casa → Pancake, pancake Cosa c'è in tavola per Pasqua? Cosa cucinare per la tavola di Pasqua? Ricette per la tavola di Pasqua. Ricette veloci e gustose

Cosa c'è in tavola per Pasqua? Cosa cucinare per la tavola di Pasqua? Ricette per la tavola di Pasqua. Ricette veloci e gustose

La festa ortodossa più importante del prossimo anno cade il 28 aprile. La preparazione, come sempre, inizia in anticipo e consiste nella creazione del menu e nella scelta delle ricette.

E più vicino al giorno principale, le persone preparano uova di Pasqua, biscotti e altre prelibatezze. Parenti e amici si riuniscono attorno a una tavola ben apparecchiata e qualsiasi hostess sarà felice di sorprendere e dare da mangiare a tutti.

Cosa cucinare per Pasqua, cosa dovrebbe esserci nel menu sulla tavola festiva di Pasqua

Secondo la tradizione, sulla tavola di Pasqua dovrebbero esserci tante prelibatezze. Ogni anno sulla nostra tavola festiva compaiono i seguenti piatti:

Torta pasquale o pasquale;
uova colorate;
piatti di carne;
dolcetti di pesce;
insalate;
spuntini.

Ogni casalinga decide autonomamente quale sarà il piatto principale della tavola pasquale: ricotta o pasta. Ogni artigiana ha la sua ricetta pasquale preferita. Adoro gli esperimenti vari, ma non cambio la ricetta di Pasqua. Questa pasticceria è un simbolo della festa, senza la quale non si può fare.

L'elemento successivo della tavola sono le uova, che vengono colorate o dipinte con coloranti naturali. Oggi, prima delle vacanze, i supermercati del Paese sono pieni di vari accessori, tra cui vari adesivi.

Dobbiamo interrompere il digiuno gradualmente, quindi utilizziamo pollo, vitello o tacchino come piatti di carne. È meglio evitare cibi a base di carne grassa. È preferibile cuocere la carne al forno o in umido e servirla in abbinamento a verdure e funghi. La carne in gelatina è perfetta per le vacanze; può essere preparata con pollo, maiale o manzo fatti in casa.

Gli amanti del pesce non vedono l'ora di provare i piatti di pesce per le vacanze. Questa è l'opzione migliore la giusta via d'uscita dalla posta. È facilmente digeribile e non appesantisce lo stomaco e l'intestino.

Si comincia già ad aprile erbe fresche e verdure giovani. Le insalate durante una festa festiva dovrebbero essere di natura leggera. Uso verdure fresche, aggiungo formaggio, noci e cracker di segale. E il condimento per le mie insalate è qualsiasi olio vegetale o panna acida.

Gli snack, serviti davanti ai capolavori principali, occupano il posto che spetta loro sulla tavola festiva. Possono esserci varietà di verdure, formaggi, tartine di pesce e altro.

Tavola di Pasqua su cui verrà posizionato piatti semplici e i simboli della festa devono avere un aspetto estetico. Ecco alcuni consigli di base per l'apparecchiatura della tavola:

Una scelta di tovaglie e tovaglioli i cui colori simboleggiano la primavera.
È meglio usare piatti colorati, ma anche i piatti bianchi sembrano eleganti, soprattutto se ci metti sopra un piccolo fiore fresco e un albume avvolto in un nastro luminoso.
Un vaso di vetro pieno di uova di quaglia, avvolti in carta stagnola colorata o kinder al cioccolato.
La torta pasquale cotta è al centro dell'attenzione. Dovrebbe essere decorato nello schema dei colori del tavolo comune. Io utilizzo frutta candita gialla e verde e decorazioni di cioccolato.
Puoi posizionare un ramo di salice in fiore su tovaglioli piegati e aggiungere caramelle colorate. Molte persone preferiscono le uova di un unico colore, in questo caso è necessario scegliere i tessuti per la tavola in armonia con loro. Le tonalità migliori sono il rosso, l'arancione e il verde.
Soffici palline di salice si armonizzano perfettamente con uova di quaglia non tinte e tovaglioli di lino.

Dolci belli, semplici e deliziosi per Pasqua

Ebbene, cosa faremmo senza i prodotti da forno pasquali: questi piatti principali sono presenti su ogni tavola pasquale da tempo immemorabile. E oggi non possiamo vivere senza di loro!

Kulich di Pasqua

Tutte le persone si preparano alla Pasqua: sia quelle che hanno osservato il digiuno, sia quelle che, per vari motivi, non lo hanno rispettato. Preparare una torta natalizia non significa solo preparare deliziosi pasticcini. Questo è un processo rituale per il quale bisogna preparare corpo e anima.

Prodotti da forno:

Farina – 4 cucchiai;
Curcuma – 0,5 cucchiaini;
Lievito fresco – 25 g;
Uovo – 2 pezzi;
Latte – 1 cucchiaio;
Zucchero – 1 cucchiaio;
Burro – 100 g;
Vanillina – 1 pz.;
Succo di limone – 1 cucchiaino;
Zucchero a velo – 80 g.

Preparazione passo dopo passo:

Scaldo il latte.
Il burro deve essere sciolto a bagnomaria o nel microonde.
Metti in frigorifero l'albume di un uovo e usalo per preparare una glassa.
Per preparare l'impasto occorre sciogliere nel latte il lievito vivo, un po' di zucchero e parte della farina. Mescolare tutti gli ingredienti e inviarli in un luogo caldo affinché il lievito inizi a lavorare. Non appena appare il cappuccio sull'impasto, è ora di andare avanti.
Aggiungo lo zucchero rimasto, le uova e burro. Mescolare bene e aggiungere gradualmente la curcuma, la vaniglia e gradualmente la farina.
Devi impastare un impasto morbido, coprirlo con un tovagliolo pulito e metterlo in un luogo caldo. Dopo 2 ore l'impasto lieviterà tre volte, lo sistemo e lo rimetto a lievitare. In questa fase introduco l'uvetta.
Ungo gli stampini con olio vegetale e li riempio non più della metà con l'impasto.
Lasciare le torte per un'altra mezz'ora affinché l'impasto lieviti. Cuocio in forno a una temperatura di 180 ºC, solitamente per 1 ora.
Ho sbattuto la glassa con un mixer con albumi refrigerati, zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone.
Ho spalmato generosamente le torte con la glassa e ho guarnito con i confettini.

"Ghirlanda" di Pasqua

Io ho ottima ricetta prodotti da forno con tre ripieni in modo che ognuno ne riceva un pezzo.

Lista della spesa:

Uvetta – 100 g;
Noci – 100 g;
Papavero – 100 g;
Latte – 200ml;
Acqua – 100ml;
Burro – 80 g;
Zucchero – 6 cucchiai;
Lievito secco – 2 cucchiaini;
Sale – 1 pizzico;
Uovo – 3 pezzi;
Farina – 600 g.

Come cucinare:

In una ciotola mescolare il latte caldo, le uova e il burro, un po' di sale e lo zucchero.
Mescolare ½ tazza di farina e lievito, dopo 10 minuti aggiungere il resto della farina e impastare. Mettere in un luogo caldo per 1,5 ore.
Ripieno per la ghirlanda: uvetta al vapore, far bollire i semi di papavero, tritare le noci.
Una volta che l’impasto sarà raddoppiato di volume, pressatelo con le mani.
Divido l'impasto in 3 parti e arrotolo ciascuna in un lungo rettangolo. Distribuisco il ripieno al centro e pizzico i bordi. Di tre pacchi con con ripieni diversi intrecciamo, collegando i bordi.
Metto il prodotto su una teglia unta, lo ungo con il tuorlo e lo metto in forno caldo per 30 minuti a lievitare.
Inforno a 180 gradi fino a cottura ultimata.

Questo piatto interessante sembrerà un vero cestino di uova. Non è difficile creare tali prodotti da forno, per questo ne avrai bisogno sfoglia e carta stagnola.

Un grande cestino di pasta sfoglia sarà fragile rispetto all’impasto al burro. Così mi è venuta l'idea di realizzare diversi piccoli oggetti.

Ingredienti per la cottura:

Pasta sfoglia – 500 g;
Uovo – 1 pz.

Io uso la pasta sfoglia temperatura ambiente, quindi necessita di essere scongelato un po'. Per preparare lo stampo prenderò un vaso da fiori in terracotta; non teme le alte temperature. Lo avvolgerò nella pellicola, quindi il prodotto finito sarà più facile da rimuovere.

Stendere l'impasto.
Tagliatelo in tre strisce larghe 10 mm, il resto dell'impasto è 5 mm.
Stendo delle strisce larghe sotto forma delle pareti del cestino in modo che i bordi scendano. Premo leggermente l'impasto sul fondo in modo che il cestello sia stabile. Devi tessere dal basso, usando strisce sottili.
Lo trasferisco su una teglia.
Da una treccia faccio un manico che va cotto avvolgendolo in un arco di carta stagnola.
La ungo con il tuorlo, precedentemente sbattuto con la forchetta, e la metto in forno per 30 minuti alla temperatura di - 180 C.

Cestino per uova di Pasqua realizzato in sfoglia Risulta molto fragile e tenero. Devi posizionare le uova con cura, a tutti piacerà un simile capolavoro.

Ricotta succosa di Pasqua

Ho provato molte ricette per preparare la ricotta di Pasqua. Ma ho trovato quello più delizioso su Internet. Adesso utilizzo solo questo metodo di cottura e non mi ha mai deluso. La Pasqua dalla ricotta risulta incredibilmente succosa, con una consistenza e un aroma delicati.

La composizione dei prodotti non è diversa dagli altri:

1 kg di ricotta;
400 g di burro;
750 g di zucchero;
250 g di panna acida;
Uovo – 4 pezzi;
Uvetta: una manciata;
Frutta candita e mandorle - a piacere;
Vaniglia – 1 bustina.

Lo preparo passo dopo passo:

Per rendere uniforme la ricotta, io la passo al tritacarne, oppure potete passarla al setaccio. Ma il secondo metodo è piuttosto laborioso.
Mescolare bene i tuorli, la panna acida e lo zucchero.
Unisco le miscele di cagliata e panna acida all'uovo e impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
Verso acqua bollente sui canditi, sull'uvetta e sulle mandorle e li lascio dentro per mezz'ora. È una buona idea friggere un po' le mandorle in una padella, quindi tritarle con un coltello, ma non in briciole.
Mescolo tutto in un'unica massa.
Rivestisco lo stampo con una garza inumidita e lo riempio con la massa di cagliata.
Avvolgo la garza e ci metto sopra un peso.
Ho lasciato riposare Pasqua nella stanza per 2-3 ore, scaricando costantemente il siero accumulato dal fondo dello stampo. Poi l'ho messo in frigorifero.

Di solito preparo la ricotta a Pasqua 2 giorni prima delle vacanze. Durante questo periodo si infonderà e diventerà denso ed elastico. Togliere la Pasqua dallo stampo è semplicissimo, basta tirarla fuori dal frigorifero e capovolgerla. Puoi decorare come desideri.

La particolarità della Pasqua è che vengono preparati da pasta al burro con frutta secca e candita. Ogni casalinga vuole che la sua cottura abbia successo, perché dedica i suoi sforzi, sforzi e molto tempo. Ti piacerà sicuramente la mia ricetta preferita per un delizioso dolce pasquale, perché è stata apprezzata dai giudici più importanti: i miei figli.

Prodotti da forno:

Farina – 4 cucchiai;
Latte – 1 cucchiaio;
Burro – 300 g;
6 uova;
Lievito – 50 g;
Zucchero – 2 cucchiai;
Vaniglia – 1 bustina;
Uvetta – 200 g;
Mandorle – 100 g;
1 limone;
Sale;
Olio vegetale.

Io faccio questa torta così:

Il burro e le uova vanno tolti dal frigorifero il giorno prima della cottura. Dovrebbero riposare a temperatura ambiente.

Mescolare il latte caldo con lo zucchero.
Sciogliere il lievito nel latte e mescolare.
Aggiungete poco a poco la farina setacciata al composto e mescolate bene.
Coprite l'impasto con un tovagliolo e mettetelo in un luogo caldo.
Prepariamo l'uvetta e la frutta secca nel solito modo e tritiamo le noci.
Sbattere le uova, lo zucchero e la vaniglia in un frullatore per almeno 5 minuti.
Aggiungi il burro, mescola tutto.
Impastare bene l'impasto, aggiungendo la farina in porzioni. L'impasto risulta elastico e appiccicoso, quindi impastarlo con le mani unte con olio vegetale.
Mettete l'impasto in un luogo caldo a lievitare.
Aggiungere le noci, la scorza di un limone e mescolare.
Quando l'impasto sarà lievitato, lavoratelo.
Mescolare nell'impasto la frutta secca, i canditi, le noci e la scorza.
Ungere generosamente gli stampini con il burro e riempirli per 1/3 con l'impasto.
Coprire gli stampini e lasciarli riposare.
A una temperatura di 200 ºС, i dolci pasquali vengono cotti in un forno preriscaldato.
Sforniamo i prodotti da forno e li mettiamo su una botte a raffreddare.
Decorare con glassa a proprio piacimento.

La condizione principale per il successo dei dolci pasquali è il buon umore, l'assenza di correnti d'aria, rumore e urla. Quando l'impasto è nel forno, non è consigliabile aprire la porta.

I dolci pasquali già pronti hanno una piacevole tinta brunastra e non dovrebbero essere crudi all'interno. L'impasto della torta pasquale è particolarmente morbido, arioso e tenero.

Puoi utilizzare la glassa già pronta, acquistata in un negozio, oppure puoi realizzarla tu stesso con zucchero a velo e albumi refrigerati.

Quali bevande servire sulla tavola di Pasqua

Molte persone sono interessate a sapere se è possibile servire bevande forti al tavolo festivo. Per le vacanze di Pasqua, l'opzione alcolica più adatta è il vino della chiesa "Cahors".

Viene utilizzato non solo sulla tavola pasquale, ma anche in occasione di battesimi, matrimoni e altre occasioni. Questa bevanda non viene scelta a caso; le scritture indicano la scelta di questo particolare vino. Dovrebbe essere puro, d'uva, non diluito. Il colore e la consistenza della bevanda ricordano il sangue.

Molto tempo fa, quando questo vino non era ancora conosciuto, i cristiani ortodossi preparavano idromele o rafano con l'aggiunta di miele per le vacanze.

Le bevande alcoliche non sono vietate durante i festeggiamenti, perché una tavola così apparecchiata non può fare a meno di una bottiglia di buon vino rosso. Ma dovresti sempre ricordare il senso delle proporzioni.

Per i sostenitori della sobrietà consiglierò e condividerò un paio delle mie incrollabili ricette per piacevoli drink durante le vacanze.

Gelatina pasquale a base di arance

Secondo le tradizioni ortodosse, sul tavolo festivo dovrebbe esserci della gelatina. Per preparare una bevanda gustosa alle arance, avrai bisogno di:

Arancione – 2 pezzi;
Tuorli d'uovo – 4 pezzi;
Latte – 1 l;
Zucchero – 120 g;
Amido – 50 g.

Come cucino la gelatina:

Ho tagliato la scorza dell'arancia e ho spremuto il succo dalla polpa.
Macino i tuorli con lo zucchero a velo.
Mescolare l'amido con il latte freddo (100 ml).
Faccio bollire il resto del latte con la scorza.
Dopo l'ebollizione, versare nella padella il composto di uova e amido di latte.
Non porto a ebollizione la gelatina. Appena si sarà addensato versatelo nelle coppette e fate raffreddare.

Puoi aggiungere fette di arancia zuccherata alla bevanda finita.

Lo Sbiten è una deliziosa bevanda pasquale che può essere gustata da tutti gli ospiti. E’ facile e veloce da preparare, tutto ciò che serve sono i seguenti ingredienti:

acqua nella quantità di 1 litro;
zucchero e miele - 150 g ciascuno;
zenzero, cannella, cardamomo.

Cuocere gli sbiten in questo modo:

Diluiamo miele e zucchero in acqua.
Mettiamo a fuoco il composto.
Dopo l'ebollizione, aggiungere le spezie al brodo.
Cuocere la bevanda a fuoco basso per altri 15 minuti, eliminando la schiuma.
Assicurati di filtrare la bevanda ed è pronta. Va servito caldo.

Menu di Pasqua per la tavola festiva - video di Olga Matvey

Buon appetito a tutti voi!

Buona Pasqua a voi fratelli e sorelle! E Cristo è risorto!

Post originale di povarru
LEGGI Comunità culinaria Li.Ru - Piatti per Pasqua
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I dolci pasquali sono una parte importante della vacanza. Certo, puoi acquistarlo già pronto, ma il gusto non sarà lo stesso, soprattutto perché non è sempre fresco. Allora impara a realizzarlo da solo utilizzando la mia ricetta.
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Se non avessi avuto la fortuna di imbattermi in questa ricetta completamente per caso, non avrei mai saputo come preparare il pane pasquale greco. Un dolce molto insolito e gustoso originario della Grecia.
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Diversifica la tua tavola di Pasqua con uno spuntino delizioso e originale da uova sode sotto forma di polli. Questa merenda piacerà particolarmente ai bambini, tra l'altro saranno felici di aiutarvi a prepararla!
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Ti offro un semplice e opzione rapida Come cucinare i salumi per Pasqua. Useremo 3 tipi prodotti a base di carne– pasta di salame, maiale bollito e pollo. Risulterà molto gustoso e soddisfacente!
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Glassa per torta pasquale bollita
Dalla mia ricetta imparerai uno dei più ricette semplici, come preparare la glassa per la torta pasquale bollita. È adatto per ricoprire molti tipi di prodotti da forno. Ma è più adatto alla tavola pasquale.
Il miglior ringraziamento è citare la voce;)

I piatti pasquali obbligatori sono il lussureggiante paska e il krashenki. Ma per Pasqua bisogna preparare anche tanti altri deliziosi piatti, soprattutto con quei prodotti di cui era vietato il consumo durante la Quaresima. Quali piatti preparare per Pasqua - continua a leggere.

Per aiutarti a creare un menu su , il sito 24 propone 11 piatti appetitosi che sono meravigliosi completerà la tavola di Pasqua.

La prima cosa a cui dovresti pensare è, ovviamente, Torta di Pasqua, senza il quale la celebrazione della Pasqua è impossibile. Oltre alla tradizionale torta pasquale con glassa bianca, ci sono molte ricette interessanti e persino esotiche: a te la scelta.

Piatti di carne per Pasqua 2019

Per la tavola di Pasqua è meglio scegliere piatti sostanziosi, ma non grassi. Dopotutto, dopo un lungo periodo di astinenza dal cibo animale, non dovresti sovraccaricare immediatamente il corpo.

