casa → Secondi piatti Biscotti di farina d'avena fatti in casa. Biscotti di farina d'avena: ricette Biscotti di farina d'avena con banana

Biscotti di farina d'avena fatti in casa. Biscotti di farina d'avena: ricette Biscotti di farina d'avena con banana

I biscotti di farina d'avena sono una prelibatezza riconosciuta sia dai bambini che dagli adulti. Ha un gusto speciale, diverso da qualsiasi altra cosa, per cui tutti lo adorano. Non è apparso né ieri né oggi; i riferimenti ai biscotti di farina d'avena in Russia risalgono ai tempi del dominio zarista. All'inizio si trattava di semplici focacce azzime, che venivano cotte con farina d'avena e usate al posto del pane. Successivamente iniziarono ad aggiungere zucchero alla composizione e ad introdurre prodotti da forno: grassi, oli, uova. Quindi sono apparse sempre più nuove ricette. San Pietroburgo era considerato il leader riconosciuto nella produzione di prodotti da forno in Russia e, in particolare, biscotti di farina d'avena. Di passaggio tutti cercavano sempre di portare da lì una o due scatole di prelibatezze d'avena.

I biscotti d'avena possono tranquillamente sostituire una colazione completa se accompagnati con un bicchiere di latte. I biscotti sono piuttosto nutrienti e contengono numerose sostanze utili, perché sono a base di farina d'avena, ricca di magnesio, potassio, ferro, fosforo, fibre, vitamine e aminoacidi. La farina d'avena è consigliata per la prevenzione delle malattie vascolari e cardiache. Il suo consumo riempie il corpo di forza e solleva l'umore, motivo per cui si consiglia di mangiare farina d'avena e prodotti a base di essa a colazione. Esistono innumerevoli modi per preparare i biscotti: senza farina, uova, zucchero, burro. Con l'aggiunta di ricotta, miele, frutta secca, noci, mele. Dietetico, magro, vegetariano, non zuccherato. Ci sono così tante ricette che assolutamente tutti i golosi e non solo i golosi sceglieranno la composizione adatta ai loro gusti.

Biscotti di farina d'avena - preparazione del cibo

La base di qualsiasi biscotto di farina d'avena è la farina d'avena o la farina d'avena (farina d'avena normale o farina d'avena istantanea). Prima di impastare l'impasto, le scaglie vengono solitamente frantumate fino a renderle grossolanamente macinate. Per fare questo, utilizzare un tritacarne o un frullatore. Dopo aver lavorato l'impasto, lasciarlo riposare per un'ora e mezza in modo che la farina e i fiocchi assorbano l'umidità e si gonfino. In questo modo la massa diventa molto più densa, non si diffonde durante la cottura e i biscotti stessi vengono cotti in modo più uniforme. Se una ricetta richiede burro o margarina, toglili prima dal frigorifero in modo che diventino morbidi, malleabili e facili da mescolare con gli altri ingredienti. Non è consigliabile riscaldarli allo stato liquido, altrimenti i biscotti risulteranno molto duri.
Biscotti di farina d'avena: le migliori ricette

Ricetta 1: biscotti di farina d'avena senza farina

La base dei biscotti è pura farina d'avena senza farina aggiunta. La composizione comprende noci e semi, che aumentano non solo il gusto, ma anche l'utilità del prodotto. Per i bambini a cui non piace la farina d'avena, questi biscotti con latte possono essere offerti a colazione o a merenda ed è improbabile che rifiutino. Resa: circa 60 pezzi. Per chi si tratta di una partita numerosa è possibile dimezzare la porzione.

ingredienti: 4,5 pile. farina d'avena, 2 uova, una confezione di margarina (200 g) o burro, un bicchiere di zucchero, 1 cucchiaino. soda, 1 cucchiaio aceto o succo di limone (per estinguere la soda), un pizzico di cannella, un sacchetto di vanillina (zucchero vanigliato), 3 cucchiai ciascuno. frutta secca tritata (noci, arachidi) e semi di girasole tostati e sbucciati.

Metodo di cottura

Macinare i fiocchi a grana fine in un tritacarne o in un frullatore.

Ammorbidire la margarina. Non è necessario scioglierlo fino a renderlo liquido; dovrebbe assomigliare alla consistenza della crema. Macinarlo con zucchero, cannella e vaniglia.

Aggiungere le uova, mescolare. Dopo aver introdotto un nuovo ingrediente, la massa deve essere mescolata ogni volta. Aggiungi la farina d'avena. Aggiungi i semi e le noci tritate all'impasto (puoi farne a meno se lo desideri, ma con loro è più buono). Disseta il bicarbonato di sodio con aceto o succo di limone e aggiungilo all'impasto. Mescolare ancora e lasciare in frigorifero a gonfiare i fiocchi per un'ora e mezza.

Ungere una teglia o foderarla con carta da forno e adagiarvi sopra i biscotti, lasciando una piccola distanza tra loro, perché Durante la cottura il composto si spargerà leggermente ai lati. Bagnarsi le mani e formare dei biscotti: formare una pallina grande quanto un'albicocca e appiattirla. Per bellezza, la parte superiore può essere cosparsa di semi di papavero, semi di sesamo, zucchero semolato e noci tritate.

Cuocere per circa mezz'ora (180°C). Devi tenere d'occhio i biscotti affinché non brucino, perché... I forni sono diversi e possono cuocere più velocemente.

Ricetta 2: biscotti di farina d'avena con miele

Preparati secondo questa ricetta, i biscotti risultano molto teneri, rimangono morbidi a lungo e non raffermo. Viene utilizzata la farina d'avena più comune. Anche se, se prendi cibo istantaneo o farina d'avena, probabilmente non sarà peggio. Resa – 25-30 pezzi.

ingredienti: 200 g di farina d'avena, 200 g di farina, 200 ml di panna acida grassa (20-25%), mezzo bicchiere di zucchero e miele, 1 uovo, 1 cucchiaino. bibita

Metodo di cottura

Macinare bene il burro e lo zucchero, unendo la panna acida, l'uovo e il miele. Se il miele è zuccherato è opportuno scaldarlo un po' in modo che diventi liquido.

