→ Priprema kavijara od zelenih rajčica za zimu. Kavijar od zelene rajčice za zimu: recepti s fotografijama Pripravci od kavijara od zelene rajčice

Priprema kavijara od zelenih rajčica za zimu. Kavijar od zelene rajčice za zimu: recepti s fotografijama Pripravci od kavijara od zelene rajčice

Baš volim zatvarati zelene rajčice i jedva čekam početak listopada. Uostalom, koliko god toplo osjećam konzerviranje i koliko god limenki uvaljam preko ljeta, sve će se domaćice složiti sa mnom da je ovo razdoblje ogromnog posla. Zelene rajčice zadnje su što zatvaram i to je kraj ovog napornog procesa koji se zove čuvanje. I naravno, samo je šteta baciti nezrele plodove rajčice, a ima ih toliko u vrtu. Moramo tražiti nove, vrlo ukusne recepte, ali u isto vrijeme vodeći računa o željama svih ukućana. Htio bih vam ponuditi recepte za kavijar od zelenih rajčica za zimu s fotografijama - polizat ćete prste.

Kavijar od zelenih rajčica za zimu kroz mlin za meso bez sterilizacije

Za teglu od pola litre potrebno je:

  • zelene rajčice - 700 g;
  • Mrkva - 100 gr.;
  • Luk - 100 gr.;
  • Rafinirano suncokretovo ulje - 40 ml;
  • Šećer - 15 gr.;
  • Sol - 10 g;
  • Crni papar - 2 g;
  • Jabučni ocat 6% – 5 ml.

Savjet: bolje je uzeti crni papar u grašku, a zatim ga samljeti u mužaru dok se ne formira prah (tako je aromatičniji).

Priprema "zelenog" kavijara:

Operite zelene ili nezrele smeđe rajčice, ogulite i operite luk i mrkvu.

Rajčice narežite na kockice i provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na sitno ribež.

Ulijte ulje u tavu i pošaljite ga, pržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte mrkvu.

Kad se mrkva poprži ulijte pire od povrća. Ovoj smjesi dodajte preostalo biljno ulje, šećer i sol.

Smjesu povrća kuhajte oko 2 sata dok ne postane gusta.

Vrući kavijar izgnječite kroz sito da dobijete homogenu masu. Dodajte mljeveni crni papar i vratite na vatru najmanje 30 minuta. Gotov kavijar stavite u steriliziranu posudu i zarolajte. Ostavite da se ohladi na mjestu gdje mala djeca nemaju pristup.

Savjet: nemojte nikamo i dobro promiješajte da ništa ne zagori.

Savjet: ne morate mljeti kavijar ako ste zadovoljni malim komadićima u gotovom proizvodu.

Probajte ovo remek djelo od nezrelih rajčica. A onda recite svojim prijateljima kako pripremiti kavijar od zelenih rajčica kroz mlin za meso za zimu.

Predjelo za kavijar od zelenih rajčica s mrkvom i lukom


Jako sam zadovoljna ovim receptom, jer je kavijar izgledom i okusom sličan tikvicama. A što ako je, kao lani, bilo sušno ljeto i tikvica je bilo tek toliko da ih se svježe odmah skuha i malo pokiseli za zimnicu. U takvoj situaciji uopće nisam uznemiren, znajući da će na jesen biti dovoljno zelenih rajčica. I, kad je došlo vrijeme, zatvorio sam ovaj kavijar za 3 kg voća.

Za 2 staklenke od pola litre trebat će vam:

  • zelene rajčice - 800 g;
  • Luk - 250 g;
  • Mrkva - 250 g;
  • Umak od rajčice - 120 gr.;
  • Rafinirano suncokretovo ulje - 120 ml;
  • Šećer - 45 g;
  • Sol - 15 gr.

Način kuhanja:

  1. Povrće operemo. Rajčicama uklonite peteljke, a luk i mrkvu ogulite.
  2. Rajčice narežite na trakice dužine 3 cm, luk na tanke polu kolutiće, a mrkvu na tri na krupnije ribež.
  3. U posudu multicookera stavite biljno ulje, rajčice, luk i mrkvu, tjesteninu, sol i šećer.
  4. Sve pomiješajte i zatvorite poklopac.
  5. Na ploči odaberite način rada "pirjanje", vrijeme kuhanja je 2 sata i 30 minuta.
  6. Nakon isteka vremena, otvorite poklopac, izmiješajte sadržaj u multicookeru i dubokom žlicom stavljajte u gotove (sterilizirane) staklenke.
  7. Staklenke zatvorimo zavojima i umotamo praznine u toplu deku.

