casa → Pancake, pancake Cosa cucinare con i pomodori verdi in scatola. Ricette per insalate di pomodori verdi per l'inverno: deliziose preparazioni. Come preparare il lecho dai pomodori verdi

Cosa cucinare con i pomodori verdi in scatola. Ricette per insalate di pomodori verdi per l'inverno: deliziose preparazioni. Come preparare il lecho dai pomodori verdi

Saluti, mie care hostess! Penso che tu abbia già inscatolato i pomodori rossi raccolti dall'orto. E l'inverno con le sue forti gelate non sembra più così spaventoso :) Ma non è ancora il momento di rilassarsi - dopo tutto, probabilmente hai ancora i pomodori verdi. Si possono anche conservare e, in inverno, aprire il barattolo e gustarne la bontà. Oggi condividerò deliziose ricette su come mettere in salamoia i pomodori verdi.

Si scopre che i semi di pomodoro verde sono incredibilmente sani. Contengono acido acetilsalicilico, una sostanza che affronta efficacemente il processo infiammatorio. Ha anche un effetto analgesico. Se hai mal di testa, mangia semplicemente un pomodoro in salamoia.

Per preparare questo spuntino vi serviranno:

3 kg di frutta;
testa d'aglio;
un mazzetto di prezzemolo;
3 ombrelli all'aneto;
12-15 grani di pepe nero;
1,5 cucchiaini di essenza di aceto al 70%;
6 pezzi foglie di alloro;
3 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato;
litro d'acqua;
2 cucchiai. cucchiai di sale.

Laviamo i pomodori e li tagliamo trasversalmente (basta non tagliarli fino in fondo, altrimenti si sfalda tutto). Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine sottili. Laviamo le verdure e le tritiamo finemente. Farcite i pomodori con aglio ed erbe aromatiche.

Marineremo in barattoli da un litro (saranno necessari 3 pezzi). Metti in ogni barattolo un ombrello di aneto, 2 foglie di alloro e 4-5 grani di pepe. Lo inviamo lì Pomodori ripieni e versarvi sopra dell'acqua bollente. Coprite i piatti con coperchi di metallo e lasciate riposare per circa 20 minuti, quindi scolate il liquido, fatelo bollire e versatelo nuovamente sui pomodori.

Dopo un quarto d'ora versare nuovamente l'acqua nella padella. Salare il liquido e aggiungere lo zucchero. Portare a ebollizione il composto, quindi versare immediatamente l'acqua bollente nei barattoli. Quindi aggiungere a ciascuno di essi 0,5 cucchiaini di essenza. Sigilliamo il pezzo utilizzando una chiave di cucitura. Capovolgi i barattoli e copri con una coperta calda. Dopo 12 ore spostiamo la conservazione nell'armadio.

Per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione

Mettere in salamoia le “mele d'oro” (così si traduce letteralmente dall'italiano “pomo d'oro”) è molto semplice. Per questa ricetta vi serviranno:

2 chili di pomodori verdi;
4 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato;
litro d'acqua;
2 pezzi. peperone;
3 cucchiaini di sale;
100 ml di aceto da tavola al 9%;
2 pezzi di barattoli accuratamente lavati.

Lavare i pomodori acerbi. Se sono grandi potete tagliarli a metà. Lasciare interi quelli piccoli. Puliamo il peperone dolce da gambi e semi, laviamo e tagliamo ogni frutto in 4 parti. Riempi 2 barattoli con gli spazi vuoti.

Far bollire l'acqua, versarla sulle verdure e lasciare agire per 15 minuti. Quindi scolate il liquido, fatelo bollire e versatelo nuovamente sulle verdure. Dopo 15 minuti, scolare l'acqua nella padella. Aggiungere la quantità necessaria di sale, zucchero e aceto per litro d'acqua. Quindi portare a ebollizione la soluzione. Versate quindi la marinata sui pomodori e sui peperoni, coprite i barattoli con i coperchi di metallo e chiudete il tutto con una chiave sigillante. E poi giriamo il contenitore, lo isoliamo con una coperta e lo lasciamo finché non si raffredda.

Ho trovato una ricetta semplice per marinare i pomodori verdi. L'autore afferma che risultano come barili acquistati in negozio. Guardate questa videoricetta.

Come marinare i pomodori piccanti con i peperoni

Se hai bisogno di rallegrarti, assicurati di preparare questa preparazione e assaggiarla. Non è affatto uno scherzo: i pomodori acerbi contengono triptofano, una sostanza che produce serotonina. E questo ormone normalizza lo stato emotivo :)

Avrai bisogno:

5 kg di pomodori verdi;
un grande mazzo di verdure (aneto + sedano + prezzemolo);
2-3 pezzi. peperoncino;
4 teste d'aglio;
un bicchiere di aceto da tavola al 9%;
mezzo bicchiere di zucchero;
acqua;
un bicchiere di sale.

Prima di tutto preparate il ripieno. Laviamo le verdure, le asciughiamo e le tritiamo con un coltello. Passiamo l'aglio sbucciato attraverso una pressa. Tagliare il peperoncino lavato a fettine sottili. Quindi mescolare la pappa all'aglio con erbe e peperoncino.

