Salmone rosa salato in casa. Video: diverse ricette per preparare il salmone rosa per il salmone. La procedura di cottura è la seguente

Esistono diverse opzioni per salare il salmone rosa: puoi salarlo in salamoia, olio, carcassa o pezzi. Cucino secondo la ricetta più deliziosa e semplice.
Ora ti dirò come mettere in salamoia deliziosamente il salmone rosa a casa. Compro pesce surgelato, perché qui è difficile trovarlo fresco. Sfiletto io stesso la carcassa e tolgo la pelle, quindi il pesce verrà salato velocemente e in modo uniforme. La nostra salatura è a secco, con salgemma, zucchero e un po' di rosmarino macinato. Non sono necessarie altre spezie perché si perde il vero sapore del pesce. A proposito, il salmone rosa salato in casa è più gustoso e più sano del pesce acquistato in negozio. Sembra addirittura salmone. È necessario conservare il pesce in un contenitore di plastica o di vetro; non rilascerà odori estranei al pesce, come pentole o contenitori di alluminio. La salatura dura 1 giorno. E poi puoi mangiare il pesce.

Informazioni sul gusto Dal pesce ai frutti di mare

ingredienti

• Carcassa di salmone rosa (congelata) – 1 pezzo (circa un chilogrammo)
• Salgemma grosso – 2 cucchiai
• Zucchero bianco normale (lo zucchero a velo è migliore) – 1 cucchiaio
• Rosmarino macinato – un pizzico

Per preparare il salmone rosa salato fatto in casa avremo bisogno di 1 giorno, numero di porzioni – 8.

Come cucinare il salmone rosa salato a casa

Compro la carcassa di salmone rosa al mercato, è congelata. Devi prima scongelarlo, è logico. È meglio scongelare il pesce sul ripiano inferiore del frigorifero, in modo che si scongeli gradualmente e non perda il suo sapore.
Sciacquare accuratamente il salmone rosa e asciugarlo con carta assorbente.


Sfilettiamo il pesce. Facciamo un taglio lungo la cresta con un coltello affilato e separiamo con cura metà del pesce dalla lisca. Aiutandosi anche l'altra metà con un coltello. La cresta è stata lasciata sull'orecchio.


Tagliamo le pinne ed eliminiamo le ossa rimanenti. Ora rimuoviamo la pelle. Partendo dalla testa, posizionare un coltello affilato, largo, con un angolo di 45 gradi, tenere la pelle ed eliminare il filetto.


Ora puoi tagliare i filetti risultanti in pezzi di qualsiasi dimensione. Ma quelli grandi sono migliori.

Ora prepariamo la miscela per il decapaggio. Metti il ​​sale grosso grosso in una ciotola.


Aggiungi lo zucchero e il rosmarino essiccato lì.


Mescolare e strofinare il nostro pesce con questa miscela.


Metti i pezzi di salmone rosa uno sopra l'altro in un contenitore di plastica. Riporre in frigorifero per 1 giorno.


Dopo mezza giornata potete girare il pesce in modo che sia salato uniformemente.


Il tempo è passato, il delizioso salmone rosa salato in casa è pronto! Taglia perfettamente, non si ammorbidisce, come dopo la salatura in salamoia o olio. Da esso vengono preparati tartine, panini, aggiunti alle insalate o ad altri snack. Il pesce rosso è sano, soprattutto senza additivi chimici, come nel negozio. Il salmone rosa salato fatto in casa è un ottimo antipasto sulla tavola delle feste!

Buona giornata, miei cari! Oggi salamo il salmone rosa a casa. Si scopre che esistono molti modi e ricette diversi per salare questo meraviglioso pesce rosso.

Tuttavia, quando inizi a padroneggiare questa semplice scienza, ti consiglio di prendere prima precauzioni di sicurezza. Prima di salare il salmone rosa, congelarlo accuratamente per prevenire il più possibile l'infezione da elminti e microrganismi patogeni. Bene, assicurati di salare accuratamente il pesce.