Zimi ćete polizati prste od takvog kavijara, što moja kćerkica mirno radi kad ga jede.

Kavijar od zelene rajčice s patlidžanom


Jednog dana, dok sam razgovarao s prijateljicom, saznao sam da su lokalne novine objavile njezine recepte za kavijar od zelenih rajčica za zimu s fotografijom. “Polizat ćeš prste”, to je naslov članka koji sam vidio kad sam kupio tiskani primjerak. Fotografije su toliko uspjele da sam pokušala pripremiti upravo ovo predjelo za kavijar. I doista, ispalo je jako ukusno.

Za staklenke od dvije litre trebat će vam:

  • zelene rajčice - 500 g;
  • Patlidžani – 500 gr.;
  • slatka paprika - 500 g;
  • Luk - 250 g;
  • ljuta paprika - 50 g;
  • Rafinirano suncokretovo ulje - do 150 ml;
  • Sol - 20 gr.;
  • Stolni ocat 9% - 30 ml.

Savjet: otopina se priprema brzinom od 20 g na 1 litru vode. sol.

Način kuhanja:

  1. Sve povrće operite pod tekućom vodom. Ogulite luk, uklonite sve repove i izrežite pulpu i sjemenke iz paprike.
  2. Paradajz i patlidžan narežite na kolutove debljine do 0,5 cm, slatku papriku i luk na polu kolutove, a feferone na male kolutiće.
  3. Nasjeckane patlidžane prelijte slanom otopinom 15 minuta kako biste uklonili gorčinu.
  4. Pržite patlidžane dok ne porumene s obje strane i stavite u lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom.
  5. U tavi na preostalom ulju naizmjenično popržite luk i mrkvu.
  6. U posudu za pečenje stavite poprženo povrće i zelene rajčice, poklopite i pirjajte 40 minuta. Za 5 min. Dodavati sol i ocat dok proces ne završi.
  7. Složite patlidžane i mješavinu povrća u pripremljene staklenke i stavite staklenke u vruću vodu da se kuhaju 20 minuta. na temperaturi od 100ºS.
  8. Pomoću rukavica za pećnicu pažljivo izvadite konzerviranu hranu i zategnite je.

Savjet: ne zaboravite miješati, pogotovo na kraju pirjanja.

Zimska salata je gotova, probajte i uživajte.

Kavijar "Amater"


U kasnu jesen, kada vani gotovo cijelo vrijeme kiši, a moja kćer i ja ne šetamo, organiziram svečane ručkove ili večere s jednostavnim i ukusnim jelima. Za glavno jelo - komad lungića pečen u grill tavi sa začinima (odličan miris), za prilog - cijeli krumpir u pećnici i cijela zdjela amaterskog kavijara od zelenih rajčica koji se koristi umjesto umak. Jednostavno šik.

Za staklenku od 0,5 litara potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • zelene rajčice - 700 g;
  • ljuta paprika - 50 g;
  • Češnjak - 6 kom .;
  • Peršin - 25 g;
  • Šećer - 15 gr.;
  • Sol - 15 g;
  • Jabučni ocat 6% – 60 ml.

Pripremimo međuobrok:

  1. Povrće i začinsko bilje operemo, odvojimo repove i iz paprike izrežemo pulpu i sjemenke. Češnjak očistite.
  2. Zelje sitno nasjeckajte, češnjak sameljite u mužaru, a povrće propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili ga sameljite u zdjeli blendera.
  3. U zdjeli pomiješajte dobiveni pire od povrća s češnjakom, šećerom i soli, ostavite 10 minuta dok se potpuno ne otope. A zatim dodajte jabučni ocat, sitno začinsko bilje i promiješajte.
  4. Grickalicu stavite u opranu i steriliziranu staklenku. Vodu skupljamo u lonac i u nju uronimo staklenku.
  5. Sterilizirajte staklenku od pola litre oko 30 minuta. i zarolati, a zatim staviti u deku dok se potpuno ne ohladi.

Savjet: razina vode u posudi za sterilizaciju trebala bi dosezati polovicu visine staklenke.

Sada znate kako pripremiti slani međuobrok gotovo bez napora.

