→ Džem od rabarbare s limunom. Džem od rabarbare - recepti za zimnicu Džem od rabarbare s limunom

Džem od rabarbare s limunom. Džem od rabarbare - recepti za zimnicu Džem od rabarbare s limunom

0 83339

Fotogalerija: Pekmez od rabarbare s narančom i limunom, bananom i jagodama - recepti s fotografijama i video zapisima

Korištenje rabarbare za izradu zdravih slatkiša omogućuje vam brzu pripremu za hladnu sezonu. Biljka ne zahtijeva posebne uvjete uzgoja i izvrsna je za izradu pekmeza. U predloženim foto i video receptima možete pronaći jednostavne upute koje će vam pomoći da napravite džem od rabarbare. U ovom slučaju, banana, jagoda, naranča ili limun mogu se koristiti kao dodatni sastojci. Ali prije nego što počnete pripremati ovaj neobičan slatkiš, svakako biste trebali proučiti podatke o prednostima i štetnostima stabljika rabarbare i kontraindikacijama za njegovu uporabu.

Neobičan džem od rabarbare za zimu - prednosti i štete od njegove izrade

Svaki nepoznati proizvod, unatoč svim svojim pozitivnim svojstvima, mora se pažljivo proučiti prije uporabe. Trebali biste naučiti o prednostima i štetama džema od rabarbare prije nego što ga uzmete. Unatoč sastavu biljke, bogatom mineralnim elementima i vitaminima, njezina uporaba za određene bolesti može dovesti do vrlo opasnih posljedica za ljudsko zdravlje.

Koje su prednosti neobičnog pekmeza od rabarbare?

Konzumacijom džema od stabljika rabarbare može se smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti i ojačati srčani mišić. Smatra se da uzimanje biljke sprječava razvoj raka. Važno je i blagotvorno djelovanje rabarbare na gastrointestinalni trakt. Idealan za liječenje prehlade i održavanje imuniteta.

Koja je šteta pekmeza s rabarbarom?

Ne preporučuje se konzumacija džema od stabljika rabarbare tijekom trudnoće. Proizvod je također kontraindiciran za osobe koje boluju od dijabetesa. Ako imate bolest bubrega ili ozbiljne probleme sa želucem (čir, gastritis), pretjerana konzumacija rabarbare može dovesti do krvarenja. Stoga se u slučaju takvih bolesti preporučuje odbiti žetvu.

Kako napraviti džem od naranče i rabarbare - recepti s fotografijama i videozapisima korak po korak

Dodavanje naranče u džem od rabarbare omogućuje vam da pripremi dodate svježe note, neobičan miris i okus. Preporučljivo je odabrati vrlo slatke naranče za kuhanje. Također morate obratiti pozornost na to da agrumi koje kupite nisu tretirani kemikalijama kako bi im se produžio rok trajanja. Uostalom, morate pripremiti džem od rabarbare i naranče samo od visokokvalitetnih sastojaka. Inače će korist od izratka biti minimalna.

Sastojci za pripremu pekmeza s rabarbarom i narančom

  • stabljika rabarbare - 6 žlica. (narezano);
  • šećer - 6 žlica;
  • narančasta - 2 kom.

Korak po korak foto recept za pravljenje džema od rabarbare s narančom


Detaljan video recept za pekmez od rabarbare i naranče

Zdrav i vrlo ukusan pekmez od rabarbare s dodatkom naranče možete pripremiti i po još jednom receptu. U tome će vam pomoći proučavanje sljedećeg videoprimjera:

Originalni džem od limuna i rabarbare za zimu - korak po korak foto recept

Pripravak od rabarbare s dodatkom limuna i đumbira bit će vrlo ukusan, pa čak i osvježavajući. Ova neobična mješavina sastojaka omogućit će vam da dobijete najzdraviji slatkiš za cijelu obitelj. Priprema pekmeza od rabarbare s limunom nije nimalo teška, samo trebate pažljivo proučiti upute u nastavku.

Sastojci za originalni recept za zimnicu od rabarbare i limuna

  • stabljika rabarbare - 0,5 kg;
  • vanilin šećer - 3/4 žlice. (može se zamijeniti mješavinom praha i ekstrakta vanilije);
  • limun - 1 kom .;
  • đumbir - 1 mala.

Foto recept za izvornu zimnicu s rabarbarom i limunom


Zdrav pekmez od banane i rabarbare - video recept

Zdravi džem od rabarbare za zimu možete pripremiti ne samo s agrumima, već i s bananama. Neobična slatkoća sigurno će se svidjeti djeci, a kod odraslih će izazvati iskreno oduševljenje.

