Cosa puoi preparare con ingredienti light? Come cucinare il maiale facile. Altri piatti a base di polmone di maiale

Quali piatti insoliti possono essere preparati dai polmoni di manzo? Ecco ricette sane e gustose che aggiungeranno varietà alla tua dieta.

Come scegliere e preparare i polmoni di manzo per un ulteriore consumo

Più spesso, i polmoni di manzo si trovano congelati sugli scaffali dei negozi. Molte persone pensano erroneamente che la loro tinta rossa indichi la freschezza del prodotto, ma non è così.

Prima del congelamento, i produttori coscienziosi lavano via tutto il sangue accumulato in essi, per questo acquisiscono un colore rosa pallido. Più bassa è la temperatura di congelamento, più a lungo la carne potrà rimanere fresca e pronta per la cottura.

Con questo in mente, puoi comprare un buon polmone. Dopo lo scongelamento è necessario lavarlo e rimuovere i resti delle vie respiratorie e della trachea. Dopodiché potete tranquillamente abbassarlo nella padella e far bollire per circa 30 minuti. C'è un avvertimento: il polmone galleggerà sicuramente nell'acqua, poiché è pieno d'aria.

Per evitare questo effetto, basta prendere un coperchio, il cui diametro sarà inferiore a quello della padella, e premerlo leggermente sul fondo, posizionando un peso (basterà 1 kg). Dopo la cottura, per conferire rigidità, sarà necessario metterla nuovamente sotto pressione.

Quindi, abbiamo selezionato e preparato il polmone. Ora possiamo scegliere cosa realizzare con questo insolito prodotto. Come cucinare deliziosamente la carne leggera? Di seguito verranno dimostrate diverse ricette, tra cui insalate, zuppe e piatti caldi a base di esse.

Insalata festiva di polmone di manzo

L'insalata è ideale per la preparazione nei giorni feriali e festivi (è universale).

Preparazione:

1. Tagliare i polmoni e il peperone a cubetti, dopo aver eliminato i semi. Le carote vanno tagliate a listarelle;
2. Sbattere le uova, friggerle e tagliare la frittella risultante a listarelle di 5-6 cm;
3. Macinare il formaggio sulla parte grossa di una grattugia, tritare gli spicchi d'aglio e mescolarli con il prezzemolo;
4. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, quindi aggiungere sale e condire con maionese a piacere;
5. Se l'insalata è stata preparata per una vacanza, dovrebbe essere disposta su piatti, guarnita con erbe aromatiche.

Insalata leggera di manzo n. 2

Un'altra ricetta di insalata semplice e veloce che piacerà a una casalinga che apprezza il suo tempo.

Ingredienti:

• 500 g di polmone bollito;
• 1 cetriolo fresco;
• 200 g di carote coreane;
• 1 cipolla;
• Sale e altre spezie, come il pepe;
• Maionese.

Preparazione:

1. Leggero, tagliare il cetriolo a fettine;
2. Tritare finemente la cipolla e cospargerla di sale, lasciare agire per 15 minuti per rilasciare il succo;
3. Mescolare tutti gli ingredienti con le carote, aggiungere pepe e sale a piacere;
4. L'insalata è pronta, non resta che condirla con la maionese e servire.

Zuppa di polmone di manzo con fagioli

Zuppa ipocalorica, molto abbondante e gustosa.

Ingredienti:

• 400-500 g di polmone di manzo;
• 300-400 g di fagioli;
• Tre patate di media grandezza;
• Un litro e mezzo di acqua (preferibilmente filtrata);
• Radice di prezzemolo;
• 4-5 grani di pepe nero;
• Alloro e cipolla piccola;
• Sale.

