Cosa puoi cuocere con i frutti di bosco? Dessert insoliti a base di frutti di bosco congelati. Fragole in un cubo

Aggiungiamo più bacche alla vita. La cucina estiva verrà aromatizzata e arricchita con lamponi e ribes, mirtilli e fragole, more e mirtilli, cornioli e uva spina. Tutta la gamma di gusti e benefici, basso contenuto calorico e maggiore compatibilità con altri prodotti (e aspetto instagrammabile al 100%).

La situazione con i frutti di bosco ricorda una storia in cui tutti capiscono che sarebbe bello mangiarne di più, ma non sanno perché.

Le bacche del menu giornaliero migliorano la motilità intestinale in pochi giorni senza interferire con il corso naturale del metabolismo e forniscono vitamine e minerali. Un punto molto importante in una dieta sana!

Le bacche sono il miglior spuntino possibile. Non i biscotti, non il pane o lo yogurt da bere. Le bacche sono migliori dei frutti. Hanno meno zucchero, più sostanze nutritive e vitamine, meno calorie e un'ampia varietà di sapori. Da consumare fresco. In alternativa, aggiungilo ai frullati. Aggiungere zucchero o panna è banale e poco salutare.

Ecco alcune ricette che diversificheranno il tuo menu di frutti di bosco.

Crumble di lamponi

Per il test:

200 g di farina di frumento
100 g di burro
175 g di zucchero
100 g di fiocchi d'avena
un pizzico di sale

Da riempire:

1 kg di lamponi
50 g di zucchero (meno possibile)
un pizzico di cardamomo macinato

Unisci la farina con il burro ammorbidito e 75 g di zucchero in un robot da cucina o in una ciotola usando una spatola. Sbriciolare la farina d'avena nella miscela risultante e mescolare. Disporre i lamponi in una teglia, cospargere di zucchero e cardamomo. Coprire la parte superiore con l'impasto. Cuocere per 45 minuti fino a doratura.

Insalata di fragole

una grande manciata di spinaci
fragole 250–400 g
1 palla grande di mozzarella
olio di oliva o di noci - olio di noci, macadamia o avocado
sale
succo di ¼ di limone

Ricordiamo che le fragole sono rifiorenti, cioè fruttificano due volte l'anno. Nonostante la stagione sia terminata da poco, ci aspettiamo una seconda parte in agosto. Per l'insalata, lavate e asciugate le foglie degli spinaci (potete usare anche cicoria e rucola). Aggiungi fragole e formaggio. La mozzarella è un'opzione; invece potete utilizzare la burrata più delicata, la stracciatella o anche il formaggio di capra. Condire con sale e olio aromatizzato.

Frullato con uva spina

un paio di cubetti di ghiaccio
grande bicchiere di uva spina
½ tazza di latte di soia
pezzo di limone con scorza
½ cucchiaino. miele o 1 dattero

Frullare gli ingredienti in un frullatore fino ad ottenere una purea. In inverno puoi usare l'uva spina congelata e una piccola mela.

Torta di mirtilli

4 uova
220 g di zucchero
180 g di burro
110 ml di olio d'oliva
150 ml di kefir o yogurt senza additivi
semi di baccello di vaniglia o essenza di vaniglia
400 g di farina di frumento
1,5 cucchiaino. lievito in polvere
un pizzico di sale
scorza di 2 limoni
scorza di 2 arance
600 g di mirtilli freschi

Preriscaldare il forno a 175 gradi. Ungere una teglia con il burro. Sbattere le uova e lo zucchero finché il composto non diventa giallo chiaro. Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l'olio d'oliva e il kefir. Aggiungere la vaniglia e mescolare bene. Aggiungere la farina, il lievito e il sale, la scorza e impastare la pasta. Lasciare agire per 10-15 minuti per consentire alla farina di assorbire l'umidità in eccesso.

Mescolare un quarto dei frutti di bosco nell'impasto e versarlo nello stampo. Metti la torta nel forno per 15 minuti. Togliere, aggiungere i frutti di bosco rimasti, premerli delicatamente nella torta e cuocere per altri 30-40 minuti, fino a quando la torta sarà dorata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente. Fate scorrere la lama di un coltello attorno al perimetro della teglia e prelevate la torta. Lasciare raffreddare prima di servire.

