→ Žele od jagoda sa želatinom i kiselim vrhnjem. Kiselo vrhnje i žele od jagoda u slojevima. Žele od pirea od jagoda

Žele od jagoda sa želatinom i kiselim vrhnjem. Kiselo vrhnje i žele od jagoda u slojevima. Žele od pirea od jagoda

Već sam vam rekla da moj muž s najnježnijom ljubavlju voli žele od kiselog vrhnja s orasima. A neki dan sam otkrio da još uvijek imam punu kutiju bobičastog voća zamrznutog za buduću upotrebu u svom zamrzivaču. Pa, improvizirao sam. Žele je ispao elegantan, ukusan, s osjetljivom aromom svježih jagoda. Od navedene količine sastojaka dobijete 4 velike zdjele.

Sastojci:

Za sloj kiselog vrhnja:

700 g kiselog vrhnja (ja sam koristila 18%)

100 ml mlijeka

100-130 g šećera (po ukusu)

1 žlica. l. želatina

1 žlica. l. vanilin šećer

Za sloj od jagoda:

300 g jagoda (ja sam koristila smrznute)

3 žlice. l. Sahara

1 žlica. l. želatina (nepotpuna)

100 ml hladne kuhane vode

Na fotografiji je i čokoladica - prilikom posluživanja žele možete posuti naribanom čokoladom

Želatinu za žele od kiselog vrhnja prelijte mlijekom, za žele od jagoda vodom. Neka nabubri.

Sada napravimo žele od jagoda. Otopite jagode u blenderu s 3 žlice. l. Sahara.

Nabubrenu želatinu stavite na laganu vatru dok se ne otopi, ne dopustite da prokuha. Ohladite dok sobna temperatura i pažljivo, u malim obrocima, dodajte u pire od bobičastog voća.

Ostavite u hladnjaku. Za to vrijeme ostavite želatinu koju ste prelili mlijekom da se otopi.

Ostavite sa strane i počnite tući kiselo vrhnje s običnim i vanilin šećerom. Bez prestanka mućenja dodati želatinu ohlađenu na sobnu temperaturu.

Iz žele od jagoda odvojiti 8 žlica i ostaviti sa strane.

U zdjelice stavljamo žele: prvo polovicu želea od kiselog vrhnja, zatim na vrh, vrlo pažljivo, jagode. Zatim opet, također uredno, kiselo vrhnje. Slojevi će se malo stopiti, ali to je u redu. Na zadnji sloj želea od kiselog vrhnja stavite 2 žlice. l. odložite jagode i štapićem napravite nasumične pruge.

Pustite da se žele stegne u hladnjaku – oko 2-3 sata, ali može potrajati i duže.

Dobar tek!

Dragi naši gosti!

Nije tajna da svi volimo dobro jesti, a jedno od omiljenih jela nam je žele od kiselog vrhnja i jagoda. Stoga se mnogi ljudi, a posebno naše voljene žene, prije ili kasnije zapitaju: . Posebno za vas napisan je jednostavan recept koji ukratko i jasno objašnjava kako kod kuće napraviti žele od kiselog vrhnja i jagoda. Ovdje su svi recepti napisani jednostavnim, razumljivim riječima, tako da i najneiskusniji kuhar može lako pripremiti Kiselo vrhnje i žele od jagoda. U tu svrhu stvoreni su posebni recepti s detaljnim fotografijama i opisi korak po korak korake kuhanja. Prateći napisani recept ovo možete jednostavno pripremiti ukusno jelo i osjetiti to korisna svojstva i besprijekoran okus. Ako vi, dragi čitatelji, nakon što ste pogledali ovaj materijal još uvijek ne razumijete, kako napraviti kiselo vrhnje i žele od jagoda, predlažemo da pogledate naše druge recepte.

