Proprietà curative del sedano. Ricette per piatti originali. Come stufare il sedano in salsa di soia Insalata di pollo e sedano
– un prodotto incredibilmente sano e anche ipocalorico. Viene preparato con carne e verdure e aggiunto alle zuppe. Ora ti diremo come cucinare sedano in umido.
Sedano in umido con verdure
Ingredienti:
- sedano (radice) – 600 g;
- pomodori – 300 g;
- funghi prataioli – 300 g;
- cipolla – 150 g;
- olio vegetale;
- sale, pepe - a piacere.
Preparazione
Sbucciare il sedano rapa, tagliarlo a cubetti e far bollire fino a metà cottura in acqua salata. Nel frattempo tagliate i pomodorini ed i funghi a cubetti. Tagliare la cipolla a semianelli. Per prima cosa friggi la cipolla in olio vegetale, quando diventa trasparente aggiungi il sedano. Mescolare e friggere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Successivamente aggiungere pomodori e funghi. Mescolate ancora, aggiungete pepe e sale a piacere e spegnete: il sedano in umido con le verdure è pronto!
Cavolo cappuccio stufato con sedano
Ingredienti:
- cavolo bianco – 1 kg;
- cipolla – 200 g;
- sedano (gambi) – 2 pezzi;
- pomodori dentro proprio succo– 400 g;
- aglio – 2 spicchi;
- burro – 50 g;
- sale pepe.
Preparazione
Sciogliere in una padella ampia burro. Aggiungere la cipolla tritata, il sedano tritato e l'aglio schiacciato, soffriggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il cavolo tagliato a pezzetti, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, quindi salare e pepare. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Pollo in umido con sedano
Ingredienti:
- pollo – 1 pz.;
- cipolla verde – 1 mazzo;
- carote – 2 pezzi;
- sedano (gambi) – 2 pezzi;
- sale - a piacere.
Preparazione
Lavare la carcassa di pollo, tagliarla a pezzi, salare e metterla in una padella profonda. Versare l'acqua sui pezzi di pollo in modo che il pollo sia coperto e metterlo sul fuoco. Tritare il sedano e la cipolla, tagliare le carote a fettine. Circa 20 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua, aggiungere la cipolla, il sedano e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Radice di sedano in umido
Ingredienti:
- sedano rapa – 1 pz.;
- succo di limone – 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale;
- sale.
Preparazione
Lavare e sbucciare la radice di sedano. E poi tagliare a listarelle. Friggere il sedano in olio vegetale, cospargere con succo di limone, quindi versare 3 cucchiai d'acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per circa 20 minuti.
Stufato con sedano
Ingredienti:
- carne di maiale magra – 500 g;
- grasso di maiale – 100 g;
- cipolla – 100 g;
- farina – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- panna acida – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cetrioli sottaceto – 150 g;
- gambi di sedano – 250 g
- verdure, sale, pepe - a piacere.
Preparazione
Tagliare la pancetta a cubetti, metterla in una padella e farla rosolare leggermente, quindi aggiungere la carne di maiale tagliata a pezzi e, mescolando, farla rosolare fino a dorare la carne. Aggiungere la cipolla tritata e i gambi di sedano tritati. Quindi abbassare la fiamma e friggere per altri 5 minuti, versare un bicchiere di acqua bollente, aggiungere il cetriolo tagliato a dadini.
Fate cuocere con il coperchio chiuso per circa 1 ora. Alla fine aggiungere sale e pepe a piacere. Diluiamo la farina in 50 ml di acqua, aggiungiamo la panna acida e versiamo questo composto nella carne in umido con il sedano, mescoliamo. Non appena il composto bolle, spegnete il fuoco. Cospargere il piatto con le erbe tritate e servire.
Sedano stufato in panna acida
Ingredienti:
Preparazione
Tagliare a pezzi i gambi di sedano, i funghi prataioli a cubetti. Disporre le verdure nella forma, aggiungere sale, pepe e mescolare. Distribuire la panna acida sopra. Mettere in forno e cuocere a 220 gradi per 20 minuti. Quindi togliamo la padella, mettiamo sopra i gamberi, mescoliamo e rimettiamo in forno a cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Cospargere il piatto finito con parmigiano grattugiato e aneto tritato.
