Sve tajne pripreme juhe s mesnim okruglicama za djecu. Kako napraviti ukusne i sočne pureće ćufte za djecu? Dječje ćufte od junetine

Prehrana djece treba biti raznovrsna i zdrava kako bi dijete raslo zdravo. Svaki put, pripremajući drugu porciju za svoje dijete, majke pokušavaju učiniti ne samo ukusnom, već i tako da čak i najhirovitija djeca ne odbijaju hranu. Danas ćemo vam otkriti nekoliko tajni za pripremu mesnih okruglica za dječji jelovnik.

Kako kuhati mesne okruglice za dijete?

Ćufte za djecu do godinu dana najbolje je pripremiti od nemasnog i dijetalnog mesa. Za to je prikladna puretina ili zečja pulpa. Počevši od jedne godine, mesne okruglice za dijete već se mogu napraviti od nemasne govedine ili svinjetine, kao i od teletine ili piletine.

Počevši od dobi od dvije godine, za djecu se pripremaju jela s ribljim okruglicama. Ako dijete ne voli pretjerano izražen okus ribe, takve se mesne okruglice mogu dodati u juhu, tada se dio okusa izgubi.

Za malu djecu najbolje je oblikovati mesne okruglice od kuhanog mesa, jer je danas nemoguće biti potpuno siguran da ono ne sadrži tragove hormonalnih lijekova ili antibiotika. Tijekom kuhanja sve nepotrebne tvari, ako ih ima, odlaze u juhu. Samu juhu ne treba davati djeci.

Pureća juha s mesnim okruglicama

Za pripremu dječje juhe s ćuftama potrebno je malo vremena. Osim toga, zbog povrća i nemasnog mesa juha je vrlo zdrava za malo dijete.

Sastojci:

• pureće meso - 100 g;
• krumpir – 2 kom .;
• luk – 1 kom.;
• mrkva - 2 kom .;
• jaje prepelice - 2 kom., može se zamijeniti s pola kokošjeg jaja;
• sol, lovorov list;
• češnjak (po želji).

Priprema

Pureće meso operite i stavite u posudu s vodom. Nakon vrenja kuhajte pola sata. U međuvremenu stavite drugu posudu s vodom na vatru. Potrebno vam je oko 700 ml vode. Ogulite i narežite na kockice krumpir, mrkvu, luk i češnjak. Kad lonac s vodom zavrije, dodajte luk i mrkvu. Nakon ponovnog vrenja, kuhajte povrće još 10 minuta i dodajte krumpir i češnjak. Sve povrće kuhajte još 20 minuta.

Kuhano pureće meso izvadimo iz juhe i 2 puta propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa ili sameljemo blenderom. U meso dodajte jaja i oblikujte polpete. Ovdje možete pokazati svoju maštu i oblikovati zanimljive oblike od mesnih okruglica kako bi bebi bilo zanimljivije jesti.

Polpete stavite u tavu s povrćem kada je krumpir kuhan. Nakon što polpete isplivaju na površinu, kuhajte juhu još dvije minute, posolite je i po želji u juhu dodajte list lovora.

Mesne okruglice kuhane na pari

Parene ćufte za djecu možete napraviti od piletine ili bilo kojeg drugog mesa, kao i od ribe.

Sastojci:

Priprema

Pileće meso dva puta propustimo kroz stroj za mljevenje mesa. U dobivenu masu umutiti jaje i dodati sve ostale sastojke, dobro promiješati. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo polpete i kuhamo ih na pari dok ne budu kuhane.

Ove mesne okruglice možete dodati u juhu od povrća ili poslužiti kao zasebno jelo. Također, ovako pripremljene polpete možete dodatno staviti u pećnicu na 20 minuta, nakon što ih prelijete mliječnim umakom i pospete naribanim sirom.

Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• Mljevena piletina 350 g
• Vrhunsko pšenično brašno - 1,5 žlice
• Pileće jaje - 1 kom.
• Luk - pola

Težina pripreme: lako.

Vaše će dijete s užitkom pojesti ove brze pileće polpete, a uz njih će postati njegovo omiljeno jelo. I trebat će vam malo vremena da ih pripremite - zato su... Možete ih poslužiti i kao glavno jelo uz pire krumpir ili tjesteninu.

Naravno, kada pripremate jelo za djecu, bolje je kupiti pileći file ili druge dijelove piletine te ih samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u multipraktiku. Tako da možete biti mirni u smislu da će dijete jesti stvarno nasjeckano pileće meso, a ne neke čudne nusproizvode.

Ali zaposlene majke nemaju uvijek priliku dugo stajati u kuhinji. Stoga se ponekad morate zadovoljiti kupovnim mljevenim mesom. Morate ga kupiti samo u onim trgovinama gdje je zajamčeno svježe i visoke kvalitete. Savjet za odabir dobrog mljevenog mesa: njegova cijena neće biti puno niža od cijene pilećeg filea.

Brze, kuhane, pileće ćufte za djecu:

1. Mljeveno pileće meso izvadite iz hladnjaka i stavite u zdjelu.
Savjet. Da biste lakše oblikovali mesne okruglice, ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30-40 minuta.

2. Sitno nasjeckajte pola glavice luka.
Savjet. Pošto je jelo namijenjeno djetetu, dodajemo vrlo malo luka. Odlučite li se potpuno bez njega, polpete će biti manje ukusne.

3. Istucite kokošje jaje u zdjelu mljevenog mesa.
Savjet. Ako sumnjate u svježinu kupovnih jaja, razbijte ih u posebnu zdjelu i dodajte u mljeveno meso.

4. U smjesu dodajte luk, posolite i dobro izmiješajte smjesu za polpete. Masa je ispala tekuća, pa dodajte malo brašna, oko 1,5 žlica. Inače će biti jako teško oblikovati mesne okruglice. Oblikujemo male loptice.

7. Ubacite pileće mesne okruglice u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju, oko 25-30 minuta.

8. Ukusne kuhane, brze polpete od mljevenog pilećeg mesa vaša će beba sa zadovoljstvom pojesti! Dobar tek.

Mnoga djeca ne vole meso! Naravno, morate ga žvakati! Ako vaša beba ne jede meso upravo iz tog razloga, onda će vam juha s mesnim okruglicama odlično pomoći. Kuha se puno brže od običnih mesnih juha, a sigurno će se svidjeti vašoj bebi.
Navela sam količinu sastojaka za juhu za cijelu obitelj, jer ovu juhu ne vole samo djeca, već i odrasli.
Stavimo vodu u lonac na vatru i pozabavimo se krumpirom - ogulimo, operemo, narežemo na srednje ili male kockice (ovisno o tome koliko su mala vaša djeca). Kada voda prokuha, bacite krumpir u šerpu.

Tri mrkve na finom ribežu. A luk narezati što sitnije. Ne pržim luk i mrkvu ako će djeca jesti juhu. Kad krumpir prokuha dodajte mu mrkvu i luk.

Sada su na redu mesne okruglice. Mogu se napraviti od bilo kojeg mljevenog mesa (govedina, piletina, puretina itd.). Ali bolje je ne uključivati ​​svinjetinu u prehranu male djece, pretjeruju s antibioticima, a ne želite zdravstvene probleme vlastitoj djeci, zar ne? Sam pravim mljeveno meso. Ne koristim kupovno mljeveno meso. Od mljevenog mesa odmah pravim i zamrzavam kotlete i ćufte. Ćufte zamrznem na dasci pokrivenoj vrećicom da se ne slijepe, a zatim ih stavim u vrećicu.
Mesne okruglice bacajte u juhu jednu po jednu da se ne zalijepe.

Sada bacite rezance u vodu. Lomim ga manje.
Nakon što polpete isplivaju na površinu, kuhajte još 7-10 minuta.

Ugasite štednjak. Juhu posoliti po ukusu (dječje juhe ne solim) i zelje u bilo kojoj količini.

Za razliku od cijelog mesa peradi, mnoge bebe nakon godinu dana obožavaju jela od piletine.

Zato vrijedi češće pripremati ćufte od pilećeg filea za djecu, jer nisu samo ukusne, već su i prilično zdrave. Osim toga, jelo je vrlo jednostavno za napraviti - ne morate potrošiti puno vremena na kuhanje.

Svaka brižna majka puna ljubavi dobro je svjesna koliko je važna hranjiva i zdrava prehrana za bebu. Bez toga je nemoguće odrastati zdravo i sretno - mala djeca svu energiju crpe iz hrane. A meso još više zauzima dominantnu ulogu u jelovniku djeteta koje raste.

Piletina je dijetetski proizvod, ako se, naravno, pravilno kuha. U isto vrijeme, meso peradi često je mnogo jeftinije od govedine ili svinjetine, što je definitivno plus za obiteljski proračun. Ali što je najvažnije, jela od piletine bogata su bjelančevinama životinjskog podrijetla, čija je potreba posebno velika kod djece prve godine života. Zato je već u 1 godini bebinog života potrebno naviknuti je na takvu zdravu i hranjivu hranu.

Međutim, mala su djeca često prilično izbirljiva u hrani. Zato nahraniti jednogodišnju bebu zdravim obrokom nije tako jednostavno. No, upravo su mesne okruglice ono otkriće u svijetu kulinarstva za majku hirovita djeteta koje uvijek pali. Malo će djece odbiti mekane, sočne pileće mesne okruglice. Obično ih s užitkom prožderu i oni mališani koji nisu nimalo oduševljeni mesnim poslasticama.

Osim toga, upravo je u ovom obliku pileće meso idealno za prehranu najmanje djece - one koja još nisu napunila godinu dana. Takvo jelo lako se žvače čak i s nekoliko mliječnih zuba, lako se guta i, što je najvažnije, ima ugodan okus.

Pileće mesne okruglice također treba hraniti stariju djecu, jer velika potreba djeteta za proteinima ostaje dugo, sve do puberteta. Zato se ovaj recept može nazvati univerzalnim - mesne okruglice od peradi savršeno će se uklopiti i u bebin jelovnik i u prehranu školarca.

Budući da se mesne okruglice za djecu pripremaju kuhanjem u kipućoj vodi ili kuhanjem na pari, takva se poslastica s pravom može smatrati dijetalnom poslasticom. Osim toga, za djecu se najčešće koristi nemasni pileći file koji se mljeveno. Stoga se ovo jelo s pravom može smatrati jednim od najzdravijih. Štoviše, lako će se i brzo probaviti u bebinom trbuščiću, čak i ako mesni delikatesi obično izazivaju nelagodu u djetetovim crijevima.

Ćufte od pilećeg filea mogu biti ili glavno jelo ili dodatak bilo kojem prilogu - povrću, žitaricama i tjestenini. U isto vrijeme, nikako nije zabranjeno mijenjati dječje recepte kako biste ugodili svom voljenom mališanu. Na primjer, takozvane "ježeve" napravljene od mesnih okruglica vole mnogi predškolci. A vrlo su jednostavni za napraviti - potrebno je samo dodati malo riže u mljevenu piletinu.

Važno je napomenuti da je tehnologija kuhanja važna za malo dijete. Ako za starije dijete možete koristiti tavu ili lonac za prženje mljevenog mesa ili ga čak pirjati kao mesne okruglice, onda za bebu ova tehnika više nije preporučljiva.

Stoga je uobičajeno hraniti djecu u prvoj godini života isključivo kuhanim pilećim okruglicama. Ili isto jelo koje je kuhano u dvostrukom kotlu.

Koliko dugo kuhati pileće mesne okruglice za dijete

Prednost mljevene piletine je u tome što je nema potrebe predugo kuhati - jela od peradi se kuhaju odmah, što značajno štedi vrijeme mlade majke. A ako je pileći file kupljen u maloprodaji gdje se prodaju brojleri posebno uzgojeni za prodaju, tada ćete morati kuhati mesne okruglice još manje.

Napominjemo da perad i stari pijetlovi nisu baš prikladni za dječju hranu, jer je takvo meso vrlo žilavo, obično primjetno suho i bez sočnosti. Da, i domaći proizvod morat će se toplinski obrađivati ​​duže nego inače. Prije svega zato što je meso domaćih kokoši zbijeno i teško ga je žvakati - potrebno ga je dobro prokuhati.

Ali zapamtite da je gotovo mljeveno meso potpuno neprikladan sastojak dječjih jela. Jer najčešće nije moguće odrediti njegovu svježinu i sastav. Dakle, u idealnom slučaju, pileće mesne okruglice pripremaju isključivo ruke brižne majke. Štoviše, s modernim kućanskim aparatima, mljevenje fileta u mljeveno meso nije radno intenzivan proces.

• Ćufte se obično kuhaju dok sve ne isplivaju na površinu. Nakon toga ostavite još nekoliko minuta (od 3 do 10, ovisno o veličini mesne okruglice) i dovedite jelo do potpune spremnosti.
• Nema potrebe predugo kuhati jela od peradi, osim ako ih ne pripremate od stare piletine ili domaćeg suhog filea. Tada se vrijeme kuhanja može povećati do dva puta.
• Ali također je nepoželjno da dijete prepeče mesne okruglice, jer kod pretjerane toplinske obrade visokoproteinsko meso peradi postaje gumasto i gubi nježnu strukturu te se slabo žvače. Ako primijetite da su polpete postale guste, znači da ste ih prepekli.
• Smrznuti proizvod iz zamrzivača ne razlikuje se od svježeg mljevenog mesa. Stavlja se u kipuću vodu i kuha jednako dugo kao i pileće ćufte od svježih namirnica.
• Lako je provjeriti spremnost dječje poslastice: izvadite jednu mesnu okruglicu iz kipuće vode i izrežite je vilicom na dva dijela. Ako je unutrašnjost mesa iste boje kao i izvana, onda je jelo gotovo. Ako mljeveno meso izgleda crvenkasto ili ružičasto, polpete je potrebno kuhati još nekoliko minuta.

