Ricetta delle polpette di pollo tritate. Cotolette di pollo: le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustosamente le cotolette di pollo. Ricetta cotolette di pollo tritate con foto passo dopo passo

Ciao di nuovo!! Parliamo oggi di un piatto familiare a tutti e che è un prodotto frequente su ogni tavola. Questi sono teneri e deliziosi cotolette. Naturalmente, ci sono molti tipi di questo prodotto e carne, pollo, pesce e verdure. Ma oggi parleremo di cotolette di pollo.

Questa opzione è la più semplice e la mia preferita. Tutta la mia famiglia è deliziata da questo piatto e cucino anche cotolette così succose per le vacanze. In questa ricetta il petto di pollo risulta molto tenero e, ancora una volta, molto succoso.

Avremo bisogno:

3 pezzi filetti di pollo (circa 700 gr.)

2 uova medie

1 cipolla media

4 cucchiai. l. fecola di patate o di mais

4 cucchiai. l. panna acida

sale, pepe a piacere

METODO DI COTTURA:

1. Lavare il filetto di pollo, togliere le ossa e tagliarlo a pezzetti.

2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.

3. Mescolare il filetto di pollo tritato con la cipolla e l'uovo, mescolando bene.

4. Aggiungi amido, sale e pepe.

5. Aggiungi la panna acida e mescola tutto bene.

6. Versare 3-4 cucchiai in una padella riscaldata. l. olio vegetale. Usa un cucchiaio per raccogliere la carne macinata preparata e metterla nell'olio vegetale riscaldato. Usando lo stesso cucchiaio, dai una forma alle cotolette: appiattiscile leggermente sopra e livellale sui lati. Friggere a fuoco medio fino a doratura (circa 2 minuti) su ciascun lato.

7. Quindi coprite la pirofila con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate riposare per altri 5 minuti, assicurandovi che le frittelle di pollo non brucino.

8. Il nostro cotolette di pollo “Tenerezza” pronto. Serviteli con cetrioli e pomodori freschi. Buon appetito!!

Ricetta cotolette di pollo tritate con foto passo dopo passo

Questa opzione è la più popolare, veloce e soddisfacente. Per diversificare il piatto, puoi preparare diverse impanature, ripieni interessanti e aggiungere spezie. Allo stesso modo, prenderò in considerazione l'opzione di cottura classica.

Avremo bisogno:

Pollo tritato - 500 gr.

pagnotta - 200 gr.

latte caldo - 1/2 tazza

burro - 6 cucchiai. l

pangrattato - 0,5 tazze

aglio - 1 spicchio

Sale e pepe a piacere

METODO DI COTTURA:

1. Versare il latte caldo sulla pagnotta finché non sarà completamente inzuppata.

2. Unisci la carne macinata con l'aglio, la pagnotta preparata, sale e pepe. Mescolare tutto bene.

Ecco come appare il nostro piatto finito, e se decori tutto con le erbe aromatiche, non sarà solo gustoso, ma anche bello e sano. A proposito, puoi servire qualsiasi contorno: purè di patate, grano saraceno, pasta e riso.

Cotolette di pollo succose con formaggio

Adesso prepareremo il nostro piatto di carne con dentro il formaggio e lo faremo in modo molto semplice. Prendi e nascondi un pezzo di formaggio a pasta dura nel mezzo della carne macinata. Durante la frittura, il formaggio si scioglierà e diventerà una piacevole aggiunta alla componente di carne. E se aggiungi le verdure, il ripieno sarà ancora più gustoso.

Avremo bisogno:

pollo (filetto) - 300 gr.

uovo - 1 pz.

pane bianco o pagnotta - 50 gr.

latte - 50-80 ml

formaggio - 50 g.

sale, pepe - a piacere

pangrattato - 30-50 gr.

olio vegetale - 50-80 ml

METODO DI COTTURA:

1. Immergere il pane o la pagnotta nel latte.

2. Il formaggio deve essere tagliato a pezzetti.

3. Tagliare il filetto a pezzi e passarlo al tritacarne o macinarlo in un frullatore. Puoi anche prendere immediatamente carne macinata già pronta.

4. Spremere il pane, unirlo alla carne macinata, sbattere l'uovo, salare, pepare, mescolare.

5. Staccare un grosso pezzo dalla carne macinata finita, formare una torta piatta e posizionare al centro una porzione di formaggio.

6. Fissiamo i bordi e nascondiamo completamente il ripieno. Passate generosamente la cotoletta nel pangrattato e poi fate altre preparazioni.

7. Friggere le nostre preparazioni in olio riscaldato fino a doratura sul fondo, circa 5 minuti.

9. Il nostro piatto aromatico e appetitoso è pronto. Servire caldo!!

Cotolette di pollo dal petto di pollo in padella

Se hai il petto di pollo e non sai cosa cucinare, questa opzione è solo per te. Questo piatto è sano e semplice e piace a tutti senza eccezioni.

