Ukusno tijesto na kefir bez jaja. Bujno tijesto od kvasca na kefiru. Recept za charlotte na kefiru bez jaja u laganom kuhalu

Ukusno domaće pečenje uvijek ostaje prioritet, za razliku od proizvoda kupljenih u trgovini. Ali postoje trenuci kada gosti stignu neočekivano bez upozorenja i ima vrlo malo vremena za kuhanje. Stoga će pita na kefiru bez jaja biti idealna opcija u takvoj situaciji. Ispada slatko i ukusno. A glavna stvar je brzo se pripremiti. Sveukupno će vam trebati 45 minuta za kuhanje. Ovaj recept za pečenje trebao bi uvijek biti pri ruci. On će vam svakako pomoći u najneugodnijoj situaciji s gostima.

Još jedna prednost ove pite je što se priprema od sastojaka koje ćete sigurno pronaći u hladnjaku. Dakle, ne morate trčati u trgovinu po sastojke.

Kefir pita bez kokošjih jaja u pećnici

Prije nego počnete kuhati, važno je sve odmah pripremiti potrebne komponente za pitu.

Dakle, trebali bismo uzeti sljedeće sastojke:

1. kefir - 0,5 l;
2. granulirani šećer - 1 šalica;
3. rast. ulje – 3 žlice. l.;
4. prašak za pecivo ili soda - 1 žličica;
5. Pšenično brašno premija– 3 žlice;
6. jabuke - 2 kom .;
7. pergament i folija.

Priprema pite korak po korak

Čak i ako imate barem jedno jaje u hladnjaku, ne smijete ga dodavati u tijesto. Bolje ga je jednostavno pripremiti s kefirom, kako je navedeno u receptu.

• Ulijte kefir u veliku zdjelu. Trebalo bi biti toplo, ili bolje rečeno sobna temperatura. Usput, može se zamijeniti domaćim kiselo mlijeko ili usireno mlijeko.

Tijesto od kvasca na kefiru bez jaja - ukusno, lagano, pahuljasto! Jednostavna i brza priprema - 20 minuta i gotovo! Pa, onda samo čekamo porast, ili još bolje, dva.

Sličan je receptu koji sam već podijelila s vama. Također ne sadrži jaja ili maslac, samo povrće. Razlika između dvije vrste tijesta je u omjeru vode i kefira (bifilife) te u kvascu - tamo suho, ovdje živo. Ali oni su zamjenjivi. U prosjeku 1 kg brašna sadrži 50 grama živog kvasca ili 11 g suhog kvasca. Stoga možete odabrati one koje trenutno imate na zalihi.

Ovo tijesto sam koristila za pečenje kobasica u tijestu, čiji recept ću podijeliti s vama sljedeći put, te lepinja. S kiflicama je sve jednostavno kao ljuštenje krušaka - tijesto podijelite na približno jednake komade, razvaljajte u kuglu i stavite na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem. Stavila sam u pećnicu i pekla 20-25 minuta na 180 stupnjeva. Ako imate vremena, možete ga staviti ispred pećnice da se diže 15-20 minuta. Po želji vrh možete premazati žumanjkom ili cijelim sirovim jajetom, kao i mlijekom/kefirom.

Ovo tijesto je univerzalno - pogodno je za oboje! Zato... ruke u noge i u kuhinju! 😉

Od proizvoda koje sam uzela:

• kefir - 200 ml
• voda - 200 ml
• živi kvasac - 40 g (ili 7-8 g suhog)
• suncokretovo ulje- 80 ml
• vrhunsko pšenično brašno - 6 šalica*
• sol - 0,5 žličice.
• šećer - po želji

* 1 šalica = 200 ml tekućine = 125 g brašna

Kako sam ja zamijesila tijesto:

Pomešala sam kefir i vodu. Njihova ukupna temperatura trebala bi biti topla. Uzeo sam hladni kefir i toplu vodu.
Sol sam razrijedila (ne držim se principa da sol smeta kvascu).
Ako želite slatko tijesto, u istoj fazi dodajte šećer po ukusu (do 100 grama).
Raširila sam kvasac. Ako koristite suhi kvasac u grašku, razrijedite ga u istoj fazi. Ako su suhi praškasti, onda ih dodajte kasnije, prvo pomiješajte s brašnom.

Ulijte suncokretovo ulje. Možete uzeti bilo koji, ja sam koristio nerafinirani mirisni.

Temeljito umijesite tijesto. Pokriti poklopcem i držati na toplom.

Kad je tijesto naraslo, premijesila sam ga i vratila na toplo mjesto.

Pričekajte da se tijesto ponovno digne.

To je sve - u tijestu možete peći lepinje, pite/pite ili kobasice. Možete pržiti, možete peći! ;)

U pećnici će lepinje i pite trajati 20-25 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Za pite, s obzirom na b O veće će veličine zahtijevati 35 minuta do 1 sat pečenja, ovisno o nadjevu.

"Ovo je prava vještina -
napraviti kulinarsko remek-djelo od najjednostavnijih sastojaka.”
V.V. Pokhlebkin.

Pitajte bilo koju domaćicu i ona će vam reći da svako domaće pecivo od tijesta na kefiru uvijek ispadne pahuljasto i ukusno. Osim toga, tijesto za kefir priprema se mnogo brže od istog kvasca ili lisnatog tijesta. Recepti za tijesto na kefir su jednostavni, ali ovisno o tome što želite pripremiti: lepinje, knedle, pite ili pizzu, sastav tijesta se može promijeniti.

U klasična verzija Tijesto za kefir sastoji se od samog kefira, jaja, brašna, sode bikarbone koju ne treba gasiti ako ima kefira, šećera i soli. Štoviše, kefir koji nije svjež puno je pogodniji za pripremu tijesta.

Mnoge domaćice početnice vjeruju da je tijesto na kefiru prikladno samo za pravljenje palačinki. Moramo hitno i bez odlaganja ispraviti ovo pogrešno mišljenje. Iz naših recepata naučit ćete kako napraviti prhko tijesto, tijesto s maslacem ili kvascem, kao i tijesto bez jaja. Pogledajte ovo naizgled jednostavno tijesto za kefir s druge strane i otkrijte prekrasan svijet domaćeg pečenja.

Prhko tijesto s kefirom

Sastojci:
500 ml kefira,
700 g brašna,
1 jaje,
100 g margarina,
1,5 stog. Sahara,
prstohvat sode.

priprema:
Margarin otopiti na laganoj vatri, dodati jaje, kefir i sodu. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi. Zatim dodajte brašno i zamijesite gusto tijesto. Kada se tijesto prestane lijepiti za ruke, pokrijte ga folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta. Obavezno pričekajte, inače će se loše ohlađeno tijesto raspasti prilikom razvlačenja i pečenje će ispasti žilavo.

Lisnato tijesto s kefirom

Sastojci:
500 g brašna,
1 hrpa kefir,
1 jaje,
200 g putera ili margarina.

priprema:
Umutite topli kefir s jajetom i, postupno miješajući s brašnom, zamijesite tijesto. Gotovo tijesto tanko razvaljajte i na njega stavite polovicu maslaca narezanog na male ploške. Savijte tijesto u kovertu, ponovno ga razvaljajte i ponovite postupak s preostalom polovicom maslaca. Zatim preklopite i razvaljajte još nekoliko puta (što više, to bolje). Gotovo tijesto zamotajte u prozirnu foliju i čuvajte u hladnjaku dok ne bude prikladno.

Brzo tijesto za pitu

Sastojci:
200 ml kefira,
500 g pšeničnog brašna,
2 jaja,
1 žlica. Sahara,
½ žličice soda,
1 žličica sol,
5-6 žlica. biljno ulje.

priprema:
Pomiješajte jaja s biljnim uljem. Otopite sol i šećer u kefiru, pa tu smjesu postupno ulijevajte u posudu s jajima i pjenjačom tucite smjesu dok ne postane pjenasta. Dodajte sodu i postupno dodajte prosijano brašno. Kada masa postane dovoljno gusta, prebacite je na sto posut brašnom i zamijesite tijesto. Za 10-15 minuta tijesto će biti gotovo.

Maslac tijesto od kvasca za lepinje, sirnice i pite

Sastojci:
500 ml kefira,
900 g prosijanog pšeničnog brašna,
100-150 g šećera,
20 g svježeg kvasca,
50 ml tople vode,
1 jaje,
1 vrećica vanilin šećera,
½ žličice sol.

priprema:
Otopite kvasac u toploj vodi zajedno s 1 žličicom. šećera i ostaviti 20 minuta. Kefir pomiješajte sa soli, ostatkom šećera, otopljenim maslacem ili margarinom i jajetom te dodajte vanilin šećer. Lagano umutite smjesu. U to dodajte kvasac i postupno dodajući brašno zamijesite tijesto. Zatim ga prebacite u dublju posudu namazanu uljem, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 2 sata. Nakon sat vremena dignuto tijesto izbušite i ostavite da se ponovno diže. Od gotovog tijesta oblikujte bilo koje pecivo.

Tijesto na kefir bez jaja

Sastojci:
500 ml kefira,
600 g prosijanog brašna,
1 žličica sol,
2-3 žlice. biljno ulje.

priprema:
Ulijte topli kefir u duboku zdjelu, dodajte sodu, promiješajte. Zatim dodajte sol, maslac i postupno dodajte prosijano brašno. Tijesto ne smije biti pretvrdo.

Dizano tijesto za pitu

Sastojci:
600 g pšeničnog brašna,
200 ml kefira,
50 ml toplog mlijeka,
2 jaja,
2 žlice. Sahara,
75 g putera ili margarina,
1 žlica. suhi kvasac.
1 žličica sol.

priprema:
Kvasac otopiti u toplom mlijeku. Otopite maslac, dodajte mlijeko s kvascem i kefir pomiješan sa soli, šećerom i lagano umućenim jajima. Postupno dodajte brašno, umijesite čvrsto elastično tijesto i, premjestite ga u kalup namazan biljnim uljem, ostavite na toplom mjestu 1-1,5 sat. Ovo tijesto je pogodno ne samo za pečene, već i za pržene proizvode.

Brzo tijesto za pizzu bez kvasca

Sastojci:
1 hrpa kefir,
2 hrpe prosijano brašno,
2 jaja,
1 žličica Sahara,
½ žličice sol,
½ žličice soda

priprema:
Umutite jaja, pomiješajte s kefirom, dodajte šećer i sol. Zatim u dobivenu smjesu postepeno dodavati prosijano pšenično brašno pomiješano sa sodom i umijesiti tijesto. Gotovo tijesto pokrijte krpom i ostavite na toplom dok pripremate nadjev, birajući sastojke po svom ukusu. Zatim tijesto tanko razvaljajte, stavite na dno namašćene posude, preko nadjeva i pecite pizzu u pećnici na 180ºC 30 minuta.

Tijesto za okruglice na kefiru

Sastojci:
2 hrpe brašno,
1 hrpa kefir,
1 jaje,
sol - po ukusu.

priprema:
Prethodno otopite sol u kefiru tako da se ravnomjerno rasporedi po tijestu. Pomiješajte sve navedene sastojke i zamijesite čvrsto, elastično tijesto. Gotovo tijesto ostavite 30 minuta pokriti salvetom da se digne. Umjesto kefira, za pripremu tijesta možete koristiti obični jogurt ili sirutku.

Kefir tijesto za palačinke

Sastojci:
500 ml kefira,
2 jaja,
3 hrpe brašno,
½ žličice sol,
½ žličice Sahara
½ žličice soda
4 žlice. biljno ulje.

priprema:
U dubokoj zdjeli pomiješajte umućena jaja s kefirom i dobro promiješajte. Dobivenu smjesu zagrijte na laganoj vatri na 60ºC, zatim maknite s vatre, dodajte sol, šećer i prosijano brašno. Posebno otopite sodu u čaši kipuće vode i ulijte u tijesto. Dodati biljno ulje, temeljito promiješajte. Pecite palačinke kao i obično.

Tijesto od sira na kefiru

Sastojci:
1 hrpa kefir,
1 hrpa ribani sir
2 hrpe brašno,
1 žličica Sahara,
½ žličice sol,
⅔ žličice soda

priprema:
Sve sastojke sjediniti i zamijesiti tijesto. Ostavite ga neko vrijeme, a zatim krenite s izradom proizvoda od njega. Sir se može naribati na krupnije ili sitnije ribež. U prvom slučaju dobit ćete izvrsne somune ili kobasice u tijestu, au drugom prekrasne pogačice.

Tijesto na bazi kefira

Sastojci:
1 hrpa brašno,
1 hrpa kefir,
2 jaja,
1 žličica soda,
½ žličice sol.

priprema:
Lagano zagrijte kefir, zatim dodajte jaja, sol, brašno pomiješano sa sodom i dobro promiješajte. Od dobivenog tijesta možete napraviti bilo koju pitu; pogodna je i za izradu pizze. Samo nadjev ne smije biti premokar.

Tijesto za biskvit

Sastojci:
3 hrpe brašno,
250 ml kefira,
5 jaja
1,5 stog. Sahara,
½ žličice soda,
2-3 kapi ekstrakta vanilije.

priprema:
Prethodno omekšali maslac i šećer umutite dok ne postanu glatki, a zatim umiješajte jedno po jedno jaje. Nakon toga dodajte ekstrakt vanilije, kefir i brašno pomiješano sa sodom. Biskvit pecite 60-80 minuta na 170ºC. Ovaj biskvit ispadne posebno visok

Tijesto za čebureke

Sastojci:
1 hrpa kefir,
500 g brašna,
1 jaje,
sol.

priprema:
Ulijte kefir u zdjelu i umutite jaje, dodajte sol i tucite dok ne postane glatko. Zatim postupno dodavati brašno. Možda će vam trebati malo manje ili više brašna nego što je navedeno u receptu: tijesto treba biti srednje gusto da se ne širi, ali da se u isto vrijeme lako razvalja. Mijesite tijesto duže, tada će postati što je moguće homogenije, a samim tim i bogato i ukusno. Gotovo tijesto ostavite da odstoji oko 20 minuta i krenite s pripremom peciva.

Bijelo tijesto

Sastojci:
4 hrpe brašno,
1 jaje,
500 g kefira,
7 g suhog kvasca,
50 g kiselog vrhnja,
2 žlice. Sahara,
prstohvat soli.

priprema:
Otopite kvasac u vodi i ostavite da odstoji 10 minuta. Ulijte kvasac u brašno, dodajte kefir, šećer, sol i jaje. Dobro izmiješajte i ostavite da se diže 1 sat.

“Nježno” tijesto za lepinje

Sastojci:
600 g brašna,
200 ml kefira,
100 ml vruće vode,
60 g šećera,
1 paketić suhog kvasca,
2 jaja,
75 g maslaca,
1 žličica sol.

priprema:
Otopite kvasac u toploj vodi i ostavite da odstoji 15 minuta. Pomiješajte kefir s jajima, omekšanim maslacem, soli i šećerom. U dublju posudu uspite brašno i dodajte mu dobivenu smjesu i kvasac. Zamijesite tijesto i pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1,5 sat. Kada se tijesto udvostručilo, premijesite tijesto na pobrašnjenoj površini. Zatim podijelite na komade i oblikujte kiflice.

Kefir tijesto za grmlje

Sastojci:
500 ml kefira,
1 žličica soda,
1 prstohvat soli,
3 žlice. Sahara,
2 žlice. biljno ulje,
vanilin,
brašna - koliko će tijesto uzeti.

priprema:
Ulijte topli kefir u duboku zdjelu, dodajte šećer, sol, sodu, vanilin, biljno ulje i, neprestano miješajući, dodajte brašno. Umijesite mekano tijesto i ostavite da malo odstoji. Nakon toga možete početi s izradom grmlja.

Tijesto s kefirom i majonezom za riblju pitu

Sastojci:
150 g kefira,
150 g majoneze,
3 jaja,
1 hrpa brašno,
sol - po ukusu.

priprema:
Pomiješajte kefir, majonezu, jaja i sol. Zatim postupno dodavati brašno neprestano miješajući da se ne stvore grudice. Tijesto bi trebalo izgledati gusto kiselo vrhnje ili malo deblji. Za nadjev možete uzeti riblji file, lagano ga popržiti, dodati sitno nasjeckani prženi luk, kuhana jaja, začinsko bilje, sol i papar po ukusu. Namastite posudu za pečenje i napunite je ⅔ tijestom. Zatim na vrh pažljivo rasporedite nadjev i prekrijte ga preostalim tijestom. Pitu pecite 1 sat u pećnici zagrijanoj na 180ºC ili u sporoj posudi.

Čudotvorno tijesto za kefir za ljubitelje kulinarskih eksperimenata

Sastojci:
1 hrpa kefir,
2 žlice. biljno ulje,
2,5 hrpe. brašno,
2 žličice Sahara,
⅔ žličice sol,
⅔ žličice soda bikarbona (nemojte odmah sipati u tijesto!).

priprema:
Pomiješajte topli kefir s maslacem, šećerom i soli. Nemojte dodavati sodu u smjesu. Postupno dodavati brašno u ukupnu masu da dobijete elastično, ali ne tijesno tijesto, čak i ako se malo lijepi za ruke. Ovo je važno; pretjerano tijesno tijesto neće ostaviti one zračne pore koje ove pečene proizvode čine čarobno ukusnima. Izvaljati gotovo tijesto u sloj debljine 1 cm, posuti s malo brašna da se ne lijepi za stol, te sloj po cijeloj površini, kao da ga solite, posuti sa ⅓ dijela sode. Nakon toga prvo zamotajte ⅓ sloja, zatim drugi, a zatim presavijte svežanj na trećine poprijeko. Nakon svih ovih radnji ponovno razvaljajte snop i, kao i prvi put, ponovno ga pospite malo sode i preklopite tijesto na isti način kao i prije. Ponovite ovaj postupak (zato sodu bikarbonu koristimo u tri faze). Svakim valjanjem tijesto će biti sve bolje i ugodnije na dodir. Nakon trećeg valjanja i preklapanja tijesto pokriti zdjelom ili vrećicom i ostaviti 30-40 minuta da se diže. Zatim ga podijelite na dijelove i skuhajte što god želite. Nemojte previše drobiti komade da mjehurići ne ispare.

Kao što vidite, tijesto na kefiru pogodno je za pripremu gotovo svih peciva. I što je najvažnije, nema ništa komplicirano u pripremi tijesta; čak i školarac može napraviti većinu recepata.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Svatko od nas je sklon pečenju. Sve vrste pita s mesom i krumpirom, slatkih, sa svježim sirom, pizza, somuna i peciva - sve to možda nije tako zdravo, ali kako je ukusno!

Ali petljanje oko pečenja kod kuće je dugo i zamorno, a kupovne pite daleko su od onoga što biste željeli jesti. Tu nam u pomoć dolaze recepti za jednostavno tijesto za pitu na kefiru.

Zahvaljujući ovim receptima možete skratiti vrijeme petljanja po kuhinji i osloboditi ga za važnije stvari, a pritom obradovati sebe i svoje najmilije ukusnim i jednostavnim receptima.

Osnova prozračne pite je tijesto na kefiru

Bez kvasca

Pogledajmo brz i prilično jednostavan recept.

Prednost ovog recepta je što će nam za kuhanje trebati najobičniji proizvodi koje svatko ima u svojoj kuhinji.

Pažnja! Količina sastojaka ovisi o tome koliko tijesta planirate pripremiti, tako da nije naznačeno.

Dakle, za tijesto na kefiru bez kvasca trebat će nam:

• Kefir;
• Brašno;
• Biljno ulje;
• Griz;
• Pileće jaje;
• Granulirani šećer;
• Sol;
• Soda;
• Octena esencija.

Proces kuhanja:

Na toj osnovi možete sigurno peći i pite pune veličine i mala peciva.

Vrijedno je napomenuti da se takva baza peče brže od obične baze s kvascem.

Temperatura pečenja – 180 – 190°C.

Pozivamo vas da proučite video recept za ovaj test u nastavku:

Zgusnut

Još jedan recept s kojim možete ispeći punu pitu je tijesto za žele na kefiru. Razlika od klasičnog recepta je u tome što se gotov proizvod ulijeva direktno u kalup, gdje će se peći.

Za pripremu trebat će nam:

• Kefir;
• Pšenično brašno;
• Kokošja jaja;
• Granulirani šećer;
• Sol;
• Prašak za pecivo.

Proces kuhanja:

Za nadjev od ove baze može se koristiti bilo što. Možete čak napraviti pitu od konzervirane ribe ili mesa.

Lako je napraviti. Uzmite posudu za pečenje, prethodno namazanu biljnim uljem, ulijte ½ tijesta u nju i stavite nadjev.

Ne treba se bojati da će se nadjev početi utapati u tijestu. Ovo je u redu!

Preostalo tijesto izlijte na nadjev i ravnomjerno ga rasporedite. Peći na 180 – 200°C u pećnici.

Sljedeći video prikazuje odličan recept pita sa zeleni luk i jaje od žele tijesta na kefiru:

Za slatka peciva

Nije lako brzo pripremiti kulinarsko remek-djelo od kojeg će svi vaši gosti ostati bez daha. Štoviše, pripremite svečanu slatku pitu, koja će ukrasiti vaš stol i biti predmetom zavidnih razgovora među gostima.

Jednostavan recept za brzo tijesto na kefiru za pitu pomoći će u ovom pitanju. Lako se priprema.

Ako ste ograničeni vremenom, a gosti samo što nisu stigli, onda je najlakši način da pripremite žele pitu od tijesta na kefiru.

Za pripremu će vam trebati:

• Kefir - jedna i pol čaša;
• Granulirani šećer;
• Pšenično brašno;
• Pileće jaje;
• Voda;
• Soda:
• Mljeveni cimet;
• Biljno ulje;
• Octena esencija.

Proces kuhanja:

1. Prvo što treba učiniti je pripremiti karamel. Da biste to učinili, u malo zagrijanu tavu sipajte šećer i dodajte 1 žličicu vode. Zagrijte tavu neprestano miješajući žlicom šećer i pričekajte da dobije jantarnu boju. Zatim, vrlo pažljivo da se ne opečete, ulijte preostalu vodu u tavu i stalno miješajte našu masu kako bi njezina konzistencija bila homogena. Pustite da karamel prokuha, maknite s vatre i ohladite;
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kokošja jaja, kefir, biljno ulje i brašno u homogenu, malo gustu masu;
3. U dobivenu smjesu ulijte ohlađeni karamel i dobro izmiksajte mikserom. Dodajte prosijano brašno i sodu;
4. Kao rezultat svih naših manipulacija, masa bi trebala biti malo gušća nego za obične palačinke;
5. Pecite u pećnici otpornoj na toplinu na oko 180 – 190°C.

Tekuća baza za pitu od krumpira

Jednostavan recept koji se brzo i lako priprema. Ove su pite pouzdan dodatak proračunskoj knjizi recepata. Preferiraju ih studenti i strastveni neženja.

Za pripremu tijesta na bazi kefira za pitu s nadjevom od krumpira trebat će nam:

Proces kuhanja:

1. Tucite kokošje jaje sa soli dok se ne pojavi lagana pjena;
2. Dodajte pjenu koju smo napravili u kefir i dobro promiješajte;
3. Ugasite sodu sokom od limuna i dodajte je u našu smjesu, a zatim ponovno promiješajte;
4. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko;
5. U dobivenu masu dodajte svoje omiljene začine i bilje;
6. Ulijte dio tijesta (oko polovice) u oblik otporan na toplinu;
7. Na tijesto poslažemo krumpir koji smo već naribali na srednje ribež i nasjeckani luk. Luk je najbolje nasjeckati što sitnije;
8. Preostalim dijelom tijesta punimo krumpire s lukom ravnomjerno raspoređene na prvi sloj tijesta i stavimo peći u pećnicu koju smo prethodno zagrijali na 180°C;
9. Ova pita se peče 30 – 40 minuta.

Serija kvasca za kulebyaki s kupusom

Sada pogledajmo ukusnu i ne baš visokokaloričnu pitu s kupusom.

Cijenit će ga i vaša obitelj i gosti.

Dizano tijesto s kefirom može se koristiti kao osnova ne samo za kulebyaki s kupusom, već i za mesnu pitu.

Punjenje može biti bilo što - gljive, luk s jajima, krumpir, jetra i tako dalje.

Za pripremu će vam trebati:

• Kefir;
• Pileće jaje;
• Granulirani šećer;
• Pšenično brašno;
• Suncokretovo ulje;
• Sol;
• Suhi brzodjelujući kvasac;
• Voda je topla (možete koristiti mlijeko).

Za nadjev uzmite kupus, nasjeckajte ga, posolite i popržite. To je to, nadjev za pitu je spreman.

U to možete dodati kuhana jaja ili pržene gljive, a po želji i luk ili mrkvu. Ovdje možete eksperimentirati.

Proces kuhanja:

U nastavku pogledajte videozapis o tome kako pripremiti tijesto s kvascem na kefiru za pitu:

Tijesto za vaše omiljene kolače na kefiru bez jaja

Ponekad se dogodi da je domaćica počela peći pite, ali u hladnjaku nije bilo kokošjih jaja. Ispostavilo se da to nije problem!

Postoji prekrasan recept za želeirano tijesto na kefiru bez upotrebe jaja. Naravno, takva pita će imati drugačiji okus od tradicionalne, ali općenito je dobra alternativa.

Dakle, za kuhanje će vam trebati:

Način kuhanja:

1. Griz prelijte kefirom i ostavite da nabubri 30 minuta;
2. Otopite maslac i dodajte mu šećer. Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi;
3. Pomiješajte brašno sa sodom, dodajte griz i sve miješajte kuhačom dok masa ne postane homogena;
4. U dobiveno tijesto dodajte maslac, nariban sa šećerom, i ponovno sve promiješajte;
5. Morate peći u obliku otpornom na toplinu na temperaturi od 180 ° C, baš kao i obično tijesto za žele. Vrijeme kuhanja - oko 40 minuta.

Pogledajte video za pripremu ovakvog tijesta, ali po drugačijem receptu:

Kod same pripreme tijesta za kefir i pečenja raznih pita od ovog tijesta potrebno je voditi računa o nekim trikovima:

• Kada se pita od tijesta na kefiru kuha u pećnici, najlakši način da se utvrdi njezina spremnost je uz pomoć bilo kojeg drvenog predmeta (šibica, ražanj). Ako se tijesto ne lijepi za drvo, pita je gotova;
• Ne morate ugasiti sodu octom, budući da je kefir fermentirano mliječno piće, soda će se ugasiti kada dođe u dodir s kefirom;
• Umjesto praška za pecivo, apsolutno možete koristiti sodu;
• Ako pripremate slanu pitu, tada iz sastava možete isključiti sav šećer;
• Ako kuhate slatka pita, zatim ovisno o tome kakav nadjev imate, možete dodati ili oduzeti količinu šećera;
• Ako je vaš nadjev za pita na kefir od suhog voća - potonje je bolje namočiti dan ranije. Dakle, sušeno voće će postati mekano i nabubriti;
• Ako želite koristiti univerzalni test pripremite charlotte, tada je za nadjev bolje uzeti kisele jabuke i dodati više granuliranog šećera u tijesto, tako da će vaša peciva ispasti mnogo ukusnija;
• Kada pripremate pitu s nadjevom od kupusa, kupus prvo dobro zgnječite rukama kako bi pustio sok. Iscijediti ga i tek onda koristiti za nadjev. Osim toga, bolje je dodati u punjenje pite s kupusom kuhana jaja. Ispast će puno ukusnije.

Naš sljedeći članak pripremljen je posebno za one koji vole raditi s tijestom. Izvorni izgled i odličan okus.

Naučit će vas kuhati slatko pecivo s kiselim vrhnjem „Keks“. Isprobajte sve recepte, a vaša obitelj i prijatelji reći će vam koji je najbolji.

A postoje i recepti za različite slojeve kolača. Zgodno je da su svi prikupljeni u jednom članku. Ne trebate niti tražiti ništa drugo!

Kao što vidimo, tijesto na kefiru vrlo je zgodan način da razmazite sebe i svoje voljene pečenim proizvodima, diverzificirajući svoj jelovnik.

Kefir pite su uvijek uspješne i ukusne. Ispadaju vrlo pahuljasti i prozračni.

Njihove kvalitete okusa teško je precijeniti. A mogućnost korištenja gotovo bilo kojeg punjenja za pečenje čini ovo tijesto jednostavno nezamjenjivim u arsenalu svake domaćice.

Dobar tek!

Tijesto na kefir bez jaja puno je bolje od onog napravljenog s jajima. Organizam ga lakše apsorbira i savršen je i za prženje u tavi i za pečenje u pećnici. Odlično se slaže s različitim nadjevima, tako da možete napraviti pite, bjelanca, lepinje, sirnice, pitu ili pizzu po samo jednom receptu za tijesto.

Reći ćemo vam kako napraviti tijesto na kefiru bez jaja. Ova će metoda biti posebno korisna ako želite zadovoljiti svoje goste ili obitelj s ukusnim i manje štetnim domaćim pekarskim proizvodima.

Trebat će vam:

Pola litre kefira
- žličica sode bikarbone
- 500-600 grama prosijanog pšeničnog brašna
- žličica soli
- 2-3 žlice biljnog ulja (po mogućnosti nerafinirano hladno prešano)

Kefir zagrijan na sobnu temperaturu ulijte u duboku zdjelu, dodajte sodu bikarbonu, promiješajte i ostavite na toplom 3-4 minute - za to vrijeme soda bi se trebala ugasiti, kefir će zapjeniti i zacvrčati. Zatim dodajte sol, maslac i postupno dodajte prosijano brašno. Tijesto ne smije biti jako strmo, tako da će vam možda trebati malo manje brašna nego što je navedeno u našem receptu - to ovisi samo o konzistenciji kefira.

Dodate li manje brašna, a više kefira, dobit ćete izvrsno tijesto za palačinke. Zamijesite tijesto i odmah počnite oblikovati proizvode.
Savjet za prženje: sve proizvode od tijesta, ali i druge proizvode, bolje je pržiti na otopljenom maslacu. Ne ispušta kancerogene tvari kao biljna ulja i ne pretvara se u štetnu mast. Reći ćemo vam kako to učiniti sami u sljedećim člancima.
Ovaj vrlo jednostavan i dobar recept, koji su koristile naše bake, pomoći će vam u stvaranju kulinarskih remek-djela pečenja.

Na ovoj stranici pronaći ćete sljedeće recepte:

Ukusna domaća peciva uvijek ostaju prioritet, za razliku od kupovnih proizvoda. Ali postoje trenuci kada gosti stignu neočekivano bez upozorenja i ima vrlo malo vremena za kuhanje. Stoga će pita na kefiru bez jaja biti idealna opcija u takvoj situaciji. Ispada slatko i ukusno. A glavna stvar je brzo se pripremiti. Sveukupno će vam trebati 45 minuta za kuhanje. Ovaj recept za pečenje trebao bi uvijek biti pri ruci. On će vam svakako pomoći u najneugodnijoj situaciji s gostima.

Još jedna prednost ove pite je što se priprema od sastojaka koje ćete sigurno pronaći u hladnjaku. Dakle, ne morate trčati u trgovinu po sastojke.

Kefir pita bez kokošjih jaja u pećnici

Prije nego počnete kuhati, važno je odmah pripremiti sve potrebne sastojke za pitu.

Dakle, trebali bismo uzeti sljedeće sastojke:

1. kefir - 0,5 l;
2. granulirani šećer - 1 šalica;
3. rast. ulje – 3 žlice. l.;
4. prašak za pecivo ili soda - 1 žličica;
5. vrhunsko pšenično brašno - 3 žlice;
6. jabuke - 2 kom .;
7. pergament i folija.

Priprema pite korak po korak

Čak i ako imate barem jedno jaje u hladnjaku, ne smijete ga dodavati u tijesto. Bolje ga je jednostavno pripremiti s kefirom, kako je navedeno u receptu.

• Ulijte kefir u veliku zdjelu. Trebalo bi biti toplo, točnije sobne temperature. Inače, može se zamijeniti domaćim kiselim mlijekom ili jogurtom.

• Dodajte granulirani šećer i suncokretovo ulje u kefir u zdjelu. Sve ručno pjenjačom dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka.

• Zatim u tijesto dodajte prašak za pecivo. Također možete koristiti običnu sodu, ali ćete je morati ugasiti octom. Ponovo sve promiješajte. Bitno je da prašak za pecivo ne bude grudica, pa ga dodajte malo po malo i intenzivno mijesite tijesto. Recept, iako jednostavan, ipak zahtijeva pažnju, inače torta jednostavno neće uspjeti.

• Sada morate dodati brašno u tijesto u malim obrocima. Treba ga prosijati kroz fino sito. Ova radnja je neophodna kako bi se brašno napunilo mjehurićima kisika i tijesto dobro ispeklo. Konzistencija tijesta je gusta. Polako teče niz žlicu.

• Za pečenje pite bolje je uzeti okrugli pleh. Iako mali pravokutni oblici nisu iznimka. Na dno tepsije staviti izrezan krug folije. Zatim stavite pergament na vrh folije. To je potrebno kako bi se osiguralo da dno kolača ne izgori.

• Zatim pažljivo namažite pergament biljnim uljem.

• Ulijte tijesto u pripremljen pleh i ostavite da odstoji 10 minuta.

• Dok se tijesto diže možete poraditi na jabukama. Uklonite koru i sredicu, a jabuke narežite na ploške srednje veličine da se dobro ispeku.

Naša pita na kefiru bez jaja je spremna. Kao što vidite, recept nije kompliciran. Stoga svaka domaćica može lako pripremiti takva peciva i oduševiti svoje ukućane delicijama.

Recept za charlotte na kefiru bez jaja u laganom kuhalu

Za pečenje možete koristiti i sporo kuhalo. Ovo će biti idealna opcija ako nemate vremena pratiti proces pečenja u pećnici. Jedina razlika između procesa je u tome što će se u sporom kuhalu pita duže peći, jer je tamo temperatura kuhanja otprilike 150 stupnjeva.

Dakle, za kuhanje u laganom štednjaku trebate uzeti sljedeće sastojke:

• jabuke - 700 g;
• domaći kefir - 1 šalica;
• vrhunsko brašno - 1 šalica;
• griz - 1 šalica;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• biljno ulje - 0,5 šalice;
• prstohvat soli;
• vanilin šećer - 10 g;
• prašak za pecivo - 1 žličica.

Faze pripreme charlotte u laganom kuhalu

• Prvi korak je obrada jabuka. Treba ih oguliti i izvaditi im jezgru. Narežite ih na male kockice ili tanke ploške.
• U dubokoj posudi pomiješajte kefir s granuliranim šećerom i soli. Sve promiješajte. Važno je da se šećer potpuno otopi.
• Zatim smjesi dodajte vanilin šećer, griz i biljno ulje. Sve miksajte dok ne postane glatko.
• Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo.
• Sipajte brašno u tijesto u malim obrocima, stalno ga mijesite kako biste izbjegli grudice. Debljina tijesta trebala bi podsjećati na gustu kiselu pavlaku.
• Na kraju dodajte nasjeckane jabuke i sve ponovno promiješajte žlicom.
• Podmažite lonac za više kuhala biljnim uljem i prebacite tijesto u njega.
• Postavite način pečenja na 50 minuta.
• Kada istekne vrijeme, kolač pažljivo izvadite iz zdjele i pospite šećerom u prahu.

Ovaj recept je također prilično jednostavan i s njim ne bi trebalo biti nikakvih poteškoća. Pita ispada ne samo ukusna, već i prozračna.

Kao što vidite, možete ispeći ukusnu pitu i bez jaja. Pa oni koji još nisu probali ovakvo pečenje, neka svakako zapišu recept i probaju ispeći ukusna pita.

Svatko uživaj u svom čaju i dobro raspoloženje!!!

Tijesto od kvasca na kefiru bez jaja pogodno je za pite i pite s bilo kojim punjenjem, pizzu i samo somune za juhu. Ovo tijesto ne ustajalo dugo vremena, za razliku od tradicionalno pečenje s mlijekom, ispada prozračno, nježno i vrlo, vrlo ukusno. Brzo se miješa i ne zahtijeva posebne vještine, tako da svježe pite Možete peći barem svaki dan.

Sastojci

• kefir s udjelom masti 1-3,2% - 500 ml
• biljno ulje bez mirisa - 200 ml
• šećer - 2 žlice. žlice
• sol - 2 žličice
• instant kvasac - 20 g.
• bijelo pšenično brašno - 6 šalica

Kako napraviti tijesto od kvasca na kefiru bez jaja kod kuće

1. Kombinirajte kefir s biljnim uljem u emajl tava i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne zagrije. Doslovno će trajati 3-5 minuta. Nemojte pregrijavati, inače će se kefir zgrušati!

2. U toplu smjesu dodajte šećer, sol, suhi instant kvasac, a potom postupno dodavajte prosijano brašno i zamijesite mekano, elastično tijesto koje se lagano lijepi za ruke.

Ako koristite obični kvasac, a ne instant kvasac, morat ćete ga prvo aktivirati. Da biste to učinili, uzmite 40 ml tople vode, dodajte šećer i 1 žlicu. žlicu brašna, promiješati i dodati kvasac. Zatim ponovno premijesite i ostavite tijesto 10-15 minuta na toplom mjestu. Nakon određenog vremena, na šalici se formira bujna pjenasta kapica. Dodajte tijesto u topli kefir, a zatim slijedite recept.

3. Nakon što ste zamijesili tijesto, pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 30 minuta. Ako zdjelu s tijestom stavite u drugu zdjelu napunjenu toplom vodom, dizat će se mnogo brže.

4. Tijesto od kvasca na kefiru bez jaja je spremno! Lagano ga premijesite, podijelite na 20-25 približno jednakih dijelova i počnite oblikovati pite.

5. Gotove pite slažite na pleh prekriven papirom za pečenje i ostavite da odstoji još 15 minuta.6. Pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva.

Tijesto od kvasca na kefiru bez jaja - ukusno, lagano, pahuljasto! Jednostavna i brza priprema - 20 minuta i gotovo! Pa, onda samo čekamo porast, ili još bolje, dva.

Sličan je receptu koji sam već podijelila s vama. Također ne sadrži jaja ni maslac, samo biljno ulje. Razlika između dvije vrste tijesta je u omjeru vode i kefira (bifilife) te u kvascu - tamo suho, ovdje živo. Ali oni su zamjenjivi. U prosjeku 1 kg brašna sadrži 50 grama živog kvasca ili 11 g suhog kvasca. Stoga možete odabrati one koje trenutno imate na zalihi.

Ovo tijesto sam koristila za pečenje kobasica u tijestu, čiji recept ću podijeliti s vama sljedeći put, te lepinja. S kiflicama je sve jednostavno kao ljuštenje krušaka - tijesto podijelite na približno jednake komade, razvaljajte u kuglu i stavite na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem. Stavila sam u pećnicu i pekla 20-25 minuta na 180 stupnjeva. Ako imate vremena, možete ga staviti ispred pećnice da se diže 15-20 minuta. Po želji vrh možete namazati žumanjkom ili cijelim sirovo jaje, kao i mlijeko/kefir.

Ovo tijesto je univerzalno - pogodno je za oboje! Zato... ruke u noge i u kuhinju! 😉

Od proizvoda koje sam uzela:

• kefir - 200 ml
• voda - 200 ml
• živi kvasac - 40 g (ili 7-8 g suhog)
• suncokretovo ulje - 80 ml
• vrhunsko pšenično brašno - 6 šalica*
• sol - 0,5 žličice.
• šećer - po želji

* 1 šalica = 200 ml tekućine = 125 g brašna

Kako sam ja zamijesila tijesto:

Pomešala sam kefir i vodu. Njihova ukupna temperatura trebala bi biti topla. uzeo sam hladni kefir i toplu vodu.
Sol sam razrijedila (ne držim se principa da sol smeta kvascu).
Ako želite slatko tijesto, u istoj fazi dodajte šećer po ukusu (do 100 grama).
Raširila sam kvasac. Ako koristite suhi kvasac u grašku, razrijedite ga u istoj fazi. Ako su suhi praškasti, onda ih dodajte kasnije, prvo pomiješajte s brašnom.

Ulijte suncokretovo ulje. Možete uzeti bilo koji, ja sam koristio nerafinirani mirisni.

Zatim sam prosijala brašno i dodavala ga u nekoliko faza.

Temeljito umijesite tijesto. Pokriti poklopcem i držati na toplom.

Kad je tijesto naraslo, premijesila sam ga i vratila na toplo mjesto.

Pričekajte da se tijesto ponovno digne.

To je sve - u tijestu možete peći lepinje, pite/pite ili kobasice. Možete pržiti, možete peći! ;)

U pećnici će lepinje i pite trajati 20-25 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Za pite, s obzirom na b O veće će veličine zahtijevati 35 minuta do 1 sat pečenja, ovisno o nadjevu.

Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na stranice Baking Online u,

Nedavno sam htjela eksperimentirati s novim tijestom za pite. Tradicionalno radim pite i pite od tijesta s mlijekom, jajima i maslacem. Jako volim peći s ovim tijestom, ali htjela sam nešto novo, au isto vrijeme brže i jednostavnije. A kako mi je dugo u bookmarkovima skupljao prašinu recept za tijesto za pite na kefiru, odlučila sam da je vrijeme da ga isprobam. Moglo bi se reći da je gotovo Korizmeni recept, dobro, s izuzetkom, naravno, kefira. U njemu nema jaja, nema maslaca, umjesto kojeg se koristi biljno ulje.

Od ovog tijesta radila sam dvije vrste pita: sa makom i sa lukom i jajima. Tijesto za pite na kefiru bez jaja nije teško, pa se s njim može nositi svaki početnik. Dakle, pripremimo proizvode prema popisu.

Ulijte biljno ulje i kefir sobne temperature u zdjelu.

Malo promiješajte i dodajte ovdje svježi kvasac, čija se potrebna količina mora mjeriti pomoću vaga. Ovdje također dodamo šećer i sve promiješamo žlicom da se kvasac otopi u uljno-kefirnoj masi.

Pustite ovu smjesu da odstoji 10 minuta, za to vrijeme će se dići i mjehurići.

Ovu masu izliti u veću zdjelu, u kojoj će biti zgodnije mijesiti tijesto i u nju sipati prosijano brašno i sol. Prvo je bolje dodati dvije trećine ukupnog brašna, promiješati, pa dodati ostatak. Brašno mjerimo i vagom, a ako nemate vagu, imajte na umu da čaša od 250 ml sadrži samo 130-140 grama brašna.

Radi lakšeg miješenja to možete učiniti na stolu, a zatim umiješeno tijesto vratiti u zdjelu na dizanje. Tijesto treba biti glatko, mekano i ne pregusto. Pokrijte i ostavite 40 minuta.

Tijekom tog vremena, tijesto za kefir trebalo bi povećati veličinu.

Poslije ga možete staviti na stol ili dasku posutu brašnom i mijesiti. Vrlo je savitljiv, ugodan za rad i ne lijepi se za ruke.

Radi praktičnosti, podijelio sam tijesto na pola, od svake polovice napravimo 8-10 pita s bilo kojim nadjevom. Jednu sam porciju radila s makom, a drugu s jajima i mladim lukom, oblikujući pite u obliku trokuta. Ovako su ispale pite.

Pite od tijesta na kefiru bez jaja od vas neće zahtijevati puno vremena ni umijeća, a rezultat će sigurno biti po vašem ukusu.