Cosa fare con la polpa di anguria. Cosa puoi cucinare dall'anguria? Ricette insolite e deliziose. Insalata estiva di anguria con menta e feta

Cosa si può fare con l'anguria per compiacere la tua famiglia, sorprendere gli ospiti e goderti gli aromi fragranti dell'estate nelle fredde serate invernali? Da una grande bacca striata, che, come te e me, è composta per l'80% da acqua, puoi preparare molte prelibatezze.

Bacca eccellente - praticamente senza sprechi! Non dovresti buttare via le croste: devi... friggerle! Come le patate normali, basta tagliare la sottile buccia verde esterna prima della cottura. Cucina con piacere e scopri nuovi gusti di prodotti familiari.

Meraviglioso aroma di bucce verdi

Marmellata profumata di scorze di anguria “Naslazhdenie”

Cosa ti serve: zucchero semolato – 950 g, crosta di frutta – 1-1,2 kg.

Come si prepara: Eliminate la pelle dura dalle croste con un coltello affilato. Tagliarli a pezzetti (1,5 per 1,5 cm), sciacquarli con acqua fredda. Per evitare che bollano, immergerli per mezz'ora in una soluzione salina al 3%.

Successivamente, immergeteli per 10 minuti in acqua riscaldata a 85-95 gradi C. Metteteli in una casseruola (ottimo - in una pentola a pressione, multicooker), versate lo sciroppo dolce raffreddato (400 g di zucchero - 600 ml di acqua). Far bollire la miscela 4 volte per 15 minuti. Conta il tempo dal momento in cui lo sciroppo bolle. Il contenitore deve essere rimosso dal bruciatore (spento) e raffreddato ogni 3 ore dopo la saldatura successiva. Arrotolare la marmellata finita.

Questa meravigliosa dolcezza può essere spalmata sul pane fresco, oppure servita con frittelle e frittelle, oppure utilizzata in crostate e dolci. Anche i bambini capricciosi apprezzeranno la cagliata con pezzi aromatici. Hai mai mangiato il gelato condito con marmellata da una profumata "palla"? Il gusto è incredibile!

Frutta candita al gusto di pera

Sorprendi i tuoi ospiti con profumati frutti canditi. Questo dolcetto sarà una vera delizia durante i tea party invernali o semplicemente durante le riunioni con gli amici.

Cosa ti serve: zucchero semolato - 1,2 kg, croste (pelate) - 1 kg.

Come si prepara: Togliere alle bucce la parte superiore densa e verde. Tagliare la polpa in piccoli triangoli o strisce. Questi saranno i frutti canditi. Versare acqua fredda sui pezzi tritati e far bollire per 10-15 minuti. Scolare in uno scolapasta e metterlo in acqua molto fredda (ghiacciata).

Immergere le fette raffreddate nello sciroppo bollente (200 g di zucchero - 400 ml di acqua). Far bollire per 5 minuti, lasciare agire per 10-12 ore. Ripeti il ​​procedimento 4-5 volte finché i pezzi non diventano trasparenti. Durante l'ultima cottura aggiungerne un pizzico acido citrico. Asciugare i canditi bolliti al forno, cospargerli zucchero a velo. Conservare in carta pergamena.

Consiglio: Decora la tua torta preferita con frutta candita croccante e aromatica.

Saliamo, fermentiamo e mettiamo in salamoia... le bacche!

Stai decidendo cosa puoi preparare con l'anguria per l'inverno? Preparate le angurie salate! Croccanti e aromatici, salati e aspri, si sposano perfettamente patate bollite, carne e sono adatti anche come piatto da dessert. In qualsiasi periodo dell'anno puoi decorare facilmente la tavola con i regali della natura a strisce. Inoltre si può conservare anche sotto sale: sarà un ottimo diuretico naturale in casa.

Quindi, impariamo a salare le angurie in una botte.

Strisce salate

Seleziona frutti del peso di 4-5 kg. Usando un ferro da calza di legno, foriamo le loro "botti" arrotondate in 12-15 punti per accelerare il processo di fermentazione. Disporre con cura le “palline” in una botte di legno e riempirle con la salamoia (500 g di zucchero – 200 g di sale – 10 litri di acqua). Il primo giorno in cui viene conservata la botte temperatura ambiente, per poi trasferirsi in cantina. Dopo tre settimane le prelibatezze salate possono essere servite.