Avremo bisogno:

petto di pollo, filetto - 1 medio

cipolle - 2 pezzi

pane: mezza pagnotta

latte magro - 1 cucchiaio. 1,5%

farina - 50 g.

uovo - 1 pz.

un paio di spicchi d'aglio

verdure a piacere

olio vegetale

METODO DI COTTURA:

1. Laviamo il petto, togliamo la pelle, lo togliamo dalle ossa e lo tagliamo a cubetti.
2. Tritare la cipolla, spremere l'aglio, aggiungere al filetto di pollo. Sale e pepe.
3. Macinare il pane, versare il latte, lasciare riposare per un po'.
4. Aggiungete l'uovo alla carne macinata, strizzate il pane e aggiungetelo anch'esso. Mescolare tutto bene.
5. Aggiungere le erbe tritate, lasciare fermentare la carne macinata per 15 minuti e iniziare a friggere.

Il piatto finito può essere servito sia caldo che freddo.

Le cotolette di pollo a base di filetto di pollo sono tenere. Videoricetta

Questa ricetta è simile alle precedenti, ma il piatto di carne avrà un gusto cremoso.

Avrai bisogno di: 1 kg. pollo tritato, 1 pz. cipolla, 1 uovo, 1 cucchiaio. latte, 3 fette di pane bianco, 100 gr. burro, sale, pepe nero, pangrattato.

E guarda il metodo di cottura videoricetta:

Cotolette di pollo con zucchine al forno

Se vuoi diversificare un po 'la tua dieta, quindi crea un'opzione universale ed estiva per qualsiasi festa, risulta essere un ottimo spuntino.

Avremo bisogno:

zucchine - 200 gr.

pollo tritato - 800 gr.

aneto, coriandolo, prezzemolo - a piacere

cipolla - 1 pz.

uovo - 1 pz.

pepe, sale - a piacere

olio vegetale

METODO DI COTTURA:

1. Grattugiare la cipolla e le zucchine su una grattugia fine.

2. Prendi la carne macinata già pronta o preparala tu stesso, meglio dal filetto di pollo, passandolo al tritacarne.

3. Aggiungi un uovo alla carne macinata.

4. Tagliare le verdure il più finemente possibile, aggiungere alla carne, sale e pepe.

5. Mescolare tutti gli ingredienti insieme alle zucchine e alle cipolle. Formare le cotolette. Ungere una teglia con olio vegetale e disporre i nostri preparativi. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per 20-25 minuti.

6. Decorare il piatto con foglie di lattuga e verdure fresche e servire.

Cotolette di pollo tritate con ricetta di semolino con foto

Nelle versioni precedenti utilizzavamo il pane, in questa ricetta ne faremo a meno, ma aggiungeremo la semola. I pancake risulteranno succosi e croccanti.

Avremo bisogno:

Pollo tritato - 500 gr.

Semola - 3 cucchiai. l.

Cipolla - 1 pz.

Verdi: 2-3 rami

Uovo - 1 pz.

Senape - 1 cucchiaio. l.

Burro - 30 gr.

Farina - per impanare

Sale, pepe - a piacere

Olio vegetale - per friggere

METODO DI COTTURA:

1. Tritare la cipolla, il burro, le erbe aromatiche. Aggiungere alla carne macinata, rompere l'uovo, salare, aggiungere la senape, mescolare bene il tutto. Aggiungere la semola con le spezie e mescolare ancora.

2. Con le mani bagnate formiamo i nostri pezzi, li impaniamo nella farina di frumento su tutti i lati, scrolliamo di dosso l'eccesso.

3. Friggere in olio raffinato caldo fino a ottenere una crosta croccante su entrambi i lati.

4. Servire con qualsiasi contorno e sottaceti.

Cotolette di pollo tritate con farina d'avena in una pentola a cottura lenta

Questa opzione è ideale per la colazione o il pranzo, così come per le persone che hanno fretta di allenarsi. 😎 Questo piatto può essere preparato con qualsiasi combinazione delle vostre verdure preferite.

Avremo bisogno:

Filetto di petto di pollo – 700 gr.

Fiocchi d'Avena a lunga cottura – 200 gr.

Carote – 1 pz.

Cipolle – 1 pz.

Uova di gallina – 1 pz.

Spezie, aglio - a piacere

Sale - a piacere

METODO DI COTTURA:

1. Macinare il filetto di pollo in trito.

2. Macina le cipolle e le carote in un frullatore. Aggiungi tutti gli ingredienti alla carne macinata.

3. Mescola tutto bene.

4. Formare delle palline con le mani bagnate e posizionarle sulla griglia del multicooker.

5. Cuocere in modalità “Vapore” per circa 30 minuti. Servire con qualsiasi salsa.

Cotolette di pollo tritate al forno con sugo

Ora prepariamo un vero capolavoro culinario in salsa cremosa con funghi.

Avremo bisogno:

Filetto di pollo - 1/2 kg

Uova di gallina selezionate- 1 uovo

Funghi freschi - 300 gr.

La panna acida contiene il 20-30% di grassi- 60 gr.

Maionese - 1 confezione

Formaggio "russo"- 180 gr.

Sale - 2/3 cucchiaini.

Polvere di pepe nero- 1/2 cucchiaino.