Korak po korak video recept za pravljenje džema od rabarbare i banane

U sljedećem receptu možete se upoznati sa značajkama pripreme džema od jabuka, banana i rabarbare za zimu. Kako bi slatkoća dobila bogatiju aromu, preporuča se dodati malo vanilije.

Kako napraviti džem od stabljike rabarbare s jagodama - foto recept

Sastojci za recept za džem od jagoda i rabarbare

  • stabljika rabarbare - 1 kg;
  • jagode - 1,5 kg;
  • šećer - 1-1,5 tbsp. (ovisno o slatkoći bobica);
  • cimet - 0,5 žličice.

Fotorecept za pripremu pekmeza od jagoda i rabarbare


Nakon pregleda predloženih foto i video recepata, svaka domaćica će moći pronaći svoj džem od rabarbare. Ljubitelje slatkih pripravaka više će obradovati mješavina peteljke rabarbare s jagodama i bananom. A za one koji vole agrume, sigurno će vam odgovarati recepti s dodatkom limuna i naranče. Ali prije uporabe bilo kojeg od objašnjenih uputa, preporuča se da pažljivo pročitate informacije o opasnostima i prednostima rabarbare. To će vam pomoći da odgovorno koristite proizvod, eliminirajući negativne posljedice uzimanja.

Ova biljka nije tradicionalna za ljetne stanovnike - rabarbaru sade samo oni koji su se već susreli s njezinim okusnim karakteristikama i postali obožavatelji neobičnog deserta. Iako se ovo povrće uzgaja od davnina, spominje ga još u raspravama starih Kineza, a ovi ljetopisi datiraju iz 2700. godine prije Krista.

Rabarbara je došla u našu zemlju zahvaljujući naporima poznatog putnika Przhevalsky. Ali one desertne sorte koje se sada uzgajaju uzgojili su uzgajivači iz Engleske.

Jedu se samo peteljke usjeva, koje imaju nježan okus. Unatoč činjenici da je rabarbara po svojim biološkim karakteristikama bliska kiselici, po kemijskom sastavu slična je jabuci. Stoga se ne koristi za hranu u salatama i prvim jelima - iz njega se cijede sokovi, rade se kompoti i džemovi koji se koriste u drugim desertima.

Rabarbara je višegodišnja kultura, a peteljke se uzimaju za ishranu od druge godine nakon sadnje, kada su dovoljno zrele. Treba odabrati trešnje ne tanje od 1,5 cm u promjeru i najmanje 25 cm duljine.

Možete ih uzeti za hranu od travnja. U istom razdoblju počinju raditi pekmez. Ali u vrućem ljetu, peteljke su već zasićene oksalnom kiselinom, što će desertu dati trpki, neugodan okus.

Ovdje je važna ispravna tehnika sakupljanja peteljki - preporuča se da ih rukama odlomite pri samom dnu. U donjem dijelu je koncentriran glavni sok, tako da nema razloga da peteljke berete gore.


Listovima se prvo skinu peteljke, a zatim se operu u hladnoj vodi i ostave nekoliko minuta da se ocijedi vlaga. Zatim se uklanjaju vlaknaste niti koje pokrivaju, a peteljke se režu na komade od 0,5-1,5 cm.


Recepata za pripremu najrazličitijih ukusnih slastica ima onoliko koliko i domaćica. Ali prije nego što se upustite u varijacije kuhanja pekmeza, vrijedi savladati osnovni, klasični recept.

  • Skuhajte sirup od 1,5 čaše vode i 1,5 kg šećera (na 1 kg nasjeckane rabarbare).
  • Napunite peteljke sirupom, stavite posudu na laganu vatru 25 minuta, zatim ostavite na stranu i ostavite 12 sati.
  • Drugi put kuhajte dok slastica ne dobije željenu gustoću (da se kap pekmeza ne razlije po tanjuriću).

Pekmez se može odmah pakirati u staklenke i zatvoriti, ili se dodatno pasterizirati u šerpi s vodom (za one koji slasticu moraju čuvati u stanu). Za to je dovoljno staklenke od 0,5 l potopiti u vruću vodu (90°C) 10 minuta.

Uzimajući recept za džem s rabarbarom kao osnovu, možete pripremiti mnoge druge slastice ako im dodate dodatne sastojke - bobice, voće, začine. U ovom slučaju, desert se može pripremiti ne samo na otvorenoj vatri, već iu tu svrhu koristiti multicooker.

Džem od rabarbare: video


Ovaj džem se pokazao iznenađujuće aromatičnim i neobičnim okusom. U ovoj verziji trebate uzeti malo više vode nego u glavnom receptu - 2 čaše. Za 1 kg peteljki uzmite 3 srednje naranče.