Va detto che questa tecnologia di cottura preserva la massima quantità di vitamine (soprattutto del gruppo B) e di acidi benefici (Omega) del salmone rosa. E quali fantastici e teneri panini possono essere preparati con il suo aiuto. Mmm... da leccarsi le dita per bene!

Il pesce salato con cipolle e patate è una prelibatezza preferita sulla tavola festiva. Per evitare di sprecare soldi, metti sottaceto tu stesso il salmone rosa usando questa ricetta.

Ingredienti:

• Salmone rosa – 1 kg
• Acqua – 1 litro
• Sale – 5 cucchiai
• Olio vegetale – 50-100 ml

Il salmone rosa ben congelato non viene completamente scongelato, tagliato a pezzi di 12-15 mm di spessore e, se lo si desidera, rimuovere la pelle e le ossa.

Mettete il pesce nella salamoia in modo che sia tutto immerso nell'acqua. Lasciare riposare per 10 minuti.

Quindi tiriamo fuori il salmone rosa, lo asciugiamo con carta assorbente, lo mettiamo in un contenitore, lo versiamo con olio vegetale e lo mettiamo in frigorifero per 40 minuti. Il pesce è pronto, buon appetito!

Salatura gustosa e veloce del salmone rosa intero

Se siete troppo pigri per tagliare il pesce prima di salarlo, potete cucinarlo intero. Non dimenticare di congelare accuratamente il salmone rosa prima di farlo per evitare la proliferazione di flora dannosa al suo interno.

Prendere:

• Salmone rosa intero

Metodo di cottura in più fasi:

Strofinare bene il salmone rosa su tutti i lati con sale e cospargere bene l'interno del pesce con sale.

Cucinare il salmone rosa in salamoia a casa

Il pesce cotto in salamoia risulta molto gustoso, succoso ed elastico. Le spezie gli daranno un tocco in più.

Preparare:

• Salmone rosa
• Zucchero – 2 cucchiai
• Sale – 2 cucchiai
• Grani di coriandolo – 20-25 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere
• Cipolle – 1 pz.
• Aceto da tavola 9% - 2 cucchiai
• Olio vegetale – 2 cucchiai

Metodo di cottura in più fasi:

Tagliamo il pesce, togliamo la pelle e le lische, lo tagliamo a pezzi larghi 12-16 mm.

Preparate quindi un composto di sale, zucchero, semi di coriandolo e pepe nero. Cospargete il pesce su tutti i lati con questo composto, mettetelo sotto pressione e mettetelo in frigorifero per un giorno.

A giorni alterni scolate la salamoia e sciacquate abbondantemente il salmone rosa con acqua fredda. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, aggiungerla al pesce e mescolare bene.

Aggiungi aceto e olio vegetale, mescola. Per una marinatura uniforme, è necessario mescolare il pesce ogni 15 minuti per 2 ore! Quindi lo serviamo in tavola. Buon appetito!

Video su come salare il salmone rosa fresco in modo gustoso e veloce

In questa ricetta il pesce viene cotto a pezzi in appena un'ora. Un blogger culinario condivide i suoi segreti per salare velocemente il salmone rosa, quindi ti consiglio di prenderne nota!

Ingredienti:

• 2 kg di salmone rosa
• 1 litro di acqua refrigerata bollita
• 5 cucchiai colmi di sale
• olio vegetale

Come salare il caviale di salmone rosa a casa?

A chi non piace mangiare caviale rosso a Capodanno? Non esistono quasi persone del genere. Per non pagare più del dovuto un "maiale in un poke", salate voi stessi il caviale di salmone rosa secondo una ricetta collaudata.

Avremo bisogno:

• Caviale di salmone rosa – 350 gr.
• Acqua – 500 ml

Metodo di cottura in più fasi:

Versare l'acqua tiepida (42-45 gradi) in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di sale e mescolare fino a completo scioglimento. Metti il ​​caviale in acqua per 5 minuti.

Preparare la salamoia: aggiungere sale (75 grammi per 1 litro) all'acqua bollita temperatura ambiente... Mescolare fino a completo scioglimento e trasferire lì il caviale per 15 minuti.

Mettilo in uno scolapasta e rimuovi l'umidità in eccesso con carta assorbente.