Aglio - 1-2 spicchi

Cipolla - 1/2 testa

METODO DI COTTURA:

1. Tagliamo i funghi e le cipolle sbucciati e lavati a pezzetti molto piccoli, oppure li tritiamo finemente utilizzando un tagliaverdure o un frullatore, ma non in purea, ma a pezzetti.
2. Tagliamo a pezzetti anche il filetto di pollo a mano, cercando di tagliarlo il più piccolo possibile.
3. Mescolare funghi, cipolle e carne in una ciotola comune e sbattere un uovo, aggiungere sale, pepe e aglio schiacciato.
4. Mescolare bene la carne macinata e aggiungere una ricca panna acida per rendere il piatto succoso.
5. Dalla massa risultante formiamo delle palline ovali piccole e carnose, le disponiamo in file su una teglia unta e poi le ricopriamo generosamente di maionese.
6. Bisogna cuocere le polpette per 20 minuti a 190 o C, quindi cospargerle con formaggio grattugiato e cuocere la pirofila per altri 5 minuti.
7. Mentre il piatto si sta preparando, mescolare una salsa densa di panna acida (140 g) e brodo di carne (1 cucchiaio). Se necessario, salare il sugo e aggiungere le erbe.
8. Metti le polpette finite su un piatto e versa il sugo. Buon appetito!!

Cotolette di pollo tritate dietetiche cotte a vapore in una pentola a vapore

Se cuocete a vapore le nostre polpette, il piatto risulterà sano e dietetico. E questa opzione è molto utile per i bambini, quindi le madri prendono nota.

Avremo bisogno:

Petti di pollo - 700 grammi

Panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio

Latte - 100 millilitri

Uovo - 1 pezzo

Cracker di pane bianco - 100 grammi

Cipolla - 1 pezzo

Aglio - 1 spicchio

Sale - a piacere

Pepe - a piacere

METODO DI COTTURA:

1. Preparare il pollo tritato. Bagnare il pane nel latte, strizzarlo, unirlo alla carne macinata.

2. Grattugiare le cipolle e l'aglio su una grattugia fine. Aggiungi alla carne.

4. Formare delle frittelle dalla massa di carne e metterle a bagnomaria. Per evitare che la carne si attacchi alle mani, immergetele in acqua fredda. Chiudete la vaporiera con un coperchio e cuocete le polpette per 25-30 minuti. Dopodiché possono essere serviti in tavola.

Consigli e trucchi per preparare le cotolette di pollo

E in conclusione dell'articolo, vorrei dare un paio di consigli su come preparare questo delizioso piatto di carne:

1. La carne macinata viene preparata meglio a mano usando un coltello. È necessario tagliare il filetto di pollo a listarelle nel senso della lunghezza e poi tagliarlo trasversalmente a cubetti. I cubetti dovrebbero essere il più piccoli possibile, circa un centimetro per centimetro. Se hai un robot da cucina in cucina, puoi preparare meccanicamente la carne macinata tritata.
2. Se ti piace il sapore del pollo nel piatto finito, non tagliare il filetto troppo finemente. Ma tieni presente che il pollo tagliato troppo grande non verrà cotto.
3. Se la carne macinata risultasse molto liquida, non preoccupatevi, aggiungete un paio di cucchiai di farina e la situazione si rimetterà a posto.
4. Aggiungi cipolle o aglio e spezie varie alla carne macinata, questo renderà le tue polpette davvero gustose e succose.

Cordiali saluti, Tatyana Kashitsina.

Ricette passo passo per cucinare cotolette di pollo tritate in padella con patate, farina d'avena e salsa al vino

2019-03-19 Rida Khasanova e Alena Kameneva

Grado
ricetta

11620

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

14 gr.

11 gr.

Carboidrati

10 gr.

202 kcal.

Opzione 1: cotolette di pollo tritate in padella - ricetta classica

Le cotolette di pollo tritate in padella sono deliziose e veloci da preparare, che vi aiuteranno quando non avete abbastanza tempo per una lunga cottura. Le cotolette più deliziose sono fatte esclusivamente con carne e cipolle, con l'aggiunta di una quantità minima di spezie: sale, pepe.

Se ti piace ancora usare gli additivi sotto forma di pani e patate per le cotolette, puoi usarli in piccole quantità. Le cotolette sono un piatto universale; semplicemente hanno un sapore perfetto con qualsiasi contorno: porridge, patate, pasta, verdure, ecc. Queste cotolette sono deliziose anche da utilizzare per i panini e rappresentano un'ottima alternativa alle salsicce. Bene, prepariamo velocemente delle cotolette fresche e deliziose per pranzo o cena.

ingredienti:

• Filetto di pollo - 250 g
• Cipolle - 1 pz.
• Uova di gallina 1 pz.
• Aglio - a piacere
• Olio vegetale - per friggere
• Sale, pepe - a piacere
• Pangrattato o farina - facoltativo

Processo di cottura

Preparare tutti i prodotti necessari. Sbucciare una cipolla grande, sciacquarla e asciugarla. Tagliare la cipolla a pezzi di media grandezza.

Sciacquare e asciugare il filetto di pollo, tagliarlo a pezzetti a piacere.

Prepara un tritacarne o una ciotola di un frullatore da cucina: aggiungi il pollo e le cipolle, aggiungi l'aglio se lo desideri. Macinare tutti gli ingredienti fino a tritarli.

Trasferisci la carne macinata in una ciotola, aggiungi sale e pepe, se lo desideri puoi aggiungere spezie: paprika, aglio secco, ecc.

Sbattere un uovo di gallina nella carne macinata.