Consiglio: Per evitare che i frutti galleggino nella botte, copriteli con un panno pulito, posizionate sopra un cerchio di legno e pressate con una pietra pesante, precedentemente lavata e scottata.

Sai già come mettere sott'aceto le "polpette" verdi per l'inverno, ma i frutti in ammollo non sono meno gustosi. proprio succo. Uno spuntino salato sarà appropriato sia per la tavola festiva che per una normale cena in famiglia. Le persone spesso chiedono, salato e inzuppato? La risposta è chiara: sì! Questo è un componente eccellente e salutare del menu dietetico.

Angurie imbevute

Mettiamo piccoli frutti in file in una botte: di legno o di plastica. Ogni due file le alterniamo con polpa succosa. L'alternanza continua fino al completo riempimento. Successivamente, la canna viene sigillata e riempita di succo attraverso il foro di shunt. Le bacche “fermentano” per una settimana. I contenitori devono essere conservati in un luogo fresco.

Hai preparato i cocomeri in salamoia per l'inverno? Sorprendi i tuoi ospiti con un piatto insolito! Le ricette possono essere selezionate per soddisfare tutti i gusti. Conservare le angurie è facile anche per le casalinghe molto giovani. Offriamo un'opzione semplice che richiede pochissimi soldi e sforzi. Il risultato ti piacerà.

Quindi, prelibatezze agrodolci

Tagliare l'anguria a pezzi: quadrati o fette. Mettere nel barattolo preparato fino al collo. Versarci sopra dell'acqua bollente. Scolatela subito e aggiungete sale, zucchero, aceto e fate bollire nuovamente. Versare la marinata aromatica sulle fette e arrotolarle. Proporzioni per un barattolo da tre litri: zucchero - 4 cucchiai. cucchiai, sale - 2 cucchiai. cucchiai e aceto - 70 gr.

L'anguria in scatola per l'inverno è un'aggiunta interessante piatti di carne. Non arrotolare i barattoli né aggiungere aceto. Avrai uno spuntino meraviglioso leggermente salato. È particolarmente brava a farlo carne tenera coniglio o tacchino. Anche l'anguria leggermente salata non danneggerà il diabete mellito, ma dovrai usarla al posto dello zucchero. È possibile essere avvelenati dall'anguria se si sente un odore acido? SÌ. Questo prodotto non deve essere mangiato.

Deliziose prelibatezze

Sai che puoi anche fare il gelato fatto in casa con l'anguria? Hai sempre voglia di mangiare il gelato, sia per una colazione veloce che per una cena romantica... Nella calura estiva, è il successo della stagione! Preparare il gelato all'anguria è più facile di quanto pensi. È molto, molto gustoso, sano ed economico rispetto a quello acquistato in negozio...

Gelato rosa

Sbucciare la “palla” rigata dalla crosta e dai semi, tagliarla a pezzetti. Mescolare pezzi saporiti, succo d'arancia e di limone, frullare in un frullatore o in un robot da cucina. Congelare un po' e sbattere ancora, e così via 3-4 volte. Quindi posizionare la prelibatezza negli stampini e congelare nuovamente un po'. Godere!

Frullato esotico di anguria

Ingredienti:

• 2 tazze di pezzi di frutta senza semi,
• 2 tazze di yogurt (preferibilmente senza additivi),
• 2 pezzi di kiwi,
• cubetti di ghiaccio,
• foglie di menta.

Preparazione: mescolare tutti gli ingredienti e sbattere con un frullatore alla velocità più bassa. Versare il delizioso composto in bicchieri alti e guarnire con foglioline di menta fresca.

Cocktail rinfrescante

Il gusto ricco del cocktail completerà perfettamente qualsiasi evento festivo, anche i veri buongustai lo apprezzeranno. Tutti sanno quanto sia benefico il melone per il corpo. In combinazione con le bacche aromatiche, il suo gusto acquisisce nuove sfumature, sciogliendo l'odore del sole e dell'estate.

Ingredienti:

• 2 tazze di polpa di bacche,
• 1 tazza di polpa di melone,
• Crema da 220 ml

Preparazione: Sbattere gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Il cocktail si sposa perfettamente con il gelato cremoso.

