Cosa cucinare con ventrigli di pollo in pentola. Ventrigli di pollo cotti in pentola con patate e cipolle. Con tali prodotti vengono preparati teneri ventrigli di pollo in pentole con patate
Le patate in umido con ventriglio di pollo risultano molto gustose e aromatiche.
Grazie a questo metodo di cottura, i ventrigli di pollo risultano teneri e morbidi: si sciolgono letteralmente in bocca. Se non hai vasi di terracotta, questo non è affatto un problema. Gli stomaci con patate possono essere cotti in una ghisa adatta o cristalleria(resistente al calore, ovviamente). Non è necessario rispettare la quantità dei prodotti: aggiungere secondo il proprio gusto. Non ti dirò nemmeno quanto costa piatto gustoso. Chiunque lo abbia fatto mi capirà senza parole. Lo consiglio ad altri e assicuratevi di provarlo.
Composizione del prodotto
- 400 grammi stomaci di pollo;
- 400 grammi di patate;
- una piccola cipolla;
- una carota (di media grandezza);
- olio vegetale inodore - per friggere;
- sale e spezie - a piacere;
- acqua.
Patate in umido con ventriglio di pollo: procedimento di cottura passo dopo passo
- Ben lavato ventrigli di pollo tagliato in quattro parti.
- Versare l'olio vegetale in una padella, adagiare il ventriglio tritato e friggere a fuoco vivace fino a quando il liquido sarà completamente evaporato.
- A questo punto sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti medi.
- Sbucciare le carote, sciacquarle e tagliarle a pezzi sottili di media grandezza.
- Non appena il liquido sarà evaporato e la carne inizierà a soffriggere, aggiungere nella padella le cipolle e le carote.
- Mescolare bene e continuare a friggere le verdure a fuoco medio fino a metà cottura.
- Laviamo i tuberi di patata, li sbucciamo e li tagliamo a pezzi grossi.
- Trasferitelo in una ciotola profonda, salate e pepate a piacere, aggiungete le vostre spezie preferite e l'alloro spezzettato in piccoli pezzi.
- Aggiungere le verdure fritte e il ventriglio in una ciotola con le patate, mescolare bene.
- Mettere il composto ottenuto in pentole, riempire d'acqua (dovrebbe raggiungere il centro della pentola) e coprire con i coperchi.
- Se lo fate in un altro contenitore, il procedimento è lo stesso: riempitelo per metà con acqua e coprite la pirofila con un coperchio.
- Mettete il tutto in forno freddo, lasciate riposare per circa 1,5 ore: ad una temperatura di 170-180 gradi.
- Prima di servire, puoi cospargere con le erbe. Da un grande contenitore, disporre le patate con il ventriglio sui piatti.
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Buon appetito e buona serata.
Ventrigli di pollo nella panna acida - principi generali preparativi
Scongelare il ventriglio di pollo a temperatura ambiente.
Prima della cottura sciacquare gli stomaci per eliminare eventuali residui di terra.
Non dimenticare di rimuovere i depositi di grasso e la pellicola dai ventricoli.
Rimuove le macchie di bile dallo stomaco.
Per rendere morbidi i ventricoli, farli bollire o marinare prima.
Prima della cottura, conservare i ventricoli all'interno acqua fredda due ore.
Per ammorbidire gli stomaci è necessario cuocere le frattaglie per almeno un'ora.
Dopo la cottura, i ventricoli preparati vengono fritti o in umido.
Ventriglio di pollo in panna acida con verdure
Ingredienti:
Un chilogrammo di ventriglio di pollo;
45 g di burro;
Quattro cucchiai. l. panna acida;
Olio vegetale;
Due carote;
Un arco;
Verde;
Quattro s. l. Maionese.
Metodo di cottura:
1. Lessare i ventricoli puliti e accuratamente lavati fino a renderli morbidi, lasciarli raffreddare e tagliarli a pezzi a piacere.
2. Sbucciare le carote con un pelapatate e grattugiarle a listarelle.
3. Togliere la buccia dalla cipolla e tritarla.
4. Friggere le verdure in olio vegetale riscaldato fino a renderle morbide.
5. Aggiungi il ventriglio alle carote e alle cipolle. Fai bollire tutto insieme per cinque minuti.
6. Versare la panna acida nella padella, aggiungere pepe, maionese e sale. Condire il piatto burro e fate cuocere per altri cinque minuti.
7. Trascorso il tempo, aggiungere le erbe tritate, mescolare e togliere la padella dal fuoco.
8. Servire i ventrigli stufati in panna acida insieme alle fette di patate fritte.
Ventriglio di pollo in panna acida in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
590 g ventrigli di pollo;
Cucchiaio pasta di pomodoro;
Tre cucchiai di panna acida.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare i ventricoli, rimuovere le pellicole e posizionarle sul fondo della ciotola del multicooker.
2. Sbucciare e tritare a caso la cipolla. Cospargere la verdura sopra il ventriglio.
3. Aggiungi sale, panna acida, pepe e concentrato di pomodoro nella ciotola.
4. Mescola l'intero contenuto della ciotola e mettilo nel multicooker. Imposta la normale modalità "Cottura" e cuoci il ventriglio per un'ora.
5. Dopo il segnale, togliere la ciotola e posizionare il piatto finito sui piatti.
6. Decorare il ventriglio di pollo con prezzemolo e olive.
Ventriglio di pollo in panna acida, in umido con patate e funghi
Ingredienti:
660 g di stomaci di pollo;
380 g di patate;
320 g di funghi;
60 g di panna acida;
Lavrushka;
Metodo di cottura:
1. Immergere i funghi nell'acqua, quindi eliminare eventuali zone scure. Tagliare l'ingrediente a pezzi grandi.
2. Sbucciare le patate utilizzando un pelapatate. Quindi sciacquatelo e tagliatelo a cubetti di due centimetri.
3. Sciacquare i ventricoli, rimuovere le pellicole biliari, sciacquare e tagliare in due parti.
4. Mettete i ventrigli di pollo in una casseruola, riempiteli d'acqua, aggiungete una foglia di alloro e fate cuocere per due ore.
5. Trascorso il tempo assegnato, aggiungere funghi e sale ai ventricoli. Cuocere per 20 minuti.
6. Quindi aggiungere le patate nella padella con funghi e ventriglio. Cuocere fino a quando le patate saranno pronte.
7. In una ciotola, mescolare le uova con la panna acida e versare questo composto nella padella. Mescolare tutto e togliere il piatto finito dal fuoco.
8. Servire il piatto con tortillas e verdure.
Ventriglio di pollo con prugne secche in panna acida, cotto al forno
Ingredienti:
ventriglio di pollo da 1,2 kg;
490 g di prugne secche;
Yogurt a basso contenuto di grassi;
Due carote;
Mezzo bicchiere di panna acida;
Un cucchiaio di olio vegetale;
Brodo di pollo.
Metodo di cottura:
1. Immergere le prugne per tre ore in acqua fredda.
2. Riempire gli stomaci con acqua e pulirli accuratamente. Poi sciacquateli e tritateli grossolanamente.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli o semianelli.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere le cipolle lì. Friggere la verdura fino a doratura, quindi aggiungere sale, ventriglio e pepe. Friggere tutto insieme per 15 minuti.
5. Asciugare le prugne e metterne la metà in una pirofila. Disporre sopra le prugne i ventrigli fritti con le cipolle, quindi le prugne rimanenti.
6. Posizionare lo strato successivo di carote sbucciate e affettate sottilmente.
7. In un contenitore, mescolare yogurt, panna acida e brodo di pollo. Versare questo composto nello stampo.
8. Metti la padella con i ventricoli e le prugne nel forno, preriscaldata a 200 gradi. Cuocere per 40 minuti.
9. Servire questo piatto con un'insalata di verdure fresche e una fetta di pane bianco.
Ventriglio di pollo in salsa originale di panna acida
Ingredienti:
530 g di ventricoli di pollo;
Olio vegetale;
160 g di panna acida;
Una cipolla;
Due cetrioli sottaceto;
Carota;
Centimetro di radice di zenzero;
Spicchio d'aglio;
Due cucchiai di rafano.
Metodo di cottura:
1. Far bollire in acqua i ventricoli puliti e lavati per 40 minuti. Fateli raffreddare e poi tritateli finemente.
2. Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a pezzi.
3. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere lo zenzero tritato e l'aglio spremuto. Friggere brevemente gli ingredienti e toglierli dall'olio.
4. Metti le carote, il ventriglio e le cipolle nella stessa padella e friggile per 10 minuti.
5. Versare la panna acida nella padella, aggiungere i cetrioli a dadini, il pepe, il rafano e il sale. Fai bollire tutto insieme per 15 minuti.
6. Servire i ventrigli con la salsa. Aggiungere l'aneto tritato e guarnire il piatto.
Ventriglio di pollo in panna acida, cotto in pentole
Ingredienti:
900 g ventrigli di pollo;
Quattro cipolle;
Un barattolo di panna acida;
Pepe nero.
Metodo di cottura:
1. Pulite i ventrigli di pollo da tutti gli eccessi e sciacquateli.
2. Sbucciare le cipolle e dividerle a fette.
3. Macina il ventriglio di pollo e le cipolle in un tritacarne. Condire la miscela risultante con sale e pepe.
4. Aggiungi la panna acida ai ventricoli tritati, mescola e distribuisci la massa risultante in pentole.
5. Metti le pentole nel forno e cuoci la pirofila a 200 gradi per un'ora.
6. Se lo si desidera, aggiungere ai vasi la frutta secca, ad esempio le prugne secche.
7. Servire il piatto caldo insieme a fette di pane tostate e verdure.
Ventriglio di pollo in panna acida, in umido nel brodo di pollo
Ingredienti:
750 g ventrigli di pollo;
Un bicchiere di panna acida;
Due archi;
Pepe di Giamaica;
cucchiaio di salsa di pomodoro;
Pepe nero;
Due bicchieri di brodo di pollo;
Olio vegetale;
Foglia di alloro;
Carota.
Metodo di cottura:
1. Pulisci il ventriglio di pollo in eccesso e risciacqualo. Quindi riempiteli d'acqua, salateli e fateli cuocere a fuoco medio insieme a una foglia di alloro per 50 minuti.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli grandi.
3. Sbucciare anche le carote e grattugiarle.
4. Riscaldare una padella e versare l'olio vegetale. Friggere le carote e le cipolle in questo olio fino a renderle leggermente traslucide.
5. Risciacquare nuovamente gli stomaci di pollo finiti e tagliarli in tre parti.
6. Aggiungere i ventricoli tritati nella padella con le verdure, riempire il tutto con il brodo e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per un quarto d'ora.
7. Trascorso questo tempo, aggiungere la panna acida e salsa di pomodoro, continua a cuocere a fuoco lento.
8. Dopo altri 15-20 minuti il ventriglio di pollo sarà pronto. Aggiungi peperoni e sale lì. Mescolare e servire.
9. Questo piatto andrà bene grano saraceno o orzo perlato.
Ventriglio di pollo in panna acida e formaggio
Ingredienti:
1,1 kg di stomaci di pollo;
0,5 l di kefir;
160 g di formaggio;
Burro;
Cucchiaio di khmeli-suneli;
Cipolle verdi;
Cipolle;
Carota.
Metodo di cottura:
1. Metti i ventricoli puliti e lavati in una casseruola, aggiungi acqua e cuoci per un'ora.
2. Tagliare i ventricoli e metterli in un contenitore.
3. Sbucciare la cipolla insieme alle carote. Tagliare il primo a semianelli o anelli e grattugiare le carote con una grattugia.
4. Aggiungi le verdure nel contenitore vicino ai ventricoli. Versare lì sale, pepe, luppolo-suneli e riempire il tutto con panna acida insieme al kefir. Mescolare il tutto e lasciare marinare per un'ora.
5. Prendete una pirofila, mettete lì il ventriglio di pollo insieme alla marinata, cospargete il tutto con formaggio grattugiato e versate il burro fuso.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti.
7. Prima di servire, cospargere il piatto con prezzemolo tritato e aggiungere il purè di patate come contorno.
8. Se lo si desidera, cuocere questo piatto in pentole.
Ventrigli di pollo in panna acida alla coreana
Ingredienti:
530 g ventrigli di pollo;
Tre teste di cipolle;
Pepe rosso macinato;
cucchiaio di salsa di soia;
Cinque cucchiai di panna acida;
Cucchiaio di coriandolo tritato;
Tre cucchiai di olio di semi di girasole;
Cinque spicchi d'aglio;
Cubo di brodo di pollo.
Metodo di cottura:
1. Rimuovere la pellicola interna dai ventricoli, sciacquarli sotto l'acqua corrente e cuocere per 55 minuti.
2. Tagliare i ventricoli finiti a strisce.
3. Sbucciare e tritare la cipolla. Fatelo rosolare in un luogo riscaldato olio di semi di girasole. Aggiungi i ventricoli nella stessa padella.
4. Versare il brodo dei cubetti di pollo sulle frattaglie e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Quindi aggiungere nella padella salsa di soia, aglio tritato finemente, peperoncino macinato e mescolare. Fai bollire gli ingredienti per cinque minuti.
6. Prima di servire, cospargere il piatto con coriandolo tritato.
7. Servire gli asparagi bolliti come contorno. Anche i ventrigli coreani sono abbinati ai noodles.
Stomaci di pollo in panna acida: trucchi e consigli utili
Durante la cottura dei ventricoli, aggiungere additivi al brodo per esaltarne il gusto (alloro, erbe aromatiche, pepe in grani).
Il ventriglio fresco rende il piatto molto più gustoso.
Per rendere succosi gli stomaci di pollo, è meglio usare la panna acida intera.
Se lo si desidera, aggiungere senape o timo alla salsa di panna acida.
Per un gusto piccante, aggiungere peperoncino o aglio al ventriglio stufato.
Non cuocere troppo i ventrigli di pollo, potrebbero risultare secchi.
Tutti conoscono i benefici del ventriglio di pollo. Grazie al contenuto di grandi quantità di proteine, ferro, acido folico e numerose vitamine, sono incredibilmente utili per migliorare le condizioni della pelle e dei capelli, nonché per mantenere le funzioni del sistema circolatorio e immunitario. A preparazione adeguata I ventrigli hanno un sapore eccezionale.
Oggi ho deciso di sperimentare e preparare un arrosto con il ventriglio di pollo. Il risultato è stato un piatto gustoso e ipercalorico, i ventricoli sono diventati teneri e succosi.
Scongeliamo gli stomaci di pollo. Se gli stomaci non vengono puliti, ovviamente è necessario pulirli dalla pellicola grossolana. Ma compro stomaci già puliti.
Lavare accuratamente gli stomaci e tagliarli a pezzetti.
Metti gli stomaci in una padella. Salare, aggiungere pepe nero macinato, rosso Peperone, coriandolo, basilico, timo a piacere. Friggere gli stomaci in una piccola quantità di olio a fuoco medio fino a doratura.
Mentre il ventriglio frigge, sbucciate 8 patate medie e tagliatele a cubetti.
Mettete le patate nelle pentole circa a metà cottura e aggiustate di sale.
Disporre il ventriglio sopra le patate come secondo strato.
Tagliamolo cipolla in quarti di anelli o semianelli, come preferisci, e friggi.
Metti le cipolle fritte sullo stomaco.
Tritare 2 carote medie grattugia grossa e soffriggere leggermente a fuoco medio, aggiungendo 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio. l. adjika piccante.
Disporre le carote come ultimo strato.
Versare acqua bollente sul contenuto delle pentole, coprire con i coperchi e mettere su una teglia nel forno preriscaldato a 200 gradi. Lasciate cuocere l'arrosto per 40 minuti. Aprire i coperchi e lasciare in forno per altri 10 minuti.
L'arrosto con ventriglio può essere servito sia in pentola che su piatti.
Buon appetito!
Tempo di cottura: PT01H00M 1 ora.
Gli stomaci di pollo con patate in pentola richiedono un'ulteriore preparazione degli stomaci, ma questo li rende molto teneri, aromatici e appetitosi. Questa prelibatezza soddisferà i tuoi gusti e diventerà una delle tue ricette preferite. Non c'è niente di difficile nella preparazione del ventriglio di pollo; non richiederà sforzi aggiuntivi o problemi aggiuntivi, solo un normale trattamento termico. Poiché le frattaglie sono più dure della carne, tali misure sono standard per loro. Stomaci puliti faranno risparmiare tempo.
Tempo di cottura:
1 ora e 30 minuti, saranno necessari 30 minuti per preparare tutti gli ingredienti e quelli aggiuntivi trattamento termico stomaci sul fornello e 1 ora per la cottura in forno.
Numero di porzioni:
Preparato: in forno
Ingredienti:
- Ventriglio di pollo (sbucciato) - 0,5 kg
- Patate - 3 pezzi grandi
- Carote - 3 di medie dimensioni
- Cipolle - 2 di medie dimensioni
- Spezie (alloro, pimento nero, origano, erbe di Provenza, basilico e qualsiasi preferenza) - a piacere
- Aglio - 3 o 4 spicchi (a piacere)
- Sale - a piacere
Stomaci di pollo con patate in pentola, ricetta passo dopo passo con foto
Per prima cosa bisogna prendere i ventrigli di pollo e sciacquarli abbondantemente sotto l'acqua corrente, controllando eventuali residui di pelle. Quando tutti i ventricoli saranno puliti, tutte le parti indesiderate saranno state rimosse, potrai iniziare a prepararli. Mettiamo gli stomaci di pollo in una pentola con acqua, nella stessa pentola aggiungiamo le carote sbucciate, una cipolla sbucciata, un paio di spicchi d'aglio, anch'essi precedentemente sbucciati, pepe in grani, sale e altre spezie e condimenti che renderanno più aromatico il nostro brodo , speziato e ricco. Mettete il pentolino sul fuoco e fate cuocere per 30 minuti, controllando se si forma la schiuma, toglietela; Mentre si preparano i ventricoli, potete sbucciare le patate, le cipolle e le carote, che andranno direttamente nelle pentole, tagliarle a pezzi di dimensioni adeguate, in modo da poterle poi semplicemente stendere e il gioco è fatto.
Quando i ventrigli saranno cotti per 30 minuti, filtrate il brodo in una ciotola. Mettiamo da parte il brodo; ci tornerà utile più tardi quando riempiremo le pentole. Controlliamo gli stomaci per la presenza di vene, se trovate, possono essere rimosse e tagliare gli stomaci in piccoli pezzi. In questo modo cuoceranno più velocemente e avranno un aspetto più ordinato. Non servono cipolle bollite, carote e aglio, servivano per creare un brodo ricco. Se lo desiderate potete anche spargerli nei vasi.
Tiriamo fuori le pentole e le sistemiamo in modo che sia conveniente disporre tutti gli ingredienti precedentemente preparati, dividendoli equamente in tutti i 6 pezzi disponibili. Per prima cosa disponi le patate, tagliale a cubetti di 1,5 per 1,5 cm. Puoi tagliarle in qualsiasi modo conveniente.
Disporre lo strato successivo di carote, tritato come conveniente. Ci saranno ventrigli di pollo sopra le carote.
Ora puoi stendere le cipolle, tagliarle ad anelli o semianelli o anche a cubetti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere peperoni o zucca, nessuno limita la fantasia, gli esperimenti non vengono annullati e i ventricoli permettono di realizzare tutto questo, poiché si sposano bene con molti prodotti. Quando tutti gli ingredienti saranno disposti nelle pentole, prendiamo il nostro brodo aromatico e lo versiamo equamente, in modo che copra leggermente il contenuto della pentola. Se le spezie non sono state precedentemente aggiunte al brodo, potete aggiungerle ora.