Tutti conoscono i benefici del sedano, ma non tutti sanno come cucinarlo. Ci aggiungo il sedano, assumendo la mia dose di vitamine ogni mattina. Il sedano può anche essere cotto al forno, fritto e in umido. Questo è esattamente ciò di cui voglio parlare: come cucinare il sedano in umido con le verdure. È delizioso Piatto quaresimale Può essere preparato come cena leggera oppure come contorno ad una portata principale per il pranzo.
Ingredienti:
- 1-2 gambi di sedano alle erbe,
- qualche zucchina,
- mezza cipolla,
- 2 spicchi d'aglio,
- mezzo peperone dolce,
- 1 cucchiaio. olio d'oliva,
- sale qb.
Ricetta con foto passo dopo passo:
Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggerli nell'olio d'oliva finché saranno teneri. Potete usare anche meno olio di un cucchiaio; potete semplicemente ungere la padella in modo che le cipolle non brucino.
Tagliare le zucchine a cerchi grandi. Per questa ricetta è meglio utilizzare zucchine piccole e di piccolo diametro.
Aggiungete le zucchine nella padella e alzate la fiamma. Salatele e coprite con un coperchio per 2 minuti. Durante questo periodo le zucchine rilasceranno molto succo, nel quale verranno stufate le verdure. Dopo che le zucchine avranno rilasciato il loro succo potrete togliere il coperchio e cuocere senza coperchio.
Per ora separate le foglie verdi del sedano dal gambo. Tagliare il gambo in diagonale in pezzi lunghi 1-2 cm. e aggiungili alle zucchine e per ora metti da parte le verdure: è meglio non trattarle termicamente.
Cuociamo a fuoco lento le zucchine e il sedano senza coperchio in modo che l'umidità in eccesso abbia il tempo di evaporare.
Tagliare il peperone a cubetti grandi e tritare le foglie di sedano. Aggiungere il pepe alle verdure da stufare. Sarà pronto più velocemente delle altre verdure, quindi lo aggiungiamo per ultimo.
Quando il peperone sarà morbido e l'umidità in eccesso sarà evaporata, potrete togliere la padella dal fuoco.
Servire il sedano stufato con le verdure ben caldo, cosparso di sedano tritato.
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Turco tradizionale antipasto freddo di sedano rapa stufato in olio d'oliva con cipolle, carote e patate. Un piatto molto gustoso e nutriente! Si adatta perfettamente alla dieta dei vegetariani. Inoltre, è molto facile da preparare.
Ingredienti:
- 1 radice di sedano grande
- 1 cipolla media
- 1 carota media
- 1 patata media
- 3-4 cucchiai. olio d'oliva
- 0,5 cucchiai. acqua
- succo di mezzo limone
- succo di 2 mandarini piccoli (o un pezzetto di zucchero)
- sale a piacere
Sbucciare le cipolle, le carote e le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Cipolle più piccole, carote e patate più grandi.
Friggere la cipolla in olio d'oliva riscaldato a fuoco vivace fino a doratura, mescolando continuamente. Aggiungere una alla volta le carote, il sedano e le patate. Non dimenticare di mescolare per un minuto o due dopo ogni ingrediente. Potete togliere il sedano direttamente con le mani. limonata porzione o scolare.
Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua nella padella. Salare, spremere qualche goccia di succo di limone e il succo di 2 mandarini. Se non ci sono mandarini, aggiungi lo zucchero. Mescolare e portare a ebollizione. Chiudere bene il coperchio e cuocere a fuoco lento sul fornello più piccolo a fuoco basso per 20-25 minuti, a seconda della dimensione delle verdure.
Dopo 20 minuti controllate la cottura. Le verdure dovranno diventare morbide, ma elastiche e non molli. Dovrebbe essere rimasto un po' di liquido sul fondo della padella. Se non è rimasto praticamente alcun liquido e le verdure non sono pronte, aggiungete un po' d'acqua e rimettete il coperchio per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per un'ora, coperto, se il tempo lo permette. In caso contrario, mettetelo immediatamente in un'insalatiera poco profonda e fatelo raffreddare sul piano di lavoro. Servire freddo. Buon appetito!
Buona giornata, cari lettori. Sedano rapa, ricette di cucina oggi nell'argomento dell'articolo. Questo è un ottimo ortaggio che riceve immeritatamente poco onore e attenzione. La particolarità è che in cucina può sostituire le patate, tradizionalmente considerate il piatto principale di molte diete quotidiane. Un'importante differenza culinaria tra i prodotti confrontati è che sono più saturi oli essenziali l'odore del sedano, minor contenuto calorico, che può essere considerato un vantaggio dell'ortaggio.
Considerando le proprietà benefiche del sedano rapa discusse in precedenza, possiamo affermare con sicurezza che aggiungendolo attivamente alla dieta, puoi ottenere tre grandi benefici contemporaneamente:
- sostituire lentamente le patate più ipercaloriche e ricche di amido,
- inserire nel menù nuovi piatti gustosi e salutari,
- ridurre il girovita e migliorare la salute.
Sedano rapa: come preparare il prodotto
Prima di capire cosa cucinare, dovrai sbucciare la radice stessa, come una buccia di patata; non è usata per il cibo:
- Innanzitutto il prodotto viene lavato accuratamente per rimuovere sporco e residui di terriccio.
- La porzione necessaria per il piatto viene tagliata da un grosso frutto. Quello non reclamato viene inviato per la conservazione in frigorifero, l'opzione migliore è avvolgerlo in un foglio di alluminio.
- Le parti superiore e inferiore della radice vengono rimosse.
- Rimuovere la buccia con un coltello affilato. La particolarità è che la radice, pronta per la cottura, non deve presentare macchie o macchie scure.
- Il frutto viene tagliato a fette, cubetti, cannucce, in qualsiasi forma specificata nella ricetta.
Come le patate, il cibo inizia a scurirsi se esposto all'aria. Pertanto, è necessario conservare la radice tagliata in uno stato pieno d'acqua.
Insalata di sedano rapa: ricette
Il sedano si sposa bene con molte verdure e frutta; puoi sperimentarlo e aggiungerlo lentamente a qualsiasi insalata. Puoi iniziare a fantasticare adesso e usarlo come aggiunta ai tuoi soliti piatti.
Ricette salutari:
- Popolare Insalata estiva a base di pomodori e cetrioli acquisterà un nuovo sapore dopo aver aggiunto la radice grattugiata. Inizia con una piccola quantità e aumenta gradualmente.
- Mescolare carote e sedano in quantità uguali, grattugiarli prima. Cospargere con succo di limone, aggiungere olio vegetale, guarnire con prezzemolo e un'ottima insalata è pronta.
- Condire il prodotto grattugiato con una crema densa mescolata con senape.
Il sedano fresco è particolarmente utile per la potenza, motivo per cui queste insalate sono molto apprezzate dagli uomini. Puoi fantasticare e sperimentare all'infinito con questi piatti.
L'unica regola che vale per la prima volta è non esagerare. Aggiungi il sedano entro limiti ragionevoli, senza permettergli di dominare o soffocare il gusto e l'odore di tutti gli altri prodotti. In questo caso enfatizzerà il gusto degli altri ingredienti e renderà l'insalata più ricca.
Le seguenti opzioni di ricetta sono offerte come base.
Insalata con mele e cavoli
Il sedano si sposa bene, senza timore può essere aggiunto a chiunque insalata di mele. Con il suo gusto piccante, rende il piatto insolito e permette alla mela di esprimersi al meglio.
Avrai bisogno di una pari quantità di cavolo, sedano e mele. Per condire, preparare aceto e olio vegetale. Procedura di preparazione:
- Rimuovere il torsolo dalla mela. Tagliare a strisce.
- Brandello cavolo bianco.
- Grattugiare la radice sbucciata.
- Unire i prodotti, aggiungere sale, un po 'di zucchero, aceto e vino. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare.
Puoi decorare l'insalata con prezzemolo, la senape francese con i grani creerà un gusto piccante.
Insalata di pollo e sedano
Preparate la stessa quantità di sottaceti o cetrioli sottaceto; vi servirà il doppio del peso della polpa di pollo. Per il condimento preparare senape in grani, maionese, sale, pepe e prezzemolo. Prepararsi nel seguente ordine:
- Lessare il filetto di pollo in acqua salata. Tagliare a strisce.
- Macinare il sedano sbucciato o tagliarlo a listarelle.
- Tagliare i cetrioli a listarelle.
- Mescolare gli ingredienti. Preparare la salsa mescolando la maionese con la senape. Condire con sale e pepe macinato se lo si desidera. Aggiungi verdure.
Insalata di sedano rapa coreana
Sedano cotto secondo Ricetta coreana. Utilizzato come insalata autonoma o come spuntino.
Durante la cottura, puoi modificare la quantità di spezie secondo i tuoi gusti. La prima volta è consigliabile seguire la ricetta.
Per mezzo chilo di sedano avrai bisogno di un cucchiaino di sale e zucchero, un cucchiaio di coriandolo. Preparare un cucchiaino e mezzo di pepe nero in grani, tritare una piccola foglia di alloro, prendere un quarto di bicchiere di olio vegetale e aceto.
Aglio e peperoncino vengono presi a piacere. L'insalata viene preparata nella seguente sequenza:
- Usa una grattugia per Carote coreane e grattugiare la verdura sbucciata.
- Togliere la buccia all'aglio e tritarlo in modo conveniente. Tagliare il peperoncino a listarelle.
- Aggiungere l'aglio al sedano e aceto di mele. Cospargere di zucchero e sale. Metti da parte il cibo e lascia che facciano amicizia.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le spezie e tenere a fuoco vivo per poco meno di un minuto. Aggiungi olio agli alimenti.
- Mescolare il tutto e metterlo in frigorifero per diverse ore. Mescolare i prodotti più volte.
Dopo tre ore l'insalata è pronta da mangiare.
Zuppa di sedano rapa
Il sedano è ottimo se aggiunto ai primi piatti. Zuppa normale oppure il borscht diventa più ricco di gusto e odore quando viene aggiunto questo ortaggio. Ma non lasciare che sovrasti gli altri prodotti; aggiungilo in piccole quantità, trovando gradualmente la proporzione ottimale.
Per il borscht prendo uguali quantità di sedano e carote e li friggo insieme ad altri ingredienti durante la preparazione della frittura.
Regole leggermente diverse si applicano quando si preparano le zuppe, dove il sedano può essere il prodotto principale. Per preparare la zuppa per 0,5 kg di verdure avrete bisogno di 2,5 litri di acqua o brodo, diversi spicchi d'aglio, 2-3 patate grandi, cipolle, erbe aromatiche e panna.
Procedura di preparazione:
- Tritare la cipolla e metterla in una padella per friggere in olio vegetale.
- Tritare l'aglio e la radice di sedano. Aggiungere alla cipolla e continuare a friggere.
- Aggiungere le patate tagliate a cubetti all'acqua bollente o al brodo. Aggiungere i cibi fritti, aggiustare di sale e cuocere fino a cottura.
- Macina la zuppa in un frullatore. Aggiungi un bicchiere di panna, un po ' noce moscata e portare a ebollizione. La zuppa di purea è pronta.
- Al momento di servire, le verdure vengono poste sul piatto.
La ricetta della zuppa può essere modificata. Può aggiungere Zucchine fresche, un pomodoro a cui si toglie prima la buccia. La panna può essere sostituita con panna acida e aggiunta al momento di servire insieme alle erbe aromatiche.
I verdi possono essere aggiunti prima di tagliare la zuppa e poi il piatto acquisirà una tinta verdastra. Per rendere la zuppa più raffinata e ricca, aggiungere il formaggio grattugiato al piatto caldo.
Purea di sedano rapa: ricetta
La purea di sedano si prepara in modo simile alla purea di patate, c'è una leggera differenza che rende il prodotto più gustoso:
- Lessare la verdura sbucciata e tritata in acqua salata finché sarà tenera. Scaricare l'acqua in eccesso. Macinare con un frullatore o uno schiacciapatate.
- Friggere due cucchiai di farina in olio vegetale e diluirli con il latte.
- Unire i prodotti e mescolare accuratamente.
Il piatto si sposa bene con le uova sode. Servito insieme. Le uova vengono sbucciate e tagliate a fette.
Radice arrostita
Ottima alternativa patate fritte- sedano. Se a qualcuno non piace particolarmente un odore così intenso durante la cottura, tagliare il prodotto a fettine o listarelle. La ricetta è molto semplice:
- Sbucciare e tagliare la verdura.
- Friggere il cibo in olio vegetale per sette minuti in una padella preriscaldata.
- Aggiungi spezie e sale. Il piatto è pronto.
Al forno
Tagliare la frutta a listarelle, farla bollire in acqua salata, adagiarla su una teglia unta olio vegetale teglia
Mescolare 100 g di panna acida con un cucchiaio di farina. Versare la salsa risultante sulla verdura, aggiungere due cucchiai sopra formaggio grattugiato. Cuocere in forno caldo
Sedano in umido
Tagliare la verdura sbucciata a cubetti. Salare, aggiungere le spezie e olio d'oliva. Mescolare tutto bene. Mettere nello stampo, aggiungere acqua. Cuocere per mezz'ora in forno preriscaldato a 180 0 C. Pronto verdure in umido dovrebbe essere morbido.
Ricette di cucina per dimagrire
- La zuppa di sedano viene utilizzata come base della dieta. La dieta è progettata per una settimana. Puoi mangiare zuppe, frutta, ad eccezione delle banane, e verdure, ignorando legumi e patate. Puoi aggiungere succhi, tè e caffè senza zucchero al tuo cibo.
- Il riso è consentito manzo fritto fino a 400 g al giorno, suddivisi in più dosi. Sono severamente vietati cibi fritti, dolci, pane e alcolici, bevande gassate.
- La zuppa dietetica viene preparata secondo la seguente ricetta:
- Metti le carote tritate in una casseruola fagioli verdi, pomodori, Peperone, sedano, cipolle e verdure. Aggiungere il cavolo bianco tritato, aggiungere un litro e mezzo succo di pomodoro. La zuppa viene portata a ebollizione, cotta per 10 minuti senza coperchio e la stessa quantità sotto il coperchio.
- I piatti preparati secondo le ricette indicate sono molto gustosi. Loro basso contenuto calorico ti permette di goderti il cibo durante i periodi di dieta. Caratteristiche benefiche il prodotto lo rende richiesto per migliorare la salute. Prova, fantastica e condividi le tue ricette.
Oggi abbiamo cucinato con la radice di sedano, le ricette sono allegate. Buon appetito e buon umore.
Il sedano viene stufato per 25 minuti a fuoco basso.
Sedano in salsa di soia
Prodotti
Gambi di sedano (compresa la parte verde) - 8 pezzi
Salsa di soia - 3 cucchiai
Sherry (secco) o sake - 3 cucchiai
Olio di girasole (o oliva) - 2 cucchiai
Zucchero - 2 cucchiaini
Come cucinare il sedano in umido salsa di soia
1. Sbucciare e tagliare i gambi di sedano in pezzi di 2 cm.
2. Lessare il sedano in acqua fino a renderlo semimorbido (7 minuti).
3. Scolare il sedano in uno scolapasta.
4. Scaldare una padella e aggiungere l'olio.
5. Metti il sedano, il sakè (o lo sherry), lo zucchero e la salsa di soia in una padella o una casseruola.
6. Cuocere a fuoco medio, mescolando, finché il liquido non bolle (15 minuti).
Sedano con verdure
Prodotti
Radice di sedano - 600 grammi
Pomodori freschi - 200 grammi
Carote - 160 grammi
Cipolla - 120 grammi
Brodo di carne - 200 grammi
Burro - 50 grammi
Pepe, sale - a piacere
Come stufare il sedano con le verdure
1. Lavare e sbucciare le verdure.
2. Tagliare il sedano in pezzi lunghi 5 cm.
3. Tagliare le carote a listarelle.
4. Tritare la cipolla a cubetti.
5. Sbucciare i pomodori e tagliarli in quarti.
6. Scaldare l'olio in una padella e far rosolare le cipolle e le carote (senza farle dorare).
7. Metti tutti gli ingredienti in una casseruola e aggiungi il brodo.
8. Cuocere a fuoco lento per 1 ora a fuoco basso.
