Muffin dietetici al cioccolato a base di farina di semi di lino. Farina di semi di lino - proprietà benefiche uniche e tutti i suoi usi. Ricette!!! Cosa puoi cuocere con la farina di semi di lino?

Alcune persone sbagliano nel pensare che i semi di lino macinati siano farina. Quasi la metà della composizione dei semi è costituita da olio. Ma la vera farina di semi di lino esce dopo aver sgrassato i semi, e questo avviene industrialmente. La farina così lavorata viene conservata a lungo e non perde le sue proprietà.

La farina di segale e di frumento è inferiore alla farina di semi di lino in termini di utilità.È a basso contenuto di calorie, a basso contenuto di carboidrati, ma ricco di proteine ​​e fibre. Di questo pane ti basta pochissimo per saziarti e non ti senti meglio. La farina di semi di lino fa bene alla digestione. La fibra nella sua composizione pulisce l'intestino come una spazzola e lo rende più sano. Inoltre abbassa il colesterolo, ha un effetto benefico sui vasi sanguigni e previene la formazione di depositi di grasso.

Si consiglia di assumere almeno 25 grammi di fibre al giorno per proteggersi dal cancro. Ciò significa che appena 80 g di farina di semi di lino rappresentano circa la dose giornaliera. Contiene lignani, sostanze simili agli ormoni che impediscono la crescita delle cellule tumorali.

La farina di semi di lino è ricca di elementi come zinco e selenio, fosforo e ferro. Componenti non meno importanti della farina di semi di lino sono le vitamine A, B ed E. Oltre all'acido folico, è una proteina vegetale di grande importanza nel processo di emopoiesi. Il magnesio è necessario per il corretto assorbimento del potassio e del calcio nel corpo. La sua carenza è dannosa per il cuore e le ossa. La farina di semi di lino contiene tutti e tre i componenti e la sana farina d'avena, come il grano saraceno, contiene dieci volte meno magnesio e calcio. E le banane hanno un contenuto di potassio sette volte inferiore rispetto alla farina di semi di lino.

I fitoestrogeni sono un altro componente importante. Questi sono ormoni naturali necessari per il ringiovanimento, il rallentamento della menopausa e il normale funzionamento di tutti gli organi femminili.

Omega-6 e Omega-3 – acidi grassi sani – agiscono nella stessa direzione.

Controindicazioni e avvertenze

Si ritiene che la farina di lino non abbia controindicazioni. Ma i semi di lino hanno un forte effetto coleretico. Pertanto, se soffri di pancreatite, colite o colecistite, dovresti usare la farina di semi di lino con cautela. E se ci sono calcoli negli organi, il lino può provocarne il movimento. È meglio iniziare a utilizzare questo prodotto sotto la supervisione di un medico.

Ricette per perdere peso

“Cosa dovrei mangiare per perdere peso?” – C’è una risposta assolutamente seria a questa domanda comica: dolci con farina di semi di lino. Cioè, perdere peso è soddisfacente e gustoso. E la farina stessa è stata a lungo utilizzata per questi scopi come additivo per i piatti già pronti. Questi possono essere piatti di carne o senza carne. Si presta bene sia per panature che per salse o zuppe come addensante. È molto conveniente in cui una parte dei cereali (non più della metà) viene sostituita con farina di lino. Tale cibo aiuterà a purificare e guarire il corpo. E questa è la prima cosa necessaria per espellere i chili in più.

Il muco di lino agisce come lassativo. Attiva la motilità intestinale e la pulisce bene. Ad esempio, è bene sostituire la colazione con un cocktail o una panna acida. E per garantire un processo di pulizia costante, puoi consumare questa miscela prima di andare a letto. L'intestino guarirà durante la notte. Oppure prendi il cocktail due volte, la prima volta al posto della cena - con miele o uvetta, e la seconda volta - prima di andare a letto.

Cocktail di lino

La farina di semi di lino (1 cucchiaino) viene versata con acqua leggermente riscaldata e lasciata per dieci minuti. Puoi aggiungere acqua calda e bere.

