→ Pileća jetrica večera. Što kuhati od pileće jetre? Pileća jetrica popržite u tavi s jabukama za večeru

Pileća jetrica večera. Što kuhati od pileće jetre? Pileća jetrica popržite u tavi s jabukama za večeru

Domaćice cijene pileću jetru jer se može brzo pripremiti za večeru ili poslužiti na blagdanskom stolu za goste. Možete ga dinstati ili pržiti, ili smisliti neko ukusno jelo. Na ovaj ili onaj način, nenadmašan okus i nježnost ovog proizvoda bit će cijenjeni. Pileća jetrica, za razliku od ostalih, nema gorak okus, ne morate je namakati, niti brinuti da će nakon kuhanja biti žilava.

Ovaj proizvod je savršen za osobe na dijeti, jer ne sadrži masnoće, a buduće majke koje očekuju rođenje djeteta će cijeniti činjenicu da pileća jetrica sadrži vitamine, hranjive tvari i folnu kiselinu koja je toliko potrebna u razdoblju rađanja djeteta. Tema ovog članka su recepti za pileću jetru, tajne kuhanja i izbor proizvoda .

Izbor i priprema

Kako odabrati pravu pileću jetru?

Unatoč činjenici da je vrlo jednostavno pripremiti jela od pileće jetrice, ipak postoje neke male tajne. Kako pristupiti odabiru i prethodnoj obradi proizvoda kako bi bio još ukusniji:

Prilikom kupnje obratite pozornost na boju. Pileća jetrica je smeđa i ima bordo nijansu. Ne smije biti žućkasto ili imati jedva primjetne zelenkaste mrlje.

Trebate li smrznutu pileću jetricu, obratite pozornost i na boju. Presvijetlo - znači da je proizvod ponovno zamrznut. Nema potrebe kupovati jetru ako u paketu ima puno leda ili snijega. Bolje je pronaći drugog prodavača kako ne bi plaćali vodu koja daje težinu. Idealna smrznuta pileća jetrica trebala bi biti prekrivena tankim slojem leda.

Proizvod treba polako odmrzavati. Možete staviti u hladnjak preko noći na donju policu. Tada jetra neće izgubiti svoj okus i korisna svojstva. Ako domaćica nije sigurna u kvalitetu jetre, bolje je staviti proizvod u vodu s mlijekom nekoliko sati kako bi se dodala nježnost i uklonila gorčina.

Pileća jetrica je već kupljena, dobro sam raspoložena, još moram smisliti kako ukusno skuhati pileću jetricu. Izbor dobrih recepata za svačiji ukus pomoći će vam da odlučite. Jela od pileće jetre.

Kako kuhati pileća jetra recepti

Za početak nudimo izbor recepata za svaki dan. Osim ukusnog ručka ili večere, cijela će obitelj, zahvaljujući ovom proizvodu, dobiti dozu zdravih vitamina i mikroelemenata.


 Ukusan recept za pileću jetricu s mrkvom.

Sastojci:

  • Pileća jetrica pola kilograma
  • Kiselo vrhnje 100g
  • mrkva 1-2 kom.
  • Brašno 70g
  • Sol, papar, začini, začinsko bilje
  • Biljno ulje

Mrkvu naribajte na krupnije ribež i popržite na ulju u tavi. Tko voli ili želi raznolikost može dodati luk. Za to vrijeme jetru treba uvaljati u brašno i popržiti s obje strane. Kada je sve spremno sjediniti povrće i jetrica. U tavu dodajte začine, kiselo vrhnje, sol i pirjajte 15 minuta. Dok se jelo kuha možete skuhati tjesteninu ili pire koji će se savršeno slagati. Prodaje se posuto svježim začinskim biljem i povrćem. Ako se pileća jetra kuha zimi, za to su prikladni razni kiseli krastavci i konzerve.

Ovo je jedan od najlakših recepata za pripremu kada večeru trebate servirati za nekoliko minuta.

A evo još jedna za one koji vole ljuto...

Kako kuhati pileću jetru brzo i ukusno. Za ljubitelje mrkve

Korejska salata od mrkve je prilično začinjena. Možete ga kupiti u trgovini, ali je bolje da ga pripremite sami, začinite po svom ukusu

Za pripremu:

  • Pileća džigerica
  • Mrkva
  • Sol, papar
  • Češnjak
  • Ocat
  • Biljno ulje
  • Konzervirani kukuruz
  • Majoneza

 Recept za pileća jetrica s mrkvom. Nevjerojatno ukusno!

Mrkva se nariba na srednje velike ribeže i začini solju, paprom, češnjakom, octom i uljem. Omjeri nisu naznačeni jer svatko proba i unese onu količinu koju smatra potrebnom. Kada je mrkva spremna, krećemo s pripremom pileće jetre. Oprane komade stavljati na zagrijanu tavu i pržiti na ulju.

Tajna kuhanja pileće jetre u tavi tako da izađe pržena vrlo je jednostavna. Potrebno je ispeći samo nekoliko komada. Ako položite cijeli dio, jetra će otpustiti vlagu i početi se pirjati. I trebamo pržene komade za salatu.

Gotovu pileću jetricu nasjeckajte i dodajte prethodno pripremljenoj mrkvi. Izlijte staklenku ukiseljenog kukuruza i pomiješajte s majonezom. Salata je spremna. Ovim se jelom mogu počastiti i voljeni i gosti.

Još jedno jelo koje je prikladno za svakodnevne obroke. Iako se pileća jetrica poslužuje uz krumpir ili kašu, ovaj će recept biti vrlo ukusan i bez priloga. Nudimo vam ukusan način kuhanja pileće jetre s kupusom.


 Jetrica, kupus, mrkva izvrsna su kombinacija namirnica.

Trebat će nam:

  • Pileća jetrica 1 kg
  • 2 mrkve i luk
  • 4 žlice. žlice maslaca
  • 1 kg kupusa
  • Čaša vode
  • Sol, papar, začini po ukusu

Pripremljena pileća jetra mora se pržiti u tavi s debelim stijenkama 5 minuta uz dodatak biljnog ulja. Dok se kuha sitno nasjeckajte luk i tri mrkve. Sve to ulijte u tavu s jetrom, kuhajte 5-7 minuta ispod poklopca. Dok se sve dinsta nasjeckajte kupus. Dodajte ga u tavu. Sve to prelijte čašom vode i poklopite poklopcem. Kad kupus omekša dodajte začine, sol i ostavite još 10 minuta na laganoj vatri.

Jelo možete poslužiti bez priloga ili skuhati pire krumpir, kašu ili tjesteninu.

Znate li kakvo se ukusno jelo može napraviti od pileće jetrice? Kotleti.

A sada će pobornici zdrave hrane biti još više oduševljeni: ovi će kotleti biti s heljdom. Pozivamo vas da probate nevjerojatno ukusne...


 Kotleti s jetrom i heljdom.

Trebat će nam:

  • Pola kilograma pileće jetre
  • Ako uzmete gotovu heljdu - 2,5 šalice. Žitarice oko 2/3 šalice
  • Mrkva, luk 1-2 komada. Ovisi o veličini
  • 2 jaja
  • Tvrdi sir 50g
  • Začini i sol
  • Ulje za prženje

Pripremamo sve proizvode: kuhamo heljdu, mrkvu naribamo na krupno ribež, luk način, očistimo pileću jetru. Zagrijte tavu na ulju i rasporedite jetrice. Trebate ga ispeći tako da bude mekan, ali kuhan iznutra. Izvadite i pričekajte da se ohladi.

Jaje tvrdo skuhati, luk i mrkvu popržiti na tavi.

Propuštamo heljdu, luk, mrkvu i prženu pileću jetru kroz mlin za meso. Kuhano jaje naribajte na srednje velike ribeže, a sir naribajte na krupnije ribeže. U smjesu umutite drugo jaje, pospite začinima, posolite i promiješajte. Naše mljeveno meso je spremno, počnimo pržiti.

Sipati brašno u ravni tanjur. U tanjur malo dublje umutiti 2 jaja, posoliti, popapriti i promiješati. Od dobivenog mljevenog mesa potrebno je oblikovati kotlete i uvaljati ih u brašno. Zagrijte tavu i jedno po jedno umačite u smjesu od jaja i stavite na vatru. Potrebno je pržiti dok se ne formira zlatna korica.