Aggiungi l'olio vegetale, mescola bene, il caviale è pronto!

Salare il salmone rosa dopo averlo congelato in salamoia con miele

Questa è una ricetta insolita per salare il pesce rosso. Il fatto è che utilizza ingredienti come miele e cognac. Ma risulta semplicemente sorprendentemente gustoso, consiglio di provarlo almeno una volta nella vita!

Ingredienti:

• filetto di salmone
• sale grosso - 2 cucchiai
• zucchero – 1 cucchiaio
• aneto verde – 2-3 rametti
• cognac – 1 cucchiaio
• miele – 1 cucchiaino

Metodo di cottura in più fasi:

Preparare un composto di sale, zucchero, cognac, miele e aneto tritato finemente, strofinarlo bene con le mani fino a renderlo una pasta.

Ricoprire quindi bene i filetti di pesce con il composto e lasciarli in frigorifero per 12 ore.

Pezzi di pesce rosso salati a secco

Se non ti piace giocherellare con la salamoia, puoi salare il pesce usando il metodo a secco. Inoltre, non è difficile farlo e il risultato ti sorprenderà piacevolmente.

Prendere:

• Salmone rosa – 1 kg
• Zucchero – 2 cucchiai
• Sale – 4 cucchiai
• Succo di limone – 50 ml
• Olio vegetale – 1 cucchiaio

Metodo di cottura in più fasi:

Tagliamo a pezzi il salmone rosa.

Quindi prepariamo una miscela di sale, zucchero, succo di limone, olio vegetale e arrotoliamo bene il pesce in questa miscela. Mettere sotto pressione in frigorifero per un giorno. Poi potete servire, buon appetito!

Ebbene, come ti piace il salmone rosa salato preparato secondo queste ricette? Assicurati di scrivere la tua opinione nei commenti, te ne sarò molto grato! E se l'articolo ti è stato utile, non dimenticare di condividerlo con i tuoi amici sui social network. Ci vediamo di nuovo sul blog!

Il salmone rosa è una specie della famiglia dei salmoni ed è considerata la specie di pesce commerciale più pregiata. Ha una carne tenera molto gustosa, facile da friggere, bollire e salare. Pertanto, coloro che amano gustare fette di pesce rosa pallido con olive e limone sono spesso preoccupati dalla domanda: "Come marinare deliziosamente il salmone rosa in modo che la tavola si trasformi da quotidiana a festosa?"

Preparare il pesce

1. Per prima cosa devi preparare la carcassa. Sciacquarlo accuratamente, tagliare l'addome con un coltello affilato dalla pinna anale alla testa ed estrarre tutte le interiora.
2. Tagliare la coda e la testa del pesce, eliminare la spina dorsale e le pinne. Lavare nuovamente la carcassa e asciugarla leggermente con un tovagliolo. Avrai due filetti di pesce rosso puliti, con la pelle, completamente preparati per la salatura.
3. Possono essere lasciati così come sono o ulteriormente divisi in porzioni. Dopodiché, devi decidere come marinare il salmone rosa. A casa, questo può essere fatto a secco o in salamoia.

Salatura a secco

Diamo prima un'occhiata alla possibilità di salare il salmone rosa a casa usando la salatura a secco. Questo è il modo più semplice e veloce, ma otterrai un grande piacere dal gusto delicato del pesce. Avrai bisogno di zucchero, sale e un po' di olio di semi di girasole. Preparare in anticipo i piatti in cui verrà salato il pesce. È auspicabile che il contenitore sia smaltato o di vetro. Non utilizzare alluminio per evitare l'ossidazione. Versare un po' di olio di semi di girasole sul fondo della ciotola. Mescolare lo zucchero con il sale grosso in rapporto 1:2, aggiungere le spezie se lo si desidera, ma senza esagerare. Cospargere il composto preparato e strofinare leggermente i pezzi di filetto. Metti con cura il pesce in una ciotola preparata. Puoi rivestire la parte superiore con un sottile strato di olio di oliva o di girasole. Coprite il contenitore con il pesce con un coperchio e lasciatelo in infusione in cucina per circa un'ora e mezza. Poi mettetelo in frigorifero per un giorno. Il giorno dopo, l'antipasto freddo al salmone rosa è pronto!