Nelle persone obese lo stomaco è solitamente disteso. Per dargli l'opportunità di “stringersi”, non riempirlo eccessivamente di cibo. Per fare questo, dieci minuti prima dei pasti, puoi bere mezzo bicchiere di cocktail di farina di semi di lino con acqua. Ti darà una sensazione di sazietà. E se lo fai dopo aver mangiato, non permetterà di assorbire tutto ciò che è superfluo e non necessario.
Se non dimentichi l’attività fisica e una dieta equilibrata, la farina di semi di lino ti aiuterà a vincere la lotta contro i chili di troppo.

Cottura con farina di semi di lino

Puoi sostituire parzialmente (non più della metà) la farina di frumento con farina di semi di lino in lievito o impasto azzimo. Così nascono tutti i prodotti da forno, dal pane ai dolci gourmet. A proposito, la farina di semi di lino sostituisce con successo le uova nell'impasto.
Tali prodotti da forno a base di farina non diventano stantii per un periodo piuttosto lungo.

Pane ai semi di lino

• farina di frumento – 2 tazze;
• farina di lino - 2 cucchiai. l.;
• semi di lino – 3 cucchiai. l.;
• lievito secco – 1 pizzico;
• miele – 1 cucchiaino;
• sale – 1 cucchiaino;
• siero di latte o acqua – 1,5 cucchiai.

Sciogliere il lievito secco e il miele nel siero di latte riscaldato. Aggiungi la farina di frumento setacciata, il sale e i semi alla farina di semi di lino. Lavorare l'impasto in modo che rimanga leggermente appiccicoso. Coprire e lasciare lievitare. Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, lavoratelo bene. Ungere leggermente la padella con olio. Adagiarvi il filone di pane e metterlo da parte nuovamente per altri 30 minuti, quindi cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti.
Il pane finito dovrebbe essere facile da rimuovere dalla padella. È meglio tagliarlo quando si sarà completamente raffreddato.

Pancake a base di farina di semi di lino

• 1 bicchiere di kefir;
• 1 uovo;
• 0,5 cucchiai. Farina di frumento;
• 2 cucchiai. l. farina di lino;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 0,3 cucchiai. latte;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini. bibita

Sbattere insieme le uova con latte, kefir e olio vegetale. Mescolare separatamente tutti gli ingredienti secchi. Aggiungeteli alla miscela di latte e kefir e mescolate bene. Friggere le frittelle in una padella unta.

Biscotti alle prugne

• ricotta a basso contenuto di grassi – 150 g;
• farina di lino - 3 cucchiai. l.;
• semi di lino – 1 cucchiaino;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
• burro – 1 cucchiaio. l.;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• lievito in polvere – 0,5 cucchiaini;
• prugne snocciolate a piacere.

Mescolare accuratamente il burro e l'olio vegetale nella ricotta. Quindi mescolare la ricotta con lo zucchero. Mescolare tutta la farina con il lievito. Impasta la pasta. Tagliare le prugne a pezzetti. Dividere l'impasto in pezzi in base alla dimensione dei biscotti, stendere ogni pezzo in una torta piatta, mettere all'interno il ripieno di prugne secche. Pizzica i bordi. Foderare una teglia con pergamena, ungerla con il burro e posizionare i biscotti. Cospargere i semi di lino sopra le tortillas. Preriscaldare il forno in anticipo e infornare a 180 gradi per 25-30 minuti.

Torta di farina di semi di lino

• 120 g di farina di frumento;
• 4 cucchiai. l. farina di semi di lino;
• 6 cucchiai. l. acqua;
• 125 g di zucchero;
• 150 g di burro;
• 2 uova;
• 100 g di uvetta;
• 1 bustina di lievito;
• 1 bustina di vaniglia.

Macinare il burro con lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta e impastare gradualmente. Aggiungi la vanillina. Unisci la farina di frumento, la farina di semi di lino e il lievito. Aggiungere gradualmente la farina al composto liquido e mescolare bene. Quindi versare 6 cucchiai. l. acqua. Alla fine aggiungete l'uvetta e mescolate ancora. Ungete lo stampo con olio e versate l'impasto. Cuocere per 30 minuti a 180 gradi.

Kissel a base di farina di lino

Mescolare la farina di semi di lino (3 cucchiai) con un litro di acqua bollita calda. Usa la marmellata al posto dello zucchero (a piacere), aggiungi la scorza, la vaniglia e la cannella se lo desideri. Puoi aggiungere il miele alla gelatina calda.

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Detersione del corpo con semi di linoè praticata da molto tempo, poiché il lino è coltivato e coltivato da tempo immemorabile. Lo ha detto anche il famoso guaritore Vanga Se mangi regolarmente semi di lino, non avrai familiarità con alcuna malattia.

Non ho molta esperienza personale nell’utilizzo della farina di semi di lino, ma ho già dei risultati positivi di cui vi parlerò.

Quando si acquista la farina di semi di lino, è necessario prestare attenzione al fatto che la farina è composta da semi di lino e non da torta di lino, poiché nel primo caso la farina avrà tutte le proprietà benefiche inerenti al lino. L'effetto più evidente e caratteristico della farina di semi di lino è considerato un potente effetto detergente per l'intero corpo umano. Oltre a questo, essendo ben digeribile, questa farina satura il nostro organismo di tanti elementi utili e importanti.

I sostenitori di una dieta sana possono apprezzare l'introduzione nella dieta delle fibre alimentari e degli acidi grassi polinsaturi contenuti in questa farina, e questo aiuta a prolungare la vita umana di una media di 20 anni!

Composizione della farina di semi di lino

La farina di semi di lino è ricca di fibre alimentari, acidi grassi polinsaturi, proteine ​​vegetali, vitamine A, E, B1, B6, B2, B9, acido folico, antiossidanti (lignani), complessi Omega-3, Omega 6, nonché microelementi essenziali per salute: Magnesio, Calcio, Potassio, Zinco, Selenio, Ferro, Rame, Molibdeno, Rame, Cromo, Fosforo, Sodio.

La presenza di una quantità così elevata di microelementi, che sono anche in forma facilmente digeribile, rende la farina di semi di lino utile in caso di carenza di minerali negli alimenti.

Inoltre, la farina di semi di lino è ricca di vitamine, proteine, complesso Omega-3, e questo permette di perdere peso senza compromettere la salute, senza ricorrere a diete rigide.

Il consumo regolare di farina di lino, grazie al suo effetto assorbente, pulisce in modo significativo la pelle dall'acne.

Biancheria per donna. Particolarmente preziosa è la presenza di fitoestrogeni nei semi di lino per le donne in menopausa periodo: questi ingredienti più preziosi influiscono condizione della pelle, capelli E unghia E dona tranquillità, fiducia.

Farina di semi di lino efficace per l’uso quotidiano a scopo preventivo: per infiammatorio processi delle mucose delle vie respiratorie, tratto gastrointestinale, gastrite, colite, ulcere gastriche e duodenali, malattie del tratto urinario, eccesso di peso corporeo e disturbi del metabolismo dei lipidi.

Il seme di lino è uno dei più ricchi fonti di lignani, che appartengono alla classe dei fitoestrogeni. È riconosciuto che alcuni dei lignani hanno prevenendo l'azione nelle diverse fasi della cancerogenesi, interrompendo la crescita delle cellule tumorali.

Inoltre, i lignani del lino hanno attività antiallergica. E l'uso dei semi di lino correzione dell'aterosclerosi E insufficienza coronarica basato sull'effetto antiossidante dei semi di lino.

Farina di semi di lino e purificante

ATTENZIONE: Durante il periodo di pulizia dell'intestino con farina di semi di lino, è imperativo mantenere un regime idrico: la quantità di acqua consumata dovrebbe essere di almeno 2 litri al giorno!

Farina di semi di lino per l'obesità

Pperdita di peso Con con aiuto biancheria farina si verifica a causa dell'abbondanza di acidi grassi polinsaturi in esso contenuti. Pertanto, la farina di semi di lino favorisce la combustione dei grassi saturi. E, naturalmente, tenendo conto delle potenti proprietà detergenti della farina, abbinate alla combustione dei grassi, la farina di semi di lino può essere tranquillamente considerata efficace, e inoltre- rimedio utile e naturale per dimagrire.Ma quando si perde peso, non si può fare affidamento completamente sull'uso della sola farina di semi di lino: la rapida perdita di peso desiderata è possibile solo con un approccio integrato, che include: una dieta equilibrata, uno stile di vita attivo e attività fisica.

Perdita di peso di 4-5 kg ​​al mese: sostituisci un pasto con un bicchiere di kefir (1%) con due cucchiaini di farina di semi di lino, puoi aggiungere un po' di miele o marmellata a piacere.

Ti ricordo che l'utilizzo della farina di semi di lino deve essere accompagnato da un sufficiente consumo di acqua!

Mangiare farina di semi di lino nei giorni di digiuno e seguire una dieta particolare reintegra il corpo con minerali e vitamine, che una persona spesso perde quando cerca di limitarsi al cibo: questa è un'aggiunta altamente nutriente a qualsiasi dieta.

L'uso della farina di semi di lino in medicina.

Farina di semi di lino per malattie respiratorie. Secondo le descrizioni di Avicenna, i semi di lino aiutano contro la “tosse mucosa” e la difficoltà respiratoria. Nell’antica medicina orientale i semi di lino venivano usati come medicinale dalle proprietà “detergenti, dissolventi ed emollienti”.

Farina di semi di lino per malattie del sistema cardiovascolare. I semi di lino sono utilizzati nel trattamento complesso dell'aterosclerosi dei vasi coronarici e periferici e dei vasi cerebrali e di altre malattie accompagnate da un alto contenuto di grassi, principalmente colesterolo alto nel sangue.

Farina di semi di lino per malattie dell'apparato digerente. Il muco dei semi di lino, formatosi durante la preparazione della farina di semi di lino con acqua bollente, ha proprietà blande lassative, avvolgenti, emollienti, antinfiammatorie e analgesiche. Se assunto per via orale, il muco di lino copre (e rimane per un periodo piuttosto lungo) un sottile strato della mucosa dell'esofago e dello stomaco, fornendo un effetto protettivo e lenitivo e proteggendoli dalle irritazioni.

Farina di semi di lino per migliorare la condizione della pelle e dei capelli. La farina di semi di lino garantisce pelle e capelli sani e previene i cambiamenti legati all'età.

Farina di semi di lino per il diabete. Gli studi hanno dimostrato che la farina di semi di lino riduce la dipendenza dei pazienti diabetici da farmaci speciali. Secondo gli scienziati canadesi, mangiare pane con un'aggiunta del 25% di farina di semi di lino fa sì che il consueto aumento postprandiale della glicemia sia inferiore del 28% rispetto a quando si mangia pane normale senza additivi.

La farina di semi di lino nei diversi periodi della vita delle donne. La farina di semi di lino favorisce la normale crescita e lo sviluppo del feto, aumenta l'allattamento nelle donne che allattano. La farina di semi di lino minimizza i disturbi della menopausa, riduce il dolore osseo, aiuta a ridurre l'irritabilità, l'ansia, ecc. Ciò è in gran parte dovuto alla presenza di fitoestrogeni nella farina di semi di lino.

Farina di semi di lino per la disfunzione sessuale negli uomini. Poiché i semi di lino sono una fonte di acidi grassi polinsaturi Omega-3, l’uso della farina di semi di lino migliora la circolazione sanguigna nei piccoli vasi e, di conseguenza, migliora l’erezione, aumenta la produzione di testosterone e stimola la spermatogenesi.

Farina di semi di lino per malattie mentali, alcolismo, tossicodipendenza. Secondo gli scienziati, la carenza di grassi Omega-3 accompagna la maggior parte dei disturbi mentali. A questo proposito, l'assunzione di farina di semi di lino aiuta a migliorare lo stato di schizofrenia, depressione, alcolismo, tossicodipendenza (soprattutto con la sindrome da astinenza).

Farina di semi di lino e proprietà antitumorali. Nell'intestino crasso, i lignani del lino, come risultato del metabolismo microbico, vengono convertiti in fitoestogeni attivi: enterodiolo e enterolattone, che normalizzano l'equilibrio ormonale e proteggono gli organi dallo sviluppo del cancro ormono-dipendente. Ciò è particolarmente evidente nel caso del cancro al seno. Grazie alle loro proprietà, i lignani del lino sono applicabili nella prevenzione del cancro dell’area genitale maschile e femminile.

Farina di semi di lino. Controindicazioni.

L'assunzione giornaliera di semi di lino per gli adulti è fino a 35 grammi al giorno. Per i bambini: la dose è dimezzata. È meglio iniziare a prendere la farina di semi di lino con piccole dosi - mezzo cucchiaino e, in assenza di effetti collaterali, puoi aumentarla fino alla dose consigliata.

La presenza di alcune patologie croniche può avere controindicazioni all'utilizzo dei semi di lino. Consultare un medico ti aiuterà a evitare conseguenze indesiderabili, a determinare la dose giornaliera consentita, la possibilità o la necessità di utilizzare farina di semi di lino in presenza di malattie croniche.

Farina di semi di lino. Il valore nutrizionale

per 100 g di prodotto: proteine ​​35,6 g, grassi 10,6 g, carboidrati 20,2 g. Contenuto calorico 411 kcal

Dove dentro cucinando si applica biancheria farina. La farina di semi di lino può essere utilizzata in molte ricette e anche come sostituto di uova e burro. Frittelle, frittelle, pane vengono cotti con farina di semi di lino, viene preparata la maionese magra fatta in casa, il porridge viene aggiunto ai frullati. I piatti con l'aggiunta di farina di semi di lino sono meno calorici, ma più salutari.

Maionese quaresimale a base di farina di semi di lino

2 cucchiai colmi di farina di semi di lino
60 ml di acqua
125 ml di olio
1-1,5 cucchiaini di senape
2 cucchiai. succo di limone
sale, zucchero

Come preparare la maionese magra.

Versare l'acqua calda bollita sulla farina di semi di lino, lasciare gonfiare e raffreddare.
Metti la senape, il sale, lo zucchero, il succo di limone in un bicchiere, sbatti con un mixer, versa gradualmente l'olio vegetale.
Il colore della maionese magra a base di farina di semi di lino è leggermente diverso dalla maionese classica, è leggermente più scuro.

Come fare la maionese fatta in casa dai un'occhiata ad alcune ricette.

Ricetta pancake con farina di semi di lino

Farina di frumento 100 g - circa, vedi che l'impasto risulta come una panna acida liquida.

Farina di semi di lino 70 gr

Latte 300 gr

Uovo 1-2 pezzi

Panna acida 2 cucchiai

Zucchero 1 cucchiaio

Un pizzico di sale

Soda 1 g (sulla punta di un coltello)

Olio vegetale 2 cucchiai nell'impasto

Olio vegetale per friggere

Come cucinare le frittelle con farina di semi di lino

In un contenitore capiente sbattiamo il latte con l'uovo, lo zucchero e il sale, setacciamo poco per volta la farina e il bicarbonato, continuiamo a sbattere e per ultimo aggiungiamo un paio di cucchiai di olio di semi.

Friggere come al solito. Servire bene le frittelle con farina di semi di lino con panna acida, burro, miele o marmellata.

Porridge con farina di semi di lino

Il porridge di semi di lino migliora il funzionamento dello stomaco e dell'intestino, fornisce un set completo di vitamine e microelementi, normalizza il metabolismo, mantiene la forza e ripristina la salute e le prestazioni. In vendita puoi trovare porridge già pronti con farina di semi di lino, ma puoi prepararli facilmente da solo. Come riempitivo, per migliorare il gusto, al porridge di semi di lino vengono aggiunti frutta secca, noci, chicchi di melograno, miele, latte, puoi anche preparare il porridge di semi di lino con verdure.

Porridge classico tradizionale ai semi di lino con latte
2 cucchiai di farina di semi di lino
1/2 tazza di latte caldo
Zucchero, un pizzico di sale
frutta: banana, fragola, kiwi (o qualsiasi frutta secca a piacere)

La farina di semi di lino viene versata con latte caldo, mescolata accuratamente per evitare grumi. Il porridge deve essere lasciato riposare per 2-3 minuti, quindi si aggiungono sale, zucchero e frutta.

Frullato di frutta con farina di semi di lino

Idea per la colazione: aggiungi un cucchiaio di farina di semi di lino al tuo frullato mattutino a base di banane, mele e latte.

Di conseguenza, otteniamo una meravigliosa bevanda nutriente che ci riempirà di vitamine e microelementi.

Come promesso, condividerò i risultati della mia esperienza. Ho iniziato ad utilizzare la farina di semi di lino questa primavera. Due volte al giorno ne bevevo mezzo cucchiaino, lo diluivo solo con acqua tiepida e lo lasciavo riposare per un paio di minuti. Il risultato è che ho perso 2 kg in 2 mesi, anche se non mi ero prefissato tali obiettivi, ma in generale ero felice! Dopo due mesi sono passata alla farina di grano saraceno verde, leggete le proprietà benefiche di questa farina nei prossimi numeri del blog, e per non perdere aggiornamenti potete iscrivervi alla newsletter HereTasty!

1. Rompi quattro uova in una ciotola profonda.

2. Sbatteteli leggermente con una frusta.

3. Aggiungi un pezzo di burro, un paio di cucchiai di panna acida e un cucchiaio di miele alle uova. Mescolare.

4. Aggiungi la farina di semi di lino e impasta l'impasto. Anche se è consigliabile utilizzare la farina di semi di lino insieme alla farina bianca normale, ho colto l'occasione e ho usato solo quella senza diluirla. Ma puoi diluire 1:1.

5. Aggiungi abbastanza farina per ottenere all'incirca la stessa massa della foto. L’impasto non sarà troppo duro, ma nemmeno liquido.

6. Con le mani bagnate, formare dei biscotti ai semi di lino e adagiarli immediatamente su una teglia.

7. Cuocere in forno a 180 gradi per 10-15 minuti. Guarda, non appena appare una crosta marrone, i biscotti sono pronti, tirali fuori.

I biscotti ai semi di lino sono morbidi e gustosi. Li ho cotti con il miele, ma se lo si desidera il miele può essere sostituito con lo zucchero.

Buon appetito!

Farina di semi di lino - benefici per la perdita di peso

• La farina di semi di lino è ricca di tante sostanze utili: fibre, proteine ​​vegetali, acidi grassi polinsaturi, acido folico, vitamine B1, B2 e B6, antiossidanti, potassio, magnesio, zinco.
• Si distingue per le sue proprietà assorbenti e l'alto contenuto di preziose fibre alimentari (stimolano la peristalsi e l'attività intestinale). Grazie a queste proprietà, questa farina aiuta a purificare il corpo dalle tossine, dal muco stagnante e dalle tossine, a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e a normalizzare il funzionamento dello stomaco.
• Questa farina è anche un leggero lassativo naturale grazie alle sostanze adesive che contiene, il cosiddetto muco di lino. E gli antiossidanti aiutano a migliorare le condizioni della microflora intestinale. Gli acidi grassi polinsaturi favoriscono inoltre la combustione dei grassi contenuti nei prodotti di origine animale.
• Il basso contenuto di carboidrati della farina di semi di lino aiuta a normalizzare il peso. Questo è un eccellente prodotto dietetico ipocalorico. È molto utile anche per i pazienti con diabete.
• Omega-3 e potassio, che fanno parte della farina di semi di lino, prevengono lo sviluppo di molte malattie del sistema cardiovascolare.
• La farina di semi di lino contiene fitoestrogeni: hanno un effetto benefico sul corpo della donna, soprattutto durante la gravidanza e il parto.
• E sostanze speciali lignani possono sopprimere la crescita e la diffusione delle cellule tumorali, in particolare negli stadi iniziali e intermedi del cancro. Pertanto, a scopo preventivo, si consiglia di consumarne almeno 80-100 grammi. farina di semi di lino ogni giorno.

Come utilizzare la farina di semi di lino?

1. Aggiungere alla farina normale, sostituendola del 10-50%. La farina di semi di lino è particolarmente indicata quando si cuoce con pasta non lievitata (ad esempio frittelle, frittelle, focacce, pane pita, dolciumi e molto altro).
2. L'aggiunta di farina di semi di lino conferisce ai prodotti una piacevole tinta brunastra, oltre a un gusto e un aroma raffinati.
3. Potete utilizzare questa farina anche nella preparazione di zuppe, salse, carni macinate, sformati e come panatura di carne e pesce. È molto utile utilizzare la farina di semi di lino durante la cottura di semola, farina d'avena, zucca e porridge di riso.
4. E un altro vantaggio di questa farina: i prodotti da forno con l'aggiunta di questa farina non diventano stantii per molto tempo.

La farina di semi di lino è molto più sana della farina di segale e di frumento. La farina di semi di lino ha un contenuto calorico molto basso, contiene un minimo di carboidrati, ma è ricca di proteine ​​e fibre. Ma nonostante ciò, i prodotti da forno a base di sana farina di semi di lino risultano molto gustosi e soddisfacenti. Per saziarsi basta pochissimo pane di lino e, cosa altrettanto importante, non ti fa sentire affatto meglio.

Questo tipo di cottura è molto benefico per il sistema digestivo. La fibra contenuta nella composizione, come una spazzola, pulisce e presumibilmente guarisce il tratto intestinale. Le persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente vengono trattate con farina e semi di lino. Inoltre abbassa i livelli di colesterolo, ha un effetto benefico sul sistema circolatorio e non contribuisce ai depositi di grasso.

Biscotti con farina di semi di lino

Farina di lino - 1 tazza, uova - 4 pezzi, panna acida - 2 cucchiai. cucchiai, burro – 2 cucchiai, miele – 1 cucchiaio.

Preparazione:

1. Sbattere le uova nel contenitore, mescolare accuratamente per formare una massa omogenea.
2. Successivamente, aggiungi panna acida, miele e burro fuso a quello che è successo. Sbattere finché tutti gli ingredienti non saranno combinati.
3. Successivamente aggiungere la farina di semi di lino e mescolare molto bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se a qualcuno non piace molto, prendi della farina di frumento. Otteniamo un impasto morbido e appiccicoso per la cottura.
4. Successivamente, è necessario rivestire la sfoglia (padella) con olio vegetale.
5. L'impasto va formato con le mani immerse nell'acqua e steso su una sfoglia. Fare in modo che l'altezza della torta sia di circa 9 mm.
6. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 10-20 minuti.
7. I prodotti da forno sono pronti quando su di essi appare una crosticina dorata, è necessario rimuoverla.

Come accennato in precedenza, dalla farina di semi di lino si ottengono prodotti da forno molto gustosi. Ecco una delle ricette per preparare i pancake.

Pancakes

Ingredienti:

1 bicchiere di kefir;
1 uovo;
0,5 cucchiai. Farina di frumento;
2 cucchiai. l. farina di lino;
0,5 cucchiaini. sale;
0,3 cucchiai. latte;
1 cucchiaio. l. olio vegetale;
0,5 cucchiaini. bibita

1. Mescolare latte, kefir, uova e olio vegetale.
2. In un altro contenitore, mescolare gli ingredienti rimanenti.
3. Mescolare la miscela risultante con la massa di kefir e mescolare.
4. Cuocere in una padella precedentemente calda.

I prodotti da forno sono molto morbidi, aromatici e sani. I prodotti da forno molto gustosi sono fatti con farina di lino con l'aggiunta di ricotta, ad esempio al forno con prugne e ricotta.

Ricotta a basso contenuto di grassi – 150 g;
farina di lino - 3 cucchiai. l.;
semi di lino – 1 cucchiaino;
olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
burro – 1 cucchiaio. l.;
zucchero – 1 cucchiaio. l.;
lievito in polvere – 0,5 cucchiaini;
prugne snocciolate a piacere.

Preparazione:

1. Mescolare bene il burro e l'olio vegetale con la ricotta.
2. Quindi, mescola tutto questo con lo zucchero.
3. Mescolare il lievito con la farina di semi di lino.
4. Prepara l'impasto.
5. Macinare le prugne.
6. Dividere la massa simile a un impasto risultante in porzioni, arrotolare le porzioni in una torta piatta e posizionare al centro le prugne tritate. Sigillare i bordi.
7. Rivestire la sfoglia con pergamena, spalmare di burro e disporre i prodotti da forno.
8. Cospargere i semi di lino sopra. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti. I prodotti da forno sono pronti.

Ricette alimentari salutari: la farina di semi di lino è priva di glutine. Migliora il funzionamento dello stomaco e dell'intestino, abbassa i livelli di colesterolo e previene l'accumulo di peso in eccesso. La farina di semi di lino si ottiene dai semi di lino dopo aver spremuto il loro olio.

La farina di semi di lino non contiene glutine. Migliora il funzionamento dello stomaco e dell'intestino, abbassa i livelli di colesterolo e previene l'accumulo di peso in eccesso. La farina di semi di lino si ottiene dai semi di lino dopo aver spremuto il loro olio.

Questo è, la farina di lino e i semi di lino macinati sono prodotti diversi. La farina di semi di lino prodotta industrialmente non contiene più olio di semi di lino, a differenza dei semi di lino macinati in casa (contengono fino al 48% di olio di semi di lino).

Proteine ​​nella farina di semi di lino. La composizione aminoacidica delle proteine ​​dei semi di lino contiene le proteine ​​più preziose di origine vegetale e un alto valore nutritivo. Il contenuto proteico nella farina di semi di lino raggiunge il 50% e il valore nutrizionale raggiunge il 92%.

Grassi nella farina di semi di lino. La frazione in massa di grassi nella farina è del 30%, rappresentata da acidi grassi polinsaturi delle famiglie Omega-3 e Omega-6, caratterizzata da un basso contenuto di acidi grassi saturi, la farina di semi di lino contribuisce alla realizzazione di importanti funzioni biologiche nell'organismo corpo umano.

Un altro 30% della massa della farina è costituito da fibre a, necessario per il pieno funzionamento del tratto gastrointestinale. Assorbe sostanze nocive e tossine e le rimuove dal corpo. La fibra rallenta l’assorbimento di grassi e carboidrati e abbassa i livelli di colesterolo. Si trova in quasi tutti gli alimenti vegetali, ma in quantità diverse.

Questo prodotto naturale è anche ricco di microelementi. La farina di semi di lino contiene sette volte più potassio delle banane. Contiene anche grandi quantità di magnesio e zinco.

Farina di semi di lino e diabete. Secondo ricercatori canadesi (nota: nessun collegamento fornito nella fonte), mangiare pane con il 25% di lino aggiunto porta al consueto aumento post-pasto della glicemia inferiore del 28% rispetto a quando si utilizza pane senza additivi. La farina di semi di lino riduce la dipendenza dei pazienti diabetici da farmaci speciali.

Utilizzare in cucina

In generale, la farina di semi di lino può essere utilizzata in quasi tutte le ricette e può anche essere utilizzata come sostituto di uova e burro. È un'aggiunta altamente nutriente a qualsiasi dieta.

La farina di semi di lino viene aggiunta al lievito e all'impasto azzimo per cuocere torte, focacce, frittelle e frittelle dal 10 al 30% del volume. La farina di semi di lino viene utilizzata per preparare pane ai semi di lino, focacce, biscotti e cracker, cocktail ricchi e densi e persino l'impasto della pizza. I prodotti da forno con l'aggiunta di farina di semi di lino acquisiscono una gradevole tinta brunastra e hanno un gusto e un aroma unici.

Può essere aggiunto a primi e secondi piatti: zuppe, cereali, salse, sformati. Oppure usatelo come parte o al posto di un composto per impanare per preparare cotolette, ecc. La farina di semi di lino ha ottime proprietà leganti, quindi può facilmente sostituire le uova in alcune ricette - ad esempio negli sformati di verdure - questo è particolarmente prezioso durante la Quaresima.

Inoltre, la farina di semi di lino ha proprietà di assorbimento dell'umidità, il che spiega la sua capacità di aumentare la freschezza dei prodotti (i prodotti da forno con l'aggiunta di farina di semi di lino non diventano stantii per molto tempo). Puoi acquistare la farina di semi di lino nei negozi, nei reparti di alimenti naturali/dietetici e nei negozi online.

Brownie ai semi di lino

Ingredienti:

250 g di prugne

300 ml di acqua

3 cucchiai. con una grande pila di cacao in polvere naturale

4 cucchiai. con un grosso mucchio di farina di semi di lino

una manciata di mandorle (facoltativo)

vanillina (facoltativa)

Come cucinare:

Sciacquare accuratamente le prugne, cuocerle a vapore in acqua bollente, tagliarle a pezzi (le forbici sono molto comode). Aggiungere farina, cacao, noci. Mescolare. Versare l'acqua e mescolare fino a che liscio.

Disporre in uno stampo e cuocere a 180°C per 20-25 minuti. Lasciare raffreddare nella padella, togliere, tagliare a pezzetti e far raffreddare bene. Quando sono caldi, i prodotti da forno a base di farina di semi di lino sono molto morbidi e umidi; dopo il raffreddamento, sempre in frigorifero, diventano più densi! pubblicato