Gotovu heljdu izvadimo na papirnati ubrus da uklonimo višak masnoće i poslužimo. Dobro se slažu sa salatama, konzervama i raznim umacima.

Ako imate pitanja o tome što se još može pripremiti od pileće jetre, obratite pozornost na jedan ukusan recept.

Recept za pileća jetrica s umakom

Ovo jelo možete kuhati u tavi, a možete koristiti i lonac. Poslužuje se uz bilo koji prilog po želji. Umak prvo prelijte preko pire krumpira ili kaše, a na vrh stavite komadiće pileće jetrice. Kako ukusno!

Za pripremu:

  • Kilogram pileće jetre
  • Ulje za prženje
  • Mrkva i luk po 1 komad
  • Kiselo vrhnje
  • začini i sol

Kako skuhati pileću jetricu: Zagrijte tavu na ulju i pržite sve komade malo po malo. U isto vrijeme u drugoj tavi popržite nasjeckani luk i mrkvu. Kada je pileća jetrica gotova, sjedinite je sa povrćem u jedan lonac ili tavu i zalijte prethodno pripremljenim kiselim vrhnjem i vodom. Treba izaći 700 ml tekućine. Posolite, popaprite, poklopite poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri dok se jelo ne zgusne.

Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.

Kao što vidite, jela od pileće jetre za glavno jelo su nenadmašna. S povrćem možete pripremiti i umak, kotlete i varivo. Postoji mnogo recepata za kuhanje u pećnici, a koje su aromatične juhe napravljene od ovog proizvoda. Pileću jetricu možete koristiti kao predjelo tako da od nje napravite paštetu.

Vjerojatno su svi čuli za foie gras - skupu paštetu od masne jetre guske koja se posebno tovi. Ovaj proizvod je visoko cijenjen u Europi i poslužuje se u najboljim restoranima. Otkrijmo kako kuhati pileću jetru tako da dobijete paštetu a la foie gras. Iako proračunska opcija, vrlo je ukusna.

Pašteta od foie gras

Trebat će nam:

  • Pileća jetrica 300g
  • Jedan luk
  • Maslinovo ulje za prženje luka
  • 200 ml mlijeka
  • Žumanjci 5 jaja
  • 3 žlice. žlice brašna
  • 5 žličica papra
  • Trećina žličice muškatnog oraščića
  • maslac - 50 g
  • Sol 1,5 žličica
  • 2 češnja češnjaka
  • 50 ml konjaka

 Pašteta od pileće jetre. Jednostavno i ukusno!

Potrebno je sitno nasjeckati luk i češnjak. Pirjajte ih u tavi na ulju pazeći da se ne prže. U to ulijte konjak i malo ga isparite.

Pripremite pileću jetricu, po potrebi je očistite i stavite u blender. Samljeti dok ne postane glatko. Tu dodajte prethodno pripremljeni luk i češnjak, ulijte mlijeko, žumanjke i sve promiješajte. Posolite, popaprite, dodajte brašno i ponovno umutite u blenderu.

Kako kuhati pileća jetra sljedeći. Smjesu izliti u kalupe. U duboku posudu otpornu na toplinu ulijte vodu i sve stavite u pećnicu. Snack se peče sat vremena na temperaturi od 170 °. Kad je sve spremno, otopite maslac u vodenoj kupelji i njime prelijte paštetu. Sve skrivamo u hladnjaku 3 sata.

Predjelo se poslužuje na baguetteu ili štruci. Pašteta se reže na komade i ne maže se. Možete ukrasiti zelenilom. Odlično ide uz sir i vino.

Kao što vidite, recepti s pilećom jetrom su raznoliki. Nudimo još jednu paštetu koju može pripremiti i početnik u kuhinji.

Jetrena pašteta "Laka kao pita"

Pašteta od pileće jetre ispada nevjerojatno nježna. Ima okus kao iz trgovine i vrlo se jednostavno priprema.

Za pripremu:

  • 800 g jetre
  • 50 g maslaca i još malo za prženje
  • 2 luka
  • 1 velika mrkva
  • Posolite po ukusu
  • zelena

Jetrica se prže u tavi dok se boja potpuno ne ujednači. Izvadite i na tom ulju popržite krupno nasjeckano povrće. Kada luk postane proziran, vratite pileću jetricu u tavu i pirjajte poklopljeno oko 15 minuta.

Kad je sve spremno, stavite smjesu u zdjelu blendera i tucite dok ne postane glatka ili je nekoliko puta provucite kroz mlin za meso. Dodajte nasjeckani maslac, sve promiješajte i stavite u hladnjak da se stegne.

Ovu paštetu možete poslužiti za doručak, ukrasiti sendviče začinskim biljem ili rajčicama ili je možete ponijeti kao međuobrok na posao ili u školu.

Kao što vidite, svi recepti s pilećom jetrom zahtijevaju minimalno vremena za pripremu, a jela su jednostavno izvrsna. Za vašu pozornost i inspiraciju, još jedan brzi recept s ukusnim umakom od jabuka i rajčica.

Pileća jetrica "brza poslastica"

  • 500 g jetre
  • 2 kom. luka
  • 1 kisela jabuka
  • 1 žlica paste od rajčice
  • Pola čaše vode
  • 1 žlica brašna
  • Biljno ulje

Jetrica očistimo i narežemo na komade. Luk izrežite na pola kolutića. Naribajte jabuku na sitno ribež, dodajte pire od rajčice, brašno i vodu. Posolite i dodajte začine. Jetrica se prži zajedno s lukom.

Morate paziti da se sve ravnomjerno skuha i da nigdje nema sirovih komadića. Ulijte umak od jabuke i rajčice u tavu i kuhajte još 5 minuta. Kušajte umak i po potrebi dodajte još soli i papra.

Ako netko u obitelji ne voli jabuke ili mu nije jasno kako možete jesti voće i meso u isto vrijeme, neka tajni sastojak ostane tajna. Nitko neće pogoditi njegovu prisutnost, a jelo će imati svoj okus.

Zahvaljujući pilećoj jetrici, vidimo kako možete diverzificirati svoj dnevni stol bez puno truda, bez trošenja puno novca na skupe proizvode. Gore navedeni recepti za pileću jetricu izvrstan su primjer dijetalnog proizvoda bogatog hranjivim tvarima i vitaminima, s čijom se pripremom može nositi i najmlađa domaćica.

Na rastanku, predlažemo da pogledate još jedan cool video o tome kako ukusno kuhati pileću jetru. Dobro raspoloženje i dobar tek svima!

Pileća jetrica prisutna je u prehrani gotovo svake obitelji, ne samo zbog svoje nutritivne vrijednosti, već i zbog brze i jednostavne pripreme. Prije nego što skuhate pileću jetru, trebali biste znati da u pogledu sadržaja željeza i vitamina B nije niža od goveđe jetre, ali je apsolutno nezahtjevna u izboru popratnih proizvoda.

Najjednostavniji za slijediti, ali ništa manje zadovoljavajući, je klasični recept, koji zahtijeva najčešće sastojke:

  • jetra - 500 g;
  • luk - 2-3 glavice;
  • suncokretovo ulje - 30 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Da biste napravili jelo prema klasičnom receptu, možete slijediti korake u nastavku koji će vam omogućiti da poslužite vrlo ukusnu jetru:

  1. Iznutrice se operu i osuše papirnatim ubrusom, a potom razdijele na četvrtine.
  2. Očišćeni luk se izreže na kolutiće.
  3. Na vruće ulje u tavi stavite luk i pržite ga na srednje jakoj vatri dok ne porumeni.
  4. Na luk dodajte jetru i pržite 7 minuta uz stalno miješanje.
  5. Sadržaj tave se posoli i popapri, zatim poklopi i smanji vatra na minimum.
  6. Nakon 5 minuta pirjanja pileća jetrica s lukom je gotova.