Passare la farina d'avena attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore. Ma non fino alla polvere, basta sbriciolarlo un po'. Mescolare con la massa principale.

Setacciare la farina, aggiungere il bicarbonato di sodio e unirlo all'impasto di farina d'avena. Devi mescolarlo molto bene, circa due o tre minuti. Perché La massa è piuttosto viscosa, non puoi impastarla con le mani, è meglio farlo con un cucchiaio.

L'impasto è pronto, non resta che formare i biscotti. Il composto può essere steso con un cucchiaio, utilizzando una sac à poche, oppure con le mani unte d'olio in modo che l'impasto non si attacchi. Non dimenticate di ungere la teglia con olio; potete anche aggiungere uno strato di carta da forno.

La parte superiore dei biscotti può essere cosparsa di mandorle grattugiate, granelli di zucchero semolato o farina d'avena ordinaria. Cuocere per 15-20 minuti (200°C). I biscotti finiti diventano rosso-marroni.

Ricetta 3: biscotti dietetici di farina d'avena

Molte persone sanno quanto sia difficile, quando si è a dieta, resistere al gusto di qualcosa di dolce. Questi cookie possono essere un vero toccasana, perché... Non è solo gustoso, ma anche povero di calorie. Se lo mangi a colazione, il tuo corpo riceverà la sua porzione di carboidrati sani e la sera non avrai più voglia di dolci o di qualcosa di gustoso. L'impasto non contiene zucchero, farina o grassi. Tutti gli ingredienti sono selezionati secondo le regole dietetiche. Resa – 10-12 pezzi.

ingredienti: 100-150 g di farina d'avena, 2 albumi, 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi (0%), 1 tavolo. menzogna miele, un pizzico di cannella, 1,5 cucchiai di uvetta.

Metodo di cottura

Macinare i fiocchi in grani fini. Sbattere l'albume e mescolarlo con i cereali e gli altri ingredienti. Mescolare bene l'impasto e cuocere in forno (180°C) per circa 20 minuti. Foderate una teglia con carta da forno; potrete ungerla con un sottile strato di burro.

Ricetta 4: biscotti di farina d'avena senza uova

Spesso i bambini, e alcuni adulti, sono allergici alle uova e sono costretti a limitare la loro dieta o cercare piatti o prodotti da forno senza aggiungere uova. Questa ricetta sarà molto utile per loro. E gli altri possono usarlo e apprezzarlo, perché... I biscotti vengono molto gustosi.

ingredienti: 2 pile. farina d'avena, mezzo bicchiere di zucchero, un bicchiere di farina, 150 g di margarina, 2 cucchiai. panna acida, zucchero vanigliato, 0,5 cucchiaino. soda, noci, frutta secca.

Metodo di cottura

Macinare i fiocchi allo stato di grano. Ammorbidire la margarina, macinarla con la vaniglia e lo zucchero semolato, aggiungere la panna acida, la farina d'avena, la soda e la farina. Se lo si desidera, aggiungere noci, uvetta o altra frutta secca. Lavorare l'impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per un'ora.

Formare delle palline della grandezza di un'albicocca, pressarle in una tortiera e disporle su una teglia rivestita con carta da forno oppure unta con burro e spolverata con farina o semola. Cuocere per 25 minuti (180°C). I biscotti finiti assumeranno un colore dorato scuro.

La farina d'avena non è adatta solo per preparare il porridge, ma produce anche biscotti molto gustosi. È difficile dire chi abbia inventato per primo la ricetta dei biscotti di farina d'avena a base di fiocchi d'avena, zucchero, uova, burro e farina, ma ora vengono cotti in diversi paesi. Gli australiani aggiungono il cocco all'impasto, i cuochi tedeschi preparano biscotti con l'aggiunta di semi di zucca e cannella e i biscotti inglesi di farina d'avena sono fatti con scorza di limone e uvetta. È considerato a basso contenuto calorico, quindi tali dessert possono essere facilmente offerti con una dieta. I biscotti di farina d'avena fatti in casa, estremamente gustosi, aromatici, morbidi e sani, sono adatti per bere il tè in famiglia e sollevano immediatamente il morale.

Come preparare i biscotti di farina d'avena

Sembrerebbe che niente possa essere più semplice: mescolare fiocchi d'avena, burro, uova, zucchero, lievito e farina, preparare i biscotti e cuocerli in forno. Ma, come al solito, non puoi fare a meno dei trucchi culinari, altrimenti, invece di biscotti teneri e friabili, potresti ritrovarti con un pan di zenzero duro e difficile da masticare. E il gusto dei biscotti varia da casalinga a casalinga, quindi parliamo della complessità della preparazione di questo dolce. A proposito, per piccantezza, all'impasto vengono aggiunti noci, uvetta, semi di sesamo, miele, cioccolato e tutti i tipi di spezie, e talvolta i biscotti vengono riempiti con marmellata, latte condensato, ricotta e frutta.

Se volete preparare dei biscotti d'avena davvero buonissimi, non usate fiocchi d'avena istantanei “Extra”, ma fiocchi d'avena “a lunga tenuta”, grandi e un po' ruvidi. Non è necessario macinarlo in un frullatore fino a quando non diventa farina: è molto piccante quando grossi pezzi di scaglie entrano nei biscotti.

Non mettete troppo zucchero nell'impasto, altrimenti i biscotti si diffonderanno in diverse direzioni nel forno e risulteranno piatti, soprattutto se non c'è abbastanza farina, anche se alcuni buongustai sostengono che questo è il tipo di biscotto che risulta tenero e si scioglie in bocca. Se aggiungi più farina per non mettere l'impasto su una teglia, ma per arrotolarlo in bellissime palline, i prodotti risulteranno rotondi e soffici. Più piccole sono le palline, più croccanti saranno i biscotti e, cosa più importante, rimuovi i prodotti da forno di farina d'avena dal forno allo stato morbido, poiché si induriranno leggermente se esposti all'aria.

Biscotti di farina d'avena: ricetta passo dopo passo

Prepariamo biscotti di farina d'avena, cioccolato e uvetta, morbidi, deliziosi e belli. Un tea party con questi biscotti si trasformerà in una vera festa!

Ingredienti: fiocchi d'avena - 1 tazza, zucchero - 1/3 tazza, farina - 1 tazza, burro - 2/3 confezioni, uovo - 1 pz., uvetta scura - 2 cucchiai. l., cioccolato fondente - ½ barretta, sale - 1 pizzico, vanillina - 1 pizzico, cannella - 1 pizzico, lievito - 1 pizzico.

Metodo di cottura:

1. Strofinare accuratamente il burro morbido con lo zucchero.

2. Aggiungi l'uovo al composto e sbatti bene fino a ottenere un composto soffice e liscio.

3. Aggiungi il lievito, il sale, la vanillina e la cannella, batti ancora.

4. Mescolare la miscela risultante con fiocchi d'avena e strofinare bene.

5. Tritare il cioccolato a pezzetti e aggiungerlo all'impasto insieme all'uvetta.

6. Setacciare la farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

7. Tagliare l'impasto a pezzi e formare delle palline.

8. Ricoprire una teglia con carta da forno, ungerla con olio, adagiarvi sopra le palline di pasta e cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

9. Togliere la teglia dal forno, far raffreddare e togliere i biscotti.

Servire i biscotti subito dopo che si sono raffreddati con tè, caffè, latte o kefir. I biscotti di farina d'avena fatti in casa sono molto più gustosi dei prodotti da forno acquistati in negozio e lo vedrai tu stesso!

Biscotti di farina d'avena con ripieno di cagliata

I biscotti di farina d'avena attivano la funzione intestinale, migliorano le condizioni della pelle e aiutano i processi ematopoietici. Dà energia e migliora le prestazioni, quindi assicurati di prepararlo per la tua famiglia! E renderanno i vostri prodotti da forno ancora più gustosi! Puoi gustare dolci sani senza rimorsi!

Per un cuoco perfezionista è importante che tutti i suoi piatti risultino perfetti. Conosce da tempo i problemi comuni in cucina. Ma quando si interessa a un piatto nuovo o a un metodo di cottura sconosciuto, dovrà dedicare molto tempo alla ricerca delle migliori tecniche di cottura. Myllyn Paras ha fatto lo stesso con i biscotti di farina d'avena. Perché? Perché semplicemente amiamo i biscotti di farina d'avena e vogliamo ridurre il fastidio dei cuochi di cercare la ricetta e la tecnica perfette, aiutandoli a ottenere i migliori risultati possibili.

Qual è il biscotto di farina d'avena perfetto?

Prima di iniziare il nostro viaggio verso la perfezione, dobbiamo determinare l'aspetto, il sapore, la forma e la consistenza del biscotto di farina d'avena perfetto. Un biscotto di farina d'avena ideale ha una forma rotonda con bordi lisci e croccanti e un colore marrone dorato. La parte centrale è morbida e ariosa. La struttura è porosa e non troppo secca. Gusto dolce di caramello con sottili note cremose.

Raggiungere un risultato del genere non è facile. Dopo aver condotto un esperimento su larga scala, in cui sono state cotte più di 20 porzioni di biscotti di farina d'avena, abbiamo trovato esattamente la ricetta che soddisferà i cuochi che cercano l'ideale.

La scienza dietro la preparazione dei biscotti di farina d'avena

Le ricette tradizionali dei biscotti di farina d'avena iniziano con ingredienti e tecniche di base: lavorare insieme burro e zucchero fino a ottenere una crema, quindi aggiungere le uova, una miscela di farina, sale e lievito e infine aggiungere i fiocchi d'avena. Tutti gli ingredienti vengono mescolati, quindi posti su una teglia e cotti.

Quando i cookie vengono cotti, si verificano i seguenti processi:

Il burro passa allo stato liquido. Sotto l'influenza delle alte temperature, l'impasto acquisisce una consistenza più morbida. Il burro incluso nella sua composizione si ammorbidisce, rilasciando ulteriore umidità. Questo liquido contribuisce a creare una forma più piatta del biscotto, nonché a un migliore legame di tutti gli ingredienti dell'impasto.
I bordi dei biscotti si induriscono. Dopo che il biscotto ha preso forma, i suoi bordi iniziano a diventare più duri del centro. Ciò è dovuto al fatto che gli elementi sottili dei biscotti sono più esposti alle alte temperature e reagiscono più velocemente ad esse, diventando croccanti.
I biscotti diventano più soffici. La reazione del lievito o del bicarbonato di sodio con l'ambiente acido provoca la formazione di bolle che, liberandosi, sollevano i biscotti dall'interno. L'ambiente acido può essere fornito in misura maggiore dallo zucchero di canna, di cui parleremo più avanti.
Lo zucchero si caramella. I cristalli di zucchero sciolti si trasformano in caramello liquido e appiccicoso, che conferisce ai biscotti un sapore dolce e consente loro di mantenere la loro forma.
Gli albumi reagiscono con l'amido. Quando le proteine sono esposte ad alte temperature, avviene un processo di coagulazione. Ciò significa che le catene proteiche al contatto sono attratte l'una dall'altra e formano reti proteiche che trattengono l'acqua all'interno della loro struttura. Ciò riduce la fluidità delle proteine e rende i biscotti troppo secchi. Ma poiché la farina di frumento è ricca di amido, che rallenta il processo di coagulazione, i biscotti non si seccheranno eccessivamente e verrà costruita la struttura necessaria.
Si verifica la reazione di Maillard. Il gusto e l'odore di qualcosa di fritto è una reazione chimica chiamata reazione di Maillard. Queste sono le conseguenze della combinazione degli aminoacidi, contenuti nella farina e nelle uova, con gli zuccheri, che si scompongono in numerosi elementi a causa dell'influenza delle alte temperature su di essi. Nel nostro caso viene rilasciato furfurale, un elemento responsabile dell'odore del pane appena sfornato e della deliziosa crosta marrone.
I biscotti si stanno raffreddando. Una volta sfornati i biscotti, il processo di cottura non è terminato. Mentre i biscotti si raffreddano, lo zucchero caramellato durante la cottura si indurisce. Questo rende i biscotti di farina d'avena croccanti. Durante il raffreddamento, dai biscotti potrebbe fuoriuscire anche dell'aria in eccesso, che contribuirà a ridurne il volume.

Temperatura di cottura per biscotti di farina d'avena

La temperatura del forno determinerà anche come verranno i biscotti di farina d'avena. Se cuoci a bassa temperatura, ci sono maggiori possibilità che l'impasto si allarghi e che i biscotti risultino più larghi. A temperature più elevate, a partire da 170 °C, i biscotti si diffondono meno. Ma non dimenticare che può bruciare, quindi non dovresti esagerare nemmeno con la temperatura. A nostro avviso la temperatura ottimale è di 170-175 °C. Quindi saranno sufficienti 15 minuti affinché i biscotti di farina d'avena si cuociano in modo uniforme e non brucino.

Proporzioni degli ingredienti

Nel nostro esperimento partiremo dalle proporzioni degli ingredienti che abbiamo individuato analizzando i siti culinari su Internet, poi dovremo sostituire o eliminare uno dei componenti per valutare i risultati.

Una ricetta standard per i biscotti di farina d'avena è composta da 100 g di burro, 2/3 tazza di zucchero, 1 tazza di farina d'avena, 1 tazza di farina di frumento, 1 uovo, ¼ di cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di lievito. Si amalgamano tutti gli ingredienti, si lavora l'impasto, si raffredda in frigorifero per garantire una migliore aderenza degli ingredienti, si adagia su una teglia e si cuoce per 15 minuti alla temperatura di 170°C.

Cuocere i biscotti di farina d'avena senza farina di frumento

I prodotti a base di farina di grano sono amati in ogni famiglia. Ma a causa dell'alto contenuto di carboidrati - 70 g per 100 g di farina, molti rifiutano di mangiare questo prodotto, citando il suo alto contenuto calorico. Inoltre, la farina di frumento premium viene sottoposta a lunghi processi di lavorazione e purificazione, durante i quali vengono perse molte sostanze benefiche. D'altra parte, la farina contiene una grande quantità di glutine, che aiuta a legare tutti gli ingredienti nell'impasto e a mantenere la forma dei prodotti da forno.

Vediamo se la farina d'avena può sostituire completamente la farina di frumento quando si cuociono i biscotti di farina d'avena fatti in casa. I fiocchi d'avena di diverse dimensioni hanno, a causa della loro struttura, un grado di collosità maggiore o minore. I fiocchi grandi sono più densi e più duri; reagiranno meno attivamente con il resto degli ingredienti dell'impasto. I fiocchi d'avena di media grandezza e a cottura rapida sono più reattivi in questo senso; la struttura morbida dei fiocchi e la dimensione più piccola permetteranno loro di conferire una struttura più appiccicosa all'impasto.

Cuoceremo biscotti da tutti i tipi di farina d'avena e analizzeremo i risultati.

1. Biscotti a base di fiocchi d'avena grandi senza farina di frumento

Cucinare il porridge con il latte non è più un problema. Scopri dal nostro articolo come evitare gli errori più comuni durante la cottura.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Ogni casalinga può preparare deliziosi biscotti di farina d'avena fatti in casa se conosce le ricette e i segreti. La farina d'avena contenuta nei biscotti conferisce loro croccantezza, colore dorato e bontà. Potete servire questa prelibatezza a colazione o a merenda, oppure mangiarla con tè, caffè o cacao. Grandi e piccini apprezzeranno questo fragrante piatto friabile.

Come preparare i biscotti di farina d'avena

Come per tutti gli altri piatti, la preparazione dei biscotti di farina d'avena inizia con la preparazione degli ingredienti. Qualsiasi farina d'avena è adatta alla cottura, ma è meglio usare farina d'avena o farina d'avena extra. Hanno una consistenza più densa che non si sbriciola durante la cottura, ma mantiene la sua forma nel prodotto. I cereali istantanei trasformati non sono adatti alla cottura al forno. Se lo desideri, puoi macinare i fiocchi nella farina o utilizzare la farina già pronta: questo renderà il piatto più friabile e morbido.

Ogni casalinga dovrebbe sapere come preparare i biscotti di farina d'avena; i prodotti da forno sono ipocalorici e adatti a chi è a dieta. Gli ingredienti richiesti, oltre ai fiocchi d'avena, includono burro, zucchero, farina e uova. A volte viene aggiunto il lievito o la soda schiacciata con aceto. Per quanto riguarda il ripieno, c'è ampio spazio alla fantasia: il piatto è preparato con noci, uvetta, semi di sesamo, semi, cioccolato, miele e spezie. Se decidi una ricetta complessa, i prodotti da forno possono essere farciti con latte condensato, ricotta, frutta o marmellata.

Alcuni segreti per preparare deliziosi biscotti di farina d'avena che sembrano bellissimi nella foto:

È meglio mettere un po 'di zucchero in modo che i prodotti non si diffondano e diventino appiattiti;
non è necessario risparmiare la farina: è così che i biscotti risultano teneri e sciolti, soffici;
Puoi modellare i prodotti con un cucchiaio o arrotolare le palline: più piccole sono, più forte sarà la croccantezza;
È necessario togliere i prodotti da forno dal forno allo stato morbido in modo che si induriscano leggermente all'aria.

Quanto tempo cuocere

Dopo aver preparato tutti i componenti principali e deciso quale sarà il ripieno, devi pensare a quanto tempo cuocere i biscotti di farina d'avena. Il tempo di cottura dipende dalla temperatura e dagli ingredienti aggiunti. Se prepari biscotti semplici con un minimo di additivi, sarà sufficiente un quarto d'ora a una temperatura di 180 gradi. Se i prodotti da forno sono ricchi di noci, cioccolato, miele e altri additivi, dovrebbero essere cotti per circa 25 minuti ad una temperatura di 190 gradi.

Ricetta biscotti di farina d'avena fatti in casa

Trovare la ricetta giusta per i biscotti di farina d'avena è facile perché ci sono così tante fonti diverse. Un cuoco alle prime armi può facilmente affrontare la cucina, a condizione che siano presenti istruzioni passo passo, foto illustrate, supportate da video. È facile preparare sia i biscotti tradizionali che quelli più complessi. Gli additivi includono mirtilli rossi, scaglie di cocco, ricotta, miele, cioccolato, frutta secca, vanillina e molto altro.

A base di farina d'avena

I biscotti di farina d'avena sono tradizionalmente preparati con fiocchi d'avena perché conferiscono ai prodotti da forno una meravigliosa consistenza croccante e densa. Gli additivi all'impasto includono uvetta e cioccolato che, una volta cotti, formano un aroma impeccabile. Il gusto dei prodotti da forno è incomparabile grazie alla consistenza leggermente burrosa e al piccante della cannella dolce dell'isola.

Ingredienti:

fiocchi d'avena – vetro;
zucchero – 60 g;
farina: un bicchiere;
burro – 120 g;
uovo – 1 pz.;
uvetta – 50 g;
cioccolato fondente – 40 g;
sale: un pizzico;
vanillina: un pizzico;
cannella: un pizzico;
lievito in polvere - un pizzico.

Metodo di cottura:

Scaldare il burro a temperatura ambiente, macinare con lo zucchero semolato, aggiungere l'uovo. Sbattere con un mixer fino a formare una massa soffice e liscia.
Aggiungere il lievito, la vanillina, la cannella al composto e sbattere.
Macinare con fiocchi d'avena, aggiungere il cioccolato tritato, precedentemente ammollato in acqua tiepida e l'uvetta lavata.
Setacciare la farina, impastare un impasto con una consistenza morbida ed elastica. Tagliare a pezzi, formare delle palline.
Disporre su una teglia rivestita con carta da forno oliata e infornare a 180 gradi per 15 minuti.
Rimuovere la teglia, far raffreddare e rimuovere i prodotti da forno.

Ricetta classica

Nelle foto e nella vita reale sembrano buoni i classici biscotti di farina d'avena, realizzati con un minimo di additivi. Se vuoi diversificare una ricetta tradizionale fatta in casa, aggiungi banane, frutta candita, noci, cioccolato o uvetta. È meglio realizzare prodotti da forno classici per assaporare il gusto puro del cereale miscelato con un minimo di additivi. Questo piatto è adatto a una dieta.

Ingredienti:

burro – 0,2 kg;
zucchero – ¾ tazza;
uovo – 2 pezzi;
lievito in polvere – 40 g;
fiocchi d'avena - 1,5 tazze;
farina di frumento – 180 g.

Metodo di cottura:

Macinare il burro con lo zucchero, mescolare con uova, fiocchi, lievito, farina setacciata.
Lavorare un impasto morbido, coprire con pellicola, lasciare al freddo per un'ora in modo che i fiocchi si gonfino e si ammorbidiscano.
Formare dei pezzi, schiacciarli in torte piatte, disporli su una teglia con olio vegetale o carta a distanza l'uno dall'altro.
Cuocere per 17 minuti a 180 gradi.

Da Ercole

I biscotti di farina d'avena arrotolati, che possono essere variati includendo le noci, sono considerati popolari tra le casalinghe. Danno ai prodotti da forno un gusto e un aroma gradevoli e rendono i prodotti più nutrienti e sani. I bambini adorano questa prelibatezza perché riempie di forza, rinvigorisce e dona energia grazie alle sue proprietà. La ricetta ti spiegherà come preparare delle palline croccanti che possono essere conservate per non più di 2 giorni.

Ingredienti:

Ercole - vetro;
farina – ½ tazza;
lievito in polvere – 10 g;
zucchero – 1/3 di tazza;
uovo – 1 pz.;
burro – 50 g;
noci - una manciata.

Metodo di cottura:

Friggere i fiocchi in una padella asciutta finché non diventano dorati, tritarli leggermente con le mani, mescolare con la farina, il lievito e condire con un pizzico di sale.
Sbattere lo zucchero con l'uovo, il burro, mescolare con gli ingredienti secchi.
Lavorare l'impasto morbido e lasciarlo riposare per un po' finché i fiocchi non si gonfiano.
Tritare le noci, friggerle e aggiungerle all'impasto. Lasciare per mezz'ora sotto un asciugamano.
Formate delle palline, infornate per 13 minuti a 180 gradi.

Con banane

Preparare i biscotti alla banana e farina d'avena è facile e delizioso perché ci vogliono solo 15 minuti. Il piatto può essere definito dietetico, anche vegetariano, poiché contiene solo banane, cereali e additivi. Non sono necessarie farina, né burro e uova. La consistenza appiccicosa della banana conferisce alle palline una forma che si indurisce una volta cotte. La fragrante delicatezza scompare molto rapidamente.

Ingredienti:

banane – 2 pezzi;
Ercole - vetro;
noci: una manciata;
uvetta – 20 g;
cannella – 10 g;
frutta candita – 30 g.

Metodo di cottura:

Schiacciare la polpa di banana sbucciata con una forchetta e mescolarla con gli ingredienti secchi e gli additivi. Mescolare accuratamente.
Formare delle palline, disporle su una teglia unta con carta da forno, infornare a 180 gradi per un quarto d'ora.
Servire freddo o caldo.

Sul kefir

I biscotti fatti con farina d'avena e kefir sono morbidi e friabili e stanno bene nella foto. Aggiungendo una bevanda a base di latte fermentato, i prodotti da forno acquisiscono ariosità, morbidezza, un aroma gradevole e un colore intenso. Gli additivi utilizzati sono l'uvetta e la cannella, che si sposano bene con una goccia di miele. È meglio servire il piatto con tè, cacao o latte per la colazione dei bambini.

Ingredienti:

farina d'avena: un bicchiere;
farina – 2 tazze;
kefir: un bicchiere;
zucchero - vetro;
uvetta: una manciata;
cannella – 5 g;
lievito in polvere - bustina;
miele – 30 ml;
uovo – 2 pezzi

Metodo di cottura:

Versare il kefir sui fiocchi finché non si gonfiano e mescolare con il lievito.
Cuocere a vapore l'uvetta con acqua calda, scolare l'acqua e asciugare leggermente le bacche.
Mescolare uova, cannella, miele, uvetta e farina con un mixer, mescolare con zucchero, kefir e cereali.
Lavorare un impasto dalla consistenza morbida ed elastica, lavorarlo a lungo, stenderlo in uno strato sottile, ritagliare dei cerchi con un bicchiere.
Disporre su una teglia e infornare a 200 gradi per 17 minuti.
Per servire il cibo sulla tavola delle feste, versaci sopra il cioccolato bianco o al latte fuso.

Senza farina

Chi è a dieta apprezzerà sicuramente i biscotti di fiocchi d'avena senza farina, che hanno un ridotto contenuto calorico, un ottimo sapore e sono adatti per spuntini veloci. Tali prodotti da forno nutrono bene il corpo e sono facilmente digeribili senza depositare eccessi sulla vita. Il gusto del piatto è dato dall'aggiunta di semi di girasole e cannella, che volendo possono essere sostituiti con semi di sesamo o noci.

Ingredienti:

burro –100 g;
zucchero – 2/3 tazza;
uovo – 1 pz.;
farina d'avena: un bicchiere;
semi – 6 cucchiai. l.;
lievito in polvere – 10 g;
cannella - un pizzico.

Metodo di cottura:

Macinare i fiocchi in un macinacaffè.
Macinare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo, sbattere, aggiungere i fiocchi, i semi, il lievito, la cannella.
Lavorare l'impasto, lasciarlo al freddo per un'ora e mezza e formare delle palline.
Cuocere su carta da forno oliata per un terzo d'ora a 180 gradi.

Dietetico

I biscotti dietetici a base di farina d'avena sono gustosi e salutari e possono essere consumati durante la dieta Dukan. Il piatto è a base di uova e yogurt, mescolati in parti uguali fiocchi d'avena e farina. Quest'ultima può essere sostituita con la crusca per ottenere un prodotto ancora meno calorico. Grazie alle spezie aggiunte, la cottura al forno migliora il metabolismo e garantisce una facile perdita di peso.

Ingredienti:

uovo – 2 pezzi;
Ercole - vetro;
farina: un bicchiere;
yogurt magro da bere – un bicchiere;
vanillina: un pizzico;
lievito in polvere – 10 g;
zenzero macinato – 3 g;
cannella – 3 g;
miele – 10 ml;
noce moscata: un pizzico.

Metodo di cottura:

Mescolare lo yogurt con il miele e le uova sbattute.
Mescolare i fiocchi tritati con farina, lievito e spezie.
Unire entrambe le masse, impastare un impasto viscoso e appiccicoso, formare delle palline con un cucchiaio.
Cuocere per 17 minuti a 180 gradi. Per la cottura è adatto anche un multicooker: è necessario selezionare la modalità appropriata e cuocere le palline secondo le istruzioni.

A base di farina d'avena

I biscotti di farina d'avena sono un po' più morbidi e friabili dei fiocchi. Puoi acquistarlo già pronto, ma sono adatti anche i classici fiocchi d'avena, che devi macinare in un frullatore o in un macinacaffè. I prodotti da forno si distinguono per la superficie rubiconda, il gusto morbido e delicato e l'aroma speziato dovuto all'aggiunta di cannella. Se lo desideri, puoi includere bacche o frutta candita nei prodotti per nutrire il tuo bambino.

Ingredienti:

Ercole - vetro;
farina di frumento - vetro;
uovo – 1 pz.;
burro – 80 g;
zucchero – ½ tazza;
lievito in polvere – 10 g;
cannella – 5 g;
sale – 3 gr.

Metodo di cottura:

Macinare i fiocchi d'avena in farina, mescolare con grano, sale, cannella, lievito, zucchero.
Sbattere l'uovo con il burro e unirlo agli ingredienti secchi. Impastare l'impasto fino a formare una palla.
Stendete lo strato, ritagliate i biscotti con un bicchierino e posizionateli su una teglia.
Infornare a 180 gradi per un terzo d'ora.

Niente uova

La ricetta dei biscotti di farina d'avena senza uova, che si differenziano per l'aggiunta di burro e panna acida, è quasi vegetariana. Le palline formate sono veloci, facili da cuocere e ancora più veloci da mangiare. È meglio servirli caldi, perché durante il raffreddamento la massa si indurisce e perde elasticità. Questo piatto piace ad adulti e bambini; puoi decorarlo con frutti di bosco freschi e zucchero a velo.

Ingredienti:

burro – 150 g;
panna acida - mezzo bicchiere;
zucchero - vetro;
sale – 3 g;
soda – 10 g;
fiocchi d'avena - 3 tazze;
farina – 150 g.

Metodo di cottura:

Friggere i fiocchi d'avena in una padella asciutta fino a doratura per 10 minuti, utilizzando il fuoco minimo. Macinare con un macinacaffè.
Mescolare burro morbido, panna acida, zucchero, sale, soda schiacciata con aceto o succo di limone con un mixer. Sbattere e lavorare l'impasto con le scaglie utilizzando la farina.
Cospargere la teglia con farina, distribuire i pezzi di pasta, premendo con le dita.
Infornare a 180 gradi per un quarto d'ora.

Con le mele

I biscotti a base di farina d'avena e mele possono essere definiti una prelibatezza fruttata leggera, che viene preparata in modo rapido e semplice. Sono ottimi per spuntini, placano la fame e possono essere serviti con tè o caffè a colazione. La mela nella composizione conferisce ai prodotti da forno una leggera acidità, un aroma fresco e succoso, che in combinazione con vanillina, uvetta e cannella regala una squisita esperienza gastronomica.

Ingredienti:

cannella in polvere – 20 g;
Ercole - vetro;
farina – 1/3 di tazza;
lievito in polvere – 10 g;
mela – 1 pz.;
uovo – 1 pz.;
vanillina: un pizzico;
uvetta – 50 g.

Metodo di cottura:

Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda per mezz'ora, scolarla e asciugarla.
Preriscaldare il forno a 220 gradi.
Mescolare cereali, lievito, cannella. Mescolare separatamente la mela grattugiata, la vanillina e l'albume.
Unire entrambe le masse, impastare la pasta, coprire con pellicola, lasciare per mezz'ora in frigorifero.
Distribuire le palline su una teglia con carta da forno, cuocere per 13 minuti su un lato, girare, cuocere ancora qualche minuto.
Puoi sostituire la mela con la zucca: questo darà ai biscotti più croccantezza.

Biscotti di farina d'avena: i segreti di una deliziosa cottura al forno

Per cuocere deliziosi biscotti di farina d'avena, devi conoscere alcune sfumature che saranno utili ai cuochi alle prime armi e alle casalinghe esperte:

per preparare l'impasto occorre sempre mescolare prima gli ingredienti secchi, separatamente quelli liquidi, e poi aggiungere quelli secchi a quelli liquidi;
la pirofila viene posta nel forno preriscaldato in modo che le palline non si diffondano sulla teglia e diventino liquide;
È meglio tritare grossolanamente i fiocchi d'avena in modo che l'impasto abbia una struttura più uniforme;
dopo aver lavorato l'impasto, lasciarlo per un paio d'ore al freddo in modo che le scaglie si gonfino e diventino più morbide;
Il burro o la margarina devono essere portati a temperatura ambiente prima di essere aggiunti all'impasto; la loro consistenza morbida conferisce ai prodotti da forno una qualità ariosa e friabile, ma i grassi non si sciolgono, altrimenti i prodotti risulteranno duri.

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Preparare i biscotti con le tue mani è sempre un processo interessante ed emozionante, che si traduce in una deliziosa sorpresa per tutta la famiglia. Uno dei tipi più popolari sono i biscotti fatti in casa a base di farina d'avena o farina. Non solo ti delizierà con il suo aspetto e gusto appetitosi, ma saturerà anche il corpo con molte sostanze utili, che, di regola, è un indicatore di qualità molto importante.

Utilizzando un minimo di ingredienti, puoi preparare rapidamente e facilmente i biscotti di farina d'avena a casa utilizzando questa ricetta. Risulta essere ipocalorico, quindi sarà utile assolutamente a tutti.

Elenco degli ingredienti

Per preparare dei semplici biscotti di farina d'avena vi serviranno:

fiocchi d'avena, 130 g;
burro, 200 gr;
zucchero semolato, 150 gr;
uova, 2 pezzi;
soda (schiacciata con aceto), 1 cucchiaino. cucchiaio;
farina, 200 g.

Ricetta passo dopo passo

La procedura per preparare una tale prelibatezza è la seguente:

Scaldare il burro a temperatura ambiente e macinarlo, ricoprendolo con zucchero semolato.
Aggiungi le uova di gallina e la farina d'avena.
Mescolare la farina con il composto e aggiungere la soda.
Lavorare l'impasto e metterlo in frigorifero per un'ora.
Con l'intero impasto formare delle tortine e adagiarle su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocere in forno per una ventina di minuti a 180 gradi.

Opzione dietetica

Come preparare i biscotti di farina d'avena per il massimo beneficio e il minimo contenuto calorico è descritto in questa ricetta. Il segreto per creare biscotti dietetici di farina d'avena in casa sta nel sostituire la farina di frumento con i fiocchi d'avena. Anche una dieta rigorosa non sarà un ostacolo al consumo di tali dolci.

Elenco degli ingredienti

I biscotti dietetici di farina d'avena a casa richiederanno la seguente composizione di prodotti:

200 grammi di farina d'avena;
50 grammi di farina;
2 uova di gallina;
100 grammi di zucchero semolato;
100 grammi di burro.

Ricetta passo dopo passo

La ricetta per i biscotti di farina d'avena al cocco è la seguente:

Friggere leggermente la farina d'avena in una padella per 2 minuti.
Aggiungete 2 cucchiai di olio e fate soffriggere per altri cinque minuti.
Macinare i tuorli con il burro rimasto e lo zucchero semolato.
Sbattere i bianchi in una schiuma forte.
Mescolare i fiocchi raffreddati con i tuorli, quindi aggiungere la farina.
Aggiungere gli albumi montati e mescolare il tutto fino a che liscio.
Dall'impasto ricavare dei piccoli biscotti e adagiarli su una teglia.
Cuocere per 15 minuti in forno. La temperatura di cottura consigliata è di 180 gradi.

Biscotti di farina d'avena secondo GOST

Una ricetta unica che soddisfa pienamente i requisiti dello standard statale ti consentirà di ricreare il gusto straordinario dei biscotti di farina d'avena direttamente a casa.

Elenco degli ingredienti

Composizione richiesta per i biscotti di farina d'avena a casa:

170 grammi di farina di frumento;
80 grammi di farina d'avena;
90 g di burro;
180 grammi di zucchero semolato;
30 g di uvetta;
5 cucchiaini. cucchiai di cannella;
1/3 cucchiaino. cucchiai di sale;
1/3 cucchiaino. cucchiai di soda;
50 ml di acqua;
Vanillina sulla punta di un coltello.

Ricetta passo dopo passo

Come cuocere i biscotti di farina d'avena fatti in casa:

Lavate l'uvetta e mettetela a bagno in acqua finché non si gonfierà. Quindi passarlo attraverso un frullatore.
Mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la vaniglia, unire con l'uvetta.
Salare l'acqua e versarla nel composto, aggiungere anche la cannella.
Aggiungere la farina d'avena, mescolare e quindi aggiungere la farina di frumento.
Stendere l'impasto in uno strato spesso fino a 8 cm, ritagliarne dei cerchi.
Cuocere per non più di 15 minuti a 200 gradi.

Biscotti alla banana e farina d'avena

Una prelibatezza salutare per il corpo può essere preparata con un minimo di ingredienti. Non ci sono farina né uova nella composizione, quindi i biscotti sono magri. È ottimo come spuntino o come aggiunta al tè. Per coloro che desiderano deliziosi biscotti di farina d'avena, questa ricetta tornerà sicuramente utile.

Elenco degli ingredienti

La composizione dei prodotti per i biscotti semplici magri è la seguente:

2 banane;
Un bicchiere di farina d'avena;
3 cucchiai di uvetta.

Ricetta passo dopo passo

La preparazione dei biscotti fatti in casa consiste in passaggi passo passo:

Immergere l'uvetta in acqua calda e lasciarla finché non si gonfia.
Sbucciare e tritare le banane in un frullatore, aggiungendo le scaglie.
Unire il composto con l'uvetta.
Formare piccole torte sotto forma di biscotti.
Disporre su una teglia e cuocere in forno per circa quindici minuti a 200 gradi.

Dalla farina d'avena con kefir

I biscotti di farina d'avena preparati con kefir si distinguono per il fatto che rimangono freschi per un periodo piuttosto lungo. Inoltre, l'alto contenuto di fibre nella sua composizione aiuta a migliorare la digestione e le vitamine arricchiscono il corpo di benefici e salute.

Elenco degli ingredienti

Per preparare i biscotti kefir avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

250 g di kefir;
90 grammi di farina d'avena;
mela;
100 ml miele;
un pizzico di cannella;
un pizzico di vanillina.

Ricetta passo dopo passo

Come realizzare un prodotto del genere è descritto come segue:

Versare il kefir sulla farina d'avena e lasciare gonfiare.
Grattugiare la mela e spremerne il succo.
Mescolare gli ingredienti preparati con il miele e aggiungere la vanillina e la cannella.
Formate delle tortine e disponetele su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.

Ricetta con cioccolato

Puoi preparare i biscotti di farina d'avena più deliziosi con le tue mani usando questa ricetta. La sua composizione è completata da cioccolato e noci, che si combinano perfettamente e conferiscono un gusto speciale e un aroma attraente.

Elenco degli ingredienti

Per creare i cookie è necessario:

150 grammi di zucchero semolato;
200 grammi di farina di frumento;
2 uova;
150 g di zucchero di canna;
250 g di burro;
300 grammi di farina d'avena;
10 grammi di soda;
10 g di sale;
2 tazze di pezzi di cioccolato;
un bicchiere di noci;
90 g di composto per budino;
1 cucchiaino di vaniglia.

Ricetta passo dopo passo

Come cuocere i biscotti al cioccolato e farina d'avena:

Ammorbidire il burro, aggiungere due tipi di zucchero e poi sbattere.
Sbattere le uova insieme alla vaniglia.
Setacciare la farina e mescolarla con la farina d'avena, il bicarbonato di sodio, il sale e il composto per budino.
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
Macinare le noci in un frullatore e aggiungerle insieme al cioccolato all'impasto.
Versare l'impasto su una teglia utilizzando un cucchiaio.
Mettere in forno per un quarto d'ora a 180 gradi per cuocere.

Con ricotta

Il ripieno di cagliata aggiunge tenerezza ai prodotti da forno, rendendoli allo stesso tempo più nutrienti e sani. Puoi preparare facilmente degli ottimi biscotti di farina d'avena con le tue mani, basta seguire questa tecnica.

Elenco degli ingredienti

Per la produzione avrai bisogno del seguente elenco di prodotti:

120 g di burro;
100 g di panna acida;
100 g di ricotta;
100 g di farina;
100 grammi di farina d'avena;
70 grammi di zucchero semolato;
10 grammi di lievito;
un pizzico di sale.

Ricetta passo dopo passo

Per preparare velocemente e facilmente i biscotti con ripieno di cagliata, devi seguire questo ordine:

Mescolare il burro a temperatura ambiente (100 grammi) con la panna acida.
Unisci la farina con la farina d'avena, aggiungi il lievito e 30 grammi di zucchero, quindi aggiungi il sale.
Mescolare gli ingredienti per formare un impasto.
Aggiungi il burro e lo zucchero rimanenti alla ricotta.
Formate delle palline con l'impasto, fate un buco al centro di ognuna e riempitele con il ripieno.
Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra i prodotti.
Cuocere per venti minuti in forno a 190 gradi.

Con cocco

Nel processo di preparazione dei biscotti di farina d'avena fatti in casa, è possibile aggiungere una varietà di ingredienti alla sua composizione. Uno dei più riusciti sono i fiocchi di cocco, che, oltre al gusto originale, aggiungono anche bellezza estetica.

Elenco degli ingredienti

Tra i prodotti necessari per cucinare ci sono i seguenti:

fiocchi d'avena, 100 gr;
farina, 300 grammi;
burro, 100 g;
zucchero, 200 g;
scaglie di cocco, vetro;
miele, 30 g;
soda, 12 g;
acqua, 2 bicchieri.

Ricetta passo dopo passo

La tecnologia per questa prelibatezza è la seguente:

Sciogliere il burro, mescolare il miele e la soda schiacciata in acqua bollente.
Mescolare la farina d'avena, la farina, lo zucchero semolato e le scaglie di cocco e aggiungere al burro, salare il composto.
Prepara delle piccole torte dalla massa risultante e disponile su una teglia.
Cuocere in forno per quindici minuti a 180 gradi.