Coniglio al forno al rosmarino: ricetta

ingredienti:
coniglio – 800 g
Maionese fatta in casa- 2 cucchiai.
panna acida – 3 cucchiai.
aglio – 4 spicchi
Salsa Worcestershire - 2 cucchiai.
senape con cereali – 2 cucchiaini.
olio noce- 2 cucchiai.
Erbe provenzali a piacere
pepe macinato a piacere
rosmarino – 1 rametto
sale a piacere
latte – 1 bicchiere

Questo è davvero gustoso e starebbe perfettamente in un menu di Pasqua!

Preparazione:

1. Tagliare la carcassa del coniglio in grandi porzioni. Versare il latte e lasciare riposare per una notte in un luogo fresco.

2. Mescolare in una ciotola la maionese, la panna acida, l'aglio schiacciato, la salsa Worcestershire, la senape, l'olio e il sale. Strofinare questa miscela sulla carne di coniglio. Lasciare marinare per altre 3 ore.

3. Cospargere la carne con erbe provenzali e pepe macinato, aggiungere il rosmarino. Mettetela in una sacca da forno insieme alla salsa. Lega bene la borsa e fai alcuni buchi nella parte superiore.

4. Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti, quindi tagliare la busta e lasciare in forno fino a doratura.

Costolette di maiale con salsa chimichurri: ricetta

Ingredienti:
costolette di maiale – 1 kg

Per la miscela secca di chimichurri:
origano fresco – 4 foglie
peperoncino – 0,5 baccelli
pepe nero – 1 cucchiaino.
aglio – 5 denti.
paprika – 1 cucchiaio. l.
sale – 1 cucchiaino.
succo di mezzo limone
olio di semi di girasole– 100 ml
aceto di mele- 1 cucchiaio. l.
birra scura – 1 l
cumino – 1 cucchiaino.
cipolle verdi- 2 pezzi.
timo – 1-2 rametti

Per la salsa chimichurri:
prezzemolo fresco – 1 mazzetto
coriandolo - 1 mazzetto
verde Peperone- 1 PC.
aglio – 6 spicchi
aceto di mele – 2 cucchiai. l.
olio d'oliva– 3 cucchiai. l.
succo di 1 limone
fiocchi di peperoncino – 0,5 cucchiaini
scalogno – 2-3 pezzi

Costolette in salsa originale

Preparazione:

1. Tagliare le costole nel senso della lunghezza. In un mortaio, mescolare l'aglio tritato, sale, pepe, cumino, paprika, cipolla tritata finemente e peperoncino. Aggiungere l'olio riscaldato e mescolare.

2. Strofina la miscela secca di chimichurri sulle costole. Aggiungi birra, origano, succo di limone, aceto di mele e timo. Lasciare marinare per 20 minuti.

3. Friggere le costolette sul fuoco fino a renderle croccanti. Servire con salsa.

Piatti di pesce per Pasqua 2019

Filetto di merluzzo nero con glassa all'arancia di Hector Jimenez-Bravo: ricetta

Ingredienti:
filetto di merluzzo nero
sale, pepe – 2 g
latte – 0,1 l
arancione – 0,2 kg
cardamomo – 0,5 g
amido di mais – 1 g
capperi – 10 g
zucchero – 15 g
timo (fresco) – 2 g
burro – 5 g

Ricetta di Pasqua per gli amanti del pesce

Preparazione:

1. Friggere il filetto di merluzzo fino a doratura.

2. Versare il latte in una piccola padella, adagiare il pesce e infornare fino a cottura per 5-7 minuti.

3. Versare il succo d'arancia in una casseruola calda con lo zucchero, far bollire per 3-5 minuti. Aggiungere il cardamomo (macinato), l'amido, il burro, addensare e mettere da parte la salsa.

4. Servire il pesce con la salsa. Puoi decorare con fette di arancia o limone.

Salmone al forno: ricetta

ingredienti(per 1 porzione):
bistecca di salmone – 1 pz.
limone
condimenti (pepe, basilico secco, sale)

Preparazione:

1. Trancio di salmone lavare e salare su entrambi i lati, disporli su carta da forno e questa a sua volta su una teglia.

2. Cospargere di spezie e aggiungere fette di limone. Avvolgi la pellicola per creare una busta.

Menù di Pasqua: questo piatto è semplicissimo da preparare

3. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200°C per 20-25 minuti.

Piatti di pesce per Pasqua

Insalate per Pasqua 2019

Insalata di pere, mele e spinaci: ricetta

A seconda della stagione e della disponibilità del cibo, è possibile aggiungere all'insalata vari formaggi, noci o frutta secca.

Ingredienti:
pere dure – 2 pz.
mele dure – 2 pz.
spinaci freschi – 4 tazze
mirtilli rossi/uvetta essiccati – 1/4 di tazza
sale, pepe a piacere

Ingredienti per la salsa:
rosmarino tritato – 1 cucchiaio.
miele – 1 cucchiaio.
senape – 1 cucchiaio.
succo di limone – 1 cucchiaio.
olio d'oliva - 1/3 di tazza

Insalata di pere, mele e spinaci per il menù di Pasqua

Preparazione:

1. Affettare sottilmente le pere e le mele, mettere le foglie di spinaci in un contenitore profondo, adagiare la frutta, cospargere con mirtilli rossi secchi o uvetta.

2. Mescolare separatamente olio d'oliva (1/3 di tazza, spremuto a freddo), senape, miele (o marmellata di arance), aggiungere il succo di limone, sale e pepe a piacere e il rosmarino.

3. Servi la tua insalata con il condimento. Se lo si desidera, aggiungere parmigiano o formaggio di capra tagliato sottile.

La Pasqua è una delle festività ortodosse più significative, sia in Russia che tra i cristiani di tutto il mondo. Insieme al Natale, anche la Pasqua viene celebrata in grande, con tutta “l’ampiezza dell’anima russa”.

Questa vacanza luminosa è dotata delle sue tradizioni e di piatti speciali che vengono preparati esclusivamente in questo giorno.

Quando si festeggia la Pasqua 2018: data e tradizioni

Una delle caratteristiche della Pasqua è che non ha una data di celebrazione specifica. L’unica cosa che rimane invariata è la domenica. Ogni anno la celebrazione ortodossa si celebra in aprile o in maggio. Cosa determina una tale differenza di date?

Per sapere in quale data cade la Pasqua si usa il calendario lunare. Determinarlo non è difficile, la cosa principale è conoscere il programma di tutti i cicli lunari. La festa ortodossa cade la prima domenica, che cade dopo la prima fase primaverile della luna piena. I calendari della chiesa sono compilati su questa base.

Tradizioni festive

Cosa porta con sé le vacanze di Pasqua? È sempre luce, fede nella migliore e infinita superiorità della vita e della bontà sul mondo delle tenebre e della morte.

La celebrazione è accompagnata dalle tradizioni ortodosse, risalenti a tempi antichi. Naturalmente, molti di essi sono sopravvissuti alla loro utilità o sono stati radicalmente trasformati, ma molti rimangono ancora attuali.

In questa festività rimane immutato il ricordo dei parenti, degli amici e delle persone care defunti. In alcune regioni della Russia, in questo giorno si effettuano visite ai cimiteri per onorarne la memoria, nonostante, secondo la tradizione, questa azione venga compiuta una settimana dopo Pasqua.

Un altro evento tradizionale è l'osservanza del Giovedì Santo, che si svolge 3 giorni prima della celebrazione principale. In questo giorno, gli ortodossi ripristinano l'ordine nella loro casa, nei loro pensieri e nel loro corpo, cioè ripristinano la pulizia.

Ma forse la tradizione più importante e amata da tutti era dipingere le uova di Pasqua e cuocere la torta pasquale, che sono simboli della Pasqua. Molte persone ora si rendono più facile prepararsi per le vacanze semplicemente acquistando dolci pasquali già pronti, la cui scelta è vastissima sugli scaffali dei negozi.

Altro simbolo della festa è la Quaresima, che, secondo la tradizione, deve durare 48 giorni, e termina la domenica di Pasqua. Il digiuno viene osservato per la purificazione spirituale e fisica.

Tuttavia, poche persone attualmente osservano rigorosamente tutti i requisiti della Quaresima, poiché il ritmo moderno della vita e il rifiuto del cibo sono cose incompatibili. E la Chiesa ortodossa è ora fedele al fatto di abbandonare il digiuno, credendo che la cosa principale per una persona sia la purificazione dei suoi pensieri.

La notte prima di Pasqua, nei templi e nelle chiese si svolgono servizi divini, accompagnati dalla benedizione del cibo festivo: uova e dolci pasquali, che vengono poi posti sulla tavola. A proposito, c'è una tradizione divertente di una gara di rottura delle uova, il cui significato è chi riesce a romperle di più.

Un’altra tradizione cristiana durante la celebrazione della Pasqua è dire “Cristo è risorto!” in segno di saluto.

Queste azioni simboliche, programmate in concomitanza con la celebrazione della Pasqua, sono osservate con piacere da milioni di russi ortodossi.

La Pasqua è anche il giorno della fine della Quaresima, quindi la tavola festiva è ricca di piatti diversi. Ma i principali simboli della festività sono presenti su ogni tavola di ogni casa. Queste sono uova colorate di Pasqua, torta pasquale e ricotta pasquale, preparata con vari additivi gustosi e dolci.

Cosa c'è di buono da cucinare per Pasqua? Perché le uova sono il "chiodo" menù festivo, quindi possono essere utilizzati piatti vari, ad esempio, insalate, crostate e crostate, ricavarne l'aspic, farcirle con una varietà di ripieni.

Inoltre, non mancherà la presenza di piatti a base di carne di manzo e pollame. I cestini pieni di frutta e dolci vari saranno un'ottima aggiunta come regalo.

Nella maggior parte delle famiglie russe è consuetudine cucinare per Pasqua:

gelatina;
gelatina di carne;
tutti i tipi di insalate;
sottaceti;
salsicce;
torte.

Cosa devi preparare

Alla vigilia di Pasqua 2018, il menu deve essere studiato attentamente per sorprendere e deliziare la famiglia e gli ospiti.

Ma i piatti obbligatori in tavola sono le uova colorate e la torta pasquale. Le ricette per la loro preparazione sono semplici.

Uova di Pasqua dipinte

Per risparmiare tempo, in negozio si può acquistare colorante alimentare, di qualsiasi colore, e, seguendo le istruzioni sulla confezione, colorare le uova.

Oppure puoi usare quello vecchio, ricetta popolare pittura con bucce di cipolla.

Pittura:

Le bucce vengono rimosse dai bulbi, poste in una casseruola e riempite con 1 litro d'acqua. Portare a ebollizione e registrare il processo per 40 minuti;
Successivamente si lascia macerare leggermente l'acqua colorata, per circa 15 minuti;
Le bucce vengono rimosse dal brodo e le uova vengono poste al suo interno e fatte bollire per 10 minuti.

Le uova rosso-marroni bollite e dipinte possono essere decorate con adesivi termici o dipinte con vernice speciale.

Ricetta della torta pasquale con uvetta

Senza il dolce pasquale, così come senza le uova, è difficile immaginare la tavola pasquale. Pertanto, chi non sa come cucinarlo, acquista in negozio un simbolo festivo, ma la sua presenza in tavola è innegabile.

Tuttavia, la torta acquistata in negozio non può essere paragonata alla torta fatta in casa, nella quale la casalinga mette la sua anima e il suo amore, il che la rende ancora più deliziosa. Pertanto, considereremo successivamente una delle ricette per la torta pasquale fatta in casa.

Cosa ti servirà:

Per il test

farina - 0,5 kg;
latte con un contenuto di grassi più elevato - 0,5 l;
uova - 2 pezzi .;
burro - 50 g;
zucchero - 150 g;
uvetta - 50-100 g (a seconda del gusto);
confezione di lievito secco - 15 g;
lievito in polvere - 10 g;
zucchero vanigliato - 1 confezione;
sale - 0,5 cucchiaini;

Per la crema (glassa):

albumi - 2 pezzi .;
zucchero - 100 g;
succo di limone;
confezionamento di confetti da forno.

Per preparare la torta ci vorranno 50 minuti.

Il valore energetico di 100 g di prodotto è di 350 kcal.

E ora il processo di cottura stesso:

Per prima cosa devi impastare la pasta. Versare il lievito, lo zucchero, il sale e 4 cucchiai in una ciotola di latte tiepido. l. farina. Amalgamate bene il tutto, coprite e mettete in un luogo tiepido per mezz'ora in modo che l'impasto “lieviti”;
Dopo mezz'ora all'impasto si aggiungono uova sbattute, burro fuso, lievito e vanillina. Mescolare e rimettere per un'altra 1 ora;
Dopo un'ora si tira fuori l'impasto, che ha già avuto il tempo di “lievitare”. Aggiungete la farina rimasta e l'uvetta e lavorate bene l'impasto fino a renderlo leggermente elastico;
Successivamente, ungere con olio gli stampini da forno preparati e adagiarvi l'impasto, riempiendone circa la metà del volume. Gli stampini con l'impasto non vengono messi subito in forno, ma coperti e lasciati per altri 30 minuti in modo che l'impasto “si alzi” completamente e riempia l'intero volume;
Dopo il tempo assegnato, puoi tranquillamente inviare le torte al forno e ottenere l'aspetto finale. Per fare ciò preriscaldare il forno a 180°, adagiare lì gli stampini e cuocere per mezz'ora;
Dopo mezz'ora controllate la prontezza con uno stecchino: se l'impasto è crudo si attaccherà allo stecchino. In questo caso lasciate cuocere le torte per altri 15 minuti;
Le torte finite vengono tolte dagli stampi e lasciate raffreddare;
Mentre le torte si raffreddano, preparate la crema. Per fare questo: batti albumi con lo zucchero e il succo di limone fino a formare una densa schiuma;
Le parti superiori dei dolci pasquali vengono unte con la crema preparata e cosparse di polvere di dolciumi.

Può essere usato come polvere fiocchi di cocco, patatine al cioccolato, frutta candita tritata e molto altro, tutto dipende dalle preferenze.

Cos'altro puoi preparare per le vacanze?

Oltre al tradizionale simboli culinari Pasqua, in tavola dovrebbero esserci altri piatti. Cosa puoi preparare per Pasqua in tavola tra gli altri piatti? Diamo un'occhiata alle ricette.

Torta di fegato

Nutriente e piatto gustoso dal fegato piacerà a tutti, anche chi non ama queste frattaglie lo apprezzerà. Tuttavia, preparare una torta di fegato richiederà molto tempo, ma ne vale la pena.

Cosa ti servirà:

Per le frittelle di fegato:

fegato di manzo – 1 kg;
latte - 200 ml;
uova - 2 pezzi .;
farina - 3 cucchiai. l.;
cipolla media - 1 pz.;
sale;
olio vegetale.

Da riempire:

carote - 3 pezzi .;
cipolle - 3 pezzi .;
aglio - 4 spicchi;
Maionese.

Tempo di cottura - 60 minuti.

100 g di torta contengono 434 kcal.

Per prima cosa potete preparare il ripieno della torta:

Le cipolle e le carote vengono sbucciate e grattugiate (la cipolla può essere tritata finemente);
Versarne un po 'in una padella riscaldata olio vegetale e friggere le verdure su di esso:
Successivamente, le carote e le cipolle fritte vengono condite con maionese.

Cottura delle frittelle di fegato:

Prima di iniziare la cottura è opportuno inserire il fegato acqua fredda in modo che tutto il sangue ne esca;
Il fegato imbevuto viene lavato, i vasi e la pellicola vengono rimossi da esso. Successivamente, devi macinarlo stato liquido. Questo può essere fatto usando un tritacarne o un frullatore;
Una volta tritato tutto il fegato, aggiungere sale, uova, latte e farina, mescolare bene il tutto fino ad ottenere la consistenza della pastella per frittelle;
Successivamente, in una padella riscaldata o in una crepiera, aggiungere solo un filo d'olio e iniziare a cuocere le frittelle di fegato, 3-4 minuti su entrambi i lati;
Non appena tutte le frittelle saranno pronte, si comincia a disporle in pila, ricoprendo ciascuna frittella con il ripieno, e ricoprendola generosamente in modo che la torta non si asciughi;
Sulla frittella più in alto, oltre al ripieno, potete mettere il pomodoro fresco tritato, la cipolla verde o l'uovo tritato.

Insalata primaverile tradizionale

L'insalata primaverile è un'aggiunta "leggera" a quella sostanziosa piatti di carne Tavola di Pasqua.

Per prepararti avrai bisogno di:

Cavolo cinese - 1 pz.;
cetrioli freschi - 2 pezzi .;
carota - 1 pz.;
qualsiasi verdura - 1 mazzo;
zucchero - 1 cucchiaino;
peperoncino piccante - mezzo baccello;
succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
sale: a piacere;
girasole o olio d'oliva.

Il tempo di cottura richiederà 30 minuti.

Contenuto calorico di 100 g di insalata - 115 kcal.

Processo culinario.

Il cavolo cappuccio viene tagliato a listarelle;
I cetrioli e le carote vengono tagliati a strisce lunghe o viene utilizzata una grattugia speciale;
Il peperone viene tagliato a fettine sottili, le verdure tritate;
Metti le verdure tritate in una ciotola e mescola;
L'insalata è condita con olio. Lo zucchero viene sciolto succo di limone e aggiungetelo all'insalata. Mescolare tutto accuratamente.

Ricette veloci e gustose

Se non hai tempo per cucinare piatti complessi per Pasqua, ma non volete utilizzare il menù di tutti i giorni, potete utilizzare le ricette espresse, che rientrano nella categoria di quelle che risultano veloci e gustose.

Uova ripiene di formaggio

Prodotti richiesti:

uova - 6–7 pezzi .;
formaggio - 100 g;
aglio - 2-3 spicchi;
maionese - 3 cucchiai. l.;
sale;
verde.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Contenuto calorico 100 g - 95 kcal.

Preparazione:

Insalata con prosciutto e formaggio

Un altro insalata veloce ti aiuterà a risparmiare tempo e a soddisfare te stesso e i tuoi cari.

Necessario:

formaggio affumicato - 200 g;
prosciutto - 200 g;
cetriolo fresco - 2-3 pezzi .;
peperone rosso - 1 pz.;
verde;
Maionese.

Ci vorrà un po' di tempo: 15 minuti.

100 g di insalata contengono 160 kcal.

Tutti gli ingredienti vengono tagliati a listarelle, conditi con maionese e salati a piacere.

Quali piatti pasquali si preparano in Europa?

La Pasqua è una grande festa non solo tra i credenti ortodossi, ma anche tra i cattolici. Nei paesi europei, dove la fede cattolica esiste alla pari con l'Ortodossia, a Pasqua si osservano le proprie tradizioni. Questo vale anche per i piatti tradizionali.

I residenti in Inghilterra, a Pasqua, preferiscono un piatto come l '"arrosto", preparato con l'agnello da latte.

In Francia è consuetudine mettere in cima alla tavola il cosciotto d'agnello cotto.

Il piatto pasquale principale dei tedeschi è l'agnello pasquale.

La Pasqua in Croazia è accompagnata dalla preparazione della “Pinca” - una torta agli agrumi.

Italia - questo è il piatto pasquale "Colomba Pasquale". Questa è una variante della tradizionale torta italiana.

Per Pasqua gli italiani preparano la “Torrija”, in altre parole, un analogo dei crostini, con vari additivi dolci.

In Polonia preparano la "Mazurka" - biscotto al burro-scozzese con additivi.

Bulgari e rumeni preparano il pane pasquale festivo chiamato “Kozunak”.

Comunità culinaria Li.Ru -

Piatti deliziosi per Pasqua

Ricotta di Pasqua (dalla ricotta)

Ecco una ricetta per preparare la Pasqua con la ricotta. Questa è la tradizionale Pasqua reale, che da secoli, anno dopo anno, domina la tavola durante la luminosa festività pasquale.

Dolce tradizionale pasquale

Una video ricetta per preparare una torta pasquale tradizionale aiuterà coloro che non hanno troppa esperienza in pasticceria a cuocere una torta pasquale. Tutto è molto semplice e chiaro: chiunque può farlo!

Insalata Di Uova Di Pasqua

Insalata di uova di Pasqua - originale e deliziosa insalata a forma di uovo di Pasqua, che sta bene sulla tavola delle feste a Pasqua. L'insalata stessa può essere quasi qualsiasi cosa, la cosa principale è il design.

Uova colorate di Pasqua

Oggi di decorazioni per le uova di Pasqua già pronte potete trovarle, ma non dimentichiamolo le ricette della nonna. Ti faccio vedere come colorare le uova bucce di cipolla- secondo una ricetta tradizionale russa!

Cagliata Pasqua

Una ricotta pasquale così originale e insolita è un'eccellente decorazione da tavola in questa luminosa vacanza. Ecco una ricetta estremamente chiara e semplice per preparare la Pasqua con la ricotta con frutti di bosco.

Insalata "Pasqua"

L'insalata di Pasqua è una vera opera d'arte culinaria. Qualsiasi insalata può essere la base; la decorazione è importante. Tuttavia, per ispirazione, presenterò la mia ricetta.

Insalata "Cristo è risorto"

Come suggerisce il nome, l’insalata “Cristo è risorto” è un piatto esclusivamente pasquale. L'insalata è abbastanza semplice da preparare e sta benissimo sulla tavola delle feste. Consiglio di provarlo.

Spuntino di Pasqua

Molto saporito Spuntino di Pasqua dalle uova, di cui a Pasqua si mangia sempre una grandissima quantità. È adatto anche per altre festività, ma nella nostra famiglia è consuetudine prepararlo appositamente per Pasqua.

Salsiccia fatta in casa

I nostri bisnonni consideravano la Pasqua il giorno più bello. Molto spesso, per un evento del genere, veniva macellato un cinghiale in modo che tutto fosse sulla tavola festiva, compresa la salsiccia fatta in casa incredibilmente gustosa.

Torta di Pasqua nella macchina del pane

Preparare la torta pasquale con la macchina del pane è facile come sgusciare le pere. E non passerai molto tempo e metterai in tavola una deliziosa torta pasquale fatta in casa. Chiunque può padroneggiare la ricetta!

Kulič

La tua attenzione - ricetta classica Torta di Pasqua. Assolutamente niente di superfluo, nessun ingrediente superfluo: ti dirò come preparare a casa la torta pasquale più semplice e comune.

Torta di Pasqua

La torta pasquale è qualcosa senza la quale è impossibile immaginare la luminosa festa di Pasqua. Ti suggerisco di preparare la torta pasquale a casa invece di acquistarla in negozio: la mia ricetta con foto ti aiuterà a farlo.

Pasqua veloce

Questa Pasqua ha un sapore buonissimo, ma chiunque può farla: è facile e veloce da preparare. L'impasto pasquale per questa ricetta risulterà leggero e aromatico. Provalo!

Torta pasquale con uvetta bianca

Torta pasquale con noci

La ricetta per preparare la torta pasquale con le noci sarà utile per chi vuole diversificare il menù pasquale e preparare dolci pasquali più originali e non tradizionali. Le noci conferiscono alle torte un sapore gradevole.

Pasqua su pasta lievitata

Porto alla vostra attenzione una ricetta estremamente semplice per preparare le vacanze di Pasqua. pasta lievitata. Chiunque, anche un pasticcere inesperto, può preparare la Pasqua (kulich) utilizzando questa ricetta.

Kulich in stile antico russo

La tua attenzione - vecchia ricetta preparazione della torta pasquale. Se credi al libro di Pokhlebkin, i dolci pasquali in Rus' venivano preparati esattamente secondo questa ricetta.

Kulich russo

Una semplice ricetta per preparare la torta pasquale russa aiuterà chiunque voglia preparare la torta pasquale a casa, ma non sa come farlo.

Torta pasquale secondo l'antica ricetta

Una ricetta per preparare il dolce pasquale secondo un'antica ricetta che veniva utilizzata dai nostri bisnonni. La Pasqua è una festa tradizionale, quindi vale la pena rendere omaggio alle tradizioni e preparare il dolce pasquale secondo un'antica ricetta.

La Pasqua è profumata

Ogni anno la nostra famiglia prepara una delle tre ricette di dolci pasquali. Tutti e tre sono testati nel tempo, tutti sono fantastici, l'importante è decidere quale scegliere questa volta. Ecco la seconda di queste ricette di famiglia.

La Pasqua è magnifica

Pasqua semplice

Questa ricetta è semplice, ma allo stesso tempo ti dà l'opportunità di gustare dei veri dolci pasquali fatti in casa: teneri, gustosi e aromatici.

La torta pasquale della nonna

Risulta delizioso e facile da preparare la torta pasquale. Si basa sulla ricetta di mia nonna con un piccolo adattamento alla tecnologia moderna. Si scopre una vera e classica torta pasquale.

Dolci pasquali alla margarina

Ecco una ricetta semplice per preparare i dolci pasquali. sulla margarina Secondo questa ricetta le torte risultano incredibilmente gustose e tenere, oltre che durature e non stantie.

Torta al limone con curcuma

Questa torta pasquale giallo brillante con aroma di limone sarà una meravigliosa aggiunta alla tua tavola festiva e porterà gioia a tutta la famiglia.

Dolci pasquali con kefir

Una ricetta molto gustosa e semplice per le torte al kefir della mia amata nonna aiuterà tutti coloro che stanno già pianificando cosa cucineranno per la tavola festiva. Dolci pasquali molto belli e gustosi: li consiglio!

Deliziosa torta pasquale

Sembrerebbe che preparare la torta pasquale sia così semplice, ma non tutti possono renderla davvero gustosa. Ti dico come cucinare per davvero torta deliziosa. Ricetta collaudata nel tempo ;)

Cupcake pasquale

Una torta pasquale preparata secondo questa semplice ricetta decorerà efficacemente la tavola pasquale della tua famiglia. La torta pasquale è molto facile da preparare e risulta molto gustosa e bella.

Cupcake pasquali per bambini

Se festeggi la Pasqua con i bambini, accontentali e prepara i cupcakes pasquali per bambini, che saranno richiesti dal pubblico dei bambini molto più dei normali dolci pasquali.

Torta pasquale allo zafferano

La ricetta per preparare la torta pasquale allo zafferano può essere utile a chiunque stia pensando a come cuocere la torta pasquale per Pasqua. La torta pasquale allo zafferano è quello che ci vuole se tradizionale Cottura pasquale Sono stanco di ciò.

gelatina di manzo "Pietre preziose"

Per la tua attenzione: una ricetta molto bella e spuntino originale per Pasqua. La gelatina di manzo “Gemstones” è un degno elemento della vostra tavola pasquale! ;)

Torta pasquale alla ricotta

La torta pasquale alla ricotta è molto apprezzata in Italia. Suggerisco di prendere in prestito una ricetta per la torta di ricotta pasquale dai pasticceri italiani e di diversificare il tuo menu in questa luminosa vacanza!

Uova ripiene di polpa di granchio

Un'altra opzione uova alla diavola. Come noi, i francesi, autori della ricetta, preparano questo piatto per la tavola festiva, e ogni volta che l'umore colpisce. Le uova sono ottime da servire a Pasqua o Capodanno.

Babàrum

Ecco una ricetta per preparare il babà con sciroppo al rum e fondente. Il babà al rum è un dolce pasquale tradizionale, ma lo preparo non solo a Pasqua, ma anche nei giorni feriali.

Insalata di coniglietti pasquali

L'insalata del coniglietto pasquale attira sempre più attenzione. Tutti gli ospiti se ne innamorano subito, per poi mangiarlo con grande piacere. Offro il mio ricetta passo passo insalata con foto.

Insalata "Corona di Pasqua"

L'insalata "Corona di Pasqua" è un piatto spettacolare che decorerà la tua tavola festiva. Esistono numerose ricette per preparare questa insalata, ma noi la prepareremo con aringhe e mele.

Fiadone

Il Fiadone è un dolce pasquale tradizionale della Corsica. Il Fiadone è incredibilmente popolare: cucina questa ricetta con le foto e capirai perché.

Insalata "Nido di Gercaillie"

Ricetta per l'insalata di nido di gallo cedrone - preparare un'insalata con pollo, patate, uova e cetrioli. Questa insalata a forma di nido sarà un'ottima decorazione per la tavola delle feste. Cucina russa popolare.

Macaron pasquali alle mandorle

I macaron pasquali alle mandorle sono biscotti tradizionali francesi solitamente preparati la vigilia di Pasqua. Consiglio di prendere in prestito questa meravigliosa ricetta dai francesi.

Uova ripiene "Eliminazione dei funghi"

Questo piatto è semplice e invariabilmente gustoso, salutare, perfetto per te quando devi decorare la tavola per una vacanza o una festa. È facile da preparare, economico e scompare dalla tavola più velocemente degli altri.

Kokurki con panna acida

Ricetta per il piatto "Kokurki con panna acida". Il Kokurki è un piatto dell'antica cucina della Russia settentrionale. Pane senza lievito cotto con uova sode.

Torta pasquale polacca

Oggi vi dirò come preparare la torta pasquale polacca, un dolce pasquale tradizionale polacco. Non so se i polacchi preparino davvero il dolce pasquale in questo modo, ma risulta delizioso.

Bagel pasquali a forma di pecora o coniglietto

Amerai questa prelibatezza e la preparerai più spesso di una volta all'anno per Pasqua. Puoi dare ai bagel qualsiasi forma, anche i cuori, ma per il simbolismo di una vacanza luminosa, pecore e coniglietti sono perfetti.

Dolci pasquali realizzati con pasta viennese

Il gusto della torta viennese è simile al babà al rum senza ammollo e durante la conservazione il gusto migliorerà solo. E noto anche che il dolce pasquale di pasticceria viennese non diventa stantio per molto tempo!

Pasqua Reale

Questa Pasqua richiede lavoro, ma ne vale la pena! Ricetta meravigliosa! Una ricchezza di sapori - per commemorare la grandezza e la gioia di questa santa festa!

Pane al burro con uvetta

Ricotta tenera di Pasqua

Ho sempre desiderato cucinare vera Pasqua. Quest'anno siamo riusciti a realizzare questa idea! Molto gustoso, arioso, tenero :)

Agnello pasquale

Sulla tavola pasquale non deve mancare la statuina dell'Agnello (simbolo di mitezza, umiltà e sacrificio). Può essere tagliato dal burro o dal formaggio o cotto in una forma speciale.

Cupcakes Pasquali Con Banana E Cioccolato

Cupcakes davvero gustosi e profumati! Ho trovato la ricetta su una rivista circa 2 anni fa, ma solo adesso ho deciso di prepararli per Pasqua ai miei figli. I bambini sono rimasti entusiasti! Molto tenero, non secco e che aroma.....

Torta marmorizzata con glassa al cioccolato e caffè

Non sono una persona particolarmente religiosa, ma la Pasqua è una festa alla quale ho molte piacevoli associazioni. È ora di dipingere le uova, cuocere dolci pasquali e preparare la Pasqua!

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