Dinstani u vrhnju (džigerica na Stroganovski)

Idealno jelo za radnu večeru, jednostavno se topi u ustima i dijetalno je. Za stvaranje hranjivog nusproizvoda u kiselom vrhnju dovoljno je glavnim sastojcima iz klasičnog recepta dodati 200-300 g kiselog vrhnja, ovisno o željenoj gustoći umaka. Način kuhanja također je sličan klasičnom s jednom nijansom: prije prelaska na posljednji korak, prženi luk i jetra preliju se kiselim vrhnjem i pirjaju ispod poklopca četvrt sata.

Savjet! Pileća jetrica u kiselom vrhnju ispasti će još nježnija ako proizvod namočite u mlijeku četvrt sata prije kuhanja.

Palačinke od pileće jetrice

Izvrsno samostalno glavno jelo koje ide i uz priloge od krumpira.

Za pripremu palačinki od pola kilograma jetrica potrebno je:

  • jetra - 500 g;
  • luk - 1 glava;
  • suncokretovo ulje - 30 ml;
  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • brašno - 50 g;
  • sol, začini - po ukusu.

Kako biste kao rezultat uživali u nježnim palačinkama:

  1. Pripremljena jetra i luk se provuku kroz mlin za meso ili samelju u multipraktiku.
  2. U dobiveno mljeveno meso umutiti jaje i dodati brašno, nakon čega se sve dobro izmiješa, posoli i začini.
  3. Smjesa, koja ima prilično tekuću konzistenciju, ulije se u vruću tavu sa žlicom suncokretovog ulja.
  4. Prženje se odvija na ne jakoj vatri: jedna strana se prži dok se na rubovima ne pojavi zlatna korica, druga se prži sa zatvorenim poklopcem dok palačinka nije potpuno pečena.

Pažnja! Ako zgusnete masu jetre, rezultat će biti kotleti od jetre: princip kuhanja i skup sastojaka za dva jela su slični.

Kako napraviti paštetu?

Pašteta od pileće jetre još je jedna hranjiva delicija koja će, ako se pravilno izvede, biti vrlo korisna čak i na blagdanskom stolu.

Za kušanje domaće paštete trebat će vam:

  • jetra - 250 g;
  • luk - 2-3 glavice;
  • mrkva – 1 kom .;
  • maslac - 100 g;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Prije nego počnete kuhati, pripremite proizvode:

  • ulje se drži na sobnoj temperaturi da omekša;
  • oguljeni luk se nasjecka;
  • narendajte mrkvu na sitno ribež;
  • Oprana jetrica sitno se izreže.

Nakon pripreme proizvoda:

  1. U zagrijanu tavu s ½ suncokretovog ulja stavite luk i pirjajte ga 5-6 minuta na laganoj vatri.
  2. Luku dodajte mrkvu, sve promiješajte i nastavite pirjati još 10-12 minuta dok korjenasto povrće ne omekša.
  3. Stavite smjesu mrkve i luka u posebnu posudu, a preostalu polovicu suncokretovog ulja ulijte u tavu.
  4. Jetrica se stavi u vruće ulje i prži 5 minuta na prilično jakoj vatri.
  5. Nakon što krv nestane, jetra se stavlja na povrće.
  6. Iznutrice i povrće prolaze kroz mlin za meso.
  7. Nakon hlađenja u smjesu se dodaje maslac, sol i začini.
  8. Sve se temeljito izmiješa i stavi u hladnjak na pola sata.

Pašteta je spremna za konzumaciju.

Orijentalni stil sa soja umakom

Nevjerojatno hranjivo jelo istočnjačkih nota, začinjeno umakom od soje i začinima koji se koriste u istočnjačkoj kuhinji.

Za pripremu jela potrebno je kupiti:

  • jetra - 500 g;
  • luk - 1 glava;
  • soja umak - 75 ml;
  • pasta od rajčice - 25 g;
  • med - 25 g;
  • škrob - 20 g;
  • češnjak - 3 režnja;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • sol, začini (curry, paprika) - po ukusu.

Način pripreme jela je vrlo jednostavan:

  1. Opranu jetricu izrežite na tanke ploške.
  2. U posebnoj posudi pomiješajte ½ maslaca, škrob, začine, sol i pasirani češnjak.
  3. Dok se jetra drže u smjesi 15 minuta, u drugoj se posudi priprema nadjev od soja umaka, meda i paste od rajčice.
  4. Jetra se stavlja u zagrijanu tavu s preostalim uljem, nakon prženja na jakoj vatri 5 minuta, dodajte pola kolutića luka.
  5. Nakon 5 minuta sve se prelije umakom koji se po želji može razrijediti kipućom vodom.
  6. Nakon 10 minuta krčkanja sadržaja na laganoj vatri, delicija je gotova.

Pažnja! Ako se umjesto paste koristi kečap, koristi se upola manje meda.

Pileća jetrica pržena s povrćem

Jelo bogato vitaminima i drugim hranjivim tvarima je jetra s povrćem, koja se priprema od sljedećih proizvoda:

  • jetra - 500 g;
  • luk - 2 glave;
  • tikvice - 1 kom .;
  • patlidžan – 1 kom .;
  • paprika - 2 kom .;
  • rajčice - 3 kom .;
  • češnjak - 3 režnja;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Za pripremu vrste povrtnog gulaša s jetrom, iznutrice i povrće se režu: jetra - na pola, luk - na pola prstena, patlidžan i tikvice - na kolutiće, paprika - na trakice, rajčica - na kriške, češnjak - na tanke latice.

Kada je sve spremno:

  1. Kolutovi patlidžana se posole i nakon 20 minuta ocijede.
  2. Jetrica se stavi u zagrijanu tavu, gdje se prži na srednjoj vatri.
  3. Nakon 7 minuta iznutrice se okrenu na drugu stranu, posole, začine i kuhaju dok ne omekšaju uz stalno miješanje.
  4. Luk i češnjak se prže u loncu dok ne porumene, nakon čega se prebace u jetru.
  5. Zatim se posebno poprže patlidžani, tikvice i paprike, a zatim se sve povrće i jetrica sjedine u zagrijanoj posudi.
  6. U gulaš se doda paradajz, a štednjak ugasi.
  7. Sve se posoli, začini i poklopi poklopcem.
  8. Nakon 5 minuta jelo je spremno.

Jednostavna i ukusna salata s pilećim jetricama

Kada iznenada stignu gosti, u pomoć će priskočiti salata od jetre, kao ukusna poslastica za čiju pripremu vam je potrebno:

  • jetra - 350 g;
  • luk – 2 kom .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • krumpir – 2 kom .;
  • kokošje jaje - 5 kom .;
  • majoneza - 250 g;
  • sol, začini - po ukusu.

Slojevita salata priprema se na sljedeći način:

  1. Krompir i jaja se skuhaju i nasjeckaju.
  2. Nasjeckani luk i naribana mrkva se poprže.
  3. Jetrica se skuha, izreže na trakice i poprži.
  4. Slojevi su razmazani majonezom: krumpir, jetra, mješavina mrkve i luka, jaja.

Jetrica s krumpirom pečena u loncu

Ovaj zanimljivi recept za složenac od jetrica zadovoljit će i najizbirljivije gurmane.

Za provedbu recepta od pola kilograma iznutrica trebat će vam:

  • luk - 150 g;
  • mrkva - 200 g;
  • krumpir - 600 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • suncokretovo ulje - 30 ml;
  • kiselo vrhnje - 300 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Za pripremu:

  1. Nasjeckani luk i naribana mrkva se lagano poprže.
  2. U smjesu mrkve i luka dodaju se komadići jetre, nakon čega se sve prži 3-4 minute.
  3. Doda se kiselo vrhnje, posoli, začini, pa sve dinsta 7 minuta.
  4. Odvojeno, slani krumpir, narezan na kockice, prži se dok ne omekša.
  5. ½ jetrene mase, krompira, ½ jetre, rendanog sira poslagati u slojevima u lonac.
  6. Nakon 30 minuta pečenja u pećnici na 180° jelo je gotovo.

Kako kuhati pilav?

Riža je idealan prilog uz jetra. A uz malo eksperimentiranja, ta dva proizvoda možete spojiti u svojevrsni pilav.