Kavijar od zelenih rajčica s jabukama “Picant”


Sve domaćice vole kada se njihov rad cijeni: pojedu cijelo jelo odjednom. Ponosan sam i na recepte za takva jela. Kavijar s jabukama je kao božji dar kada želite nešto neobično i dobitno. Naravno, prilikom posluživanja dodam i prstohvat cimeta da dam pikantnost.

Za staklenku od 0,5 litara potrebno je:

  • zelene rajčice - 1 kg;
  • Jabuke (kisele) - 200 g;
  • Ljuta paprika - 3 kruga;
  • Češnjak - 4 režnja;
  • Suncokretovo ulje (rafinirano) - 40 ml;
  • Sol - 10 g;
  • Šećer - 60 gr.;
  • Crna i mljevena paprika - 5 g;
  • Stolni ocat 9% - 5 ml.

Priprema međuobroka:

  1. Operite voće i povrće, uklonite peteljke. Češnjak očistite.
  2. Rajčice i jabuke narežite na tanke ploške (jabukama izrežite jezgru i sjemenke). Češnjak sameljite u mužaru i posolite.
  3. U tavu ulijte ulje i kada se zagrije dodajte rajčice i pržite ih oko 10 minuta. dok se ne pojavi sok i kuhajte 50 minuta. sa zatvorenim poklopcem. Zatim dodajte komadiće jabuke.
  4. Nakon 20 minuta u tavu dodati ljutu papričicu, češnjak sa solju i šećerom. Zatim nakon 10 minuta ulijte ocat i nakon još 5 minuta ugasite vatru i stavite grickalice u pripremljene staklenke.
  5. Zatvoriti i zamotati u deku dok se potpuno ne ohladi.

Savjet: Smjesu voća i povrća povremeno promiješajte da ne zagori.

Neka vas ova zelenkasta boja ne uplaši. Znate kako napraviti ovaj zanimljivi kavijar za zimsku gozbu bez sterilizacije.

Recepti za kavijar od zelenih rajčica su dobri za prste, vrlo zgodni za zimu s fotografijom: otvorio sam ga i, ako je potrebno, prepisao. Ali videozapisi su također prikladni, možete pojačati glasnoću i odmah zatvoriti čuvanje, ne morate čitati i ponovno čitati ako ste iznenada nešto zaboravili.

Mislim da se svaki vrtlar suočava s činjenicom da u jesen rajčice nemaju vremena sazrijeti i pocrvene, već ostaju visjeti kao tužni, zeleni plodovi na grmlju. Nemojte se uzrujati ako vam ostane puno ovih zelenih rajčica - možete ih skuhati od njih. Jedan od njih je kavijar od zelene rajčice za zimu. Ovo predjelo će biti vrlo popularno u hladnoj sezoni, a nije ga teško pripremiti.

Recept za kavijar od zelenih rajčica predložila mi je moja svekrva - ona mi je jednom donijela košaru zelenih rajčica i na moje iznenađenje rekla da se od njih može napraviti odličan predjelo od povrća. Tako da je ovo sad jedna od mojih jesenskih priprema: ovakav kavijar možete jednostavno namazati na crni kruh - i dobiti ukusan sendvič, a možete ga poslužiti i kao prilog - odlično ide uz mesna jela.

Sastojci:

  • 1 kg zelenih rajčica;
  • 0,5 kg luka;
  • 0,5 kg mrkve;
  • 12 češnja češnjaka;
  • 2 žlice paste od rajčice;
  • 1 žlica soli;
  • 4 žlice šećera;
  • 1 žličica paprike;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 2 žlice 9% octa;
  • 1,5 žličice mljevenog crnog papra.

Označena je težina oguljenog povrća. Ova količina sastojaka daje približno 1,6 litara konzervirane hrane.

Kako pripremiti kavijar od zelenih rajčica za zimu:

Zelene rajčice operemo, izrežemo im peteljke i nasumično ih narežemo na komade koji će stati u otvor stroja za mljevenje mesa (kuhinje). Mi uvijamo rajčice, pretvarajući ih u kašu.

Na dno posude od nehrđajućeg čelika s debelim dnom ulijte biljno ulje i dodajte rajčice. Promiješajte i stavite na vatru.

Na srednjoj vatri pustite da smjesa zakipi, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 15 minuta.

Mrkvu naribati na krupnije ribež. Luk narežite na sitne kockice. Ako je dio velik, prikladnije je nasjeckati luk i mrkvu pomoću procesora hrane.

Paradajzu dodajte luk i mrkvu, posolite i pošećerite, izmiješajte.

Kuhajte poklopljeno još 10 minuta na istoj laganoj vatri.

Dodajte češnjak, pastu od rajčice, papriku i mljeveni crni papar, prošao kroz prešu, pomiješajte. Kuhajte još 5 minuta.

U smjesu od rajčice ulijte ocat, promiješajte i ugasite vatru.

Gotov kavijar od zelenih rajčica odmah stavljamo u prethodno sterilizirane, obrisane suhe staklenke i punimo ih do vrha.

Vrlo ukusna, praktična priprema - kavijar od zelenih rajčica za zimu, recept kroz mlin za meso jedan je od najbržih, jer se priprema bez sterilizacije i ne zahtijeva dugo pirjanje povrća. Nezrele rajčice sadrže veliku količinu prirodne kiseline, koja djeluje kao prirodni konzervans, pa nećemo koristiti ni ocat. Rajčice narežite na sitno, pirjajte na ulju zajedno s lukom i naribanom mrkvom dok ne omekšaju. Samljeti u stroju za mljevenje mesa, posoliti, pošećeriti i uvaljati. Prije izlaganja, kavijar se mora prokuhati i staviti u vruće parene staklenke. Zimi ćete imati izvrsno predjelo za jela od mesa, krumpira, žitarica, tjestenine, a kako je ukusno napraviti sendvič s takvim kavijarom!

U receptu za kavijar od zelenih rajčica, uz mrkvu i luk, možete dodati slatku papriku i peršin. Okus će od toga samo imati koristi. Ali ako nemate te sastojke pri ruci, držite se osnovne verzije.

Sastojci:

  • zelene rajčice - 1 kg;
  • mrkva 3 kom (ili 300 g);
  • luk - 3-4 komada (300 g);
  • suncokretovo ulje - 5-6 tbsp. l;
  • peršin - hrpa (po izboru);
  • sol - po ukusu;
  • šećer - 1,5-2 žlice. l.

Kako pripremiti kavijar od zelenih rajčica za zimu. Recept bez sterilizacije

Prva faza je rezanje povrća. Luk narežite na četiri dijela. Najprije uzduž, zatim poprijeko pa raskomadati perjem. Možete rezati na uobičajene pola prstena, ali u svakom slučaju rezanje će biti veliko. Zagrijte ulje u dubljem loncu ili tavi sa stenama. Izlijte luk. Odmah smanjite vatru dok se jedva osjeti i ostavite luk da se dinsta i upije ulje. Trebao bi postati mekan i promijeniti boju u prozirnu. Luk ne treba pržiti, pazite ga i nemojte ga prepeći.

Mrkvu naribajte kroz ribež s velikim rupama. Svaki drugi kroj nije prikladan. Prilikom prženja mrkvu treba namastiti uljem, a ako je narežete na trakice ili kockice neće se toliko zamastiti. Osim toga, ova metoda mljevenja je praktična i brza. Pirjajte mrkvu desetak minuta.

Obratite pažnju na stanje povrća nakon dinstanja - ono se ne prži, već samo pirja. Trebali biste nabaviti iste. Zelene rajčice narežite na sitne kockice, odrežite im pjege i ostatke peteljke. Neke možete zamijeniti smeđima - kavijar će biti sočniji. Dodajte u lonac i promiješajte. Pokrijte poklopcem i ostavite da lagano kuha pola sata uz povremeno miješanje.

Nakon 15-20 minuta rajčice će već omekšati i promijeniti boju u maslinastu. Ali još nisu gotovi, povrće treba dobro popariti da se komadi rajčice gotovo raspadnu. Prije gašenja posolite, uzmite uzorak i pošećerite okus. To će dodati kontrastnu notu i oslabiti kiselost rajčice.

Masu povrća prolazimo kroz mlin za meso s velikom ili finom rešetkom. Stupanj mljevenja odaberite po vlastitom nahođenju - ako želite dobiti gotovo homogenu, homogeniziranu masu, preskočite je nekoliko puta, ali za kavijar s komadićima pulpe povrća dovoljno je jednom.

Premjestite kavijar natrag u lonac, zagrijte i isparite do željene gustoće. Dovoljno je pet minuta, neka kavijar ne bude previše gust. U ovoj fazi možete dodati nasjeckani peršin. Ne zaboravite kušati kavijar prije pakiranja. Stavite malo na tanjurić, ohladite, provjerite da li vam se sviđa okus (toplo se mijenja). Ispravite ako nešto nije u redu. Staklenke pripremamo s posebnom pažnjom, jer se kavijar priprema bez sterilizacije. Operite u vrućoj otopini sode, poparite kipućom vodom i kuhajte na pari tri minute. Držite poklopce u kipućoj vodi. Nabubreli kavijar stavite u vruće staklenke i dobro zatvorite.