Salmone rosa in salamoia

Un altro ottimo modo per cucinare il pesce rosso ti spiegherà come mettere in salamoia il salmone rosa in salamoia. La ricetta è semplicemente fantastica! Il pesce risulta molto succoso e incredibilmente gustoso, senza spezie estranee. Gusto eccezionalmente ricco e leggermente salato di salmone rosa!

Prodotti richiesti

Per 1 kg di filetto di salmone rosa vi serviranno:

• 1/2 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio di aceto;
• 100 g di sale;
• 50 g di zucchero.

Metodo di cottura

Devi prima far bollire l'acqua e aggiungere sale, aggiungere l'aceto. Lascia raffreddare questa soluzione satura a temperatura ambiente, quindi versala sul pesce. Conserva la ciotola con il salmone rosa in cucina per un'ora o due, quindi mettila in frigorifero per due giorni. Trascorso questo tempo, prova un pezzo di pesce. Se vi sembra poco salato, lasciatelo in salamoia per un altro giorno. Quindi scolare la salamoia, adagiare il filetto su un piatto e cospargerlo leggermente con olio d'oliva. Puoi guarnire con aneto, lattuga o cipolle verdi. Il vostro piatto di salmone rosa è pronto e può essere servito! Ora sai anche come mettere in salamoia il salmone rosa a casa. E gli ospiti e i membri della famiglia apprezzeranno sicuramente le tue abilità culinarie, perché il pesce che cucinerai sarà molto più appetitoso di quello acquistato in negozio!

Il salmone rosa salato, preparato con le tue mani, può decorare qualsiasi tavola festiva. Se vai in un negozio, è difficile trovare un prodotto che soddisfi le esigenze di qualsiasi cliente. Inoltre, ci sono tutte le possibilità di acquistare un prodotto di bassa qualità o che non soddisfa le caratteristiche indicate sulla confezione.

Se ti sali, puoi scegliere la ricetta appropriata e preparare un piatto utilizzando ingredienti freschi. La cosa più importante è aderire alla tecnologia descritta nella ricetta e quindi il risultato finale piacerà sempre a tutti i membri della famiglia.

Una corretta preparazione del salmone rosa è metà del successo. Non è molto lavoro, ma dovrebbe essere preso sul serio.

Il pesce deve essere pulito abbastanza accuratamente, liberandolo dalle interiora e dalle lische.

Se acquisti una carcassa già pronta e tagliata, il piatto costerà molto di più che se acquisti pesce non tagliato.

La tecnologia di taglio del pesce comprende diverse fasi:

• Se la carcassa è congelata, viene scongelata. Allo stesso tempo deve scongelarsi naturalmente e l'evento non deve essere forzato in nessun caso, soprattutto con l'uso del microonde.
• Dopo il processo di scongelamento, viene pulito e tagliato, eliminando la testa, la coda e le pinne. Successivamente si comincia ad eliminare le interiora tagliando la pancia. Dopo questa operazione il pesce viene lavato con molta attenzione sotto l'acqua corrente.
• Successivamente, la carcassa viene tagliata lungo la cresta e tutte le ossa vengono rimosse.

Per fare ciò, puoi utilizzare due opzioni:

• salatura a secco;
• sottaceto in salamoia.

Il processo di salatura richiede alcuni strumenti: piatti e posate. Per esempio:

• contenitori in vetro o smalto;
• presenza di un coltello;
• barattolo di vetro;
• tovaglioli di carta o carta da forno.

Questo è il modo più semplice e veloce per ottenere un prodotto delizioso da offrire ai tuoi familiari o ospiti. Per questo avrai bisogno di:

• filetto di salmone rosa – 1 kg;
• 200 grammi di sale grosso non marino.