Mescolate bene la carne macinata, prima con un cucchiaio, poi sbattetela con le mani su un piano di lavoro o in una ciotola più grande in modo che fuoriesca l'aria in eccesso e la carne macinata diventi più densa.

Formare la carne macinata in cotolette, impanate a piacere.

E friggere in olio vegetale per tre minuti su ciascun lato.

Buon appetito!

Opzione 2: ricetta veloce per cotolette di pollo tritate in padella

Un metodo molto veloce per cucinare le cotolette di pollo ti permetterà di preparare in breve tempo un pranzo o una cena deliziosi e soddisfacenti. Se prendi carne macinata già pronta, le cose andranno ancora più veloci, soprattutto se la tiri fuori dal frigorifero in anticipo e la scongeli.

ingredienti:

• un petto di pollo;
• uovo grande;
• un cucchiaio di amido;
• sale;
• olio vegetale.

Come cucinare velocemente le cotolette di pollo tritate in padella

Separare il petto di pollo dalle ossa, eliminare la pelle e tagliare le membrane. Passare il filetto al tritacarne. Salate la carne macinata risultante e cospargetela con le vostre spezie preferite per carne o pollo. Se non avete un tritacarne potete usare un frullatore, oppure tritare il filetto molto finemente con un coltello affilato.

Aggiungi l'amido al pollo tritato e mescola accuratamente. Aggiungi un uovo di gallina crudo e mescola il composto con le mani. È necessario che la carne macinata diventi tenera e omogenea.

Versare l'olio vegetale in una padella con i bordi alti. Una volta caldo, utilizzare un cucchiaio di legno per raccogliere la carne macinata e formare delle frittelle. Quando un lato sarà dorato, giratelo sull'altro lato e fate cuocere per lo stesso tempo.

Metti le cotolette finite sulle foglie di lattuga e servile in tavola. Il piatto si sposa bene con panna acida e salsa all'aglio.

Opzione 3: cotolette di pollo tritate con patate in padella

Le cotolette di pollo con patate sono molto sazianti e adatte per il pranzo o la cena. E per cucinare vengono utilizzati i prodotti più semplici che si trovano in ogni casa.

ingredienti:

• mezzo chilo di pollo tritato;
• quattro patate;
• tre uova di gallina;
• sale;
• spezie;
• una miscela di erbe provenzali;
• farina di frumento o pangrattato per impanare;
• un pezzo di formaggio.

Come cucinare

Togliere il pollo tritato dal congelatore e scongelarlo.

Lessare le patate con la buccia. Quando si sarà raffreddato, eliminate la buccia. Schiacciare le verdure a radice in una purea con una forchetta o uno schiacciapatate speciale.

Unire il pollo tritato con il purè di patate, sbattere un uovo crudo, salare e pepare, aggiungere un composto di erbe provenzali e mescolare bene con le mani. La carne macinata deve essere passata tra le dita in modo che il sale e le spezie saturino al meglio la carne e si dissolvano completamente.

Sbattere le restanti due uova in una ciotola separata con una forchetta. Macinare il formaggio e mescolarlo con farina o pangrattato in una ciotola separata.

Usa le mani per formare delle cotolette ovali e allungate. Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani, è necessario inumidirle in acqua fredda prima di ogni cotoletta.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Quando inizia a "scoppiettare", puoi iniziare a friggere. Immergete ciascuna cotoletta prima nel composto di uova, poi nella farina e nel formaggio, quindi mettetela in una padella. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Queste cotolette si abbinano al meglio con un'insalata di verdure fresche. Puoi anche farne un panino freddo posizionando la cotoletta su una fetta di pane.

Opzione 4: cotolette di pollo tritate con salsa al vino in padella

Per rendere le cotolette più succose, puoi preparare una salsa per loro. Questo piatto può essere servito da solo o con un eventuale contorno di cereali o patate.

ingredienti:

• 800 gr. filetto di pollo;
• 150 gr. di pane;
• 200-240 ml. latte;
• un paio di cucchiai di farina;
• un pizzico di sale e condimento;
• sette uova di gallina;
• tre cipolle di media grandezza;
• 50 gr. olio vegetale;
• 200 gr. burro;
• radice di prezzemolo tritata;
• un cucchiaio di aceto;
• due cucchiai di vino bianco;
• un piccolo limone;
• tre pomodori.

Ricetta passo dopo passo

Mettete il pane in una ciotola poco profonda e versate il latte finché il pane non diventa morbido. Successivamente scolare il latte e spremere il liquido in eccesso dalla polpa.

Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, eliminare la pelle e le pellicole, eliminare le ossa. Tagliateli a cubetti e passateli al tritacarne insieme al pane bianco ammollato. La carne macinata può essere preparata anche utilizzando un frullatore.

Aggiungi la radice di prezzemolo tritata, la cipolla tritata finemente e 2 uova di gallina crude alla carne di pollo saltata. Cospargere di sale e pepe macinato. Impastare bene la carne macinata con le mani in modo che tutti gli ingredienti si mescolino tra loro.

Versare una piccola porzione di olio vegetale in una padella e metterla a fuoco medio. Formare delle cotolette di piccolo spessore. Per facilitare l'operazione, bagnare le mani in acqua fredda.

Friggere le cotolette su ciascun lato fino a doratura.

Preparare la salsa: unire in una tazza l'aceto e il vino. Aggiungere pepe macinato e mescolare. Riscaldare leggermente la miscela risultante a fuoco basso.

Separate i tuorli dalle restanti uova (non servono gli albumi) e sbatteteli energicamente con una forchetta, quindi versateli in una coppa con aceto e vino. Cuocere, mescolando continuamente, finché il composto non inizierà ad addensarsi.

Spremete il succo del limone, lavate i pomodori e tagliateli a quadretti. Aggiungere il succo e i pomodori ai tuorli con il vino, mescolare. Sciogliere il burro e aggiungerne un cucchiaio alla salsa, mescolando continuamente.

Metti le cotolette finite su un piatto e versa sopra la salsa risultante. Queste cotolette sono molto gustose se abbinate al purè di patate.

Opzione 5: cotolette di pollo tritate con farina d'avena in una padella

Per rendere le cotolette meno caloriche, non è necessario cuocerle al forno o cuocerle a vapore. Puoi aggiungere farina d'avena sana alla composizione e friggerla tradizionalmente in una padella. Il piatto risulterà leggero e appetitoso.

ingredienti:

• quattro cucchiai di farina d'avena;
• mezzo chilo di pollo tritato;
• uno spicchio d'aglio;
• testa di cipolla;
• paprica;
• un uovo di gallina;
• un po' di olio vegetale;
• 100-120ml. latte;
• sale e condimenti preferiti per il pollo.

Come cucinare

Per prima cosa versate i cereali in una tazza e versatevi sopra il latte. Sbattere un uovo crudo, mescolare e mettere da parte in modo che la farina d'avena si gonfi mentre si prepara il resto degli ingredienti.

Unisci il pollo tritato con la farina d'avena, aggiungi sale, paprika e altre spezie. È meglio aggiungere a queste cotolette speciali condimenti di pollo o paprika macinata.

Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente. Aggiungetelo alla carne macinata e mescolate. Se non vuoi sentire i pezzi di cipolla nelle cotolette, puoi frullarla in un frullatore o grattugiarla su una grattugia fine.

Mescolare bene la carne macinata con le mani in modo che il sale e le spezie si dissolvano con successo nella carne e rilascino il loro aroma.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aiutandovi con un cucchiaio, mettete le costolette nella padella e friggetele su ciascun lato per tre minuti, a seconda della dimensione.

Disporre le cotolette su un piatto piano rivestito con tovaglioli di carta in modo che assorbano l'olio.

Servire le cotolette finite in tavola, completandole con un contorno di insalata. Buon appetito!

Opzione 6: ricetta originale per cotolette di pollo tritate in padella

Le cotolette di pollo succose e tenere sono considerate piatti dietetici. Sono molto facili da preparare e gli ingredienti necessari per le cotolette si trovano sempre nella cucina di ogni casalinga, soprattutto perché esistono tante varianti di questo piatto.

Ingredienti:

• mezzo chilo di pollo tritato;
• un paio di fette di pane bianco;
• un uovo;
• tre cucchiai di latte;
• 50 ml. olio vegetale;
• una cipolla;
• Pepe nero macinato;
• sale ed erbe aromatiche essiccate regolari.

Ricetta passo passo per cotolette di pollo tritate in padella

Versare il latte sui pezzi di pane bianco e lasciare in ammollo.

Sbucciare la cipolla. Insieme al pane spremuto nel latte, passare al tritacarne o macinare in un frullatore. Unisci la polpa risultante con il pollo tritato e mescola.

Aggiungere l'uovo crudo alla carne macinata, salare e spolverare con pepe macinato, mescolare l'intera massa in modo che diventi omogenea.

Bagnare le mani in acqua fresca e formare delle piccole cotolette. Se lo desiderate potete passarli un po' nella farina o nel pangrattato per dare loro una crosticina croccante.

Scaldare una padella sul fuoco, quindi versare un po' di olio vegetale e portare a fuoco. Quando l'olio inizierà a sfrigolare, mettete le cotolette di pollo nella padella e fatele soffriggere per qualche minuto per lato.

Quindi aggiungere un po' d'acqua nella padella. Coprire bene con un coperchio e ridurre la fiamma al minimo. Cuocere le cotolette per circa altri 10 minuti.

Servire con un contorno di cereali: riso, grano saraceno, purè di patate e verdure fresche.

Tutti adorano le cotolette di pollo tritate, dai giovani agli anziani. Questo piatto è adatto sia alla dieta che ai pasti dei bambini. Puoi preparare le cotolette di pollo tritate in diversi modi, l'importante è che sia meglio preparare tu stesso la carne macinata piuttosto che comprarla in negozio. Solo in questo caso otterrai delle cotolette di pollo tritate davvero deliziose.

Ricetta cotolette di pollo tritate

Le cotolette più deliziose sono fatte in casa. Si preparano molto velocemente e gli ingredienti per loro si trovano sempre a portata di mano.

Ingredienti:

• pollo tritato – 500 g;
• cipolla – 1 pz.;
• uovo – 1 pz.;
• pane bianco - 3 fette;
• latte – 100 ml;
• olio vegetale;
• sale pepe.