Sorbetto alla crema di more

polpa di ½ arancia
2 tazze di more congelate
1 banana congelata
alcuni semi di lino o chia

Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore e sbattere fino a che liscio.

In estate molte casalinghe cercano di fare scorta del numero massimo di preparativi per l'inverno, in modo da poter mangiare in inverno anche cibi molto difficili da trovare nei periodi gelidi. Per fare questo, possono conservare frutta e verdura, preparare insalate per l'inverno, preparare bevande alla frutta e anche congelare varie bacche. Ma se puoi aprire un barattolo di conserva e iniziare subito a mangiare, mangiare bacche congelate non è così piacevole. E qui sorge immediatamente la domanda su cosa preparare dalle bacche congelate in modo che non perdano le loro vitamine e il loro gusto diventi molto più gradevole.

Morse

Dalle bacche congelate puoi preparare una meravigliosa bevanda rinfrescante: una bevanda alla frutta, che puoi bere tutto il giorno. E puoi prepararlo con fragole intere, lamponi, mirtilli rossi o una miscela di queste bacche. Queste bacche, nella quantità di un bicchiere, devono solo essere versate sul fondo della padella e versate con 3 tazze di acqua bollente. Quindi dovrai aspettare che le bacche in acqua bollente si scongelino e rilascino il succo, e non appena ciò accade, non resta che aggiungere lo zucchero nella padella e mescolare tutto accuratamente. Naturalmente potete prendere più bacche, ma in questo caso vi basterà semplicemente aumentare proporzionalmente la quantità di acqua bollente.

Ma rivedendo le ricette per i frutti di bosco congelati, puoi vedere che esiste un altro modo per preparare il succo di frutta. Secondo esso, le bacche congelate devono prima essere frantumate in un mixer, quindi aggiungere lo zucchero a piacere, quindi aggiungere acqua bollita fredda, mescolare e lasciare fermentare in modo che le bacche rilascino il succo. Prima dell'uso, puoi aggiungere alla bevanda alla frutta un pizzico di cannella o una foglia di menta.

Composta

Per preparare la composta è necessario prendere le bacche eventualmente congelate, gettarle in una pentola con acqua e lasciarle cuocere. Allo stesso tempo, affinché la composta di frutti di bosco congelati risulti molto gustosa e abbia un aroma ricco, è necessario osservare la proporzione in base alla quale è necessario assumere 2 manciate piene di frutti di bosco per 1 litro d'acqua. La composta viene solitamente cotta per mezz'ora e 10 minuti prima della fine della cottura si può aggiungere un cucchiaino di acido citrico, un pizzico di cannella o menta. E quando la composta è pronta non resta che raffreddarla e servirla, e ognuno potrà aggiungere lo zucchero da solo, concentrandosi sulle proprie sensazioni gustative.

Kissel

Anche preparare la gelatina con le bacche congelate non è difficile. Questa bevanda nutriente, appetitosa e aromatica può essere preparata con qualsiasi bacca, letteralmente in pochissimo tempo. Devi solo mettere una pentola d'acqua sul fuoco e non appena l'acqua bolle, gettare le bacche secondo la proporzione: 2 manciate di bacche per 1 litro di acqua e zucchero a tua discrezione. E poco dopo, 10 minuti prima della fine della cottura, non resta che aggiungere a filo sottile l'amido nella padella, che dovrà prima essere diluito con acqua. Ora non resta che ultimare la cottura della gelatina per il tempo rimanente, senza dimenticare di mescolare, e la deliziosa bevanda sarà completamente pronta per il consumo.

Vino

Se le ricette per composta, gelatina e bevanda alla frutta dai frutti di bosco congelati sono molto facili da preparare, per produrre vino dai frutti di bosco congelati dovrai lavorare sodo, ma il risultato sarà semplicemente sorprendente. Per preparare questo vino, devi prima scongelare le bacche e poi versarle in un barattolo da tre litri in modo che raggiungano appena la metà del barattolo. Quindi versare 400 grammi di zucchero in questo barattolo e versarvi dentro acqua calda bollita in modo che non raggiunga la sommità di 3-4 cm. Mescola bene il composto nel barattolo con un cucchiaio di legno, metti un normale guanto medico con un dito forato sulla parte superiore del barattolo e metti da parte il barattolo in un luogo caldo e buio per 20 giorni.