Fate bollire l'acqua e versatela sui pomodori. Coprite i barattoli con coperchi di metallo e lasciate riposare per un terzo d'ora. Versare poi il liquido nella padella. Aggiungi qui zucchero, sale e aceto e porta a ebollizione la soluzione. Versare acqua bollente sui pomodori e chiudere i barattoli. Capovolgi il contenitore e coprilo con una coperta sopra. E poi spostiamo il pezzo in cantina.

Ripieno di carote

Mangiare pomodori acerbi in salamoia non ti farà ingrassare. Hanno poche calorie: solo 20 kcal. Contiene 3,92 g di carboidrati e 1,07 g di proteine.

La ricetta di questo piatto è:

2 chili di pomodori acerbi;
un mazzetto di verdure (prezzemolo + aneto);
600 g di peperoni dolci;
300 g di carote;
150 g di aglio;
1500 ml di acqua;
3,5 cucchiai. cucchiai di sale.

Presta particolare attenzione alle carote che usi: dovrebbero essere succose e dolci. Lo puliamo e poi lo grattugiamo su una grattugia fine o lo frullamo in un frullatore. Macinare l'aglio sbucciato in un frullatore fino a ottenere una pasta. Eliminare il gambo e i semi dei peperoni, lavare i frutti e frullarli (scolare il liquido risultante). Tritare le verdure lavate con un coltello.

Mescolare il pepe con carote, aglio ed erbe aromatiche. Arricchiamo questa composizione con 0,5 cucchiai. cucchiaio di sale e mescolare gli ingredienti. Laviamo e tagliamo i pomodori. Successivamente, con un cucchiaino, raschiate con cura una piccola quantità di polpa da ciascun pomodoro e farcite la frutta con il ripieno. Quindi trasferire i pomodori in una casseruola o in una casseruola.

Iniziamo a preparare la marinata. Sciogliere il sale rimanente in acqua tiepida non bollita e versare questo liquido sui pomodori. Coprite le verdure con un piatto sopra e fate pressione su di esse. I pomodori dovranno essere completamente ricoperti di salamoia. Queste verdure dovrebbero essere marinate per una settimana a temperatura ambiente. Successivamente, mandali al freddo: nel frigorifero o in cantina. Puoi conservarli fino alla primavera, se non li mangi prima :)

Chiunque abbia provato un piatto del genere una volta non lo dimenticherà gusto piccante. Questa ricetta è basata su GOST sovietico. Per uno 3 barattolo da un litro avrà bisogno:

2 kg di pomodori verdi;
peperoncino;
12 grani di pepe nero;
100 g di zucchero semolato + sale;
6 piselli di pimento;
2 pezzi. foglie di alloro;
1 cucchiaino di essenza di aceto al 70%;
2 litri di acqua.

Sterilizzare la bottiglia. Metti il pepe (nero + pimento), l'alloro e il peperoncino sul fondo del contenitore. Sciacquate bene i pomodori e riempite con essi il barattolo.

Portare a ebollizione l'acqua e versarla sulle verdure. Successivamente, copri la bottiglia con un coperchio di metallo e lasciala agire per 5 minuti. Quindi, versa il liquido in una casseruola, aggiungi lo zucchero e il sale - porta a ebollizione la marinata. Versare l'acqua bollente nel barattolo, aggiungere l'essenza e chiudere il contenitore con un coperchio di metallo. Capovolgi la nave e avvolgila in una coperta. Dopo un giorno, sposta il pezzo nell'armadio.

Opzione piatto istantaneo

I pomodori acerbi sono ricchi di ossalico, limone e acidi malici. E, come sai, queste sostanze accelerano il metabolismo e stimolano la funzione cerebrale. Quindi mangia questi pomodori e diventerai un erudito :)

Ricetta spuntino cottura istantaneaÈ:

un chilo di frutti verdi;
2 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino di miscela di peperoni;
2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato;
1 cucchiaio. cucchiaio di sale;
un paio di rametti di prezzemolo;
1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale;
1 cucchiaio. cucchiaio di aceto da tavola al 9%.

Laviamo i pomodori e li tagliamo a fette. Mescolare una miscela di peperoni, purea di aglio sbucciato ed erbe aromatiche tritate finemente. Saliamo questa massa, la zuccheriamo e la arricchiamo con aceto. Quindi, aggiungi olio qui e mescola di nuovo tutto.

Mettete i pomodorini nella padella, trasferendoli con il composto piccante. Coprire la pirofila con un coperchio e riporre in frigorifero per 2 giorni. E poi prendiamo un campione. Sono sicuro che ti piacerà sicuramente.

Ricetta semplice con aceto

Per fare scorta di prelibatezze così salutari per l'inverno, usa questa ricetta. Preparare in anticipo 4 barattoli da mezzo litro.

Preparare:

50 pz. pomodori verdi (scegliere quelli piccoli);
4 ombrelli all'aneto;
8 pezzi foglie di ribes;
8 pezzi foglie di ciliegio;
16 grani di pepe nero;
1 PC. peperoncino;
8 pezzi spicchi d'aglio;
litro d'acqua;
4 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato;
2 cucchiai. cucchiai di sale;
2 cucchiaini di aceto da tavola al 9%.

Sul fondo di ogni barattolo mettiamo un ombrello di aneto, 2 spicchi d'aglio e 4 foglie di ciliegia e ribes. Aggiungiamo anche 4 grani di pepe e ¼ di peperoncino in ogni vasetto.

Sciacquare i pomodori e bucherellare il gambo di ciascun frutto con un bastoncino di legno o un coltello sottile. Distribuire uniformemente i pomodori tra i vasetti.

Versare l'acqua in una padella e metterla sul fuoco. Mentre si scalda, aggiungi sale e zucchero e mescola tutto accuratamente (i cristalli dovrebbero dissolversi). Portare a ebollizione la salamoia e versarla sulle verdure. Copri la parte superiore dei barattoli con coperchi di metallo.

Quando la marinata si sarà raffreddata, versatela in una casseruola e date fuoco. Versare nuovamente acqua bollente sui pomodori e attendere che la salamoia si sia raffreddata. Successivamente, versate il liquido in una casseruola, mettetelo sul fuoco e aspettate che bolle. Versare l'acqua bollente nei barattoli e aggiungere a ciascuno di essi 0,5 cucchiaini di aceto. Sigilliamo il pezzo, capovolgiamo il contenitore e lo avvolgiamo in una coperta. Una volta che il cibo conservato si sarà raffreddato, mettetelo nella dispensa.

Vuoto "Leccarsi bene le dita"

Per preparare uno spuntino delizioso vi serviranno:

1,5 chili di pomodori acerbi;
300 g di peperoni dolci;
10 spicchi d'aglio;
100 ml di olio vegetale;
80 ml di aceto al 9%;
3 pezzi cipolle;
1 cucchiaio. cucchiaio di sale;
alcuni semi di coriandolo;
un mazzetto di prezzemolo.

Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Aggiungete un po' di sale, mescolate e mettete in frigorifero per un paio d'ore. Durante questo periodo, nella ciotola con le verdure si raccoglierà del liquido: deve essere scolato.

Tagliare la cipolla sbucciata e lavata a semianelli sottili. Friggerlo nell'olio fino a doratura. Aggiungi il coriandolo a questo. Rimuoviamo i gambi e i semi dal peperone dolce e tagliamo i frutti stessi a listarelle sottili. Mettete i peperoni nella padella insieme alle cipolle e fateli soffriggere per altri 5 minuti con il coperchio chiuso.

Trasferisci le cipolle e i peperoni sui pomodori. Laviamo le verdure e le tritiamo con un coltello. Macinare l'aglio sbucciato usando una pressa. Quindi aggiungiamo le verdure e l'aglio agli altri ingredienti dell'antipasto.

Portare a ebollizione l'aceto, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Successivamente, raffreddare l'aceto fino a quando temperatura ambiente e versatelo sulle verdure. Mescolare tutto accuratamente e mettere il pezzo al freddo.

Secondo questa ricetta, i pomodori e le verdure dovrebbero essere marinati per 2-3 giorni. In questo caso gli ingredienti dovranno essere mescolati una volta al giorno. Lo spuntino finito può essere trasferito in barattoli, coperto con coperchi di nylon e conservato al freddo.

Insalata di pomodori verdi

Assicurati di provare l'insalata preparata secondo questa ricetta:

300 g di pomodori acerbi;
1 peperone;
3 spicchi d'aglio;
2 cucchiaini di zucchero;
1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto al 9%;
mezzo mazzetto di verdure (prezzemolo + aneto);
1 cucchiaino di sale.

Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi grossi. Private il peperone del gambo e dei semi, lavatelo e tagliatelo a listarelle con un coltello. Unisci peperoni e pomodori.

Macinare l'aglio sbucciato in una pasta in un frullatore. Quindi lo inviamo ad altre verdure. Laviamo le verdure, le asciughiamo e le tritiamo finemente con un coltello, quindi le aggiungiamo agli altri ingredienti. Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata.

Dopo una giornata, l'insalata può essere tranquillamente servita. Al momento di servire vi consiglio di condirlo olio d'oliva. E sopra puoi decorare con foglie di prezzemolo.

I pomodori sono uno dei prodotti fatti in casa più amati dalle casalinghe, ma deliziose conserve si possono preparare non solo con pomodori maturi, rossi e gialli, ma anche con pomodori verdi acerbi. I pomodori verdi per l'inverno offrono ampio spazio alla fantasia: possono essere marinati separatamente o con altre verdure, preparati da essi in insalate, caviale e tutti i tipi di snack e persino farciti. Bene, gli amanti delle conserve insolite possono provare a fare la marmellata con i pomodori verdi.

Per le preparazioni è opportuno scegliere i pomodori verdi in base alla loro dimensione; sono più adatti pomodori sodi, di media pezzatura e senza segni di deterioramento. La dimensione dei pomodori è importante solo dal punto di vista della semplicità elaborazione culinaria, ma anche dal punto di vista della sicurezza: i grandi pomodori verdi possono contenere composti pericolosi per la salute. In ogni caso, puoi prendere alcune misure per essere completamente sicuro che questi frutti siano innocui: per fare questo, i pomodori dovrebbero essere messi in acqua salata per diverse ore immediatamente prima della lavorazione, che eliminerà le sostanze nocive.

Per preparare i pomodori verdi per l'inverno avrete bisogno di botti di legno o barattoli di vetro. Non dimenticare di disinfettare e sterilizzare accuratamente i contenitori con coperchio: in questo caso il successo dei tuoi preparativi è garantito. I pomodori verdi in scatola devono essere conservati in un luogo fresco e buio. Questo antipasto servirà come un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto, ad esempio, patate fritte, pollo al forno e shish kebab, diventando una vera delizia per gli amanti dei sottaceti.

Ti invitiamo ad iniziare la nostra selezione culinaria di ricette per pomodori verdi in salamoia, il cui gusto non è in alcun modo inferiore, e in alcuni casi superiore, al gusto dei pomodori maturi preparati per l'inverno.

Ingredienti:
700 g di pomodori verdi,
600 ml di acqua,
250 g di zucchero,
100 ml di acido acetico al 9%,
4 cucchiai di sale,
2 piccole teste d'aglio,
prezzemolo e aneto,
radice di rafano.

Preparazione:
Fai dei piccoli tagli nei pomodori preparati in cui devi inserire i pezzetti d'aglio. Metti i pomodori in barattoli sterilizzati. Metti la radice di rafano e le erbe tra i pomodori. Preparare la marinata portando a ebollizione l'acqua con lo zucchero e il sale. Aggiungere l'aceto e versare la marinata sui pomodori. Sterilizzate i barattoli coprendoli con i coperchi, chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli lasciandoli raffreddare sotto una coperta.

La successiva conservazione viene preparata con l'aggiunta di peperone, peperoncino, aneto e aglio, che la rendono incredibilmente aromatica e ricca di gusto.

Pomodori verdi marinati con peperoni e aneto

Ingredienti:
Per vasetti da quattro litri:
2,5 kg di pomodori verdi,
200 g di peperoni,
1 peperoncino piccante,
3 teste d'aglio,
1/2 tazza di zucchero
60 g di sale,
100 ml di aceto al 9% o 150 ml di aceto al 6%.

Preparazione:
Tagliare i pomodorini piccoli a metà nel senso della lunghezza, tagliare i pomodori più grandi in 6-8 fette. Tritare il peperone e il peperoncino, sbucciare l'aglio. Macinare i peperoni e l'aglio utilizzando un tritacarne o un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare i pomodori con il composto risultante e l'aneto tritato. Lasciare agire per qualche minuto, quindi versare in barattoli sterilizzati. Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare per 15-30 minuti, a seconda del volume dei barattoli. Arrotolare i barattoli con i coperchi, capovolgerli, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli raffreddare.

I pomodori verdi ripieni di carote e aglio sono un antipasto adatto sia ad un pasto normale che ad un'occasione speciale. festa festiva. Credimi, in inverno questi pomodori non sono peggiori di quelli rossi!

Ingredienti:
Per un barattolo da tre litri:
1,2-1,5 kg di pomodori di media pezzatura,
1 carota media
2 teste d'aglio,
80 g sale,
50 g di zucchero,
60 ml di aceto al 6%,
2 foglie di alloro,
4-5 piselli di pimento,
1,5 litri di acqua,
foglie o radici di rafano,
foglie di ribes.

Preparazione:
Lavare e asciugare i pomodorini. Mescolare le carote grattugiate con l'aglio tritato finemente, aggiungendo un po 'di sale. Metti il rafano, le foglie di ribes e il pimento sul fondo di ogni barattolo sterilizzato. Utilizzando un coltello affilato, praticare dei tagli triangolari nei pomodori in corrispondenza del gambo ed eliminare parte della polpa. Riempite gli avvallamenti risultanti con il composto di aglio e carota, compattando il composto con le dita. Mettete i pomodori ripieni nei barattoli e versatevi sopra la marinata calda composta da acqua, zucchero, sale e aceto. Sterilizzare i pezzi, quindi avvitarli con i coperchi, avvolgerli in una coperta e lasciarli raffreddare. Il cibo in scatola aperto non deve essere conservato in frigorifero per più di due giorni.

I pomodori verdi per l'inverno sono un ottimo motivo per sperimentare e provare qualcosa di nuovo. Vuoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti? Quindi prepara la marmellata esotica con i pomodori verdi. Molto gustoso e insolito!

Ingredienti:
1 kg di pomodori verdi (possono essere piccoli),
1,3 kg di zucchero,
400 ml di acqua,
5 germogli di chiodi di garofano,
1 stecca di cannella,
4 g di semi di cardamomo,
un pizzico di acido citrico.

Preparazione:
Tagliate i pomodori a pezzetti e metteteli in una pentola con acqua bollente. Cuocere per 10-15 minuti, quindi scolare l'acqua e versare lo sciroppo caldo composto da acqua e zucchero. Lasciare agire per circa 2 ore e poi far bollire nuovamente per 20-25 minuti. Lasciare riposare i pomodori per circa 2 ore e farli bollire nuovamente finché saranno teneri. Questo metodo di cottura permette ai pomodori di mantenere il loro colore in modo che la marmellata non risulti scura. 15 minuti prima che sia pronto, aggiungi un sacchetto di garza con spezie e acido citrico. Eliminate quindi le spezie, versate la marmellata in barattoli sterilizzati e chiudete.

Il tenero caviale di pomodori verdi abbinato ad altre verdure è un antipasto incredibilmente appetitoso che può essere utilizzato come contorno piatti vari oppure servire con il pane come panini.

Ingredienti:
3 kg di pomodori verdi,
1 kg di peperone,
1 kg di carote,
1 cipolla grande,
300 g di zucchero,
4-6 spicchi d'aglio,
3 cucchiai di sale,
3 cucchiai di aceto al 6%,
1 cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione:
Macinare una ad una le verdure preparate e metterle in una casseruola. Aggiungere l'aglio tritato finemente, lo zucchero, il sale e olio vegetale. Portare a ebollizione la miscela e cuocere per 1 ora - 1,5 ore, mescolando spesso. Aggiungere l'aceto 10 minuti prima della cottura. Metti il caviale in barattoli sterilizzati e arrotola i coperchi.

Concludiamo la nostra rassegna culinaria con un antipasto molto originale e molto piccante dall'appetitoso colore verde smeraldo, in cui i pomodori si uniscono al rafano, al peperoncino e all'aglio. Questa "piccola cosa calda" piacerà sicuramente a tutti gli amanti del cibo piccante.

Pomodori verdi con rafano per l'inverno

Ingredienti:
1 kg di pomodori verdi,
350 g di rafano,
1-2 peperoncini verdi,
8 spicchi d'aglio,
1 cucchiaio di sale.

Preparazione:
Eliminare il gambo dei pomodori, tritarli e ridurli in purea utilizzando un frullatore o un tritacarne. Aggiungi sale. Grattugiare il rafano sbucciato su una grattugia fine. Aggiungere il rafano ai pomodori insieme al peperoncino tritato finemente e all'aglio tritato o pressato. Per ottenere di più snack salati Puoi lasciare i semi nel pepe. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, metterli in barattoli sterilizzati e chiudere con i coperchi. Conserva lo spuntino in frigorifero.

I pomodori verdi per l'inverno saranno sempre molto richiesti sia tra coloro che conoscono da tempo questo tipo di conserve, sia tra coloro che provano tali preparazioni per la prima volta. Prenditi il tempo per mettere in salamoia i pomodori verdi e i tuoi sforzi saranno, senza dubbio, ricompensati con risultati eccellenti e elogi da parte dei tuoi cari. Buona fortuna con i tuoi preparativi!

Deliziosi pomodori verdi per l'inverno, le ricette per le quali le casalinghe esperte condivideranno nel nostro articolo, sono raramente utilizzate fresche per il cibo, sono principalmente in scatola. Offriamo provata semplicità ricette, che sono a base di pomodori verdi.

Preparazione pomodori verdi per l'inverno, Ci forniamo molte vitamine e vari minerali che possono avere un effetto positivo sul corpo e sul sistema immunitario. Inoltre, il loro utilizzo nella dieta riduce notevolmente il rischio di sviluppare tumori maligni e infarti. La composizione di questo ortaggio migliora la produzione di serotonina, che è un regolatore dell'umore umano. Inoltre, aiuta a migliorare il funzionamento del sistema nervoso.

Importante! I pomodori fortemente verdi non sono adatti per l'inscatolamento. È meglio prendere verdure leggere con una tinta lattiginosa. È ancora meglio se sono grandi.

Ricetta insalata di pomodori verdi senza sterilizzazione

Alcune donne inscatolano pomodori secondo varie ricette utilizzando sterilizzazione dei barattoli. L'esperienza dimostra che questa procedura è troppo problematica, quindi non piace a tutti. C'è un altro modo di cucinare spuntini deliziosi senza sterilizzazione.

Per prima cosa dovresti lavare e asciugare accuratamente i barattoli vuoti. Quindi devono essere sterilizzati. Esistono diversi modi:

I coperchi possono essere semplicemente fatti bollire per qualche minuto. In questo caso non ci saranno problemi con la preparazione del prodotto per l'inverno.

Per preparare una ricetta deliziosa sono necessari i seguenti ingredienti:

Pomodori verdi – 3 kg.
Carote, peperoni e cipolle – 0,5 kg ciascuno.
Aglio – 1,5 teste.
Peperoncino: un piccolo baccello.
Aceto (9%) – 100 ml ciascuno.
Olio vegetale – 100 ml.
Sale – 1/4 cucchiaio.
Zucchero semolato - 1/4 cucchiaio.
Acqua - secondo necessità.

Preparazione:

Prima di iniziare a preparare l'insalata, lavate bene tutte le verdure.
Pomodori e Peperone tagliare a cubetti.
Le verdure rimanenti dovrebbero essere grattugiate.
Mettere i prodotti preparati in una ciotola, aggiungere olio vegetale e far bollire.

Consiglio! Se le verdure non rilasciano abbastanza succo durante la cottura potete aggiungere acqua.

Dopo la bollitura, aggiungere al composto sale, zucchero, aceto e tenere il tutto a fuoco basso per qualche minuto.
Mettiamo rapidamente l'insalata calda in barattoli preparati e la arrotoliamo immediatamente.

Guarda il video! Insalata da pomodori verdi per l'inverno

I pomodori verdi per l'inverno sono buoni da morire

Il piatto secondo questa ricetta è abbastanza facile e veloce da preparare e risulta molto appetitoso.

Lista della spesa:

Pomodori verdi – 3kg.
Verdure: aneto, prezzemolo, foglie di ciliegia e ribes – 200 g.
Cipolla grande.
Testa d'aglio.

Prodotti per la marinata:

Acqua – 3 litri.
Aceto al 9% – 1 bicchiere.
Olio di semi di girasole – 3 cucchiai
Pepe nero – 5 piselli.
Foglia di alloro – 2-3 foglie.
Zucchero – 140 g.
Sale – 35 g.

Preparazione:

Prendiamo barattoli da tre litri pre-preparati e iniziamo a inserire i componenti di cui sopra. Metti l'aglio sbucciato e tritato, le erbe aromatiche lavate e l'olio vegetale sul fondo del contenitore.
Quindi posizionare con cura i pomodori verdi e le cipolle. I frutti molto grandi possono essere tagliati in due o più parti. Tagliate la cipolla ad anelli, semianelli o come preferite.
Per preparare la marinata secondo la ricetta, aggiungere all'acqua lo zucchero, il sale, l'alloro e il pimento. Mescola bene la soluzione e lasciala bollire.
Togliere quindi la padella con la marinata dal fuoco e versare l'aceto.
Riempire il contenuto dei barattoli con la marinata (solo calda) e coprire con un coperchio. In questa forma, lasciare il contenitore con il pezzo per 20 minuti, quindi arrotolarlo.

Guarda il video! Cucinare deliziosi pomodori verdi

Pomodori verdi in salamoia proprio come nel negozio

Prodotti:

Pomodori verdi - 600 g.
Ombrelli all'aneto - 20 g.
Aglio – 1-2 spicchi.
Foglia di alloro e pepe in grani - 1 pz.

Da riempire:

Acqua – 1 l;
Sale – 2 cucchiai. cucchiai;
Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
Aceto 9% - 30 ml.

Consiglio! Si consiglia di utilizzare l'aneto sotto forma di ombrelli. Inoltre i suoi semi devono essere già maturi. Daranno alla marinata un aroma speciale, unico solo per questa pianta.

È meglio tagliare l'aglio a fettine.
Disporre le erbe e tutte le spezie sul fondo dei barattoli.
I pomodori ben lavati e asciugati devono essere forati con uno stuzzicadenti nei punti del picciolo.
Quindi i frutti vengono posti in barattoli uno vicino all'altro e versati con acqua bollente. Quindi è necessario tenere i barattoli coperti con i coperchi per circa 5 minuti.
Ora versa l'acqua nella padella, aggiungi tutti gli ingredienti per versare e fai bollire.
Aggiungi la quantità necessaria di aceto ai barattoli, riempili con la marinata bollente e chiudi bene i coperchi.

Guarda il video! Pomodori verdi in salamoia per l'inverno!

Pomodori verdi ripieni piccanti

Componenti:

Pomodori – 3 kg
Carote – 1kg.
Aglio al ritmo di 1 dente. per 1 pomodoro.

Rifornimento:

Acqua - 4 litri.
Zucchero – 100 g.
Sale – 50 g.
Pimento e chiodi di garofano - 3 pezzi.
Pepe nero – 6 pezzi.
Aceto – 100 ml.

Come cucinare:

Prima di tutto preparate i vasetti per la conservazione: lavateli, asciugateli e sterilizzateli.
Lavate accuratamente i pomodori e fate su di essi un piccolo taglio a forma di croce.
Tagliare le carote a cubetti di 2 x 2 cm.
Tagliare tutti gli spicchi d'aglio in circa 10 pezzi.
Ora iniziamo a farcire i pomodori verdi. Usando un cucchiaio o un dito, togliete un cucchiaio di polpa dal taglio e mettete in questo posto le carote mescolate con l'aglio. Mettete i pomodori in barattoli di vetro e riempiteli con acqua bollente per 15 minuti.
Dopo 15 minuti, l'acqua deve essere scolata in una ciotola separata in modo da conoscerne la quantità e versarla immediatamente nella padella.
Per preparare il ripieno, aggiungere il tutto all'acqua. componenti necessari, mescolare e far bollire.
Versare i pomodori verdi con aglio e mantenerlo così per 10 minuti.
Ora versa la marinata in una casseruola per farla bollire di nuovo.
A fine cottura aggiungere l'aceto e versare nuovamente i pomodorini.
Arrotoliamo velocemente i barattoli. Dopo 7 settimane potrete già gustare questo delizioso piatto.

Guarda il video! Pomodori verdi piccanti ripieno di erbe e aglio

Pomodori verdi in salamoia per l'inverno

I pomodori verdi sono molto gustosi se marinati. Inoltre, sono facili e semplici da preparare. Sono fermentati in botti, secchi smaltati o di plastica. Offriamo una ricetta per i pomodori in salamoia preparati alla banca oh 3 litri.

Prodotti:

Pomodori acerbi – 4 kg.
Aglio - 2 teste.
Grani di pepe nero – 20 pezzi.
Aneto essiccato, rafano.
Pimento – 16 pezzi.
Peperoncino – 2 baccelli.
Garofano – 12 infiorescenze.
Foglia di alloro – 6 pezzi.
Sale e zucchero 4 cucchiai. l.

Preparazione:

Metti gli ingredienti di cui sopra in un barattolo.
Riempi tutto con acqua tiepida e chiudi il coperchio.
Lasciare il contenitore in un luogo buio e fresco per 2 mesi, trascorsi i quali i pomodori in salamoia sono pronti da mangiare.

Guarda il video! Pomodori verdi in salamoia per l'inverno

Pomodori verdi per l'inverno in coreano

Molto ricetta deliziosa, che è facile da preparare.

Ingredienti:

Pomodori verdi – 3 kg.
Peperoni dolci – 6 pezzi.
Aceto al 9% - 150 ml.
Olio di semi di girasole - 150 ml.
Zucchero – 150 g.
Sale – 3 cucchiai. l.
Aglio – 2 teste.
Qualsiasi verdura, peperoncino.

Processo di cottura:

Pulite bene i vasetti e lavate le verdure.
Tritare le verdure e l'aglio e tagliare a pezzi i pomodori verdi.
Tritare il peperone a listarelle.
Usa tutto il peperoncino che desideri. Deve essere tagliato a cubetti.
Unisci tutti i prodotti, mescola e aggiungi sale, zucchero e burro.
Mettete il composto nei barattoli e coprite con i coperchi di plastica.
In 12-14 ore il piatto sarà pronto.

Non c'è persona che rimarrebbe indifferente ai pomodori verdi in scatola in inverno, quando gli scaffali dei negozi non ne sono così ricchi verdure fresche. Ricette non difficili da preparare delizieranno te e i tuoi cari.

Guarda il video! Pomodori verdi in georgiano per l'inverno

La miscela della marinata è composta da sale, zucchero e aceto sciolti in acqua. Sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua scaldando e mescolando e far bollire per 10-15 minuti. Quindi aggiungere lì le spezie e tenere sul fuoco per 15 minuti a una temperatura vicina all'ebollizione, ma non bollire, poiché durante l'ebollizione le sostanze naturali delle spezie evaporano. Di solito non lo faccio, ma li metto direttamente nel barattolo. Puoi modificare il set di spezie in base ai tuoi gusti e alle tue capacità personali. Quindi aggiungere acido acetico al riempimento. Non dovresti aggiungerlo subito perché Quando il ripieno bolle, l'acido evapora, questo indebolisce l'imbottitura e ne diminuisce l'effetto conservante.

Non è necessario aggiungere acido acetico al ripieno; potete semplicemente versare la quantità necessaria nei vasetti di pomodoro preparati. E un'altra sfumatura importante: le marinate sono di migliore qualità quando vengono preparate utilizzando aceto di frutta o d'uva.

Rimuovere il gambo dai pomodori preparati per l'inscatolamento. Lavate bene i pomodori; se sono grandi tagliateli e metteteli in barattoli sterilizzati. E poi riempire i pomodori con il ripieno preparato, se necessario sterilizzarli e chiuderli. Se si teme che i pomodori diventino troppo morbidi durante la sterilizzazione, è possibile sostituirli con la pastorizzazione a 85*C.

Pomodori verdi in scatola per l'inverno
raccolta di 12 ricette

1. Pomodori verdi ripieni di aglio

Riempimento (per vasetti da tre litri):

1 litro di acqua
1 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio. cucchiaio con un mucchio di sale
0,5 tazze di aceto al 9%.
rafano, aneto, prezzemolo

Fai dei tagli sul pomodoro in più punti. In queste fessure infilare l'aglio tagliato a fettine sottili. Ho tagliato tutti i pomodori a metà e quelli grandi in quattro parti. Metti i pomodori verdi nei barattoli e riempili con salamoia calda. Sterilizzare per 10-15 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Capovolgi i barattoli sigillati, copri con un panno spesso (preferibilmente una coperta) e lasciali raffreddare.

Mio marito adora i pomodori verdi farcito con aglio. Secondo le sensazioni gustative tra pomodori in scatola gli uomini hanno dato loro il primo posto.

2. Pomodori verdi ripieni preparati per l'inverno di Elena Puzanova

3. Pomodori verdi ubriachi

Ripieno (per vasetti da 7 - 700 g):

1,5 litri di acqua
4 cucchiai. cucchiai di zucchero
2-3 cucchiai di sale
3 foglie di alloro
2 spicchi d'aglio
10 piselli di pepe nero pimento
5 pezzi. garofani
2 cucchiai. cucchiai di vodka
2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%.
un pizzico di peperoncino piccante

Versare la marinata preparata sui pomodori, sterilizzare per 15-20 minuti e arrotolare. I vasetti si conservano bene anche a temperatura ambiente.

4. Pomodori verdi salati con erbe aromatiche in stile georgiano di Dankino Hobby

5. Pomodori verdi da leccarsi le dita

Per 3 kg. pomodori

200 gr. erbe aromatiche: prezzemolo, aneto, foglie di ciliegio (o ribes).
100 gr. cipolle (io ho tagliato mezza cipolla in ogni vasetto)
1 testa d'aglio

3 litri di acqua
9 cucchiai. cucchiai di zucchero
2 cucchiai. cucchiai di sale
2-3 pezzi di foglie di alloro
5 piselli di pimento
1 tazza di aceto al 9%.
olio vegetale (preso in ragione di 1 cucchiaio per barattolo da un litro)

Con gli stessi pomodori si può cucinare un altro riempimento(per un barattolo da 3 litri):

1,5 litri di acqua
1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio. cucchiaio di sale
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale

Per prima cosa metti le erbe, l'aglio e l'olio vegetale nel barattolo. Poi pomodori e cipolle sopra. Aggiungere l'aceto al ripieno preparato e versare la marinata calda sui pomodori. Sterilizzare per 15 minuti.

6. Conservazione dei pomodori verdi di Elena Timchenko

7. I pomodori verdi sono “deliziosi”

1 litro di acqua
4 cucchiai. cucchiai di zucchero
3 cucchiaini di sale
100 gr. 6% aceto
peperone dolce

Mettete i pomodori e i pezzetti di peperone nei barattoli, versatevi sopra due volte acqua bollente, fate bollire la salamoia per la terza volta e arrotolate. Si ottengono i pomodori molto saporito.

Ho ricoperto questi pomodori succo di pomodoro, ma senza aggiungere aceto. Ho preparato il succo di pomodoro, ho aggiunto sale, zucchero secondo la ricetta e cannella sulla punta di un coltello, fatto bollire per 5 minuti. Poi allagato succo di pomodoro, Ho aggiunto 1 compressa di acido acetilsalicilico (aspirina) in un barattolo da un litro e ho immediatamente alzato il coperchio.

8. Pomodori in salamoia di Maxim Punchenko

9. Pomodori verdi con gelatina “miracolosa”.

Riempimento con 1 litro d'acqua

3 cucchiai. cucchiai di sale
3 cucchiai. cucchiai di zucchero
7-8 pezzi. foglia d'alloro
20 piselli pimento
10 pezzi di chiodi di garofano
Cannella
10 gr. gelatina
0,5 tazze di aceto al 6%.

Immergere la gelatina in acqua tiepida per 40 minuti. Prepara il ripieno, fai bollire, aggiungi la gelatina e l'aceto e fai bollire nuovamente il ripieno. Versare il ripieno sui pomodori e sterilizzare per 5-10 minuti.

Non ho mai provato i pomodori verdi con gelatina, ma ho sentito buone recensioni. Pertanto ho chiuso due porzioni: pomodori verdi e marroni.
PS Non c'è da stupirsi che questi pomodori fossero chiamati "Miracolo". Sono venuti molto gustosi e le mie amiche ne sono rimaste entusiaste.

10. Pomodori verdi con cavolo cappuccio

Riempire:

2,5 litri di acqua
100 gr. sale
200 gr. Sahara
125 gr. 9% aceto

Aneto
Prezzemolo
peperone

Tritare grossolanamente i pomodori verdi e il cavolo cappuccio e metterli in un barattolo con le spezie. Versare acqua bollente la prima volta, lasciare riposare per 20 minuti, la seconda volta con il ripieno finito. Aggiungere 1 compressa di aspirina in un barattolo da un litro e arrotolare.

Questa è la ricetta del mio collega, produce pomodori molto gustosi.

Con questa ricetta ho ricoperto due tipi di pomodori: con il ripieno e nel succo di pomodoro. Ho aggiunto sale, zucchero e un po' di cannella al pomodoro cotto. Bollito per 5 minuti. I pomodori posti in un barattolo venivano versati con succo bollito, sterilizzati per 15-20 minuti e arrotolati. Mi sono piaciuti di più i pomodori verdi nel pomodoro e nel cavolo (in genere mi piace la salsa di pomodoro).
Il consiglio dello chef: È meglio sostituire la compressa di aspirina con 60-70 ml. vodka, L'effetto è lo stesso.

11. Pomodori ammollati, in salamoia e salati di Artur Shpak

Riempire:

1,5 litri di acqua
1 cucchiaio. cucchiaio di sale
5 cucchiai. cucchiai di zucchero
70 gr. 6% aceto
Pepe di Giamaica
Prezzemolo
Mele
Barbabietola

Metti i pomodori, diverse fette di mela e 2 fettine di barbabietola sbucciata in un barattolo. Il colore intenso della salamoia e il gusto dipendono dalla quantità di barbabietole. Non aggiungere più di 2 pezzi di barbabietola, altrimenti la salamoia avrà un sapore astringente. Versarvi sopra dell'acqua bollente per 20 minuti. Quindi fare un ripieno con quest'acqua e farla bollire. Versare la salamoia calda sui pomodori e coprire con un coperchio. Io ho fatto un po' diversamente: affinché le barbabietole non perdessero colore, le ho aggiunte al ripieno, le ho fatte bollire per 5 minuti con l'aceto e poi le ho versate nei barattoli. Come pomodori deliziosi Mi è stato offerto un pasto da un amico al lavoro.

Gli stessi pomodori possono essere preparati senza barbabietole e risultano anche molto gustosi.

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