Da biste to učinili, morate uzeti:

  • jetra - 450 g;
  • riža - 200 g;
  • luk - 1 glava;
  • mrkva – 1 kom .;
  • češnjak – 2 režnja;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • kipuća voda - 300 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Komadi jetrica se prže na jakoj vatri, a posebno se pirja nasjeckano povrće.

    2. Pileća juha je tradicionalno prvo jelo škotske tradicije za čiju pripremu će vam trebati:

  • jetra - 300 g;
  • biserni ječam - 70 g;
  • luk - 1 glava;
  • mrkva – 1⁄2 kom.;
  • krumpir - 150 g;
  • voda - 1,5 l;
  • sol, začini - po ukusu.

Pripremljeno prema ovoj shemi:

  1. Stavite biserni ječam u lonac s vodom i kuhajte na srednjoj vatri.
  2. Nakon pola sata dodajte krumpir narezan na kockice, nasjeckano povrće, sol i začine.
  3. Kada je krumpir gotov, u tavu dodajte jetrica, prethodno kuhana 2 minute.
  4. Nakon 5 minuta štednjak se isključi, a juha se infuzira 10-12 minuta prije posluživanja.

Tako, Jela od pileće jetre vrlo su raznolika i jednostavna za napraviti. S tako jednostavnim proizvodom moguće je dodati polet svakom jelovniku.

Pileća jetra može se nazvati univerzalnim proizvodom. Postoje razni recepti s njim. Koristi se za pripremu juha, toplih jela, palačinki, kotleta, pa čak i kolača.

Prema klasičnom receptu, jetra se jednostavno temeljito prži s kolutovima luka i poslužuje s bilo kojim prilogom. Sastojci: pola kilograma iznutrica, 2 glavice luka, malo brašna, sol, aromatično bilje.

  1. S jetre se uklanjaju bijeli filmovi i krvni ugrušci. Nakon pranja se ne reže na velike komade.
  2. Komadi mesa se uvaljaju u malo brašna, nakon čega se prže dok ne porumene na bilo kojem ulju. Pritom se posole i posipaju začinima.
  3. Sve što ostaje je dodati kolutiće luka u proizvod za prženje i pokriti tavu poklopcem 7-8 minuta.

Dok je još vruće, jelo se poslužuje na stol s prikladnim dodacima. Po istom receptu možete pripremiti pileću jetru prženu s lukom u kiselom vrhnju. Bit će dovoljno da na kraju u tavu dodate pola čaše kiselog vrhnja.

Dinstani u vrhnju

Masno domaće kiselo vrhnje će dodati sočnost i nježnost jelu. Uzima se 220 grama. Ostali sastojci: pola kilograma jetrica, 60 g svijetlog brašna, prstohvat papra i soli.

  1. Iznutrice se operu i osuše.
  2. Komadi jetrica se uvaljaju u posoljeno i popapreno brašno, nakon čega se prže sa svih strana dok ne porumene.
  3. U posebnoj zdjeli se na bilo kojem ulju poprži par velikih žlica pšeničnog brašna. Uz stalno miješanje, proizvod će dobiti zlatnu nijansu. U ovu masu se dodaje kiselo vrhnje i malo vode. Može se zamijeniti juhom.
  4. Umak se dovede do vrenja, nakon čega se u njega stavljaju prethodno pripremljena jetra.
  5. Jelo se pirja još 15-17 minuta na laganoj vatri.

Prije posluživanja, pileća jetrica u kiselom vrhnju obilno se posipa nasjeckanim začinskim biljem.

Pržena s lukom

Pržena jetrica s lukom bit će posebno ukusna ako ne štedite na začinima. Uz 600 g iznutrica uzmete: glavicu luka, mrkvu, prstohvat ribanog muškatnog oraščića, par režnjeva češnjaka, sol, mješavinu paprika.

  1. Na dobro zagrijanom ulju popržite kockice luka i češnjaka, kao i krupno naribanu mrkvu. Ovaj proces će trajati najmanje 3-4 minute.
  2. Opranu, osušenu i sitno nasjeckanu jetricu popržite zajedno s povrćem. Ne morate to činiti predugo, inače će proizvod izgubiti svoju sočnost. U ovoj fazi se u tavu dodaju svi pripremljeni začini i sol.

Gotova jetra se poslužuje uz bilo koju tjesteninu.

Jetrene palačinke

Palačinke po ovom receptu posebno vole najmlađi ukućani. Sastojci: 960 g jetrica, 2 veća jaja, 120 g pšeničnog brašna, 2 glavice luka, češnjak po ukusu, 2 kom. žlice soli i upola manje praška za pecivo, mješavina paprika.

  1. Jetrica se osloboditi svih suvišnih dijelova, oprati i nasjeckati zajedno s češnjakom i lukom. Prikladno je to učiniti u procesoru hrane ili u posebnom nastavku za miješanje.
  2. Dobiveni pire posolite i popaprite. Zatim se u to usipa brašno i prašak za pecivo. Ove proizvode možete prosijati zajedno.
  3. Tijesto se temeljito umijesi pjenjačom. Nakon toga se palačinke izliju u tavu na zagrijano ulje i prže s obje strane. Posudu nije potrebno pokrivati ​​poklopcem.

Za ručak se poslužuju palačinke od pileće jetrice s kiselim vrhnjem.

Kako napraviti paštetu?

Domaća pašteta od pileće jetre iznenađujuće je nježan "namaz" za sendviče. Možete ga koristiti kao ukusan i zdrav recept za doručak. Sastojci: veća mrkva, pola kilograma jetrica, pola komadića maslaca, 1 žlica. filtrirana voda, luk, sol, aromatično bilje.

  1. Na zagrijanom ulju prvo se poprže kockice luka. Zatim im se doda ribana mrkva i sitni komadići pripremljene jetre.
  2. U proizvode se dodaje voda pomiješana sa soli i odabranim biljem. Sastojci se pirjaju oko pola sata pod zatvorenim poklopcem.
  3. Na kraju se sastojci kuhaju nepoklopljeni oko 12 minuta kako bi tekućina isparila iz posude.
  4. Sve što preostaje je prebaciti sadržaj tave u blender zajedno s omekšanim maslacem i ispasirati proizvode.

Pašteta se čuva pod folijom koja je štiti od isušivanja.

Orijentalni stil sa soja umakom

Ovaj recept čini vrlo originalno orijentalno jelo za blagdanski stol. Sastojci: pola kilograma iznutrica, prstohvat karija, sol, slatka paprika, sušeni češnjak, velika žlica krumpirovog škroba, glavica luka, 3 žlice soja sosa, 2 žlice tekućeg pčelinjeg meda, isto toliko rafiniranog ulja. i 60 ml vode.

  1. Škrob se spaja sa svim ostalim suhim sastojcima. U dobivenu smjesu ulije se ulje.
  2. Pripremljeni minijaturni komadići jetre natopljeni su dobivenom marinadom. Proizvod treba stajati u njemu 15-17 minuta.
  3. Zatim se ukiseljena jetrica prži na vrelom ulju s tankim polukrugovima luka.
  4. Umak se sjedini s vodom i medom i ulije u tavu. Zajedno se komponente kuhaju još 6-7 minuta.

Poslužuje se uz pire krumpir.

Pileća jetrica pržena s povrćem

Općenito, možete uzeti bilo koje povrće koje će zadovoljiti sve kod kuće. Sastojci: 2 kom. rajčica, paprika, luk i mrkva, 700 g jetre, prstohvat mješavine paprika i hmelja suneli, velika žlica paste od rajčice, sol. Kako ukusno kuhati pileću jetru prema ovom receptu, detaljno je opisano u nastavku.

  1. Pripremljene iznutrice podijelimo na komade.
  2. Svo nasumično nasjeckano povrće prvo se poprži na većoj količini ulja dok ne omekša, zatim se kuha zajedno sa jetricama.
  3. Na kraju se u tavu dodaju pasta od rajčice, sol i začini.

Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 12-14 minuta.

Kako kuhati pilav?

Ovo krepko drugo jelo odlično se slaže s raznim ukiseljenim povrćem. Sastojci: pola kilograma iznutrica, 1 žlica. riža, mrkva, luk, sol, aromatično bilje.

  1. Pripremljena jetrica se sitno nasjecka i prži na vrelom ulju, prvo sama, zatim 3-4 minute sa kockicama luka i otprilike isto toliko sa naribanom mrkvom.
  2. Pečenje s jetrom prebaci se u kotao, na vrh se izlije dobro oprana riža, doda sol, aromatično bilje i vruća voda. Uzimajte 2 puta više tekućine nego žitarica.
  3. Na najslabijoj vatri poklopljena poslastica će krčkati 20-25 minuta.

Gotovo jelo treba stajati pola sata, umotano u deku.

S krumpirom, pečeno u loncu

Ovo je izvrsna vruća opcija za blagdanski stol. Sastojci: 320 g jetre, luk, 9 krumpira, mrkva, češnjak po ukusu, 1 žlica. masno kiselo vrhnje, sol, malo vode, bilo koji začini.

  1. Sve povrće se izreže na kockice. Češnjak - male kockice.
  2. Pripremljeni sastojci se prže u tavi.
  3. Kad povrće omekša, šalju im se kockice prethodno oprane i osušene jetre.
  4. Kada iznutrice promijene boju, možete im dodati sol i začine.
  5. Sadržaj tave se rasporedi u porcije, prelije slanom kiselom pavlakom, malo razrijeđenom vodom.

Jelo će se peći u pećnici 50-55 minuta.

Kotleti od pileće jetrice

Od ptičje jetre možete napraviti vrlo zdrave i ukusne kotlete. Osim ovog nusproizvoda (400 g), uzmite: 1 tbsp. filtrirana voda, luk, konzumno jaje, sol, 40 g krupice, prstohvat sode bikarbone, 60 g heljdinog brašna, začini.

  1. Pripremljena jetrica, jaje i luk pretočite u tekuće mljeveno meso pomoću posebnog nastavka blendera.
  2. Svi preostali suhi sastojci odmah se usipaju u smjesu.
  3. Smjesa će se uliti pola sata na hladnom. Za to vrijeme postat će puno gušći.
  4. Kotleti od pileće jetrice peku se na dobro zagrijanom ulju s obje strane.

Soda je izborna komponenta jela, ali kotletima daje ukusan volumen.

Škotska juha

Ova juha je tradicionalno prvo jelo među Škotima. Vole gusta, bogata variva. Sastojci: 320 g jetre, 3 krumpira, 70 g bisernog ječma, 1 litra filtrirane vode, mala. žlica suhog peršina, mrkve, pastrnjaka i mladog luka, sol.

  1. Prvo se kuha biserni ječam. Ona se najduže kuha u jelu. Po želji ga možete zamijeniti suhim graškom.
  2. Nakon pola sata u ječam dodati sve suhe sastojke i kockice krumpira, posoliti po ukusu.
  3. Komadi pripremljene jetre kuhaju se nekoliko minuta u posebnoj posudi, nakon čega se dodaju u gotovo gotovu juhu. Kuhajte sastojke zajedno još 8-9 minuta.

Prije uzimanja uzorka potrebno je pustiti da se jelo dobro odkuha.

Jednostavna i ukusna salata s pilećim jetricama

Najjednostavnija verzija ovog snacka uključuje minimum sastojaka. To je: 420 g jetrica, 5 već kuhanih jaja, 3 glavice luka i mrkve, 7 manjih kiselih krastavaca, sol, majoneza.

  1. Komadi jetre se kuhaju u slanoj vodi 12-14 minuta, nakon čega se ohlade i narežu na tanke kockice.
  2. Male kockice mrkve i luka popržite na ulju dok ne omekšaju.
  3. Bjelanjci i žumanjci kokošjih jaja se fino samelju odvojeno.
  4. Krastavci se izrežu na male kockice.
  5. Salata s pilećom jetrom poslagana je u slojeve: pola iznutrica - luk s mrkvom - pola krastavaca - bjelance - preostala jetra - krastavci - žumanjci.

Sastojci se dodaju po ukusu i prelijevaju umakom.

Stroganov stil

Ovo je još jedan popularan recept za pripremu proizvoda o kojem se raspravlja. Sastojci: pola kilograma jetrica, 2 glavice luka, 2 velike žlice punomasnog vrhnja, po jedna žlica kečapa i pšeničnog brašna, vezica svježih začina, sol.

  1. Mali komadići jetre se prže s kockicama luka. Sjeckano začinsko bilje, sol se sipaju na vrh, stavljaju se kiselo vrhnje i kečap. Dodajte malo vruće vode (par žlica).
  2. Nakon vrenja, masa se ostavi pod poklopcem 8-9 minuta uz miješanje.

Gotova jetra treba se dobro namočiti prije posluživanja.

Kolač od pilećih jetrica

Ova blagdanska poslastica nije samo iznenađujuće ukusna, već je i lijepa. Sastojci: 4 kom. šargarepe i luka, 970 g jetrica, 6 velikih kašika majoneze, 3 kašike jaja, 4 velike kašike masnog kiselog vrhnja, so, 90 g pšeničnog brašna, mešavina paprika.

  1. Na zagrijanom ulju popržite jedan po jedan nasjeckani luk i mrkvu.
  2. Jedno jaje se kuha do kraja.
  3. Pripremljeni komadi jetre prolaze kroz mlin za meso. U dobivenu masu dodaju se preostala jaja, brašno, pavlaka, sol i paprika.
  4. Od ovog mesnog tijesta peku se glatke jednake palačinke. Bit će dovoljno 9 tankih kolača.
  5. Svaki "kolač" namazan je majonezom i prekriven prženim povrćem. Praznine se slažu jedna na drugu u obliku torte.

Posljednji kolač je ukrašen naribanim jajetom.

Dobar dan dragi prijatelji. Ponekad nakon posla poželite nešto jednostavno i ukusno za što vam ne treba dugo kuhati. Za ovaj slučaj imam jednostavan recept za kuhanje pileće jetre u tavi. Sama jetra je vrlo ukusan i hranjiv prehrambeni proizvod. I cijenjen je ne samo zbog vrlo delikatnog i jedinstvenog okusa, već i zbog svojih blagotvornih svojstava. Ovo se može poslužiti uz ovu večeru. Ili ako želite dodati malo začina, možete poslužiti.

Liječnici i liječnici iz cijelog svijeta posebno preporučuju jesti ovaj proizvod za one koji se bave mentalnim radom. I naravno, još uvijek trudna. Budući da sastav sadrži potreban skup vitamina i mikroelemenata koji vrlo dobro pomažu u brzom vraćanju snage nakon napornog dana na poslu. Osim toga, jednostavno je ukusno i nikada neću odbiti prženu jetru s vrhnjem i lukom za večeru. Mmmmm za mene je ovo jednostavno ukusno.

Kako ukusno i jednostavno skuhati pileću jetru u tavi u kiselom vrhnju i luku

Recept za pripremu ukusnih pilećih jetrica zaista je vrlo jednostavan. I sada možete vidjeti ovo. Glavna stvar je slijediti moje preporuke i onda će sve ispasti ukusno, brzo i lijepo.

Sastojci:

  • Pileća jetrica 1 kg.
  • Luk 1-2 glavice.
  • Biljno ulje
  • Kiselo vrhnje 3 žlice. žlice.
  • Brašno 1 žlica. žlica
  • Posolite i popaprite po ukusu

Proces kuhanja:

Ako uzmete smrznutu jetru, onda je naravno morate odmrznuti prije kuhanja. Zatim isperite pod mlazom vode i narežite na 2-3 dijela.

Kada perete jetru, obratite pažnju da li je na njoj ostalo žučnih vrećica. Jer i jedan može pokvariti cijelo jelo.

U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga i dodajte pripremljenu jetru.


Zatim očistite i narežite luk na pola kolutića.


Tijekom toplinske obrade, proizvod u tavi će promijeniti boju, to će biti signal da je vrijeme da dodate luk i dobro promiješate sadržaj tave.


Zatim pržite sadržaj tave još 2-3 minute i dodajte vodu. Vode treba vrlo malo da ne prekrije jetrica.