Trascorso il tempo assegnato, potete provare il futuro vino, se è troppo acido potete aggiungere altri 200 grammi di zucchero e mandarlo nuovamente a fermentare, dopo aver mescolato lo zucchero in modo che si sciolga completamente. E ora dovrai guardare costantemente la bottiglia con il guanto, perché non appena il guanto smetterà di gonfiarsi, dovrai filtrarlo con una garza piegata in due in una padella, quindi aspettare un altro giorno e versare il vino nelle bottiglie con tappi a vite. Tutto, il vino è pronto da bere, ma è meglio lasciarlo fermentare per un anno in modo che il suo gusto ti piaccia particolarmente.

Il vino alla ciliegia è molto gustoso. Puoi scoprirlo seguendo il link fornito.

Torta

Ma non solo le bevande aromatiche possono essere preparate con le bacche. Tutti i bambini e gli adulti adoreranno anche la torta congelata ai frutti di bosco, che può essere gustata insieme al tè. Puoi preparare l'impasto per una torta del genere come al solito, l'importante è che dovrai fare dei piccoli lati attorno all'intero perimetro dell'impasto steso che non permetteranno al succo delle bacche di fuoriuscire dopo cottura al forno. Dopo aver steso l'impasto, potete iniziare a lavorare sui frutti di bosco, che dovranno essere mescolati con lo zucchero e distribuiti uniformemente su tutta la superficie della torta. Questo è tutto, non devi fare nient'altro: basta mettere la torta in forno e cuocerla allo stesso tempo e alla stessa temperatura di sempre.

Gelatina

La gelatina di frutti di bosco congelata, facilissima da preparare, sarà anche un dessert molto gustoso per tutta la famiglia. Per realizzarlo, la prima cosa da fare è selezionare mezzo chilo di frutti di bosco, lavarli e lasciarli asciugare. Parallelamente a questo, 1 cucchiaio di gelatina secca dovrà essere diluito in un bicchiere di acqua fredda e messo da parte per 2 ore.

Trascorso il tempo assegnato, sciogliere la gelatina risultante in un bicchiere a bagnomaria, ma in nessun caso portarla a ebollizione. Nel frattempo dividiamo le bacche in due parti disuguali: mettiamo da parte la parte più piccola per decorare il dolce e maciniamo la parte più grande in un mortaio fino a ridurla in purea. Dopodiché, lascia riposare la purea di bacche per un po 'e rilascia il succo, quindi versala in una ciotola separata, versa 2 tazze di acqua bollita nella purea stessa e mettila sul fuoco. Non appena il composto bolle, aggiungere 100 grammi di zucchero e cuocere fino a quando non sarà completamente sciolto.

Ora tutto ciò che rimane sono semplici sciocchezze: il brodo raffreddato dovrà essere filtrato con una garza, aggiungere ad esso il succo messo da parte, precedentemente rilasciato dalle bacche, e la miscela di gelatina messa da parte. Amalgamate il tutto e versate in stampini di silicone, il cui fondo sarà precedentemente ricoperto con i frutti di bosco congelati e messi da parte. Mettiamo il dolce in frigorifero e in mezz'ora la gelatina sarà completamente pronta per l'uso.

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Com'è bello d'estate. E tutto perché l'estate è il momento dei frutti di bosco. Probabilmente non esiste persona al mondo a cui non piacerebbe mangiare una bacca. Ma l'estate non dura per sempre, e le bacche non crescono e maturano tutto l'anno, e quelle in serra non sono affatto ricche di vitamine. Per regalarti un pezzo d'estate sotto forma di bacche durante il freddo inverno, puoi semplicemente congelarle. E poi ricavarne varie prelibatezze e mangiarle semplicemente dopo averle scongelate.

È possibile congelare le bacche

C'è un'opinione secondo cui le bacche congelate non sono solo gustose, ma anche per nulla salutari. Ma no, te lo diciamo. Gli scienziati hanno scoperto che quando le bacche vengono congelate, solo il dieci per cento delle loro qualità benefiche viene perso. Per fare un confronto, quando le bacche vengono cotte, le vitamine vengono completamente perse e una volta essiccate ne rimane solo la metà. La conclusione non è difficile da trarre. Il congelamento profondo è il modo migliore per conservare i frutti di bosco tutto l'anno.