Tijekom druge porcije pekmezu se dodaju citrusi. Naranče se gule ne samo od kore, već i od bijelih vlakana. Zatim se prvo izrežu na tanke krugove, koji se dalje dijele na 4 dijela.

Nakon što se kriške naranče ubace u zdjelu džema od rabarbare, desert se kuha 15 minuta, a zatim se pakira u staklenke i odmah zatvori.

Džem od rabarbare i naranče: video


Djeci će se sigurno svidjeti ovaj džem - ukusan je, miriše na tropske krajeve i ima ugodnu kiselost. Za 1 kg peteljki uzmite 5-6 zrelih banana i 800 g šećera (jer su plodovi vrlo slatki).

U ovom receptu nema potrebe za kuhanjem sirupa - rabarbara će se kuhati u vlastitom soku. Da biste to učinili, nasjeckane peteljke prekrivene su granuliranim šećerom i ostavljene 20-30 minuta dok se ne pojavi sok. Slijedi sljedeći algoritam:

  • stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte i, miješajući, kuhajte 2 minute;
  • ostavite 15 minuta da se desert kuha;
  • sada se pripremaju banane; kako to učiniti, svaka domaćica odlučuje za sebe - može ih izrezati na kriške ili istući u blenderu (naravno, bez kore);
  • Banana se doda u posudu s pekmezom koji se pažljivo promiješa i stavi na laganu vatru.

Nakon što prokuha, kuhajte 10 minuta i maknite sa štednjaka. Preporučljivo je slasticu pakirati vruću, a staklenke ohladiti naopako.

Džem od rabarbare i banane: video


Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole ne preslatke deserte. Sama rabarbara ima trpku kiselost, a limun će također dodati svoju askorbinsku kiselinu pekmezu. Ali okus se stvarno pokazao originalnim, a i ljekovitim (posebno za prehlade).

Za 1 kg peteljki uzeti istu količinu šećera, a ne punu čašu vode i 1 limun. Sirup treba kuhati dok se dobro ne zgusne, pa tek onda dodati nasjeckanu rabarbaru. Maknite s vatre čim se na površini pojavi pjena. Sada se posuda s džemom pokrije poklopcem, umota u deku i ostavi da se pari jedan dan.

Limun se zgnječi zajedno s korom, doda pekmezu i miješajući kuha dok se ponovno ne stvori obilna pjena. Sada možete slasticu ugodnog mirisa s pikantnim biljem pakirati u staklenke.


Ova 2 sastojka uspješno se nadopunjuju - rabarbara pojačava okus jabuke, a voće ublažava trpku kiselost. Aroma se ispostavlja nježno ukusnom. Za kuhanje ovog deserta, za 1 kg peteljki trebate uzeti istu količinu jabuka i 1,2 kg granuliranog šećera.

  • Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na male kriške.
  • U posudi za pekmez pomiješajte nasjeckane jabuke i peteljke rabarbare.
  • Proizvodi se posipaju šećerom, svi sastojci se dobro izmiješaju i ostave 12 sati da puste sok.
  • Proces kuhanja ima neke osobitosti. Posuda se stavlja na laganu vatru i, bez da džem prokuha, uklanja se. Ostavite 10-15 minuta i ponovite postupak. To čine tri puta.
  • Posljednji put, desert se ostavi na vrlo laganoj vatri i pirja dok komadići rabarbare i jabuke ne postanu prozirni.

Zapakiranu marmeladu bolje je ne prevrtati - ostavite da se ohladi s poklopcima prema gore. Odozgo možete pokriti dekom i ostaviti tako jedan dan.


Vjerojatno svi vole džem od jagoda. Dodate li mu rabarbaru, dobivate neopisivu kombinaciju mirisa, okusa i nijansi boja. Za pripremu ovog deserta uzmite jednake količine jagoda i peteljki, kao i 1,2 kg šećera. Za one kojima je džem malo sladak, preporučljivo je uzeti i limun (1 kom.).

Pospite rabarbaru šećerom i pričekajte da se pojavi sok (to traje 20-30 minuta). Zatim stavite na laganu vatru i kuhajte 10 minuta. Sada dodajte nasjeckane jagode i kuhajte još 20 minuta. Ako planirate koristiti limun, tada će vam trebati samo sok koji se dodaje u pekmez 1-2 minute prije skidanja s vatre.

Džem od jagoda i rabarbare: video


Đumbir je proizvod za prave gurmane. Ima zanimljiv okus i miris koji će uspješno nadopuniti neobičan desert. Za 1 kg peteljki trebat će vam 40 g svježeg korijena, 1 kg šećera i poželjno je uzeti 2 limuna kako biste ublažili blagu gorčinu đumbira.

  • Rabarbara se pospe šećerom i ostavi 8-10 sati.
  • Korijen đumbira ogulite, operite i narežite na sitne komadiće.
  • Nakon što ste prelili limun kipućom vodom, narežite ga na kriške i izvadite sjemenke.
  • Citrusi i đumbir se samelju u blenderu i dodaju rabarbari.

Pekmez se kuha na vrlo laganoj vatri oko 40 minuta i potom pakira u staklenke. Usput, đumbir se može dodati drugim receptima koji su ovdje navedeni. Ako se odlučite na eksperiment, možete pokušati dodati malu čili papričicu u opisani recept. To neće pokvariti desert, ali će dobiti neobično pikantan okus koji će ugodno iznenaditi goste koji dođu na čajanku.


Začinjeni cimet dodaje se mnogim desertima kako bi poboljšao okus. Neke domaćice predlažu da ga koristite u pravljenju pekmeza od rabarbare. Ovaj pripravak bit će izvrstan nadjev za pite.

Za 1 kg stabljika cimeta (može se zamijeniti kardamomom ili muškatnim oraščićem) dovoljno je uzeti 1 žličicu. Ali količinu šećera treba malo povećati - do 1,5-1,6 kg.

Rabarbara posuta šećerom odstoji 12 sati. Zatim stavite na vatru, prokuhajte i odmah uklonite. Nakon što se ohladi, vratite na štednjak, a nakon što prokuha 1 minutu, maknite da se ohladi. U zadnjem (3.) prolazu dodaje se cimet, pekmez se kuha 1 minutu i pakira. Staklenke se umotaju u toplu deku i ostave da se potpuno ohlade.


Kada su se u kuhinjama pojavili moderni uređaji, domaćice su počele eksperimentirati s njima. Dakle, vrlo ukusni aromatični deserti pripremaju se u laganom kuhalu. U njemu možete napraviti i pekmez od rabarbare. Za početak isprobajte uobičajeni recept, bez ikakvih dodataka. Nakon što ga svladate, bit će lakše eksperimentirati s drugim opcijama, koristeći gore navedene recepte ili stvarajući vlastite.

Za 1 kg rabarbare uzeti 1 kg šećera i 50 ml vode. U ovom slučaju, posebnost će biti osigurati da šećer ne padne na dno posude za više kuhala (može izgorjeti). Zato ga treba pažljivo prelijevati preko peteljki i ne miješati. Ali prvo morate dodati vodu.

Nakon što stavite zdjelu u multicooker, pokrijte je poklopcem i postavite način "pečenja". Za pekmez je potrebna temperatura od 100°C, vrijeme kuhanja je 1 sat. Nakon što se sačeka zvučni signal, zdjela se izvadi iz multicookera, a džem se pakira u staklenke.

Preporučljivo je desert čuvati u hladnjaku.


Sama rabarbara je ljekovita biljka. Kinezi ga od davnina koriste u narodnoj medicini za liječenje jetre (kod žutice različitog porijekla), tuberkuloze, skleroze, anemije, kao i za izbacivanje kamenca iz mokraćnog i žučnog mjehura.

Jačanje kostiju kostura, zidova krvnih žila, liječenje srčanih bolesti - ovo nije potpuni popis dobrobiti rabarbare. Kultura ima protuupalno, antimikrobno, pročišćavajuće krv, diuretičko i laksativno djelovanje. Ista svojstva bit će svojstvena pripremljenom desertu.

Džem od rabarbare dobar je lijek za jačanje imuniteta. Peteljke sadrže veliku količinu askorbinske kiseline - nekoliko puta više nego u limunu. A što se tiče sadržaja organskih kiselina, rabarbara može zauzeti čak i prvo mjesto. Dakle, sadrži 2 puta više jabučne kiseline od istoimenog voća, a 4 puta više od krušaka.

Kalij, fosfor, magnezij, soli željeza, vitamini A, K, P i E uključeni u proizvod čine rabarbaru sposobnom sudjelovati u metaboličkim procesima i također stimulirati regeneraciju stanica. Stoga pekmez od peteljki nije samo ukusan desert, već i izvrsno dijetalno jelo.

Ostale komponente uvedene u recepte za slastice također imaju vlastita ljekovita svojstva, koja organski nadopunjuju blagodati rabarbare. Jagode, naranče, limuni, banane pekmezu dodaju cijeli niz vitamina i minerala.

Isti cimet i đumbir tradicionalni liječnici koriste u mnogim ljekovitim receptima, tako da ovi začinjeni usjevi neće biti suvišni u desertu. Džem pripremljen u sporom štednjaku sačuvat će blagotvorna svojstva proizvoda što je više moguće, a da pritom ne dopušta isparavanje aktivnih sastojaka.

Rabarbara - vrlo ukusna i zdrava: video


Ali čak iu ovoj maloj bačvi džema može biti mikroskopska kapljica "katrana". Desert od rabarbare nije preporučljiv za one koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom (zbog visokog sadržaja kiseline). Osobe s bolestima genitourinarnog sustava trebaju jesti desert s oprezom, au akutnom stadiju bolesti bolje ga je u potpunosti izbjegavati.

Također treba uzeti u obzir da džem od rabarbare ima visok sadržaj kalorija, što može imati štetan učinak na zubnu caklinu. Ni dijabetičari ne bi trebali jesti desert. Ako govorimo o proizvodu s raznim bobičastim i začinjenim dodacima, tada treba uzeti u obzir i alergijsku reakciju na takve komponente.

Korak po korak recepti za neobičan džem od rabarbare s limunom i narančom, crnim ribizlom i višnjom na štednjaku iu sporom kuhalu u klasičnoj i brzoj verziji

2018-07-03 Julija Košić

Razred
recept

464

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

46 gr.

184 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za džem od rabarbare s limunom

Rabarbara se teško može nazvati popularnom kada je u pitanju priprema pekmeza. Međutim, ako vam ova biljka raste u dači ili vrtu i ne znate što biste s njom, a također želite zadiviti svoje prijatelje neobičnim slatkim pripravkom, napravite džem od rabarbare s limunom. Potonji će, usput, djelovati kao regulator kiseline i konzervans.

Sastojci:

  • kilogram rabarbare (stabljike);
  • kilogram šećera;
  • dva srednja limuna.

Korak po korak recept za džem od rabarbare s limunom

Odrežite lišće sa stabljika rabarbare. Očistite uklanjanjem gornjeg tankog sloja. Isprati mekom spužvom.

Na suhoj dasci nasjeckajte rabarbaru. Sve izlijte u veliku široku zdjelu. Kriške pospite šećerom.

Ostavite sat vremena, tijekom kojeg će nasjeckane stabljike pustiti puno soka. Kada se to dogodi, operite par limuna.

Odrežite oba "guza" voća i nasjeckajte na srednje komade. Samljeti u mlinu za meso ili blenderu zajedno s čistom kožom.

Ulijte smjesu limuna u rabarbaru i šećer. Sve pomiješati. Stavite na srednji plamenik.

Pekmez od rabarbare s limunom kuhajte trećinu sata, žlicom usput skidajući pjenu.

Nakon što ugasite štednjak, dobivenu smjesu ulijte u staklenke. Smotajte. Cool. Premjestite na mjesto za dugoročno skladištenje.

Rabarbara ima prilično poseban okus. Stoga, kada dodajete limun i šećer, njihov volumen prilagodite okolnostima. Da biste to učinili, nakon što slatki pripravak prokuhate, kušajte ga i prilagodite ukusu.

Opcija 2: Brzi recept za džem od rabarbare s limunom

Da biste brzo skuhali predloženi džem, morat ćete odustati od ulijevanja sastojaka. To znači da možda nema dovoljno soka, koji jednostavno nema vremena da se ističe. Stoga preporučamo dodati vrlo malo vode kako smjesa ne bi zagorila. Općenito, ponašajte se prema okolnostima.

Sastojci:

  • veliki limun;
  • kilogram šećera;
  • kilogram rabarbare (svježe).

Kako brzo napraviti pekmez od rabarbare s limunom

Odrežite lišće sa stabljika. Očistite preostale dijelove. Operite i otresite tekućinu.

Operite veliki limun bez "guzica" spužvicom. Izrežite na kriške, uklanjajući sjemenke.

Nasjeckane stabljike rabarbare zajedno s kriškama limuna stavite u visoku prozirnu posudu.

Mlijete par minuta. Dobivenu smjesu ulijte u manju emajliranu posudu.

Odmah dodajte sav bijeli šećer. Stavite na srednji plamenik. Promiješajte i kuhajte dvadesetak minuta.

U hodu skidati svijetlu pjenu i nakon gašenja štednjaka džem od rabarbare s limunom uliti u sterilizirane staklenke.

Brzim mljevenjem rabarbare i limuna u blenderu možemo eliminirati proces infuzije koji je neophodan za dobivanje soka. Kako se džem ne bi pokvario tijekom skladištenja, predlažemo da ga kuhate ne na laganoj, već na srednjoj vatri.

Opcija 3: Džem od rabarbare s limunom i narančom

Želite li dodati još više citrusnih nota? Zatim upotrijebite slatke sočne naranče zajedno s gorkim i kiselim limunom. Štoviše, preporučamo mljevenje svih plodova s ​​korom, što će slatkom pripravku dati pikantne trpke note.

Sastojci:

  • veliki svježi limun;
  • velika svježa naranča;
  • kilogram rabarbare;
  • jedan i pol kilogram šećera.

Kako kuhati

Mekom stranom spužve temeljito isperite limun i naranču. Oba velika voća narežite na kriške. Uklonite sjemenke.

Sada očistite stabljike rabarbare tako da prethodno odrežete listove i operete svaki pojedinačno. Samljeti. Stavite u zdjelu.

Agrume sameljite u stroju za mljevenje mesa ili usitnite u blenderu. Dobivenu kašu izlijte na rabarbaru.

Ulijte unaprijed planiranu količinu šećera. Umiješajte nježnim kružnim pokretima.

Pekmez od rabarbare s limunom kuhajte dvadesetak minuta. Zatim, isključivši štednjak, ulijte slatku smjesu u staklenke. Smotajte. Izradak je spreman za skladištenje.

Nema potrebe podsjećati da, budući da koristimo agrume s korom, ona mora biti vrlo temeljito oprana. Da biste to učinili, dopušteno je opariti plodove kipućom vodom, a zatim ih oprati tvrdom stranom spužve.

Opcija 4: Džem od rabarbare s limunom u laganom kuhalu

Toplo preporučujemo da sljedeću verziju pekmeza pripremite u laganom kuhalu. Oni koji su već pripremali slične pripravke u modernim strojevima znaju koliko su nježni i mekani. Ali za domaćice koje nikada nisu probale koristiti spori štednjak, preporučujemo da pročitate ovaj recept.

Sastojci:

  • kilogram finog šećera;
  • veliki svježi limun;
  • kilogram stabljika rabarbare.

Korak po korak recept

Ogulite peteljke rabarbare bez lišća. Operite sve odmah. Nasjeckajte na sitno i ulijte u zdjelu multicookera.

Osim toga, u blenderu sameljite temeljito opran limun bez “guzica”. Neujednačenu smjesu citrusa ulijte u zdjelu.

Sada sastojcima dodajte šećer. Miješati. Ostavite direktno u zdjeli pola sata. Za to vrijeme će pustiti sok, što će vam omogućiti da ne dodajete vodu.

Nakon isteka vremena, stavite zdjelu u multicooker. Uključite način rada "Kuhanje". Puknite poklopac.

Pekmez od rabarbare s limunom kuhajte petnaestak minuta. Otvorite poklopac i kuhačom prelijte kipućom vodom u sterilizirane staklenke. Twist.

Džem će se puno brže skuhati u sporom kuhalu, pa ako želite napraviti slatki pripravak u kratkom vremenu, koristite ovaj recept.

Opcija 5: Džem od rabarbare s limunom i crnim ribizlom

Sljedeću verziju džema od rabarbare napravit ćemo s crnim ribizlom. Ove bobice daju pripravku bogatu tamnu boju i jedinstven slatko-kiseli okus. Jedino što je potrebno je pažljivo očistiti bobice od suhih repova, lišća i tankih štapića, kojih u ribizu ima u velikim količinama.

Sastojci:

  • kilogram rabarbare;
  • 300 grama crnog ribiza;
  • 110 grama limuna;
  • kilogram i pol bijelog šećera.

Kako kuhati

Operite veliki limun četkom ili spužvom, odrežući mu "guzice". Nasjeckajte na kriške.

Operite ribizle, uklonite peteljke. Odrežite stabljike rabarbare bez lišća. Ispiranje.

U stacionarnom blenderu sameljite kriške limuna, stabljike rabarbare i ribiza.

Ulijte dobivenu masu u emajlirani bazen. Dodajte sav šećer. Miješajući, pustite da zavrije na srednjoj vatri.

Pekmez od rabarbare s limunom nastavite pirjati petnaestak minuta. Zatim ulijte u staklenke, stegnite, ohladite i premjestite na policu hladnjaka za čuvanje.

Opcija 6: Pekmez od rabarbare s limunom i višnjom

Zadnji dodatni sastojak koji ćemo dodati našem pekmezu su svježe ili smrznute višnje bez tvrdih sitnih sjemenki. Rezultat će biti slatko-kiseli pripravak s ugodnim trpkim tonovima.

Sastojci:

  • dvije čaše trešanja bez koštica;
  • kilogram svježe rabarbare;
  • veliki svježi limun;
  • jedan i pol kilogram šećera.

Korak po korak recept

Razvrstajte trešnje, bacite pokvarene plodove, uklonite peteljke i temeljito operite. Iscijedite jednu po jednu sjemenku i prebacite u emajliranu posudu.

Sada izrežite čisti limun bez "guzica". Stavite ga u posudu i miksajte dok ne dobije strukturu poput kaše s uronjenim blenderom.

Smjesu citrusa prelijte preko višanja. U sljedećoj fazi, stabljike rabarbare, oprane bez lišća, sitno nasjeckajte na dasci za rezanje. Stavite u istu zdjelu. Sve zajedno izmiksajte.

Odozgo sipati prvobitno planiranu količinu šećera. Zamotajte u film. Ostavite posuđe nekoliko sati.

Kada vrijeme istekne, uključite veliki plamenik. Pekmez od rabarbare s limunom kuhajte na jakoj vatri oko četvrt sata od trenutka kada se pojave aktivni mjehurići.

Tijekom procesa važno je skidati pjenu, a nakon gašenja štednjaka aromatičnu slatku masu odmah uliti u čiste staklene posude. Zarolajte, obavezno ohladite i na samom kraju premjestite na mjesto za pohranu.

Ne želite gubiti energiju na uklanjanje sjemenki? Uzmite smrznuto bobičasto voće, koje je danas lako kupiti u bilo kojoj trgovini u pakiranju ili težini. Ostaje samo odmrznuti voće tako što ćete ga ostaviti na sobnoj temperaturi par sati ili u mikrovalnoj pećnici.

Prije nego prijeđemo na recept i vidimo kako ga pripremiti, želio bih reći nekoliko riječi o ovoj divnoj biljci. Mnogi znaju kako grm rabarbare izgleda i pogrešno pretpostavljaju da je to začinska biljka ili voće jer od nje prave kompote, pite, kekse, slatke kiflice, krafne i žele. Na web stranici možete vidjeti kako kuhati. Od rabarbare možete napraviti ukusni ratluk, marshmallows, marshmallows, suflee, kandirano voće, pa čak i napraviti vino ili alkoholnu tinkturu. Zapravo, rabarbara je povrće. Siguran sam da su se mnogi iznenadili kada su saznali za ovo.

Rabarbara je ne samo vrlo zdrava i ukusna, već i ljekovita biljka. Rabarbara, koja ima mnogo korisnih tvari, korisna je osobito u sirovom obliku; jasno je da se tijekom toplinske obrade mnogi korisni vitamini i tvari raspadaju.

Mislim da svaka domaćica ima svoju posebnu namjenu za rabarbaru, posebno recept za ukusan džem. Danas vam želim pokazati kako napraviti džem od rabarbare s limunom za zimu koristeći korak po korak recept. Limun, baš kao i ostali sastojci koji se koriste u izradi pekmeza od ovog povrća, jednostavno ide uz njega. Koji god džem od rabarbare koristite, na primjer, jabuke, limun, naranče, uvijek će ispasti ukusan i zdrav. Zimi će biti pravi dar za domaće pečenje, možete ga koristiti za pripremu peciva, pite, lisnatog tijesta, pite, peciva i palačinki.

Sada prijeđimo na recept i vidimo kako se priprema Džem od rabarbare s limunom – korak po korak recept sa fotografijama.

Sastojci

  • Rabarbara - 0,5 kg.,
  • Limun - 0,5 kom.,
  • Šećer - 1,5 kg.

Džem od rabarbare s limunom - recept

Za pripremu pekmeza od rabarbare s limunom potrebne su nam samo njene peteljke. Odrežite lišće sa stabljika.

Ne preporučujem bacanje listova rabarbare, jer ih možete dodati u boršč od kiselice, hladnu botvinju, ispeći kolač ili bilo koju drugu pitu ili skuhati kompot. Ogulite kožicu sa stabljika rabarbare nožem.

Nakon što ste podigli kožu s jedne strane peteljke, lagano je povucite prema dolje. Bacimo tanke trake kože u smeće; od njih ne možete ništa kuhati.

Oguljene stabljike rabarbare narežite na male kockice.

Operite pola limuna. I njega narežite na male kockice.

Stavite rabarbaru i limun u lonac.

Dodajte šećer.

Promiješati. Ostavite rabarbaru i limun dok se šećer ne otopi i pretvori u sirup.

Kao što vidite na slici ispod, ispalo je dosta sirupa, jer je šećeru dodan sok od rabarbare.

Sada možete krenuti s pravljenjem pekmeza od rabarbare s limunom. Posudu s džemom stavite na laganu vatru. Usput, izbjegavajte korištenje aluminijskog posuđa za kuhanje. Rabarbara, koja poput limuna sadrži puno kiseline, brzo ulazi u interakciju s aluminijem i u pekmezu će biti prisutni štetni spojevi.

Dajte prednost posudama od emajla ili nehrđajućeg čelika. Pekmez kuhajte oko 30 minuta.

Rabarbara se vrlo brzo raskuha pa džem za nekoliko minuta poprimi konzistenciju pirea. Kao i druge vrste pekmeza, za zimu sipati u sterilne staklenke i zatvoriti sterilnim poklopcima. Staklenke radije steriliziram u kipućoj vodi tako da ih stavim naopako na 5 minuta. Kuham poklopce za konzerviranje oko 1 minutu.

Džem od rabarbare s limunom. Fotografija


Okus džemova od tradicionalnih proizvoda (višnje, jagode, jabuke, šljive) poznat je gotovo svakoj osobi - pripremaju se kod kuće i prodaju u trgovinama. Ali nisu svi probali pekmez od rabarbare (rumbambara). I uzalud, ima jedinstven okus i korisna svojstva.

Sastav i prednosti slastice rumbambara

Džem se pravi od stabljika rabarbare koje sadrže mnogo korisnih tvari:


  • vitalni vitamini;
  • minerali;
  • pektini;
  • vlakno;
  • organske kiseline.

Kalorični sadržaj proizvoda je 314 kcal/100 g. Ima sljedeće učinke na tijelo:

  • stabilizira gastrointestinalni trakt;
  • poboljšava rad srca i krvnih žila;
  • ima urinarna i koleretska svojstva;
  • oblikuje i jača kosti;
  • povećava imunitet;
  • poboljšava sastav krvi.

Džem od rabarbare donosi ne samo koristi, već i štetu ako se konzumira u velikim količinama. Sadrži šećer koji uništava zubnu caklinu. Ne preporuča se koristiti ako imate bolest bubrega ili dijabetes.

Značajke pripreme slatkog džema od rumbambare

Budući da usjev raste samo u proljeće i ljeto, pokušavaju sačuvati njegova korisna svojstva zatvaranjem pekmeza od rabarbare za zimu.

Pripremni rad

Za pripremu zimskih pripravaka koriste se mladi, sočni izdanci rumbambare. Tako ostaju do sredine lipnja, a nakon toga im koža postane gruba, a same peteljke suhe i vlaknaste.

Stabljike biljke režu se oštrim nožem, zatim se gule od tanke kožice kako bi se smanjila njihova tvrdoća. Pripremljene peteljke se izrežu na male kockice.


Rumbambar desert

Da biste to pripremili, šećer se uzima u jednakim omjerima (po 1 kg). Peteljke izrezane na kockice stavljaju se u lonac. Dodajte im šećer i umijesite. Smjesa se ostavi jedan dan kako bi biljka pustila sok.

Za pripremu izratka ne smijete koristiti limeno/bakreno posuđe - rumbambar sadrži oksalnu kiselinu koja reagira s metalom.

Posudu stavite na štednjak i na laganoj vatri kuhajte rumbambar u šećernom sirupu. Nakon vrenja smjesu kuhajte ne više od 15 minuta. Nakon hlađenja, sadržaj tepsije se stavlja u staklenke i zarola.

Čisti džem od rabarbare ima ugodnu jantarno-smeđu boju sa zelenkastom nijansom. Ima okus po jabuci (slatko-kiselo).

Video recept za džem od rabarbare s crvenim ribizlom

Rumbambara-limun mix

Za pekmez od rabarbare trebat će vam 1 kg peteljki, 700 g šećera i 2 velika citrina. Potrebno je da mladice prvo daju sok. Da biste to učinili, prekriveni su šećerom. Kad se počne topiti, u smjesu se dodaju limunovi mljeveni u stroju za mljevenje mesa. Sve se to kuha 25 minuta. na srednjoj vatri. Rezultat će biti proziran nektar boje limuna s komadićima rumbambare koji podsjećaju na kandirano voće.

Džem od rabarbare bit će koristan zimi za sprječavanje prehlade. Njegov antivirusni učinak možete pojačati dodavanjem naribanog đumbira u sastav.

Rumbambar delicija od banane

Džem od rabarbare s bananom ima neobičan okus. Za pripremu će vam trebati 1 kg reznica rumbambare i šećer. Pomiješajte sastojke u loncu i pustite da zavrije na štednjaku na srednjoj vatri. Postupak se ponovno ponavlja nakon što se smjesa ohladi. Prilikom trećeg kuhanja dodajte oguljene i narezane banane (1 kg). Nakon 5 minuta kuhanja maknite posudu sa smjesom rumbambara-banana sa štednjaka - poslastica je spremna za zimnicu.

Okus džema od rumbambare možete diverzificirati dodavanjem korice ili pulpe citrusnog voća (naranče), vanilina, đumbira, cimeta, jagoda, pa čak i lišća trešnje.

 

 
Ovo je zanimljivo: