Prženi kruh za pivo. Najbolji recepti za krutone za pivo. Aromatizirani krutoni za pivo

Krutoni od kruha jednostavno su i svestrano jelo za mnoge prilike. Postoji ogroman broj varijacija i recepata za pripremu ovog jela. Krutoni za pivo - klasični snack poslužuje se u barovima i pubovima. Brze zalogaje možete jednostavno pripremiti kod kuće. Njihova priprema ne zahtijeva skupe proizvode i značajno ulaganje vremena.

Izbor i priprema proizvoda

Za takav zalogaj bolje je uzeti malo ustajali kruh. Naravno, mora biti bez plijesni i drugih znakova nejestivih proizvoda. Svježe se prilikom rezanja mogu jako raspasti.

Kriške ili komadići trebaju biti debeli oko centimetar – tako će nam se šnite dobro ispeći, a ne zagorjeti.

Za njihovu pripremu možete koristiti i bijele i crne vrste kruha. Poželjno je pripremiti zalogaj za pivo od crnog kruha. Bijela štruca je prikladnija za slatke krutone za doručak.

Koru crnog kruha prvo morate odrezati, jer će se tijekom kuhanja pretvoriti u kreker.

Recept sa soli

Najjednostavniji recept za grickalice za pivo za one koji žele uživati ​​u okusu svog omiljenog pića bez dodavanja začina.

Sastojci:

• 4-5 kriški raženi kruh;
• 2 žlice mlijeka;
• sol po ukusu;
• 50-70 grama maslaca.

Kako kuhati.

1. Kruh narežite na kockice.

2. Lagano ih navlažite u mlijeku. To će gotovim krutonima dati mekoću. Lagano posolite.

3. Pržite u tavi na otopljenom maslacu dok ne porumene.

Borodino recept

Borodinski raženi vrući krutoni rade se od iste vrste kruha. Pogodno za ljubitelje slanih zalogaja.

Sastojci:

• 4-5 kriški raženog kruha;
• 1 velika žlica pasta od rajčice;
• crvena paprika i drugi ljuti začini po ukusu;
• 1 jaje;
• maslac za prženje.

Korak po korak recept.

1. Jaje dobro umutiti pjenjačom, dodati rajčicu i začine.

2. Dobivenom smjesom od jaja premažite komade kruha.

3. Pržiti na vrelom ulju u tavi.

Recept s češnjakom

Sastojci:

• 200-300 grama kruha;
• 4-5 češnja češnjaka;
• suncokretovo ulje za prženje;
• 70 grama maslaca;
• sol po ukusu;
• zelenilo.

Priprema.

1. Nasjeckane kriške popržite u tavi na suncokretovom ulju dok ne porumene.

2. Ogulite češnjak i prođite kroz prešu. Pomiješajte sa soli i maslacem.

3. Tople krutone premažite mješavinom češnjaka.

Krutone od češnjaka možete posuti sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Recept sa sirom

Krutoni od češnjaka zapečeni sa sirom već se smatraju izvrsnom vrstom zalogaja. Sir se odlično slaže s okusom pjenastog piva.

Sastojci:

• 5-6 kriški kruha;
• nekoliko češnja češnjaka;
• 80 grama tvrdog sira;
• sol.

Korak po korak recept.

1. Raženi kruh narežite na kriške.

2. Premažite ih češnjakom propuštenim kroz prešu, pospite solju. Kriške stavite jednu na drugu kao sendvič i ostavite da se namaču 10-15 minuta.

3. Nakon isteka vremena uklonite ostatak češnjaka i soli. Izrežite na porcije i stavite u lim za pečenje.

4. Sušiti u pećnici na 180 stupnjeva 10-12 minuta dok ne postane hrskavo. Važno je da krutoni iznutra ostanu mekani. Da biste to učinili, morate nekoliko puta okrenuti komade kruha tijekom procesa kuhanja.

5. Tople krutone pospite naribanim sirom. Pecite još 1-2 minute.

U mikrovalnoj pećnici, zalogaj sa sirom prema ovom receptu može se napraviti za 2-3 minute.

Recept za umak

Ukusni i začinjeni krutoni od crnog kruha mogu se nadopuniti bilo kojim umakom. Najjednostavnije opcije su kiselo vrhnje, majoneza, bilo koja vrsta kečapa. Preporučamo isprobati umak od češnjaka.

Sastojci:

• 50 grama kiselog vrhnja;
• 50 grama majoneze;
• 2 režnja češnjaka;
• zelenilo;
• sol.

Kako kuhati.

1. Pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu.

2. U smjesu dodajte nasjeckani češnjak, sitno nasjeckano začinsko bilje i sol. Temeljito promiješati.

3. Stavite u hladnjak. Nakon 30 minuta umak od krutona je spreman.

Ako imate ljude s različitim ukusima, napravite nekoliko vrsta grickalica. Za pripremu krutona trebat će malo vremena, ali svi će gosti biti zadovoljni.

Klasični slani, ljuti češnjak, aromatični sir - krutoni dolaze u različitim varijantama, ali svi savršen zalogaj za pivo.

Za svoj dom možete naručiti dostavu iz najbližeg restorana ili kupiti vrećice krekera u supermarketu. Ali prva će opcija koštati prilično novčić, a zapakirani krekeri i dalje nemaju okus pravih krutona.

Bolje je da ovaj zalogaj napravite sami, pogotovo jer je za pripremu potrebno samo 10-15 minuta.

Počinjemo s pripremom kruha. U trgovini morate kupiti cijelu štrucu crnog kruha.

Pažnja! Rezanje nije prikladno - kriške su pretanke i raspadaju se. Možete koristiti proizvod koji je previše svjež, ali bolje je ostaviti da odstoji 2-3 dana, tada će od njega biti lakše napraviti šipke potrebne veličine.

Kruh trebate rezati vrlo oštrim nožem. Optimalna debljina kriške: 1-1,5 cm. Ne smijete ga stanjiti - kruh će brzo zagorjeti i poprimiti užegli okus.

Predebeli komadi neće se kuhati unutra. Duljinu odaberite sami - to je stvar ukusa (neki ljudi više vole minijaturne "trakice", dok drugi vole uživati ​​u velikim krutonima).

Nakon što pripremite kruh, možete krenuti s umakom od češnjaka i prženjem:

1. U zdjelu ulijte biljno ulje (7 žlica na svakih 500 grama kruha).
2. U ulje uspite 1-2 češnja češnjaka naribana na sitno ribež. Možete koristiti češnjak u prahu, ali tada će zalogaj biti manje začinjen.
3. Zagrijte tavu i u nju ulijte trećinu tekućine od češnjaka i ulja. U preostalu smjesu dodajte prstohvat soli i ulijte pogače.
4. Kad ulje u tavi počne cvrčati, spustite kruh u nju.
5. Kada su krutoni sa svih strana prekriveni zlatnom hrskavom koricom, stavite ih na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja.

Gotovi krutoni najbolji su topli, ali ih možete jesti i nakon što se ohlade. Samo zapamti to hladno predjelo brzo će se stvrdnuti.

Kod pravih pivskih krutona samo je gornji dio hrskav, dok sredina ostaje malo mekana. Ovo stanje se može postići prženjem u tavi (potrebno je samo nekoliko minuta za obradu svake strane krutona).

Ako imate posuđe s dobrim neprianjajućim premazom, možete i bez ulja i tada vam posuđe neće prljati ruke. Nemojte pokrivati ​​tavu poklopcem tijekom kuhanja - para će uzrokovati da kruh omekša i neće postati hrskav.

Kako pripremiti krutone od češnjaka za pivo od Borodino kruha prikazano je u videu:

Sa sirom kod kuće

Ova opcija je dobra jer korištenje različitih vrsta sira rezultira krutonima novog okusa.

Prilikom upotrebe dobiva se okus dima topljeni sir. Slatkoću će dodati Maazdam, Radomer ili Bilozgar. Ljubitelji slane hrane trebaju odabrati Poshekhonsky, Rossiysky, Kostromskoy. Meko kremasti okus Daju Cantal, Cheddar, Salers.

Klasični krutoni sa sirom kod kuće rade se prema sljedećem receptu:

1. Pripremite komade kruha široke najmanje 1 centimetar.
2. Češnjak sitno nasjeckajte ili naribajte (2 češnja srednje veličine na 500 grama kruha).
3. Pomiješajte s malo maslaca dok ne dobijete kašastu konzistenciju i premažite vrh štapića kruha.
4. Ostavite 5 minuta da se kruh natopi češnjakom.
5. Naribajte sir (150 grama) na sitno ribež.
6. Zagrijte ulje u tavi i rasporedite pogače. Moraju se ukloniti odmah nakon što se stvori tvrda kora. Ako ga držite na vatri, nećete dobiti krutone s mekom sredinom, već tvrde krekere.

Nakon prženja komade kruha umočite u papirnati ubrus i slažite u slojevima na tanjur. Svaki sloj pospite strugotinama sira.

Referenca! Ako se krutoni ne stave odmah na stol, prije posluživanja preporuča se staviti ih u mikrovalnu pećnicu na 15-20 sekundi kako bi se sir malo otopio.

Video objašnjava kako pripremiti krutone od češnjaka sa sirom za pivo:

Klasični češnjaci

Češnjak je engleska verzija krutona. Tradicionalno su se posluživali u prošlom stoljeću i još uvijek se poslužuju uz pivo u svim britanskim barovima.

Za razliku od verzije s češnjakom, koja je opisana na početku članka, pogačice se ne umaču u umak od češnjaka prije prženja, a na samom kraju utrljati:

1. Kruh narežite na komade proizvoljne veličine. Tradicionalni češnjak je prilično velik - debljine 1,5-2 cm i duljine 4-6 cm (velike kriške prikladnije je trljati češnjakom).
2. U tavi zagrijte biljno ulje i u njega stavite kruh. Pržiti dok ne bude pečeno.
3. Dok se komadići kruha hlade, pripremite češnjak - ogulite režnjeve i pržite ih dok ne omekšaju (može i u mikrovalnoj pećnici 10-15 sekundi). Zatim ih vilicom zgnječite na tanjuru.
4. Kriške prepečenog kruha lagano namastite svježe ulje(možete koristiti slastičarski kist). Odozgo pospite krupnom soli i dodajte malo mase od češnjaka. Možete ukrasiti grančicama zelenila.

Usput, u engleskim pubovima često nude Češnjaci sa slaninom. Prije svega, ukusan je i ide uz pivo. Drugo, zasitan je i neće vam dopustiti da se napijete prije vremena.

Lako je napraviti:

1. Slanina se nasjecka i poprži na malo ulja dok ne porumeni.
2. Zatim se meso položi na velike krutone od raži i pospe solju i sitno nasjeckanim koprom. To je to - predjelo je spremno.

Zalogaj kao u restoranu

Tostovi u restoranu pripremaju se po standardnoj recepturi. “Trik” elegantno poslužen s raznim umacima.

S umakom od plavog sira

Dor-plavi sir (100 grama na pola kruha) sitno nasjeckati. Vrhnje 20% (150 ml) ulije se u lonac, kada se zagrije, doda se sir i neprestano se miješa dok se potpuno ne otopi. Gotov umak se ulije u posudu za umak i posluži zajedno s krutonima.

Ako želite originalnu prezentaciju, onda se umak ulije u malu čašicu (da prekrije dno) i u nju se pune šake ubacuju kriške prženog kruha.

S umakom od vrhnja

Ovo je vrlo jednostavna opcija:

1. Za početak se 5-6 žlica kiselog vrhnja (može se zamijeniti svježim sirom) pomiješa sa soli, paprom i 2 žličice soka od limuna.
2. Ako želite više začina, preporučuje se dodati malo đumbira i naribanog češnjaka (količina začina bira se prema vašem ukusu).

Recepti za umake sa fotografijama

Ako ste gladni, možete popiti pivo krutoni s tjesteninom.

Na ulju najprije ispecite kriške kruha (komadići trebaju biti dosta veliki - duljine najmanje 4 centimetra). Zatim komade osušite papirnatim ručnikom i na njih nanesite "namaz".

Pasta od jaja-majoneze

1 češanj češnjaka, 2 tvrdo kuhana jaja i topljeni sir utrljajte na fino ribež. Dodajte 2 žlice nemasne majoneze (možete je zamijeniti kiselim vrhnjem, ali tada dodajte papar i malo soli za pikantnost). Dobro izmiješajte i namažite na krutone.

S ribom

Papaline se dobro slažu s raženim krutonima.

Prepečene komade kruha dovoljno je namazati maslacem, malo posoliti, dodati par kolutića kiselih krastavaca i 1-2 ribice (ovisi o veličini krutona). Krajnji rezultat je zadovoljavajući i ukusan zalogaj za pivo.

S domaćim pestom

Operite hrpu bosiljka i ostavite da se listovi dobro osuše. Zatim ih stavite u blender zajedno s 1-2 češnja češnjaka, dodajte malo soli i 3 žličice maslinovog ulja. Sve sastojke samljeti u pire.

Ako vam se ne sviđa okus bosiljka, možete ga zamijeniti špinatom.

S tunom

Krutoni od tune vrlo su popularni u restoranima.

Lako ih možete pripremiti sami kod kuće:

1. Pržene pločice raženog kruha obložene su na vrhu maslinovo ulje, blago posoljen.
2. Komadi su poslagani na vrh konzervirana tuna i pola kuhana prepeličja jaja.
3. Za ljepotu, takve sendviče možete ukrasiti nasjeckanim rajčicama i začinskim biljem.

Od tunjevine možete napraviti pastu koja se ili odmah stavlja na krutone ili se poslužuje u posudici tako da svaki gost sam umoči u nju pečeni kruh.

Napraviti finu riblju kremu je jednostavno:

1. Za jednu konzervu konzervirane tunjevine uzimamo 2 kuhana jaja, 2 češnja češnjaka, 3 žličice maslinovog ulja i jedna žlica limunova soka.
2. Sve izmiksajte u blenderu (možete i ručno samljeti vilicom, ali tako je teško postići jednoličnu konzistenciju), malo posolite i popaprite po ukusu.

Druge opcije

Za promjenu možete pokušati izvorne opcije tost za pivo.

Na primjer, koristite luk umjesto češnjaka:

1. Prvo ga morate jako sitno nasjeckati i popržiti dok ne porumeni (nemojte ga prepržiti - pazite da ostane mekan).
2. Luku dodajte žlicu ulja, malo soli i papra, pa sve izgnječite vilicom (možete samljeti blenderom).
3. U dobivenu smjesu pažljivo umočite pripremljene pogače i pržite dok ne postanu hrskave.

Još zanimljiva opcija tost za pivo predlaže pomoću umaka od soje:

1. Izlijte u tepsiju tako da malo pokrije dno. Tamo dodajte nasjeckani češnjak i ostavite 2-3 minute.
2. Zatim dodajte narezani kruh, dobro promiješajte dok se ne natopi i ostavite dok ne bude gotovo.
3. Takav češnjak nije potrebno soliti. Dodatni umak također nije potreban, jer je okus već vrlo svijetao.

Ako želite više zadovoljavajuću opciju, možete poslužiti dimljeno meso s krastavcima uz sojine krutone.

Švicarska verzija pivskog tosta Radi se ovako: kruh narežite na male kriške i lagano popržite s obje strane na vrelom ulju. Zatim se komadi kruha izvade, au isto ulje se ulije 25 ml piva i ulije naribani sir.

Smjesa se neprestano miješa dok se ne pretvori u viskoznu masu. Zatim se tu opet stavi kruh, pomiješa sa sirnom kašom i još malo poprži sa svih strana. Ovi krutoni se mogu poslužiti topli ili hladni.

Postoji talijanska verzija krutona:

1. Raženi kruh narežite na komade, namočite ga u posoljeno mlijeko i pržite s obje strane na vrućem ulju dok ne postane hrskav.
2. Zatim svaki komad pospite nasjeckanim suhim rajčicama i dodajte malo paprike.
3. Preporuča se poslužiti uz crveni umak (mješavina paste od rajčice, luka, đumbira, češnjaka i bijelog vina).

Na kraju, napominjemo da za sve gore navedene recepte možete koristiti ne samo crni, već i bijeli kruh.

Ali tradicionalni zalogaj Za tostove od sorte raži smatra se da idu uz pivo jer se savršeno slažu s opojnim okusom pjenastog pića.

Uz pivo su prikladniji slani i začinjeni zalogaji. Odnosno, krutoni od češnjaka iz Borodino kruha jednostavno su savršeni. Ovaj recept za kruton je općenito najjednostavniji: minimalno vrijeme, maksimalan rezultat.

Sada prijeđimo na posao. U tavi ćemo kuhati krutone s češnjakom. Ako ima debelo dno, tim bolje.

Krutoni od češnjaka: recept sa fotografijama

Trebat će vam:

• Borodino kruh (velika štruca),
• 4 veća češnja češnjaka,
• krupna sol,
• suncokretovo ulje.

Od opreme:

• tava,
• lopatica i vilica,
• preša za češnjak,
• papirnati ubrus.

Velika štruca smeđeg kruha poslužit će za otprilike 4 tave srednje veličine za tost.

Spreman? Ići!

1. Prije svega zgnječite češnjak i prelijte ga s malo ulja. Ulje će biti zasićeno aromom češnjaka, a krutoni će imati bolji okus.

2. Sada počinjemo pripremati kruh. Nemilosrdno smo odrezali sve grbe sa svih strana. Što su krutoni glatkiji, to će se bolje ispeći.

3. Kockicu kruha narežite na štanglice presjeka otprilike 1,5 x 1,5 cm. Ako je kruh porozan, moguće je i više. Pločice za krutone s češnjakom trebale bi ispasti približno iste.

4. Ulijte suncokretovo ulje u tavu u debelom sloju (0,5 cm). Kad se ugrije ubacite malo češnjaka i malo soli.

Sve moje pripreme krutona stanu u 4 tave, tako da sam stavljala 1/4 sveg češnjaka odjednom - češanj po režanj po tavi.

Temperatura prženja je srednja ako imate tavu s tankim dnom ili malo viša od srednje ako je dno debelo.

5. Kada se češnjak malo poprži, na njega čvrsto poslažite krutone od češnjaka.

6. Pomoću vilice i lopatice preokrenite krutone. Tijekom! Ne smijete napuštati štednjak: svaka sljedeća strana se prži jedan i pol puta brže od prethodne.

7. Krutoni od češnjaka prema mom receptu gotovo su gotovi. Tijekom prženja upile su znatnu količinu ulja. Tko zna, ne želim dobiti pivski trbuh. Zato Krutone stavljamo na ubrus - za nekoliko minuta će ukloniti višak ulja.

8. Krutone pospite krupnom soli i poslužite.

Uz sve što je rečeno, možete:

• stavite krutone u bunar,
• vruće krutone pospite naribanim sirom,
• kupiti crni kruh sa sjemenkama za krutone,
• suncokretovo ulje zamijenite maslinovim ili pržite krutone na otopljenoj masti,
• neka bude jednostavno za krutone umak od vrhnja(naribani sir, vrhnje, začinsko bilje, češnjak, sol; umjesto sira možete dodati naribani krastavac i malo limuna).

Usput, krutoni po mom receptu izvrstan su dodatak ne samo pivu. Dobro se slažu s juhama i daju pikantnost i okus boršču. Uzeti na znanje.

Kad muževi često nestaju u barovima s prijateljima, žene su često ogorčene. Ovdje morate biti u mogućnosti kontrolirati situaciju i ponekad koristiti neke trikove kako biste promijenili ponašanje svog supruga. Tako je bilo i sa mnom, kada se moj suprug petkom opuštao s prijateljima u baru, gledao nogomet i zabavljao se. Ova mi situacija nije bila posve ugodna. Prvo sam počela ispitivati ​​muža kako je proveo večer, je li gladan. Pokazalo se da se u baru poslužuju vrlo ukusni i zasitni krutoni uz pivo. Ovi krutoni se prave od crnog kruha i češnjaka. Ovdje je iskra proradila za mene. Moramo naučiti kuhati krutone od crnog kruha s češnjakom, baš kao u baru, tako da moj muž ne ide nikuda i češće je kod kuće. Sada je moj muž češće kod kuće, a ponekad mu dopustim da pozove prijatelje. Naravno, gledaju nogomet, ali svi su pod mojim pomnim nadzorom. A ponekad svima dam čast.




Potrebni proizvodi:
- 400 grama crnog kruha,
- 3-4 češnja češnjaka,
- sol i crni papar po želji,
- 1,5 stol. l. maslinovo ulje.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Crni kruh narežite na dugačke trakice kako biste dobili krutone istog oblika.




Kruh poprskati maslinovim uljem, ali ga ne puniti. Da ne pretjeramo. Na svaki komad tosta treba biti nekoliko kapi ulja.




Krutone posolite i možda popaprite mljevenim crnim paprom. Sol i papar dat će krutonima željeni okus. Krutonima možete dati okus mesa koristeći bilo koji začin za meso. U trgovinama ima i začina za piletinu od šampinjona, pa koristite začine koje god želite.






Krutone stavite na lim za pečenje i sušite ih u pećnici 5-7 minuta na 180°. Krutoni trebaju biti hrskavi, ali ne zagoreni. Ako pečete duže, bolje je staviti na oko 150-160°.




Izvadite krutone iz pećnice, stavite ih u posudu i tek sada kroz prešu protisnite češnjak u crne krutone. Pokrijte poklopcem i protresite da se češnjak pomiješa s krutonima.




Sada mirisna i ukusni krutoni poslužite za stol. Krutoni od crnog kruha s češnjakom će postati najbolja grickalica. Dobar tek!
A ovako ga možete skuhati

Krutoni od češnjaka i dva umaka za njih. Jedan s vrhnjem, kiselim krastavcima i umakom od sira, drugi s vrhnjem, senfom i koricom tabasca.

Kako napraviti krutone od češnjaka

Pregledao sam i isprobao nekoliko najpopularnijih recepata za krutone i ostao sam zbunjen. Da budem iskren, ispalo je potpuno drugačije od rešetki. Presuho ili, naprotiv, masno, ljepljivo i nearomatično. Ovo neće uspjeti. Pravi tost s češnjakom trebao bi biti hrskav izvana i blago mekan iznutra. Ne smiju biti mrvičasti ili lagano prženi po rubovima. I naravno moraju biti češnjak. I ne samo okus, već i miris mora biti odgovarajući.

Recept uključuje tri koraka. Kruh narezan na kockice prvo treba malo prosušiti u pećnici. To će vam omogućiti da se brzo riješite viška vlage. Ovdje je glavna stvar ne pretjerivati. Treba provjeriti kruh. Ako je izvana već gusta, ali se čini da je iznutra još mekana, gotova je. Vrijeme je da ga dobijete.

Koje pivo birate? Svijetlo ili tamno? Filtrirano ili ne?

Drugi korak je da buduće krutone od češnjaka popržite sa svih strana u tavi biljno ulje. Istovremeno u ulje možete dodati neke aromatične začine. Na primjer, ja više volim majčinu dušicu. Pržite u serijama tako da svaki blok postane zlatno smeđi sa svih strana. Gotove krutone stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja.

Na kraju ćemo dodati okus i aromu. Da biste to učinili, unaprijed pripremite nekoliko velikih oguljenih češnjaka. Ne treba ih cijediti niti rezati, inače će se izgubiti sok. Jednostavno uzmite svaki kruton i brzo utrljajte češnjak po cijeloj površini. Miris će biti božanstven! I ne bojte se, nije tako dugo i naporno kao što se čini.

Hrskavi izvana, a mekani iznutra, savršeno osušeni, češnjakovi krutoni od Borodinog kruha kao u baru

Umak za krutone s češnjakom

Obično, dok se moji krutoni s češnjakom kuhaju, ja napravim umak. Važan je koliko i sami krutoni. Isprobala sam mnogo opcija i odlučila se za jednu koja je ispala prirodno, čak i slučajno.

Umak će zahtijevati bogato kiselo vrhnje. Masna je, 25% - 30%, druga ne djeluje tako dobro. Osim toga, uzmimo malo umak od sira. Možete uzeti Heinza ili bilo kojeg drugog. I naravno, ukiseljeni krastavci i malo nasjeckanog začinskog bilja jednostavno su potrebni kao završni element. Konsolidacija! Ugodnu večer, prijatelji.

Ugodnu večer uz krutone s češnjakom i ukusni umaci sa stranice

Nutritivna vrijednost (na 100 g)

• Kalorije: 212,84 kcal
• Sadržaj ugljikohidrata: 27,45 g
• Sadržaj masti: 8,61 g
• Sadržaj proteina: 5,63 g

Krutoni od češnjaka