Zamotamo u novine, bacimo deku ili deku i pustimo da se ohladi dan-dva. Dodatno zagrijavanje će biti samo korisno.

Nakon što se staklenke kavijara od zelenih rajčica ohlade, premjestimo ih na policu u smočnici ili spustimo u podrum ili podrum. Na sobnoj temperaturi, ovaj obradak se dobro čuva, ali odaberite mjesto bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Inače će kavijar potamniti. Sretno s pripremama zimnice!

Mnoge domaćice rade zimnice od povrća iz vrta, a jedan od popularnih pripravaka je ukusni kavijar od zelenih rajčica. Ovo slano predjelo, koje je odličan gušt zimi kao namaz na kruh ili kao dodatak raznim prvim jelima, kuha se bez puno muke i muke, ali je izvrsnog - otočnog slatkastog okusa. Njegova bogata aroma zavest će svakoga. Osim toga, takav će recept biti pravi spas za one kuhare koji sami uzgajaju usjeve. Uostalom, prilikom žetve u rujnu često ostane nezrelo povrće, a to je najbolja osnova za kuhanje takve salate. Na isti način možete prodati rajčice koje su pokvarene kasnom plamenjačom.

Vrijeme kuhanja - 2 sata.

Broj porcija – 5.

Sastojci

Ovaj jednostavan i ukusan recept za kavijar od zelenih rajčica za zimu bez sterilizacije ne uključuje korištenje ogromnog popisa proizvoda. Ovdje je sve vrlo jednostavno:

  • zelene rajčice - 3 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • paprika - 1 kg;
  • granulirani šećer - 150 g;
  • luk - 1 kg;
  • biljno ulje bez mirisa - 250 g;
  • mljeveni crni papar - 1,5 tsp;
  • stolni ocat 9% - 4-5 žlica. l.;
  • sol - po ukusu.

Napomena! Za kuhanje takvog kavijara bez sterilizacije za zimu, možete koristiti ne samo zelene, već i smeđe rajčice.

Način kuhanja

Kako bi vaša obitelj zimi uživala u pletenicama od povrća, trebali biste se pobrinuti za njihovu pripremu unaprijed. Ispod je detaljan korak po korak recept s fotografijama pripreme ukusnog kavijara od zelenih rajčica i drugog povrća. Predjelo ispadne tako ukusno - prste ćete polizati!

  1. Dakle, vrijedi pripremiti twist pripremom glavne komponente. Nezrele rajčice temeljito isperite u tekućoj vodi. Izrežite stabljiku i pečat koji se nalazi ovdje. Uklonite sva tamna područja i druga sumnjiva područja. Voće narežite na polovice ili male komadiće.

    Operite papriku. Odrežite stabljiku. Sjemenke očistite pregradama iznutra. Izrežite na kriške.

    Ogulite mrkvu. Povrće temeljito operite i narežite na komade srednje veličine (tako da ih je zgodno provaljati kroz mlin za meso). Također u ovoj fazi trebate oguliti luk i narezati ga na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini povrća.

    Sve povrće sameljite u mašini za mljevenje mesa. Dobivenu masu prebacite u lavor ili drugu sličnu posudu s debelim dnom. Stavite na laganu vatru.

    U smjesu povrća ulijte rafinirano biljno ulje.

    Posoliti. Dodajte šećer u prahu. Sve dobro promiješajte. Kuhajte kavijar od zelenih rajčica za uvijanje za zimu na laganoj vatri najmanje 1,5 sat. Smjesu možete ispariti oko 2 sata. Ali ne zaboravite povremeno promiješati smjesu kako ne bi zagorjela.

    Dodajte stolni ocat 9% u mješavinu povrća otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja kavijara.

Napomena! Preporuča se koristiti ocat u količini od 1 žlice na 1 litru gotovog uvijanja. Dakle, od navedene količine proizvoda nećete dobiti 3 kg kavijara, već nešto više (4-5 kg ​​ovisno o stupnju isparavanja salate).

    Operite i sterilizirajte staklenke na bilo koji prikladan način. Prokuhajte poklopce.

    U pripremljene posude stavite kavijar od smeđih i zelenih rajčica. Zatvorite poklopcima. Pokrijte ručnikom i držite ispod dok se potpuno ne ohladi. Pošaljite u skladište u podrumu ili podrumu.

Ovako je jednostavno i ukusno pripremiti kavijar od zelenih rajčica bez sterilizacije ili druge nepotrebne muke. Ovo je idealna opcija za uvijanje za domaćice koje nemaju viška vremena.

Video recepti

Ispod je nekoliko video recepata za kuhare početnike. Videozapisi će vam pomoći da odaberete najbolju opciju za kuhanje kavijara za zimu od zelenih rajčica:

Opis

Kavijar od zelenih rajčica za zimu priprema je neobičnog okusa, boje i mirisa, što će svakako diverzificirati asortiman vaših konzervi. Mora se pripremiti, naravno, u sezoni zelenih rajčica. Za kuhanje kupujte zrele i čvrste plodove koji su dosta sočni i kiselkasti. Ovaj recept ima nekoliko svojih značajki, o kojima ćemo detaljnije govoriti u nastavku, u korak-po-korak foto-receptu predstavljenom tamo. On će vam u svim bojama opisati svaku fazu stvaranja tako neobičnog kavijara. Gotovi i infuzirani konzervi mogu se poslužiti i kao samostalni zalogaj i kao dodatak bilo kojem drugom jelu.
Kod kuće možete pripremiti onoliko ovog pripravka koliko vam stane u smočnicu. Imajte na umu da ćete osim kavijara vjerojatno pripremati i druge konzerve za zimu, na primjer, ukiseljene rajčice ili krastavce. Tijekom kuhanja sve ćemo sastojke prvo nasjeckati, a tek onda kuhati u loncu. Boja ovog kavijara od zelene rajčice bit će bliža tradicionalnoj, iako svjetlija. Takav ukusni kavijar od zelene rajčice čuvat će se jako dugo, najvažnije je pravilno sterilizirati staklenke i čvrsto ih zavrnuti. Ovu neobičnu poslasticu možete čak i pokloniti: vrlo ukusan kavijar oduševit će svakog gurmana. Počnimo pripremati domaći kavijar od zelenih rajčica za zimu bez sterilizacije.

Sastojci

Zeleni kavijar od rajčice za zimu - recept

Pripremimo sve proizvode koji su nam potrebni za pripremu neobičnog i vrlo ukusnog kavijara od zelenih rajčica kod kuće. Skupite sve što možete pronaći iz svog vrta i kupite dodatne sastojke koji nedostaju.


Sada izravno o tome kako pripremiti kavijar od zelenih rajčica. Naš glavni sastojak su rajčice, temeljito isperite hladnom vodom, narežite na četvrtine, uklonite peteljke i oštećena mjesta. Sameljite rajčice na bilo koji način koji vam odgovara.


Odabrane sitne mrkve prije svega pažljivo operemo od prljavštine i prašine, zatim odrežemo gustu koru u tankom sloju i odstranimo peteljku. Povrće naribajte na najkrupnije ribež.


Luk ogulimo, a zatim ga narežemo na sitne kockice kao što je prikazano na fotografiji. Ako luk režete nožem umočenim u hladnu vodu, tada njegov miris neće iritirati sluznicu oka i nećete imati suze.


U lonac s čvrstim dnom ulijte biljno ulje bez mirisa, zagrijte ga i zakuhajte. Na zagrijano ulje na dno posude sipati nasjeckani luk, pržiti ga dok ne omekša i bude proziran, ok je i ako malo porumeni.


U tavu zajedno s lukom dodamo i mrkvu koju smo prethodno naribali. Pomiješajte sastojke, nastavite ih pržiti još 5-6 minuta, povremeno promiješajte povrće drvenom kuhačom.


Nakon navedenog vremena u tavu s povrćem dodajte nasjeckane zelene rajčice i ponovno promiješajte sastojke.


U ovoj fazi kavijaru morate dodati sve začine navedene u sastojcima. Možete dodati i druge začine po želji i ukusu. U ovom slučaju, vrijedi zapamtiti da se izvorni okus kavijara može promijeniti.

Još vruću biljnu masu ulijte u pripremljene sterilizirane staklenke, pa ih dobro zavrnite. Ohlađene staklenke možete spremiti u podrum ili smočnicu. Kavijar od zelenih rajčica za zimu prema jednostavnom receptu je spreman.


 

 
Ovo je zanimljivo: