Pan di spagna Margherita. Soffice pan di spagna margherita italiano. Ricetta per preparare i biscotti in una pentola a cottura lenta

In questo articolo vedremo come fare il pan di spagna in casa, gustoso e veloce. Dopo aver conosciuto i nostri segreti, potrai mettere in mostra il tuo talento culinario e creare un vero capolavoro che i tuoi familiari adoreranno.

Ricetta classica del pan di spagna

I cuochi utilizzano la ricetta classica per preparare il pan di spagna, che viene successivamente utilizzato per preparare dolci e torte.

Per una torta normale, il pan di Spagna finito viene tagliato longitudinalmente in più strati, imbevuto di sciroppo e ricoperto di panna. Per alcuni dolci il pan di spagna viene completamente passato al tritacarne. Adesso passiamo alla ricetta.

ingredienti

Porzioni: 1

• farina 1 bicchiere
• uovo 4 cose
• zucchero 1 bicchiere
• zucchero vanigliato 1 cucchiaino.

Per porzione

Calorie: 267 kcal

Proteine: 8,2 g

Grassi: 5,5 g

Carboidrati: 45,6 g

1 ora. 5 minuti. Stampa videoricetta

Ungete la teglia con olio e disponete la carta forno sul fondo. Se non hai la pergamena a portata di mano, puoi spolverare leggermente la padella con la farina. Si consiglia di setacciare più volte la farina stessa.

Separare con molta attenzione i tuorli dagli albumi. Gli albumi sbatteranno bene solo se al loro interno non è rimasto alcun tuorlo. Lavate bene la ciotola dove montare gli albumi e asciugatela con carta assorbente imbevuta di succo di limone.

Metti i tuorli nella ciotola preparata, aggiungi lo zucchero vanigliato e metà dello zucchero normale. Macinare la massa risultante finché non aumenta di volume e diventa bianca. Puoi macinare i tuorli con un mixer o una forchetta normale.

Metti gli albumi in una ciotola e sbatti con un mixer a bassa velocità fino a quando appare una schiuma soffice. Successivamente, aumenta la velocità e, continuando a sbattere, aggiungi lo zucchero a filo. Sbattere gli albumi finché non fuoriescono quando si gira la ciotola.

Unire un terzo degli albumi ai tuorli e mescolare. Successivamente, aggiungi la farina alla massa risultante e continua a mescolare. Successivamente, aggiungi gli albumi rimanenti e mescola l'impasto.

Disporre l'impasto ottenuto nello stampo e livellarlo bene. Successivamente inviamo il modulo al forno, preriscaldato a 190 gradi, per circa 35 minuti. Il biscotto sarà pronto quando si restringerà un po', i bordi si allontaneranno dalle pareti della teglia e se pressati leggermente ritorneranno indietro.

Ricetta per preparare i biscotti in una pentola a cottura lenta

Il pan di spagna preparato in una pentola a cottura lenta è perfetto per dare forma a torte e dessert. La base del bene pasta per biscotti- uova sbattute e zucchero di alta qualità. Alla fine è necessario aggiungere farina alla massa risultante. Se aggiunto all'impasto bacche fresche o frutta a pezzi, otterrai un'ottima Charlotte. Ora parliamo direttamente della ricetta.

Ingredienti:

• uova - cinque pezzi
• farina - un bicchiere
• zucchero: un bicchiere
• vanillina: un grammo

Preparazione:

1. Sbattere le uova con lo zucchero finché non appare la schiuma bianca. Se usate il mixer ci vorranno circa dieci minuti. Successivamente aggiungere la vanillina e la farina. Si consiglia di impastare bene il biscotto dal basso verso l'alto, sollevandolo con un cucchiaio. Non dovresti battere con un mixer, poiché la morbidezza andrà persa.
2. Ungere bene lo stampo con olio. Quindi stendere l'impasto e metterlo nella pentola a cottura lenta. Selezionare la modalità di cottura sul pannello di controllo.
3. Tra un'ora esatta il biscotto sarà pronto. Toglietela con attenzione dallo stampo e lasciatela raffreddare.

Video di cucina

Ricetta passo passo del pan di spagna italiano

In Italia il Pan di Spagna si chiama " Dolce inglese" Tuttavia, non ha nulla a che fare con l’Inghilterra.

Ingredienti:

• latte - 0,5 litri
• mezzo limone
• tuorli - 4 pezzi
• zucchero - 85 grammi
• farina -- 170 grammi
• burro - due cucchiai
• brandy - un cucchiaio
• biscotti -- 210 grammi
• Liquore Strega -- 85 grammi
• liquore ai frutti di bosco -- 85 grammi
• marmellata di albicocche--tre cucchiai
• panna montata e noci tostate

Preparazione:

1. Scaldare il latte e il limone in un pentolino. Non appena iniziano a comparire piccole bollicine, togliere la padella dal fuoco.
2. Albumi sbattere bene aggiungendo poco a poco lo zucchero. Sbattere fino a quando il composto diventa giallo chiaro. Successivamente, aggiungi la farina. Versare il latte attraverso un setaccio e trasferire il composto risultante in una grande casseruola.
3. Portare la miscela a ebollizione. Far bollire per cinque minuti, mescolando continuamente. Quindi, togliere i piatti dal fuoco e aggiungere il brandy. Sbattere il burro. Mescola il contenuto della padella in modo che non compaiano grumi.
4. Bagnare i biscotti da un lato nel brandy e dall'altro

Pizza Margarita, cocktail Margarita... Sicuramente ne avrai sentito parlare o addirittura li avrai provati. E la torta margarita?

Uno dei più semplici ricette classiche, Torta Margherita - un arioso pan di spagna italiano con una luce aroma di limone chi c'era una volta ricetta per le vacanze, prima che esistessero il panettone o la colomba. Inizialmente era composto da soli 4 ingredienti: farina, fecola, uova e zucchero. Il risultato fu un pan di spagna piuttosto secco, che tuttavia si sposava bene con il latte, il caffè o un bicchiere di vino da dessert. Successivamente si cominciò ad aggiungere il burro (burro o oliva) e talvolta anche il lievito per rendere il biscotto più umido e gustoso.

E il nome? Perchè Margherita? Secondo una versione la torta prende il nome dalla regina Margherita napoletana. Secondo un altro è tutta una questione di aspetto: una torta cosparsa di bianco zucchero a velo, giallastro in sezione a causa del gran numero di tuorli, sembrava una camomilla o una margherita. È così che il nome è rimasto sulla torta.

La ricetta che offro non può essere definita né molto tradizionale né in qualche modo innovativa. Tuttavia, funziona. Il risultato è un pan di spagna alto e soffice, che si scioglie in bocca, leggermente friabile e molto aromatico. La ricetta, in generale, è abbastanza semplice da preparare (l'importante è tenere conto delle sfumature, di cui parlerò più avanti). La torta Margarita è già un dolce completamente autosufficiente, ma puoi provare a usarla per esperimenti. Immergilo in qualcosa (o almeno nel limoncello), taglialo a tortine e ricoprilo di panna: otterrai un nuovo dessert senza troppi problemi.

In una parola, non importa se fantastici o ti attieni alla versione classica, cerca di portare un po' d'Italia nella grigia realtà di Mosca.

* Tutti gli ingredienti, soprattutto le uova, devono esserlo temperatura ambiente. In questo modo si gonfieranno meglio. * Poiché questa ricetta non utilizza il lievito, è estremamente importante sbattere bene le uova. In planetaria ci vorranno 3-4 minuti. * Puoi introdurre la miscela di amido e farina immediatamente o in 2-3 approcci. Cerca di mescolare il più attentamente possibile in modo da trattenere quanta più aria possibile nella massa di uova sbattute, ma allo stesso tempo non dovrebbero esserci cavità con farina non miscelata. * Accendi il forno per preriscaldarlo non appena inizi a sbattere le uova. È altamente auspicabile che sia pronto nel momento in cui l'impasto viene versato nello stampo. Altrimenti il ​​pan di spagna perderà più aria e lieviterà meno bene. * In nessun caso aprire anticipatamente il forno o sbattere la porta: ciò potrebbe rovesciare il biscotto. Puoi controllare il biscotto 35 minuti dopo l'inizio della cottura. * IN versione classica La torta è semplicemente spolverata di zucchero a velo. Ma per renderlo un po’ più fresco provate a guarnirlo con anelli di limone o “fili” di scorza. Un rametto di menta o basilico verde aggiungerà ulteriore freschezza e colore.

Avremo bisogno (per uno stampo d=20 cm):

Fonte:Accademia Barilla, I dolci della cucina italiana

Preparazione:
1. Scioglilo burro a bagnomaria. Assicurati che non bruci! Una volta che il burro si sarà sciolto, togliete dal fuoco e mettete da parte a raffreddare.

2. Nel frattempo impostate il forno a 180 gradi. Mentre si scalda, unisci le uova, i tuorli e lo zucchero e sbattili con un mixer o con una frusta a mano fino ad ottenere una schiuma soffice, quasi bianca.




3. Mescolare farina e amido separatamente. Aggiungere la scorza di limone e la vanillina alla schiuma di zucchero e uova, setacciare la farina e l'amido. Mescolare delicatamente con una spatola o un raschietto dal basso verso l'alto.




4. A questo punto, il nostro burro fuso si è già raffreddato. Aggiungetelo al composto e mescolate delicatamente. Non è necessario impastare a lungo, altrimenti l'impasto, e poi il pan di spagna, perderanno la loro morbidezza.


5. Preparate la pirofila: foderatela con carta, ungetela leggermente (!) con il burro e spolverizzatela con la farina.

6. Versare l'impasto nello stampo e, se necessario, livellarlo con una spatola o un raschietto. La ricetta nel libro promette che il modulo verrà compilato “2/3”. Ho quasi 4/5. Tuttavia, questo è normale se usi uova di categoria 0 e le sbatti bene :)

7 . Mettete il biscotto in forno per 40 minuti. Se lo hai fatto secondo il libro e il tuo modulo è compilato per 2/3, allora per 30 minuti.

8. La ricetta è una ricetta (seppur collaudata), ma ogni forno è diverso, quindi consiglio comunque di controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Se tutto è in ordine, togli il biscotto dal forno e lascialo raffreddare direttamente nello stampo, e solo allora rimuovi il lato.


9. Cospargete generosamente il pan di spagna raffreddato con zucchero a velo e siete pronti per servire!

Con questa ricetta si ottiene un pan di spagna straordinariamente leggero, arioso, soffice e poroso. Si scioglie semplicemente in bocca. L'Italia è considerata la culla di questo biscotto. In ogni pasticceria italiana troverete questo insolito una torta deliziosa. I bambini e gli adulti lo adorano moltissimo. Di solito viene servito a colazione con una tazza di tè, latte o caffè.

Ingredienti:

Fecola di patate 100 gr.
farina di frumento 100 gr.
uova 4 pz.
zucchero 150 gr.
lievito in polvere 1 cucchiaio. l.
burro 80 g.
vanillina a piacere
limone 1/2 pz.
zucchero a velo a piacere

Preparazione:

Togli in anticipo le uova dal frigorifero. Sbattere le uova a temperatura ambiente fino a formare una soffice schiuma, 5-7 minuti, questo è molto importante.

Aggiungere gradualmente lo zucchero e la vanillina al composto di uova.

In una ciotola separata, setacciare l'amido, la farina e il lievito. Aggiungere gradualmente al composto di uova, sempre mescolando.

Alla fine aggiungiamo succo di limone e scorza di limone o arancia (facoltativo) e burro fuso.

Coprire la nostra forma (22 cm) con pergamena e ungere con olio vegetale.

Versare il nostro impasto nello stampo e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.
Tiriamo fuori il nostro biscotto, lo lasciamo raffreddare e mangiamo.

Se lo desiderate potete decorare con panna o zucchero a velo.

Buon tè!

Il pan di spagna Margherita è un delizioso dessert italiano. Questo pan di spagna è molto facile da preparare: non è nemmeno necessario separare le uova in albumi e tuorli. Oltre alla farina, l'impasto dei biscotti comprende: fecola di patate e aggiungere il burro fuso. Questa pasticceria è perfetta per un tea party in famiglia. Al momento di servire, il pan di spagna Margarita va raffreddato e cosparso di zucchero a velo. Provalo!

ingredienti

Per preparare il pan di spagna Margarita vi serviranno:

burro - 80 g;

zucchero - 150 g;

uova - 4 pezzi .;

zucchero vanigliato - 10 g;

farina - 100 g;

lievito in polvere - 10 g;

fecola di patate - 100 g;

zucchero a velo per servire.

Fasi di cottura

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Utilizzando un mixer, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e omogeneo.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la fecola di patate alla massa risultante, mescolare accuratamente l'impasto per biscotti dal basso verso l'alto.

Foderare una teglia (la mia dimensione è 20x20 cm) con carta da forno e versare l'impasto.

Mettete la teglia nel forno preriscaldato e infornate il pan di spagna Margarita per 30-40 minuti a 180 gradi (fino a quando avrà un bel colore dorato). Il tempo di cottura dipenderà dal vostro forno.

Togliere la torta finita dallo stampo e lasciarla raffreddare.

Al momento di servire, cospargere il pan di spagna Margarita con zucchero a velo. La cottura fatta con l'aggiunta di farina e fecola risulta appetitosa e gustosa, provatela!

Buon appetito!