Produciamo marmellata e composta, prepariamo il vino

Marmellata fatta con la polpa dei doni del sole: molto tenera e incredibilmente dessert delizioso. I pezzi "luminosi" e la consistenza leggera delizieranno i tuoi ospiti e piaceranno ai tuoi cari. Si verifica molto meno frequentemente di marmellata tradizionale da fragole e lamponi, mele, prugne e albicocche. Tuttavia, è molto facile da preparare e ha un gusto meraviglioso e un aroma gradevole.

Marmellata di anguria “ambrata” per l'inverno

Ingredienti:

• 1 kg di polpa matura,
• 800 g di zucchero,
• 2 bicchieri d'acqua,
• 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone,
• vanillina.

Sbucciare la mollica succosa dai semi e tagliarla a cubetti. Riempiteli d'acqua, mettete a fuoco basso e fate cuocere per 5 minuti esatti. Raffreddare i pezzi in acqua ghiacciata e conservarli per 6-7 ore.

Far bollire lo sciroppo con acqua e zucchero, versarlo sul nucleo tritato raffreddato. Dopo 10 ore scolare lo sciroppo, aggiungere il succo di limone, la vanillina e far bollire. Versare nuovamente sui pezzi e mettere a fuoco basso per 5 minuti. Ripetere la procedura di raffreddamento e bollitura 3 volte finché i pezzi non diventano elastici e trasparenti. Versare il prodotto nei barattoli e arrotolare.

Composta

Puoi cucinare da questo meraviglioso frutto composta deliziosa per l'inverno.

Ingredienti:

• 600 g di zucchero,
• 0,5 kg di bacche tritate,
• 600 ml di acqua.

saldare sciroppo denso da acqua e zucchero. Metteteci dentro la polpa tritata a strisce e portatela a 90 gradi C. Versate nei barattoli e arrotolate.

Suggerimento: aggiungi allo sciroppo qualche rametto di melissa o menta, 1 cucchiaio da dessert di succo di limone: questo rinfrescerà la bevanda e le darà un po 'di acidità.

Vino di anguria fatto in casa

Dall '"ospite" del sud puoi cucinare luce deliziosa vino. La caratteristica principale è che la bevanda deve maturare per almeno 1 anno.

Ingredienti:

• 10 kg di polpa (rossa e matura),
• 1,2 kg di zucchero,
• 4,5 g di acido tartarico,
• 1 cucchiaino di ammoniaca.

Schiacciare velocemente la polpa e versarla in una bottiglia di vetro preparata (10 l). Aggiungere gli ingredienti rimanenti e attendere che lo zucchero sia completamente sciolto. Coprire il collo della nave con tre strati di garza e riporre in un luogo caldo per tre giorni.

Versare il succo fermentato in un altro contenitore, spremere qui la polpa e installare un blocco dell'acqua. Terminata la fermentazione, versare il vino giovane in un'altra bottiglia e riporlo in cantina (cantina) fino a completa maturazione. Dopo circa un anno potrai godertelo a tuo piacimento.

Abbiamo provato a dirti cosa si può fare con l'anguria. Sperimenta, crea e poi un prodotto meraviglioso nutrirà il corpo con sostanze utili e delizierà con un gusto gradevole in ogni momento dell'anno.

La cosa più semplice è tagliare le bacche a semicerchi o fette e servire. Ma ci sono giorni in cui vuoi provare qualcosa di nuovo.

Se hai una giornata come questa e c'è un'anguria in frigo, tirala fuori e cucinane due piatti semplici. Lara Katsova, brand chef del ristorante moscovita Dyuk-Dyuk, condivide le sue ricette:

– Associo le angurie a tre ricette della mia infanzia a Odessa.

Primo– anguria con feta: un abbinamento molto gustoso e facile da preparare.

L'anguria viene tagliata a pezzi (i semi devono essere rimossi) e il formaggio viene tagliato esattamente negli stessi pezzi. Se vi piace il basilico potete aggiungere delle foglie di basilico.

Se l'anguria non è zuccherata, versaci sopra il miele e cospargilo noce. Il risultato è un dessert insolito.

Secondo- bevanda all'anguria, o, come direbbero adesso, anguria fresca.

La nonna ha tagliato l'anguria molto finemente, fino a ridurla in briciole (puoi passarla al frullatore). Quindi, utilizzando uno schiacciapatate, ha trasformato le briciole di anguria in polpa, aggiungendo un po' di miele e ghiaccio tritato. Quindi tutto fu mescolato e si ottenne una bevanda deliziosa.

Camminava molto bene con il caldo. L'ho persino portato in spiaggia: a quest'ora il ghiaccio, ovviamente, si era sciolto, ma la bevanda è rimasta fredda.

Terzo ricetta – insalata leggera. È composto da anguria, ravanelli freschi, foglie di lattuga (chi desidera può sostituire foglie di lattuga rucola). Preparare un'insalata è molto semplice. Le foglie di lattuga vengono tagliate o strappate. Il ravanello viene tagliato in quarti. Quindi aggiungere pezzetti di anguria, gamberetti e condire olio vegetale, mischiato con succo di limone. Sì, e, ovviamente, hai bisogno di un po' di sale e pepe.

CONSIGLIO. Per rendere gustoso un piatto con l'anguria, ovviamente, è necessario anguria deliziosa. Probabilmente ognuno ha i propri metodi, ma io scelgo questo: prima busso: un'anguria matura emette un suono rimbombante e leggermente vibrante. Guardo anche la coda, vicino alla quale dovrebbe esserci una macchia leggermente sbiadita. Se vedo questi segni, prendo un'anguria. Sì, e non ho ancora menzionato la cosa più importante! La nonna insegnava che è meglio comprare i cocomeri dalla seconda metà di agosto.

Leggi i risultati di uno studio sulle angurie condotto da Roskachestvo e come sceglierle.

A quanto pare, questo è il motivo per cui la nostra stagione delle angurie è iniziata il 20 agosto. Le angurie venivano vendute ovunque (prima non era necessario ottenere il permesso per venderle). Coloro che avevano case vicino a Odessa con grandi appezzamenti di terreno coltivavano angurie e poi, quando le bacche maturavano, immagazzinavano il raccolto proprio davanti al loro cancello. Chiunque passasse di lì poteva fermarsi a comprare un'anguria.

Mangia angurie e dimagrisci

A proposito, durante la stagione dei meloni, molti residenti di Odessa hanno iniziato a perdere peso con le angurie. Questo è molto conveniente: mangi senza ingrassare e ti liberi anche dei liquidi in eccesso e del gonfiore.

È vero, anche qui devi stare attento. Ricordo una volta in cui io e il mio amico mangiammo insieme una grande anguria. La nonna ha comprato un'anguria enorme e straordinariamente dolce e non siamo riusciti a staccarcene! I due si sedettero e lo impastarono.

A me andava tutto bene, ma la mia amica aveva della sabbia nei reni. Di conseguenza, ha avuto un attacco.

All'inizio di settembre, un progetto speciale di Roskachestvo sarà integrato dai risultati dei test sulle angurie già stagionali. Non perdere! Iscriviti alla nostra Newsletter

L'anguria è apparsa quattromila anni fa nell'antico Egitto. A quei tempi veniva coltivato per ricavarne olio pregiato. Con questo olio veniva preparato il delizioso miele (nardek). Oggi l'anguria è amata per la sua polpa succosa e consumata nella sua forma pura. In cucina, la polpa dell'anguria viene utilizzata per preparare vari dolci, insalate, primi piatti e salse. I piatti a base di anguria sono presenti nel menu di molti ristoranti sofisticati e lussuosi.

La polpa dell'anguria è composta per l'80% da acqua, motivo per cui l'anguria è considerata un prodotto assoluto e non ha praticamente controindicazioni al consumo.

La polpa contiene anche zuccheri naturali altamente digeribili, la maggior parte dei quali sono glucosio e fruttosio. Oltre a questo, l’anguria è anche ricca di vitamine B1, B2, C, PP, acido folico, carotene, potassio, magnesio, ferro, sodio, calcio e fosforo.

Presentiamo alla vostra attenzione una selezione di ricette insolite a base di questa bacca deliziosa, succosa e sana.

Insalata "Anguria festiva"

Pensi che l'anguria dolce sia incompatibile con qualcosa di salato? Invano. Questa insalata dimostrerà che non è così. Puoi combinare di più prodotti diversi, ottenendo un gusto originale ed unico.

Per questa insalata vi serviranno:

• polpa di anguria – 1 kg;
• formaggio feta – 200 g;
• foglie di menta - diversi pezzi;
• Olio provenzale – 2 cucchiai;
• lime – 1 pz.

Preparazione dell'insalata “Anguria delle feste”.

1. Sbucciare la polpa dell'anguria dai semi e tagliarla a cubetti medi.
2. Tagliate a cubetti anche il formaggio e aggiungetelo all'anguria.
3. Strappare le foglie di menta con le mani e aggiungerle all'insalata.
4. Condire l'insalata con olio e succo di lime.
5. Servire freddo.

Insalata “Fetta di anguria”

È incredibilmente gustoso e insalata sana. Se lo rispetti, sostituisci la maionese con yogurt o panna acida nella ricetta e l'insalata diventerà ancora più dietetica. Una fetta di anguria insolita e colorata delizierà senza dubbio i tuoi ospiti, la tua famiglia e i tuoi amici.

Per questa insalata vi serviranno:

• filetto di pollo– 200 grammi;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• olive snocciolate – 50 g;
• maionese – 2 cucchiai;
• cetriolo – 1 pz.;
• pomodori – 2 pezzi

Preparazione dell'insalata “Fetta di anguria”.

1. Lessare il filetto di pollo, raffreddarlo e tritarlo finemente.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
3. Tagliare la maggior parte delle olive ad anelli.
4. Unire la carne, il formaggio, le olive e mescolare bene.
5. Disporre il composto su un piatto fondo, dandogli la forma di una fetta di anguria. Lasciare in ammollo.
6. Grattugiare l'anguria su una grattugia grossa e tritare finemente i pomodori.
7. Tagliare le olive rimanenti in quarti.
8. Metti i pomodori, il formaggio, i cetrioli e le olive sulla fetta finita, dando l'aspetto di una vera fetta di anguria.
9. L'insalata è pronta e può essere servita.

Insalata: pollo con anguria

Questo insalata originale diventerà sicuramente il tuo preferito. Combinazione audace carne di gallina, formaggio e polpa dolce di anguria si uniscono armoniosamente e donano un gusto unico.

Per questa insalata vi serviranno:

• filetto di pollo - 400 g;
• polpa di anguria - 400 g;
• formaggio feta - 100 g;
• cipolla rossa - 1 pz.;
• pomodoro - 1 pz.;
• rucola - 1 mazzetto,
• sesamo - 2 cucchiai;
• salsa di soia - 3 cucchiai;
• Olio provenzale - 1 cucchiaio;
• aceto balsamico - 1 cucchiaio.

Preparazione dell'insalata “estiva”.

1. Tagliare il filetto di pollo a strisce sottili e lunghe e marinarlo salsa di soia per 30-60 minuti.
2. Friggere la carne marinata fino a cottura.
3. Asciugare i semi di sesamo in una padella asciutta.
4. Lavate la rucola, asciugatela e spezzettatela con le mani.
5. Tagliare la cipolla a semianelli.
6. Sbucciare la polpa dell'anguria e tagliarla a cubetti.
7. Tagliare il pomodoro a fettine sottili.
8. Unisci tutti gli ingredienti e mescola.
9. Aggiungere il formaggio sopra l'insalata, condire con olio provenzale e aceto balsamico.

Creativo macedonia: "Pesce anguria"

Un attributo molto importante del moderno tavola festivaè un piatto splendidamente decorato. I piatti presentati in modo interessante ti permettono di dare uno sguardo diverso anche ai prodotti più comuni, provocando gioia e gioia sia nei bambini che negli adulti.

Per questa insalata avrai bisogno dei frutti e delle bacche che preferisci. La migliore combinazione ottenuto con il seguente insieme di prodotti: anguria, uva, ciliegie, ananas, more, lamponi, fragole, mandarini.

Preparare un'insalata creativa “Pesce-Anguria”.

1. Lavare accuratamente l'anguria sotto l'acqua corrente.
2. Sulla buccia dell'anguria, utilizzando un pennarello impermeabile, è necessario disegnare un diagramma della figura futura. Disegna gli occhi, la bocca, le pinne del pesce e disegna un coperchio sul retro del "pesce anguria".
3. Ritagliare con attenzione le aree contrassegnate con un coltello.
4. Usando una pallina per gelato, raccogli la polpa dell'anguria.
5. Metti le palline di anguria e tutti gli altri frutti nella cavità risultante dell'anguria.
6. Servire freddo.

Ghiacciolo all'anguria

Una sana alternativa al classico ghiacciolo. Puoi mangiare questo gelato e non preoccuparti della tua figura. Il ghiacciolo all'anguria è perfetto per dissetare e risollevare il morale.

Per preparare i ghiaccioli all'anguria, tutto ciò di cui hai bisogno è l'anguria.

Cucinare il ghiacciolo.

1. Tagliare l'anguria a fette triangolari.
2. Inserite in ogni fetta un bastoncino di ghiacciolo.
3. Invia un ghiacciolo a congelatore per 2-3 ore.

Cocktail di anguria

Questo cocktail rinfrescante all'anguria sarà particolarmente buono in una calda giornata estiva.

Per il cocktail vi serviranno:

• anguria congelata - 2 fette;
• latte - 1 bicchiere;
• zucchero - 2 cucchiai.

Preparare un cocktail all'anguria.

1. Sbattere tutti gli ingredienti con un frullatore fino a formare la consistenza di un frappè.
2. Servire freddo.

Buccia di anguria candita

In estate, durante la stagione delle angurie, è possibile fare scorta di angurie candite in riserva. I frutti canditi si conservano a lungo e sono facili da preparare. Puoi mangiarli così o aggiungerli a prodotti da forno o a una varietà di dessert.

Per la frutta candita fatta in casa avrai bisogno di:

• scorze di anguria – 300 g;
• zucchero – 300 g;
• limone – 1 pz.;
• acqua – 200 ml.

Prepariamo la frutta candita dalla scorza di anguria.

1. Sbucciare la scorza verde dell'anguria e tagliarla a pezzi di qualsiasi forma.
2. Cuocere le scorze affettate in acqua bollente per 5-7 minuti. Quindi scaricare l'acqua.
3. Unisci acqua e zucchero e fai bollire per 2 minuti finché non si forma lo sciroppo.
4. Grattugiare la scorza di limone.
5. Mettere le scorze di anguria nello sciroppo e aggiungere la scorza di limone.
6. Metti lo sciroppo con le croste sul fuoco e fai bollire per 5-7 minuti. Quindi mettere da parte a raffreddare.
7. Rimetti le croste raffreddate sul fuoco e fai bollire per 5-7 minuti, quindi mettile da parte a raffreddare nuovamente. Esegui questa procedura 10 volte. Le crosticine dovranno diventare trasparenti.
8. Disporre le scorze di anguria bollite su una teglia e metterle ad asciugare in forno a 60 gradi per 20-30 minuti.

Decapaggio fatto in casa: anguria con sale

Questa ricetta semplice e senza pretese tornerà sicuramente utile a una casalinga la cui famiglia adora i cocomeri inzuppati. Le angurie risultano molto gustose.

Per il decapaggio avrai bisogno di un barattolo da tre litri.

L'anguria profumata e succosa gode da tempo e giustamente dell'amore in tutto il mondo. La polpa dolce del frutto unico salva dalla sete e nutre il corpo con microelementi essenziali. Gli artisti culinari hanno incorporato l'anguria in bevande, dolci e snack fin dai tempi antichi. Anche le casalinghe moderne non ignorano i preparativi per l'anguria per l'inverno. Le bacche striate vengono salate e marinate, si producono vino e miele e dalle bucce si preparano canditi e marmellata. L'insolita combinazione di dolcezza e amarezza speziata dell'anguria in scatola per un uso futuro decorerà anche una festa festiva. Non complicato ricette passo passo Ti diranno come preparare al meglio questa meravigliosa prelibatezza a casa.

Le migliori ricette con foto

Le ultime note

Cos'è il miele di anguria? È semplice: è succo di anguria condensato ed evaporato. Nel sud, dove c'è sempre un buon raccolto di questi dolci e bacche profumate preparare marmellata deliziosa dal succo di anguria per l'inverno, le casalinghe usano questo semplice metodo di preparazione casalingo. Questo "miele" ha un nome breve speciale: nardek.

Hai deciso di provare la dieta dell'anguria o semplicemente adori l'anguria? Allora ti interesserà conoscere i piatti che possono essere preparati da esso. La polpa dell'anguria stessa è una prelibatezza sorprendentemente gustosa, ma non sapevo, ad esempio, che potesse essere utilizzata in altro modo oltre a tagliarla a pezzi. Durante la stagione dell'anguria, ho provato a cucinare qualcosa e sono arrivata alla conclusione: qualsiasi piatto a base di anguria è sano, semplice, veloce, gustoso, insolito e bello!

Ecco alcuni piatti a base di anguria che possono essere preparati molto velocemente e facilmente.

Insalata di anguria fritta con formaggio grigliato e menta

Cosa ti serve per la ricetta:

• anguria (semi rimossi) – 8 piccole fette;
• oliva o raffinato olio di semi di girasole- 2 cucchiai;
• succo di lime – 3 cucchiai;
• Formaggio feta – 100 g;
• foglie di menta (fresche) – circa una manciata;
• verdure (crescione, rucola, lattuga) - 1 piatto;
• semi di zucca (crudi o tostati) – 1 cucchiaio;
• sale e pepe - secondo i tuoi gusti.

Processo di cottura

• Scaldate la griglia, asciugate l'anguria con carta assorbente da cucina e disponete le fette sulla griglia.
• Friggere su entrambi i lati (un paio di minuti per lato), girare se necessario per non bruciare, adagiare su un piatto largo e piano cosparso di erbe aromatiche leggermente tritate.
• Mescolare l'olio con il succo di lime, sale, versare sopra le fette di anguria fritte. Aggiungere sopra il formaggio tritato, cospargere con pepe, semi di zucca, guarnire con la menta: un piatto rinfrescante di anguria è pronto.

Dessert all'anguria con ricotta

I piatti di ricotta con anguria sono facili da digerire, semplici da preparare e piaceranno sicuramente sia agli adulti che ai bambini (anche a quelli a cui non piace molto la ricotta). A proposito, se aggiungi spezie, sale ed erbe aromatiche a piacere alla massa della cagliata, otterrai uno spuntino saporito.

Prodotti richiesti:

• polpa di anguria – 0,5 kg;
• ricotta (morbida, non secca, a basso contenuto di grassi) o cagliata pronta (massa della cagliata) – 0,3-0,4 kg;
• zucchero, miele, marmellata, frutta fresca o frutti di bosco tritati - a piacere);
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• menta, bacche o frutti per la decorazione.

Processo di cottura

• Ritaglia la polpa dell'anguria a cubetti o bastoncini (puoi usare stampi dalla forma speciale con il centro cavo, se non ne hai uno, usa un coltello o un cucchiaio per fare un buco per il ripieno della cagliata).
• Unire la ricotta con la vaniglia, lo zucchero (se lo si desidera - frutta, miele, marmellata), impastare fino a ottenere una massa morbida e omogenea con una forchetta o un frullatore. Se hai una massa di cagliata o formaggio già pronta acquistata in negozio, usala direttamente per il ripieno.
• Formiamo un piatto di anguria: mettiamo la polpa su un piatto, riempiamo le rientranze con la ricotta, decoriamo con menta, frutta o bacche e lasciamo raffreddare in frigorifero.

Insalata con anguria, prosciutto e ricotta di grano

Un altro ricetta insolita piatti – con prosciutto, in ricetta originale Consigliano Parma, con cui l'ho fatto più volte tipi diversi prosciutto, è davvero più buono con il prosciutto crudo, ma il segreto sta nell'affettare il prosciutto sottilmente, più sottile è, meglio è).

Set di prodotti:

• polpa di anguria – 0,5 kg;
• prosciutto (stagionato) – 100-150 g;
• ricotta di grano – 3 cucchiai;
• menta: qualche foglia;
• olio d'oliva – 1 cucchiaio;
• sale: un piccolo pizzico;
• succo di limone – 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato - sulla punta di un coltello.

Preparazione:

• Raccogliete la polpa dell'anguria con un cucchiaio da gelato (per formare delle palline) oppure tagliatela in piccole porzioni.
• Metti la ricotta in uno scolapasta e lascia scolare tutto il liquido.
• Se avete acquistato il prosciutto a pezzi e non già pronto, tagliatelo a fette molto sottili (ne beneficiano i piatti a cui viene aggiunto il prosciutto crudo).
• Preparare il condimento: mescolare il succo di limone con sale, pepe e olio.
• Mettere le palline o i pezzi di anguria in un'insalatiera insieme alla ricotta e al prosciutto, versare sopra il condimento, guarnire con la menta e lasciare raffreddare prima di servire.

Insalata di anguria e pomodori

I piatti vitaminici luminosi sono una carica di positività e salute. Minime calorie, ma massimo gusto. L'anguria e il pomodoro in questa insalata sono ammorbiditi dal formaggio delicato. Allo stesso tempo, insieme a questa insalata, sulla tavola saranno adatte anche altre verdure estive; può essere così un piatto separato oppure servire come contorno per carne o pesce.

Da cosa cuciniamo:

• cetriolo (sbucciato) – 1 pz.;
• cipolla rossa (tagliata a semianelli) – 1 pz.;
• pomodoro – 3 pezzi (tagliato a pezzi);
• polpa di anguria (togliere i semi, tagliarla a pezzi) – 1 piatto;
• peperone di qualsiasi colore (tagliato a cubetti) – 1 pz.;
• formaggio a pasta molle (tagliato a cubetti; è meglio aggiungerlo ai piatti di anguria) varietà morbide formaggio, feta o ricotta) – 200 g;
• olio d'oliva o altro olio vegetale – 3-4 cucchiai;
• aceto di vino (3 cucchiai);
• sale - un pizzico (o secondo i tuoi gusti);
• pepe nero (macinare i piselli) – ¼ di cucchiaino;
• foglie di menta (fresche, tritate finemente) - 1 manciata.

Processo di cottura:

• Per prima cosa prepara il condimento: unisci sale, pepe, aceto, olio vegetale in una ciotola separata, sbatti bene gli ingredienti.
• Successivamente, rimuovere i semi dal cetriolo e tagliarli a strisce sottili.
• Metti il ​​cetriolo, i semianelli di cipolla, i pomodori tritati, l'anguria in una ciotola profonda, peperone, formaggio, menta. Versare il condimento, mescolare delicatamente, mettere in un'insalatiera e servire subito.

Zuppa fredda di anguria

Quasi tutti i piatti a base di anguria sono a basso contenuto calorico. Le zuppe possono essere dolci (frutta e bacche) o salate con l'aggiunta di verdure (sale, condimenti, spezie, erbe aromatiche).

Set di prodotti per 4 porzioni:

• polpa di anguria – 500 g;
• pomodori – 800 g;
• zucchine (zucchine piccole e giovani, senza semi) – 1 pz.;
• cetrioli – 2 pezzi;
• basilico (foglie) – 5 pezzi;
• succo di limone – 2 cucchiai;
• sale – ½ cucchiaino;
• cipolle verdi– diverse piume;
• sedano (fresco, grattugiato) - un terzo di cucchiaino.

Come cucinare:

• Sbattere 400 g di polpa di anguria in un frullatore a bassa velocità, mettere il composto in un piatto fondo.
• Frullare 1 cetriolo, zucchine, pomodori, basilico, succo di limone, sale con un frullatore. Versare il composto preparato nella purea di anguria.
• Tagliare a cubetti i restanti 100 g di anguria insieme al cetriolo, unirli al resto dei prodotti montati.
• Tritare finemente le cipolle verdi, cospargere con il sedano, coprire bene con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per mezz'ora.

Questo è molto piatto insolito dall'anguria, per tutti. Non a tutti piace il sapore del sedano; potete invece aggiungere le vostre spezie preferite. Ma sia i bambini che gli adulti apprezzeranno sicuramente i piatti dolci di anguria, prova a prepararli

Dessert e bevande all'anguria

Cocktail di anguria con fragole e banana

La ricetta è molto semplice: mescola 300 g di anguria, 200 g di fragole, 1 banana nella ciotola del frullatore. Il risultato è una miscela nutriente e molto gustosa. Puoi modificare la quantità di ingredienti secondo i tuoi gusti, puoi anche aggiungere qualcosa di tuo.

Ad esempio, il mio amico ha aggiunto un po 'di panna acida o panna e l'ha congelata, preparando un gelato alla frutta fatto in casa. Non ho ancora condotto un esperimento del genere, ma lo proverò sicuramente la prossima stagione delle angurie.

Se sei a dieta, la miscela del cocktail può essere congelata così com'è, senza aumentare valore nutrizionale piatti di additivi, funzionerà ghiaccio alla frutta oppure gelato al sorbetto (a seconda degli ingredienti della ricetta). Va però ricordato che mousse, frullati, cocktail e gelati sono piatti a base di anguria che vi aiuteranno a sopportare una dieta senza morire di fame e a non superare il contenuto calorico giornaliero del menu solo se consumati con moderazione.

Puoi inventare propri piatti dall'anguria, improvvisa e poi tratta i tuoi amici e la tua famiglia. Le ricette con verdure, sale e pepe, ovviamente, non sono per tutti, ma con frutta e bacche è difficile sbagliare, risulterà sicuramente delizioso. Buon appetito e magrezza!