Kako napraviti žele od kiselog vrhnja i jagoda sa želatinom

1. U zdjelu stavite kiselo vrhnje i pošećerite po ukusu.

2. Jednu žličicu želatine namočiti u vodi i ostaviti da nabubri. Nakon toga zagrijte želatinu dok tekuće stanje. Dodajte želatinu u kiselo vrhnje, za ovu količinu će biti potrebna 1 šalica kiselog vrhnja.




3. Kalupe za žele do pola napuniti kiselim vrhnjem i staviti na hladno da se stvrdnu.

3. Jagode pospite šećerom i ostavite da odstoje dok bobice ne puste sok.

4. Nakon toga bobičasto voće stavite u zdjelu blendera i sameljite. Dodati vode da bude 1 čaša tekućine, smjesu uliti u lonac i zagrijavati dok se šećer ne otopi.

5. Namočiti još 1 žličicu želatine, dodati u vrući sirup od jagoda i miješati dok se ne otopi.


6. Kada se žele od kiselog vrhnja stvrdnuo, izvadite kalupe i izlijte smjesu od jagoda, vratite na hladno. Želeu od jagoda na vrh možete dodati krišku jagode.

  • Za sloj kiselog vrhnja:
  • Kiselo vrhnje - 700 g.
  • Mlijeko - 100 ml.
  • Šećer - 100-130 g.
  • Želatina - 1 žlica.
  • Vanilin šećer - 1 žlica.
  • Za sloj od jagoda:
  • Jagode - 300 g.
  • Šećer - 3 žlice.
  • Želatina - 1 žlica.
  • Kuhana hladna voda - 100 ml.

Način kuhanja

  • Korak 1Želatinu za žele od kiselog vrhnja prelijte mlijekom, za žele od jagoda vodom. Ostaviti da nabubri.
  • Korak 2 Pripremite žele od jagoda. Jagode odmrznite i pasirajte u blenderu s 3 žlice. Sahara. Nabubrenu želatinu stavite na laganu vatru dok se ne otopi, ne dopustite da prokuha. Ohladite na sobnu temperaturu i pažljivo dodajte u pire od bobica u malim obrocima. Stavite u hladnjak.
  • 3. korak Za to vrijeme stavite želatinu koju ste prelili s mlijekom dok se ne otopi. Ostaviti sa strane i umutiti kiselo vrhnje sa običnim i vanilin šećerom. Bez prestanka mućenja dodati želatinu ohlađenu na sobnu temperaturu.
  • Korak 4 Od želea od jagoda odvojite 8 žlica i ostavite sa strane.
  • Korak 5 U posudice stavite žele: prvo polovicu želea od kiselog vrhnja, a zatim vrlo pažljivo na vrh žele od jagoda. Zatim opet, također uredno, kiselo vrhnje. Slojevi će se malo stopiti, ali to je u redu. Na zadnji sloj želea od kiselog vrhnja stavite 2 žlice. ostavite žele od jagoda i čačkalicom napravite nasumične pruge.
  • Korak 6 Pustite da se žele stegne u hladnjaku – oko 2-3 sata, ali može potrajati i duže.
Dobar tek!

Žele od jagoda odličan je desert koji možete pripremiti iu sezoni svježe bobice, i od smrznutog proizvoda. Njegova se svojstva lako mogu diverzificirati nadopunjavanjem mase bobica mliječnim proizvodima, drugim bobicama, voćem i aromama.

Kako napraviti žele od jagoda?

Žele od jagoda se pravi dodavanjem želatine ili agar-agara u naparku, sirup ili pire od jagoda.

  1. Kada se koristi želatina, prethodno se namoči u dijelu tekućine prema zahtjevima proizvođača, a zatim se zagrijava u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici dok se granule ne otope.
  2. Baza želea ne može se kuhati, inače će komponenta izgubiti svojstva želiranja.
  3. Kod korištenja agar-agara se, kao i želatina, prethodno namoči u vodi, ali za razliku od ove druge, zajedno sa sirupom od jagoda se prokuha i tek tada se ulijeva u zdjelice.
  4. Prilikom dodavanja bobičastog voća u posudu prvo se učvrsti na dnu tako da se doda malo žele baze i ostavi da se stvrdne, a zatim se dodaje preostali žele.

Žele od jagoda sa želatinom - recept


Recept za svježi žele od jagoda neće oduzeti puno vremena, a istovremeno će vam pružiti priliku da uživate u izvrsnom ljetnom okusu dobivene delicije. Kako bi desert bio što transparentniji, birajte samo svježe i elastične bobice i pokušajte ih ne oštetiti tijekom procesa kuhanja kompota.

Sastojci:

  • jagode - 700 g;
  • šećer - 200 g;
  • voda - 1,5 l;
  • želatina - 50 g.

Priprema

  1. Nekoliko bobica odvojiti, a ostatak jagoda oprati, zaliti vodom i staviti da prokuha, dodajući šećer.
  2. Isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha 30 minuta.
  3. Pažljivo procijedite juhu, umiješajte želatinu koju ste prethodno namočili i otopili u vodenoj kupelji.
  4. Nasjeckano bobičasto voće stavite u zdjelice, prelijte s malo želea i stavite u zamrzivač na nekoliko minuta.
  5. Na vrh dodajte žele od jagoda sa želatinom i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Žele od jagoda s agar-agarom – recept


Žele od jagoda će se pokazati manje viskoznim, ne drhtavim, krhkijim i imat će jedinstven izvorni okus ako ga pripremite s agar-agarom. U ovom dizajnu, desert neće teći kada se zagrije i moći će ostati u nepromijenjenom obliku gela izvan hladnjaka duže vrijeme.

Sastojci:

  • jagode - 600 g;
  • šećer - 300 g;
  • voda - 700 ml;
  • agar-agar - 2 žličice.

Priprema

  1. Agar-agar se napuni vodom (0,5 l).
  2. Dio jagoda se izreže i stavi na dno posuda, a ostatak se pospe šećerom, prelije vodom, kuha 5 minuta i ostavi da se kuha 10 minuta.
  3. Sirup procijedite, pomiješajte s namočenim agar-agarom i zakuhajte.
  4. Bobičasto voće prelijte toplim žele sirupom i stavite u zamrzivač na nekoliko minuta.
  5. Ostatak želea od jagoda s agar-agarom ulijte u posudice i ostavite da se stvrdne.

Mliječni žele s jagodama


Žele od smrznutih ili svježih jagoda možete napraviti s mlijekom. Bobičasto voće se nareže na ploške ili zgnječi na zgodan način, ostavljajući nekoliko komadića za ukras. spreman desert. Osim toga, za ukrašavanje se često koristi mljevena čokolada, nasjeckani orasi ili latice badema.

Sastojci:

  • jagode - 250 g;
  • šećer - 4 žlice. žlice;
  • mlijeko - 600 ml;
  • želatina - 6 žličica.

Priprema

  1. Želatina se prelije vodom prema uputama, ostavi 30 minuta, nakon čega se otopi u vodenoj kupelji.
  2. Zagrijte mlijeko s dodatkom šećera dok se kristali ne otope.
  3. Dodati nasjeckane ili pasirane jagode, otopljenu želatinu, promiješati.
  4. Mliječno-žele od jagoda ulijte u zdjelice i ostavite u hladnjaku dok se ne stegne.

Žele od kiselog vrhnja s jagodama


Žele s jagodama i vrhnjem ne samo da je ukusan, već i impresivnog izgleda ako ga slažite u slojevima u prozirne zdjelice. U bazu od kiselog vrhnja možete dodati malo nasjeckanih, prethodno prženih orašastih plodova, a prije posluživanja desert ukrasite bobičastim voćem, čokoladom ili kokosovim strugotinama.

Sastojci:

  • jagode - 300 g;
  • šećer - 200 g;
  • kiselo vrhnje - 700 g;
  • voda i mlijeko - po 100 ml;
  • želatina - 2 žlice. žlice;
  • vanilija.

Priprema

  1. Posebno namočiti u vodi i mlijeku žlicu želatine.
  2. Jagode pasirati, dodati 3-4 kašike šećera, umiješati otopljenu želatinu i vodu.
  3. Umutiti kiselo vrhnje sa preostalim šećerom i vanilijom.
  4. Umiješajte baza za kiselo vrhnje otopljenu želatinu u mlijeku.
  5. U zdjelice slažite slojeve smjese od kiselog vrhnja i jagoda.
  6. Žele od kiselog vrhnja i jagoda stavite u hladnjak da se stegne.

Žele od pirea od jagoda


Žele od pasiranih jagoda bit će što homogeniji i nježniji. Ovdje se bobičasta masa nakon mljevenja u blenderu dodatno melje kroz fino cjedilo odvajajući zrnca. Za svjež okus bobičastom voću možete dodati malo svježe mente ili nasjeckane korice limuna ili naranče.

Sastojci:

  • jagode - 700 g;
  • šećer - 300 g;
  • limun - 1 kom .;
  • želatina - 30 g;
  • lišće mente.

Priprema

  1. Jagode pasirati uz dodatak mente i samljeti kroz sito.
  2. Dodati šećer, limunov sok i koricu, smjesu zakuhati i otopiti kristale te kuhati 5 minuta.
  3. Uklonite posudu s vatre, dodajte prethodno namočenu želatinu, miješajte dok se granule ne otope.
  4. Žele od pirea od jagoda sa želatinom ulijte u zdjelice i stavite u hladnjak da se stegne.

Žele od jagoda s kremom od skute


Žele od jagoda savršeno ide uz sloj želea od skute. Ako imate smrznuto bobičasto voće, možete ga ispasirati i pomiješati sa želatinom otopljenom u vodi. U visokim prozirnim kremama bolje je napraviti nekoliko slojeva bobičastog voća i svježeg sira, tako da će desert postati još impresivniji i svjetliji.

Sastojci:

  • jagode - 350 g;
  • svježi sir - 500 g;
  • šećer u prahu - 4 žlice. žlice;
  • voda i mlijeko - po 200 ml;
  • želatina - 40 g;
  • vanilin.

Priprema

  1. Jagode se isjeku i stave u silikonski kalup ili posudu.
  2. Posebno potopiti pola želatine u vodu i mlijeko.
  3. Otopite želatinu u vodi, dodajte 2 žlice praha, prelijte smjesu preko bobičastog voća i stavite u zamrzivač na nekoliko minuta.
  4. Umutiti svježi sir sa praškom i vanilijom, umiješati želatinu otopljenu u mlijeku, smjesu izliti na sloj bobičastog voća.
  5. Poslati žele od skute s jagodama u hladnjaku dok se ne stvrdnu.

Žele od sirupa od jagoda


Recept s jagodama je posebno jednostavan za napraviti pomoću gotovog sirupa od jagoda. Ovisno o koncentraciji potonjeg, možda ćete morati prilagoditi predložene omjere i dodati šećer i limunska kiselina. Desert se može pripremati u zdjelicama ili silikonske kalupe, stavljajući ga na tanjur prije posluživanja.

Sastojci:

  • sirup od jagoda - 1 staklo;
  • voda - 3 čaše;
  • šećer - po ukusu;
  • limunska kiselina - po ukusu;
  • želatina - 2 žlice. žlice.

Priprema

  1. Želatina se natopi u čaši vode.
  2. U zagrijanoj preostaloj vodi otopiti šećer, pomiješati sa sirupom i otopljenom želatinom.
  3. Podlogu izliti u kalupe ili zdjelice.
  4. Žele od jagoda stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Žele od jagoda i banana


Recept za žele od jagoda može se kvalitativno diverzificirati dodavanjem pulpe banane bobicama. Kao nadjev za osnovne komponente, kojima će se dodati želatina, možete koristiti bilo koju prozirnu voćni sok odnosno nektar. Dovoljno je jednostavno zaslađeno i začinjeno. sok od limuna voda.

Sastojci:

  • jagode - 400 g;
  • banana - 200 g;
  • šećer - 0,5 šalice;
  • bijela sok od grejpa– 0,5 l;
  • želatina - 15 g.

Priprema

  1. Prelijte želatinu s četvrtinom čaše soka od grožđa.
  2. Još jedna četvrtina čaše se pomiješa sa šećerom, dovede do vrenja i šećer se otopi.
  3. Pomiješajte temeljac od želea i vrući sok, a zatim dodajte preostali napitak.
  4. Narezane jagode i banane složite u kalupe ili zdjelice, prelijte žele sokom i ostavite da se stvrdne u hladnjaku.

Kremasti žele s jagodama


Ovu izvrsnu kombinaciju ne možete ne iskoristiti pri izradi želea. Desert je uspio za svaku pohvalu i oduševit će vas izvrsnim delikatan okus. Krema se bira s udjelom masti od najmanje 30% i dobro se ohladi, samo u ovom slučaju bit će pravilno umućena do željenog stanja i pahuljaste pjene.

Sastojci:

  • jagode - 400 g;
  • krema - 200 ml;
  • šećer - 300 g;
  • voda - 0,5 l;
  • želatina - 40 g;
  • vanilija.

Priprema

  1. Namočite želatinu u vodi prema uputama.
  2. Umutiti vrhnje i 100 g šećera, umiješati trećinu želatine otopljene u vodenoj kupelji.
  3. Kremastu smjesu u prvom sloju rasporedite po zdjelicama i stavite u zamrzivač na 10-15 minuta.
  4. Jagode s vodom i šećerom prokuhajte, umiješajte preostalu želatinu i izlijte na kremasti sloj.
  5. Stavite u hladnjak na 3 sata

Žele od jagoda za zimu


Pripremom možete uživati ​​u okusu svježih bobica tijekom cijele godine. Desert se može napraviti u različitim debljinama, slatkoći i koncentracijama, prilagođavajući omjere prema vlastitom nahođenju. Predložena opcija pružit će vam priliku da kušate umjereno slatku i blago želiranu deliciju.

Sastojci:

  • instant želatina - 2 žlice,
  • voda - 1 žlica,
  • kiselo vrhnje - 250 gr.,
  • šećer - 3 žlice,
  • jagode.

Mirisne jagode nas početkom ljeta oduševe svojim okusom. Djeca vole jesti jagode samo sa šećerom ili ih piti s aromatiziranim za popodnevni užinu. Oduševite svoje male delikatese jagodama u želeu od kiselog vrhnja - ovo je prekrasan desert. Treba imati na umu da se djeci s alergijama jagode mogu davati u ograničenim količinama ili se iz njih potpuno isključiti. Ovaj desert se priprema vrlo brzo.

Priprema želea od kiselog vrhnja:

1. Želatinu otopiti u vrućoj vodi, miješati dok ne ostane niti jedna grudica. Procijedite kroz gazu.

2. Kiselo vrhnje izmiksati sa šećerom.

3. Jagode temeljito isperite pod mlazom vode, uklonite peteljke i narežite na male komadiće.

4. U kiselo vrhnje dodati otopljenu želatinu i promiješati.

5. Nasjeckane jagode uspite u smjesu kiselog vrhnja i želatine.

6. Bobičasto voće ravnomjerno rasporedite i stavite u hladnjak da se stegne. To će trajati oko sat i pol.

7. Smrznuti žele od kiselog vrhnja dobro drži oblik.

8. Gotov žele od kiselog vrhnja s jagodama nožem narežite na porcije i stavite na tanjur.

 

 
Ovo je zanimljivo: