casa → Pesce e frutti di mare Cosa puoi cucinare e mangiare durante il digiuno della Natività? Digiuno natalizio e alimentazione Ricette quaresimali per tutti i giorni di Natale

Cosa puoi cucinare e mangiare durante il digiuno della Natività? Digiuno natalizio e alimentazione Ricette quaresimali per tutti i giorni di Natale

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Deliziosi piatti quaresimali per tutti i giorni e nei giorni festivi, le ricette di cui portiamo alla vostra attenzione, non sono affatto difficili da preparare.

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Principi generali del menù quaresimale:

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Ricordiamo che durante il periodo di digiuno i credenti mangiano solo cibi di origine vegetale, escludendo dalla dieta carne, pollame, latticini e uova. Per quanto riguarda il pesce e i frutti di mare, in alcuni giorni di digiuno sono ammessi, in altri sono vietati; Puoi chiarire questa domanda leggendo l'argomento

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Ricette del menù quaresimale

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Cotolette di grano saraceno con funghi

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Durante la Quaresima è particolarmente difficile per molti rinunciare ai prodotti a base di carne. Ma possono essere facilmente sostituiti con un piatto come le cotolette di grano saraceno. Risultano non meno gustosi e soddisfacenti della bistecca di carne.

Puoi anche preparare varie insalate e condirle deliziose salse quaresimali, Per esempio:
Mescolare miele, senape di Digione e succo di limone. Versare questo composto su un'insalata a base di prodotti vegetali crudi.

Cosa ti servirà:
1. Mezzo bicchiere di grano saraceno
2. Una carota
3. 100 grammi di funghi (si possono usare i funghi prataioli)
4. Olio vegetale 30-40 g
5. Sale per gusto
6. Pepe macinato
7. Due cucchiai di farina

Sulla base degli ingredienti di questo piatto, può essere preparato nei giorni di digiuno in cui sono ammessi cibi caldi con l'aggiunta di olio vegetale.

Come cucinare:
1. Fai bollire il grano saraceno per 30 minuti, aggiungendo prima sale all'acqua.
2. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia fine.
3. Taglia la cipolla a cubetti.
4. Sbucciare e tritare i funghi.
5. Friggere cipolle e funghi per non più di 10 minuti.
6. In un contenitore separato, unisci grano saraceno, carote, cipolle con funghi.
7. Con le mani formare delle cotolette rotonde dalla massa risultante: la massa si modellerà bene.
8. Quindi cospargere le cotolette con la farina.
9. Friggere le cotolette in olio vegetale per 4-5 minuti. Friggere su entrambi i lati.

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Insalata di cavolo "Motley"

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ingredienti

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Cavolo bianco - 0,5 kg

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Carote - 1 grande

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Mela in agrodolce - 1 pezzo

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Peperone - 1-2 pezzi, preferibilmente multicolori

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Cetriolo fresco: uno piccolo

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Olio vegetale, meglio profumato, come la senape

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Cumino, arachidi, erbe aromatiche - facoltativo, non è per tutti

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Metodo di cottura

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Tritare sottilmente il cavolo; Grattugiare le carote su una grattugia grossa o speciale. Salate e schiacciate, strofinando con le mani, fino ad ottenere un succo abbondante. Se non ti piace questo metodo per "ammorbidire" il cavolo, puoi provare a schiacciarlo con un pestello o qualche altro strumento che di solito viene utilizzato per schiacciare le patate. Dicono che funzioni anche.

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Quando il cavolo e le carote danno il succo, metteteli da parte per un quarto d'ora e iniziate a preparare gli ingredienti rimanenti. Tritare finemente il peperone, tagliare il cetriolo a semicerchi sottili e la mela a fettine.

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Unire tutte le verdure, mescolare e condire con olio. Vari additivi possono cambiare in modo significativo il gusto di questo piatto. Puoi, ad esempio, cospargere l'insalata con aneto fresco o coriandolo, oppure cospargerla con semi di cumino o arachidi tostate e tritate.

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Insalata stile Waldorf

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Ingredienti:

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Sedano picciolo - 5-6 pezzi

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Mele verdi dolci - 2 frutti grandi

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Cetriolo - 1 piccolo

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Lattuga a piacere (tranne la rucola, che non è adatta a questo scopo) - 2 buone manciate

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Ananas in scatola o fresco - 3-4 dischi

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Succo d'ananas (può essere da una lattina) - un paio di cucchiai

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Limone - fetta

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Noci: una manciata

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Olio vegetale: un paio di cucchiai

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Senape o senape in grani: un cucchiaino pieno

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Metodo di cottura:

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Sciacquare bene il sedano con una spazzola ed eliminare la pelle e le fibre grossolane. Tagliare a fettine sottili attraverso i piccioli. Tritare o tritare finemente l'ananas. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, grattugiarle grossolanamente e cospargerle subito con il limone. Affettare o grattugiare sottilmente il cetriolo. Strappare l'insalata abbastanza finemente con le mani. Mescolare l'olio con il succo d'ananas e la senape e condire l'insalata. Cospargere di noci.

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"Olivier" con aringhe

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Ingredienti:

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Patate bollite - 6 tuberi medi

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Carote bollite: una è piuttosto grande

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Cetrioli sottaceto - 2-3 grandi

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Cetriolo fresco - 1 mezzo

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Mela - 1 grandezza media

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Insalata di cipolla rossa - 1 testa; si può sostituire con il gambo di porro

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Piselli verdi - vetro

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Mais in scatola: mezza tazza, facoltativo

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Aringhe grandi - 1 pesce o confezione media di conserve “Aringhe sott'olio”

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Verdi a piacere

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Limone - fetta

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Senape, può essere sgranata - 1 cucchiaino colmo

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Olio vegetale - 2 cucchiai (puoi prendere olio conservato)

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Metodo di cottura:

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Lessare le patate e le carote con la buccia finché sono teneri, raffreddarle con la buccia, quindi sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tritare la cipolla. Se scegli il porro, taglialo ad anelli sottili. Tagliare i cetrioli a cubetti, grattugiare finemente la mela. Sbucciate o togliete l'aringa dall'olio e tritatela abbastanza finemente, cercando di evitare che nell'insalata entrino i semi. Unisci tutti gli ingredienti in un'insalatiera, sala leggermente (non dimenticare che le aringhe sono salate!). Sbattere bene il burro conservato o normale con una forchetta con la senape, aggiungere qualche goccia di succo di limone. Condisci l'insalata con questa salsa e lasciala fermentare. Se lo si desidera, cospargere con erbe tritate.

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Insalata con fegato di merluzzo "Filippovka"

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Ingredienti:

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Fegato di merluzzo - 1 barattolo standard

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Pane tostato nero

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Cipolla da insalata - 1 testa

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Cetriolo sottaceto: un paio di pezzi di medie dimensioni

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Metodo di cottura:

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Togliere il fegato di merluzzo dal barattolo, eliminare l'olio in eccesso e separarlo accuratamente in piccoli pezzetti con un coltello o una forchetta. Tagliate il pane in piccoli crostini e fateli asciugare bene in una padella asciutta. Tritare molto finemente la cipolla dell'insalata, tritare anche il cetriolo sottaceto, potete anche grattugiarlo. Mescolare tutti gli ingredienti con molta attenzione, aggiungendo se necessario un cucchiaio di olio dal barattolo.

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calamari ripieni

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Questo, credo, è uno dei piatti natalizi quaresimali più spettacolari (cioè per il digiuno della Natività), che può decorare la tavola di Capodanno per chi non vuole interrompere il digiuno quella notte.

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Ingredienti:

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Calamari puliti - 2 pezzi

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Riso a chicco lungo - vetro

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Gamberetti bolliti e surgelati - 2/3 tazza sbucciati

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Aglio - 1 spicchio

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Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai; questo è per il colore.

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Puoi aggiungere un po' di curry o zafferano.

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Olio vegetale

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I gamberetti possono essere sostituiti con un bicchiere di verdure: peperoni tritati, carote grattugiate, piselli, mais, ecc.

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Metodo di cottura:

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Cuocere il riso soffice, mantecare con un cucchiaio di pomodoro o un po' di curry per dargli un bel colore. Sbucciare i gamberi, tagliarli ciascuno in tre parti. Tritare l'aglio molto finemente. Scaldate l'olio in una padella profonda e fate scaldare l'aglio, facendo attenzione a non friggerlo. Se non funziona, ripescalo su un piatto d'argento, ti servirà più tardi. Cuocere leggermente i gamberetti nell'olio all'aglio, letteralmente per un minuto o un minuto e mezzo. Mescolare con aglio e riso. Farcire i calamari preparati con il riso. Metteteli in un pentolino o in un pentolino e aggiungete acqua calda, aggiungendo un cucchiaio di concentrato di pomodoro o una goccia di curry per colorare. Cuocere a fuoco basso, coperto, per 2 minuti.

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Involtini di cavolo ripieni con salmone

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Ingredienti:

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Salmone naturale - 1 lattina

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Riso: mezzo bicchiere

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Carote - 2 piccoli ortaggi a radice

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Cavolo - numero richiesto di foglie; puoi usare il cavolo cinese.

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Olio vegetale

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Pasta di pomodoro

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Metodo di cottura:

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Lessare il riso fino a metà cottura con una carota, grattugiata sulla grattugia più fine. Preparare le foglie di verza: selezionare le foglie intere abbastanza grandi, tagliare con un coltello le parti più ruvide e, se necessario, batterle leggermente. Se usi la lattuga, è sufficiente; Le foglie di cavolo bianco devono essere immerse in acqua bollente per un minuto. Togliere il salmone dal barattolo, eliminare le lische e schiacciare il pesce con una forchetta. Mescolare con il riso. Farcire gli involtini di verza con questa carne macinata, arrotolarli in buste e cuocere a fuoco lento in una casseruola profonda o in una casseruola bassa, versarvi sopra la salsa.

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Per la salsa Mescolare il concentrato di pomodoro, il succo di una lattina di salmone, l'olio vegetale e la seconda carota grattugiata o affettata con acqua. Questo piatto ha molte varianti. Ad esempio, non puoi avvolgere il ripieno nelle foglie di cavolo, ma tagliare il cavolo a quadretti, mescolare il tutto, versare la stessa salsa e cuocere a fuoco lento. Puoi prendere altri prodotti in scatola. Al posto del pesce, potete aggiungere al riso un misto di verdure o anche solo cipolle fritte.

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“Baccelli Gustosi” di Verdure

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Uno splendido piatto quaresimale per tutti i giorni, economico e salutare.

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Ingredienti:

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Fagiolini surgelati - 200 g

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Funghi prataioli congelati - 200 g

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Peperoni dolci congelati - 100 g

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Olio vegetale Aglio - 1-2 spicchi, facoltativo

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Cipolla: mezza cipolla, facoltativa

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Metodo di cottura:

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Mettere tutte le verdure in una casseruola con olio vegetale, salare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio finché il colore dei fagioli non cambia. Se lo si desidera, è possibile aprire il coperchio e friggere leggermente le verdure. Ad alcune persone piace anche cospargere il piatto con cracker macinati e friggerli leggermente. Naturalmente, questo piatto può essere preparato con verdure fresche e non con gelato. Ma poi i fagioli devono prima essere lessati e tagliati a pezzetti.

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Orzo "Sytnaya"

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Ingredienti:

10:591

Orzo perlato - vetro

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Funghi secchi - una manciata (può essere sostituito con funghi ostrica o champignon, 300 g)

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Olio vegetale

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Arachidi - mezzo bicchiere

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Metodo di cottura:

10:890

Immergere i funghi secchi. Fresco: lavare e, se necessario, sbucciare. Lavare i funghi secchi ammollati, tagliarli e farli bollire finché sono teneri in una piccola quantità d'acqua. Sciacquare l'orzo perlato, metterlo in un thermos e versarvi sopra dell'acqua bollente per un'ora. Quindi togliere in una casseruola, aggiungere acqua bollente, funghi e sale se necessario. Cuocere fino a quando i cereali sono pronti, di solito circa 30 minuti. Condire il porridge finito con olio e cospargere con arachidi tostate. Al posto dei funghi o insieme ai funghi, potete condire l'orzo con eventuali verdure in umido o cipolle fritte.

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Carote e barbabietole zrazy

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Questo piatto è solitamente apprezzato dai bambini perché è piuttosto dolce.

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Ingredienti:

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Carote - 2 grandi radici

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Barbabietole - 2 medie

11:883

Uvetta senza semi - vetro

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Albicocche secche - vetro

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Semola: mezzo bicchiere

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Farina - 3-4 cucchiai (o meno)

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Briciole di pane

11:1117

Olio vegetale

11:1155 11:1160

Metodo di cottura:

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Lessare carote e barbabietole, passarle (separatamente!) al tritacarne o tritarle in un altro modo, ad esempio grattugiarle su una grattugia fine. Passare al tritacarne anche le albicocche secche (se sono dure, previo ammollo). Mescolare con una piccola quantità di carote. Questo è il ripieno dello zrazy alla barbabietola rossa.

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Immergere l'uvetta: questo è il ripieno per la carota zraz. Aggiungere la semola, un po 'di sale alle barbabietole e alle carote, mescolare e lasciare riposare. Se l '"impasto" risultante non si attacca, aggiungere altra farina, ma non troppa. Formare le carote in “torte”, aggiungere l'uvetta, chiudere i coperchi e arrotolare subito il pangrattato. Dalle barbabietole ripiene di albicocche secche formare anche gli zrazy e impanarli. Friggere gli zrazy in olio vegetale fino a ottenere una bella crosta.

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Casseruola di patate con funghi

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Ingredienti:

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Patate - 6 pezzi di media grandezza

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Champignon o funghi cardoncelli - 300 g

12:1521

Cipolla - 1 cipolla grande

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Olio vegetale

12:82 12:93 12:98

Metodo di cottura:

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Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Tagliare la cipolla a semicerchi sottili, i funghi a pezzetti. Salare e cuocere a fuoco lento le cipolle con i funghi e il burro. Disporre, salando leggermente, metà delle fette di patate in una pirofila unta, aggiungere sopra i funghi e le cipolle, coprire con uno strato di patate e salare leggermente.

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Cuocere il tutto in forno a 150 gradi sotto pellicola fino a quando le patate saranno cotte, poi togliere la pellicola, aumentare la temperatura a 220 gradi e attendere che si ottenga una bella crosticina.

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Torta Di Carote E Limone

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Non c'è dubbio che anche le ricette di pasticceria dovrebbero essere incluse nel menu quaresimale. Dopotutto, qualcosa di gustoso per il tè è un vero piacere per tutta la famiglia.

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Ingredienti:

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Farina - 200 g

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Carote - 200 g

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Olio d'oliva (mais) - 10 tavoli. cucchiai

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Limone: mezzo frutto medio

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Zucchero - 1 bicchiere

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Noci - un bicchiere di noci sgusciate (si possono sostituire con canditi o uvetta, o anche mettere tutte insieme)

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Bicarbonato di sodio: mezzo cucchiaino o meno

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Metodo di cottura:

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Sbucciare le carote e grattugiarle molto finemente. Togliere la scorza da mezzo limone e tritarla. Spremete il succo dello stesso mezzo limone, sciogliete in una piccola parte la soda e versate il resto in una ciotola. Versare lì un bicchiere d'acqua, olio, soda schiacciata, aggiungere farina e zucchero e impastare la pasta. Asciugare le noci in una padella e tritarle con un coltello. Aggiungere all'impasto la scorza e le noci (canditi, uvetta...), mescolare e riporre in una teglia unta in modo che l'impasto lieviti leggermente durante la cottura. Infornare a 180 gradi per circa un'ora. Disponibilità a controllare con una scheggia.

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Sorbetto ai frutti di bosco

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Ingredienti:

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Eventuali bacche congelate (ovviamente puoi anche fresche) - 400 g

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Zucchero: a piacere, ma di solito circa un bicchiere

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Metodo di cottura:

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Fate bollire lo sciroppo con un litro d'acqua e un bicchiere (o più se volete un dessert più dolce). Sciacquare i frutti di bosco senza scongelarli sotto l'acqua corrente fredda e versarli nello sciroppo caldo. Portare a ebollizione, schiacciare i frutti di bosco e lasciare raffreddare coperti.

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Filtrare il brodo raffreddato in un contenitore per congelatore e riporlo nel congelatore. Ogni 15 minuti, togliete il contenitore dal congelatore e mescolate bene il gelato con una forchetta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

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"Vesti" ha scoperto per i suoi lettori come digiunare correttamente e cosa si può mangiare in questi giorni

Già questo lunedì, 28 novembre, gli ortodossi e i greco-cattolici iniziano il digiuno della Natività 2016-2017, chiamato anche digiuno di Filippo.

Post di Natale: cosa si può mangiare

Come è stato detto a Vesti nel Pechersk Lavra di Kiev, l'attuale digiuno non è rigoroso, quindi, durante il digiuno, in alcuni giorni sono ammessi cibi bolliti con olio vegetale, pesce e vino.

Leggi anche: Come vivere la vita per lasciare un bel ricordo

Tuttavia, ogni persona dovrebbe avvicinarsi consapevolmente al digiuno, perché non è solo una restrizione del cibo, ma soprattutto una purificazione dell'anima. In questi giorni dovresti prestare attenzione ai tuoi vicini e alle persone intorno a te.

Post Natale 2016: quando inizierà e quando finirà?

Il digiuno della Natività, chiamato anche digiuno di Filippo, tra gli ortodossi ucraini e i greco-cattolici inizia il 28 novembre (nuovo stile) e dura fino al 6 gennaio compreso.

Avvento 2016: calendario nutrizionale

28 novembre(inizio del post)
29 novembre- cibo bollito con olio vegetale, è consentito il pesce.
30 novembre
1 dicembre- cibo bollito con olio vegetale.
2 dicembre- cibo bollito con olio vegetale.
3 dicembre- cibo bollito con olio vegetale, è consentito il pesce.
4 dicembre - Grande Dodicesima Festa - Presentazione della Beata Vergine Maria al Tempio- Sono ammessi cibi bolliti con olio vegetale, pesce e vino.

Leggi il calendario nutrizionale per le restanti settimane.

Post di Natale: menù del giorno

LUNEDI

Colazione: porridge di miglio con zucca, tè.

Cena: insalata di cavoli freschi e carote, zuppa di pesce.

Spuntino pomeridiano: patate in umido con funghi, composta di mele e prugne.

Cena: rape stufate con carote e cipolle, mirtilli rossi con zucchero, frutta secca.

Leggi anche Quaresima 2016: il menu ottimale dalla Lavra di Kiev

MARTEDÌ

Colazione: zrazy di patate con funghi, insalata di ravanelli e cipolle, caffè o tè.

Cena: insalata di mele fresche, rutabaga e sedano, zuppa di funghi.

Spuntino pomeridiano: stufato di verdure, mousse di mirtilli rossi e mele.

Cena: pesce marinato, pane di segale, tè, frutta secca.

Leggi anche Quaresima: 5 ricette con le super patate

MERCOLEDÌ

Colazione: caviale di funghi, gelatina di avena, crostini di segale.

Cena: insalata di rape fresche con mirtilli rossi e carote, zuppa di verdure.

Spuntino pomeridiano: rape ripiene di verdure, insalata di zucca con mele, miele e noci.

Cena: porridge di miglio, salsa di mele, tè.

GIOVEDÌ

Colazione

Cena: insalata fresca di barbabietola con mele, zuppa di cavolo magro, torta salata con riso.

Spuntino pomeridiano: frittelle di patate con salsa di pomodoro, crauti, sottaceti.

Cena: zucca bollita, torta di mele, marmellata di uva spina o frutta candita, tè.

Leggi anche Insalate autunnali per rinforzare il sistema immunitario

VENERDÌ

Colazione: insalata di verdure bollite, bevanda alla cicoria o tisana.

Cena: insalata di cavolo fresco e carote, borscht di verdure.

Spuntino pomeridiano: stufato di verdure.

Cena: patate lesse, insalata di verdure, tè.

SABATO

Colazione: porridge di fiocchi d'avena con acqua, caviale di zucca e barbabietola, bevanda alla cicoria o tè.

Cena: insalata fresca di carote con noci ed erbe aromatiche, ravanello con cipolle e olio di semi di girasole, zuppa di fagioli, torta di cavoli.

Spuntino pomeridiano: verdure stufate, mele al forno.

Cena: patate bollite, insalata con cipolle, carote e sottaceti, tisana (si può bere vino), frutta secca.

Leggi anche Quaresima 2016: Menù quaresimale per principianti e atleti

DOMENICA

Colazione: zrazy di patate con funghi, tè.

Cena: insalata di barbabietole con carote, aglio e prezzemolo, zuppa di patate con crostini di segale.

Spuntino pomeridiano: cotolette di porridge di grano saraceno con salsa di cipolle, crauti, gelatina di frutta.

Cena: pollock cotto al forno con cipolle, tisana (si può bere vino).

Post di Natale: ricette

E infine alcune ricette di piatti quaresimali.

Zuppa quaresimale con fagioli e noci

Avrà bisogno :

fagioli - 1 tazza;
patate di media grandezza - 3-4 pezzi .;
cipolla - 1 testa;
carote - 1 pz.;
noci - 4 pezzi .;
olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
pepe nero macinato - a piacere;
sale: a piacere;
Foglia d'alloro;
aneto.

Come cucinare:

Mettere a bagno i fagioli in acqua calda per mezz'ora oppure in acqua fredda per 3-4 ore, quindi scolare l'acqua.

Versare 2 litri di acqua fredda in una casseruola, gettare i fagioli, portare a ebollizione e cuocere sotto il coperchio chiuso per 1,5-2 ore finché i fagioli saranno pronti.

Tagliare le patate a cubetti, unirle alla zuppa, portare a ebollizione e, aggiungendo sale e alloro, continuare a cuocere a fuoco lento.

Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla trasparente, aggiungere le carote e friggere a fuoco basso finché sono teneri.

Quando le patate saranno cotte, aggiungere alla zuppa le cipolle e le carote fritte e cuocere per altri 5 minuti.

Tritare finemente le noci e aggiungerle alla zuppa, pepare, cospargere con aneto tritato finemente, portare a ebollizione e spegnere il fuoco.

Togliere la foglia di alloro dalla zuppa e lasciare riposare la zuppa per almeno mezz'ora.

Porridge di grano saraceno con funghi prataioli

Avrà bisogno :

grano saraceno - 250 g;

funghi prataioli - 200 g;

cipolle - 1 pz.;

aglio secco - a piacere;

sale, pepe - a piacere;

olio vegetale - per friggere;

30 minuti 2 porzioni

Come cucinare:

Lavare e tagliare a fettine i funghi.

Separare il grano saraceno, sciacquarlo e aggiungerlo all'acqua bollente salata. Far bollire fino al termine.

Scaldare l'olio in una padella, friggere i funghi e la cipolla tritata a semianelli. Sale e pepe.

Aggiungere il grano saraceno bollito ai funghi, condire con l'aglio. Aggiungere sale se necessario.

Insalata quaresimale di funghi marinati con verdure

Avrai bisogno:

salamoia da un barattolo - 1 cucchiaio. l.;

cipolla - 1/2 pz.;

olio vegetale o d'oliva - 1 cucchiaio. l.;

funghi in salamoia (funghi chiodini, funghi ostrica, funghi lattiginosi, funghi prataioli) - 300 g (1 vasetto);

pomodori - 2 pezzi .;

peperone dolce - 1 pz.;

mazzetto di aneto.

Come cucinare:

Sbucciare la cipolla e togliere i semi dal peperone. Tagliare il peperone a listarelle. Tritare sottilmente la cipolla, ma non troppo finemente. Tagliare i pomodori ad anelli o a fette. Lavare l'aneto, asciugarlo accuratamente e tritarlo. Mettete tutte le verdure in un'insalatiera.

Scolare i funghi in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso. Lasciare 1 cucchiaio. l. salamoia per condire. Tagliare i funghi grandi, mettere quelli piccoli interi.

Mescolare l'olio vegetale o d'oliva con la salamoia, condire l'insalata, mescolare, aggiungere sale a piacere.

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Durante il digiuno della Natività, la sua gravità varia a seconda della data.

Lunedi

Prima colazione: toast olandese (senza burro) - 1 pezzo; caffè con zucchero - 200 ml.
Seconda colazione: porridge di riso con acqua - 150 g; Succo di ciliegia - 200 ml.
Pranzo: borscht estivo - 250 ml; patate con la buccia 100-150 g; insalata di pomodori e cetrioli - 200 g; succo di pomodoro - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: pera - 1 pz.
Cena: fagioli con cavolo (senza olio) - 150 g; tè al limone - 200 ml.

Martedì

Prima colazione: panini spagnoli (con sarde)
Seconda colazione: insalata di aringhe e verdure fresche - 200 g; pane - 1 fetta; composta di lamponi con ribes rosso - 200 ml.
Pranzo: botvinya con pesce - 250 ml; Patate alla bulgara con pomodori - 100 g; insalata di capesante con verdure fresche - 200 g;
lecho - 60 g; pane - 1 fetta; scorze d'arancia candite - 50 g; tè senza zucchero - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: okroshka - 250 ml.
Cena: insalata mediterranea - 100 g; pane - 1 fetta; composta di lamponi con ribes rosso - 200 ml.

Mercoledì

Pranzo: prugne secche - 1 pz.; mela - 1 pz.; pera - 1 pz.; fichi - 1 pz.; uvetta - 30 g; Succo di ciliegia - 200 ml.

Cena: pomodoro - 1 pz.; cetriolo - 1 pz.; pane - 2 fette; succo di pomodoro - 200 ml.

Giovedì

Prima colazione: insalata di pesce di mare con fagioli - 100 g; pane - 1 fetta; composta assortita - 200 ml.
Seconda colazione: panino con fegato di merluzzo - 1 pezzo; tè con zucchero - 200 ml.
Pranzo: zuppa di fagioli - 250 ml; fagioli con cavolo (senza olio) - 150 g; insalata di cozze e pomodorini - 200 g; cavolo marinato con rafano - 80 g; pane - 1 fetta; tè con zucchero - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: insalata di aringhe con barbabietole e noci - 100 g; composta assortita (metodo 2) - 200 ml.
Cena: zuppa di pesce - 250 ml; pane - 1 fetta; tè al limone - 200 ml.

Venerdì

Prima colazione: fiocchi di mais o avena - 60 g; succo di mela - 200 ml.

Pranzo: panini con formaggio di soia - 2 pezzi .; succo di mela - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: sbiten - 200 ml.
Cena: frutta secca, pre-ammollata (fichi, albicocche secche, uvetta) - 100 g; acqua - 200 ml.

Sabato

Prima colazione: insalata di lucioperca e arance - 100 g; tè al limone - 200 ml.
Seconda colazione: panini portoghesi
Pranzo: zuppa di fagioli - 250 ml; patate con alghe - 150 g; - 150 g; Cavolini di Bruxelles in salsa agrodolce - 70 g; pane - 1 fetta; composta di ribes nero - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: scorze d'arancia candite 50 g; pane - 1 fetta; tè senza zucchero - 200 ml.
Cena: insalata di cozze e gamberi - 100 g; tè al limone - 200 ml.

Domenica

Prima colazione: insalata beluga con frutta - 150 g; tè al limone - 200 ml.
Seconda colazione: pane tostato con aglio - 1 pezzo; composta di ribes nero - 200 ml.
Pranzo: zuppa di cavolo fresco - 250 ml; patate al sugo - 100 g; insalata beluga con riso e funghi prataioli - 100 g; piselli salati - 50 g; pane - 1 fetta; tè al limone - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: casseruola di grano, riso, orzo o farina d'avena - 100 g; marmellata di mandarini - 50 g; tè senza zucchero - 200 ml.
Cena: insalata di gamberi e cavolo cinese - 150 g; pane - 1 fetta; composta di ribes nero - 200 ml.

Lunedi

Prima colazione: polenta d'orzo con acqua - 150 g; tè con zucchero - 200 ml.
Seconda colazione: toast olandese (senza burro) - 1 pezzo; caffè con zucchero - 200 ml.
Pranzo: borscht estivo - 250 ml; melanzane in salsa di soia (senza olio) - 150 g; bucce di mandarino candite - 50 g; pane - 1 fetta;
tè senza zucchero - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: angurie salate in barattoli - 100 g; tè al limone - 200 ml.
Cena: melanzane in salamoia - 70 g; pane - 1 fetta; composta di rosa canina - 200 ml.

Martedì

Prima colazione: panini portoghesi - 1 pezzo; caffè con zucchero - 200 ml.
Seconda colazione: marmellata di biancospino - 50 g; pane - 1 fetta; tè senza zucchero - 200 ml.
Pranzo: zuppa di cavolo crauti - 250 ml; melanzane con riso e prugne secche - 150 g; insalata di cozze e pomodorini - 200 g; pane - 1 fetta;
composta di biancospino - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: insalata di capesante con porri - 150 g; tè al limone - 200 ml.
Cena: fagioli con patate e aglio - 100 g; carote giovani in salamoia - 60 g; tè con zucchero - 200 ml.

Mercoledì

Prima colazione: fiocchi di mais o avena - 60 g; Succo di ciliegia - 200 ml.
Seconda colazione: prugne secche - 1 pz.
Pranzo: pomodoro - 1 pz.; cetriolo - 1 pz.; pane - 1 fetta; succo di pomodoro - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: banana - 1 pz.
Cena: mandorle - 5 pezzi .; uvetta - 30 g; acqua - 200 ml.

Giovedì

Prima colazione: porridge di grano saraceno con pomodori - 150 g; tè al limone - 200 ml.
Seconda colazione: crostini con pomodoro e aglio - 1 pezzo; tè con zucchero - 200 ml.
Pranzo: zuppa di piselli - 250 ml; patate con barbabietole - 100 g; insalata di gamberi e cetrioli - 200 g; pane - 1 fetta; composta di biancospino - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: insalata di calamari con carote - 150 g; marmellata di uva spina con lamponi - 50 g; pane - 1 fetta; tè senza zucchero - 200 ml.
Cena: patate al sugo - 100 g; cetrioli marinati con cipolle - 70 g; pane - 1 fetta; tè con zucchero - 200 ml.

Venerdì

Seconda colazione: mela - 1 pz.
Pranzo: uvetta - 30 g; albicocche secche - 3 pezzi .; prugne secche - 1 pz.; mandorle - 5 pezzi .; pane - 1 fetta; acqua - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: cetriolo - 1 pz.; pane - 1 fetta.
Cena: pane - 1 fetta; Succo di ciliegia - 200 ml.

Sabato

Prima colazione: champignon con patate e piselli - 70 g; tè ai fiori - 200 ml.
Seconda colazione: insalata di pollock con riso e pomodori - 150 g; pane - 1 fetta; tè con zucchero - 200 ml.
Pranzo: zuppa di cavolo fresco - 250 ml; funghi prataioli con peperone e riso - 70 g; insalata di capesante con porri - 150 g; pomodori salati - 80 g; pane - 1 fetta; Composta di aronia con pere - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: pollock, patate e insalata di mais - 100 g; pane - 1 fetta; composta di albicocche - 200 ml.
Cena: riso kutia - 100 g; Composta di aronia con pere - 200 ml.

Domenica

Prima colazione: panini con fegato di merluzzo - 1 pezzo; tè con zucchero - 200 ml.
Seconda colazione: kutia di grano - 100 g; tè ai fiori - 200 ml.
Pranzo: zuppa di piselli - 250 ml; insalata di aringhe e verdure con salsa al limone - 150 g; fagiolini salati - 60 g; pane - 1 fetta;
composta di albicocche - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: vinaigrette - 150 g; pane - 1 fetta.
Cena: funghi con patate - 70 g; insalata di aringhe, peperoni e mele - 150 g; pane - 1 fetta; Composta di aronia con pere - 200 ml.

Lunedi

Prima colazione: fiocchi di mais o avena - 60 g; succo di mela - 200 ml.
Seconda colazione: banana - 1 pz.
Pranzo: okroshka - 150 ml; frutta secca, pre-ammollata (fichi, albicocche secche, uvetta) - 100 g; succo di mela - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: succo di carota - 100 ml.

Martedì

Prima colazione; porridge di grano saraceno con acqua 150 g; tè con zucchero - 200 ml.
Seconda colazione: panini con formaggio di soia - 1 pz.; caffè con zucchero - 200 ml.
Pranzo: patate al cartoccio - 200 g; insalata di cetrioli e pomodori (senza olio) 150 g; cavolo cappuccio in salamoia - 80 g; pane - 1 fetta;
tè al limone - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: mais in salamoia - 60 g; marmellata di ciliegie snocciolate - 50 g; pane - 1 fetta; tè senza zucchero - 200 ml.
Cena: kebab di patate (senza olio) - 80 g; composta di rosa canina - 200 ml.

Mercoledì

Prima colazione: frutta secca, pre-ammollata (fichi, albicocche secche, uvetta) - 100 g; acqua - 200 ml.
Seconda colazione: pera - 1 pz.
Pranzo: insalata di cetrioli e pomodori (senza olio) - 200 g; pane - 1 fetta; succo di albicocca - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: uvetta - 30 g; mandorle - 5 pezzi .; pane di crusca - 2 fette; acqua - 200 ml.
Cena: albicocche secche - 3 pezzi .; banana - 1 pz.; arancione - 1 pz.

Giovedì

Prima colazione: porridge di riso con acqua - 150 g; composta di rosa canina - 200 ml.
Seconda colazione: toast olandese (senza burro) - 1 pezzo; tè con zucchero - 200 ml.
Pranzo: okroshka - 250 ml; fagioli con cavolo - 150 g; marmellata di ciliegie snocciolate - 50 g; pane - 1 fetta; tè senza zucchero - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: zucca marinata con spezie - 60 g; pane - 1 fetta; composta di rosa canina - 200 ml.
Cena: kebab di mais (senza olio) - 100 g; tè al limone - 200 ml.

Venerdì

Prima colazione: fiocchi di mais o avena - 60 g; succo di albicocca - 200 ml.
Seconda colazione: fichi - 1 pz.
Pranzo: okroshka - 200 ml; pane - 1 fetta.
Spuntino pomeridiano: prugne secche - 1 pz.; mela - 1 pz.
Cena: pomodoro - 1 pz.; cetriolo - 1 pz.; succo di pomodoro - 200 ml.

Sabato

Prima colazione: porridge di riso con pomodoro e formaggio di soia - 100 g; tè con zucchero - 200 ml.
Seconda colazione: pane tostato con aglio - 1 pezzo; caffè con zucchero - 200 ml.
Pranzo: borscht - 250 ml; fagioli con riso - 100 g; Insalata mediterranea - 100 g; marmellata di biancospino - 50 g; pane - 1 fetta;
tè senza zucchero - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: kebab di peperoni, pomodori, zucchine e funghi - 80 g; set di cipolle sott'aceto - 60 g; tè al limone - 200 ml.
Cena: melanzane in umido - 100 g; pane - 1 fetta; composta di biancospino - 200 ml.

Domenica

Prima colazione: porridge di grano saraceno con funghi e cipolle - 100 g; pane - 1 fetta; tè con zucchero - 200 ml.
Seconda colazione: vinaigrette - 150 g; composta di biancospino - 200 ml.
Pranzo: zuppa di fagioli - 250 ml; funghi prataioli con patate e piselli - 70 g; insalata di capesante con verdure fresche - 200 g; zucchine in salamoia - 70 g; marmellata di viburno - 50 g; pane - 1 fetta; tè senza zucchero - 200 ml.
Spuntino pomeridiano: shish kebab alla frutta - 100 g; composta di biancospino - 200 ml.
Cena: verdure assortite - 100 g; pane - 1 fetta; tè con zucchero - 200 ml.

Le ricette correttamente selezionate per i piatti per il digiuno della Natività consentiranno a Dio di servire e di non distruggere il sistema immunitario. Il menu di ogni giorno durante il digiuno della Natività aiuterà a facilitare il lavoro della casalinga.

Storia della posta

Il digiuno della Natività non fu introdotto tra i cristiani durante la vita di Gesù. Sono passati ben 300 anni da quando Sant'Agostino parlò del digiuno prima di Natale, e poi 100 anni dopo, Leone Magno.

I cristiani compilarono ricette speciali per il digiuno della Natività, che inizialmente durò solo una settimana. Durante l'astinenza si raccomandava di limitare il consumo di prodotti animali.

Importante! La cosa più importante era e resta l’astinenza spirituale, per la purificazione del proprio tempio.

Il Concilio del 1166 decise di osservare il digiuno della Natività per quaranta giorni, iniziando dal 15 novembre e terminando il 24 dicembre. Il Natale stesso si celebra il 25 dicembre secondo il vecchio calendario o il 7 gennaio secondo il nuovo calendario.

Qual è il significato dell'astinenza natalizia

Il digiuno stesso serve al rinnovamento spirituale attraverso la pulizia fisica e mentale. L'astinenza invernale è uno speciale sacramento di rinnovamento per le persone che si preparano a celebrare la Natività di Cristo.

Secondo Leone Magno, l'autoconservazione di una persona per l'astinenza è necessaria per purificarsi, non disperdersi per tutta la vita, ma concentrarsi nella preghiera sui propri peccati e sulla liberazione da essi. L'astinenza natalizia è un sacrificio umano per la grazia donata dal Salvatore.

Simeone di Salonicco paragona i quaranta giorni di astinenza invernale al digiuno mosaico. Dopo 40 giorni trascorsi sulla montagna senza cibo, il profeta tornò con delle tavolette su cui Dio aveva inciso i 10 comandamenti. Gli ortodossi, nel digiuno della Natività, attendono il rinnovamento dell'anima attraverso la Parola viva. L'astinenza invernale dal cibo aiuta a perseverare nella preghiera e nella veglia davanti a Dio.

I menu compilati prematuramente per ogni giorno durante il digiuno della Natività aiuteranno le donne a trascorrere più tempo pensando al Signore e non al cibo.

Regole fondamentali per mangiare durante il digiuno della Natività

L'astinenza invernale prima della Natività di Gesù Cristo è rigorosa, quindi lunedì, mercoledì e venerdì è consentito solo il consumo secco, senza oli vegetali, pesce e vino.

Negli altri giorni è consentito l'olio vegetale, così come il vino rosso diluito con acqua. Il pesce può essere cucinato nei fine settimana e nei giorni festivi.

Quando si limita al cibo, una persona ortodossa dovrebbe prima di tutto digiunare spiritualmente, rinunciando all'intrattenimento e al divertimento durante questo periodo. La saggezza popolare dice che durante il digiuno il letto è vuoto.

Importante! Senza osservare le letture della preghiera, il pentimento sincero e il perdono, l'astinenza più rigorosa si trasforma in una dieta ordinaria.

A proposito di altri digiuni ortodossi:

Vigilia di Natale: il pasto finale del digiuno della Natività

Le ricette pronte per i piatti del Presepe Veloce ti aiuteranno a creare rapidamente un menu di 12 piatti che tradizionalmente vengono celebrati la vigilia di Natale la sera prima di Natale.

Kutya: la regina della tavola

Il grano simboleggia la nuova vita e gli ortodossi chiedono a Gesù il rinnovamento la notte prima di Natale.

1 tazza di grano ammollato e sbucciato;
50 g di uvetta;
50 g di semi di papavero, pre-macinati;
1 tazza di noci sbucciate;
2-3 cucchiai. Miele;
1-2 bicchieri di uzvar caldo;
1 tazza di frutta secca tritata finemente, bollita per uzvar.

Lessare il grano finché è tenero, scolare l'acqua in eccesso e versare l'uzvar caldo e precotto sul porridge in modo che copra tutti i chicchi.

Aggiungere tutti gli ingredienti tranne il miele al composto caldo e aggiungere un po' di sale. Dopo che il kutya quasi finito si è raffreddato a 40-50 gradi, viene aggiunto il miele e tutto viene mescolato bene.

La deliziosa e succosa kutia sarà pronta in poche ore, quando tutti gli ingredienti saranno saturi l'uno con l'altro.

Uzvar

Uzvar - composta di frutta secca:

mele;
pere;
prugne e altri frutti.

Per preparare una deliziosa composta di frutta secca vi basterà prendere un composto di frutta e versarvi sopra dell'acqua bollente.

Quindi la composta va fatta bollire a fuoco basso per circa un'ora, ben chiusa con un coperchio in modo che l'acqua non evapori. Aggiungi zucchero o miele a piacere, ma a volte la frutta è così dolce che qualsiasi altro dolce non è necessario.

La vinaigrette

Non esiste una ricetta rigorosa per preparare un'insalata profumata e ricca di vitamine: la vinaigrette.

Per prepararlo bisogna prima lessare e sbucciare:

3 patate
1 carota di media grandezza;
1 tazza di fagioli pre-ammollati e bolliti (possono essere sostituiti con piselli in scatola acquistati in negozio);
2 barbabietole grandi quanto una mela.

Avrai anche bisogno di 2 cetrioli sottaceto, un bicchiere di crauti, cipolla tritata finemente sottaceto - 1 pezzo; 50 - 70 ml di olio di semi di girasole.

Il segreto per una vinaigrette bella e gustosa è l'ordine in cui tagli e mescoli gli ingredienti.

Iniziamo a tagliare a cubetti le barbabietole, che riempiamo con olio di semi di girasole, mettiamo in una ciotola capiente e mettiamo da parte.

In un altro contenitore più piccolo, mescolare le patate tritate, i fagioli, le carote, i cetrioli, il cavolo tritato finemente e le cipolle spremute dalla marinata. Mescolare un po' tutti gli ingredienti, aggiungere un po' di sale e solo dopo mettere il tutto in una ciotola con le barbabietole. Ora mescola di nuovo tutto accuratamente e lascia fermentare per almeno mezz'ora.

Aringhe sotto la pelliccia"

Questa ricetta esiste da molti anni, ma la combinazione unica di prodotti rende la “pelliccia” uno dei luoghi principali della vigilia di Natale.

I piatti per il digiuno della Natività dovrebbero evocare gratitudine a Dio con la loro varietà e bellezza, affinché la gioia sia completa.

Oggi proveremo a "vestire l'aringa con una nuova pelliccia".

Per questo avrai bisogno di:

4 cose. carote bollite;
3 cipolle;
aglio - 2-3 spicchi;
filetto di un'aringa;
50 ml di olio vegetale per friggere le verdure;
sale, pepe a piacere.

Tagliare le aringhe a cubetti, irrorarle con un po' di succo di limone o aceto e lasciarle marinare mentre si prepara la “shuba”.

La cipolla viene tagliata a cubetti e fritta a fuoco basso in olio vegetale, quindi si aggiungono le carote, grattugiate su una grattugia grossa. Tutto è fritto, o meglio in umido. Alla fine aggiungere sale, pepe e aglio, grattugiato su una grattugia fine o spremuto con una pressa.

Dividere il composto, raffreddato a 30 - 40 gradi, in 2 parti. Mettere metà delle carote e delle cipolle su un piatto piano grande in uno strato alto massimo 1,5 cm, se lo si desidera ungere con un po 'di maionese magra, ma questo non è necessario, il composto è piuttosto succoso.

Ora le aringhe vengono poste in uno strato uniforme e coperte con le carote rimanenti.

Per la decorazione avrai bisogno di patatine, maionese e olive (2,3 pezzi).

Una rete con maionese viene stesa su tutta la superficie della “pelliccia”, le olive tagliate a fette vengono inserite nelle celle e le patatine vengono poste in petali attorno alla circonferenza del piatto. Buon appetito, il girasole di Natale è pronto!

Maggiori informazioni sulla cucina ortodossa:

Insalata di cavolo fresco

I laici comuni a volte pensano che se i piatti di Natale sono quaresimali, allora non possono essere molto gustosi.

L'insalata di cavolo cappuccio, come antipasto leggero, è ideale per un secondo piatto o di pesce.

Ingredienti:

piccola testa di cavolo;
lampadina;
carote fresche - 1 pz.
aglio - 2 spicchi;
mirtilli rossi - mezzo bicchiere;
verdure congelate o secche;
olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l
aceto o succo di limone - 1 cucchiaio.
sale, pepe, zucchero.

Tagliare la cipolla a listarelle, sottili, versare acqua bollente e aggiungere un paio di cucchiai di aceto.

Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle sottili, è meglio usare un tritatutto, impastate bene con le mani in una ciotola capiente e aggiungete poco alla volta un pizzico di zucchero (questo aggiungerà un gusto particolare).

Grattugiare le carote su una grattugia grossa e aggiungerle al cavolo. Scolare la marinata raffreddata dalle cipolle e aggiungerla anche all'insalata.

Aggiungi aglio, sale, pepe, erbe aromatiche, mescola tutto accuratamente. Disporre l'insalata di cavolo cappuccio in un'insalatiera e guarnire con i mirtilli rossi, disponendoli in cerchio e irradiandosi dall'alto verso il basso.

barbabietola rossa

I veri cristiani ortodossi non mangiano nulla tutto il giorno fino a sera, alcuni non bevono nemmeno, quindi per la cena sarebbe appropriato un primo piatto caldo.

Si consiglia di preparare il borscht magro il giorno prima di servirlo. Questo è uno dei pochi piatti che è più buono il giorno dopo.

Per preparare il borscht per una casseruola da 3 litri avrai bisogno di:

mezza tazza di fagioli già ammollati;
3 patate;
lampadina;
carote - 1 pz.;
piccole barbabietole;
peperone dolce - 1 pz. (può essere congelato)
verdure (fresche, secche, congelate)
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l. può essere sostituito con pomodori in salamoia, macinati in pasta;
sale, pepe - a piacere;
zucchero - ¼ di tè. l;
aglio −1 spicchio;
olio vegetale - 50 - 70 ml

Lasciare cuocere i fagioli, dopo mezz'ora aggiungere le patate tagliate a cubetti e lasciar cuocere finché saranno teneri.

Allo stesso tempo, preparare il condimento in una padella profonda.

Tutti gli ingredienti saranno stufati anziché fritti.

Disporre in ordine tutti gli ingredienti nell'olio riscaldato, lasciando sobbollire leggermente lo strato precedente.

Iniziamo a friggere con le cipolle a dadini, quindi aggiungiamo le carote, le barbabietole, grattugiate su una grattugia grossa. I peperoni vengono tagliati a cubetti o strisce. Coprite tutte le verdure con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento.

Dopo mezz'ora, aggiungere al condimento il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche e l'aglio tritato.

Quando i fagioli e le patate saranno completamente pronti, mettete il condimento nella padella, aggiungete le spezie, fate bollire per 1-2 minuti e spegnete.

Il borscht è pronto.

Patate al forno in una manica

Sia alla vigilia di Natale che nel menu di tutti i giorni durante il digiuno dell'Avvento, le patate cotte al forno o nella manica diversificano la cena.

La familiare patata può diventare un punto culminante se preparata secondo una ricetta speciale.

Tagliare le patate sbucciate a pezzi grandi, tagliandole ciascuna in 6-8 pezzi e metterle in una ciotola capiente.

Salare e pepare a piacere, aggiungere ½ cucchiaino. luppolo - suneli e curcuma, spremere un paio di spicchi d'aglio e condire con olio vegetale, preferibilmente olio d'oliva, e lasciare marinare per mezz'ora.

Le patate preparate in questo modo possono essere cotte su una teglia o in una manica nel forno.

Salsa ai funghi

Gli champignon sono disponibili anche in inverno, ma potete utilizzare anche i funghi secchi, dopo averli ammollati e lessati. Per mezzo chilo di funghi bolliti avrai bisogno di:

2 cipolle, cucchiaio di farina:
olio vegetale;
acqua;
sale, pepe qb;
½ cucchiaino ciascuno curcuma, luppolo - suneli, paprika.

Aggiungere i funghi tritati alla cipolla, tritata finemente, fritta fino a doratura, lasciare cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, ora aggiungere la farina, aggiungendola gradualmente mescolando continuamente il composto di funghi.

Successivamente si versa l'acqua, altrettanto lentamente, regolando la densità del sugo. Dopo che il sugo bolle, aggiungere le spezie, sale, pepe a piacere, se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti a fuoco basso.

Pesce al forno “con spratti”

Le ricette della cucina del Presepe Veloce sono decorate con il pesce. Per preparare lo spratto a casa avrai bisogno di:

300-400 g di pesce di media taglia (capelin, spratto, piccola aringa);
tè preparato forte;
1 cucchiaino. l o un cubetto di condimento per funghi;
2 cucchiai. olio vegetale.

Disporre il pesce in una padella profonda e asciutta o su una teglia, ben stretto, secondo il principio della testa-coda. Riempire con foglie di tè forti in cui è sciolto il condimento, in modo che il liquido sia mezzo centimetro sopra il pesce.

Si aggiunge sopra l'olio di semi di girasole e si mette il tutto in forno per circa mezz'ora, a seconda del calore. È importante tenere d'occhio il pesce a fine cottura. Sarà pronto quando tutto il liquido sarà evaporato, ma il pesce in sé non deve essere troppo cotto, altrimenti risulterà asciutto.

Involtini di lavash con carote

Involtini di pita alle carote

Le ricette per i piatti del Presepe Veloce possono essere diversificate utilizzando sottili foglie di pita, che possono essere preparate in casa, ma è più facile acquistarle già pronte.

Per preparare gli involtini di carote avrete bisogno di carote, grattugiate su una grattugia fine o tritate in un frullatore e condite:

sale;
pepe;
aglio;
maionese magra

Preparare la crema di carote, applicarla sulle foglie di lavash, arrotolarle in rotoli e lasciarli in ammollo per 10 - 20 minuti, quindi tagliare in piccoli rotoli pronti da servire.

Involtini di cavolo verza

I piatti del digiuno della Natività verranno decorati con involtini di verza.

Questo piatto richiede un po' più tempo di preparazione rispetto ai normali involtini di cavolo.

Mettete le foglie di cavolo in acqua bollente per qualche minuto finché non diventeranno elastiche, poi, dopo averle raffreddate, tagliate il sigillo da ciascuna foglia.

Sbucciare 3 patate, grattugiare su una grattugia grossa, aggiungere acqua.

Fai bollire 1 tazza di farina d'avena (puoi usare cereali) e riso;

Friggere 2 cipolle fino a doratura.

Stufare 2 carote in olio vegetale con l'aggiunta di 2 spicchi d'aglio.

Preparare il sugo in una padella profonda. Per fare questo, versare 2 cucchiai nella padella. l. olio vegetale, aggiungere lentamente 2 cucchiai. farina, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, mescolando continuamente, versare 1 litro d'acqua, sale. Se lo desideri, aggiungi la curcuma, darà al piatto un bel colore.

Per preparare la carne macinata, usate una schiumarola per togliere con attenzione le patate e metterle in una ciotola. Scoliamo lentamente l'acqua da sotto le patate, cercando di lasciare l'amido, che aggiungiamo anche nella ciotola. Ora mescola tutti gli ingredienti:

fiocchi d'avena;
Patata;
carota.

La carne macinata deve essere salata e pepata.

Dalle foglie preparate si formano involtini di cavolo ripieni, posti in una casseruola o su una teglia aperta, e il tutto viene versato con il sugo.

Gli involtini di cavolo vegetale vengono preparati in forno per 40 - 60 minuti.

Gelatina di composta

In gelatina

Voglio concludere ogni pasto con un dessert leggero. Per preparare la gelatina di frutta si possono utilizzare i sacchetti acquistati in negozio, ma non è difficile prepararla con composte fatte in casa.

Per preparare la gelatina di frutta bicolore, devi prendere succhi o composte di diversi colori. Aggiungi la gelatina o l'agar-agar, ottenuto dalle alghe. Per prima cosa, lascia che uno strato si indurisca, quindi versa una miscela di un colore diverso.

La gelatina di frutta può essere preparata il giorno prima della Santa Sera.

La vigilia di Natale inizia con la preghiera dopo il sorgere della stella del mattino.

Per prima cosa tutti provano il kutya e poi procedono con il resto dei piatti.

Secondo un'antica usanza, i bambini portano la cena dai nonni se non sono presenti al tavolo festivo.

Consiglio! La cena della vigilia di Natale viene trascorsa nella gioiosa attesa del Natale. Intorno al tavolo si svolgono conversazioni tranquille sulla nascita di Gesù e sugli eventi che hanno portato a questa festa.

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Il calendario alimentare del Presepe Veloce ti dirà come diversificare il menu. Da questo articolo imparerai un elenco di piatti per tutta la famiglia per ogni giorno.

Il digiuno Rozhdestven, o Filippov, è uno dei digiuni più severi. Durante questi 40 giorni, i credenti dovrebbero ricordare che l'obiettivo principale è la purificazione e l'illuminazione spirituale. Durante questo periodo, dovresti astenervi dal divertimento, dalla vita matrimoniale e dalle relazioni vane. Chiedi perdono a tutti coloro che hai inavvertitamente turbato e perdona tu stesso l'offesa. Non dimenticare le preghiere quotidiane: ti aiuteranno a purificare la tua anima dai peccati e a intraprendere la retta via.