Baby pileće ćufte u pećnici, jednostavan i ukusan recept

Ova verzija jela savršena je za hranjenje djece koja su već navršila godinu dana. Pečene pileće ćufte ispadnu puno ukusnije i aromatičnije od kuhanih, pa su savršene kao varijanta.

Za dječje pileće mesne okruglice trebat će nam

• Svježi file peradi - oko 250-300 g;
• Okrugla riža, prethodno kuhana - oko 100 g;
• Pšenično brašno - 1,5-2 žlice;
• Mrkva - 1 korjenasto povrće srednje veličine;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Luk - 1 mala glavica;
• Kopar zelje - za okus;
• Svježe kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 1/3 šalice;
• Sol - po ukusu;
• Prirodni sok od rajčice - 1-2 žlice.

Kako vlastitim rukama napraviti ukusne i sočne mesne okruglice za svoje dijete:

• Prvo pripremite pileći file tako što ćete ga temeljito oprati pod mlazom hladne vode. Zatim meso položimo na radnu površinu i očistimo ga od filmova i tvrdih žilica.
• File nasjeckamo na komade srednje veličine - tako ćemo ih lakše usitniti u mljeveno meso. A onda napravimo samo mljeveno meso, pomoću mlina za meso, blendera ili procesora hrane. Za malu djecu bilo bi dobro dobiveno mljeveno meso ponovno provući kroz oštrice.
• Mrkvu operemo pod mlazom vode i odrežemo koru. Uklonite koru s luka i narežite povrće na srednje ploške. I njih samljeti u stroju za mljevenje mesa.
• U dubokoj zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu sa nasjeckanim povrćem, zatim dodajte kuhanu rižu i umutite kokošje jaje. Dodajte pšenično brašno i posolite jelo po ukusu. U ovoj fazi se mljeveno meso može začiniti začinskim biljem koje mališan voli.
• Mljeveno meso dobro izmiješajte. Ako je meso bilo dovoljno suho i gnječeno, tada mljeveno meso nakon gnječenja možete malo istući o čistu radnu površinu. Tako će polpete biti mekše i sočnije.
• Stavili smo pećnicu da se zagrije, istovremeno kuhajući oko čaše pročišćene vode. Najbolje je ne postavljati previsoku temperaturu u pećnici – 180 stupnjeva bit će dovoljno da napravite pileće polpete za svoju bebu.
• Poslužit ćemo naše mesne okruglice od peradi i ispeći ih s umakom. Pravljenje ne može biti jednostavnije: prokuhanu vodu ulijemo u praktičnu zdjelu u koju dodamo sok od rajčice i kiselo vrhnje. Ako je beba već odrasla, umak možete učiniti ukusnijim uz pomoć začina ili aromatičnog bilja.
• Od mljevenog mesa oblikujemo male polpete koje slažemo u odgovarajuću posudu za pečenje. Kad potrošite svo meso, jelo prelijte umakom i stavite peći pileće polpete.
• Čekamo oko 20-30 minuta, ovisno o veličini mesne okruglice, nakon čega isključimo pećnicu i izvadimo iz nje ukusnu i ukusnu poslasticu za dijete. Ohladite pileće polpete i uz dresing ih ponudite bebi.

Tako možete pileće polpete za djecu pripremiti na razne načine. Najjednostavnije je pileće okruglice ubaciti u kipuću vodu, ali ako imate vremena, onda treba malo upotrijebiti maštu i ugodno iznenaditi svog voljenog mališana.

"srca"

(Dob: od 1 godine)

Pozdrav, čitatelji stranice, stranica je o ukusnim stvarima s maštom. Na vaš zahtjev nastavljam ažurirati odjeljak -. Danas je jedna od najomiljenijih, vjerojatno sva djeca, juha s mesnim okruglicama.

