Ukusne kiflice s Nutellom. Lepinje sa čokoladnom pastom Lepinje sa nadjevom od čokoladne paste

5.Uštipnite rubove da nadjev bude unutra. Pramenove pletemo u pletenicu.

6.Složiti u podmazan oblik. Ostavite da se diže 30-40 minuta, zatim premažite razmućenim jajetom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite do kraja, oko pola sata.

Mnogi sladokusci smatraju da je pečenje s kvascem nešto obično, nedostojno posebne pažnje. Recept za izradu čokoladnih peciva nije kompliciran, iako će zahtijevati malo petljanja s tijestom od kvasca.

Sastojci

Porcije: – + 6

• Fino pšenično brašno 600 g.
• Mlijeko (sadržaj masti 3,2%) 180 g
• Topla voda 150 g.
• Kokošje jaje 1 kom.
• Maslac 50 g.
• Suhi kvasac 7 godina
• Šećer 40 g.
• Sol 1/2 žličice
• Čokoladice (tamne ili mliječne) 100 g.

Po porciji

Kalorije: 332 kcal

Proteini: 7 g

Masti: 16 g

Ugljikohidrati: 43,8 g

45 min. Pečat

Napraviti tijesto. Kvasac prelijte toplom vodom (150 ml), dodajte 1 žlicu brašna i 1 žlicu šećera. Promiješati. Pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta.

Kada prođe određeno vrijeme, na površini smjese će se pojaviti mnogo mjehurića. To znači da je kvasac živ i radi. Ulijte tekućinu koja mjehuri u veliku posudu. Dodajte toplo mlijeko. Umutiti jaje. Dodajte preostali šećer. Dodajte otopljeni maslac (treba biti tekuć, ali ne vruć).

Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Dodajte preostalo brašno. Prethodno se mora prosijati kroz sito (najmanje 3 puta). To će omogućiti da puno zraka uđe u masu od brašna, što će pomoći da se tijesto digne tako da pečenje bude rahlo i voluminozno.
Mijesiti mekano tijesto. Nemojte predugo mijesiti. Masa treba biti malo ljepljiva.

Pokrijte tijesto prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto da se ulije. Nakon 1 sata potrebno je premijesiti nadošlo masu i ostaviti još 60 minuta.
Dignuto tijesto potrebno je još jednom lagano premijesiti.

Masu podeliti na 12-14 delova, uvaljati u loptice, pa rukama praviti pogačice. U sredinu svakog komada tijesta stavite nekoliko komadića čokolade. Unaprijed izlomite štanglu kako biste lakše ravnomjerno rasporedili čokoladu.

Svakom pečenom somunu prvo stisnite rubove, kao za knedle, a potom krajeve preklopite u sredinu da dobijete okrugli oblik.
Oblikovane kiflice sa čokoladom od tijesto od kvasca pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Tijekom tog vremena oni će se dodatno povećati u veličini.

Pripremite streusel. Pomiješajte: brašno (2 žlice), šećer (2 žlice) i kockice hladnog maslaca (1 žlica).
Smjesu “usitnite” nožem i trljajte rukama da se stvore fine mrvice.

Vrh svake kiflice premažite toplim mlijekom i pospite streuselom. Pripremljene proizvode stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Papir treba malo namazati toplim mlijekom i malo posuti brašnom. Peciva ne smiju ležati blizu jedno uz drugo, treba biti razmak između njih 5-8 cm (peciva će se još dizati i “narasti”). Pleh sa kiflicama ponovo ostaviti na toplom da se diže 15 minuta.

Pecite komade u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. To će trajati otprilike 25-35 minuta. Kiflice bi trebale postati rumene.
Pahuljasto tijesto ima ugodnu elastičnost i tekuće punjenje doslovno prsne čim prelomite kiflicu na pola. Bolji je okus kad je topao, bez čekanja da se potpuno ohladi.

1. Prema predloženom receptu, peciva s čokoladom iznutra mogu se premazati bijelom glazurom umjesto streusela, a zatim obojiti.
2. Ako ne znate kako napraviti glazuru, u 50 g prosijanog šećera u prahu dodajte žličicu vode. Promiješati. Prah bi se trebao pretvoriti u kremastu masu. Ovom smjesom premažite kiflice pomoću kista. Nacrtajte pruge tamnom ili mliječnom čokoladom. Čokoladu možete otopiti u plastičnoj vrećici. Odlomite nekoliko kriški i stavite ih u vrećicu, pričvrstite rub i stavite u vruću vodu, a potom odrežite ugao. crtati
3. Lim za pečenje s kvasnim pečenjem obično se stavlja u pećnicu na srednju razinu. Kako proizvodi ne bi zagorjeli i bolje narasli, stavite posudu s vodom prema dolje.
4. Kako bi vaše čokoladne kiflice bile rahle, dodajte 1 žličicu praška za pecivo u brašno. Kada kvasac "proradi", zasiti proizvod zrakom, prašak za pecivo nastavit će opuštati pečenje.
5. Ako se ne želite zamarati miješenjem, pripremite čokoladne kiflice od poluproizvoda - mase kupljene u supermarketu ili pekari.
6. Umjesto čokoladica, u sredinu kiflica bolje je umotati čokoladni namaz, npr. Nutellu. Ostat će mekan i nakon što se kolačići ohlade. Čokoladni nadjev možete napraviti sami. Ne smije biti previše tekuće kako bi bilo zgodno oblikovati kiflice od tijesta s kvascem.
7. Za pripremu nadjeva pomiješajte 50 g kakaa i 200 g šećera u prahu, smjesu prosijte. Ulijte otopljeno maslac(100 g). Mijesiti. Trebali biste dobiti elastičnu masu konzistencije slične plastelinu. Ako umjesto “plastelina” dobijete masni prah koji se ne spaja u jednu grudicu, dodajte malo tekućeg meda (oko dvije žlice ili manje, po potrebi). Šećer u prahu nemojte zamijeniti pijesak. Šećer se zagrijavanjem ne otapa, već se topi, a kada se ohladi nadjev postaje hrskav i gust.

Kako kažu stručnjaci, 90% ljudi "gubi glavu" od ovih kiflica. A razlog tome je zadivljujući miris čokolade i rahlog tijesta.

Svake godine provodila sam mjesec dana ljetnih praznika kod bake na selu. I svaki dan baka je razmazila svoje unuke pecivima od kvasca. Ti su bili lepinje s kvascem punjene kupusom i jabukama, lepinje sa šećerom i pekmezom. E, kad je baka izvadila čokoladu, znali smo sigurno da će danas biti lepinje čokoladni nadjev. Po mom mišljenju, to su najviše ukusne lepinje, što sam probao.

Recept sam malo izmijenila i prilagodila sebi te ga rado dijelim s vama. Ja sam za nadjev koristila čokoladne kapljice, no lako se mogu zamijeniti čokoladnim štanglicama. Tijesto je rađeno sa suhim kvascem, po želji se može zamijeniti svježim kvascem. Da bi lepinje imale sjajnu površinu, potrebno ih je prije pečenja namazati žumanjkom ili slatkom vodom.

Možda će vam tijekom miješenja tijesta trebati malo više brašna nego što je navedeno u receptu, vodite se stanjem tijesta, jedno bi trebalo biti mekano i ne lijepiti se za ruke.

Najjednostavniji recept za tijesto s kvascem, a rezultat je božanstven. Sve možeš zeznuti s različitim nadjevima. Predlažem cvjetne kiflice sa prezlama, a za nadjev koristite Nutellu i maslac od kikirikija(što je zapravo samo po sebi ukusno). I dugo ostaju bujne, što je važno

Ukusno, aromatično i jako mekano lepinje sa čokoladni namaz- "Nutella". Djeca jako vole ove kiflice, jer unutra nije samo džem, već njihov omiljeni)). Iako ove kiflice odlično idu i uz pekmez! Kao nadjev možete koristiti i kuhanu.

Sastojci:

tijesto:

• voda - 100 ml
• kiselo vrhnje - 150 g
• suhi kvasac - 2,5 žličice
• brašno - 500-550 g
• šećer - 5 žlica
• maslac - 70 g
• jaja - 2 kom + 1 za mazanje peciva
• prstohvat soli
• vanilin - 1 g

punjenje:

• Nutella čokoladni namaz

Ukusne kiflice s Nutellom recept:

Tijesto za lepinje mijesim u Panasonic SD-2500 pekaču kruha. Stavila sam proizvode u kantu aparata za kruh prema uputama. Prvo ide kvasac, zatim brašno, sol, šećer, vanilin, maslac, jaja, kiselo vrhnje i voda. Uključim pekač kruha na glavni način miješenja tijesta, kod mene ovaj način rada traje 2 sata 20 minuta.

Za one koji nemaju aparat za kruh, tijesto mijesite ručno. Da biste to učinili, morate razrijediti kvasac u toploj vodi, zatim dodati rastopljeni maslac, kiselo vrhnje, sol, šećer, jaja i vanilin. Sve dobro promiješajte. Zatim u dijelovima dodajte brašno i umijesite mekano elastično tijesto. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Zdjelu s tijestom pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo oko sat i pol. Tijesto treba dobro narasti i udvostručiti se.

Dignuto tijesto stavite na stol. Podijelite ga na nekoliko dijelova, svaki dio razvaljajte u krug debljine 2-3 mm.

Izrežite krug na osam trokuta. Na širi rub trokuta stavite jednu žličicu Nutelle.

Preklopite rubove tijesta (vidi sliku) - to se radi kako se nadjev ne bi “razlio” tijekom pečenja, već čokolada još uvijek curi na mjestima)). Zatim kiflice zarolajte u pecivo.

Namastiti tepsiju suncokretovo ulje, poslagati kiflice. Pustite ih da se dižu na plehu 10-15 minuta, kiflice pažljivo premažite jajetom ili samo žumanjkom (žutanjak umutite s malo vode ili mlijeka). Zatim lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Nutella kiflice pecite 25-30 minuta. Pogledajmo naše pećnice.