Pasti per giorno della settimana

Troverai l'elenco degli alimenti consentiti durante il digiuno della Natività nel calendario nutrizionale. Ricorda che durante questo digiuno sono severamente vietati i prodotti a base di carne, il latte e i suoi derivati, nonché le uova. Nei giorni asciutti, il mercoledì e il venerdì, è vietato bere vino e il cibo deve essere consumato senza aggiunta di olio. Il pesce è consentito il sabato, la domenica e le grandi festività religiose. Nell’ultimo giorno di digiuno, il 6 dicembre, le persone si astengono dal mangiare finché non appare la prima stella nel cielo.

Ognuno sceglie una dieta accettabile per se stesso. Ricorda che i bambini, le donne incinte, gli anziani e le persone con malattie gravi possono stare tranquilli durante il digiuno per non causare danni alla loro salute.

Porridge con zucca: versare 200 grammi di zucca dolce con acqua, cuocere per 15 minuti. Sale e zucchero a piacere. Aggiungere un bicchiere di miglio lavato, attendere che bolle, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per un massimo di 30 minuti. Avvolgere la casseruola con un asciugamano e metterla in un luogo caldo per mezz'ora.

30 novembre giorno rigido, è consentito mangiare cibi vegetali senza aggiungere olio. Durante questi giorni astenersi dalla cottura del pesce.

Zuppa di cavolo: tagliare 4 patate, aggiungere acqua e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione. Tagliare 500 grammi di cavolo fresco a listarelle, aggiungere 1 carota grattugiata. Grattugiare la radice di sedano su una grattugia fine e aggiungerla alla zuppa. Puoi condire con pimento, alloro e aglio. Sale a piacere.

1 e 2 dicembreÈ consentito mangiare cibi vegetali con olio. Puoi preparare patate bollite, fagioli, pasta e anche aggiungere alla tua dieta preparazioni invernali a base di funghi, cavoli, cetrioli e pomodori.

Insalata: grattugiare 2 carote crude e una mela, condire con succo di limone (1 cucchiaino), zucchero (1 cucchiaio), olio vegetale. Guarnire con prezzemolo.

3 e 4 dicembreÈ consentito mangiare pesce e verdure con l'aggiunta di olio vegetale.

Pesce: mettere i filetti di pesce magro nella carta stagnola per la cottura, aggiungere sale e pepe. Coprire con gli anelli di cipolla e cospargere con succo di limone. Avvolgere e posizionare in una teglia. Cuocere in forno preriscaldato (180 - 200 C) per 40 minuti. Per guarnire, far bollire le patate, condire con olio vegetale, guarnire con erbe aromatiche.

Zuppa: 2 tuberi di patata, 1 carota, 1 radice di prezzemolo e mezza radice di pastinaca, tagliate a pezzetti e fate cuocere fino a quando le patate saranno pronte, quindi aggiungete mezzo bicchiere di grano saraceno lavato e fate cuocere fino a quando l'intero piatto sarà pronto. Per gusto, aggiungere un po 'di aglio, alloro e guarnire con erbe aromatiche prima di servire.

Cotolette di pesce magre: macinare 1 chilo di filetto di pesce in un tritacarne con cipolla e un pezzo di pane nero. Aggiungi sale, pepe e un po 'di farina alla carne macinata. Se la carne macinata vi sembra troppo asciutta aggiungete acqua tiepida. Formare delle cotolette. Friggere per 5 minuti su ciascun lato. Quindi adagiate le cotolette in uno stampo e aggiungete acqua bollita salata. Cuocere per 20 minuti a 180 gradi. Puoi usare il riso come contorno.

7 dicembre come il 5 dicembre, il cibo dovrebbe essere consumato senza l'aggiunta di olio vegetale.

Cavolo in umido: tagliare 500 grammi di cavolo fresco a listarelle sottili e cuocere a fuoco lento in ghisa con acqua per 10 minuti sotto il coperchio chiuso, aggiungere 4 patate tritate, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro o pomodoro fresco, alloro, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.

8 e 9 dicembreÈ consentito mangiare cibi vegetali con olio. Cereali: grano saraceno, miglio, fiocchi d'avena, mais, lenticchie, riso, piselli, semola. Qualsiasi verdura e frutta.

12 dicembre Non utilizzare olio vegetale in cucina. Come condimento per i piatti si possono utilizzare salse e condimenti preparati a base di brodo di pesce con l'aggiunta di farina e spezie.

Salsa: friggere 2 cucchiai di farina, mescolare bene in due bicchieri di acqua tiepida bollita, portare a ebollizione. Aggiungere 2 cucchiaini di senape, sale, pepe, un po' di aceto da tavola e portare nuovamente a ebollizione.

13 dicembreÈ consentito anche mangiare pesce. Usa la ricetta qui sopra o regalati un piatto fatto in casa.

Cotolette di grano saraceno: far bollire i cereali finché sono teneri, unirli alla cipolla e all'aglio tritati finemente, aggiungere pepe e sale a piacere. Macina la massa risultante attraverso un tritacarne o usa un frullatore. Formare delle cotolette, cuocere in forno per 15-20 minuti ad una temperatura di 170-180°C su carta da forno.

16 dicembre non è consentito aggiungere olio, ma esistono tanti tipi di condimenti e salse che possono conferire al piatto un gusto prelibato.

Draniki: grattugiare 10 patate su una grattugia fine, aggiungere 2 cucchiai di farina, sale e pepe a piacere. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cotolette risultanti su entrambi i lati fino a cottura.

24 e 25 dicembre giornata del pesce. Preparare la zuppa di pesce con riso e una casseruola di patate lesse e filetto di nasello.

26-29 dicembre Non ci sono restrizioni sull'uso dell'olio vegetale. Preparare un'insalata di verdure vitaminiche con condimento all'aceto di mele e zuppa di sottaceti con l'aggiunta di orzo perlato.

Carpa: pulire il pesce dalle squame e dalle interiora, sciacquarlo. Pulisci l'intera carcassa con una miscela di peperoni, spezie e succo di limone. Praticare diversi tagli trasversali superficiali e inserire al loro interno le fette di pomodoro e pepe. Mescolare le cipolle leggermente fritte con il grano saraceno poco cotto. Metti il composto risultante nel pesce e cucilo con filo spesso. Mettere in forno a 150°C per circa 45 minuti.

2 gennaio- una giornata severa. È necessario mangiare secco. È consentito mangiare verdure crude, secche e cotte al forno, frutta e pane.

Zucca: sciacquare una zucca grande, togliere la polpa, unirla al miglio lavato, aggiungere sale, zucchero e frutta secca a piacere, riempire la zucca per metà, chiudere con la parte superiore tagliata, aggiungere un bicchiere e mezzo d'acqua e mettere in forno per 1,5-2 ore a 180°C.

Mettere le verdure a cubetti con cipolla e aglio in una busta da forno, condire con salsa di senape e cuocere in forno. Puoi usare patate, carote, peperoni, zucca, zucchine e melanzane.

4 gennaio- giorno del consumo di cibo secco. Limita la tua dieta a frutta secca nutriente e verdure fresche. Diversifica il menu con una macedonia di frutta con l'aggiunta di noci e nocciole.

Mele al forno: lavare 6 mele forti, togliere con cura il torsolo, mettere all'interno le noci tritate e coprire con il miele. Rivestite una teglia con carta da forno e mettete in forno per 10 minuti a 200°C.

Insalata: pere, uvetta, rucola o lattuga, uvetta. Mettere a bagno l'uvetta finché non sarà diventata morbida, tagliare la pera e la rucola a cubetti e condire l'insalata (succo d'arancia, sale, pepe, aceto).