - 4-5 kom .;
bosiljak, peršin - hrpa;
biljno ulje - 3 žlice;
sol – 1 žličica.

Način kuhanja:

Čistu, na porcije izrezanu piletinu stavite u lonac. Prelijte ga s dvije litre vode i kuhajte 50 minuta.
Povrće nasjeckajte i popržite na ulju. Dodajte rajčicu, malo juhe, brašno, začine i sol.
Kuhano pileće meso izvadite iz posude i stavite u kotao ili tavu s visokim stranicama. Zalijte s malo juhe i dodajte poprženu mrkvu i luk.
Kuhajte smjesu 15 minuta ispod poklopca. Na kraju dodajte začinsko bilje i nasjeckani češnjak, ugasite vatru. Posudu ponovno pokrijte poklopcem i ostavite da se meso upija mirisima još četvrt sata.

U vrhnju s češnjakom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 185 kcal.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Pikantna, bogata aroma češnjaka koja potiče apetit pravi je vrhunac ove verzije jela. Ljutina i ljutina u gotovom proizvodu omekšava nježnost koju kiselo vrhnje daje mesu. Nevjerojatan duet bogate arome i besprijekornog okusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Piletina pirjana u vrhnju i češnjaku najbolje ide uz rižu, ali se poslužuje i uz krumpir i druge priloge.

Sastojci:

mladi pileći trup - 1 komad;
kiselo vrhnje - 400 ml;
voda - 1 staklo;
glava svježeg češnjaka - 1 kom .;
luk – 2 kom .;
paprika - 10 grama;
brašno - 2-3 žlice;
sušeni češnjak - 15 grama;
biljno ulje - 3 žlice;
sol – 1 žličica.

Način kuhanja:

Pticu narežite na komade i natrljajte paprikom pomiješanom sa suhim češnjakom.
U zagrijanu tavu staviti komade mesa i pržiti dok ne porumene.
Luk i glavicu češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte.
Pomiješajte luk, češnjak, kiselo vrhnje, brašno u posudi. Posolite smjesu i dodajte čašu vode. Miješajte dok umak ne postane gladak.
Pečenu piletinu prelijte pripremljenim umakom, poklopite poklopcem i ostavite na vatri četvrt sata.

S gljivama

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 105 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Ako želite svoju kasicu prasicu napuniti ukusnim i jednostavna jela, onda je pirjana piletina s gljivama odlična ideja. Nemoguće je pokvariti takav proizvod, a okus će se sigurno svidjeti svima. U receptu se mogu koristiti bilo koje gljive: lisičarke, bukovače, šampinjoni. Za gurmane koji kušaju luka Ako ga ne volite, poriluk će poslužiti kao zamjena. Uopće ga ne morate koristiti tijekom kuhanja.

Sastojci:

pileći file - 300 g;
kiselo vrhnje - 200 g;
bukovače, šampinjoni ili druge gljive - 300 g;
luk – 1 kom.;
sol, papar - po ukusu;
biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja:

Luk nasjeckajte, a piletinu narežite na komade.
Na zagrijanoj tavi popržite luk, na luk dodajte komade mesa. Pržiti dok fileti ne pobijele.
Dodati gljive i pržiti dok ne ispari višak tekućine.
Sve zalijte čašom kiselog vrhnja, posolite i popaprite. Poklopljeno pirjati 15 minuta.

S lukom

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Broj porcija: 4-5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 165 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Čak i oni koji nisu previše ljubitelji luka neće moći odbiti takvo jelo. Vrijeme kuhanja je dugo, ali neka vas to ne obeshrabri. Ne morate stalno stajati za štednjakom. Za 90 minuta kolutići luka praktički će se otopiti u umaku i postati dio umaka. Piletina pirjana s lukom ispada sočna i vrlo mekana. Pažljivo ga položite - nježna će struktura izgubiti oblik nespretnim pokretima.

Sastojci:

pileće meso - 600 g;
luk - 5 glava;
jabuka (po mogućnosti zelena) - 1 kom .;
sol, papar - po ukusu;
biljno ulje - 3 žlice.

Način kuhanja:

Izrežite trup na komade, nema potrebe za mariniranjem (samo ga prvo operite). Komade odmah stavite u prethodno zagrijanu tavu dok ne porumene.
Luk narežite na pola prstena, nasjeckajte jabuku. U dublju tavu na ulju stavite luk i jabuku. Posolite, popaprite, dodajte malo kipuće vode, pa na to stavite pržene komade mesa.
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte meso oko 1,5 sat. Posudu nije potrebno preokretati, povremeno provjeriti količinu vode u posudi i po potrebi doliti.

Komadi

Vrijeme kuhanja: 50 min.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 128 kcal.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Poriluk će pomoći da pirjani komadići piletine dobiju kremast, nježan i sladak okus. Masa vitamina i minerala sadržanih u ovom proizvodu čini jelo nevjerojatno zdravim za djecu i odrasle. Ako želite znati kako kuhati pileći paprikaš maksimalnu korist za vaše najdraže, onda je recept za varivo s porilukom božji dar za radni ručak ili večeru.

Sastojci:

pileće meso - 1 kg;
poriluk - 1 kg;
suho bijelo vino - 400 ml;
rajčice - 0,5 kg;
korijander - 1 žličica;
šećer - 1 žličica;
lovorov list - 2 kom .;
origano - 2 grane;
češnjak – 2 režnja;
peršin - nekoliko grančica;
sol - ¾ žličice;
narančina korica– 1 traka;
maslinovo ulje– 3 žlice. l. za prženje;
cimet - mali štapić.

Način kuhanja:

Piletinu narežite na komade, natrljajte je solju i paprom sa svih strana. Komade popržite u tavi.
Dodajte začine i vino, poklopite i kuhajte 30 minuta. Morate dovesti umak do vrenja.
Posebno popržiti poriluk 4-5 minuta.
Rajčice oguliti i narezati na kockice, dodati mesu.
U tavu dodajte poriluk, ponovno poklopite i pirjajte 15 minuta.
Prije završetka postupka izvadite lovorov list, cimet i koricu.

S mrkvom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 133 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Svijetle i lijepe mrkve ne samo da ugode oku, već i obogaćuju tijelo vrijednim kompleksom vitamina i minerala. Posebno je dobro koristiti mladu mrkvu. Piletina pirjana s mrkvom dobiva nevjerojatnu slatkoću, sočnost i mekoću. Ljubitelji ljutog u recept mogu dodati i par prstohvata čili papričice. Kombinacija ljutine papra i slatkoće mrkve pretvara pticu u gurmansku napast.

Sastojci:

bataci – 6 kom.;
mrkva - 3 kom .;
luk – 2 kom .;
rajčica - 1 kom .;
peršin, bosiljak - po ukusu;
češnjak – 2 režnja;
sol, mješavina paprika, origano, slana paprika - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso natrljajte solju i začinima. Ostavite 10 minuta.
Ogulite povrće i skinite kožicu s rajčice.
Samljeti rajčicu sa začinskim biljem i češnjakom u blenderu.
Mrkvu naribajte na srednje velike ribeže, a luk nasjeckajte.
Na jakoj vatri pržite pileće batake.
Dodajte luk i nastavite pržiti, nakon par minuta u tavu dodajte mrkvu.
Preliti sa 400 ml kipuće vode i dodati potrebne začine.
Pirjanje se provodi ispod poklopca pola sata.
Smjesu rajčice ulijte u tavu i pirjajte još četvrt sata.

S rižom

Vrijeme kuhanja: 45-60 min.
Broj porcija: 2 osobe.
Sadržaj kalorija u jelu:
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Slatki pilav s peradi je uobičajeno jelo u mnogim kuhinjama svijeta. Za recept za pirjanu piletinu s rižom bolje je koristiti basmati zrna. Ova će riža biti mrvičasta i savršeno ide uz piletinu. Ako koristite drugu sortu, tada količinu vode treba povećati na omjer 1:2. Koliko dugo pirjati piletinu ovisi i o riži. Čim su žitarice gotove, jelo se može poslužiti.

Sastojci:

basmati riža - 1 žlica;
pileći bataci- 4 stvari.;
luk – 1 kom.;
mrkva - 1 kom .;
grožđice - 0,5 žlice;
sol, papar, curry - po ukusu;
maslinovo ulje - 3 žlice.

Način kuhanja:

Batakima skinite kožu, posolite i pospite curryjem.

Razgovarajte

Pirjana piletina: recepti sa fotografijama

Pirjana piletina ispada vrlo nježna, sočna i aromatična ako je kuhate u luku s protisnutim češnjakom, recept i fotografija ukusno jelo pirjana piletina s rižom od Svetlane Burove:

Piletina pirjana s češnjakom i lukom

Za ovaj recept za pileći paprikaš trebat će vam:

Piletina instant kuhanje– 1 trup.
Češnjak - 6-7 češnja.
Luk – 5 kom.
Biljno ulje - za prženje komada piletine.
Pileća juha - za pirjanje (ne morate koristiti juhu, već vodu).

Kao prilog uz pirjanu piletinu:

Riža - 1,5 šalice,
Voda - 3 čaše,
Zelenilo - za ukras.

Kako kuhati pileći paprikaš u luku

Pileći trup dobro operite i narežite na komade.

Na prethodno zagrijanom suncokretovom ulju popržite pileće meso dok ne porumeni (ali ne do kraja kuhano), uz malo soli.

Nasjeckajte luk i češnjak (režnjeve češnjaka možete jednostavno zgnječiti širokim nožem i izvaditi ih nakon kuhanja), poslažite ih na pečenu piletinu.

U duboku tavu prženi komadići piletini dodajte kokošju juhu ili vodu, poklopite i na laganoj vatri pirjajte piletinu s češnjakom u većoj količini luka oko 30 minuta.

Češnjak se jako dobro slaže s piletinom, prožima pileće meso i daje pikantnu, ugodnu aromu.

Predlažem da kao prilog poslužite pirjanu piletinu s kuhanom rižom.

Rižu možete staviti u sporo kuhalo dok pripremate pirjanu piletinu.

Da biste to učinili, riža je sortirana, oprana, izlivena hladna voda i kuha se u multicookeru na načinu rada "Heljda" (za model Panasonic), volim dodati komadić riži odmah maslac i nekoliko režnjeva češnjaka.

Rižu s pirjanom piletinom u luku ukrasite začinskim biljem prilikom posluživanja.

Želimo vam dobar tek!!!

Ovo jelo stvoreno je za one koji vole jesti ukusnu hranu, ali u isto vrijeme troše minimalno vremena na kuhanje. Piletina pirjana s češnjakom, pripremljena po našem korak po korak recept sa slikom, idealno kao toplo jelo za ručak ili večeru. Upravo ćemo se pripremom jednog ovako jednostavnog, domaćeg jela baviti danas.

Što bi to moglo biti lakše od piletine, u smislu pripreme i dobivanja izvrsnog ukusnog jela za glavno jelo? Na primjer, uzmimo današnji dan pileći batak i jednostavno ih pirjajte u kotlu pomoću nekoliko češnja češnjaka.

Možete kuhati piletinu s češnjakom različiti putevi: pirjati, pržiti ili peći. U našem foto receptu reći ćemo vam kako ukusno pirjati piletinu s režnjevima češnjaka. A posebno napredni kuhari za ovaj zadatak mogu koristiti slani divlji češnjak.