Preparazione:

1. I fagioli vanno messi a bagno in acqua per ammorbidirli, ci vorranno almeno 5 ore. Dopodiché si può cuocere fino a metà cottura e mettere da parte, dopo aver scolato l'acqua;
2. Nella zuppa è consigliabile usare un brodo leggero, però si può cuocere anche con l'osso;
3. Versatela sui fagioli, aggiungete una cipolla per insaporire;
4. Lasciare bollire, quindi aggiungere le patate tagliate e la radice di gallo tritata;
5. Dopo che la zuppa avrà ripreso bollore, cuocere a fuoco basso fino a quando le patate e i fagioli saranno cotti;
6. Poco prima di ultimare la cottura aggiustate di sale e pepe per insaporire la zuppa potete anche unirla;
7. Una volta che la zuppa sarà completamente cotta, coprite con un coperchio e lasciate macerare per 30 minuti. Grazie a questo potrà raggiungere il suo potenziale;
8. È meglio servire la zuppa calda, così puoi sentire tutto il bouquet colorato del suo aroma. Vale anche la pena notare che è meglio mangiarlo senza condimento, perché potrebbe interromperne il gusto e l'aroma.

Facile con le verdure, cotte in una pentola a cottura lenta

Un modo veloce per preparare un delizioso spezzatino di verdure in modo semplice... Per questo piatto non è necessario cuocere i polmoni, il che farà risparmiare tempo.

Ingredienti:

• 600 g di polmone crudo;
• Due cipolle;
• 300 g di cuore di manzo;
• Carota;
• 4-5 pomodori;
• Sale, pepe, 2 foglie di alloro.

Preparazione:

1. Tagliare il polmone e il cuore lavati a cubetti e posizionarli sul fondo del multicooker;
2. Tritare la cipolla, grattugiare le carote e tagliare i pomodori a cubetti. Successivamente, nello strato superiore, mettere le verdure;
3. Aggiungete al composto sale, pepe e alloro, quindi amalgamate bene il tutto;
4. Accendi il multicucina, seleziona la modalità stufato e cuoci per un'ora e mezza. Subito dopo che sarà pronto, non aprite il coperchio, aspettate 10 minuti, poi lo spezzatino vi donerà tutto il suo profumo;
5. Puoi anche sperimentare con le verdure, prova ad aggiungere patate, zucchine o cavolfiore allo spezzatino.

Goulash dal polmone

Il gulasch è una salsa con pezzi di carne o frattaglie che si abbina a qualsiasi contorno.

Ingredienti:

• 500 g di polmoni;
• 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 500 ml di brodo polmonare;
• Un cucchiaio di senape;
• Olio vegetale;
• Sale, pepe, alloro;
• Lampadina;
• Un cucchiaio di farina.

Preparazione:

1. 1. Tagliare i polmoni lessati a cubetti di circa 2 cm, quindi friggerli a fuoco basso per 5-10 minuti fino ad ottenere una crosticina dorata;

1. 1. Tritare finemente la cipolla e unirla ai polmoni, quindi aggiungere un cucchiaio di farina, sale e pepe a piacere. Friggere il tutto sul fuoco per 2-3 minuti in modo che la farina non si attacchi alla padella;

1. 1. Versate il brodo nel gulasch, quello che più vi aggrada, la regola è semplice: più acqua, più liquido sarà il prodotto finale. Dopodiché coprite la padella con un coperchio e attendete 10-50 minuti, mescolando leggermente di tanto in tanto;

1. Ora, per aggiungere un aroma e un colore particolari, aggiungete al gulasch gli ingredienti rimasti: alloro, concentrato di pomodoro e senape, mescolate bene il tutto e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Il gulasch si serve caldo e si abbina a qualsiasi contorno. Il pezzo forte di questo piatto è la salsa in cui sono state bollite le verdure e la carne.

Cotolette polmonari

Le cotolette tenere e leggere, come il gulasch, possono essere facilmente servite con qualsiasi contorno.

Ingredienti:

• 400 g di polmone bollito;
• 400 g di carne macinata (la carne può essere qualsiasi, a seconda dei gusti);
• 2 formaggi fusi;
• 4 uova;
• 3 spicchi d'aglio, 2 cipolle;
• Sale pepe;
• 200 g di farina.

