Torta Velvet al cioccolato con prugne. Torta al cioccolato con prugne e crema delicata Come fare in casa la torta al cioccolato con prugne
Un gradito ospite su ogni tavola festiva è una torta con prugne e noci. Grazie alla combinazione di questi componenti otteniamo prodotti da forno originali dal profumo incredibile e dal retrogusto indimenticabile. Una deliziosa prelibatezza per ogni festa è preparata in modo abbastanza semplice. Il set di prodotti è minimo e ci vorrà poco tempo per prepararsi. Puoi confrontarlo solo con . Allora, che tipo di torte vi consigliamo di preparare:
Torta al miele con prugne e noci
Componenti
Impasto:
100 g di burro;
100 g di zucchero;
2 uova;
1 bicchiere di miele;
1 cucchiaino. bibita;
350 g di farina.
Crema:
1 vasetto di marmellata;
300 g di burro;
200 g di prugne secche;
200 g di noci.
Smalto:
100 ml di panna;
100 g di cioccolato fondente;
50 g di burro.
Decorazione:
500 ml di panna da montare;
75 g di zucchero a velo;
5 g di zucchero vanigliato;
coloranti alimentari.
Preparazione
È meglio iniziare a preparare l'impasto la sera in modo che possa riposare tutta la notte. Ciò darà alla futura prelibatezza l'opportunità di immergersi nelle note del miele.
1. Mettere un contenitore a bagnomaria in cui inserire tutti i componenti dell'impasto tranne la farina.
2. Mescolare finché lo zucchero e il burro non si sciolgono. Monitorare il riscaldamento della composizione. È importante non surriscaldarlo perché le uova potrebbero rapprendersi. Non dovrebbero essere necessari più di 7 minuti per ottenere una massa omogenea.
3. Togliere il contenitore dalla vasca, aggiungere la farina, impastare la pasta con un cucchiaio. Ottieni la consistenza di una densa panna acida.
4. Mettere direttamente nel contenitore al freddo per 12 ore, quindi mantenere per 5 ore ad una temperatura di 25 gradi.
5. Coprire lo stampo con pergamena, posizionare al centro 3-4 cucchiai di impasto, livellare tutta l'area.
6. Cuocere per non più di 10 minuti.
7. Dovresti avere 4 strati di torta. Lasciarli raffreddare. E procediamo alla preparazione della crema.
8. Tagliare le prugne a pezzetti. Tritare le noci.
9. Prendi il burro ammorbidito e sbattilo con un mixer a bassa velocità. Dovrebbe uscire una massa omogenea.
10. Quindi aggiungere il latte condensato bollito al composto e sbattere ancora.
11. Aggiungi prugne e noci, mescola.
12. Preparare la decorazione della torta montando tutti gli ingredienti senza coloranti fino a formare dei picchi sodi. Successivamente puoi aggiungere coloranti di vari colori per rendere la prelibatezza non solo gustosa, ma anche bella. Per fare ciò, dividi la crema finita nel numero richiesto di parti e aggiungi il tuo colore a ciascuna. Lascia una parte bianca.
13. Assemblare la torta, stendendo la torta strato per strato, ricoprendola con la crema. Non ungere la parte superiore, preparare la glassa.
14. Versare la panna in una ciotola smaltata, aggiungere il burro e mettere a fuoco basso.
15. Tritare il cioccolato il più finemente possibile.
16. Quando il burro sarà sciolto, aggiungere le gocce di cioccolato.
17. Mescolare. Aspetta che il cioccolato sia completamente sciolto.
18. Versare la glassa sulla torta.
19. Mettete il composto di crema bianca in una sac à poche e decorate con esso i lati della torta. Applicare sopra dei fiori color crema. Lasciare in infusione per almeno un paio d'ore.
Delicato dessert alla panna acida
Se questo metodo di preparazione del dessert ti crea difficoltà, dai un'occhiata: puoi realizzare un capolavoro di pasticceria con ingredienti semplici semplicemente aggiungendo prugne e noci alla panna acida più semplice.
Componenti
Impasto:
4 uova;
350 g di farina;
200 g di zucchero;
400 g di panna acida al 20%;
2 cucchiaini. zucchero vanigliato;
2 cucchiai. l. cacao;
1 bustina di lievito.
Crema:
750 g di panna acida grassa;
250 g di zucchero a velo;
1 bustina di zucchero vanigliato:
200 g di prugne secche;
150 g di noci.
Preparazione
1. Usando un mixer, sbatti le uova, la vaniglia e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice.
2. Aggiungi la panna acida, continua a sbattere a bassa velocità.
3. A dispositivo spento aggiungere la farina e il lievito. Mescolare con un cucchiaio.
4. Distribuire l'impasto in 2 parti uguali, lasciarne una così com'è, alla seconda aggiungere il cacao.
5. Cuocere alternativamente 2 strati di torta in un forno preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura è di circa 15-20 minuti per ciascuno.
6. Quando le torte saranno cotte, lasciatele raffreddare, quindi tagliatele in 2 parti per ottenere 4 pezzi di torta.
7. Nel frattempo preparate lo spray da forno. Lasciare intera qualche frutta secca e macinare il resto in un frullatore.
8. Sbucciare le noci, friggerle in una padella senza olio e tritarle con lo stesso dispositivo.
9. Sbattere la panna acida, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema densa.
10. Preparare una torta alla panna acida con prugne secche e noci è abbastanza semplice. Mettete un po' di crema al centro del piatto per aiutare a fissare le torte al piatto. Adagiare lo strato di torta bianca, coprire con il composto cremoso e cospargere con le noci. Quindi fai lo stesso con la torta scura, solo che qui ci saranno le prugne al posto delle noci. Ripeti con gli strati rimanenti.
11. Decorare la parte superiore della torta con noci, prugne secche intere e riporre in frigorifero per una notte.
Biscotto-cioccolato
Componenti
Biscotto:
200 g di farina;
1 cucchiaino. bibita;
¾ cucchiaino. sale;
40 g di cacao;
250 g di zucchero;
2 uova;
100 g di burro;
200 ml di latte;
¾ cucchiaio. l. aceto di vino.
Crema:
350 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
80 g di zucchero a velo;
50 g di burro;
1 confezione di addensante per panna.
Riempimento:
250 g di prugne secche;
120 g di noci.
Smalto:
50 g di burro;
2 cucchiai. l. Sahara;
5 cucchiai. l. panna montata;
4 cucchiai. l. cacao puro.
Preparazione
1. Mescolare i primi 5 ingredienti dell'impasto fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, mescolare accuratamente.
3. Coprire lo stampo con pergamena, versare l'impasto, infornare fino a mezz'ora a 180 gradi.
4. Raffreddare la torta fino a quando sarà fredda, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero fino al mattino.
5. Il giorno successivo, tagliare il pezzo in 3 parti uguali.
6. Per preparare la glassa per le torte, procedere come segue. Raffreddare la panna acida, sbatterla separatamente dagli altri ingredienti.
7. Aggiungi metà della quantità specificata di zucchero e addensante, sgrana con un mixer.
8. Metti il burro in un'altra parte dello zucchero e batti con un frullatore fino a che liscio.
9. Unisci 2 parti di panna, mescola con un cucchiaio.
10. Inizia a preparare il ripieno. Friggere leggermente le noci in una padella e tritarle con il mattarello.
11. Versare acqua bollente sulle prugne e mettere da parte per 5 minuti. Dopo aver decantato l'acqua, frullare con un frullatore.
12. È meglio preparare la glassa direttamente durante il processo di assemblaggio della torta. Unisci tutti gli ingredienti in un contenitore di metallo e sciogliili in un bagno di vapore fino a ottenere un'unica massa.
13. Ora assembla la torta. Disporre 1 torta su un piatto, utilizzare ¼ della panna, metà delle prugne e la stessa quantità di noci per ungere. Ripeti con ogni strato. Conservare in frigorifero per 30 minuti. Successivamente, versare la glassa sulla delicatezza, mettere sopra le briciole di noci e le metà delle prugne e mettere il piatto finito in un luogo fresco per la notte.
Torta al cioccolato originale
Componenti
Impasto:
300 g di panna acida;
3 uova;
200 g di zucchero;
1 cucchiaino. bibita;
25 g di cacao in polvere;
200 g di farina;
150 g di prugne secche;
100 g di noci.
Crema:
200 g di burro;
150 gr) Zucchero;
1 uovo;
50 g di farina;
700 ml di latte.
Decorazione:
1 tavoletta di cioccolato fondente.
Preparazione
1. Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle spumose.
2. Spegnere la panna acida con l'aceto, aggiungere al composto di uova e zucchero e sbattere.
3. Unisci il cacao con la farina, aggiungi agli ingredienti liquidi. Dovrebbe uscire un impasto sottile.
4. Tritare le prugne, tritare le noci, aggiungere anche all'impasto e mescolare.
5. Disporre il composto preparato in uno stampo, foderandolo con carta da forno. Cuocere per 40 minuti a 170 gradi. Togliere la torta dallo stampo quando si sarà leggermente raffreddata. Quindi attendere che si raffreddi completamente.
6. Nel frattempo preparate una deliziosa crema con la quale ungerete la torta con l'aggiunta di cacao, prugne e noci. Mescolare in un pentolino l'uovo, la farina, lo zucchero, il latte e cuocere finché il composto non si addensa. Raffreddare a una temperatura di 25-30 gradi.
7. Sbattere il burro a parte, aggiungerlo alla panna in piccole porzioni, sbattendo il tutto con un mixer.
8. Per assemblare la delizia è necessario tagliare la parte superiore della torta in modo che lo spessore della parte inferiore non superi 1 cm e servirà da base. Tagliate il resto a cubetti di 3x3 cm, disponete la torta su un piatto e spennellatela abbondantemente con la panna. Prestare particolare attenzione ai bordi. Ora immergi ogni pezzo nella crema e mettilo in un mucchio sulla torta.
9. Cospargere la parte superiore con le noci. Sciogliere il cioccolato e versarlo a caso sul dessert finito. Dategli un paio d'ore in ammollo.
Torta meringata con ripieno
Componenti
Meringa:
10 proteine;
400 g di zucchero.
Crema:
1 vasetto di marmellata;
250 g di burro.
Polvere:
2 limoni;
100 ml di cognac;
250 g di noci;
150 g di prugne secche;
150 g di cioccolato fondente.
Preparazione
1. Inizia con la meringa. Per fare questo, sbattere i componenti indicati con un mixer: prima solo gli albumi, quindi aggiungere lo zucchero. Il risultato sarà una massa densa e bianca come la neve.
2. Trasferisci il composto in una sac à poche, fodera una teglia con carta da forno e spremi piccole porzioni di meringa.
3. Asciugare in forno per circa due ore a 100 gradi.
4. C'è tempo per preparare il ripieno e la crema: tagliare le prugne secche a cubetti. Riempilo con una bevanda alcolica.
5. Grattugiare la scorza degli agrumi su una grattugia fine.
6. Tritare le noci in modo conveniente.
7. La crema si prepara mescolando gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
8. È ora di assemblare la torta. Per fare questo, stendete il primo strato di meringa, spennellatelo con la panna, cospargetelo prima con la scorza di limone, poi con le prugne, poi con le noci. Disporre la meringa come meglio si crede, senza dimenticare di ungere e cospargere lo strato successivo.
9. Infine, sciogli il cioccolato e versa sopra il tuo capolavoro. Lasciare macerare in un luogo freddo per 2-3 ore.
32,412
Torte al cioccolato abbinate ad una soffice panna acida, ripiene di prugne e noci, ricoperte di glassa al cioccolato fondente. La torta piacerà a tutti, perché... gioca sulla combinazione popolare, vantaggiosa e amata di prugne e cioccolato.
Biscotto
- Farina – 190 g;
- Soda – 1 cucchiaino;
- Sale – 3/4 cucchiaino;
- Cacao – 40 g;
- Zucchero – 220 g;
- Uovo medio – 2 pezzi;
- Burro – 90 g;
- Latte – 210 ml;
- Aceto di vino - 3/4 cucchiai.
Crema
- Panna acida 22% – 350 g;
- Zucchero a velo – 85 g;
- Burro – 40 g;
- Addensante per crema – 1 bustina.
Riempimento
- Prugne – 40 pz (200 g) + per decorazione 30 g (8 pz);
- Noci – 100 g + 10 g per la decorazione.
Smalto
- Burro – 50 g;
- Zucchero – 2 cucchiai;
- Panna pesante o panna acida – 5 cucchiai;
- Cacao senza zucchero - 4 cucchiai.
Come fare una torta
Torte al cioccolato
1. Unisci farina, soda, sale, zucchero e cacao. Mescolare.
2. Aggiungere l'uovo, il burro morbido, il latte e l'aceto di vino. Mescolare con un mixer fino a che liscio.
3. Ungere lo stampo con burro e cospargere di farina. Versare l'impasto. Cuocere a 180 C per 25-30 minuti.
4. Raffreddare la torta finita prima nella padella (10 minuti), poi su una gratella fino a completo raffreddamento. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per una notte.
5. Al mattino tagliare l'intera torta in 3 torte uguali.
Crema
1. Sbattere la panna acida fredda fino a ottenere una leggera schiuma con metà dello zucchero a velo e l'addensante per panna.
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2. Sbattere il burro morbido a temperatura ambiente con l'altra metà dello zucchero a velo.
3. Combina entrambe le masse.
Riempimento
Friggere le noci in una padella e schiacciarle con il mattarello. Scottare le prugne con acqua bollente, lasciar riposare per 5 minuti, scolare l'acqua. Macinare le prugne in un frullatore a pezzetti.
Smalto
Unisci tutti gli ingredienti in una piccola casseruola e cuoci fino a quando saranno ben amalgamati e omogenei.
Assemblare la torta
1. Metti la torta su un piatto e spalma sopra un quarto della panna acida. Mettete sopra metà delle prugne e cospargete con metà delle noci.
2. Ungere il secondo strato di torta su un lato con l'altro quarto di panna acida e posizionare il lato unto sul primo strato di torta. Coprire questa seconda torta con un terzo quarto di panna acida, aggiungere le prugne e le noci rimanenti.
3. Ungere la terza torta con l'ultimo quarto di panna acida e posizionare il lato unto sulla torta.
4. Raccogli la panna acida in eccesso dai lati della torta e ricoprili con essa. Riponete la torta in frigorifero per mezz'ora.
5. Dopo mezz'ora, ricoprire la torta con la glassa e decorare la parte superiore con briciole di noci e prugne secche.
Ingredienti:
— 3 uova grandi (+ 1 tuorlo);
- 25 g di cacao;
- 20 g di amido;
- 125 g di zucchero;
- 5 g di lievito in polvere;
- 70 g di farina;
- 30 g di burro.
- 450 g di panna acida densa;
- 90 g di zucchero;
- 100-150 g di prugne secche.
Impregnazione:
- 1 cucchiaino. caffè solubile in polvere;
- 1 cucchiaino. Sahara;
- 50 g di cognac.
Per compiacere la tua famiglia e i tuoi amici con una deliziosa torta fatta in casa, non devi avere particolari abilità culinarie. Dopotutto, ci sono torte la cui cottura è semplice e accessibile anche ai principianti. Queste torte per principianti includono la torta al cioccolato con prugne. La torta risulta essere molto leggera nel gusto, poiché le sue torte al cioccolato porose si combinano semplicemente perfettamente nel gusto con la delicata panna acida e le prugne secche. In generale, l'assenza di complessità nella ricetta, prodotti abbastanza convenienti e un gusto incomparabile renderanno questa torta al cioccolato una delle più amate della tua casa.
Torta al cioccolato con prugne
- Si inizia preparando gli ingredienti: sciogliere il burro e mescolare bene la farina con il cacao, la fecola e il lievito. Quindi rompi tre uova e un tuorlo (puoi semplicemente prendere quattro uova) in una tazza grande, aggiungi lo zucchero e inizia a sbattere la massa risultante. Sbattere ad alta velocità per circa 8-10 minuti. La massa dovrebbe diventare quasi bianca e acquisire una struttura densa e ariosa.
- Quindi si inizia a versare il composto di farina nella massa d'aria attraverso un setaccio e si mescola accuratamente con una spatola.
- Con il resto del composto secco aggiungete il burro fuso (a questo punto si sarà raffreddato completamente) e trasferite l'impasto al cioccolato ottenuto in uno stampo da 20 cm. Il modulo deve essere rivestito con pergamena.
- Cuocere per 35-40 minuti a 180 gradi. Per fare in modo che il biscotto risulti alto e non si afflosci, non aprire leggermente il forno durante la cottura. Lasciare raffreddare completamente la torta finita e, dopo aver tagliato la parte superiore, tagliarla longitudinalmente in tre strati. Lasciare tutta la guarnizione per cospargerla sui lati.
- Per l'impregnazione, prendere mezzo bicchiere di acqua bollente e preparare il caffè, aggiungere lo zucchero, lasciare raffreddare completamente il liquido del caffè e versare il cognac. Ottieni caffè aromatico e impregnazione di cognac. Ora le prugne. Lavatelo accuratamente, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti.
- Sbattere la panna acida densa con lo zucchero, la quantità possibile corretto a tuo piacimento.
- Quindi mettere da parte una piccola parte di panna acida (sufficiente per ricoprire i lati e la parte superiore), aggiungere pezzi di prugne secche al resto del composto e mescolare.
- Posizionare il primo strato di torta su una superficie piana e, utilizzando un pennello, inumidirlo con l'impregnazione di caffè e cognac.
- Quindi distribuire metà della panna acida con le prugne sulla torta imbevuta e stenderla in uno strato uniforme.
- Coprire con il secondo strato di torta, bagnarlo, spalmare la seconda metà del composto di panna acida con le prugne e finire con l'ultimo strato di torta.
- Anche quest'ultimo strato di torta viene inumidito con impregnazione, quindi con la crema messa da parte (senza pezzetti di prugne) si unge la torta sulla parte superiore e sui lati, che vengono poi fissati con le briciole.
- Per la decorazione potete utilizzare pezzetti di prugne e noci tritate grossolanamente. Basta disporli sopra la torta e cospargerli con il cioccolato fuso. Oppure puoi inventare la tua versione e decorare la torta al cioccolato con le prugne in qualche altro modo.
- Lascia che la torta al cioccolato si impregni e regala ai tuoi amici e familiari un dessert leggero e molto gustoso.
Oggi preparo la torta “Prugne al cioccolato”. Adoro la combinazione di prugne e cioccolato e non sono l'unica ad amarlo: molti pasticceri adorano questa combinazione. Ci sono le caramelle “Prugne al cioccolato” e ci sono molte opzioni per le torte a base di prugne e cioccolato. E, a proposito, ho anche molte ricette per torte del genere. Questa torta contiene pan di spagna al cioccolato, crema al burro con aggiunta di prugne, noci e cioccolato grattugiato. La parte superiore della torta è ricoperta di glassa al cioccolato e decorata con prugne secche. È davvero molto gustoso. Adoro questa torta. Cuciniamo!
Per la ricetta vi serviranno:
Per un pan di spagna per una teglia da 24 cm:
180 g di farina
180 g di zucchero
4 uova medie
25 g di cacao in polvere
5 g di lievito in polvere
70 ml di acqua
un pizzico di sale
Per la crema:
300 ml panna 35% (può essere sostituita con panna acida)
160 g di latte condensato
200 g di prugne
50 g di noci
20 g di cioccolato
7 g di gelatina
50 ml di acqua
Per l'impregnazione:
3 cucchiai. cucchiai d'acqua
2 cucchiai. cucchiai di zucchero
1 cucchiaio. cucchiaio di cognac (facoltativo)
Per la glassa:
100 g di cioccolato
60 g di burro
Per la decorazione:
50 g di prugne
50 g di noci
Peso della torta: 1,6 kg
PREPARAZIONE:
Separiamo le uova di gallina in albumi e tuorli.
Mescolare la farina con il cacao in polvere e il lievito. Mescolare molto accuratamente in modo che gli ingredienti secchi siano distribuiti uniformemente ovunque. E poi setacciamo.
Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e sbattere prima senza zucchero fino a picchi morbidi, quindi aggiungere circa un cucchiaio di zucchero (prendiamo lo zucchero dalla norma generale) e sbattere fino a picchi stabili.
Porta l'acqua a ebollizione. Sbattere leggermente i tuorli e poi, senza smettere di sbattere, versare gradualmente l'acqua calda, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero.
Sbattere finche diventa leggero e spumoso. I tuorli dovrebbero schiarirsi e aumentare di volume. Il segno lasciato sulla superficie non deve scomparire immediatamente, ma deve rimanere visibile per alcuni secondi.
Incorporate gli albumi montati ai tuorli sbattuti e poi aggiungete con molta attenzione il composto di farina e cacao. Mescolare in 3-4 passaggi con movimenti di piegatura, utilizzando una spatola dal basso verso l'alto, dai bordi al centro. Cerchiamo di incorporare la farina il più velocemente possibile, con un numero minimo di movimenti, ma allo stesso tempo facciamo attenzione che l'impasto sia omogeneo, senza impastare troppo, in modo che nell'impasto non rimangano grumi di farina secca. Ecco quanto sarà denso l'impasto risultante.
Ho cotto il pan di spagna in una tortiera a cerniera del diametro di 24 cm, ho rivestito il fondo della tortiera con carta da forno, e non ho unto con nulla i lati. Potete scorrere più volte lo stampo per rendere il biscotto più liscio. Infornare in forno preriscaldato a 180°C, cuocere il biscotto per circa 30-35 minuti. Determiniamo la prontezza del biscotto premendo leggermente al centro - il dito non deve cadere, oppure utilizzando un bastoncino di legno - dovrebbe uscire pulito dal centro del biscotto, senza tracce di pasta. Disporre il biscotto appena sfornato direttamente nello stampo su una gratella e lasciare raffreddare.
Una volta che il biscotto si sarà raffreddato, potrà essere ritagliato dallo stampo. Passare un coltello sottile lungo i lati dello stampo e rimuoverlo con attenzione. Riportare il biscotto sulla griglia e lasciarlo riposare per diverse ore. Si consiglia di tagliare il biscotto non prima che siano trascorse 3-4 ore dalla cottura.
Io ho tagliato il pan di spagna in 3 strati, ma volendo potete tagliarlo semplicemente a metà.
Per ora mettiamo da parte il pan di spagna.
Ho inzuppato le torte con lo sciroppo di zucchero. Versare lo zucchero nell'acqua e scaldare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente, versiamo il cognac, mescoliamo e la nostra impregnazione è pronta.
Preparare la crema. Versare la gelatina nell'acqua, mescolare e lasciare gonfiare per un po'. Tritare finemente le prugne.
In alternativa, le prugne possono essere tritate in un tritacarne. Le prugne dovrebbero essere morbide, come vengono solitamente vendute adesso, ma se le prugne sono secche, devi pre-immergerle in acqua. E, naturalmente, le prugne dovrebbero essere snocciolate.
Tritare le noci.
Ho preasciugato leggermente le noci, non le ho tostate, ma piuttosto le ho asciugate un po'. In alternativa potete macinare le noci in un tritacarne. Le noci che andranno a incorporare alla crema le ho tritate molto finemente, e un po' più grossolane per la spolverata.
Riscaldare delicatamente la gelatina gonfia finché non si scioglie completamente. Versare il latte condensato nella soluzione di gelatina e mescolare.
Il latte condensato non deve provenire direttamente dal frigorifero, deve essere a temperatura ambiente, quindi è necessario tirarlo fuori in anticipo e lasciarlo scaldare. Se versi la gelatina nel latte condensato freddo, potrebbe attaccarsi ai fili.
Togliete la panna dal frigorifero e montatela fino a renderla stabile. Non sbattere la panna, deve mantenere bene la forma ma rimanere morbida. Mescolare delicatamente il latte condensato e la gelatina nella panna montata.
L'ho mescolato con un mixer, ma molto velocemente, brevemente, a bassa velocità del mixer.
Incorporate delicatamente le prugne, le noci tritate e il cioccolato con una spatola. E la nostra crema è pronta. Ecco come risulta in coerenza. È abbastanza morbido, ma allo stesso tempo non liquido.
Ho assemblato la torta utilizzando un coppapasta esclusivamente per rendere la torta più liscia. Se non avete il coppapasta potete farne a meno.
Bagnare bene la torta, spalmare metà della crema, livellarla e adagiarvi sopra la seconda torta.
Lo saturiamo anche, stendiamo la seconda metà della crema e la livelliamo.
Immergere il restante terzo strato di torta e posizionarlo sopra.
Riponete la torta in frigorifero per 2-3 ore. Durante questo periodo la crema si stabilizzerà, diventerà più densa e la torta manterrà bene la sua forma.
Facciamo scorrere un coltello lungo le pareti dello stampo e lo rimuoviamo con cura.
Per la glassa, scalda con cura il cioccolato e il burro nel modo per te più conveniente. L'ideale è scaldarlo a bagnomaria, ma io di solito lo riscaldo nel microonde. Ma lo riscaldo con molta attenzione, accendo il forno a microonde a impulsi, ad es. L'ho letteralmente acceso e spento per non surriscaldare il cioccolato. Riscaldare fino a che liscio.
Versate la glassa al cioccolato sulla torta e livellatela.
Cospargere i lati della torta con le noci tritate.
Decorare la parte superiore della torta con metà di prugne.
Mettiamo la torta in frigorifero per altri 30 minuti in modo che la glassa si indurisca completamente e la nostra torta “Prugne al cioccolato” sia pronta.
Buon tè!
- Metti una casseruola sul fuoco o sul bagnomaria, mettici dentro il burro e versa un bicchiere di zucchero. Quando il burro e lo zucchero si saranno sciolti un po ', aggiungere la soda, il cacao in polvere, mescolare, togliere dal fuoco. Sbattere un uovo alla volta e sbattere con un cucchiaio o una forchetta.
- Misurare un bicchiere d'acqua e incorporarlo lentamente all'impasto. Ci vorranno circa 2,5 tazze di farina. Potete versare due bicchieri, mettere la ciotola con l'impasto in frigorifero per un'ora in modo che si indurisca. Successivamente, vedi se è necessario aggiungerne altro.
- Dovrete ottenere un impasto che si possa stendere e che non si attacchi. Puoi aggiungere altra farina in qualsiasi momento, è importante che non ce ne sia molta, perché poi le torte risulteranno molto dure e non saranno inzuppate di panna. Preriscaldare il forno e togliere l'impasto dal frigorifero.
- Dividetelo in sei parti approssimativamente uguali. Stendere ogni parte in uno strato sottile su carta speciale cosparsa con un po' di farina. Per misurare le dimensioni, è necessario posizionare un piatto sopra lo strato.
- Va bene se non è uniforme, l'importante è che la piastra si adatti. Cuocere ogni torta per cinque minuti in un forno caldo. Separare la torta preparata dalla carta utilizzando un grosso coltello, separandola con cura in un cerchio su ciascun lato.
- Attaccare un piatto, tagliare in cerchio, mettere i ritagli separatamente. Lavare e tagliare le prugne secche a pezzetti. Sbattere la panna acida e un bicchiere di zucchero fino alla consistenza richiesta. Macinare gli scarti in briciole e assemblare la torta.
- Spalmare tutte le torte con la panna, cospargere con le prugne tritate. Disponete una torta sopra l'altra, premetela leggermente con i palmi delle mani in modo che la crema si distribuisca su tutta la superficie. Provate a distribuire le prugne su tutte le torte tranne quella superiore.
- Disporre sopra la crema rimanente e cospargere con le briciole di torta tritate. Mettete la torta in frigorifero per tre ore, o meglio ancora tutta la notte, a bagno. Puoi gustare la torta al cioccolato con prugne e crema delicata, con tè o caffè.
