Dom → Druga jela Juha od crvene ribe s vrhnjem. Finska riblja juha s vrhnjem - jednostavno i ukusno jelo iz Skandinavije

Juha od crvene ribe s vrhnjem. Finska riblja juha s vrhnjem - jednostavno i ukusno jelo iz Skandinavije

Finska riblja juha je primamljivo i vrlo ukusno prvo jelo od crvene ribe. Ova se juha razlikuje od uobičajene dodatkom vrhnja, što juhi daje ugodnu nijansu, kao i nevjerojatno delikatan okus.

Umjesto ribljih ostataka, od kojih smo navikli kuhati jednostavno, u ovom slučaju Koristi se filet lososa, a postoje i neke osobitosti u tehnologiji kuhanja. Tako ne izlazeći iz kuće pripremamo pravu finsku riblju juhu s vrhnjem i oduševljavamo svoje najmilije obilan ručak.

Sastojci:

file lososa (pastrve) - 300 g;
krumpir - 2-3 kom .;
mrkva (mala) - 1 kom .;
luk - ½ komada;
maslac- oko 30 g;
krema 10% - 200 ml;
sol - po ukusu;
kopar - ½ hrpe.

Gomolje krumpira prije svega očistimo i narežemo na jednake kockice, zalijemo litrom vode i kuhamo do pola kuhanja, odnosno 5-7 minuta nakon što tekućina prokuha.
U međuvremenu, idemo pecati. Uklonite kožu i file narežite na jednake komade srednje veličine. Ako je moguće, pokušavamo odabrati kosti od lososa (ili pastrve).
Crvenu ribu uronite u juhu s napola kuhanim krumpirom. Tekućinu ponovno zakuhajte, nastavite kuhati sljedećih 5-7 minuta.
U isto vrijeme luk nasjeckajte na tanke trakice i propirjajte na maslacu.
Nakon par minuta dodajte mrkvu oguljenu i naribanu srednjim strugotinama. Izrezano povrće dinstajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
Omekšalo pečenje prebacite u šerpu sa skoro gotovom juhom. Napomena: kako bi finska riblja juha bila manje kalorična, umjesto poriluka možete koristiti poriluk - ne morate ga pržiti prije dodavanja u juhu, pa će riblja juha ispasti manje masna. U ovom slučaju kolutići poriluka i sitno nasjeckana mrkva dodaju se u juhu istovremeno s krumpirom, ali inače tehnologija kuhanja ostaje ista.
Nakon povrća u juhu ulijemo vrhnje. Zakuhajte zabijeljenu juhu, provjerite je li krumpir mekan, finsku riblju juhu posolite i maknite s vatre.
Prolijevanje nježna juha na tanjure i svaki dio pospite nasjeckanim svježim koprom i poslužite.

Finska riblja juha s vrhnjem je spremna! Uživajte u jelu!

Korak po korak recepti za različite finske riblje juhe s vrhnjem: klasični, sa sirom, škampima

2017-10-26 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

11552

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

5 gr.

Ugljikohidrati

5 gr.

57 kcal.

Opcija 1: Klasična finska riblja juha s vrhnjem i lososom

U klasična verzija U ribljoj juhi najčešće se koristi losos, ali po potrebi se pastrva može zamijeniti. Jelo se priprema samo sa svježom ribom, ali ako to nije dostupno, možete koristiti smrznute filete. U tom slučaju potrebno ga je otopiti u hladnjaku i ni u kom slučaju koristiti mikrovalnu pećnicu ili toplu vodu. Oni će negativno utjecati na okus, uništiti vitamine i druge vrijedne tvari.

Sastojci

280 g lososa;
30 g maslaca 72%;
200 g vrhnja 10%;
litra vode;
280 g krumpira;
60 g luka;
25 g kopra;
60 g mrkve;
sol papar.

Korak po korak recept za klasičnu finsku riblju juhu s vrhnjem

Izmjerite vodu, ulijte u lonac i stavite na štednjak. Krompir oguliti i narezati na kockice i dodati nakon što prokuha. Kuhajte 7-8 minuta.

Bijeli ili crveni luk ogulite i narežite na tanke trakice. Zagrijte maslac, dodajte povrće, pržite minutu.

Mrkvu narežite ili naribajte na iste trakice kao i luk. Dodajte povrće u tavu i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša.

Dodajte malo soli u krumpir. Ribu narežite na kockice i komade bacite u tavu. Ako se kod kuhanja riblje juhe na površini pojavi pjena, potrebno ju je pažljivo skidati velikom žlicom.

Crvena riba se brzo kuha, nakon 6-7 minuta dodajte povrće u tavu. Pustite da riblja juha dobro prokuha, tek nakon toga dodajte vrhnje. Promiješajte i malo ugasite vatru. To je neophodno kako bi proizvodi bili zasićeni kremastim okusom.

Nakon zagrijavanja i vrenja vrhnja, finsku riblju juhu začinite paprom. Par grančica kopra jako sitno nasjeckajte, bacite u tavu, promiješajte i gotovo!

Izlijte jelo u tanjure, dodajte preostale grančice začinskog bilja. Kod posluživanja finske riblje juhe često se na tanjure dodaju masline koje odlično pristaju uz crvenu ribu.

Ako trebate postati deblji i bogata juha, tada možete ili smanjiti tekućinu ili dodati još krumpira i mrkve.

Opcija 2: Brzi recept za finsku riblju juhu s vrhnjem

Najjednostavniji način pripreme finske juhe, koji ne zahtijeva puno vremena. Za samo pola sata na stolu će biti ukusna i slasna hrana. aromatično jelo. Možete koristiti bilo koju vrstu crvene ribe po vlastitom nahođenju, naznačena je težina čistog fileta bez kože i kostiju. Ovo nije začinska juha, što znači da nema potrebe pržiti povrće, što štedi vrijeme i smanjuje kalorije.

Sastojci

200 g crvene ribe;
800 ml vode;
150 ml vrhnja 15%;
1 žlica. l. maslac (maslac);
2 krumpira;
0,5 luka;
kopar, sol.

Kako brzo skuhati finsku riblju juhu s vrhnjem

Izmjerite vodu i prokuhajte. Krumpir narežite na male kockice ne veće od centimetra, bacite u tepsiju. Zakuhajte na jakoj vatri, kuhajte 3-4 minute.

Nasjeckajte pola glavice luka i dodajte u tavu s krumpirom. Kuhajte zajedno još 5 minuta.

Ribu narežite na iste kocke kao i krumpir. Možete napraviti komade manje, ali bolje je ne mijenjati oblik. U riblju juhu dodajte ribu i odmah posolite.

Ulijte vrhnje u drugu posudu i zakuhajte. Možete ga jednostavno staviti u mikrovalnu, u šalicu. Zagrijati se.

Korak 5:
Nakon što je riba kuhala pet minuta, dodajte vruće vrhnje i maslac, probajte riblju juhu i još malo posolite.

Ugasite štednjak, finsku juhu ulijte u zdjelice, dodajte kopar.

Po želji u ovo jelo možete dodati i druge začine, paše slatka paprika, bijeli papar, možete dodati i mali prstohvat muškatni oraščić. Uz sve riblje juhe dobro idu sok od limuna, no ne preporučuje se dodavanje u velikim količinama u tavu, bolje ga je poslužiti zasebno ili ukrasiti tanjure s jelom tankim kriškama citrusa.

Opcija 3: Finska juha s vrhnjem i sirom

U finsku riblju juhu s vrhnjem možete dodati apsolutno bilo koju vrstu sira, ali važno je odabrati kvalitetan proizvod. Trebalo bi se dobro otopiti u vrućoj masi i ne skupljati se u grudice. Možeš uzeti prerađeni sirevi u foliji ili u plehovima, ali bez punila. Dodaci, osobito umjetni, poremetit će nježan miris crvene ribe.

Sastojci

300 g crvene ribe;
150 g vrhnja 15%;
120 g sira;
900 ml vode;
160 g krumpira; 1 mali luk;
0,5 paprika;
0,5 mrkve;
zelje, sol;
25 g maslaca.

Kako kuhati

Nasjeckani krumpir stavite u kipuću vodu i kuhajte do pola.

Luk sitno nasjeckajte. U tavu stavite ulje za recept, otopite, dodajte luk, pržite preljev par minuta.

Mrkvu naribati i dodati luku. Pirjajte povrće još oko dvije minute. Morate stalno miješati kako ne bi zagorjelo.

Pola paprike nasjeckajte na sitne komadiće, istresite u tavu i sve zajedno pržite skoro do kraja. Povrće treba omekšati.

Ribu operite, narežite na sitne kockice, dodajte krumpiru. Sada finsku juhu treba posoliti. Kuhajte dok riba ne bude gotova.

U tavu dodajte vrhnje i zakuhajte jelo.

Sir naribajte ili narežite i stavite u kipuću juhu. Miješajući, zagrijte posudu dok se komadići ne otope, dovoljna je jedna minuta. Prilikom posluživanja dodajte svježe začinsko bilje.

Ako se koristi meki sir, tada se količina može povećati, okus će biti samo bolji. Proizvodi durum sorte Preporučljivo je dodavati prema normi jer utječu na konzistenciju jela.

Opcija 4: Finska riblja juha s vrhnjem, rajčicama i ružičastim lososom

Jeftini recept za finsku riblju juhu. Ružičasti losos nije tako masan i nježan kao losos ili pastrva, ali je sasvim prikladan za juhe za svaki dan. Jelo ispada aromatično i ukusno ako se sve napravi kako treba i točno se slijedi recept. Važno je koristiti jake rajčice koje se neće raspasti tijekom pirjanja.

Sastojci

400 g ružičastog lososa;
4 krumpira;
350 ml vrhnja 10%;
300 g rajčice;
100 g luka;
70 g mrkve;
kopar, lovor, sol;
30 g maslaca.

Korak po korak recept

Na štednjak stavite 1,6 litara vode. Ako želite dobiti gustu juhu, možete malo smanjiti količinu tekućine. Krompir oguliti i narezati, dodati ga kad prokuha. Kuhajte dok ne omekša.

Možete uzeti povrće ili maslac, staviti proizvod u tavu i otopiti ga. Dodajte nasjeckani luk i nakon jedne minute dodajte naribanu mrkvu. Kuhajte povrće dok ne porumeni, ali nemojte ga prekuhati.

Rajčice narežite na kockice. Ako je koža zbunjujuća, prvo je možete očistiti. U tavu s ostalim povrćem dodajte rajčice, pržite minutu i maknite s vatre.

Čim se krumpir počne bušiti, dodajte sol. Ružičasti losos narežite na komade i također stavite u tavu. Riblju juhu kuhajte pet minuta.

Dodajte povrće iz tave u tavu. Posebno prokuhajte vrhnje i ulijte u smjesu. Pustite da juha prokuha.

Smanjite vatru, pirjajte finsku juhu još nekoliko minuta, začinite jelo lovorom, dodajte začinsko bilje.

Nije potrebno koristiti za finsku riblju juhu obična voda, što je naznačeno u gotovo svim receptima. Vrlo često, prilikom rezanja ružičastog lososa, zaostaju repovi, peraje i koža. Od ovih nelikvidnih komada možete pripremiti juhu, procijediti i tek onda krenuti s pripremom jela.

Opcija 5: Finska riblja juha s vrhnjem i škampima

Varijanta šik finske riblje juhe s vrhnjem, lososom i škampima. Ovo jelo možete poslužiti čak i na praznik i bit će prikladno. Nije potrebno kupovati velike i skupe škampe, možete uzeti male školjke.

Sastojci

300 g lososa;
5 krumpira;
200 g škampi;
1 luk;
1,6 litara vode;
1 limun;
200 ml vrhnja;
0,5 limenke maslina;
1 vezica luka;
lovor, papar

Kako kuhati

Ogulite povrće. Luk sitno nasjeckajte, krumpir na sitne kockice. Sve zajedno stavite u kipuću vodu za riblju juhu, kuhajte dok ne omekša oko 12 minuta.

File lososa skinite s kože, narežite na kockice, malo veće od komadića krumpira. Stavite u lonac. Posoliti.

Operite i ogulite škampe. Dodajte 5-6 minuta nakon što riba prokuha.

Posebno zagrijte svježe vrhnje i ulijte ga u lonac.

Masline narežite na kolutiće, iz pola limuna iscijedite sok, nasjeckajte zeleni luk. Sve to ulijte u tavu s finskom ribljom juhom, dodajte lovor, brzo promiješajte i ugasite štednjak.

Ostavite juhu pet minuta, a zatim je možete sipati u dijelove i uzeti uzorak.

Naravno, takvu riblju juhu morate dostojanstveno poslužiti. Najbolji dodatak bila bi kriška limuna, grančica peršina i nekoliko cijelih maslina. Ovo jelo ne biste trebali pripremati unaprijed jer će se okus izgubiti dok odleži. finska juha ukusno svježe.

Ukha na finskom razlikuje se od tradicionalnog ruskog jela dodavanjem vrhnja ili mlijeka. Ovi sastojci radikalno mijenjaju okus juhe, čineći je nježnijom i zanimljivijom. Budući da recepti sadrže mliječne proizvode, potrebno je odabrati ribu koja će im dobro pristajati. Obično se bira losos ili pastrva. Jelo se teško može nazvati proračunom, ali njime možete iznenaditi svoje voljene i diverzificirati svoju uobičajenu prehranu izvrsnom juhom.

Skuhajte riblju juhu na finski način u loncu ili sporom kuhalu. Možete koristiti i lonac ako ovo jelo želite kuhati na otvorenom. Za juhu možete koristiti set za juhu(glava i rep), i pečenica, i cijeli trup. Vjeruje se da se najukusnija riblja juha na finski način dobiva polaganim pirjanjem ribe, pa se juha ne preporuča kuhati na jakoj vatri.

Osim ribe, u juhu se dodaje i razno povrće. Najčešće se kuhari ograničavaju na luk, mrkvu i krumpir, ali ponekad u juhu stavljaju i rajčice, babura paprika, ljute papričicečili i sl. Obavezno ukusna riblja juha na finskom znači dodati veliku količinu bilja i začina. Tu obavezno spadaju crna i pimentova paprika, svježe ili sušeno bilje, korijenje, lovorov list itd.

Finska riblja juha mora se poslužiti vruća. Može se nadopuniti domaćim krutonima ili krekerima. Jelo se smatra dijetalnim, ali u isto vrijeme ima veliku zalihu vitamina i mikroelemenata važnih za tijelo.

Za finsku riblju juhu prikladna je svaka crvena riba, ali mnogi preferiraju losos. Za ovaj recept trebat će vam otprilike 500 g jušnog seta i 200 g pečenice. Ako želite, možete promijeniti ove proporcije prema vlastitom nahođenju. Ako nemate pri ruci morsku sol, zamijenite je običnom. To neće bitno promijeniti okus jela. Bolje je uzeti svježi korijen celera, ali u prstohvatu će poslužiti i osušeni mljeveni.

Sastojci:

700 g lososa;
200 ml vrhnja;
4 krumpira;
20 g zelenog luka;
10 g kopra;
1 prstohvat crnog papra;
2 prstohvata morske soli;
1 luk;
1 mrkva;
20 ml biljnog ulja;
70 g korijena celera.

Način kuhanja:

Stavite set za juhu (hrbte, repove i glave) u lonac i dodajte vodu.
Skinite pjenu s juhe, pa kuhajte još 40 minuta na srednjoj vatri.
Mrkvu, celer i luk narežite na kockice.
Zagrijte u tavi biljno ulje i u to stavite povrće, pržite dok ne porumeni.
Krompir narežite na kockice i dodajte u pripremljenu juhu.
Tamo dodajte prženo povrće i nasjeckani zeleni luk.
Kad krumpir omekša, u riblju juhu dodajte file lososa (narezan na srednje komade).
U juhu ulijte vrhnje, posolite i popaprite, promiješajte.
Riblju juhu kuhajte još 15 minuta pa pospite nasjeckanim začinskim biljem i maknite s vatre.

Zanimljivo s mreže

Riblja juha s pastrvom i vrhnjem tradicionalno je finsko jelo koje se često priprema za blagdane. Ova juha je prava delicija koju nije nimalo teško pripremiti kod kuće. U laganom kuhalu juha je još ukusnija nego na štednjaku, jer juha u zdjeli krčka, a ne kipi. To omogućuje svim sastojcima da razmijene okuse i postignu idealan stupanj pečenja.

Sastojci:

500 g pastrva (trup);
2 luka;
5 krumpira;
1 čaša vrhnja;
5 graška pimenta;
30 g peršina;
Sol papar.

Način kuhanja:

Pastrve dobro operite, izvadite utrobu i narežite na porcije (odresci).
Luk i krumpir narežite na kockice.
Stavite krumpir u sporo kuhalo, zagladite i dodajte sloj luka.
Na luk stavite komade pastrve, fileti okrenuti prema dolje.
Dodajte kipuću vodu u lonac dok ne prekrije sve sastojke.
Riblju juhu posolite i popaprite, dodajte alevu papriku.
Uključite način rada "Gašenje" i postavite tajmer na 30 minuta.
Kad juha prokuha dodajte vrhnje i dobro promiješajte.
Gotovu riblju juhu začinite peršinom i poslužite.

Sada znate kako kuhati riblju juhu na finskom prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Ukha je na finskom ukusna i bogata juha u kojoj delikatesne vrste riba se kombinira s mliječnim proizvodima. Na odgovarajuću pripremu ispada gurmansko jelo dostojan bilo koga večera. Budući da je takva juha kuriozitet za rusku kuhinju, vrijedi poslušati savjete više iskusni kuhari koji točno znaju kuhati riblju juhu na finski:
Gotova juha za finsku riblju juhu mora se procijediti. Samo tako će juha ispasti prozirna;

Kako bi juha bila još ukusnija i aromatičnija, nakon kuhanja je ostavite da se dobro prokuha. U multicookeru je način rada "Zagrijavanje" idealan za to;

Krem za riblju juhu pogodan je za bilo koji sadržaj masti. Sve ovisi o tome koliko želite da jelo bude hranjivo;

Želite li napraviti riblju juhu s bijelom ribom, vrhnje zamijenite mlijekom;

Cijeli luk, koji nakon kuhanja treba izvaditi iz posude, pomoći će da juha postane svjetlija;

Riblja juha bit će još zanimljivija ako za nju upotrijebite dvije do tri vrste ribe.

Finska riblja juha s vrhnjem priprema se na različite načine, ne postoje dva ili pet recepata - ima ih više. Riblja juha se priprema na gustu riblju juhu, kao vodena juha. Od svježeg cijelog lososa, samo od filea, od dimljene i soljene riblje trupine, u obliku koncentrirane čiste juhe, s pirjanim povrćem, s kuhanim povrćem (bez prethodne obrade) i aromatičnim korijenjem. Svaki finski restoran i svaka finska domaćica ima svoje tajne i tradiciju, ali jedna stvar ostaje nepromijenjena - prisutnost vrhnja ili mlijeka u juhi. Ovo je glavna značajka recepta za finsku riblju juhu: vrhnje pretvara masni, bogati gulaš u delikatnu, ukusnu juhu.

Riblja juha koju ćemo danas skuhati je jednostavna. Kuhat ćemo ga u juhu, sa standardnim setom povrća: krumpirom, mrkvom, lukom. Na kraju u tepsiju baciti dijelove filea. Obično za juhu pokušavaju odabrati ne baš masnu ribu (bez "masnih džepova"), s druge strane, zašto sebi uskratiti najkorisniju omega-3? Ali bolje je koristiti vrhnje s manje masti, tada će juha ispasti lagana.

Vrijeme kuhanja 45 minuta \ Posluživanje 6 \ lonac od 2 litre, tava, lonac

Sastojci

losos (file) 200 gr
losos (glava, rep, kosti) za juhu
krumpir 3 kom.
mrkva 1 kom.
bijeli luk 1 kom.
lovorov list 2 kom.
crni papar u zrnu 5 kom.
vrhnje 10% 200 g
maslinovo ulje 2 žlice.
kopar 0,5 hrpa

Priprema

Počeo sam kuhati riblju juhu na riblju juhu. Juha se kuha od glave, repa i kostiju - jedino tako može ispasti bogata, dubokog okusa i mirisa. Stoga sam odrezao glavu (skinuo škrge) i rep, odrezao filete od kostiju i kože i sve te obreske stavio u lonac od 2 litre.

Zalila sam vodom, ubacila lovor i papar u zrnu i stavila na sporet na laganu vatru. Kuhati ću 15 minuta nakon što zavrije, skidajući pjenu s riblje juhe.

Dok se čorba kuha, ulijte u šerpu debljeg dna maslinovo ulje, dodao sitno nasjeckani luk i mrkvu. Sada štedim preljev za povrće, odnosno lagano ga popržiti. Važno je ne pregrijati povrće kako ne bi zagorjelo, samo ga dovedite do zlatne boje.

Gotovu juhu sam procijedila i ulila u lonac s pirjanim povrćem.

Imajte na umu da će vam možda trebati dodatna voda, pa biste trebali pripremiti kuhalo za vodu. U juhu sam dodala vruću vodu i odmah u tavu stavila krumpir narezan na kockice. Kad je krumpir kuhan (15-20 minuta nakon vrenja), pola količine se može izgnječiti vilicom, tada će juha biti gušća.

Zatim sam poslao file lososa narezan na kockice. Ne smijete ga kuhati duže od 5 minuta: bit će prekuhano i bezukusno. Vatra je tiha. (Međutim, pokušajte sami odrediti spremnost).

Ulijte vrhnje, posolite i popaprite po ukusu. Čim je juha počela kuhati, odmah sam ugasio štednjak, dodao nasjeckani kopar, pokrio poklopcem i pustio da se juha kuha 5-7 minuta. Posebno bih istaknula kopar: odlično se slaže s kremastim okusom ribe!

Na bilješku. Sjećate se kako smo zgušnjavali juhu s krumpirom, pretvarajući dio u pire? Zgušnjavaju je i na drugi način, u receptima za finsku riblju juhu postoji ova metoda: u tavi popržite 2 žlice brašna dok ne porumeni, ulijte vrhnje, otopite grudice i tom smjesom začinite juhu.

Poslužila sam finsku riblju juhu sa svježim koprom.

Ukha: recepti

Jednostavan korak po korak recept s fotografijama i videozapisima neobične finske riblje juhe s vrhnjem, kao i zanimljiva opcija pripremanje finske riblje juhe sa slaninom.

55 min

81,2 kcal

3/5 (2)

Kalakeitto ili mliječna juha, jedno je od popularnih jela finske kuhinje. Od klasične riblje juhe priprema se razlikuje po tome što se gotovoj juhi dodaje vrhnje ili mlijeko. Čak i zagriženi skeptici i oni koji ne vole riblje juhe vole ovu verziju riblje juhe.

Predlažem da kuhate i finski Riblja juha s vrhnjem po vrlo jednostavnom receptu.

Kuhinjsko posuđe: tava, daska za rezanje.

Popis potrebnih sastojaka:

Redoslijed kuhanja

Krompir ogulite, operite i narežite na sitne kockice. Stavimo u lonac, zalijemo vodom i stavimo na štednjak.
Kad voda prokuha, smanjite vatru, skinite pjenu i dodajte sol, alevu papriku i lovorov list.
Dok se voda i krumpir kuhaju, nasjeckajte očišćeni luk na sitno.
Zagrijte tavu i na njoj otopite komadić maslaca.
Dodajte luk i lagano ga popržite. Po želji možete koristiti i poriluk.
Za to vrijeme očišćenu mrkvu narežite na sitno i dodajte je luku. Nastavljamo pržiti povrće.
Ribu očistimo od kože i kostiju. Izrežite na male nasumične komade i stavite u tavu s povrćem.
Povremeno miješajući pržite sa svih strana 3-5 minuta. Ova juha ispada ukusna s crvenom ribom.
Kad se riba i povrće poprže, prebacite ih u tavu sa skoro kuhanim krumpirom.

Povrće i ribu možete pržiti direktno u tavi, a zatim dodati krumpir i dodati vodu.
Zelje sitno nasjeckajte i dodajte u juhu. Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
Na kraju ulijte vrhnje, promiješajte, zakuhajte, ugasite i ostavite 10-ak minuta.