Preparazione:

1. Tritare grossolanamente il polmone e la cipolla, quindi, passandoli al tritacarne, unirli alla carne macinata;
2. Aggiungete al composto l'uovo, il pepe, il sale e l'aglio tritato;
3. Formare delle cotolette dalla carne macinata risultante;
4. In una ciotola a parte, sbattere l'uovo con il sale e grattugiarvi il formaggio, quindi mescolare bene;
5. Passate le cotolette nella farina, poi rotolate nell'impasto le uova e il formaggio;
6. Friggere a fuoco basso su tutti i lati fino ad ottenere una crosta dorata e uniforme.

Torte con delizioso ripieno di polmone di manzo

Per così dire, per dessert.

Ingredienti:

• 130 grammi di polmone;
• 2 uova sode;
• Testa di cipolla;
• Carota;
• 1 kg di pasta lievitata;
• Olio vegetale;
• Sale, pepe e aneto.

Preparazione:

1. Grattugiare le carote, tritare la cipolla e mescolare. Quindi scaldare una padella e friggere le verdure fino a renderle morbide;
2. Versare il composto risultante in una ciotola profonda, arrotolare i pezzi di polmone bollito e poi 2 uova;
3. Aggiungere sale, pepe e aneto tritato nella ciotola a piacere. Mescolare tutto accuratamente. Il ripieno è pronto, ora passiamo alla pasta;
4. Cospargete la farina sul piano di lavoro su cui state preparando l'impasto. Quindi stenderlo in uno strato grande, spesso circa cinque millimetri. Ritaglia dei cerchi da esso, il diametro può essere variato a tua discrezione, ma è auspicabile che sia compreso tra 8 e 12 cm;
5. Mettete un cucchiaino di ripieno su ogni cerchio di pasta. Ripiegare i bordi della pasta sul ripieno in modo che la torta sembri un bocciolo non aperto, quindi modellarli insieme e premere in modo che il semilavorato diventi piatto;
6. Versare in una padella 150 ml di olio e scaldarlo, quindi immergere le crostate nell'olio bollente, friggendole così su entrambi i lati fino a doratura;
7. Disporre le torte su un piatto con tovaglioli di carta. Assorbiranno il grasso in eccesso, dopo 15 minuti puoi preparare il tè.

In conclusione, vorrei dire che il polmone di manzo è un prodotto dalle molteplici sfaccettature che può rivelare il suo gusto in quasi tutte le forme. Buon appetito.

Il polmone di maiale è una frattaglia che non è ampiamente utilizzata, tuttavia da esso si possono preparare molti piatti eccellenti e, soprattutto, dietetici. Contiene una quantità considerevole di sostanze utili e microelementi, quasi alla pari della carne suina. Spesso, quando si inizia a preparare questo prodotto, le casalinghe non possono decidere quanto cuocere il polmone di maiale e come cucinarlo.

Preparazione

Il polmone ha una struttura molto particolare e non ha lo stesso valore nutrizionale delle altre frattaglie. A causa del suo basso contenuto proteico, è considerato un piatto ipocalorico e interesserà le persone a dieta che desiderano diversificare la propria dieta. Inoltre, le frattaglie di maiale sono ricche di vitamine e microelementi benefici. Tuttavia non bisogna usarlo spesso, perché tende ad accumulare metalli pesanti. Quando scegli, dovresti dare la preferenza ai polmoni di un animale giovane.

Prima di iniziare la preparazione principale delle frattaglie, è necessario metterle a bagno nell'acqua. L'ammollo dovrebbe essere effettuato in due fasi. Riempire d'acqua per la prima volta e lasciare agire per un paio d'ore, dopodiché è necessario scaricare l'acqua, risciacquare e riempire nuovamente per alcune ore.

Dopo che il polmone di maiale è stato messo a bagno, deve essere bollito. Per fare questo occorre tagliarla in piccole porzioni e liberarla dalla trachea interna. Potete cuocerla senza tagliarla, ma poi il tempo di cottura aumenterà in base al peso e alla dimensione delle frattaglie.

Quanto tempo cucinare

Il tempo di cottura delle frattaglie di maiale è di 1-1,5 ore. Per una corretta cottura del prodotto, disporre i pezzi in una padella e aggiungere acqua fino a coprirli completamente. È importante non riempire completamente la pentola d'acqua e lasciare spazio vuoto, poiché durante la cottura si forma una grande quantità di schiuma.

Il contenitore con sottoprodotti di maiale deve essere messo sul fuoco e attendere che bolle. Questo prodotto è speciale, avendo degli odori specifici, quindi per scomparire, dovrebbero essere cucinati in modo speciale. Dopo che la prima acqua bolle, dovrebbe essere drenata. Aggiungete poi acqua fresca e continuate la cottura. Già nella seconda acqua è necessario aggiungere condimenti e sale a piacere.

Se le frattaglie di maiale vengono cotte intere, il tempo durante il quale il prodotto deve cuocere aumenta a 2-2,5 ore. Ha un'altra caratteristica: poiché è un prodotto poroso pieno d'aria, galleggia sempre. Per eliminare questa spiacevole circostanza potete mescolare più volte i pezzi in modo che rilascino aria e si saturino d'acqua. Oppure organizza una piccola pressa che presserà i pezzi mentre cuociono.

Consiglio! Dopo che il polmone è cotto e pronto, deve essere raffreddato. Se lo raffreddi sotto pressione, si comprimerà e assumerà una consistenza più densa, dopodiché potrà essere facilmente tagliato.

In una pentola a cottura lenta

Il multicooker è diventato da tempo una vera e propria regina della cucina; le casalinghe apprezzano questo dispositivo ed è raro che un piatto non abbia un metodo di cottura al suo interno. Puoi anche cucinare le frattaglie in questo dispositivo.

Per cucinare il prodotto, utilizzare la modalità "Stufato", in cui cucinerà entro un'ora. Per evitare che i polmoni galleggino, nel multicooker viene inserita una griglia per la cottura a vapore. Per eliminare l'odore è necessario prima portarlo a ebollizione e poi cambiare l'acqua con il dispositivo aperto. Dopo aver sostituito l'acqua, è possibile chiudere il coperchio e cuocere nella modalità desiderata. Le frattaglie bollite in una pentola a cottura lenta risultano molto succose, quindi questo metodo di cottura è preferibile.

Cosa puoi cucinare

Cucinare il polmone è più una fase preparatoria che cucinare il piatto principale. Dopo che il prodotto è stato cotto, arriva il momento in cui deve essere trasformato in un altro capolavoro culinario.

Per preparare un piatto a tutti gli effetti da un piatto leggero, potete friggerlo versando l'olio in una padella e friggendo le verdure: cipolle e carote. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre verdure e spezie a piacere. Dopo che tutto questo è stato fritto in una padella, dovresti mettere il polmone tagliato a pezzi e friggerlo per altri 5-10 minuti. Questo piatto può essere consumato da solo oppure servito con un contorno di patate o riso.

I pancake con ripieno leggero sono molto popolari. Per preparare questo ripieno è necessario macinare il polmone bollito attraverso un tritacarne. Friggere la cipolla nell'olio fino a doratura, quindi mettere le frattaglie tritate nella padella e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. I pancake con questo ripieno non hanno alcun gusto inferiore ai pancake con fegato, ma allo stesso tempo sono molto più facili da digerire.

Tra l'altro, il polmone bollito viene spesso inserito nelle insalate e negli antipasti freddi. Grazie alla sua struttura porosa, questo prodotto assorbe abbastanza bene i grassi e i liquidi in eccesso, rendendolo un'ottima aggiunta alle insalate che contengono prodotti che rilasciano liquidi.

Come puoi vedere, nonostante la mancanza di grande popolarità, puoi preparare molti piatti gustosi e salutari con questo prodotto. L'importante è far bollire e preparare adeguatamente il prodotto per la cottura principale.

Lessare il polmone di manzo, raffreddarlo, tagliarlo a cubetti, friggerlo in olio vegetale senza coperchio. Il fuoco è medio.

Come friggere deliziosamente il polmone di manzo

Prodotti per friggere
Polmone di manzo - mezzo chilo
Cipolle - 1 testa
Pomodori - 2 pezzi
Farina di frumento - 1 cucchiaio
Aglio - 2 spicchi
Foglia di alloro - 1 pezzo
Olio vegetale - 1 cucchiaio

Come cucinare il polmone di manzo in padella
Polmone di manzo, se congelato, scongelare. Sciacquare il polmone, riempirlo con acqua fredda e lasciare agire per 2 ore per rimuovere l'odore. Quindi scaricare l'acqua, stendere i polmoni, rimuovere pellicole e vasi. Mettere il polmone in una casseruola, aggiungere acqua fresca e dare fuoco. Cuocere i polmoni di manzo per mezz'ora dopo l'ebollizione. Scolare l'acqua, raffreddarla leggermente e tagliarla a cubetti.
Sbucciare le cipolle e l'aglio e tritarli finemente. Scaldare una padella, versare l'olio, aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggere per 7 minuti a fuoco medio senza coperchio.
Aggiungi i pomodori alle verdure, fai sobbollire per un altro 1 minuto. Aggiungere la luce, sale e pepe, aggiungere 1 foglia di alloro. Coprire il polmone con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Come stufare i polmoni in salsa di panna acida

Prodotti
Polmone di manzo - 1 chilogrammo
Cipolle - 3 teste
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Foglia di alloro - 1 pezzo
Panna acida 20% - 4 cucchiai
Adika - 3 cucchiai
Timo secco - 1 cucchiaino
Sale - 1 cucchiaio
Olio vegetale - 2 cucchiai

Come stufare il polmone di manzo in panna acida
Lavare i polmoni, cuocere per mezz'ora dopo l'ebollizione (salare l'acqua), eliminare la pellicola e i vasi duri. Tagliare a pezzi.
Scaldare una padella, versare l'olio, un quarto di bicchiere d'acqua, aggiungere i polmoni, aggiungere sale e spezie, la cipolla tritata finemente.
Versare la panna acida nella padella, cuocere a fuoco lento coperto per 5 minuti, quindi aggiungere l'adika e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti coperto.

I piatti a base di frattaglie sono popolari e amati dal popolo da secoli. Oggi sono particolarmente rilevanti a causa del costo relativamente basso delle materie prime utilizzate. Sono facili da preparare e non richiedono ingredienti particolari difficili da trovare. Cosa non è preparato dalle frattaglie! Prendiamo ad esempio la luce: puoi usarla per preparare ripieni di torte, gulasch, arrosti, stufati, insalate, patè e molto altro ancora. E sulla base di ciascuna delle ricette classiche, puoi ottenere molti nuovi piatti se mostri la tua immaginazione e sperimenti con gli ingredienti.

Selezione dei prodotti e preparazione alla cottura

Il polmone viene comunemente venduto nei mercati degli agricoltori e nei reparti carne dei supermercati. Sarebbe fantastico se riuscissi a procurartene uno vero fatto in casa. Per garantire la freschezza delle materie prime è sufficiente un controllo visivo. Il polmone non deve emettere odori sgradevoli e la sua superficie deve essere più o meno uniforme, di colore rosa-grigiastro. Prima di preparare il polmone, è necessario esaminarlo attentamente, tagliarlo longitudinalmente e rimuovere tutti i vasi respiratori (bronchi). È meglio sciacquarlo sotto l'acqua corrente.

La maggior parte delle ricette richiede che il polmone venga bollito prima della cottura. Questo dovrebbe essere fatto in una grande casseruola, mescolando di tanto in tanto. Un polmone crudo non affonda nell'acqua, quindi il processo deve essere controllato.

gulasch

Questa semplice ricetta ti spiega come cucinare il gulasch leggero (di manzo). Le proporzioni dei prodotti sono arbitrarie, perché ad alcune persone piacciono più cipolle stufate, mentre altre non le mangiano affatto. Avremo bisogno di polmone bollito, verdure, olio per friggere e brodo. Per questo piatto sono adatti anche cipolle, carote, peperoni, sedano e piselli.

Per preparare il gulasch, basta friggere i pezzi di polmone bollito e le verdure nell'olio riscaldato, versarvi sopra il brodo e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Pasta marina

Come preparare la pasta leggera alla marinara? Facile come una torta! Basta lessarlo, tagliarlo a pezzetti, passarlo al tritacarne a maglia larga e friggerlo. Si consiglia di aggiungere non solo la carne macinata, ma anche le cipolle tritate in una padella con olio bollente.

Il ripieno per le crostate viene preparato utilizzando la stessa ricetta. Poco prima di cuocere il polmone (maiale o manzo), è necessario asciugarlo con carta assorbente in modo che l'umidità non penetri nell'olio. Per preparare le torte salate, il ripieno viene solitamente mescolato con purè di patate o piselli e riso bollito. Non dimenticare le cipolle fritte.

Patè di spuntino

In questo caso, prima di cuocere il polmone, non è necessario bollirlo. Qui viene utilizzata carne macinata. A proposito, puoi tagliare altre frattaglie insieme ai polmoni: fegato, cuore, cervello. I veri buongustai consigliano di tritare gli ingredienti con un coltello, anziché tritarli con un tritacarne o un robot da cucina.

Sbucciare e lavare una cipolla grande, tagliarla a cubetti. Per friggere è adatto olio raffinato o strutto di maiale. Quando la cipolla sarà fritta, aggiungi la carne macinata. Dopo aver fritto per qualche minuto, cospargere la pirofila con la farina in modo che assorba l'umidità in eccesso. E poi abbiamo il processo di cottura. Per fare questo, versare la panna acida o la panna nel piatto in modo che copra completamente la carne macinata. Coprite la padella con un coperchio e mettetela in forno preriscaldato per mezz'ora. Questo piatto può essere servito sia freddo che caldo. E prima di cucinare un piatto leggero, puoi preparare un contorno: patate al forno, riso bollito o porridge di grano, verdure in umido.

stufato

Molte casalinghe sanno cucinare cibi leggeri insieme a un contorno. Questo meraviglioso piatto piacerà a chi ama le verdure sane. Cosa mettere nel pentolino insieme ai pezzi di polmone? Dipende dalla stagione e dalle preferenze culinarie della famiglia. Patate, cavoli, peperoni, cipolle e aglio, carote e sedano, cavoli rapa, broccoli e molto altro sono perfetti. Piselli in scatola, mais e funghi decoreranno notevolmente il piatto e ne enfatizzeranno il gusto.

L'idea della cucina è che tutti gli ingredienti vengano fritti separatamente e poi stufati insieme. È sufficiente prima versare acqua bollente sul polmone di maiale e puoi friggerlo immediatamente. Questo metodo è diverso da quello, perché sia ​​la carne di maiale che le frattaglie sono molto più morbide.

Cotolette

Coloro che si chiedono come preparare un piatto leggero apprezzeranno sicuramente questo piatto. Richiederà:

• leggero - 0,5 kg;
• carne macinata - 0,5 kg;
• uova (crude) - 5 pezzi .;
• formaggio fuso - 0,2 kg;
• cipolle - 3 pezzi .;
• aglio, spezie, sale - a piacere.

Lessate il polmone, quindi passatelo al tritacarne insieme alla cipolla. Unire alla carne macinata, aggiungere 1 uovo, aglio e spezie. Amalgamate bene il composto e formate delle cotolette.

Macinare il formaggio fuso e mescolarlo con le uova rimanenti. Prima di friggere, ogni cotoletta deve essere arrotolata nella farina e bagnata su tutti i lati con formaggio e uova leison. Friggere le cotolette leggere nell'olio, coprendo con un coperchio.

Come cucinare facile: una ricetta per un uso futuro

Lessare il polmone finché è tenero, passarlo al tritacarne e metterlo in barattoli sterili. Versare lo strutto di maiale fuso sopra la carne macinata. È tutto! Non resta che arrotolarlo, lasciarlo raffreddare e riporlo in un luogo fresco. Questi preparati possono essere utilizzati per una varietà di piatti.

Come cucinare deliziosamente facile

In questo articolo imparerai come cucinare facile in modo che risulti gustoso e nutriente. Ci sono polmoni di manzo, maiale e agnello. Questi organi sono classificati come sottoprodotti, che hanno un valore nutrizionale inferiore rispetto alla carne, alla lingua o al fegato normali. Nonostante ciò, è necessario sapere come cucinare correttamente il polmone di manzo o di maiale, poiché le ricette di questa categoria sono piuttosto rare. Dopo aver imparato come preparare correttamente il polmone, puoi pensare a cosa puoi preparare dal polmone per pranzo o cena.

Come cucinare il polmone di maiale

Prima della cottura, il polmone di maiale deve essere scongelato, lavato accuratamente e tagliato in piccole porzioni. Riempili con acqua per diverse ore per eliminare secrezioni sanguinolente e tossine. Durante l'ammollo, provare a cambiare l'acqua che ha cambiato limpidezza. Prendete una padella smaltata larga e profonda, riempitela per 2/3 con acqua e aggiungete i pezzetti di polmone di maiale. Quando l'acqua bolle, aggiungere una piccola cipolla sbucciata e sale da cucina a piacere. Ci assicuriamo che le incrostazioni formatesi sulla superficie dell'acqua vengano completamente rimosse utilizzando un apposito cucchiaio forato. Il tempo di cottura dei pezzi di polmone di maiale è di almeno due ore.
Il polmone bollito può essere servito con purè di patate o porridge di riso.

Come cucinare il polmone di manzo

Il principio della corretta preparazione del polmone di manzo non è diverso dal polmone di maiale, anche se i prodotti escretori saranno molto più numerosi. Puoi provare a bollire un intero polmone di manzo, dopo averlo lavato e messo a bagno in acqua per due ore e mezza, cambiando l'acqua risultante in una tonalità specifica. Dopo l'ammollo, allo stesso modo, disporre le frattaglie in una padella smaltata ampia e profonda, aggiungendo acqua per 2/3 del volume. Quando l'acqua bolle, aggiungere una cipolla sbucciata di media grandezza e aggiustare di sale. Il tempo di cottura è di almeno due ore e mezza a fuoco moderato sotto un coperchio. Non dimenticare di rimuovere accuratamente la schiuma che si è formata. Il grado di preparazione può essere controllato con una forchetta forando il polmone. Se non c'è sanguinamento, le frattaglie sono cotte.
Tagliare il polmone di manzo finito a pezzetti e mescolarlo con purè di patate. Otterrai una prelibatezza indimenticabile.

Cosa puoi cucinare da facile

Quando il polmone di maiale o di manzo sarà bollito e tagliato a pezzetti, puoi provare a farne una frittura croccante. Per fare questo, metteteli in una padella calda con olio vegetale e fateli soffriggere bene insieme alla cipolla tritata finemente. Alla fine della frittura potete aggiungere una foglia di alloro, pepe nero macinato e sale a piacere. Potete servirlo con riso bollito oppure mangiarlo semplicemente con il pane.
Se ti piacciono le torte salate o le frittelle, prova a preparare il ripieno dal polmone, facendolo bollire come descritto sopra. Separatamente, friggere le carote grattugiate su una grattugia grossa e la cipolla tritata in olio vegetale. Passare più volte il polmone bollito al tritacarne, unendolo alle verdure, aggiustando di sale e pepe. Usa la miscela risultante per condire le frittelle o per cucinare torte fritte.
Esistono anche ricette di insalate che puoi preparare utilizzando il polmone di manzo o di maiale. Ma ne parleremo la prossima volta)
Ora sai come cucinare correttamente i polmoni. Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato a riguardo)