Dodajte žlicu glatkog brašna i dobro promiješajte da se ne stvore grudice. Upravo će brašno učiniti vodu gustom i spriječiti da tako brzo ispari.


Odmah nakon 1-2 minute možete dodati kiselo vrhnje i dobro promiješati da se rasporedi po posudi.


Ne zaboravite promiješati i dodati soli i papra po ukusu. Za pripremu jela potrebno je ne više od 25-30 minuta.
Paralelno sam pripremala pire krumpir za jetricu.

Ovo je danas tako jednostavna, jeftina i ukusna večera. Dobar tek.

Recept za pileća jetrica s lukom i soja umakom

Predlažem da pripremite ukusnu pileću jetricu prženu s lukom i soja umakom. Ovo jelo se vrlo lako i jednostavno priprema. A kao prilog možete poslužiti rižu, tjesteninu ili pire krumpir.

Sastojci:

  • Pileća jetrica 500-600 gr.
  • Luk 1 glavica
  • Soja umak 2 žlice. žlice
  • Brašno 2 žlice. žlice
  • Biljno ulje
  • Posolite i popaprite po ukusu

Proces kuhanja:

Jetrica dobro isperite i malo osušite. Usitniti, dodati brašno, alevu papriku i malo soli. Promiješajte i ostavite 2-3 minute.


U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga i dodajte jetru.


Pržite 2-3 minute i dodajte pola kolutića luka. Kuhajte još 3-5 minuta uz stalno miješanje.

Nakon nekog vremena dodajte soja umak i sada kuhajte jetru dok ne omekša.


Prije posluživanja ukrasite zelenilom. Poslužite vruće.

Pileća jetrica pržena s krumpirom i lukom u tavi

Sama jetrica je vrlo ukusna, ali još ukusnija kada se kuha s povrćem. Predlažem da ga pržite s krumpirom. Ovo jelo je domaće i zasitnije.

Sastojci:

  • Pileća jetrica 500-600 gr.
  • Krompir 300-500 gr.
  • Luk 1 glavica
  • zelena
  • Biljno ulje
  • Posolite i popaprite po ukusu

Proces kuhanja:

Kao što znate, jetra se kuha puno brže od krumpira. Stoga ćemo početi kuhati s krumpirom; potrebno ga je oguliti, narezati na trakice i poslati u tavu da se prži u biljnom ulju.

Pileću jetricu sortirati, oprati i po potrebi nasjeckati. Kad se krumpir malo poprži do pola, možete dodati nasjeckanu jetricu. Promiješajte i pržite sastojke na laganoj vatri oko 3-5 minuta.


Luk narežite na pola kolutića, dodajte u tavu, promiješajte i pržite na jakoj vatri 2 minute.
Zatim smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta.


Nakon 5 minuta provjerite spremnost sastojaka, a ako je sve spremno, možete ih ukloniti sa štednjaka i potpuno ugasiti vatru.


Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem i svježim povrćem. Dobar tek.

Jednostavan recept za pileću jetricu s tjesteninom

Jelo je zaista jednostavno, ali se i vrlo brzo priprema. Budući da ćemo ga kuhati u dvije tave odjednom. Ne, uopće nije teško, samo će biti zgodno.

Sastojci:

  • Jetra 1 kg.
  • Luk 3-4 glavice
  • Začini po ukusu
  • Biljno ulje
  • Brašno 100 gr.
  • Tjestenina
  • Posolite i popaprite po ukusu

Proces kuhanja:

Jetrica operite, narežite na komade i stavite u cjedilo da se ocijedi od viška vode.

U zdjeli pomiješajte brašno, sol i omiljene začine. Obično imam sljedeći set začina: slatka paprika, mljeveni crni papar, adyghe sol i malo korijandera.

Pripremljenu smjesu ulijem u jetrice i pažljivo promiješam tako da svaki komad bude obložen brašnom i začinima.

Sada zagrijavam tavu i rasporedim sadržaj zdjele. Pržite 20 minuta i redovito miješajte.

Luk sam izrezao na pola prstena, stavio ga u drugu tavu i pržio 10-15 minuta.

Zatim posipam luk s malom količinom začina i pržim dok ne porumeni na laganoj vatri.

Dok se luk skuha, jetrica se ima vremena skuhati. Dodam mu luk i dobro promiješam.

Gotovo jelo prebacim u drugu zdjelu i poklopim poklopcem.

Tjesteninu kuhajte u lagano posoljenoj vodi 7 minuta nakon što voda zavrije. Zatim sam ocijedila vodu i dodala malo maslaca.

Ovo je tako lijepa i ukusna večera. Dobar tek.

Brzi recept za ukusna pržena pileća jetrica

Postoji mnogo različitih nijansi u kuhanju jetre. I da malo proširite svoje znanje o ovom pitanju, predlažem da pogledate obrazac u kojem će vam Ilya Lazerson reći svoj recept kako ukusno kuhati pileću jetru.

Jetrica u prhkom tijestu

Recept je vrlo jednostavan. Jetrica je tako ukusna da će je obožavati i oni koji baš i ne vole ovaj proizvod i tražiti će još i više. Sva tajna je u pravilno pripremljenom tijestu.

Sastojci:

  • Pileća jetrica 500-600 gr.
  • Jaja 1 kom.
  • Krušne mrvice 3-4 žlice. žlice
  • Sezam 1-2 žlice. žlice
  • Biljno ulje
  • Voda 1 čaša
  • Brašno 3-5 žlica. žlice
  • Posolite i popaprite po ukusu

Proces kuhanja:

Razvrstajte jetru od žila i žilica, isperite i podijelite na zasebne komade.


Zatim morate pripremiti tajno tijesto. Jaje razmutiti u zdjelu, dodati malo soli, šećera, crnog papra i lagano umutiti vilicom.


Zatim dodajte čašu hladne vode.

Čašu vode prethodno je potrebno držati u hladnjaku najmanje 30 minuta.

Zalijte hladnom vodom i dodajte brašno. Smjesa bi trebala biti nešto između tijesta za palačinke i tijesta za palačinke.

Smjesu za paniranje pripremimo od krušnih mrvica i sezama.

Zatim u to uvaljajte komadić jetrica, pa ih umočite u pripremljeno tijesto. I tako dvaput.


Sada svaki komad treba pržiti u biljnom ulju dok ne bude pečen sa svih strana.


Tijesto ispada vrlo hrskavo, a jetra vrlo nježna. Kao prilog vrlo su prikladni heljda ili riža.

Dobar tek.

Jetrica pirjana s jabukama u tavi

Recept kuhanja je toliko jednostavan i jedinstven u isto vrijeme da prvi put ne mogu vjerovati da je moguće tako ukusno jelo pripremiti tako brzo i jednostavno. Jabuke ovom jelu daju jedinstven okus i miris.

Sastojci:

  • Pileća jetrica 500-600 gr.
  • Jabuka 1-2 kom.
  • Crveni luk 1 glavica
  • Suho bijelo vino 150 ml.
  • Maslinovo ulje 3 žlice. žlice
  • Osušeni mažuran pola žličice
  • Posolite i popaprite po ukusu

Proces kuhanja:

Pripremite jetru i narežite je na sitne komade. Luk narežite na kolutiće i pržite na biljnom ulju 1-2 minute.
Stavite jetru i pržite 2-3 minute.
Jabuku ogulite, narežite na kriške, stavite u tavu i izmiješajte njen sadržaj. Pržite zajedno još 2-3 minute.
Ulijte vino, dodajte začine i promiješajte. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte jelo još barem 10-15 minuta.


Nakon nekog vremena jelo će biti kuhano i može se poslužiti dok je još toplo. Dobar tek.

Pržena pileća jetrica s gljivama i lukom

Pileća jetra je vrlo niskokalorični proizvod, pa se smatra dijetalnim jelom. Dobro se slaže i s raznim povrćem i gljivama. A imam i odličan recept za pripremu jetrica s bukovačama.

Sastojci:

  • Pileća jetrica 600 gr.
  • Bukovače 400 gr.
  • Pasta od rajčice 1-2 žlice. žlice
  • Luk 1 glavica
  • Češnjak 2 češnja
  • Biljno ulje
  • Mljevena crvena paprika
  • Posolite po ukusu

Proces kuhanja:

Šampinjone operite i sitno narežite. Mali jer prženjem gljive postaju puno manje.

Luk narežite na pola kolutiće i lagano popržite u tavi.


Na luk dodati nasjeckane bukovače, malo posoliti i pržiti skoro do kraja.

Jetrica narežite, operite i malo osušite. Stavite u celofansku vrećicu, pobrašnite i posolite.

Dobro izmiješajte u vrećici i stavite komade u drugu tavu. Pecite jetricu sa svih strana. I prebacite u tavu s gljivama i lukom.


Sada morate uliti rajčicu ili dodati pastu od rajčice, promiješati, posoliti i popapriti i pirjati na laganoj vatri dok jetra ne bude spremna. Također, ne zaboravite na začine, a posebno na češnjak i crveni ili crni papar.


Kada ste spremni, isključite vatru i ostavite jelo da odstoji 2-3 minute ispod poklopca. Nakon toga ga možete poslužiti na stolu, prethodno ga ukrasivši začinskim biljem.

Pileća jetrica s vrhnjem

Želio bih vam ponuditi još jedan recept za pripremu pileće jetre s delikatnim umakom od vrhnja. Sve se priprema jednostavno i brzo.

Sastojci:

  • Pileća jetrica 1,5 kg
  • Mrkva 1-2 kom.
  • Luk 2 glavice
  • Pasta od rajčice 2 žlice. žlice
  • Krema 2 žlice. žlice
  • Biljno ulje
  • Brašno 2 žlice. žlice
  • Mljeveni crni papar
  • Mljeveni muškatni oraščić
  • Posolite po ukusu

Proces kuhanja:

Mrkvu i luk nasjeckajte i stavite u zagrijano biljno ulje. Pržite luk dok ne bude proziran.


Zatim dodajte pripremljenu pileću jetricu. Pržite ga zajedno s povrćem.


Nakon 3-4 minute dodajte začine i 1 žlicu paste od rajčice. Dobro promiješajte i nastavite pirjati na laganoj vatri. Ako nema dovoljno tekućine, možete uliti 2-3 žlice vode.

Kremu ulijte u manju posudu. Dodajte im 2-3 žlice tekućine iz tave, dobro promiješajte i ulijte u tavu.

Nakon dodavanja vrhnja jelo kuhati još 2-3 minute pa dodati brašno od začinskog bilja. Promiješajte, držite na vatri 2-3 minute i potpuno ugasite vatru ispod tave. Pokrijte poklopcem i ostavite posudu da odstoji 3-5 minuta.

Kao ukusan i jednostavan prilog možete pripremiti heljdu, rižu ili tjesteninu.

Dobar tek.

Izbor recepata za kuhanje pileće jetre došao je do kraja. Ako vam je ovaj članak bio koristan i zanimljiv, podijelite ga s prijateljima ili ostavite komentar. I to je sve što imam za danas. Sve najbolje u miru i dobrom apetitu u životu. Bok.

Izvrsno ukusna, aromatična i nježna jela od pileće jetre ne zahtijevaju previše vremena i dodatnog truda za njihovu pripremu, a visoka nutritivna i kulinarska vrijednost junakinje naše današnje priče omogućuje nam da pileću jetru klasificiramo kao iznutrice prve kategorije. Izvrsna dijetalna svojstva pileće jetre također su neosporna. Ovaj proizvod sadrži velike količine vrijednih vitamina B skupine, posebice vitamina B12, selena, folne kiseline i retinola. Osim toga, pileća jetrica bogata je željezom, koje sudjeluje u stvaranju hemoglobina, što znači da jela pripremljena od pileće jetrice ne samo da pomažu u poboljšanju stanja kardiovaskularnog sustava, već doslovno pomažu u opskrbi kisikom svake stanice našeg tijela. Ali, naravno, prije svega volimo pileću jetru zbog njene nježnosti, sočnosti i tako zadivljujuće svijetlog i profinjenog okusa i mirisa. Danas vas pozivamo da naučite kako kuhati pileća jetra.

Dostupnost originalnog proizvoda i odličan okus jela koja od njega pripremamo čine pileću jetricu rado viđenim gostom u našim kuhinjama i stolovima. A veličanstvena raznolikost recepata za njegovu pripremu pruža nam bogat izbor i ostavlja ogroman prostor za primjenu vlastite kulinarske mašte. Što se ne priprema od pileće jetre! Fine salate i slana predjela, aromatične juhe i sočna glavna jela, delikatne paštete i izvrsni parfei. Kuhana, pržena i pirjana, pileća jetrica ostaje uvijek sočna, aromatična i ukusna. Pileća jetrica dobro se slaže s mnogim drugim proizvodima. Svježe, kuhano i pirjano povrće ne samo da će ukrasiti vaše jelo od jetre, već će ga učiniti još zdravijim i ukusnijim. Žitarice i orašasti plodovi stvorit će novu, izvrsnu paletu aroma, savršeno se stapajući s vlastitom aromom jetre. Začinjeno povrće i začinsko bilje pojačat će šarm vašeg jela od pileće jetrice, dajući mu tisuće novih tonova i nijansi okusa. Što je s fermentiranim mliječnim proizvodima? Pečenoj pilećoj jetrici dodajte malo kiselog vrhnja i iznenadit ćete se posebnom sočnošću i mekoćom dobivenog jela, par žlica laganog jogurta poslužit će kao izvrstan ukras za svaku salatu s pilećim jetricama, pa čak i Najjednostavniji kremasti ili mliječni umak pomoći će vam da dodate apetit i privlačnost najobičnijoj prženoj pilećoj jetri.

Unatoč prividnoj lakoći, priprema istinski nježnih, sočnih i ukusnih jela od pileće jetre zahtijevat će od vas poznavanje malih tajni i trikova. Danas vam “Culinary Eden” nudi izbor najvažnijih savjeta, tajni kuhanja i recepata koji će sigurno pomoći i najneiskusnijim domaćicama i reći vam kako kuhati pileću jetru.

1. Okus vašeg gotovog jela uvelike će ovisiti o tome koliko pažljivo odaberete pileću jetricu. Jetrica prije kupnje pažljivo pregledajte i pomirišite. Dobra pileća jetrica trebala bi biti smeđa s bordo nijansom. Nikada ne kupujte pileću jetricu ako na njezinoj površini pronađete zelenkaste mrlje. Takve mrlje ostaju na jetri kada je žučni mjehur oštećen tijekom njegovog uklanjanja. Previše svijetlo žuta nijansa jetre govorit će vam da je jetra zamrznuta; od takve jetre nećete dobiti ukusno jelo. Ako kupujete ohlađene pileće jetrice, svakako ih pomirišite. Dobra, svježa jetrica ima ugodan, pomalo slatkast miris. Svaki neugodan strani miris ili miris amonijaka govorit će vam da proizvod nije svjež ili da nije pravilno skladišten. Nepotrebno je reći da je bolje u potpunosti izbjegavati takvu kupnju.

2. Kada kupujete smrznutu pileću jetricu, dobro obratite pozornost na količinu leda i izgled proizvoda. Ako je boja jetre presvijetla, to će vam reći da je odmrznuta i ponovno zamrznuta. Isto će vam reći i snijeg nakupljen u paketu. Ako primijetite da je jetra zamrznuta s previše leda, odbijte kupnju u korist poštenijeg prodavača. Zašto plaćati vodu i kupovati proizvod sumnjive kvalitete? Pažljivo pregledajte pakiranje jetre prije kupnje. Provjerite jesu li svi komadi jetre ravnomjerno prekriveni tankim, prozirnim slojem leda. Ako dio jetre nije prekriven ledom i zbog toga se počne sušiti, ne kupujte takvu jetru, najvjerojatnije je pogrešno uskladištena i može ne samo pokvariti vaš obrok, već i naštetiti vašem zdravlju.