Ranije sam objavila recept za “hobotnicu” koja je primjerena za djecu od tri godine naviše. Iako se mesne okruglice ne kuhaju dugo, juha ipak sadrži visok sadržaj ekstraktivnih tvari. Ova juha nije prikladna za malu djecu. Stoga vam nudim opciju za djecu od godinu dana. Možete čak i nešto ranije, od 11 mjeseci, tada za mesne okruglice koristite junetinu, puretinu ili zečje meso. A nakon godinu dana možete kuhati od teletine i piletine. Po mom ukusu najnježnije su od junetine ili teletine, a od ostalih mesa su također ukusne. Ćufte u ovoj juhi pripremaju se od kuhanog mesa. Prednosti ovog preparata. Prvo, u njemu ima malo ekstraktivnih tvari, ali tek toliko da pobudi djetetov apetit i pripremi želudac za probavu drugog jela. Ako je meso sadržavalo hormone i antibiotike, o čemu sam pisao u odjeljku, onda oni neće ući u juhu s mesnim okruglicama. Drugo, ova dječja juha s mesnim okruglicama vrlo je zgodna za pripremu. Za pripremu juhe djetetu je potreban mali komad mesa. A zbog takvog komada nezgodno je uključiti stroj za mljevenje mesa i samljeti ga. Nikada ne meljem sirovo meso u blenderu, jer ga koristim za koktele i piree, bilo bi nehigijenski. A ovakva priprema juhe s mesnim okruglicama zgodna je jer već kuhano meso sameljemo u blenderu i od njega pripremimo polpete. Treće, mesne okruglice su puno mekše i rahlije od onih napravljenih od sirovog mljevenog mesa. Moje kćeri uživaju jedući ovu ukusnu juhu s mesnim okruglicama. Pred kraj kuhanja možete dodati lovorov list kako bi on dao svoj okus juhi. Može se stavljati u dječju hranu nakon 9 mjeseci, jedan po jedan list. Na primjer, kada kuhate povrće ili meso, da ne posolite jelo, već da dodate okus. Pa kako kuhati juha od mesnih okruglica za djecu.

Juha s mesnim okruglicama za djecu

Za pripremu juhe s mesnim okruglicama za djecu trebat će vam:

(radi 2-3 porcije, ovisno o dobi, ali još ostane malo juhe)

1. 100 g goveđeg mesa (kao što sam gore napisao, možete ga zamijeniti drugim vrstama mesa);

2. 2 srednje mrkve;

3. 2 srednja krumpira;

4. 2 kom. prepeličja jaja ili pola kokošjeg jaja;

5. 1 manja glavica luka;

6. 1 češanj češnjaka (po želji).

1. Kako kuhati juhu s mesnim okruglicama. Prvo što ćemo učiniti je prokuhati meso. U tavu ulijte malu količinu vode i prokuhajte. Meso dobro operite i stavite u kipuću vodu. Ponovno zakuhajte i uključite laganu vatru. Kuhati do kraja (ja kuham junetinu 50 minuta, teletinu 40 minuta, piletinu 30 minuta). Meso izvadite iz juhe i malo ohladite. Juha nam ne treba, ja sam je ocijedila, ako želite, koristite je za pripremu jela za odrasle.

2. Nakon što smo stavili meso da se kuha, krećemo sa pripremom povrća. Očistimo ih i operimo. Sada stavite vodu u posudu za juhu, ulijem 600-700 ml, pokrijte poklopcem. Zakuhajmo vodu. Mrkvu, luk, krumpir i češnjak narežite na kockice.

3. Bacite nasjeckanu mrkvu i luk u kipuću vodu, prokuhajte, smanjite vatru. Nakon 10 minuta dodajte krumpir i češnjak. Dovedite sve do spremnosti na laganoj vatri (još oko 15-20 minuta).

4. Smislimo kako napraviti mesne okruglice za juhu. Kuhano meso sameljite blenderom. Dodajte 2 prepeličja jaja ili pola kokošjeg jaja, dobro promiješajte. Ako vam se čini da je malo suho, dodajte još malo jaja. Formirajmo ćufte,možeš i obične okrugle,ja sam radila u obliku srca. Prvo sam isklesao trokut, a zatim pritisnuo sredinu. Ćufte baciti u juhu kad je krumpir kuhan. Pustite da prokuha, mesne okruglice isplivaju na površinu vode. Prokuhajte dvije minute i ugasite. Posolite, može i 1 list lovora. Držite poklopac zatvoren 1-2 minute i izvadite lovorov list kako ne bi zagorčao. Naše juha s mesnim okruglicama za djecu spreman.

5. Ako želite pire juhu s mesnim okruglicama. Zatim povrće stavite na dječji tanjur i zgnječite ga vilicom uz dolijevanje juhe.