Inoltre, le bacche congelate non solo forniranno un aiuto indispensabile durante il raffreddore e le malattie virali, ma contribuiranno anche a rendere i piatti della vostra tavola più gustosi, colorati e vari.

Un'altra sfumatura per chi sta perdendo peso o semplicemente guarda il proprio peso: i frutti di bosco congelati sono ipocalorici. In termini di contenuto calorico, sono alla pari con quelli freschi.

È meglio congelare le bacche da soli, seguendo tutte le regole. Allora avrai una scorta meravigliosa per i periodi invernali. Ovviamente puoi acquistare i frutti di bosco al supermercato, ma chissà se sono state seguite tutte le regole per lo stoccaggio e il trasporto. E se il pacco è chiuso, non sai nemmeno che tipo di sorpresa ti aspetta. Pertanto, non essere pigro, ma esegui tu stesso il processo di congelamento, se possibile.

Gelatina di frutti di bosco congelata

Prima di preparare la gelatina dalle bacche congelate, ogni casalinga deve conoscere alcune regole di base:

• Se la ricetta non lo richiede, non è necessario scongelare prima le bacche.
• Iniziare la cottura preparando un decotto.
• L'amido dovrebbe fungere da addensante. Questo è ciò che determina quanto sarà densa la gelatina.
• Prima di aggiungere l'amido al brodo, è necessario diluirlo con del liquido.
• E l'ultimo passo è l'introduzione graduale dell'amido nel brodo.

Bacche sotto la neve

Per cucinare sono necessari i seguenti prodotti:

• 400 g di frutti di bosco congelati, assortiti, a scelta;
• amido 90 g;
• zucchero 120 g;
• acqua: un litro per il decotto e un bicchiere d'acqua per l'amido.

Preparazione:

1. Mescolare i frutti di bosco, aggiungere un litro d'acqua e mettere sul fuoco. Devi lasciarli bollire per cinque minuti. Poi potete filtrarli e strizzarli, oppure lasciarli nel decotto.
2. Aggiungete lo zucchero al brodo caldo e lasciatelo sciogliere per qualche minuto. Puoi accelerare il processo mescolando con un cucchiaio.
3. Sciogliere l'amido in un bicchiere d'acqua e, con attenzione, mescolando continuamente con un cucchiaio, aggiungerlo al brodo.
4. Quindi portare a ebollizione la gelatina risultante. Refrigerare.

Usando questa ricetta otterrai una gelatina sottile, ma molto gustosa e sana.

Per chi ama mangiare la gelatina esclusivamente con un cucchiaio, tagliandola nello spessore, c'è la seguente ricetta:

• prendi i tuoi frutti di bosco congelati preferiti nella quantità di 400 g;
• 150 g di amido;
• acqua: un litro per il decotto e un bicchiere d'acqua per l'amido;
• zucchero 170 gr.

Preparazione:

1. Le bacche devono essere prima scongelate e macinate in un frullatore.
2. Versare un litro d'acqua nel composto risultante, aggiungere lo zucchero e mettere il tutto sul fuoco.
3. Non appena l'acqua inizia a bollire, iniziate a mescolare l'amido in un bicchiere d'acqua.
4. Lasciare bollire il brodo ancora per un paio di minuti e versare l'amido.
5. Ora mescola continuamente e cuoci la gelatina fino a quando non sarà completamente addensata. Ma non bollire!

Composta di frutti di bosco congelata

La composta di frutti di bosco congelata è sana, gustosa e molto semplice! E non serve molto per prepararlo:

• fragole congelate 150 g;
• lamponi surgelati 150 g;
• ribes congelato (nero) 150 g;
• acqua 3 l;
• zucchero 600 gr.

Preparazione:

1. Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua.
2. Trasformare le bacche in un frullatore fino a ottenere una pasta.
3. Non appena l'acqua bolle, versaci dentro lo zucchero. Poi bacche.
4. Attendere fino a quando l'acqua bolle e togliere immediatamente dal fuoco.
5. Devi lasciare raffreddare la composta. Allora puoi berlo.

Succo di bacche congelate

Il morse è molto gustoso, sano e rinfrescante. Si adatterà a qualsiasi tavolo e può essere regalato ai bambini. Ed è molto facile da preparare. Per il succo di frutta, è meglio usare bacche succose e di media grandezza:

• mirtilli congelati 200 g;
• mirtilli rossi congelati 200 g;
• lamponi surgelati 200 g;
• ciliegie snocciolate surgelate 200 g;
• zucchero 500 g, se a qualcuno questa quantità di zucchero sembra poca, potete aggiungerne altro, secondo i vostri gusti;
• acqua 3,5 lt.

Preparazione:

1. Prendi una casseruola in modo che sia conveniente metterci sopra uno scolapasta.
2. Riempi la padella con acqua, quindi assicurati che il liquido non raggiunga lo scolapasta e non vi penetri durante l'ebollizione.
3. Metti la struttura risultante sul fuoco, attendi che l'acqua bolle e versa le bacche in uno scolapasta.
4. A poco a poco le bacche inizieranno a scongelarsi e rilasceranno il succo. Tutto quello che devi fare è aggiungere lo zucchero e mescolare. Questo viene fatto in modo che il succo scorra in una pentola d'acqua e non evapori. Vale la pena fare queste semplici manipolazioni finché tutto il succo non esce dalla bacca. L'acqua diventerà rosso vivo.
5. Quindi rimuovere lo scolapasta con le bacche rimanenti.
6. Assaggia la bevanda alla frutta. Se lo trovate troppo viscoso e dolce, diluitelo con acqua bollita e fate bollire.
7. Filtrare la bevanda alla frutta e lasciarla raffreddare completamente.

La miscela di bacche rimanente può essere scartata o utilizzata per la cottura.

Torta con frutti di bosco congelati

opzione 1

Per prepararti hai bisogno di:

• 100 g fragole congelate;
• 100 g di ciliegie congelate (snocciolate);
• 150 ml di yogurt;
• mezza banana;
• I più golosi possono aggiungere miele o zucchero.

Preparazione:

opzione 2

Avrai bisogno:

• uva spina congelata, mirtilli rossi 200 g ciascuno;
• 200 ml di succo d'arancia;
• cucchiaino di miele;
• menta qb;
• 50 g di scaglie.

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate. Non scongelare le bacche. Il frullato è pronto.

A fine estate è tempo di raccogliere le bacche. Chilogrammi di frutti di bosco e di bosco vengono spesso utilizzati per preparare dolci o preparazioni, ma esistono decine di altri modi per trasformare i frutti di bosco in qualcosa di gustoso e sano.

Agosto è il momento per raccogliere la maggior parte delle bacche che crescono in Russia. Mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli rossi e molte altre preziose fonti di vitamine sono maturi. Dopo aver raccolto o acquistato le bacche, le casalinghe hanno una domanda: "Cosa farne?" Molte persone iniziano a cucinare composte e marmellate alla vecchia maniera, ma ci sono anche nuovi modi di lavorare i frutti di bosco che piaceranno sicuramente alle casalinghe, ad esempio preparare marmellate e conserve in una pentola a cottura lenta.

Allo stesso tempo, ci sono diversi consigli per raccogliere le bacche, a seconda dei tuoi piani futuri. Quindi, se raccogli le bacche solo per mangiarle nella loro forma originale, è meglio raccoglierle durante la luna crescente. In questo modo saranno più profumati. Per l'inscatolamento o il congelamento, è meglio raccogliere le bacche durante la luna calante: sono meglio conservate.

Per tutti i frutti di bosco esiste una ricetta semplice: basta macinare i doni della natura con lo zucchero e nascondere il barattolo nel frigorifero. I frutti che non sono sottoposti a trattamento termico manterranno le vitamine, ma vale la pena ricordare che la durata di conservazione non sarà lunga quanto quella delle conserve e delle marmellate. Il congelamento è sempre stato e rimane un'opzione eccellente: le bacche possono essere conservate a lungo e in inverno puoi, ad esempio, ricavarne un'ottima composta o aggiungere una sorta di saluto estivo a una torta.

Cosa fare con i mirtilli?

Una delle bacche più popolari, i cui benefici sono da tempo proprietà della scienza. Tutti sanno che i mirtilli salvano dai problemi alla vista e contengono anche molte altre vitamine. Le casalinghe premurose danno sempre a queste bacche un posto speciale.

Zuppa di mirtilli

Questa insolita zuppa di mirtilli è un pranzo soddisfacente ogni giorno. Aggiungere 200 g di mirtilli a 800 ml di acqua, portare ad ebollizione e cuocere per 5 minuti. Aggiungere 100 g di zucchero e cuocere per altri 5-6 minuti. Bisogna diluire l'amido con acqua e versarlo nella padella con i mirtilli. Portare a ebollizione la zuppa, quindi servire. Dovresti aggiungere riso pre-bollito e panna acida al piatto.

Soufflé di mirtilli

Questo dessert ai frutti di bosco delizierà tutti gli amanti dei mirtilli. Per prima cosa devi sciogliere la gelatina in acqua tiepida. Montare 150 ml di panna al 40% con un cucchiaio di zucchero a velo, incorporare gradualmente la gelatina al composto. I mirtilli vanno ridotti in purea e aggiunti alla panna. Sbatti ancora un po 'la massa risultante, puoi servire il dolce con frutti di bosco freschi e foglie di menta.

Aceto di mirtilli

Un magazzino di vitamine e antiossidanti si sente benissimo anche nell'aceto. L'aceto di mirtilli può essere utilizzato sia per il decapaggio che come condimento per l'insalata. Per una parte di mirtilli, utilizzare due parti di aceto di mele o aceto di vino normale. In un contenitore della dimensione richiesta, mescolare i frutti di bosco e l'aceto. È importante che l'aceto non reagisca con il metallo, per questo è necessario scegliere piatti e coperchi adeguati. La miscela deve essere agitata e lasciata in un luogo caldo per tre giorni, agitando quotidianamente il prezioso barattolo. Dopo aver filtrato l'aceto sarà pronto per l'uso.

Cosa fare con i lamponi?

I lamponi, che hanno un gusto e un aroma unici, sono giustamente i preferiti di molte casalinghe. Le bacche possono essere utilizzate per preparare preparazioni invernali e decine di deliziosi dolci.

Marmellata di lamponi

Il primo passo è selezionare le bacche: rimuovere i gambi e le impurità estranee. Quindi i lamponi vanno schiacciati e passati al setaccio. La massa risultante deve essere posta in una ciotola e per ogni chilogrammo di bacche aggiungere 600 g di zucchero. Si consiglia di cuocere la marmellata prima a fuoco moderato e poi a fuoco basso fino a cottura. La marmellata va confezionata in barattoli ancora calda.

Soufflé di lamponi

Per preparare il soufflé ai lamponi, passare al setaccio 200 g di ricotta, schiacciare 100 g di lamponi e aggiungere ai frutti di bosco 2 cucchiai di zucchero. Quindi dovresti mescolare la polpa di lamponi risultante, la ricotta, 1 uovo, 2 cucchiai di semolino e 50 g di noci. La massa risultante deve essere versata in stampi pre-unti e cotta in forno. Il soufflé va servito freddo, condito con panna acida o panna acida.

Tintura di lampone

Anche gli amanti delle bevande forti troveranno degni usi per i lamponi. Le bacche mature e lo zucchero semolato in un rapporto uno a uno devono essere versati in una bottiglia e schiacciati. Il collo del contenitore va chiuso ermeticamente con un batuffolo di cotone, quindi riporre la bottiglia in un luogo caldo e soleggiato. Il liquore viene infuso a lungo, fino a 6 mesi. Quando la bevanda è matura, dovrebbe essere filtrata. La forza di questo liquore è del 18 - 20%.

Cosa fare con l'olivello spinoso?

L'olivello spinoso ha preso il suo posto speciale in molti giardini. Questa bacca è difficile da raccogliere a causa dei rami spinosi dell'albero, ma i benefici dell'olivello spinoso giustificano tutta la sofferenza. Inoltre, le ricette dell'olivello spinoso sono più che sufficienti.

Marmellata di olivello spinoso in una pentola a cottura lenta

Per preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta, le bacche devono essere selezionate e lavate accuratamente. Poiché l'olivello spinoso è una bacca molto acida, per 1 kg di olivello spinoso dovrebbero essere assunti 1,2 kg di zucchero. Le bacche e lo zucchero semolato devono essere mescolati e lasciati per qualche tempo in un luogo caldo in modo che lo zucchero inizi a sciogliersi. Quindi dovresti mettere il composto nella pentola a cottura lenta in modalità “Spezzatino” per circa un'ora. Successivamente far bollire la marmellata a temperatura conveniente, ricordandosi di eliminare la schiuma. La marmellata di olivello spinoso pronta può essere arrotolata in barattoli sterilizzati o chiusa ermeticamente con coperchi di nylon.

Bevanda congelata alla frutta dell'olivello spinoso

In inverno puoi arricchire il tuo corpo di vitamine preparando un'ottima bevanda alla frutta con l'olivello spinoso congelato. Frullare 2 tazze di bacche di olivello spinoso congelate, 0,5 litri di acqua e 2 cucchiai di miele con un frullatore. La miscela risultante resta da filtrare attraverso un setaccio o una garza e la bevanda alla frutta è pronta per l'uso.

Marmellata di olivello spinoso

Anche i più golosi potranno apprezzare questa bacca miracolosa. Sia l'olivello spinoso fresco che quello congelato sono adatti per preparare la marmellata. 500 g di frutti di bosco devono essere lavati accuratamente e versati in una casseruola, aggiungere 200 - 300 ml di acqua. Portare il tutto a ebollizione e poi aggiungere circa 0,5 kg di zucchero, quindi abbassare la fiamma al minimo. Cuocere, mescolando continuamente, per circa 30 minuti. Quando l'olivello spinoso si ammorbidisce, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare. Nel frattempo versate dell'acqua tiepida sulla gelatina e fatela gonfiare. Filtrare la massa di olivello spinoso e portare nuovamente a ebollizione il liquido, quindi aggiungere gradualmente la gelatina. Dopo che la gelatina si sarà sciolta, il composto può essere versato negli stampini. Quando la marmellata si sarà raffreddata, potete rotolare i pezzi nello zucchero, nel cocco o nel cioccolato.

Cosa fare con l'uva spina?

Una bacca da giardino molto aromatica e succosa che piacerà ai più golosi. Marmellate e conserve sono perfette per il tè, ma le “possibilità” dell'uva spina non si limitano a questo.

Uva spina allo sciroppo

Nonostante la ricetta semplice, cucinare l'uva spina sciroppata richiederà molto tempo, ma il risultato giustificherà tutti i sacrifici. Le bacche, del peso di circa 1 kg, devono essere lavate e le code rimosse, dopodiché ciascuna bacca deve essere forata, ad esempio, con uno stuzzicadenti, in più punti - questo è necessario affinché l'uva spina mantenga la sua forma. Metti 800 g di zucchero e 0,5 litri di acqua in una ciotola profonda. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Quando lo sciroppo bolle, toglietelo dal fuoco, aggiungete i frutti di bosco e lasciate riposare per 5 ore, o tutta la notte. Dopo che il composto si è stabilizzato, lo sciroppo deve essere scolato, fatto bollire, aggiunte nuovamente le bacche e successivamente, quando lo sciroppo si sarà raffreddato, questa procedura deve essere ripetuta nuovamente. Ora puoi versare lo sciroppo nei barattoli.

Adjika dall'uva spina

Oltre alle conserve dolci, alle marmellate e agli sciroppi, l'uva spina è perfetta per l'adjika. Oltre a 3 tazze di frutti di bosco, avrete bisogno di: 1 peperone medio, mezzo peperoncino, 1 testa d'aglio, un rametto di basilico, 3 cucchiai di olio vegetale, erbe aromatiche e sale qb. L'uva spina deve essere lavata, ripulita dalle impurità estranee, il peperone deve essere tagliato e liberato dai semi, l'aglio deve essere sbucciato e le erbe aromatiche lavate. Tutti gli ingredienti devono essere miscelati e macinati in un frullatore. L'Adjika è pronto: ora può essere messo in barattoli pastorizzati e inviato al frigorifero.

Marmellata di uva spina nel microonde

Gli appassionati di marmellate dolci che non vogliono perdere tempo nella lunga preparazione delle marmellate possono accontentarsi della loro prelibatezza preferita preparata nel microonde. 500 g di uva spina devono essere lavati, ripuliti dai detriti e versati in una ciotola adatta al microonde. Le bacche vanno ricoperte con 200 g di zucchero. Mettete l'uva spina nel microonde e fate cuocere per 15-20 minuti alla massima potenza, aprendo e mescolando di tanto in tanto. La marmellata può essere versata in barattoli senza refrigerazione.