Crema all'arancia. Pan di Spagna alle carote con crema all'arancia Come preparare la crema all'arancia per una torta

Togliere la scorza dall'arancia e spremerne il succo.

Mescolare farina, uova, scorza, zucchero con una piccola quantità di latte (in modo che non ci siano grumi). Mettete il latte rimanente sul fuoco finché non bolle.

Versare il succo d'arancia nel composto di uova mescolando continuamente.

Continuando a mescolare, versare il latte caldo e mescolare bene.

Versare la massa risultante in una casseruola e scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensata, il che significa che la crema si addenserà ancora di più man mano che si raffredda. Lasciare raffreddare la delicata crema pasticcera all'arancia e servire. Propongo di realizzare un dessert semplice e sorprendentemente delizioso a base di panna.

Rompiamo i biscotti a pezzi.

Iniziamo a formare il dolce, disponendolo a strati. Disporre sul fondo delle ciotole a strati: un po' di crema tiepida all'arancia; biscotto; fragole tritate; lo pubblichiamo di nuovo crema calda, biscotti e riempire il tutto con la crema sopra. Puoi creare strati a tuo piacimento. Decorare il dessert con una fragola. Mettete le ciotole in frigorifero a raffreddare e immergete i biscotti.

Il dessert con crema pasticcera all'arancia risulta molto gustoso e tenero.

Tempo di cottura: 20 minuti + 3-4 ore per il raffreddamento

Numero di porzioni: per 1 torta del diametro di 16 cm

Come preparare la crema all'arancia, ricetta passo passo con foto:

Passaggio 1. Mescolare lo zucchero con l'amido setacciato, la vaniglia e altre spezie a piacere.

È necessario setacciare l'amido per eliminare i grumi nella crema.

Passaggio 2. Aggiungere 3 uova intere e 2 tuorli allo zucchero e all'amido.

Poiché l'arancia non ha proprietà gelificanti naturali, la crema deve essere addensata con prodotti di terze parti. Nel nostro caso, l'amido e i tuorli d'uovo fungono da addensanti.

Passaggio 3. Prepara il tuo succo d'arancia spremendo 2-3 arance o acquistalo in negozio. Filtratelo dalla polpa.

Se ti piace ricco gusto di agrumi e aroma, aggiungere a crema all'arancia scorza di una o due arance. Se vuoi ottenere di più gusto delicato, limitati al succo.

Passaggio 4. Riscaldare il succo d'arancia e aggiungere il composto di uova a filo. Continuare a fuoco basso per 3-5 minuti, mescolando continuamente.

Passaggio 5. Portare la crema ad addensarsi, coprirla da un capo all'altro con pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 3-4 ore fino a completo raffreddamento.

A questo punto, togliere dal frigorifero. burro, dovrà risultare tiepido e morbido da aggiungere alla panna.

Passaggio 6. Quando la crema all'arancia si sarà raffreddata completamente e il burro sarà diventato morbido e morbido temperatura ambiente, inizia a sbattere.

A velocità media del mixer, sbattere la crema all'arancia fino a renderla soffice e aggiungere un cucchiaio di burro, sbattendo bene il composto ogni volta.

L'olio stabilizza la crema, la rende più resistente al calore e dona cremoso leggero gusto. La crema al burro mantiene bene la sua forma.

Aggiungi la crema all'arancia alle torte speziate al miele, riempila o mettila a sandwich.

Buon appetito!

Con normali carote bollite, scorza d'arancia e curcuma puoi preparare una torta di carote luminosa e umida dal gusto e dall'aroma deliziosi. L'Orange Curd si sposa bene con questo biscotto - crema pasticciera Con succo d'arancia. Il ricco sapore d'arancia che la scorza e il succo conferiscono a questa piccola torta si abbina bene con il colore e il sapore delle carote dolci.

• Tempo di cottura: 65 minuti
• Numero di porzioni: 4

Ingredienti per la torta di carote con crema all'arancia

Per la torta di carote:

• 140 g di carote;
• 2 cucchiai. l. scorza d'arancia;
• 3 g di curcuma;
• 3 uova;
• 125 g di farina di frumento;
• 65 g di zucchero.

Per la crema all'arancia:

• 200 g di arance;
• 45 g di burro;
• 15 g di amido;
• 55 g di zucchero;
• 1 uovo.

Per la decorazione:

• 20 g di cioccolato fondente.

Come preparare la torta di carote con crema all'arancia

Ingredienti che daranno al biscotto un colore arancione brillante: carote bollite e grattugiate finemente, scorza d'arancia essiccata o fresca e curcuma macinata. Gli ingredienti indicati in questa ricetta sono sufficienti per preparare una piccola torta (dimensione tortiera 18x18 centimetri).

Preparare l'impasto per il biscotto. Macinare i tuorli e lo zucchero. Carote, curcuma, scorza d'arancia e mescolare la farina di frumento setacciata con i tuorli schiacciati. Separatamente, sbattere gli albumi fino a formare dei picchi rigidi. Incorporate delicatamente gli albumi all'impasto all'arancia.

Ungere lo stampo con il burro. Cospargere con pangrattato macinato o farina di frumento. Riempilo con l'impasto.

Cuocere la torta di carote per 30 minuti. Temperatura 170 gradi. Controlla la disponibilità con un bastoncino di bambù.

Preparare la crema all'arancia. Spremete il succo di un'arancia fresca e privatela di un sottile strato di scorza. Mescolare la scorza e il succo con lo zucchero, portare a ebollizione, filtrare.

Unire l'uovo, il succo raffreddato e filtrato, diluito acqua fredda amido. Preparare la miscela, mescolando, a fuoco basso o a bagnomaria. Metti il ​​burro nella panna calda.

Filtrare la panna attraverso un colino fine. La crema raffreddata può essere conservata in frigorifero per 10 giorni.

Taglia i bordi della spugna per rivelarne il colore brillante. Versare sopra la crema all'arancia.

Decorare il biscotto finito con cioccolato fuso e una fetta di arancia fresca.

• Farina - 2 tazze
• Succo d'arancia (preferibilmente fresco) - 1 bicchiere
• Arancione - 2 pz.
• Olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai
• Uova - 7 pezzi
• Zucchero - 1,5 tazze
• Burro - 150 g.
• Latte - 1 bicchiere
• Lievito in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio colmo
• Zucchero vanigliato - 1 bustina (30 g)

Metodo di cottura

• Passo 1 Grattugiare la scorza d'arancia.
• Passo 2 Separare le uova in albumi e tuorli.
• Passaggio 3 In un grande contenitore separato, mescolare la farina con il lievito.
• Passaggio 4 Sbattere i tuorli con un mixer, aggiungendo gradualmente 1 tazza di zucchero. Dovreste ottenere un composto giallo omogeneo.
• Passaggio 5 Mescolare la farina e i tuorli sbattuti, aggiungere olio vegetale, succo d'arancia e scorza. Mescolare accuratamente. Sbattere gli albumi con un mixer fino a renderli densi e soffici, in modo che si formino dei “picchi” (come la meringa).
• Passaggio 6 Aggiungere gli albumi all'impasto e mescolare.
• Passaggio 7 Foderare la teglia con pellicola o carta da forno. Crea i lati alti.
• Passaggio 8 Versare l'impasto e infornare per 10 minuti ad una temperatura di 200-220 gradi e altri 25-20 minuti ad una temperatura di 160 gradi. Disponibilità a verificare con una partita. Non aprire il forno se non necessario: il biscotto “cadrà”. Lasciare il biscotto nel forno spento finché non si sarà completamente raffreddato.
• Passaggio 9 Quindi estrarre e rimuovere la pellicola. Tagliare in 2 o 3 strati.
• Passaggio 10 Preparare la crema. Mescolare il latte caldo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il burro morbido e sbattere per 10 minuti fino a formare una crema più o meno omogenea. La crema può risultare come la ricotta - niente di grave, puoi metterla in una torta - sarà altrettanto deliziosa.
• Passaggio 11 Ungere le crostate con la panna e lasciarle in ammollo un po '.

Buon appetito!
PS Se sei mai stato interessato a preparare torte su ordinazione perché non sei bravo a cucinare, probabilmente sai quanto è delizioso. Ma puoi preparare tu stesso il pan di spagna all'arancia con crema delicata se segui esattamente tutte le istruzioni. Il risultato non sarà peggiore di quello dei professionisti, che seguono anche esattamente la ricetta.