3. Obratite pozornost na postupak odmrzavanja smrznute pileće jetre. Odmrznite jetru u donjem odjeljku hladnjaka na temperaturi koja ne prelazi +5⁰. Ova spora metoda odmrzavanja omogućit će vam da u potpunosti očuvate sva hranjiva i okusna svojstva proizvoda. Otopljenu jetru temeljito isperite pod tekućom hladnom vodom i uklonite sve preostale filmove i velike žučne kanale. Ako niste sasvim sigurni u kvalitetu kupljene pileće jetre, potopite je 12 sati u hladnu vodu uz dodatak male količine mlijeka. Ova jednostavna tehnika pomoći će vam da se lako riješite gorčine i prekomjerne suhoće jetre.

4. Pokušajte napraviti jednostavnu, ali vrlo ukusnu toplu salatu s pilećim jetricama i špinatom. Operite, lagano osušite i narežite na sitne komade 300 gr. pileća džigerica. U tavi otopite 2 žlice. žlice maslaca i pržite jetru na jakoj vatri do zlatno smeđe boje 10 minuta, često miješajući. Tri jaja tvrdo skuhati i narezati na kockice. Na dno zdjele za salatu stavite 200 gr. listove svježeg špinata, na to poslažite toplu pileću jetricu i pospite nasjeckanim jajima. Sve prelijte sa 2 žlice dresinga. žlice maslinovog ulja, 1 žlica. žlice vinskog octa, 1 žlica. žlice ne previše gorkog senfa, 1 žličica meda i 2 žlice. žlice sitno nasjeckanog mladog luka. Poslužite odmah.

5. Nezaboravno originalno predjelo od pečenih jabuka s pilećom jetrom nevjerojatno je ukusno i aromatično. Trima većim kiselim jabukama odrežite vrhove i izvadite im jezgru, a stijenke ostavite debljine jedan centimetar. Uklonite sjemenke iz pulpe i nasjeckajte je. Jabuke stavite u namašćenu posudu za pečenje, prekrijte odrezanim vrhovima, dodajte par žlica vode u posudu i pecite jabuke u pećnici zagrijanoj na 180⁰ 15 minuta. U međuvremenu u tavi zagrijte 2 žlice. žlice maslaca, dodajte dvije male sitno nasjeckane glavice luka i pržite dok ne bude prozirno. Čim je luk spreman, dodajte mu 300 gr. pileća jetrica, lagano udubljena u brašno, i pržiti još 10 - 15 minuta dok ne porumene. Nakon toga u jetru dodajte nasjeckanu pulpu jabuke, ulijte 100 ml. suho crno vino, sol i papar po ukusu. Sve zajedno pirjajte na jakoj vatri još 2 - 3 minute. Pečene jabuke napunite nadjevom od jetrica, poklopite poklopcima i prelijte preostalim sokom od prženja. Poslužite uz čašu dobrog crnog vina.

6. Originalna i vrlo izdašna škotska juha s pilećom jetrom oduševit će vas delikatnim mekim okusom. Zakuhajte 1½ litre vode u loncu, dodajte 70 gr. biserni ječam i kuhajte 30 minuta. Kada je žitarica spremna, dodajte 150 gr. krompira isjecenog na sitne kockice i 100 gr. nasjeckano začinsko povrće po vlastitom ukusu (korijen peršina, pastrnjak, celer, mrkva, poriluk). Sve zajedno kuhajte dok povrće ne bude gotovo 20 - 30 minuta. U posebnoj posudi prokuhajte 300 gr. pileća jetrica u lagano posoljenoj vodi 5 minuta. Čim je povrće spremno dodajte kuhanu jetru, sol i crni papar po ukusu. Sve zajedno kuhajte još pet minuta, maknite s vatre, poklopite i ostavite 10 minuta. Prije posluživanja juhu pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.

7. Pirjana pileća jetrica s gljivama je aromatična i vrlo ukusna. Operite i narežite 300 gr. svježe (po mogućnosti šumske) gljive. U maloj tavi rastopite 2 žlice. žlice maslaca, dodajte šampinjone i pržite dok sok koji je iz njih pušten potpuno ne ispari. Maknite s vatre. Uvaljati 2 žlice. kašike brašna 300 gr. pileća jetrica i ispecite je u posebnoj tavi u 2. Umjetnost. žlice maslaca dok ne porumeni. Čim je jetra spremna, dodajte pržene gljive, 3 žlice. žlice kiselog vrhnja, sol i papar na okus. Pokrijte tavu poklopcem i sve zajedno pirjajte još 10 minuta. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim peršinom.

8. Izuzetno nježna i sočna kreolska pileća jetrica priprema se vrlo brzo i jednostavno. Isperite, malo osušite, narežite na male komadiće i uvaljajte u 2 žlice. kašike brašna 500 gr. pileća džigerica. U dubokoj tavi zagrijte 3 žlice. žlice maslinovog ulja, dodati jednu nasjeckanu glavicu bijelog luka i pržiti dok ne bude prozirno. Zatim na luk dodajte pileću jetricu i pržite dok ne porumene. Zatim dodajte tri veće kockice rajčice, 3 žlice. žlice šerija, sol i mljeveni bijeli papar po ukusu. Dobro promiješajte i dodajte 3 žlice. žlice pesta. Ako nemate pesto, možete ga zamijeniti s 3 žlice. žlice vaših omiljenih svježih biljaka, nasjeckanih u blenderu. Ponovno promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i sve zajedno pirjajte na srednjoj vatri pet minuta. Poslužite sa svježim povrćem.

9. Nije nimalo teško pripremiti ukusna pečena pileća jetrica u loncima. Operite, malo osušite, narežite na ne prevelike komade i uvaljajte u 2 žlice. kašike brašna 300 gr. pileća džigerica. U tavi zagrijte 2 žlice. žlice maslaca i brzo popržite jetru na jakoj vatri dok ne porumene. Zatim dodajte jednu nasjeckanu glavicu luka i pržite još 3 minute. Keramičke posude iznutra premažite uljem i rasporedite po njima 500 gr. krumpir, izrezan na velike ploške, jedna mrkva, narezana na kockice, i pržena jetra. Sve prelijte jednakom količinom umaka pripremljenog od 300 ml. vode, 3 žlice. žlice kiselog vrhnja, sol, crni papar i omiljeni začini po ukusu. Ovako pripremljene pečenke stavite u pećnicu zagrijanu na 180⁰ i pecite 40 - 60 minuta. 10 minuta prije pečenja pospite pečenje bilo kojim sitno naribanim tvrdim sirom. Prije posluživanja gotovu pečenku ukrasite nasjeckanim peršinom ili koprom.

10. Volite li jetrenu paštetu? Napraviti najfiniju paštetu od pileće jetrice kod kuće nije nimalo teško! U tavi zagrijte 1 žlicu. žlicu maslaca dodajte jednu sitno nasjeckanu glavicu luka i jednu mrkvu naribanu na krupno ribež. Pržite dok ne porumene uz često miješanje. Čim je povrće spremno, prebacite ga u posebnu zdjelu i zagrijte još 2 žlice u tavi. kašike maslaca i dodati 500 gr. pileća džigerica. Pržite na jakoj vatri dok ne porumene, zatim smanjite temperaturu i dodajte 2 lista lovora, 1 žlicu. žlica vašeg omiljenog sušenog bilja, sol po ukusu. Sve pomiješajte i prelijte jednom čašom kipuće vode. Jetrica dinstajte poklopljena 10 minuta. Gotove jetrice skinuti s vatre i malo ohladiti. Džigericu prebaciti u posudu multipraktika sa nastavkom za nož, dodati proprženo povrće, 50 gr. omekšali maslac i prstohvat muškatnog oraščića. Sve zajedno izmiksajte dok ne postane glatko, pa dodajte još 100 grama. maslaca, ½ žličice balzamičnog octa, 1 žlica. žlicu konjaka i ½ žličice svježe narančine korice. Tucite još 2 - 3 minute. Gotovu paštetu stavite u zdjelice i prelijte tankim slojem otopljenog maslaca, koji će omogućiti da vaša pašteta zadrži svježinu i mekoću nekoliko dana. Čuvati u hladnjaku.

A web stranica "Culinary Eden" na svojim stranicama uvijek vam rado nudi još više originalnih ideja i provjerenih recepata koji će čak i domaćicama početnicima sigurno reći kako kuhati pileću jetru.

 

 
Ovo je zanimljivo: