Cavolfiore alla coreana a casa. Cavolfiore coreano istantaneo - vere ricette Cavolfiore coreano con condimento
ricetta passo passo con foto
Cavolfiore con le carote in coreano è un ottimo antipasto di carne o un contorno. Questo snack può essere conservato a lungo in frigorifero e, se lo metti in barattoli sterili, puoi conservarlo per diversi mesi. Prima di servire potete cospargere le verdure con le erbe aromatiche, olio d'oliva. Puoi anche aggiungere altre verdure all'antipasto, cioè queste verdure possono diventare la base per insalate e antipasti più complessi. Puoi regolare tu stesso la piccantezza aggiungendo un po' più o un po' meno peperoncino e aglio.
ingredienti
- 500 g di cavolfiore
- 100 g di carote
- 3-5 rametti di prezzemolo
- 3-4 spicchi d'aglio
- 1/5 cucchiaino. Pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino. coriandolo macinato
- 500 ml di acqua
- 4 cucchiai. l. aceto da tavola 9%
- 50 ml di olio vegetale
- 2 cucchiai. l. Sahara
- 1 cucchiaino. sale
Preparazione
1. Il primo passo è preparare il cavolfiore. Smontarlo in infiorescenze, riempire con acqua e risciacquare abbondantemente. Puoi anche versarlo per un po' acqua fredda per eliminare eventuali piccoli insetti.
2. Le carote fresche devono essere raschiate, lavate e grattugiate su una grattugia per carote coreana. Se non disponi di una grattugia del genere, puoi grattugiarla utilizzando una normale, prova solo ad allungare le strisce.
3. Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente, metteteli in una ciotola con le verdure.
4. Aggiungi pepe nero macinato e coriandolo macinato nella ciotola. Puoi farlo più facilmente: usa un set di spezie per le carote in coreano.
Con l'arrivo dell'autunno, nella nostra dieta utilizziamo sempre più insalate di verdure acide, in salamoia o in scatola. Anche le verdure cotte in coreano sono popolari. Molto spesso, carote, barbabietole, alga marina. Oggi voglio proporvi la mia ricetta per preparare un'insalata coreana. La preparazione del cavolfiore marinato coreano con carote richiede diverse ore. Per uno spuntino del genere, il cavolo può essere utilizzato fresco o congelato.
Cavolfiore coreano
Ricetta del cavolo coreano con aceto
- cavolfiore – 1 testa media (peso 1,5 kg),
- carote – 3 pezzi (medi),
- zucchero – 130 g,
- olio vegetale - 50 g,
- sale – 1 cucchiaio. l.,
- aceto – 50 g,
- acqua – 700 ml,
- coriandolo – 1 cucchiaino,
- pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
Prima di tutto, devi preparare il prodotto principale. Per l'insalata prendiamo una testa media, bianca, senza danni. Separiamo il cavolo in infiorescenze. Mettetelo in acqua bollente per 2 minuti, è importante non cuocere troppo per evitare che il cavolfiore risulti morbido. Scolatela con una schiumarola e mettetela a raffreddare in una ciotola.
Sbucciare e grattugiare le carote. Preferibilmente su una grattugia speciale per insalate coreane.
Ora prepariamo la marinata. Versare l'acqua in un contenitore, aggiungere lo zucchero, il sale e l'olio vegetale. Lo mettiamo a bollire sul fuoco. Quando la marinata bolle, aggiungi l'aceto e spegni il fuoco.
Metti il cavolo raffreddato in un piccolo padella smaltata, condendo con carote grattugiate e spolverando con coriandolo e pepe nero macinato.
Versare la marinata calda. Aspettiamo che si raffreddi e lo mettiamo in un luogo fresco. Lasciare in ammollo per 2 ore.
Il cavolo risulta croccante e moderatamente piccante. Sono sicuro che la ricetta ti piacerà e l'insalata troverà i suoi ammiratori.
Buon appetito!
Come cucinare il cavolfiore in coreano è stato raccontato da Elena Naryadchuk, ricetta e foto dell'autore.
Anche se questo bellissimo cavolo molto utile, è piuttosto raro sulle nostre tavole. Quasi nessuno prepara i crauti, più spesso vengono marinati per l'inverno, cotti contorni deliziosi o insalate, che è quello che faremo io e te.
Deliziosa e aromatica insalata di cavolfiore alla coreana - ottima opzione per diversificare Menù quaresimale o programma di dieta per dimagrire. Per mantenersi in ottima forma è sufficiente mangiare il cavolfiore 1 – 2 volte a settimana.
Insalata Di Cavolfiore Coreana
ricetta con pomodori, carote e peperone
Vi siete mai chiesti perché il cavolfiore si chiama “cavolfiore” anche se è completamente bianco con una leggera sfumatura cremosa? Dopotutto, il colore delle foglie diverse varietà Sono disponibili in giallo, viola e verde. In realtà la risposta è molto semplice, nei cavoli comuni si mangiano le foglie, nel cavolfiore invece si mangiano le infiorescenze. Da qui il nome di questa varietà di cavolo.
Ingredienti:
- Cavolfiore 200-300 grammi,
- Pomodori (forti, maturi) 1-2 pezzi,
- Peperone - 1 pezzo,
- Carote - 200 grammi,
- Aglio - 3 spicchi,
- Cipolle - 1 testa (media),
- Condimento liquido pronto per insalate coreane - 1 confezione,
- Olio vegetale (raffinato) - 3 cucchiai. cucchiai,
- Sale e acqua.
Processo di cottura:
Per cominciare dividete il cavolo verza in piccole cimette, tagliando se necessario i gambi lunghi. Quindi risciacquare acqua fredda. Si consiglia di lasciare il cavolo cappuccio in acqua per un po' in modo che tutti gli insetti che vi si nascondono emergano dalle infiorescenze.
Mettete una pentola sul fuoco e versateci dentro dell'acqua, salate e portate a ebollizione. Mettete il cavolfiore lavato in acqua bollente salata. Cuoce molto velocemente, quindi lo cucineremo per non più di due minuti. Dopo due minuti, scolare immediatamente le infiorescenze in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Vogliamo che le cimette rimangano un po' croccanti.
Carote crude va sbucciato, sciacquato e grattugiato per le insalate coreane. Purificato cipolla tagliare a semianelli sottili. Fate lo stesso con il peperone, eliminando prima i semi e tagliando il gambo.
Pomodori per l'insalata, selezionate quelli più forti ma più maturi, tagliateli a cubetti o semianelli, come preferite.
Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo al resto degli ingredienti.
Metti tutte le verdure preparate per l'insalata, compreso il cavolo, in una ciotola profonda e condisci con il condimento per insalata coreano (si tratta di un condimento liquido già pronto, facilmente reperibile nella catena di supermercati).
Lessare l'olio vegetale e versarlo sull'insalata, mescolare il tutto, lasciare riposare il piatto per almeno mezz'ora e servire.
Ci auguriamo che tu sia già andato in cucina per preparare un piatto così luminoso e piatto gustoso. Non resta che augurare “Mani deuseyo!”, che tradotto dal coreano significa “Buon appetito!”
Il cavolfiore preparato alla coreana per l'inverno sarà una prelibatezza desiderabile per gli amanti degli snack salati a base di verdure. La presenza di numerose varianti di ricette di preparazione soddisferà le più diverse esigenze dei consumatori più esigenti.
Come cucinare il cavolfiore in coreano?
Cavolfiore invernale alla coreana - preparazioni multicomponente che comprendono, oltre al prodotto base, tante altre verdure. La loro corretta preparazione preliminare e il rispetto della tecnologia di cottura generale saranno la chiave per ottenere un gusto straordinario e un aspetto spettacolare degli snack.
- Scegli teste di cavolo con infiorescenze di alta qualità senza macchie scure o aree danneggiate.
- Le infiorescenze vengono separate, sbollentate in acqua bollente per 2 minuti e quindi unite ad altri ingredienti.
- Le carote vengono grattugiate utilizzando una grattugia coreana.
Cavolfiore istantaneo coreano
Cavolfiore sottaceto cottura istantanea in coreano sarà pronto tra un giorno. Prima di servire, la preparazione può essere integrata con cipolle tagliate a semianelli sottili, piume di cipolla verde o erbe fresche tritate finemente. Questo snack può essere conservato in frigorifero per un massimo di due mesi.
Ingredienti:
- cavolo – 1 kg;
- carote – 1 pz.;
- pepe – 2 pezzi;
- acqua – 1 l;
- zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
- olio e aceto - 5 cucchiai. cucchiaio;
- sale – 2,5 cucchiai. cucchiai;
- aglio – 4 spicchi;
- pepe, alloro, chiodi di garofano.
Preparazione
- In un pentolino mescolare l'acqua con sale, zucchero, aceto, olio e spezie, portare ad ebollizione e aggiungere le infiorescenze.
- Dopo 2 minuti, aggiungere pepe, aglio e carote e togliere dal fuoco.
- Il decapaggio del cavolfiore in stile coreano sarà completato in un giorno.
Cavolfiore per l'inverno con condimento coreano
Il cavolfiore con condimento risulterà ancora più aromatico e piccante. L'opzione presentata di seguito è progettata per l'archiviazione a lungo termine per un anno o più. La piccantezza dello spuntino dipenderà dalla composizione del set di spezie coreane e dalla quantità di peperoncino in esso contenuto.
Ingredienti:
- cavolo – 1 kg;
- carote – 2-3 pezzi;
- aglio – 1 testa;
- acqua – 1 l;
- zucchero – 1 bicchiere;
- aceto - 1 bicchiere;
- olio – 50 ml;
- sale – 2 cucchiai. cucchiai;
- Condimento coreano – 1 cucchiaio. cucchiaio.
Preparazione
- Far bollire le infiorescenze per 2 minuti.
- Far bollire un litro d'acqua con sale, zucchero, olio e aceto, versare la marinata sul cavolo finché non si sarà raffreddata.
- Aggiungere l'aglio, le carote, il condimento e lasciare agire per 6 ore.
- Il cavolfiore coreano è sigillato per l'inverno.
Insalata di cavolfiore coreana – Ricetta
Il tripudio di colori nel prossimo pezzo non lascerà indifferenti né gli esteti né i buongustai. Per questa ricetta è ideale utilizzare peperoni di diversi colori: rossi e verdi. Il mix di spezie può essere sostituito con il tradizionale condimento coreano, tenendo conto della sua piccantezza e adeguando la quantità di peperoncino.
Ingredienti:
- cavolo – 1 kg;
- carote – 2 pezzi;
- peperone dolce – 2 pezzi;
- peperoncino – 1 pz.;
- aglio – 2 teste;
- chiodi di garofano macinati, cardamomo, noce moscata e pepe nero - 0,5 cucchiaini ciascuno;
- coriandolo – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua – 650ml;
- zucchero, olio e aceto - 100 g ciascuno;
- sale – 1,5 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
- Lessare il cavolo per 2 minuti.
- Mescolare le infiorescenze con carote, pepe, aglio e condimenti.
- Mettete il composto nei barattoli e versatevi la marinata composta da acqua, sale, zucchero, olio e aceto.
- Sterilizzare i contenitori per 10 minuti e sigillarli insalata coreana dal cavolfiore per l'inverno.
Cavolfiore coreano con prezzemolo
Il cavolfiore alla coreana per l'inverno, la cui ricetta verrà delineata successivamente, viene preparato con l'aggiunta di prezzemolo, grazie al quale acquisisce un aroma speciale, incomparabile e una piccantezza sorprendente. Lo spuntino può essere consumato subito, dopo averlo tenuto in frigorifero per un giorno, oppure sigillato per l'inverno.
Ingredienti:
- cavolo – 1 kg;
- carote – 1 pz.;
- aglio – 1 testa;
- Condimento coreano – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua – 1 l;
- zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
- olio e aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- prezzemolo – 1 mazzetto;
- sale – 1,5-2 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
- Lessare il cavolo cappuccio in una marinata di acqua, sale, zucchero, olio e aceto per 2-3 minuti.
- Aggiungere le carote, l'aglio, il prezzemolo e il condimento alle infiorescenze calde e lasciare agire per 5 ore.
- Mettere il composto nei barattoli e sterilizzare per 10 minuti.
- Il cavolfiore alla coreana con prezzemolo viene arrotolato per l'inverno e avvolto.
Cavolfiore piccante coreano
La seguente ricetta è per gli appassionati di snack infuocati. IN in questo caso Il cavolfiore piccante alla coreana per l'inverno viene preparato con l'aggiunta di pepe rosso macinato, la cui quantità può essere regolata a piacere. Se lo si desidera, la composizione del preparato può essere ampliata aggiungendo alle verdure un paio di peperoni tritati.
Ingredienti:
- cavolo – 1 kg;
- carote – 1 pz.;
- aglio – 1 testa;
- acqua – 700ml;
- zucchero – 130 g;
- olio e aceto - 60 ml ciascuno;
- pepe nero – 1 cucchiaino;
- coriandolo e peperoncino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale – 1,5 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
- Far bollire le infiorescenze per 3 minuti.
- Macinare carote e aglio e aggiungerli al cavolo.
- Si prepara una marinata con acqua, sale, zucchero, olio e aceto e si versa sulle verdure.
- Mettere il composto nei barattoli, sterilizzare per 15 minuti, sigillare e avvolgere.
Cavolfiore alla coreana con melanzane
I piatti coreani di cavolfiore possono essere ancora più vari e originali. In questo caso la composizione dello spuntino è integrata con le melanzane, che saranno apprezzate dagli amanti di questo ortaggio. La partecipazione di quest'ultimo non solo rende il gusto della prelibatezza più ricco e intenso, ma aumenta anche il valore nutrizionale del piatto.
Ingredienti:
- cavolo – 500 g;
- melanzane – 700 g;
- carote – 2 pezzi;
- pepe – 2 pezzi;
- aglio – 1 testa;
- cipolla – 1 pz.;
- acqua – 500ml;
- zucchero – 70 g;
- aceto – 60 ml;
- pepe nero e rosso – 1 cucchiaino ciascuno;
- coriandolo – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale – 1,5 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
- Le melanzane a fette vengono salate e lasciate sotto pressione durante la notte.
- Spremete il succo dalle fette e friggetele in olio.
- Lessare il cavolo per 3 minuti, trasferirlo sulle melanzane.
- Aggiungi carote, cipolle, peperoni, aglio e spezie.
- Preparate una marinata con acqua, zucchero, sale e aceto e versatela sulle verdure.
- Mettere il prodotto nei barattoli e sterilizzare per 15 minuti.
- Sigillato marinato per l'inverno.
Cavolfiore coreano con curcuma
L'inscatolamento del cavolfiore alla coreana, tenendo conto dei seguenti consigli, conferirà all'antipasto un aspetto attraente e un colore ricco, luminoso e solare. Il segreto del successo sta nell'uso della curcuma macinata, che, oltre alle caratteristiche estetiche, aggiungerà ulteriore piccantezza e aroma alla preparazione.
Ingredienti:
- cavolo – 1 kg;
- carote – 2 pezzi;
- pepe – 2 pezzi;
- aglio – 1 testa;
- curcuma – 1 cucchiaino;
- acqua – 1 l;
- zucchero – 150 g;
- aceto – 150 ml;
- pepe nero – 1 cucchiaino;
- coriandolo – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale – 1,5 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
- Lessare le infiorescenze per 3 minuti, mescolare con carote, aglio, pepe.
- Aggiungi curcuma, coriandolo, pepe.
- Versare gli ingredienti con una marinata di acqua, sale, zucchero e aceto.
- Trasferire il composto nei barattoli, sterilizzare per 15 minuti e chiudere.
Cavolfiore coreano al pepe
Il cavolfiore alla coreana con peperoni e peperoncino preparato secondo la seguente ricetta vi delizierà con le sue eccellenti caratteristiche non meno del solito. L'unicità di questa versione sta nell'inscatolamento di snack salati senza sterilizzazione, che per molte casalinghe è un compito gravoso e problematico.
Ingredienti:
- cavolo – 1 kg;
- carote – 1 pz.;
- pepe – 400 g;
- aglio – 1 testa;
- cipolla – 200 g;
- acqua – 1 l;
- zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio per 1 barattolo da mezzo litro;
- Condimento coreano: 0,5 cucchiaini per barattolo da mezzo litro;
- sale – 1 cucchiaio. cucchiaio.
Preparazione
- Infiorescenze, peperoni, aglio, cipolle e carote vengono poste in barattoli.
- Versare acqua bollente sulle verdure e avvolgere per 10 minuti.
- Si scola l'acqua, si aggiungono sale e zucchero, si fa bollire e si versa nuovamente nelle verdure, aggiungendo condimento e aceto.
Piatto di verdure alla coreana con cavolfiore
Non ci vorrà molto tempo e in coreano sotto forma di verdure assortite, che oltre agli ingredienti di base contengono fagioli verdi. Quest'ultimo viene prima tagliato in frammenti e fatto bollire per 5 minuti nell'acqua dove sono state bollite le infiorescenze. Il brodo viene utilizzato per la marinata.
Ingredienti:
- cavolo – 1 kg;
- carote – 3 pezzi;
- peperoni – 3 pezzi;
- fagiolini – 250 g;
- aglio – 1 testa;
- olio – 150 ml;
- zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 3 cucchiai. cucchiai;
- Condimento coreano – 10 g;
- sale – 1,5 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
- Lessare le infiorescenze per 2 minuti, cuocere i fagioli.
- Mescolare 2 tazze di brodo con olio, sale, zucchero e aceto e portare a ebollizione.
- Mescolare il cavolo, i fagioli, le carote, l'aglio e il pepe con il condimento, versare la marinata e riporre nei barattoli.
- Sterilizzare i vasi per 15 minuti.
- Il cavolfiore alla coreana è sigillato per l'inverno.
Cavolfiore alla coreana con cetrioli
Cotti colorati senza sterilizzazione con l'aggiunta di cetrioli saranno pronti per la prima degustazione nel giro di una giornata. Lo spuntino deve essere conservato in frigorifero sotto un coperchio di nylon. Per una migliore conservazione, versare sopra ogni barattolo un cucchiaio di olio vegetale raffinato caldo.
Ingredienti:
- cavolo – 1 kg;
- carote – 2 pezzi;
- peperone – 1 pz.;
- cetrioli – 2 pezzi;
- aglio – 1 testa;
- olio – 150 ml;
- zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 3 cucchiai. cucchiai;
- Condimento coreano – 1 cucchiaino;
- sale – 1 cucchiaio. cucchiaio.
Preparazione
- Lessare le infiorescenze per 2 minuti, mescolare con cetrioli, peperoni, carote e aglio.
- Mescolare tutti gli ingredienti della marinata, portare a bollore, versare sulle verdure e mescolare.
- Mettere il composto nei barattoli e conservare in frigorifero.
Cavolfiore alla coreana con barbabietole
Lo stile coreano con l'aggiunta di barbabietole conferirà alla preparazione un gradevole colore bordeaux, la cui saturazione dipenderà dal tipo di verdura e dalla sua quantità. Le caratteristiche gustative del prodotto sono determinate dalle proporzioni dei componenti della marinata e dai condimenti e dalle spezie utilizzati.
Il cavolfiore favorisce la normale digestione, riduce la quantità di colesterolo “cattivo”, rimuove le tossine dal corpo e gli fornisce prezioso acido folico. Se ci tieni alla salute dei tuoi cari, i piatti a base di cavolfiore dovrebbero sicuramente essere presenti nella dieta della tua famiglia. Bene, se qualcuno a casa verdura sana sembra troppo insipido da gustare, prova a cucinarlo insalata piccante Cavolfiore alla coreana.
Questo piatto di facile preparazione delizierà gli amanti dei piatti “piccanti” ed è adatto sia come contorno alla carne, sia come insalata autonoma per la tavola festiva.
TEMPO: 5-8 ore
Facile
Porzioni: 4
ingredienti
- 1 carota;
- 1 forchetta di cavolfiore (0,7-1 kg);
- zucchero 1 cucchiaino
- sale 1 cucchiaio;
- una testa d'aglio fresco;
- un mazzetto di verdure (coriandolo, prezzemolo);
- peperoncino rosso essiccato - 1/4 cucchiaino;
- pepe nero macinato - 1/4 cucchiaino ;;
- condimento per piatti coreani - 1 cucchiaino.
- aceto di mele 2 cucchiai;
- olio vegetale 60 ml.
Preparazione
Il cavolfiore alla coreana cuoce abbastanza velocemente, ma ha sicuramente bisogno di riposare in frigorifero per almeno 4 ore, quindi è meglio preparare questo piatto in anticipo.
Per prima cosa lavate e separate le forchette del cavolo cappuccio in piccole cimette. 
Mettete quindi la verdura in acqua bollente salata e fate bollire per 2 minuti in modo che la verza rimanga croccante, non allarmatevi che risulterà cruda, dopo la marinata la verza sarà gustosa e pronta. 
Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle sottili. 
Lavare e tritare le verdure. 
Togliere il cavolfiore leggermente bollito dall'acqua, raffreddarlo e metterlo in una ciotola profonda insieme alle carote e alle erbe tritate. 
Cospargere le verdure con un cucchiaio di zucchero, sale, aggiungere pepe e condimento coreano e versare circa 30 ml di aceto. Invece dell'aceto normale, è meglio usare l'aceto di vino o di mele.
Metti lì l'aglio fresco passato attraverso una pressa.
Dopo aver versato 60 ml di olio vegetale in una tazza, scaldatelo bene forno a microonde, quindi versarlo nella ciotola con il cavolfiore.
Ora mescola il tuo insalata di verdure in coreano, copri la ciotola con un coperchio e mettila in frigorifero dopo mezz'ora.
Servi questo Cavolo coreano Potete servirlo in tavola dopo almeno 4 ore, quando le verdure saranno ben immerse nella marinata. Ma è meglio lasciare il cavolfiore a marinare per un giorno.
Prima di iniziare a lavorare il cavolfiore, è necessario metterlo in un contenitore pieno di acqua fredda, a cui aggiungere un cucchiaino di sale e un paio di gocce di succo di limone. Abbiamo bisogno di questa procedura per lavare via lo sporco, la sabbia e gli insetti che potrebbero nascondersi lì dal cavolo. Ora il cavolo deve essere smontato in infiorescenze.
Metti le infiorescenze finite in acqua bollente salata per 2-3 minuti (non di più, l'importante è non cuocere troppo).
Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia coreana. Tritare le verdure, sbucciare l'aglio.
Metti il cavolo finito in uno scolapasta per drenare il liquido. Per preparare la salamoia vanno lasciati 4-5 cucchiai dell'acqua in cui è stato bollito il cavolo. Quando questo liquido si sarà raffreddato, mescolatelo con sale, zucchero, coriandolo, olio vegetale E succo di limone. Metti a fuoco e fai bollire per 2-3 minuti.
Trascorso questo tempo, puoi concederti. Il cavolfiore alla coreana, cucinato in casa, risulta appetitoso e molto gustoso.
