Ricetta purea di mirtilli con zucchero. Preparare i mirtilli con lo zucchero per l'inverno senza cucinare: ricetta. Le ricette più semplici

Ricette per marmellata di mirtilli per l'inverno

I mirtilli sono noti per il loro proprietà curative e la marmellata di frutti di bosco è eccellente. Prova una ricetta di mirtilli con zucchero senza cottura chiamata “Un pezzo d'estate”...

10 in punto

400 kcal

5/5 (3)

I mirtilli sono noti per le loro proprietà curative e la marmellata ricavata dalle bacche è ottima. Nella nostra famiglia la nonna prepara per l'inverno, le sue ricette sono speciali. Mi sembrava strano che non facesse la marmellata, ma la preparasse “a freddo”. Ora capisco, questo si prende cura di noi: i frutti di bosco in marmellata senza cottura mantengono il loro gusto, aroma e vitamine.

Come preparare i mirtilli per l'inverno senza cucinare? Quindi ecco una delle sue ricette con zucchero ai mirtilli senza cottura chiamata A Piece of Summer.

Preparazione e come selezionare i mirtilli

Chi almeno una volta nella vita ha preparato la marmellata sa che per prepararla concretamente ci vuole poco tempo. Di più processo ad alta intensità di lavoro - preparazione. I mirtilli raccolti o acquistati al mercato devono essere selezionati, separando foglie, bastoncini e bacche danneggiate.

I contenitori per versare i mirtilli con lo zucchero devono essere preparati in anticipo. Possono essere barattoli di vetro con coperchi avvitati in metallo, nylon o avvolgibili. I barattoli devono essere accuratamente lavati, sterilizzati e asciugati. Se ciò non viene fatto, la marmellata posta al loro interno potrebbe semplicemente ammuffire.

Come scegliere le bacche giuste? In realtà è semplice: i mirtilli devono essere maturi. Le bacche troppo mature o acerbe non sono adatte per fare la marmellata.

Ricetta passo passo per preparare la marmellata di mirtilli con lo zucchero senza cottura

ingredienti

Mirtillo	1 kg
Zucchero	1-1,2 kg

Quindi, i vasetti e le bacche vengono lavati e asciugati, non resta che preparare la marmellata. La ricetta è la seguente:

1. Prendiamo mirtilli e zucchero in un rapporto di 1:1,2. La quantità di zucchero può essere ridotta, ma non bisogna assumere meno di 1 kg di zucchero per 1 kg di mirtilli;
2. In una casseruola, disporre a strati i mirtilli e lo zucchero;
3. Lasciare la padella per 8-10 ore a temperatura ambiente, scuotendolo periodicamente. Durante questo periodo le bacche saranno sature di zucchero e produrranno succo;
4. Distribuire la marmellata in vasetti già preparati.

Per rendere la marmellata più gustosa, Dovresti ascoltare i seguenti suggerimenti:

• Per preparare la prelibatezza potete utilizzare solo bacche mature e integre;
• È meglio ordinare e lavorare le bacche in piatti smaltati;
• Affinché le bacche si conservino meglio, è necessario versare lo zucchero sopra la marmellata versata nei barattoli fino a formare un cosiddetto “tappo” naturale;
• È conveniente conservare i mirtilli nello zucchero in vasetti. Queste porzioni sono sufficienti per uno o due tea party;
• Le bacche che non sono state sottoposte a trattamento termico devono essere conservate esclusivamente in frigorifero o in cantina.

Come conservare la marmellata di mirtilli

Conservare i mirtilli con lo zucchero, preparati senza cottura, è abbastanza semplice, non sono necessarie condizioni particolari. Servivano vasetti di marmellata posizionare in un luogo fresco: cantina o frigorifero normale. La durata di conservazione del trattamento è di 1-2 anni. I barattoli di marmellata aperti vengono conservati solo in frigorifero.

Qual è il modo migliore per mangiare la marmellata di mirtilli?

I mirtilli preparati “a freddo” con lo zucchero non solo conservano le loro proprietà benefiche, ma sono anche molto gustosi. Viene aggiunto ai porridge, mangiato con frittelle, frittelle e focacce. La marmellata viene spalmata sul pane, utilizzata come ripieno nella preparazione di crostate e altri prodotti da forno, e nelle bevande alla frutta.

I mirtilli sono incredibilmente buoni per la salute, soprattutto per i tuoi occhi. Le bacche non migliorano la vista istantaneamente, ma sono un ottimo prodotto preventivo. Inoltre, i mirtilli sono molto gustosi e dolci.

Esistono diverse ricette per purè di bacche. Sono tutti molto simili nella composizione, ma il gusto è diverso. Pertanto, dopo aver familiarizzato con tutti, puoi scegliere una ricetta a tuo piacimento.

Principi generali di cottura

La "marmellata cruda" è molto popolare oggi, poiché frutta e bacche conservano al massimo proprietà utili. Questa prelibatezza può essere consumata come prodotto separato con il tè o aggiunta a prodotti da forno e dessert.

Prima della cottura, i mirtilli devono essere lavati, per questo è possibile utilizzare un colino o uno scolapasta. Se non disponete di tale attrezzatura, sciacquate le bacche con acqua corrente, ma sempre sotto un getto sottile per non danneggiare l'integrità dei mirtilli.

Quando scegli un prodotto, assicurati che le bacche sembrino fresche. Dovrebbero essere dolci quindi sono assolutamente da provare. Anche l'aroma dovrebbe essere dolce. Se non c'è aroma, queste bacche vengono coltivate artificialmente. Ricorda anche che i mirtilli non devono odorare di alcol o avere un odore aspro.

Dopo aver scelto bacche fresche, gustose e dolci, puoi iniziare a preparare il dolce grattugiato. Aggiungi dolcificante a piacere. Zucchero e miele sono necessari affinché i mirtilli possano essere conservati il ​​più a lungo possibile. Pertanto, almeno un po 'di dolcezza è sicuramente necessaria.

Mirtilli grattugiati con zucchero per l'inverno

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

La ricetta classica per la purea di mirtilli con zucchero non prevede il trattamento termico. La delicatezza viene preparata molto rapidamente.

Come cucinare:

Consiglio: se vivi in ​​un appartamento, puoi conservare i frutti di bosco nella dispensa o nel frigorifero.

Gelatina di frutti di bosco in barattoli

Questa prelibatezza è una gelatina a base di mirtilli con zucchero, quindi può essere consumata come dessert separato.

Quanto tempo cucinare - 45 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 101 kcal.

Come cucinare:

1. Sciacquate le bacche, fatele asciugare, versandole su un canovaccio pulito e sempre asciutto.
2. Versare i mirtilli secchi nella ciotola del frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Cospargete un po' di zucchero sopra e lasciate riposare il composto per 20 minuti.
4. Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola o in una casseruola. Quindi raffreddare a temperatura ambiente.
5. Aggiungete la gelatina e fatela gonfiare. Successivamente, aggiungi lo zucchero rimanente e il gin.
6. Mescolare finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto.
7. Mescolare la massa di mirtilli e unirla alla base di gelatina.
8. Mettere nei barattoli, arrotolare e riporre in un luogo fresco e buio.

Consiglio: potete raffreddare la gelatina in frigorifero e poi riporla nel seminterrato.

Mirtilli dolci e fragoline di bosco, macinati con zucchero per l'inverno

Questa preparazione invernale è molto utile perché contiene mirtilli e fragole. I bambini apprezzeranno sicuramente questa dolcezza.

Quanto tempo cuocere - 35 minuti + 5 ore per l'infusione.

Qual è il contenuto calorico: 222 kcal.

Come cucinare:

1. Dividere i mirtilli e le fragole, sciacquarli e asciugarli. Macinare le bacche singolarmente utilizzando un tritacarne o macinarle al setaccio. Potete utilizzare un frullatore ad immersione.
2. Mescolare entrambe le puree, cospargere di zucchero e mettere in frigorifero per 5 ore.
3. Trascorso il tempo, mescolare le bacche.
4. Versare la massa risultante in barattoli precedentemente preparati.
5. Cospargere la polvere sopra e chiudere con i coperchi di gomma.
6. Riponete i vasetti in frigorifero per la conservazione.

Suggerimento: la gelatina può essere sostituita con agar-agar, pectina o soda.

Bacche scure “buonissime”.

Un altro vero boom dei piccoli frutti. Questa delicatezza contiene molte vitamine.

Quanto tempo cucinare: 1 ora e 20 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 241 kcal.

Come cucinare:

1. Ordinare le bacche, metterle in uno scolapasta e sciacquare con acqua corrente. Versare su un asciugamano e lasciare asciugare.
2. Metti le bacche secche in una ciotola e mescola.
3. Distribuite sopra lo zucchero e tritate il composto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Lasciare fermentare per 1 ora, quindi versare nei barattoli.
5. Arrotolare e riporre in un luogo fresco.

Consiglio: il ribes nero può essere sostituito con frutti rossi a piacere.

Dolce ai mirtilli

Quando proverai questa ricetta capirai che non si tratta solo di purea di mirtilli con varie aggiunte, ma di un vero e proprio dolce che non può essere ignorato.

Quanto tempo cucinare: 1 ora e 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 177 kcal.

Come cucinare:

1. Dividere i mirtilli, sciacquarli e asciugarli.
2. Versare nella ciotola del frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Metti il ​​miele in un contenitore, mettilo a bagnomaria e scaldalo fino a renderlo liquido.
4. Successivamente, rimuovi il miele dal bagno e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
5. Metti le noci in una padella asciutta e asciugale fino a doratura.
6. Scaldare un po 'l'acqua, aggiungere lo zucchero. Dopo il raffreddamento, versare il miele e mescolare bene.
7. Aggiungere lo sciroppo risultante ai mirtilli, alle noci raffreddate e mescolare.
8. Lasciare fermentare per 1 ora, quindi dividere in barattoli.

Suggerimento: puoi usare non solo Noci, ma anche cedro, brasiliano, bosco, anacardo, mandorlo, ecc.

I mirtilli per la marmellata devono essere utilizzati freschi. Se trovi almeno un frutto andato a male, l'intero dessert potrebbe essere rovinato.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere al dolcetto frutta candita, frutta secca e noci. Molto gustoso con cedro, noce e frutti di bosco.

Assicurati di preparare questo dolce per te e i tuoi cari. È delizioso da mangiare con tè, frittelle, frittelle, gelato o utilizzato come ripieno per crostate, crostate, torte e altri dolci. In Svezia servono questa marmellata addirittura con le polpette! Questo è incredibilmente utile, non perdere l'occasione di accontentare la tua famiglia con qualcosa di delizioso.

Le bacche sono uno degli alimenti più apprezzati al mondo. Contengono molte vitamine e antiossidanti. Molto spesso vengono utilizzati per migliorare la vista, abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e anche per ridurre al minimo la probabilità di infezioni del tratto genito-urinario. È noto che molti rimangono anche dopo il trattamento termico, quindi oggi molte persone producono mirtilli in casa.

Lo sapevate? Numerosi studi medici hanno dimostrato che mangiare mirtilli riduce significativamente le possibilità di sviluppare il cancro.

Esistono diversi modi noti per preparare la frutta secca per l'inverno. Ognuno di essi consente di preservare la maggior quantità di sostanze importanti e persino un colore gradevole. Diamo un'occhiata a come è possibile ottenere questo risultato e come essiccare correttamente i mirtilli.
In qualsiasi metodo, le bacche devono essere prima preparate. Per fare questo, prendi i mirtilli freschi, seleziona quelli danneggiati, rimuovi foglie e rametti, mettili in un setaccio e lavali.

Metodi lavorazione delle bacche per ottenere bellissimi frutti dall'aspetto lucido:

1. Pectina. Si scioglie in acqua secondo le istruzioni sulla confezione. Quindi la soluzione risultante viene versata sulle bacche e posta in un setaccio per eliminare il liquido in eccesso.
2. . La quantità necessaria di succo viene estratta dagli agrumi e cosparsa sui frutti.
3. Sbiancamento. Preparare un grande contenitore di acqua bollente e una ciotola di ghiaccio. Le bacche vengono immerse in acqua bollente per un paio di minuti, quindi immediatamente nel ghiaccio. Dopo il raffreddamento, trasferirlo in un colino per eliminare l'acqua.

Puoi asciugare le bacche in un dispositivo speciale: un essiccatore elettrico o un forno. Nella prima vengono adagiati in apposite vaschette e fatti essiccare per 6-10 ore, a seconda del risultato desiderato. Dopo che i mirtilli si saranno raffreddati completamente, potete metterli in un contenitore per la conservazione.
Essiccazione in forno avviene nel seguente modo: si scalda fino ad una temperatura di 70 gradi. Metti la carta speciale su una teglia e copri con i mirtilli in uno strato. A seconda della dimensione degli acini, il processo di essiccazione durerà dalle quattro alle dodici ore; come nel metodo precedente, dopo il raffreddamento, puoi riporlo per la conservazione.

Vivere in un clima secco e caldo ha i suoi vantaggi, poiché in questo caso i mirtilli possono essere essiccati all'aperto. Gli schermi vengono preparati con telai di legno e su di essi vengono posizionate garze e frutta. Di notte si consiglia di riporli in un luogo caldo e asciutto. Questo processo di essiccazione dura in media diversi giorni.

Prima del congelamento, preparare le bacche come nei metodi precedenti: eliminare quelle rovinate e lavarle accuratamente. Prima del congelamento, i frutti vengono essiccati in modo che il gelo non trasformi le bacche in grumi. Successivamente i mirtilli vengono disposti su un pallet in uno strato e solo dopo il congelamento vengono porzionati in sacchetti o contenitori.
Per evitare che le bacche si saturino degli odori estranei provenienti da altri alimenti nel frigorifero, puoi congelarle immediatamente in un sacchetto. Chi ama i frutti di bosco dolci può cospargerli di zucchero prima di congelarli.

Importante! Sapendo come cucinare il congelato per l'inverno, è importante tenere conto del corretto scongelamento per ottenere le bacche in una forma appetitosa. Si consiglia di farlo per gradi: prima in frigorifero fino a completo scongelamento, quindi a temperatura ambiente.

Mirtilli schiacciati con zucchero

Questo tipo di pezzo è realizzato una soluzione rapida. Allo stesso tempo, a causa della mancanza di trattamento termico, viene preservata una grande quantità di sostanze.
Non hai bisogno di alcuna abilità culinaria per cucinare. Le bacche prelavate e sbucciate vengono frantumate in un frullatore e mescolate con lo zucchero in un rapporto di 1:2. Metti i mirtilli, schiacciati con lo zucchero, in barattoli già preparati e mettili nel frigorifero o nel congelatore.

Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti: un chilogrammo di mirtilli, 220 g di zucchero, 700 ml di acqua e potete prenderlo. Gli agrumi vengono tagliati a metà e viene spremuta una grande quantità di succo.

Lavate i mirtilli, metteteli in una ciotola profonda, aggiungete 330 ml di acqua e schiacciateli con una forchetta. Metti il ​​contenitore sul fuoco e porta ad ebollizione. Cuocere per 13 minuti e poi raffreddare. La composizione risultante viene fatta passare due volte attraverso un setaccio.

Importante!Per ottenere massimo beneficio Si consiglia di consumare completamente lo sciroppo di mirtilli entro sei mesi dalla preparazione. Dovrebbe però essere sempre in frigorifero.

L'acqua rimanente e il limone vengono mescolati con lo zucchero e fatti bollire per 10 minuti. Dopo l'inizio dell'addensamento, aggiungere i mirtilli e lasciare sul fuoco per altri 3 minuti. Trascorso il tempo, si toglie il limone e si raffredda lo sciroppo. Il trattamento finito viene versato in barattoli e conservato in frigorifero.

A causa del fatto che la buccia dei mirtilli è molto morbida, è abbastanza facile estrarne il succo. Per fare questo è sufficiente mettere i frutti in un sacchetto di cotone e spremere il liquido. Questo metodo è ideale per gli amanti del succo appena spremuto.

Importante! I mirtilli sono bacche molto delicate e si deformano anche sotto il loro stesso peso. Pertanto, durante la raccolta, è necessario utilizzare un cestino poco profondo o vassoi ordinati in cui è possibile posizionare le bacche in uno strato.

Diamo un'occhiata a come conservare i mirtilli, ovvero il loro succo, per l'inverno. Per fare questo, si consiglia di utilizzare uno spremiagrumi, uno spremiagrumi o un tritacarne. Viene eseguita la preparazione diversi modi , ma i vantaggi rimangono invariati.
Vediamoli più nel dettaglio:

1. Dopo aver spremuto il succo attraverso l'apparecchio selezionato, viene infuso e filtrato. Quindi viene versato il succo risultante padella smaltata e riscaldare a 80 gradi. Cuocere a fuoco lento il liquido per 20 minuti, quindi raffreddare e versare in barattoli sterili.
2. Il secondo metodo viene utilizzato durante la lavorazione dei residui. Sono riempiti con acqua nella stessa proporzione e viene aggiunta una piccola quantità di zucchero. Mettere il contenitore sul fuoco e far bollire per 10 minuti, quindi raffreddare e filtrare. Puoi aggiungere del succo già preparato per aggiungere sapore. Questa bevanda deve essere conservata solo in frigorifero.
3. Quest'ultimo metodo è adatto per preparare basi per gelatine e bevande alla frutta. Le bacche vengono lavate e cosparse di zucchero in proporzioni uguali. Lasciare in un luogo fresco per 15 ore. Questo tempo è sufficiente perché rilasci abbondante succo. Si scola e alla massa rimanente si aggiunge lo sciroppo di zucchero caldo in rapporto 1:2. Lasciare agire per 6 ore e poi filtrare. Il succo e lo sciroppo vengono mescolati e bolliti. Infine viene versato in barattoli e sigillato.

Diamo un'occhiata a come preparare il vero vino secco ai mirtilli fatto in casa. Raccogli 3 kg bacche fresche, vengono lavati e completamente frantumati.

Importante!Per preparazione adeguata Per le bevande alcoliche è importante utilizzare solo bacche appena raccolte. Come dimostra l'esperienza culinaria, se i mirtilli fermentano un po ', la bevanda acquisirà un odore non del tutto gradevole.

La miscela risultante viene posta in un grande contenitore di vetro e vengono aggiunti 2 kg di zucchero. Riempi tutti i 3 litri d'acqua, metti diversi strati di garza sul collo della bottiglia e lascia in un luogo caldo per tre giorni. Durante questo periodo dovrebbe iniziare la fermentazione primaria. Dopo il tempo, la composizione viene filtrata.
La bottiglia viene accuratamente lavata e riempita con succo filtrato. Aggiungere inoltre un bicchiere di premiscelato e un litro d'acqua. Sigillare con un sigillo d'acqua e lasciare per 2 mesi in un luogo caldo. Quindi filtrano, lavano la bottiglia e mettono nuovamente in infusione, solo in un luogo fresco.

Dopo gli ultimi due mesi, vengono filtrati per l'ultima volta e travasati in piccoli contenitori, che possono essere conservati a lungo se in posizione quasi orizzontale. Dopo tale conservazione, puoi berlo per almeno 60 giorni, durante i quali il vino acquisirà una tonalità sorprendente e un gusto originale.

Interessati a come preparare i mirtilli per l'inverno, molti scelgono questa opzione. Oggi ci sono diverse ricette collaudate nel tempo che considereremo in modo più dettagliato.
Gelatina classica. Per cucinare, la quantità di zucchero dovrebbe essere leggermente inferiore a quella delle bacche. I frutti vengono posti in una padella, ricoperti con metà dello zucchero semolato e lasciati per un po'.

Quando le bacche cederanno il loro succo, mettere il contenitore sul fuoco basso e portare gradualmente ad ebollizione. Aggiungete il resto dello zucchero e fate cuocere ancora qualche minuto. Lasciare raffreddare il contenitore. Ripetere il riscaldamento e il raffreddamento altre due volte. Trascorsa l'ultima volta versatelo subito nei barattoli preparati in anticipo e arrotolatelo.

Importante! Puoi verificare la prontezza della gelatina nel modo seguente: metti una goccia in un bicchiere d'acqua. Il dolce si considera pronto quando la goccia non si scioglie, ma semplicemente affonda sul fondo.

In una pentola a cottura lenta. Frutta e zucchero vengono presi in proporzioni uguali per chilogrammo. Unire e versare in una padella multicooker. Selezionare la modalità "Quenching" per 2 ore. Allo scadere del tempo, cambia la modalità nel programma “Vapore” solo per un minuto. La confettura finita viene versata in barattoli e arrotolata. Con gelatina. Questa composizione mantiene la sua forma anche fuori dal barattolo. Bacche e zucchero vengono assunti in un rapporto di 4:2. Per questa quantità è sufficiente 1 bustina di gelatina. Mettete tutto in un contenitore e fate cuocere per due minuti a fuoco basso. Il liquido risultante viene versato in barattoli che vengono sigillati.

Nessuna cucina. Ideale per cuochi principianti. Per preparare una porzione, prendi semplicemente frutti di bosco e zucchero in un rapporto 1:2. Macina tutto fino a ottenere un composto omogeneo e distribuiscilo in barattoli sterilizzati in modo da poter aggiungere lo zucchero di 1 cm di spessore, questo proteggerà il dolce dalla fermentazione e ti permetterà di ottenere un dolce dai frutti di bosco proprio succo pur conservando una grande quantità di sostanze utili. Si consiglia di conservarlo in frigorifero.

Ricetta marmellata di mirtilli

Per gli amanti del metodo classico di preparazione dei frutti di bosco, l'ideale è la bollitura. Diamo uno sguardo più da vicino a come preparare la marmellata di mirtilli.

Questa ricetta richiede un costo minimo. Per la preparazione, prendi una certa quantità di bacche, la metà dello zucchero. I mirtilli vengono ricoperti di zucchero e lasciati per 5 ore. Trascorso il tempo, impostare la cottura per circa 35 minuti. Ricordarsi sempre di rimuovere la schiuma.
La marmellata finita viene raffreddata e versata in contenitori, arrotolando i coperchi. Questa è l'opzione di base marmellata di mirtilli per il periodo invernale potete aggiungere altri ingredienti secondo il vostro gusto personale.

Ricetta marmellata di mirtilli

Considerando i preparativi ai mirtilli non solo come una prelibatezza, ma anche per le loro qualità curative, si consiglia di prestare attenzione alle ricette invernali come la marmellata.
Per preparare, prendere 1 kg di frutti di bosco e zucchero, oltre a 300 ml di acqua. I mirtilli vengono lavati e posti in un contenitore nel quale vengono macinati accuratamente fino ad ottenere una purea. Unire lo zucchero con l'acqua e cuocere per due minuti. Quindi si versa la purea di mirtilli e, mescolando continuamente, si porta a ebollizione. Cuocere per 15 minuti, durante i quali si preparano i vasetti. Trascorso il tempo, la composizione risultante viene immediatamente versata nei barattoli e arrotolata.

Ricetta composta di mirtilli

Diamo un'occhiata a come cucinare la composta di mirtilli. Per la ricetta dovete calcolare che per ogni litro d'acqua vi serviranno 0,5 kg di zucchero. Le bacche vengono poste in barattoli, mentre a parte si fa bollire l'acqua e si aggiunge lo zucchero. Quando la sabbia è completamente sciolta, lo sciroppo viene versato nei barattoli di mirtilli e si inizia a sterilizzare. In media ci vogliono 15 minuti. Quindi i barattoli vengono sigillati e inviati a raffreddare.
La composta di mirtilli viene spesso preparata per l'inverno senza sterilizzazione. In questo modo potrai reintegrare il tuo corpo con sostanze utili durante la stagione fredda.

Per un barattolo da tre litri avrete bisogno di 900 g di frutti di bosco, 450 g di zucchero e 3 litri di acqua. Preparate i mirtilli e riempite il barattolo per metà con la frutta. Quindi versare acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti. Questa volta è sufficiente per riscaldare le bacche. L'acqua viene scaricata e viene aggiunta la sabbia. Poco prima di centrifugare aggiungere l'acqua. Molte persone sono interessate ai benefici della composta di mirtilli. Quindi, grazie al contatto minimo con l'acqua calda, rimangono quasi tutte le sostanze utili.

Lo sapevate? I primi coloni americani facevano bollire i mirtilli nel latte per creare una tintura grigia.

Sapendo tutto questo ricette classiche, puoi sempre improvvisare e aggiungere qualcosa di tuo e sorprendere così i tuoi cari con prelibatezze originali e, soprattutto, salutari nel freddo inverno.

questo articolo è stato utile?

Grazie per la tua opinione!

Scrivi nei commenti a quali domande non hai ricevuto risposta, ti risponderemo sicuramente!

335 già una volta
aiutato

I mirtilli con zucchero senza cottura per l'inverno sono un'ottima preparazione non solo molto gustosa, ma anche incredibilmente salutare. Le bacche non sono sottoposte a trattamento termico e quindi conservano un'enorme quantità di vitamine e altre sostanze utili.

Come preparare i mirtilli per l'inverno con lo zucchero?

Preparare la marmellata di mirtilli cruda non è affatto difficile, tuttavia, poiché la delicatezza non viene bollita, è necessario tenere conto di alcune sfumature.

1. Mirtilli per marmellata cruda Dovrebbero essere utilizzati solo quelli freschi. Devono essere senza segni di danneggiamento o marciume. È importante ricordare che questa marmellata non è trattata termicamente.
2. Il rapporto tra zucchero e mirtilli nella marmellata dovrebbe essere almeno 1:1,5. Altrimenti c'è il rischio che la marmellata fermenti.
3. I mirtilli con zucchero senza cottura devono essere conservati esclusivamente in un luogo freddo per l'inverno.
4. Non è necessario chiudere i vasetti di marmellata cruda con coperchi di latta. Spesso vengono chiusi con coperchi di nylon, che vengono prima immersi in acqua bollente per 15 secondi.

Mirtilli frullati con zucchero per l'inverno

Mirtilli grattugiati con zucchero - una gustosa sorpresa, che si gusta semplicemente con il tè o spalmata sul pane. I mirtilli per questa marmellata vengono prima selezionati, lavati accuratamente, asciugati e poi tritati. I vasetti per marmellata cruda devono essere presterilizzati a vapore o in forno.

Ingredienti:

• mirtilli – 1 kg;
• zucchero – 2 kg.

Preparazione

1. I mirtilli selezionati, lavati ed essiccati vengono tritati in un frullatore.
2. La purea risultante viene ricoperta di zucchero semolato e mescolata fino a quando non si scioglie.
3. Distribuire la massa in barattoli sterili, sigillare e rimuovere per ulteriore conservazione.

Mirtilli interi con zucchero senza cottura

I mirtilli con zucchero senza cottura possono essere chiusi per l'inverno sia in forma schiacciata che sotto forma di bacche intere. Se le bacche sono dense e non hanno rilasciato il succo entro il tempo specificato, la massa può essere posta sul fuoco e riscaldata a fuoco molto basso. Non appena il succo scorre, metti la marmellata nei barattoli e chiudi.

Ingredienti:

• mirtilli – 1 kg;
• zucchero – 1,5 kg.

Preparazione

1. Disporre i mirtilli e lo zucchero a strati in un contenitore smaltato.
2. Lasciare il contenitore per 8-10 ore a temperatura ambiente, agitandolo di tanto in tanto.
3. Durante questo periodo i mirtilli e lo zucchero rilasceranno il succo.
4. Distribuire la massa in barattoli preparati, sigillare e conservare.

Una ricetta per mirtilli con zucchero senza cottura ti aiuterà a prepararla pezzo utile molto rapidamente e senza problemi. Qui è meglio passare i frutti di bosco su una gratella con piccoli fori, poi la marmellata risulterà più tenera. Conservare questa preparazione in frigorifero. Se ciò non è possibile, e la cantina non è troppo fredda, è meglio aumentare la quantità di zucchero semolato a 2 kg.

Ingredienti:

• mirtilli – 1 kg;
• zucchero semolato – 1,5 kg.

Preparazione

1. I mirtilli vengono accuratamente lavati, asciugati e passati al tritacarne.
2. Versare lo zucchero semolato nella massa risultante, mescolare accuratamente e lasciare riposare per un'ora in modo che i cristalli dolci si dissolvano.
3. Dopodiché i mirtilli intrecciati con lo zucchero saranno completamente pronti.
4. Mettete la marmellata cruda nei barattoli e chiudeteli.

È molto semplice da preparare senza cottura. Anche un bambino può farlo, quindi nessuno dovrebbe avere problemi. Le bacche possono essere schiacciate in qualsiasi modo conveniente: in un tritacarne, utilizzando un frullatore, uno schiacciapatate o un setaccio. Devi solo capire che in ogni versione la marmellata avrà una consistenza diversa.

Ingredienti:

• mirtilli – 500 g;
• zucchero semolato – 1 kg.

Preparazione

1. I mirtilli vengono schiacciati.
2. Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare accuratamente.
3. Se il tempo lo consente, lasciare il composto finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
4. Se avete poco tempo potete mettere il contenitore sul fornello e tenerlo a fuoco basso finché i cristalli non si saranno sciolti.
5. Quando i mirtilli con lo zucchero saranno pronti per l'inverno senza cottura, metteteli nei barattoli e chiudeteli.

Mirtilli schiacciati con zucchero

I mirtilli con lo zucchero senza cottura sono molto teneri e aromatici. Se le bacche provengono dal tuo appezzamento e non presentano contaminanti visibili su di esse, non è necessario lavarle. La marmellata risulterà particolarmente tenera se macini le bacche al setaccio, ma questo è un processo ad alta intensità di manodopera. Se non avete tempo potete tritarli con un semplice passaverdure. È meglio se è di legno, perché il contatto con il metallo distrugge la vitamina C.

Ingredienti:

• mirtilli – 1 kg;
• zucchero semolato – 2kg.

Preparazione

1. Le bacche vengono selezionate e lavate, immergendole più volte nell'acqua in uno scolapasta.
2. Usando uno schiacciapatate, le bacche vengono schiacciate, ricoperte di zucchero semolato e mescolate nuovamente accuratamente.
3. Lasciare riposare il composto per 3-4 ore, o anche tutta la notte, in modo che lo zucchero si sciolga.
4. Successivamente i mirtilli con lo zucchero senza cottura per l'inverno sono pronti per essere sigillati.
5. I barattoli vengono sterilizzati, al loro interno viene disposta la marmellata cruda, sopra viene versato uno strato di zucchero, i coperchi vengono chiusi e conservati al freddo.

Mirtilli con ribes nero, passati di zucchero

I mirtilli con ribes, grattugiati con zucchero, sono una vera bomba vitaminica. La quantità di vitamina C in questa preparazione è enorme. Il rapporto tra mirtilli e ribes può essere modificato, non importa se ce ne sono più dell'uno o dell'altro. Hai solo bisogno di scaldare la miscela a fuoco basso. È importante ricordare che la cottura uccide le vitamine, quindi mantieni la marmellata sul fuoco solo finché lo zucchero non si scioglie.

Ingredienti:

• mirtilli – 1 kg;
• ribes nero – 600 g;
• zucchero – 2 kg.

Preparazione

1. I mirtilli e il ribes nero vengono frullati in qualsiasi modo conveniente.
2. Aggiungere lo zucchero, mescolare e posizionare il contenitore sul fuoco.
3. La marmellata non viene bollita, ma solo riscaldata a 70-80 gradi, mescolata, subito messa nei barattoli e sigillata.

Con lo zucchero senza cottura sarà ancora più aromatico e appetitoso se aggiungete le fragole. Le regole di base per preparare e cucinare le bacche rimangono le stesse. Le fragole devono essere lavate e asciugate: nella marmellata non deve entrare un solo grammo d'acqua. Dalla quantità specificata di componenti otterrai circa 5 litri di marmellata cruda aromatica.

Ingredienti:

• mirtilli – 1 kg;
• fragole -1 kg;
• zucchero – 4kg.

Preparazione

1. Le fragole vengono sbucciate dai gambi.
2. I mirtilli vengono selezionati dalla spazzatura.
3. Macinare le bacche fino a ottenere una purea, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare.
4. I mirtilli con le fragole con lo zucchero sono pronti per l'inverno senza cottura, mettete il composto nei barattoli, chiudeteli e metteteli al freddo per la conservazione.

Mirtilli e lamponi frullati con zucchero

Per l'inverno sarà ancora più gustoso e salutare se lo macinerete insieme ai lamponi. Le proporzioni dei frutti di bosco possono essere diverse: potrebbero esserci più mirtilli o puoi prendere più lamponi, ma sicuramente non puoi ridurre la quantità di zucchero semolato. Questa preparazione si conserva, come simili marmellate monocomponenti, solo al freddo.

Ingredienti:

• mirtilli – 500 g;
• lamponi – 500 g;
• zucchero – 1,5 kg.

Preparazione

1. Mirtilli e lamponi vengono selezionati e posti in una ciotola del frullatore.
2. Macinare le bacche fino a ottenere una purea.
3. Versare la purea risultante in una ciotola, aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare agire per 4 ore.
4. Dopodiché i mirtilli con lamponi e zucchero senza cottura saranno pronti per l'inverno.
5. La massa aromatica viene versata in barattoli, coperti con coperchi e inviati alla conservazione.

I mirtilli con lo zucchero per l'inverno nel congelatore risultano quasi altrettanto freschi. Ciò è possibile grazie al fatto che per l'archiviazione in congelatore Non è necessario mettere molto zucchero semolato. Puoi semplicemente zuccherare la massa a piacere. È importante ricordare che prima del consumo i mirtilli devono essere scongelati solo in modo naturale senza utilizzare il microonde.

Frullare i mirtilli con lo zucchero senza cottura per l'inverno.

Mirtillo - bacca sana e molto gustoso. Ma la sua stagione di maturazione non è lunga quanto vorremmo, quindi è necessario preparare preparati di mirtilli per un uso futuro. E per preservare il massimo delle sostanze benefiche di questa meravigliosa bacca, non la sottoporremo a trattamenti termici e realizzeremo la cosiddetta “marmellata cruda”. In altre parole prepariamo la purea di mirtilli con lo zucchero.

Per preparare la ricetta “Purea di mirtilli con zucchero senza cottura per l'inverno” avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• mirtilli - 2 kg;
• zucchero semolato - 2,5-3 kg.

Preparazione della ricetta “Purea di mirtilli con zucchero senza cottura per l'inverno”

Separiamo i mirtilli dai detriti, li sciacquiamo e li mettiamo in uno scolapasta. A differenza di altri frutti di bosco, i mirtilli non richiedono una lunga pulizia, la rimozione delle code, delle foglie e dei rametti. Lasciarlo per un po' in uno scolapasta per far defluire l'acqua.

Dopo aver scaricato l'acqua in eccesso, trasferitela in una casseruola e schiacciate i mirtilli. I mirtilli vengono schiacciati in qualsiasi modo conveniente e non è consigliabile utilizzare oggetti metallici per la "marmellata cruda". Puoi farlo con uno schiacciapatate o macinarlo con un frullatore.

Versare un chilogrammo di zucchero nei mirtilli tritati. Lasciare agire per 30-40 minuti in modo che le bacche rilascino il loro succo. Quindi aggiungere un altro chilogrammo di zucchero e mescolare accuratamente. Lasciate riposare per altri 15-20 minuti, lasciate riposare per qualche tempo finché tutti i chicchi non saranno completamente sciolti.

Nel frattempo occupiamoci del packaging. Laviamo e sterilizziamo i barattoli e facciamo bollire i coperchi.

Trasferire i mirtilli ben miscelati nei barattoli preparati e cospargere sopra un sottile strato di zucchero (spessore 1-1,5 centimetri).

Chiudi o avvita i coperchi sui barattoli. Non è necessario capovolgere questo pezzo. Conservare in frigorifero o in un luogo fresco e buio.

Puoi aggiungere altri ingredienti ai mirtilli, come bacche e persino frutta. I mirtilli si sposano bene con quasi tutti i frutti di bosco, siano essi aspri o dolci: lamponi, fragole, fragoline, ciliegie, uva spina e altri. Puoi anche aggiungere miele o noci alla purea di mirtilli per insaporire.

Purea di mirtilli con zucchero senza cottura per l'inverno: molto salutare e incredibilmente gustosa!

Buon appetito e buona cucina!

(Visitato 549 volte, 1 visite oggi)