Piatti con fegato di merluzzo in scatola. Ricette di fegato di merluzzo

Pre-bollire le uova, le carote e il riso e lasciar raffreddare. Per l'insalata è meglio scegliere il riso tondo bianco (Krasnodar), che cucina bene. Tritare finemente le uova, i sottaceti, le carote e le cipolle rosse. A cottura ultimata sciacquare il riso con abbondante acqua fredda.

Togliere il fegato dal barattolo, adagiarlo su un tovagliolo di carta e rimuovere l'olio in eccesso. Poi, in una ciotola a parte, schiacciatela bene con una forchetta. Spolverate un po' di pepe nero.

Opzione di servizio su un piatto

Posiziona un anello da insalata in metallo o plastica al centro di un piatto rotondo. Il primo strato è riso bianco bollito.


Sigillare il riso utilizzando un apposito coperchio con maniglia. In mancanza, premere con cura lo strato di riso sul fondo del piatto con un cucchiaio.


Il secondo strato è il fegato di merluzzo schiacciato con una forchetta.


Disporre lo strato successivo carote bollite cubetti e un cucchiaio di maionese, che viene distribuito accuratamente con un cucchiaio da dessert.


Il quarto strato di insalata sul piatto sono i piselli. Può essere utilizzata piselli in scatola oppure surgelato, che si trasforma facilmente da ghiacciato a pronto da mangiare con due porzioni di acqua bollente. Mettete i piselli surgelati in una ciotola, versatevi sopra dell'acqua bollente, scolate l'acqua e scottateli nuovamente con acqua calda. Scolare l'acqua: i piselli sono pronti da mangiare. E ha un sapore molto simile ai piselli con i baccelli.


Il quinto strato è la cipolla rossa tritata, che ha un sapore più delicato rispetto alla cipolla normale. E sta benissimo in un'insalata.


Quindi cetrioli sottaceto o cetrioli sottaceto tritati finemente.


È ora di rimuovere l'anello e finire di modellare l'insalata di fegato. Se avete tempo prima di servire l'insalata, a questo punto il piatto può essere riposto in frigorifero ancora nell'anello per 15-30 minuti.


Cospargere sopra l'albume tritato e una piccola quantità di cipolla verde o rossa.


Completare l'insalata con tuorlo schiacciato e aneto tritato finemente. Irrorare con succo di limone e un filo d'olio d'oliva.


Insalata da fegato di merluzzo con riso, piselli verdi, carote e sottaceti sono pronti! Puoi servire immediatamente o conservare fino all'inizio della festa per un massimo di 6 ore.

È ancora più semplice prepararlo nei bicchieri.

Per riempire l'insalata scegliete bicchieri o ciotole bassi e larghi. L'insalata nel bicchiere ha una sequenza di strati leggermente diversa:

• riso bollito;
• carote bollite, maionese;
• purè di fegato di merluzzo;
• pisello verde;
• cipolla rossa o di Crimea;
• cetrioli sottaceto;
• proteine ​​​​tritate, maionese;
• briciole di tuorlo e mezza oliva nera.

Occhiali con insalata già pronta Può essere conservato anche in frigorifero, coperto, fino a 6 ore dopo la preparazione. Buon appetito!

Nel mondo culinario, il fegato di merluzzo è considerato un prodotto delizioso e i nutrizionisti lo offrono per scopi medicinali e salutari. Ed è per questo che questo prodotto è semplicemente un magazzino di vitamine e sostanze nutritive e sono molto ben accettati dall'organismo. La vitamina principale che predomina nel prodotto è la vitamina A, aiuta a mantenere una buona vista, il normale funzionamento del cervello, dei reni, rinforza denti e capelli, ecc.

Ha ancora molte proprietà benefiche, ma, nonostante tutti i benefici, consumare fegato di merluzzo in grandi quantità è dannoso, tutto va bene con moderazione; Ed è consigliabile non mangiarlo così, nella sua forma pura, è meglio cucinarlo a base di esso piatti vari, sarà più gustoso e più sano.

Preparo io stesso i fegatini di merluzzo - cibo in scatola a casa, non solo per il risparmio, ma perché risulta più gustoso con le mie mani e la resa del prodotto finito è molto maggiore che in un normale barattolo di fabbrica, cosa che non è prevista essere consumato in un prossimo futuro, puoi arrotolarlo e conservarlo per un periodo piuttosto lungo, estraendolo secondo necessità, il che è molto comodo.

Inoltre, il fegato di merluzzo fresco non è affatto costoso, preparare il cibo in scatola a casa è molto semplice - non potrebbe essere più semplice, il risparmio è piuttosto significativo, quindi lo consiglio. Come cucinare il fegato di merluzzo a casa - ricetta passo passo con foto.

ingredienti

• fegato di merluzzo fresco (2 kg)
• sale (2 cucchiai)
• alloro (2 pezzi per vasetto)
• pepe nero in grani (2-3 pezzi per vasetto)
• barattoli di vetro a vite (quattro litri e mezzo)

Come cucinare il fegato di merluzzo a casa, ricetta con foto

Lavare e riporre nei barattoli

1. Metti il ​​fegato di merluzzo in uno scolapasta e sciacqualo sotto l'acqua, mettilo su un asciugamano o un panno pulito per rimuovere l'umidità in eccesso e aggiungi leggermente sale sopra. Getta i grani di pepe e le foglie di alloro in barattoli puliti da mezzo litro (non è necessario sterilizzarli), stendili quasi sulle spalle del barattolo, ma abbastanza liberamente, non è necessario compattarli.

Non è necessario aggiungere altro ai vasetti; durante la cottura il fegato di merluzzo rilascia una quantità abbastanza grande di grasso, che costituirà per esso un buon conservante naturale. Cibo in scatola a casa: ricetta passo passo con foto.

Mettete i vasetti in una padella e fate cuocere

2. Prendi una pentola grande - la mia è di cinque litri, puoi mettere un canovaccio sul fondo della padella, mettere lì i barattoli, coprire ma non avvitare i coperchi, versare l'acqua fino alle spalle dei barattoli, accendere il gas e attendere che l'acqua nel pentolino raggiunga il bollore. Poi abbassate il gas al minimo e lasciate cuocere i barattoli nella padella per 2 ore. Monitoriamo periodicamente l'ebollizione dell'acqua nella padella; se necessario, aggiungiamo acqua tiepida. Cibo in scatola a casa.

Gira i barattoli e prova il prodotto finito

3. Quando il fegato di merluzzo sarà cotto, togliete i barattoli dalla padella e stringeteli subito, capovolgete i barattoli, lasciateli riposare e raffreddare, quindi potete riporre il cibo in scatola preparato in casa per la conservazione a lungo termine. Ma penso che tu abbia comunque lasciato almeno un barattolo per testare, spalmiamo il fegato di merluzzo sul pane e proviamo quanto è venuto buono.

Adesso sappiamo come preparare il fegato di merluzzo in casa e tu hai una scorta strategica di vasetti per l'occasione giusta, che ti aiuterà sempre se hai bisogno di preparare velocemente qualsiasi antipasto o insalata.

Piatti con fegato di merluzzo: gustosi e salutari

I piatti che possono essere preparati con un prodotto meraviglioso come il fegato di merluzzo non solo ti aiuteranno a nutrire deliziosamente la tua famiglia, ma forniranno anche un grande supporto alla salute durante il periodo di carenza vitaminica primaverile.

Il fegato di merluzzo viene utilizzato fin dall'antichità: Avicenna ha scritto dei suoi benefici nei suoi trattati - consigliava di darlo a persone con problemi di vista (è tutta una questione di vitamina A, che contiene in grandi quantità - migliora la vista, così come il cervello funzione, reni, condizione dei denti, della pelle e dei capelli).

Altre sostanze benefiche contenute nel fegato di merluzzo includono vitamine E, D, C, acido folico, minerali come zinco, calcio, fosforo, magnesio, sodio, iodio, rame, ferro, il tutto in una forma facilmente assorbibile dall'organismo. I medici moderni consigliano alle persone affette da malattie di mangiare questo prodotto. del sistema cardiovascolare, è aumentato pressione sanguigna, disturbi del ritmo cardiaco, con tendenza alle aritmie, chi soffre di diabete, sono utili anche per le malattie dell'apparato muscolo-scheletrico, hanno inoltre proprietà analgesiche, antinfiammatorie, abbassano i livelli di colesterolo e rinforzano le membrane cellulari.

Controindicazioni al consumo di fegato di merluzzo sono allergie al pesce o all'olio di pesce, bassa pressione sanguigna. In presenza di ipertiroidismo (aumento della funzionalità della ghiandola tiroidea), aumento dei livelli di calcio e vitamina D nell'organismo, il suo consumo dovrebbe essere limitato, si parla anche di restrizioni nella dieta di questo prodotto se sono presenti calcoli biliari o renali;

• Insalata di fegato di merluzzo

Classica insalata di fegato di merluzzo.
Esistono già tante insalate con fegato di merluzzo, ma questa ricetta può essere considerata un piatto classico. Se hai intenzione di iniziare a scoprire nuovi gusti, è con questa insalata.

Ingredienti:

1 lattina di fegato di merluzzo
2 patate
2 uova
1 cipolla
2 cucchiai. l. piselli in scatola
Maionese
cipolle verdi e aneto a piacere
1/2 limone

Lessare le patate e le uova con la buccia. Sbucciare le patate lesse e tagliarle a cubetti. Tagliate anche le uova a cubetti. Macinare il fegato di merluzzo. Tritare finemente le cipolle, le cipolle verdi e l'aneto. Mescolare tutti i prodotti insieme ai piselli, condire con maionese e sale a piacere.

Metti l'insalata finita su un piatto decorato con foglie di lattuga. Guarnire l'insalata a piacere, ad esempio con foglie di prezzemolo e carote bollite.

MERENDA "NAPOLEONE" con salmone affumicato e fegato di merluzzo

* sfoglia- 500 g
* 300 g di salmone affumicato (salmone, trota) a fettine sottili
*200 g di fegato di merluzzo
* 2 uova
* 3 mele verdi
* 1 mazzetto cipolle verdi
* 6 cucchiai di maionese
*succo e scorza di mezzo limone
* 1 cucchiaio di rafano cremoso
*50 g cad formaggio grattugiato
* sale pepe

Disporre le sfoglie su una teglia senza scongelarle, metterle in forno freddo, impostare la temperatura a 180 e cuocere le torte fino a doratura.
Pungere due mele con una forchetta e cuocere in forno per circa mezz'ora fino a renderle morbide, sbucciarle e semi, ridurle in purea, mescolare con maionese, rafano, succo e scorza di limone, sale e pepe.
Tritare finemente le uova sode, il fegato di merluzzo, la mela rimasta e il cipollotto oppure (a seconda del prodotto) schiacciarli.
Separiamo le torte raffreddate in quelle più sottili (io ne ho ottenute 6), ungiamo quella inferiore con patè di fegato di merluzzo e ricopriamo la torta + maionese alle mele e fette di salmone, ancora la crosta + patè di fegato di merluzzo e così via fino ad esaurire gli ingredienti: ci è rimasta un po' di maionese alle mele.
Avvolgere la torta nella pellicola e riporla in frigorifero sotto leggera pressione per un'ora.
Spalmare la torta con la restante maionese, cospargere con formaggio grattugiato e cipolle verdi.
Servire, tagliare in porzioni (tagliare solo con una lima a coltello).

Insalata di fegato

Fegato di merluzzo - 1 barattolo;
. funghi prataioli tritati - barattolo (400 g);
. cipolle - 2 pezzi .;
. aglio - 3 spicchi;
. patate bollite - 2 pezzi .;
. uova sode - 3 pezzi .;
. cetrioli sottaceto - 2 pezzi .;
. pomodori - 2 pezzi .;
. aneto, condimento per patate;
. olio vegetale, pepe nero macinato, sale.

Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla con i funghi in olio vegetale.

Friggere fino a quando la cipolla diventa dorata e scricchiola come uno spuntino. Non dimenticare di mescolare in modo che nulla bruci. Togliere dal fuoco, salare, pepare e aggiungere l'aglio tritato. Mescolare.

Prendi un contenitore per l'insalata. Disporre sul fondo il fegato, avendo prima eliminato l'olio in cui galleggiava nel barattolo. Impastalo con una forchetta.

Fetta patate bollite e disporlo in un secondo strato sul fegato. Si consiglia di cospargere con il condimento per patate, ma se non lo avete a portata di mano potete semplicemente aggiungere sale. Tieni presente che il condimento combinato per patate contiene quasi sempre sale e, se lo usi, non è più necessario aggiungere sale.

Tritare finemente i cetrioli: questo è il nostro terzo strato.

Successivamente aggiungere uno strato di uova tritate.

Funghi con cipolle.

E infine maionese e aneto per la decorazione. Raffreddare in frigorifero e l'insalata è pronta da mangiare.

Buon appetito.

Deliziosa insalata di fegato di merluzzo

Fegato di merluzzo-1 vasetto
Cipolle verdi - 1 mazzo
Mais - 1 lattina piccola (circa 150 g)
Maionese: un po'.
Uovo sodo- 2-3 pezzi.
Pane bianco - 2-3 fette (o crostini di grano già pronti)
Verde

Togliere il fegato dal barattolo, adagiarlo su un tovagliolo di carta per far scolare l'olio in eccesso, tagliato a pezzetti.

Lessate le uova, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia a foro largo.

Apri la lattina di mais e scarica tutto il liquido

Fette pane bianco tagliare a pezzetti e mettere in forno per 5-10 minuti fino a doratura. (Certo, puoi anche usare i cracker già pronti, acquistati in negozio, ma a me piacciono di più quelli fatti in casa)

Disporre l'insalata a strati: fegato di merluzzo, uova, mais - ungere ogni strato con una piccola (!!!) quantità di maionese, poiché il fegato stesso è piuttosto ricco di calorie e grassi (anche se se vi piace molta maionese, beh , puoi abbandonarti al piacere

Completare con crostini ed erbe aromatiche. Il limone si sposa bene anche con i prodotti ittici; potete utilizzarlo per decorare questa deliziosa insalata.

Puoi preparare e servire l'insalata di fegato di merluzzo immediatamente prima di mangiarla.

Torta snack “Napoleone” con salmone affumicato, fegato di merluzzo e caviale di aringa.

Torte sfoglia per Napoleone (acquistate) 1 confezione.
Salmone affumicato 300g.
Fegato di merluzzo 1 vasetto.
Caviale di aringhe ½ barattolo.
Creme Bonjour crema di formaggio con ricotta e pezzetti di verde 3 vasetti (200g ciascuno)
Per la decorazione, gamberetti e aneto.

Preparazione.
Per prima cosa prepariamo i ripieni: mescoliamo un vasetto di crema di formaggio con purè di fegato di merluzzo, il secondo con caviale di aringhe. Tagliare il pesce a fettine sottili.

Su un tagliere rivestito con pellicola, applicarne un po' ricotta(in modo che la struttura non scivoli), adagiate il primo strato di torta, ungetelo generosamente con un composto di crema di formaggio e fegato e disponete su tutta la superficie le fette di salmone.

Sopra il salmone applicare uno strato sottile di “clean frame” senza additivi di pesce. Mettiamo lo strato successivo della torta, sembra che si attacchi al formaggio e non scivoli via, applichiamo generosamente sopra il composto con il caviale e livelliamolo accuratamente.

Terzo strato di torta e ancora un misto di ricotta e fegato + fettine di pesce affumicato.

Ricoprire il pesce con uno strato sottile di crema di formaggio senza additivi e una crosta finale.
Coprire la parte superiore e i lati della torta con la crema di formaggio rimanente, senza additivi di pesce, e lasciare in ammollo per un paio d'ore.

Utilizzando un coltello affilato, tagliare la torta nel senso della lunghezza in due metà, ottenendo due lunghe torte. Ungere le parti scoperte della torta con la ricotta e cospargere generosamente la parte superiore e i lati con le briciole della torta rimanente.
Decorare a piacere.

Insalata di fegato di merluzzo

1 barattolo fegato in scatola merluzzo;

1 formaggio fuso;

3 uova sode;

1 cipolla

1 pomodoro

Foglie di lattuga

Verdi a piacere

Olio d'oliva

Ricetta insalata di fegato di merluzzo:

Macinare il fegato di merluzzo usando una forchetta o un frullatore. Grattugiare il formaggio fuso e tritare finemente le uova e le cipolle. Quindi mescolare tutto accuratamente e condire l'insalata. olio d'oliva. Tritate il pomodoro e la lattuga, mescolate il tutto con cura e l'insalata di fegatini di merluzzo è pronta!

Insalata di semi di girasole con patatine

Fegato di merluzzo - 1-2 vasetti
Patate - 3 pezzi
Cipolle verdi - 1 mazzo
Uova - 4 pezzi
Patatine fritte - 100 g
Olive snocciolate - 1 vasetto
Maionese - 4 cucchiai.

Per prima cosa lessate le patate e le uova, raffreddatele e sbucciatele. Tagliare finemente le patate a cubetti e disporle su un piatto.

Tritare finemente le cipolle verdi ad anelli e adagiarle sulle patate.

Lo strato successivo è il cod. Rimuovere il liquido dal fegato di merluzzo in scatola, schiacciare il fegato con una forchetta e adagiarlo sulle patate. Vorrei sottolineare che il cibo in scatola è tutto diverso e se non sei sicuro che contenga abbastanza fegato di merluzzo, è meglio acquistare un altro barattolo di riserva.

Dividete le uova in albumi e tuorli. Grattugiare il bianco grattugia grossa e posizionarlo sopra il fegato. La proteina può essere leggermente unta con maionese.

Grattugiare i tuorli su una grattugia fine e posizionarli sopra gli albumi.

Successivamente, iniziamo a decorare l'insalata di semi di girasole. Ecco, a chi piace. Disporre le patatine attorno all'insalata. Disegniamo una griglia di maionese e riempiamo ogni quadrato con mezza oliva. Puoi semplicemente posizionare le metà delle olive in cerchio sopra il tuorlo. Metti l'insalata in frigorifero per 1 ora a bagno.

Insalata di fegato di merluzzo con crostini “Ostozhensky”

1 lattina di fegato di merluzzo
1 formaggio fuso
2 uova
1-2 cetrioli salati o sottaceto
3-4 fette di pane
2 patate medie bollite
1 cipolla
Maionese

Tagliare la pagnotta a cubetti e rosolarla su tutti i lati in poco burro:

Disporre l'insalata a strati, ricoprendola con la maionese. Grattugiato patate bollite:

Filtrato dall'olio fegato tritato merluzzo:

Cipolla tritata finemente:

Uova sode grattugiate su una grattugia grossa:

Formaggio congelato:

Distribuire i cracker sulla superficie. Far raffreddare bene prima di servire:

Insalata "Serpente"

4 carote

3 patate

1 b. fegato di merluzzo (o spratto)

Maionese

1 confezione semi di zucca

Sale e pepe a piacere.

Lessare le carote, le patate e le uova, raffreddarle e grattugiarle su una grattugia grossa, aggiungere il fegato di merluzzo/spratto, la cipolla e la maionese, mescolare il tutto. disporli a forma di serpente e decorare semi di zucca. Gli occhi possono essere fatti con uva nera e la lingua con pepe rosso.

Ma posso solo consigliare l'insalata. In qualche modo ho persino congelato l'intero composto, e poi dopo un po 'l'ho scongelato, decorato ed era anche delizioso.

Antipasto di uova e fegato di merluzzo sotto forma di funghi

uova sode
barattolo di fegato di merluzzo o spratto
maionese 1 cucchiaino.
verdure per la decorazione

Prendete le uova sode e tagliatele in 2 parti: 2/3 (parte grande) e 1/3 (parte piccola). La parte più piccola sarà il cappello del nostro fungo. Quella più grande è la gamba. Rimozione dalle metà tuorlo d'uovo in una ciotola separata.

Mentre le calotte diventano dorate, preparate il ripieno. Per fare questo, aggiungi il fegato di merluzzo e la maionese ai tuorli. Mescoliamo tutto.

Quindi riempiamo le nostre "gambe". Se è rimasto un piccolo foro nel tuorlo, puoi allargarlo con attenzione con un coltello.

I nostri funghi sono pronti

vero gusto INTRIGUE Snack torta “Morskoy”

Pasta sfoglia - 3 fogli (750 g),
Fegato di merluzzo - 460 g,
Cetriolo sottaceto - 2 pezzi,
Formaggio a pasta molle alle erbe - 1 vasetto,
Cipolle verdi - un po'
Aneto e prezzemolo (per la decorazione).

Mettere gli strati di pasta congelati in forno freddo, cuocere a 200 gradi per 25-40 minuti. Raffreddare su una gratella.

Schiacciare il fegato di merluzzo con una forchetta fino a renderlo liscio e mescolare con le cipolle verdi tritate.

Dividere ogni strato di pasta in 2 parti, ricoprire ciascuna con il ripieno di fegato.

Rivestire lo strato superiore con formaggio a pasta molle, cospargere il finito torta merenda briciole avanzate dalla cottura. Puoi anche ottenere delle briciole tagliando una piccola parte della pasta sfoglia finita.

Servire la torta guarnita con aneto e prezzemolo.

Insalata di fegato di merluzzo con lattuga iceberg

1 insalata a strati Iceberg tagliato a pezzi grandi

2 strati - uova su una grattugia 3 -4 pezzi

3° strato: maionese, ma non molto

4o strato: cipolla tritata finemente

5 strati - noci

6 strati - fegato di merluzzo 1-2 lattine

7 strati- succo di limone

Uova a 8 strati

Maionese a 9 strati

Cipolla a 10 strati

11 strati - noci

Insalata Iceberg a 12 strati

Maionese

Gustoso e veloce.

Insalata con fegato di merluzzo

Fegato di merluzzo - 1 barattolo;

Uova - 3 pezzi .;

Riso bollito - 1 cucchiaio .;

Cipolle - 2 teste medie;

Zucchero - 1 cucchiaio. l.;

Maionese.

Procedimento per preparare l'insalata:

Lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Poi sbucciate e tagliate le cipolle a listarelle sottili e versateci la marinata, che si prepara così: una parte di aceto, mescolata con due parti di acqua e un cucchiaio di zucchero) e lasciate riposare per tre ore. Quindi scolare il liquido. Quindi aprire il fegato, scolare il liquido e romperlo con una forchetta. Bene, mescola tutti gli ingredienti con la maionese.

Soufflé di fegato di merluzzo

Fegato di merluzzo (in scatola, sott'olio) - 1 barattolo.
Patate - 400 g
Uovo (bianco) - 2 pezzi
Limone - 1 pz.
Menta (essiccata) - 2 cucchiaini.
Latte – 100 ml
Sale (a piacere)
Pepe nero (macinato, a piacere)
Burro (ammorbidito) - 2 cucchiai. l.
Briciole di pane
Ricetta per soufflé di fegato di merluzzo
Lessare le patate, fresche. Quindi sbattere con 100 ml di latte. Sarebbe fantastico se ti avanzasse la purea di ieri: considera che metà del lavoro è già fatto

Ma devi ancora batterlo.

Separatamente, sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma forte.

Mettete l'albume e il fegato nelle patate, aggiungete qualche goccia di succo di limone e un pizzico di menta. Sale e pepe a piacere.

Frusta.

Ungere le teglie burro e cospargere briciole di pane. Distribuire il composto preparato. Spolverate sopra la menta e il pangrattato. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

Non resta che sfornare questa bellezza.

Il soufflé è molto gustoso sia caldo che freddo.

È molto buono servire la panna acida calda con l'aggiunta di un po 'di succo di limone.

Patè di fegato di merluzzo

Ingredienti per il patè di fegato di merluzzo
Fegato di merluzzo (in scatola, naturale sott'olio) - 1 barattolo.
Uovo (bollito) - 1 pz.
Patate (bollite) - 1 pz.
Cipolla - 1 pezzo
Formaggio a pasta dura (grattugiato) - 20 g
Senape (pronta) - 1 cucchiaino.
Ricetta "Patè di fegato di merluzzo"
Tritare finemente la cipolla, aggiungere la senape,

Versarvi sopra dell'acqua bollente

Dopo 2 minuti mettetela su un colino, fatela scolare e fate raffreddare.
Questo è un ottimo modo per mettere le cipolle in salamoia; tra tutti quelli che ho provato prima, mi è piaciuto di più.

Schiacciare il fegato di merluzzo con una forchetta e unirlo alla cipolla.

Frullare le patate, grattugiare il formaggio (a me piace grossolano, poi sembra un patè), mescolare con il fegato.

Grattugiare l'uovo e mescolarlo al patè.

Raffreddare, spalmare su pezzi di pane

Tartellette con fegato di merluzzo e funghi prataioli

Ingredienti:
1 lattina di fegato di merluzzo,
50 g di funghi prataioli,
1 cucchiaio. Maionese,
verdure - per la decorazione,
tortine.

Preparazione:
Scolare il fegato di merluzzo dall'olio e schiacciarlo con la maionese. Tritare molto finemente i funghi prataioli e friggerli in olio vegetale. Mescolare il fegato e i funghi e versarli nelle tortine preparate utilizzando una siringa da pasticceria. Decorare con verdure.

Insalata con fegato di merluzzo e gamberetti

10 gamberetti tigre
1 lattina di fegato di merluzzo
2 uova
mazzetto di rucola
3 cetrioli sottaceto
diversi germogli di piselli
Maionese

1. Lessare e sbucciare i gamberetti.
2. Lessare le uova, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
3. Metti le foglie di rucola su un piatto, sopra pezzi di gamberi, un po 'di maionese, poi le uova tritate e pezzetti di fegato.
4. Tritare finemente i cetrioli e adagiarli sopra il fegato di merluzzo.
5. Metti sopra i germogli di piselli. Decorare con un paio di gamberetti.

Verrine con fegato di merluzzo

(per 3 porzioni)
- fegato di merluzzo in scatola - 1 vasetto (180g)
- uova di gallina - 2 pezzi
- cetrioli sottaceto - 3-4 pezzi (75 g)
Per la decorazione:
- caviale rosso - 2 cucchiaini.
- erba cipollina - diverse piume

Lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle. Separare i tuorli dagli albumi e tritarli.
Tritare finemente i cetrioli sottaceto.
Fegato di merluzzo Togliere dal barattolo e tritare finemente.

Dividete tutti i prodotti preparati in 3 parti e posizionateli con cura nei bicchieri preparati (verrine in francese - da cui il nome del piatto) a strati nel seguente ordine:
- proteine
- fegato
- cetrioli
- tuorli
Completare con caviale rosso e cipolle verdi.

Cesti con fegato di merluzzo

Cestini: 4 pz
Fegato di merluzzo (in scatola): 60 g
Brodo: 200 g
Champignon marinati: 40 g
Salsa di pomodoro: 60 ml

Metodo di cottura:
Mettere i funghi prataioli nel fegato di merluzzo in scatola, tagliarli a pezzi, mescolare il tutto e scaldare nel brodo. Quindi scolare il brodo e aggiungere salsa di pomodoro, riscaldare e riempire i cestini cotti al burro o con pasta sfoglia.

Tartellette con fegato di merluzzo

Ingredienti:
Tartellette - 6 pezzi
fegato di merluzzo in scatola - 1 barattolo
foglie di insalata verde - 6 pz.
cetriolini sottaceto - 6 pz.
cipolle verdi - 3 piume
kiwi - 6 fette
limone - 6 fette

Preparazione:
Tritare finemente le cipolle verdi, schiacciare il fegato di merluzzo, aggiungere i cetriolini tagliati ad anelli e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Riempite le tartellette con questo ripieno, guarnite con foglie di lattuga e fettine di kiwi e limone.

Crema di avocado e fegato di merluzzo

1 avocado;
2 spicchi d'aglio;
1 lattina di fegato di merluzzo;
1 cucchiaino di succo di limone;
Sale, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:
Sbucciare l'avocado, eliminare il nocciolo e tagliarlo. Tritare finemente le verdure.
Mescolare l'avocado, il fegato di merluzzo, l'aglio e le erbe aromatiche in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiustare di sale e aggiungere il succo di limone. Mescolare.

Zuppa di fegato di merluzzo


Ingredienti:

200 g tagliatelle fatte in casa,

2 cipolle,

1 mazzetto di prezzemolo e cipolle verdi,

1 lattina di fegato di merluzzo,

olio vegetale,

pepe bianco macinato, sale.
Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola, salare e mettere le tagliatelle in acqua bollente, far bollire fino a cottura quasi a fuoco medio. Tritare finemente la cipolla, farla soffriggere nel burro fino a renderla morbida, mettere nella zuppa, portare a ebollizione e far bollire per 3-5 minuti, quindi mettere il fegato di merluzzo nella zuppa, portare nuovamente a ebollizione, pepare e togliere dal fuoco . Cospargere la zuppa di fegato di merluzzo con le erbe prima di servire.
Puoi anche mettere mezzo uovo sodo nella zuppa e friggerlo non solo con le cipolle, aggiungendo altre verdure a piacere.
Non ci sono molti secondi piatti con fegato di merluzzo. Parleremo di frittelle e di pesce ripieno.
Pancake con fegato di merluzzo


Ingredienti:

500 ml di latte,

200-250 g di farina,

150 g di fegato di merluzzo in scatola,

4 uova,

4 cucchiai. olio vegetale,

2 cucchiaini mostarda,

1 cucchiaino sale, pepe, olio.
Impastare l'impasto per frittelle con uova, latte, farina, sale e olio vegetale e cuocere le frittelle. Lessare e tritare finemente le uova, tritare il fegato di merluzzo, mescolare con maionese e uova, condire con pepe. Ungere le frittelle con la senape, guarnirle con carne macinata e ripieno di fegato di merluzzo, servire fredde.
Lucioperca ripieno di fegato di merluzzo

Ingredienti:

3,5 kg di lucioperca,

100 g di formaggio suluguni,

100 g di cracker e formaggio suluguni,

1 carota, cipolla e una lattina di fegato di merluzzo,

condimenti
Eviscerare il lucioperca, sciacquarlo, strofinarlo con pepe e sale dentro e fuori. Per la carne macinata, tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia media, grattugiare il formaggio su una grattugia grande, tagliare il fegato a pezzi di 1 cm, mescolare il tutto, aggiungere maionese e cracker, farcire il lucioperca, cucire . Tagliare il pesce lungo la cresta a listarelle di 1,5 cm, ricoprire con maionese, spolverare con formaggio grattugiato, cuocere in forno fino a doratura. Il lucioperca ripieno viene servito caldo con vino bianco.
Il numero di diversi snack che si possono preparare con il fegato di merluzzo è davvero ampio: solo tra tartine e tortine ci sono dozzine! Ti parleremo di diverse opzioni spuntino delizioso dal fegato di merluzzo, ma in generale questo argomento merita una trattazione separata.
Pomodori ripieni di fegato di merluzzo


Ingredienti:

10 pomodori m