Preparazione

Per rendere le tue cotolette succose e gustose, prepara tu stesso la carne macinata. Non devi scegliere solo il filetto; va bene qualsiasi pollo. Mettere a bagno la polpa del pane bianco con il latte. Strizzarlo e unirlo alla carne macinata. Sbucciate la cipolla e grattugiatela su una grattugia fine, oppure macinatela subito con la carne macinata attraverso un tritacarne. Aggiungere l'uovo, il pepe e il sale alla carne macinata. Mescolare bene per garantire che tutti gli ingredienti siano ben combinati. Bagnare le mani nell'acqua, formare delle cotolette di media grandezza e disporle su una padella calda. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Cotolette di pollo ripiene di pangrattato

Ingredienti:

• pollo tritato – 1 kg;
• cipolle – 2 pezzi;
• uova - 1 pz.;
• formaggio – 300 g;
• briciole di pane;
• sale pepe;
• olio vegetale.

Preparazione

Grattugiare la cipolla su una grattugia fine, aggiungerla insieme alle uova alla carne macinata. Condire con sale e pepe. Grattugiare il formaggio e mettere da parte. Prendere in mano la carne macinata, formare una focaccia e mettere al centro un po' di formaggio grattugiato. Ripiegare i bordi della tortilla e formare una polpetta. Passare ogni cotoletta nel pangrattato e adagiarla su una padella calda. Friggere bene su entrambi i lati fino a completa cottura. Queste cotolette possono essere servite con verdure o piselli.

Cotolette di pollo al forno - ricetta

Ingredienti:

• pollo tritato -600 g;
• patate – 3 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• uova – 1 pz.;
• pepe, sale;
• panna acida – 4 cucchiai. cucchiai;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. cucchiai;
• acqua – 200 ml;
• zucchero – 1/2 cucchiaino.

Preparazione

Tritare la cipolla e le patate e passarle al tritacarne, quindi metterle in un frullatore. Aggiungete l'uovo, il sale, il pepe e sbattete bene il composto. Dovresti ottenere una massa simile alla pastella per pancake. Aggiungere il composto di patate al pollo macinato e mescolare bene. Formare delle piccole cotolette e friggerle su entrambi i lati a fuoco vivace fino a cottura completa. Preparare la salsa: mescolare panna acida, pasta (puoi usare ketchup), acqua, zucchero e un po 'di sale. Metti le cotolette in una padella profonda e versaci sopra la salsa. Cuocere in forno ben caldo per circa 7 minuti.

Cotolette di pollo con funghi

Ingredienti:

• pollo tritato – 1 kg;
• funghi – 450 g;
• uova – 4 pezzi;
• latte – 150ml;
• burro – 250 g;
• briciole di pane;
• sale pepe.

Preparazione

Lavare i funghi, tritarli finemente e friggerli nel burro fino a cottura. Mescolare la carne macinata con il latte e un uovo. Salare, pepare e mescolare accuratamente l'impasto. Prendere un po' di impasto in mano, formare una focaccia e adagiarvi sopra i funghi fritti. Formare una cotoletta oblunga, passarla nel pangrattato, poi nelle uova sbattute e friggerla in padella nel burro fuso.

Le cotolette con pollo tritato si sposano bene con qualsiasi contorno: patate fritte, purè di patate, pasta, grano saraceno e altri cereali. Anche solo con un'insalata di verdure sembreranno uno squisito piatto da ristorante. La tua famiglia o i tuoi ospiti non rimarranno mai delusi dalla cena se scegli le ricette che offriamo come una delle portate principali.

Oggi parleremo di come cucinare deliziose cotolette. Di solito, quando parliamo di cotolette, le immaginiamo di manzo o di maiale. Tuttavia, molto spesso molte persone preferiscono farli con carne di pollo, poiché sono più facili e veloci da preparare. E se diversifichi queste cotolette con vari ripieni, spezie o erbe aromatiche, puoi ottenere un piatto davvero meraviglioso.

Dopo aver letto questo articolo imparerai come preparare tenere e gustose cotolette di pollo tritate utilizzando vari ingredienti. Ecco alcune ricette per cotolette incredibilmente deliziose.

La foto mostra cotolette di pollo tritate preparate secondo la ricetta dell'articolo

La prima ricetta che vedremo è cucinare le cotolette al forno. Di solito siamo abituati a friggerli in padella. Ma nel forno la carne viene fritta su tutti i lati contemporaneamente, di conseguenza la cotoletta “sola” in modo uniforme, senza la formazione di una crosta troppo cotta.

Per preparare tali cotolette, puoi utilizzare qualsiasi prodotto, ma ad esempio prenderemo i seguenti componenti:

• Pollo tritato - 800 gr
• cipolle - 2 pezzi
• latte - 100 ml
• pane bianco - 100 gr
• panna acida - 4 cucchiai. l
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l
• luppolo-suneli - 2 pizzichi
• paprika macinata - 2 pizzichi

Per prima cosa mettete a bagno il pane nel latte, poi passatelo al tritacarne e strizzatelo. Dopodiché prendete la cipolla, sbucciatela e passatela anche al tritacarne. Ora mettete tutto quello che è stato grattugiato in una ciotola, salate e pepate. Ora devi mescolare accuratamente tutta la massa e sbatterla con forza, sia nella ciotola stessa, sia su un tagliere sul tavolo.

Dopo che la massa della cotoletta è pronta, prendi una teglia e ungila con olio. Iniziamo a formare delle cotolette dalla massa. Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani, inumiditele con acqua o olio. Posizionare le cotolette finite su una teglia con un piccolo spazio tra loro.

Metti la teglia nel forno per 20-25 minuti. Mentre le nostre cotolette friggono, iniziamo a preparare la salsa per loro. Mescolare il concentrato di pomodoro e la panna acida, aggiungere le spezie. Preparate una salsa non troppo densa, nel caso diluitela con un po' d'acqua.

Togliete la teglia dal forno, versateci sopra la salsa e rimettete in forno per 20 minuti.

Trascorso questo tempo otterremo deliziose cotolette dalla crosta dorata.

Soffici cotolette di pollo tritate con fiocchi d'avena

Un'altra ricetta per deliziose cotolette con l'aggiunta di farina d'avena al pollo tritato. Per questo abbiamo bisogno di:

• Pollo tritato - 500 gr
• uovo - 1 pz.
• farina d'avena istantanea - 1/2 tazza
• latte (acqua) - 1/2 tazza
• cipolla - 1 pezzo
• aglio - 2 spicchi
• olio vegetale - per friggere
• paprika: un pizzico
• sale e pepe nero macinato - a piacere.

Versare il latte nella farina d'avena in un piatto, aggiungere l'uovo e mescolare bene il tutto. Lasciare la massa risultante per 20-30 minuti in modo che i fiocchi si gonfino leggermente.

Tritare finemente la cipolla sbucciata, grattugiare l'aglio o schiacciarlo con una pressa. Aggiungili al pollo tritato, aggiungi sale e spezie e farina d'avena gonfia.

Mescolare bene e accuratamente la miscela finita fino a che liscia.

Riscaldare la padella aggiungendo prima olio vegetale. Quando la padella è calda, mettete dentro le cotolette preparate con carne macinata.

A fuoco alto, friggere le cotolette su entrambi i lati fino a doratura. Quando si sarà formata la crosticina, abbassate la fiamma, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere le cotolette a fuoco basso fino a cottura completa.

Cotolette di pollo tritate al forno con patate

In questa ricetta proveremo ad aggiungere le patate alle cotolette di pollo. Per preparare questo piatto prenderemo i seguenti ingredienti:

• Filetto di pollo - 1 kg
• patate - 4 pezzi
• uovo - 2 pezzi
• panna acida - 100 gr
• aglio - 3 spicchi
• cipolla - 1 pezzo
• pane nero - 2 fette
• olio di semi di girasole - per friggere
• sale e pepe nero macinato - a piacere.

Scorri il filetto di pollo attraverso un tritacarne, aggiungendo pezzi di cipolla. Ulteriore. Prendete le patate sbucciate e lavate e grattugiatele su una grattugia grossa. Spremi l'aglio in questa massa attraverso una pressa (spremiaglio).

Prendi il pane nero, separalo dalla crosta e immergilo nella panna acida. Aggiungi questa massa di pane alla carne macinata. Ora sbatti le uova e aggiungile alla carne macinata. Salare, pepare e mescolare bene.

Ora iniziamo a preparare le cotolette stesse. La dimensione e la forma dipendono dai gusti: preparala come preferisci e posizionala su una teglia. Dopodiché mettete la teglia nel forno e fate cuocere per circa 50 minuti. Dopo che è trascorso il tempo specificato, tiriamo fuori le cotolette finite e le mangiamo con appetito.

Cotolette di pollo tritate con formaggio all'interno in una padella. Ricetta passo passo:

E in questa ricetta aggiungeremo il formaggio alla carne macinata. I fan di questo prodotto dovrebbero apprezzare le cotolette realizzate in questo modo. Quindi, prendiamo i seguenti prodotti:

• Petto di pollo - 500 gr
• pagnotta - 200 gr
• latte caldo - 1/2 tazza
• burro - 6 cucchiai. l
• pangrattato - 0,5 tazze
• aglio - 1 spicchio
• Sale e pepe a piacere.

Iniziamo a cucinare. Per prima cosa immergere la pagnotta nel latte

Mentre è in ammollo, macinare la carne di pollo con l'aglio in un tritacarne, aggiungere la pagnotta ammollata, salare, pepare e mescolare.

Naturalmente potete anche grattugiare il formaggio e aggiungerlo alla carne macinata. Ma lo faremo diversamente, un po' più originale. Tagliare il formaggio a pezzetti, come se si facesse un panino. Prendiamo la quantità necessaria di carne macinata, la impastiamo e ci mettiamo dentro un pezzo di formaggio, dopodiché prepariamo una cotoletta rotonda o ovale, come preferisci.

Dopodiché è necessario cospargere le cotolette con il pangrattato e metterle in una padella. Friggere le nostre cotolette su ciascun lato per circa tre minuti.

Le cotolette sono pronte, buon appetito.

Cotolette di pollo al vapore dietetiche in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria (ricetta fotografica)

Per preparare le cotolette dietetiche avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• Filetto di pollo - 2 pezzi
• cipolle - 1 pz.
• uovo - 1 pz.
• latte - 1/2 tazza
• pagnotta bianca - 3 pezzi
• verdure - a piacere
• Sale e pepe a piacere.

E cucineremo le cotolette non in padella o al forno, ma in una pentola a cottura lenta. Prima di tutto prepareremo noi stessi la carne macinata. Per fare questo, prendi il filetto di pollo congelato. tagliarlo a cubetti

Prepariamo le cipolle per il tritacarne allo stesso modo: sbucciatele e tagliatele a pezzetti.

Immergi la pagnotta bianca nel latte, puoi schiacciarla.

Nella fase successiva, tritare le verdure.

Tutti gli ingredienti per preparare la carne macinata sono pronti. Facciamo passare il tutto attraverso un tritacarne. Rompi l'uovo nella carne macinata, sale e pepe a piacere.

Mescolare bene il tutto e ricavare delle cotolette dalla carne macinata. Versare l'acqua calda nel multicooker, posizionare le cotolette, impostare la modalità "Vapore" per 25 minuti.

Non appena il multicooker segnala che le cotolette sono pronte, tirale fuori e puoi iniziare a mangiare. Puoi avere qualsiasi contorno per le cotolette.

Questa ricetta può essere preparata anche a bagnomaria. Risulta lo stesso: gustoso e salutare!

Cotolette di pollo con semolino a casa - ricetta con foto passo passo

In questa ricetta aggiungeremo la semola alle cotolette. Questo cereale renderà le nostre cotolette morbide, tenere e quindi più gustose. Per preparare tali cotolette, avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• Pollo tritato - 400 gr
• semola - 2 cucchiai. l
• uovo - 1 pz.
• panna acida - 1 cucchiaio. l
• zucchero - 1 cucchiaino
• senape - 1 cucchiaino
• prezzemolo e aneto - 3-4 rametti
• Sale e pepe a piacere.

Puoi acquistare il pollo tritato al negozio o prepararlo da solo. Mettetelo in una ciotola, aggiungete due cucchiai di semolino, un uovo, un cucchiaio di panna acida, un po' di zucchero e la senape. Aggiungere sale e pepe a piacere. Puoi anche aggiungere immediatamente verdure tritate finemente. Ora mescola l'intera massa fino a che liscia.

Dopo aver preparato il trito di cotoletta, potete iniziare a formare le cotolette stesse. Il loro volume e la loro forma dipendono dal gusto personale. Quindi mettere le cotolette in una padella ben riscaldata con olio vegetale.

Nella prima fase, friggere le cotolette per circa tre minuti su ciascun lato.

Quindi aggiungere un po 'd'acqua nella padella, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Non dimenticare di girare le cotolette dopo cinque minuti.

Le cotolette sono pronte, buon appetito!

Il nostro menu di oggi include cotolette di petto di pollo. Il problema principale dei petti di pollo è che spesso risultano piuttosto asciutti una volta cotti. Il fatto è che le fibre del filetto non contengono grasso, che potrebbe penetrare e ammorbidirsi durante il trattamento termico, come nel caso delle carni grasse come il collo di maiale. Pertanto, se decidi di friggere una cotoletta di filetto di pollo, devi ammorbidirla in qualche modo: puoi aggiungere alla carne macinata un po 'di carne più grassa, lo strutto tritato finemente o, come nella mia ricetta, aggiungere burro congelato grattugiato, che, oltre alla morbidezza, dona alle cotolette un gusto ed un profumo ineguagliabili.
Per la succosità è molto importante aggiungere alla carne macinata non burro fuso, ma piuttosto pezzetti di esso, poi durante la frittura il burro si scioglierà gradualmente rimanendo all'interno, donando alle cotolette di pollo succosità e tenerezza.

Ingredienti:

• 2 petti di pollo (500 g)
• 2 pezzi di pane essiccati
• 1 cipolla media
• 50 g burro (1/4 confezione)
• 1 uovo crudo
• 1 tazza di farina (per impanare)
• olio raffinato per friggere
• sale (1 cucchiaino senza coperchio)
• pepe nero a piacere

Avvolgere il burro (50 grammi = 1/4 confezione) nella pellicola trasparente e mettere in freezer per 20...30 minuti.

Versare acqua fredda sul pangrattato (senza croste) per ammollarlo.

Usando un tritacarne o un tritatutto, prepara i petti di pollo tritati. (Se trovi un seno acquoso e la carne macinata è un po’ liquida, non è necessario aggiungere 4 cucchiai di acqua al passaggio n. 6).

Tritare la cipolla molto finemente, più è fine, meglio è. Puoi grattugiarlo.

Preparazione della carne macinata per le cotolette.
Unisci i petti di pollo tritati con il pane ammollato (spremi un po '), l'uovo e la cipolla.

Mescolare bene la carne macinata, aggiungere sale (1 cucchiaino senza coperchio), pepe (meno di 1/3 cucchiaino), aggiungere 4 cucchiai per la succosità. acqua, nelle cotolette si trasformerà in un brodo e verrà trattenuto all'interno nel pangrattato. La carne macinata potrebbe risultare liquida: mescolala con un cucchiaio per 5 minuti. oppure sbattere strappando con la mano dei pezzetti di carne macinata e gettandoli nuovamente nella ciotola, l'acqua verrà assorbita dalla carne e potrete lavorare la carne macinata.