Fasi di cottura:

1. Il filetto va preparato: sciacquarlo bene e togliere le lische, se presenti. Ma devi assolutamente controllare. Tuttavia, la pelle del pesce non deve essere rimossa.
2. Ogni pezzo di filetto viene generosamente cosparso di sale sul lato della carne e, per così dire, massaggiato.
3. I pezzi di filetto vengono piegati e poi avvolti nella carta da forno.
4. Successivamente, il filetto così preparato viene posto in un contenitore, ad esempio una padella, e riposto in frigorifero per 24 ore.

Prima di salare assicuratevi che siano presenti tutti gli ingredienti. Eccoli:

• 1 kg di salmone rosa (carcassa);
• sale da tavola o marino – 300 g;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
• aneto – 1 mazzetto;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• alloro – 2 pezzi;
• 50 g di succo di limone fresco.

Come cucinare il pesce

1. Prima di tutto, questa è la preparazione della carne di pesce, eliminando tutte le lische e lavandola in acqua fredda e pulita.
2. Mescolare un po' di sale, zucchero e pepe.
3. La carcassa del salmone rosa va tagliata in un certo numero di pezzi. Il pesce viene posizionato pezzo per pezzo, con la pelle rivolta verso il basso. Prima di ciò, ogni pezzo viene strofinato con una miscela preparata di sale, zucchero e pepe. Dopo aver ricevuto il primo strato di installazione, viene posto sopra un rametto di aneto e prezzemolo, dopodiché si ricorre all'irrigazione della superficie con succo di limone. La procedura viene ripetuta fino alla posa dell'ultimo strato.
4. Successivamente viene spostato in frigorifero per un paio di giorni. Durante questo periodo ogni pezzo dovrà essere capovolto in modo che i pezzi inferiori siano sopra. Ciò è necessario per garantire che ogni pezzo sia ugualmente imbevuto della miscela di zucchero-sale, pepe e spezie.
5. Infine, il pesce viene tolto dal piatto e ripulito accuratamente da eventuali residui di sale, zucchero e spezie, quindi servito in tavola.

Per questo avrai bisogno di:

• carcassa di pesce, del peso di 1 kg;
• zucchero, circa 150 g;
• sale normale o marino – 150 g;
• un paio di germogli di aneto;
• senape amara – 50 g;
• senape dolce – 50 g;
• aceto 9% - 80 ml;
• olio d'oliva (o girasole) – 125 ml.

Come salare il pesce passo dopo passo:

1. I piatti vengono unti con olio vegetale, dopo di che vengono posti i filetti di pesce.
2. Mescolare zucchero, sale e aneto tritato.
3. I filetti di pesce vengono generosamente cosparsi di questa miscela.
4. Il pesce viene messo in frigorifero per 2 giorni.
5. Il pesce viene servito in tavola insieme alla salsa

Procedimento per preparare la salsa:

1. La senape amara e dolce vengono poste in un recipiente, dopo di che vengono mescolate con cura e attenzione.
2. Alla miscela risultante vengono aggiunti aceto e olio vegetale.
3. Successivamente, tutti gli ingredienti vengono nuovamente mescolati altrettanto accuratamente. Prima di servire, il pesce può essere condito con salsa.

Per iniziare, dovresti fare scorta dei seguenti componenti:

• 1 kg di filetto di salmone rosa;
• acqua – 1 litro;
• zucchero – 150 g;
• sale – 150 g;
• senape – 50 g;
• alloro – 2 foglie;
• solo un po' di nero e pimento.

Tecnologia di salatura:

1. Inizialmente, la carne del salmone rosa viene preparata tagliando il filetto in più frammenti.
2. Nella fase successiva, viene preparata la salamoia. Per fare questo, prendi l'acqua e versaci sale e zucchero, dopodiché tutto viene mescolato fino a quando lo zucchero e il sale non saranno completamente sciolti.
3. Infine i filetti affettati vengono messi in salamoia per 4 ore, dopodiché vengono tolti dalla salamoia. Dopo che la carne è completamente salata, viene servita in tavola.

Il processo di salatura richiede i seguenti ingredienti:

• una carcassa di salmone rosa, del peso di 1 kg;
• un litro di acqua pulita;
• 150 grammi di sale;
• 150 grammi di zucchero;
• 50 grammi di senape;
• 2 foglie di alloro;
• una piccola quantità di nero e pimento.

Tecnica di decapaggio:

1. La prima fase è la preparazione del pesce. Il pesce viene pulito e condito, eliminando tutte le parti come testa, coda, pinne e interiora, ed eliminando le lische. Successivamente, il pesce viene lavato con acqua fredda e tagliato a pezzi.
2. La seconda fase è preparare la salamoia. Per fare questo, aggiungere sale e zucchero all'acqua, dopo di che tutti gli ingredienti vengono mescolati.
3. La composizione viene posta sul fuoco e portata a ebollizione. Successivamente, alla stessa composizione vengono aggiunti senape e pepe.
4. Successivamente, la salamoia viene lasciata raffreddare e vi vengono posti pezzi di pesce. La carne di salmone rosa deve essere marinata per almeno 4 ore. Trascorso questo tempo si può scolare la salamoia e servire il pesce sulla tavola festiva.

Il processo è possibile se sono disponibili i seguenti ingredienti:

• salmone rosa (filetto) – 1 kg;
• sale normale – 150 grammi;
• olio vegetale (qualsiasi) – 50 ml;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero;
• non molte spezie.

Fasi di cottura:

1. Il pesce viene pulito e tagliato a filetti.
2. Viene preparata una miscela a base di sale, zucchero e spezie.
3. La carne di salmone rosa viene accuratamente cosparsa con una miscela di spezie.
4. Prendi una ciotola e versa una piccola quantità di olio vegetale sul fondo. Successivamente, i pezzi di pesce vengono disposti sul fondo del piatto. Il contenitore viene chiuso ermeticamente e la carne di salmone rosa viene mantenuta in questo stato per 3-4 ore.
5. Successivamente, il pesce viene spostato in frigorifero per un giorno. Trascorso questo tempo il pesce può essere mangiato.

Devi preparare:

• filetto di salmone rosa 1 kg;
• 150 g di sale;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero;
• aneto 1 mazzetto;
• confezione di pepe bianco.

Istruzioni passo passo:

1. Per prima cosa viene preparata la carne di pesce. Per fare questo, viene accuratamente lavato sotto l'acqua corrente.
2. Il filetto viene tagliato in pezzi separati, di 4 cm di dimensione.
3. I pezzi di carne vengono accuratamente strofinati con una miscela di sale, zucchero e pepe bianco.
4. Successivamente, l'aneto viene schiacciato e cosparso sulla carne di pesce.
5. I pezzi cosparsi vengono posti su carta da forno e nuovamente cosparsi con lo stesso impasto. Successivamente, la carne del salmone rosa viene pressata bene e avvolta in carta pergamena. Infine si mette in frigorifero per un giorno.

Salmone rosa leggermente salato con salsa piccante

Il salmone rosa salato è un prodotto economico, molto comune e salutare. È pieno di elementi utili e quasi tutte le vitamine. Contiene: acido nicotinico, che migliora l'attività del sistema nervoso centrale e del tratto gastrointestinale, calcio, sodio, vitamina B12, iodio, fosforo, zolfo, fluoro, omega-3. Molte casalinghe preferiscono preparare un piatto come il salmone rosa leggermente salato con il salmone, perché dopo la cottura le sostanze benefiche, per la maggior parte, scompaiono.

Perché salmone rosa e non salmone

Per cominciare, vorremmo attirare la vostra attenzione: date sempre la preferenza al vostro pesce lavorato, poiché nel negozio c'è un'alta probabilità di prepararlo con l'aiuto di additivi elettronici molto pericolosi che, interagendo tra loro, produrre formaldeide - un forte veleno conservante. Pertanto, acquista tu stesso il pesce e salalo tu stesso. Ora vi diciamo perché prepareremo il salmone rosa leggermente salato per il salmone e non per i tipi di salmone costosi. Il motivo è molto semplice ed è legato al fatto che oggi la trota e il salmone sono prodotti molto pericolosi, nonostante il loro gusto sia notevolmente superiore al salmone rosa secco.

Il salmone sugli scaffali dei negozi proviene da allevamenti speciali in cui viene coltivato. L'acquirente non sarà in grado di distinguere tali pesci da quelli selvatici. Anche in Vietnam, Cina e Norvegia, da dove proviene la maggior parte di questi prodotti, la salute e gli interessi dei consumatori non sono al primo posto. Negli affari, l'obiettivo principale rimane il massimo profitto.

Come vengono allevati i salmoni

Il pesce nella gabbia si muove poco, ha una massa muscolare debole, le pinne sono quasi completamente atrofizzate, quindi la sua carne ha un sapore dolce, si sfalda e i grassi provengono dal cibo artificiale. Grazie a questo alimento la composizione del salmone cambia notevolmente. I pigmenti vengono aggiunti al mangime per conferire colore, vitamine sintetiche e antibiotici. Questi additivi causano un aumento di peso nella persona che lo consuma.

Negli Stati Uniti e in Europa il colorante cantaxantina, che porta a problemi alla vista, è da tempo vietato. Acquistiamo il pesce dagli allevamenti dove viene ancora utilizzato, poiché costa due volte più economico dell'astaxantina, un pigmento naturale. Perché abbiamo scritto tutto questo? In modo da capire perché molte casalinghe russe preferiscono acquistare il salmone rosa autoctono pescato nelle distese oceaniche native dell'Estremo Oriente. È accessibile, economico e abbondante. Inoltre, la preparazione del salmone rosa per il salmone non è peggiore di quella per il salmone.

Iniziamo a salare il salmone rosa

Dopo aver deciso la scelta, procediamo al processo stesso. Per preparare il salmone rosa leggermente salato per il salmone, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: pesce congelato, acqua, sale e, se lo si desidera, olio vegetale. Si consiglia di prendere il pesce intero, poiché viene venduto così come è stato pescato, senza alcuna prelavorazione. Si può usare anche il filetto, ma tenete presente che è stato imbevuto di fosfati e ha assorbito acqua a causa della sua porosità, che lo rende più pesante.

Prendiamo il pesce congelato in modo che sia più facile togliere la pelle scongelandolo un po'. L'operazione è molto semplice: tagliare la testa, prelevare la pelle nel punto del taglio e rimuoverla con una “calza”. Anche la spina dorsale e le ossa di una carcassa congelata vengono separate in modo comodo e semplice. Quindi tagliare il filetto risultante in piccole porzioni. Realizziamo la dimensione in modo che possa essere posizionata sui panini senza ulteriori lavorazioni. Il salmone rosa per il salmone è pronto per la salatura.

Proseguimento del processo di salatura

È necessario preparare una soluzione in cui continueremo a cucinare il nostro pesce. Far bollire un litro d'acqua, raffreddarlo, mettervi dentro cinque cucchiai di sale grosso e mescolare bene fino a completo scioglimento. Immergete il filetto nella soluzione per 20-30 minuti, il tempo dipende interamente dai vostri gusti. Ma tieni presente che la differenza di salinità è molto piccola.

Quindi adagiate i filetti su tovaglioli o tovaglioli di carta, lasciate che la soluzione si impregni leggermente e mettete il pesce in un contenitore o barattolo. Nel caso in cui il tuo salmone rosa leggermente salato sia previsto per la conservazione a lungo termine, cospargilo con olio vegetale. Chiudi il coperchio e mettilo in frigorifero. Dopo cinque o sei ore puoi mangiare.

Come utilizzare il prodotto finito

Questo delizioso pesce leggermente salato viene spesso utilizzato sui panini. Pertanto consigliamo di utilizzare burro con un contenuto di grassi dell'82,5%. Solo che è completamente naturale. Questo salmone rosa leggermente salato, ovviamente, assomiglia al salmone solo simbolicamente, ma, tuttavia, differisce in modo significativo, in meglio, dal salmone rosa salato ordinario e secco.

Come risultato dell'utilizzo della ricetta di cui sopra, risulta più succoso e tenero, e quindi più gustoso. Ti piacerà molto anche il prodotto.

Un'altra ricetta per il salmone rosa leggermente salato

Utilizzando il seguente metodo di cottura, è facile ottenere, come nella versione precedente, un piatto tenero e succoso di pesce magro e secco, che potrete gustare in un'ora. Quindi, il salmone rosa è pronto. In questo caso particolare ci servirà il filetto di salmone rosa tagliato a fettine. Se è congelato, non è necessario scongelarlo. Tale pesce è molto più facile da tagliare e i pezzi saranno notevolmente più ordinati. Prepariamo una soluzione salina da quattro a cinque cucchiai di sale e un litro di acqua bollita fredda. Dovrebbe risultare piuttosto ricco.

Come posso verificarlo? Quando una patata sbucciata e immersa nella soluzione galleggia in superficie, la soluzione è pronta. Mettiamo dentro il pesce per cinque-otto minuti, dopodiché lo tiriamo fuori, lo laviamo e lo asciugiamo con un tovagliolo. Ora mettilo a strati in una ciotola, versalo con olio di girasole inodore. Prendi i piatti e mettili in frigorifero per 30-40 minuti. Servire con erbe aromatiche, limone, cipolle. Otterrete un salmone rosa molto gustoso, leggermente salato. La ricetta, come potete vedere, è abbastanza semplice e veloce.

Maggiori informazioni sui vantaggi del salmone rosa

Diluiamo un po' le nostre ricette con informazioni sul perché il salmone rosa è così popolare e molto richiesto tra le casalinghe. Mentre tutti conoscono i benefici del salmone (ringiovanimento della pelle, normalizzazione del tratto gastrointestinale), il salmone rosa leggermente salato per il salmone è meno conosciuto ed è diventato di moda solo di recente. Perché è utile esattamente:

Durante la deposizione delle uova, il maschio sviluppa una gobba, da cui il nome del pesce. I popoli del nord si distinguono per l'ottima salute, poiché amano banchettare con il salmone rosa. Hai già visto che ha tutto ciò di cui una persona ha bisogno.

E ancora salmone rosa con salmone, ricetta.

Salmone rosa leggermente salato

Usando questo metodo, scoprirai nuove qualità gustative di questo pesce e non dirai affatto che recentemente era secco e magro. Inoltre dopo 60 minuti può essere servito in tavola per la degustazione. Prodotti necessari: filetto di salmone rosa - 0,5 kg, sale grosso - cinque cucchiai, acqua bollita fredda - un litro, limone, una cipolla, un mazzetto di aneto e prezzemolo, olio d'oliva. Quindi, salmone rosa leggermente salato: una ricetta passo passo:

Un altro sottaceto debole

Come potete vedere, le ricette del salmone non sono molto diverse tra loro. Sì, non può essere diversamente. Le ricette fatte in casa sono sempre simili tra loro; la differenza non può che stare nelle sfumature e nelle abitudini della massaia. Infine vi racconteremo come preparare il salmone rosa per dei deliziosi panini con pane e limone. Seguiamo il principio affermato all'inizio dell'articolo: acquistiamo pesce intero congelato, con la testa, e lo lavoriamo noi stessi. Lasciarlo sciogliere per circa 30 minuti, quindi sciacquarlo sotto l'acqua corrente fredda. Tagliamo la testa e rimuoviamo la pelle dalla testa alla coda. Le tue mani saranno fredde, poiché il pesce è congelato, ma, come già sai, si pulisce molto bene e velocemente.

Dopo aver rimosso la pelle, tagliala, senza dimenticare la coda. Ora prepariamo il filetto, per il quale, utilizzando un coltello, rimuoviamo con cura la carne dalle ossa. Mettere il filetto risultante in frigorifero per 30 minuti. Dovrebbe congelarsi un po' lì per renderlo più comodo da tagliare. Utilizzando un coltello affilato, tagliare a fette non più spesse di mezzo centimetro. Ora mettiamo i pezzi in una ciotola in cui il pesce verrà salato. Allo stesso tempo salare ogni strato. Ogni casalinga determina autonomamente la quantità di sale. Ad esempio, tre volte di più del piatto finito, più un pizzico di zucchero semolato. Metti in frigorifero per un giorno, dopodiché puoi mangiare. Con limone, burro o aggiungendo all'insalata. In ogni caso sarà delizioso. Buon appetito!